TERRAZZA ITALIANA

La Terraza Italiana es una empresa mexicana comprometida en ofertar

espacios que logran hacer la convivencia, la plática y el trabajo una
experiencia única.

Nace en el año 2003 como idea de su fundador Claudio Hernández en

Aguascalientes, Aguascalientes.

Actualmente cuenta con 8 unidades abiertas en los estados de

Aguascalientes, sumando a estas 3 en el estado de Chiapas y una más en
Guadalajara.

Se distingue por sus insumos de primera calidad lo que brinda la seguridad

de estar consumiendo alimentos deliciosos y de primer nivel.

¿Cuál ha sido la trayectoria de Terrazza Italiana desde sus comienzos?

TERRAZZA ITALIANA es una empresa del ramo de alimentos y bebidas que

ofrece al mercado una propuesta de cafetería bistro estilo italiano
dedicada a crear experiencias de compra para sus clientes a través de un
modelo innovador de desarrollo humano y tecnológico. Abre sus puertas por
primera vez en 2003 en la ciudad de Aguascalientes, Ags, posicionándose
en poco tiempo en las preferencias de jóvenes y adultos. En 2011 inicia su
comercialización de franquicia, debutando en este sector con gran éxito.
En la actualidad TERRAZZA ITALIANA cuenta con 16 sucursales a nivel
nacional, distribuidas en los estados de Chiapas, Tabasco, Edo. De México,
Aguascalientes y Jalisco. Actualmente TERRAZZA ITALIANA® es miembro de
la Asociación Mexicana de Franquicias y acreditada por el Programa
Nacional de Franquicias de la Secretaría de Economía para la obtención de
financiamiento para sus franquiciatarios.

¿Cuál es la situación actual de la empresa y qué objetivos se han fijado para

los próximos meses?

En su más reciente inauguración en enero 2012 en Edo. De México, esta

cadena de franquicias estrenó un nuevo concepto al introducir vinos de
mesa, cerveza y tablas de carnes y queso en su menú, convirtiéndose así en
una Cafetería auténtica Italiana (Bistro), modelo que en breve estará
replicando en sus puntos de venta del interior de la República Mexicana y
que agregará aun más valor con su nuevo menú basado también en
auténticas pastas italianas, entre otros. Hoy en día, buscamos expandirnos
dentro de los dos siguientes años en el centro y parte del sur este del país,
logrando crecer en un 200% la cadena, consolidando así, nuestros modelos
de negocio y la marca en la preferencia de los consumidores asiduos a
cafeterías y bistros.

¿Qué perfil de franquiciatario buscan?

Buscamos emprendedores apasionados por seguir sueños y compartirlos

con los demás. Emprendedores apasionados por el mundo del café y que
sin tener experiencia previa en este modelo de negocio, buscan realmente
vivir la experiencia y compartir productos y servicios de calidad al mundo. El
emprendedor requiere de habilidad de gerenciamiento, iniciativa y servicio
para salir al mundo y decir aquí está la verdadera experiencia de calidad y
sabor.

¿Qué inversión inicial es necesaria para abrir una franquicia Terrazza

Italiana?

La inversión inicial para adquirir nuestros modelos de negocio es un pago

que se solicita para cubrir el monto de Canon de franquicia que va desde
los 195 mil pesos y que le permite al Franquiciatario disfrutar del nombre
comercial por 10 años, el cual puede renovar al término de ello.
Posteriormente y a la firma de la Circular Oferta de Franquicia COF, el
emprendedor deberá cubrir el concepto Llave en Mano, el cual incluye el
equipamiento, remodelación y adaptación del local, capacitaciones para
personal y franquiciatario, consignación de manuales, atención de personal
profesional en pre y pos apertura, entre otros. El costo de inversión de
nuestros modelos de negocio va desde 1 millón y medio de pesos,
considerando el modelo más pequeño (hablando en metros cuadrados).

