EVALUACIÓN DE LA TEMPERATURA DE AUTO IGNICIÓN DE NUBES DE

POLVO DE PRODUCTOS ANDINOS

DOCENTES INVESTIGADORES

 LECHUGA CANAL, WASHINGTON

 BUENO LAZO, ANTONIO RAMIRO
 LOAYZA ORTIZ, ESVEN
 PALOMINO CCOTO, FANNY

DOCENTE EXPOSITOR

 BUENO LAZO, ANTONIO RAMIRO

DOCENTE DEL CURSO

 MGT. ING. CARMEN CECILIA GIL RODRIGUEZ

ALUMNO

 MARIO NINA ALMANZA

ESTATICA
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

La industria molinera en la cuidad del cusco y otras que cuentan con demanda
de productos procesados andinos como:

 La harina de quinua
 Harina de kiwicha
 Harina de chuño
 Harina de moraya
 Entre otros.

No poseen estudios a nivel mundial referidos a estos, por no ser productos de

demanda internacional.

Por esta razón las empresas molineras procesan estos productos sin que se
tenga claro los riesgos que involucra procesar estos insumos, por lo que es
necesario conocer los posibles riesgos.

JUSTIFICACIÓN

 Incrementar el conocimiento referido a las condiciones de seguridad a

tener en cuenta en una instalación industrial donde se procesan los
alimentos andinos.
 Identificar el potencial de riesgo que implica trabajar con capas de polvo
dentro de las instalaciones sanitarias
 Permitir comparar el comportamiento de diversas sustancias y
potenciales de riesgo se los diferentes polvos ante un potencial riesgo
en un escenario de una explosión de polvos

TEMPERATURAS DE IGNICIÓN Y AUTO IGNICIÓN

 La temperatura de ignición es la temperatura mínima a la cual una

sustancia inflamable emite los suficientes vapores en el aire. Los cuales
en presencia de una fuente de energía pueden inflamarse
 Según la NTP 379:2004, la temperatura de auto ignición de
hidrocarburos en aire disminuye al aumentar su masa molecular. Así,
por ejemplo:
o Metano 537 °C

ESTATICA
 o n-butano 405 °C
o n-decano 208 °C

CONCLUSIONES

 Se han realizado pruebas de validación en el horno, llevándose

hasta 900°C la temperatura dentro del interior del horno.
 Sean realizado pruebas de calibración del horno con nubes de
polvo para el caso de los siguientes elementos:
o SOYA: los rasgos de TMAI publicados están entre los 520
a 620°C, obteniéndose 550°C.
o MAICENA, están entre los 400 a 520°C, obteniedose
405°C.
o HARINA DE TRIGO, están entre 420 a 500°C,
obteniéndose 475°C.
 Las diferencias máximas de temperatura publicadas para
diferentes tipos de hornos fluctúan entre 20°C hasta 105°C.
 Los polvos inflamables son tanto explosivos cuanto menores sean
las partículas.

ESTATICA