TALLER DE NUTRICION VEGETAL

José Armando Osorio

Tarea 5

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Facultad de Agronomía

Nutrición vegetal.

26/05/2019
 CULTIVO DE ARVEJA.

Síntesis y descripción
La arveja (Pisum sativum, L.) es una planta leguminosa de la familia Fabaceae,
domesticada por el hombre desde tiempos muy antiguos, según hallazgos
arqueológicos realizados en Tailandia, Irak y Suiza que datan entre 10.000 y
3.000 años antes de Cristo. La arveja es un alimento que brinda excelentes
propiedades nutricionales por sus aportes de proteínas, carbohidratos, fibra y
vitaminas A, B y C; cuando se consume fresca o refrigerada, suministra tiamina y
hierro. La fibra de la arveja es soluble en agua, promueve el buen funcionamiento
intestinal y ayuda a eliminar las grasas saturadas. Además, la arveja proporciona
energía que hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre. En su estado
fresco, es tal vez el vegetal más rico en tiamina (vitamina B1), esencial para la
producción de energía, la función nerviosa y el metabolismo de los carbohidratos.
Se consume fresca o verde y también en grano seco.
Las variedades más sembradas en el país son: Santa Isabel, Piquinegra,
Guatecana, Sindamanoy, Obonuco San Isidro, Obonuco Andina, ICA-Tominé,
Alcalá y Sureña, entre otras. En Nariño, además, se siembran algunas variedades
de tipo determinado como Lojanita, Cobri y Santa Cecilia (Fenalce, 2010)
Dentro de la población de cerritos existen distintas problemáticas que sin duda
afectan de manera notable el futuro del cultivo a exponer, entre ellos están Baja
tecnología productiva. Escaso acceso a servicios agrarios: Asistencia técnica,
capacitación. Débil desarrollo organizacional. Poca o escasa dispobilidad de
semilla de calidad. Escasa transmisión de experiencias.
De acuerdo al diagnóstico realizado en el área de influencia del proyecto refleja la
poca producción y bajos rendimientos de las arvejas, se entiende que la baja
producción y el bajo rendimiento influye en la calidad y cantidad producida por
hectárea.
Problema 1 Problema 2 Problema 3
Baja producción Poca asistencia técnica Débil desarrollo agrario

Como consecuencia esto La falta de capacitación y La falta de recursos y

trae un retraso
económico severo que
dificulta el desarrollo del
cultivo y del proyecto.
conocimiento del área demás elementos
además de la falta de esenciales para el
tecnología indispensable adecuado progreso del
para la conservación del cultivo sumándose a la
cultivo aceleran y baja producción provocan
fomentan el primer una falta de visión y de
problema. propósito que impiden el
fortalecimiento de un
sistema organizado que
brinde mejores
expectativas.
 Baja producción en
el cultivo de arvejas

Espacios Conocimiento Poco espacio para

inadecuados para la técnico agronómico compartir
producción de arveja limitado. experiencias.

Retraso económico
de los agricultores.

Bajos ingresos del Baja calidad del Desinteres por bajo

productor de arveja producto precio.
Nitrógeno Fosforo Potasio
Forma parte del Fundamental en la Es el nutriente de mayor
contenido de todas las división celular importancia
proteínas en animales y cuantitativa y cualitativa
vegetales en la producción
vegetal
Fundamental para el Aporta energía durante la Interviene activamente en
crecimiento vegetativo. fotosíntesis y el el proceso de
Da el color verde intenso trasporte de división celular regulando
a las plantas, activa carbohidratos las disponibilidades
el rápido crecimiento de azúcares
aumenta la producción Facilita la formación Interviene en los
de hojas, mejora la rápida y crecimiento de procesos de absorción de
calidad de las hortalizas las raíces Ca,
N y Na
Constituyente de la Estimula la formación de Otorga vigor y resistencia
clorofila que permite la semillas, da vigor a contra las
fotosíntesis. Es un los cultivos para enfermedades y bajas
componente de ARN y defenderse del rigor del temperaturas, ayuda a la
ADN invierno producción de proteínas,
se encarga del
trasporte de azúcares
desde las hojas al fruto.