¿Cómo valora la situación actual del sector y su posible evolución para el

futuro?
Cada segundo se consumen 25 mil tazas de café en el mundo. En México
todavía se consume poco café, cerca de 1.4 kilos por persona anual según
últimos datos y somos aproximadamente 113 millones de habitantes, aunque
apenas hace una década el consumo era de 0.7 kilos, lo que da pie a
esperar que para el 2019 el consumo se duplique. Por lo tanto, hay una gran
oportunidad de negocio para todos aquellos emprendedores y que desean
involucrarse en este amplio e interesante mundo del café. Además, México
a diferencia de otros países productores de café, tiene una industria ya
desarrollada y esta es una ventaja competitiva única, lo que logrará
impulsar aún más estos datos. Ahora bien, existen ya varias cadenas de
franquicias constituidas en este sector, todas son cafeterías de especialidad
y tienen un denominador común: casi siempre están abarrotadas. Si hay
tantas, es porque son un buen negocio hoy en día y lo más importantes son
negocios atemporales. Entonces, si tiene dinero ahorrado o no sabe dónde
invertir, con 1 millón y medio de pesos, podrían hacerlo en una cafetería de
especialidad con un toque Bistro lo que marca la diferencia de entre todas
las líneas de cafeterías. Una cafetería de especialidad es donde encuentras
el café como la bebida principal y que tiene alimentos complementarios de
preparación rápida, como es el caso de TERRAZZA ITALIANA®, que ofrece
además de un buen café de importación, una barra de especialidad en
postres, ensaladas, paninos, pizzas, pastas, vinos de mesa y cerveza entre
otros. El principal enfoque de este tipo de negocios es vender tazas de café
y ofrecer un valor agregado como lo hacemos nosotros con nuestro
concepto Bistro. Si emprendes de manera independiente, la inversión en
una cafetería puede ir desde los 80 mil pesos hasta los 3 millones de pesos,
con la diferencia de que estarían sujetos a ser exitosos o no y correr el riesgo
de empezarlo. La franquicia es un modelo empresarial que permite replicar
negocios ya probados y exitosos y llevarlos a nuevos mercados a través de
los recursos de los franquiciatarios, como lo es el caso de TERRAZZAITALIANA.

MEDIO DE COMUNICACIÓN QUE UTILIZAN

Página de internet
Facebook
Instagram
Lonas impresas
Spot de radio
Espectaculares
Slogan y logotipo

El mejor lugar para estar con…

FODA

Fortalezas
Empresa mexicana de alta calidad, con alimentos de buen sabor y café de
calidad.
Buena imagen, productos y servicio.
Variedad y calidad en los productos.
Actuales tenas de competencia y nuevos productos.
Pendientes a los cambios del entorno.
Concepto con diversos productos y accesible den su zona de origen.
Presencia en las principales placas comerciales de Aguascalientes y
comienza su expansión por el resto del país.
Alianza de estrategias con empresas como Carls JR. , Hitss y CMQ
Diferentes canales de difusión.
Productos de alto valor agregado.
Precios accesibles
Buen margen de ganancia a cada producto.
Crecimiento anual del 20%
Variedad de productos.

Oportunidades
Crecimiento del mercado de cafeterías.

Necesidad del producto en diferentes establecimientos, como plazas

comerciales o centros de las ciudades con alta afluencia de gente.

Tiene la capacidad de ofrecer buenos precios a sus clientes en

comparación a sus competidores, lo cual le permite abarcar mayores
estratos de consumidores y por tanto le permite establecer más puntos de
venta.

Empresa nacional de concepto de cafetería, podría crear una línea de

productos propios como café soluble.

Tiene la posibilidad de hacer negociaciones con productores de café por

su alto consumo del mismo y así crear una buena red de proveedores.
Nuestro país es uno de los principales productores y consumidores de café.
Expansión de sucursales.
Recursos disponibles.

Debilidades
Se enfoca a cierto segmento del mercado con un nivel económico mayor
a 3 salarios mínimos y con gusto por el café y concepto de comida al aire
libre, en terraza.
Menor número de sucursales que sus competidores.
No abarca muchos estados.

Tiene conceptos parecidos a los de sus competidores, pero la

competencia representa estatus y posición social, aunque ante productos
puede competir perfectamente.
Los mismos servicios que la competencia.
Competencia directa, café Punta del Cielo.
Desmotivación de los empleados.
Falta de identidad de los empleados.

A
Rotación de personal.
Poca notoriedad.

Competencia de café a bajo costo, disponible en despachadores

automatizados, los cuales ofrecen a los consumidores el café en bebida a
bajo precio pero con menor variedad y calidad en los productos.

Existen números pequeñas y medianas empresas de cafetería, las cuales

ofrecen una gran variedad de productos sustitutos a un menos precios.
Competencia muy agresiva por parte de Starbuck y Café punta del cielo.

NOTORIEDAD
Nombre Ranking Porcentaje
Starbucks 1 40%
Café del codo 2 20%
Terrazza Itakiana 3 15%
Café punta del cielo 4 15%
Italian coffe 5 10%
Plan estratégico de imagen corporativa.

Problema de negocio: La cultura de la organización no se refleja en la

motivación de los empleados, debido a que en las encuestas realizadas se
nota que la mayoría de personal no se encuentra totalmente satisfecho con
su trabajo. Como factores principales se percibe la falta de incentivos y el
clima laboral que no es completamente agradable.

Objetivo de negocio: aumentar calidad de la notoriedad para aumentar

ventas.

Problema de comunicación: Existe una falta de notoriedad por parte del

público, ya que conocen la Terrazza Italiana pero no acuden a ella, por lo
tanto no conocen los productos y es la razón por la cual no la recomiendan.

Objetivo de comunicación: que la imagen corporativa se vea reflejada en

las identidad y ser una opción en las mentes de los clientes.