FORMAS IÓNICAS ABSORBIDAS

Nitrógeno forma iónica Nitrato (NO3)- Amonio (NH4)+

Fosforo Formas absorbidas: (HPO4)- - (H2PO4)-

Potasio Forma absorbida: K+

 MAGNESIO, CALCIO, AZUFRE, COBRE, BORO, ZINC

Elemento Forma Funciones

Iónica absorbida
Magnesio Mg++ Núcleo central de Papel El magnesio
la molécula de predominante en también forma
clorofila lugar la actividad de las parte de la
donde se enzimas estructura del
producen día a día relacionadas con ribosoma.
los azúcares que el metabolismo de
permiten a la carbohidratos
planta crecer y
producir.
Calcio Ca+ + mantiene la Muy importante en Regula la
integridad de la la regulación del absorción de
membrana y forma pH, nutrientes
parte de fortalece las raíces
la enzima α-
amilasa
Azufre (SO4)- - Indispensable Participa en la estimula la
para el proceso de síntesis de producción de
formación de aminoácidos semillas.
proteínas
Cobre Cu++ Es un catalizador El 70 % de cobre El cobre tendría
del metabolismo se concentra en la una movilidad
vegetal así clorofila, “variable” en
como un es un activador de función del estado
componente de varias enzimas, su nutricional del
enzimas función vegetal: este
fundamentales más importante se elemento sería
como la polifenol aprecia en la relativamente
oxidasa.- asimilación. móvil en las
plantas
alimentadas
normalmente, por
el
contrario, es móvil
en las plantas
deficientes
Boro (BO3)--- Aumenta el Forma numerosos El boro es un
(H2BO3)- (HBO3)- rendimiento o complejos con los elemento muy
- mejora la calidad azúcares poco móvil y
de jugando un rol participa en la
 las frutas, importante en el mantención de la
verduras y trasporte de elasticidad de
forrajes, actúa los mismos las paredes
sobre la celulares
fertilidad del tubo
polínico y la
translocación
de azúcares.
Zinc Zn++ controla la síntesis Es un componente Puede ser
de los reguladores de varios sistemas absorbido también
del crecimiento de en forma de
vegetal enzimas moléculas
como la auxina importantes orgánicas
complejas.

DEFICIENCIAS NUTRICIONALES

Nitrógeno Su deficiencia provoca bajos

rendimientos,
débil macollamiento en cereales,
madurez
prematura, hojas de color verde claro o
amarillentas entre otras.-
Potasio Su carencia se manifiesta en forma de
necrosis en los márgenes y puntas de
las hojas más viejas, bajo rendimiento y
poca estabilidad de la planta, mala
calidad y alta pérdida del producto
Cosechado.
Fosforo Su carencia se manifiesta por retraso
en la
floración y baja producción de frutos y
semillas
Magnesio La deficiencia se hace presente en la
pérdida
de color entre las nervaduras
Calcio La carencia se manifiesta en los
órganos
jóvenes principalmente hojas; en los
frutos,
una mala nutrición cálcica es la causa
de
enfermedades fisiológica como la
necrosis
apical del tomate.
Azufre Los efectos de su carencia tienden
 tendencia a manifestarse en primer
lugar en los Ûrganos jóvenes que
presentan una clorosis ligada a una
disminución del contenido de clorofila
Cobre Cuando hay carencia de este elemento
las
hojas presentan un color verde oscuro y
se
enrollan
Boro Su carencia provoca muerte de los
meristemos apicales debido a la
disminución
de los contenidos en ácidos nucleicos;
las
plantas presentan un aspecto de
arbusto con
muchas ramificaciones, la floración a
menudo
no existe y cuando hay frutos estos
suelen
estar mal formados
Zinc Su deficiencia produce clorosis en las
hojas
jóvenes, la detención de crecimiento del
ápice,
acortamiento de los entrenudos y
disminución
de la producción de semillas
LA IMPORTANCIA DE LA RIZÓSFERA

La rizósfera

La rizósfera se entiende como la zona especializada entre las raíces y el suelo,

donde existe gran actividad microbiana y aumento de biomasa de la misma. Esta
región milimétrica es la de mayor actividad entre las raíces de las plantas y los
microorganismos del suelo. De acuerdo a Lugtenberg y kamilova (2009), la
rizósfera son escasamente 3 a 5 cm de capa de suelo, pero es una región de gran
actividad y de suma importancia para entender muchos procesos entre el suelo y
las raíces de las plantas. En la rizósfera se pueden encontrar gran cantidad de
microorganismos, entre ellos hongos, bacterias, actinomicetos, protozoarios y
algas; estos microorganismos se encuentran estableciendo una asociación con las
raíces, la cual puede ser de carácter benéfico o nocivo. En el primer caso, algunos
ejemplos son las micorrizas, bacterias fijadoras de nitrógeno, bacterias promotoras
del crecimiento vegetal y agentes de control biológico; en el caso de los nocivos,
se destacan todos aquellos microorganismos fitopatógenos. En la rizósfera se
estima que la concentración de bacterias es de 10 a 1000 veces mayor que en el
suelo alejado de esta zona (Lugtenberg y Kamilova, 2009).
EL EFECTO DE LAS MICORRIZAS

El efecto de las micorrizas sobre estrés hídrico Cuando los cultivos están bajo
condiciones de estrés hídrico se observa un mayor contenido de proteínas. De
ésta forma se comprueba que ante una situación de estrés se produce un adelanto
en la síntesis de proteínas de alto peso molecular en las plantas no
micorrizadas. Por tanto el patrón proteico de determinadas proteínas puede
verse alterado en estadios tempranos del desarrollo de frutos, por ejemplo, en
plantas micorrizadas se frena este efecto. La micorrización (aplicación/inoculación
de micorrizas), podría atenuar las alteraciones provocadas por la falta de agua
y mejorar la capacidad de resistencia al estrés. Es importante además
mencionar que las micorrizas tienen una importante función en la mejora de
absorción de agua por las plantas. Figura 1. Las micorrizas ayudan a las plantas a
ser más eficientes ante situaciones de estrés vegetal al incrementar su área de
exploración de las raíces para absorber agua y nutrientes. Figura 2. Las plantas
micorrizadas toleran los ataques de patógenos al estar mejor nutridas. Foto:
Sandoval. Se habla mucho sobre la actividad de las micorrizas en el aumento y
mejora en la asimilación de nutrimentos y agua en las plantas. Estas ventajas se
logran con las micorrizas gracias a que facilitan una adecuada evapotranspiración
de la planta y un mejor funcionamiento fisiológico de ésta al aumentar la
ramificación y crecimiento de las raíces, alargar las células (mayor eficiencia), e
incrementar la superficie de exploración de las raíces, ya que la combinación de
millones de hifas es muy superior a la de una planta no micorrizada. Las
micorrizas hacen más eficiente el sistema radical de las plantas, pues son capaces
de alcanzar, a mayor distancia, nutrimentos y agua en lugares donde las raíces no
podrían llegar. Este beneficio hace que las plantas sean más eficientes antes
situaciones de estrés hídrico. Gracias a la mayor asimilación ya no solo de agua,
sino de nutrimentos (minerales, sales, etc.) facilita un aumento en la producción y
una mayor calidad biológica. El uso de micorrizas en los cultivos provoca en éstos,
de manera general, un marcado incremento en los procesos de absorción y
translocación de nutrimentos. Además, estos microorganismos en el suelo tienen
la capacidad de movilizar una gran cantidad de nutrimentos que antes no estaban
disponibles para las plantas. En términos muy generales, las micorrizas ayudan a
mejorar la fertilidad de los suelos.
FIJADORES SIMBIOTICOS DEL NITROGENO

Entre los organismos fijadores en simbiosis debemos destacar por su importancia

agronómica, los organismos que forman simbiosis con plantas leguminosas. Estos
organismos pertenecen al subgrupo de las proteobacterias en el que se incluyen
los géneros Allorhizobium, Azorhizobium, Bradyrhizobium, Mesorhizobium,
Rhizobium y Sinorhizobium (recientemente incluído en Ensifer) y se denominan
genéricamente rizobios. También existen algunas simbiosis fijadoras de nitrógeno
entre algunos géneros de plantas no leguminosas y otros organismos procariotas
como el actinomiceto Frankia y las cianobacterias Nostoc y Anabaena.

Dentro de los géneros que forman simbiosis con las leguminosas, el género
Rhizobium forma nódulos con leguminosas de origen templado, presenta un
crecimiento rápido en vida libre y los genes relacionados con la fijación se
encuentran en plásmidos. Por el contrario, el género Bradyrhizobium forma
simbiosis con leguminosas de origen tropical, presenta un crecimiento lento en
vida libre y los genes relacionados con la fijación son cromosómicos. El resto de
los géneros presenta características intermedias y una similitud entre el 93-96%
respecto a los dos primeros géneros.

En los últimos años se han descrito nuevos géneros capaces de establecer

simbiosis y formar nódulos con leguminosas, algunos pertenecientes al grupo de
las α-proteobacterias pero también algunos que se engloban en el grupo de las β-
proteobacterias como Burkholderia y Ralstonia.

organismos fijadores de nitrógeno y grupos de plantas con los cuales establecen

simbiosis

Rhizobium, Sinorhizobium, Mesorhizobium, Bradyrhizobium, Allorhizobium:

leguminosas de origen templado y tropical

Azorhizobium: Sesbania (Leguminosa)

Frankia: Alnus, Casuarina, Myrica, Comptonia, Coriairia

Nostoc: hongos, briofitos (Blasia), gimnospermas (Macrozamia) y
angiospermas (Gunnera)

CICLOS EN DIAGRAMA
IMÁGENES CON LAS DEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN LAS PLANTAS.

DEFICIENCIA DE NITROGENO DEFICIENCIA DE FOSFORO

DEFICIENCIA DE AZUFRE DEFICIENCIA DE BORO

DEFICIENCIA DE CALCIO DEFICIENCIA DE MAGNESIO

DEFICIENCIA DE COBRE DEFICIENCIA DE ZINC

DEFICIENCIA DE POTASIO