Unitatea de învăţământ: Colegiul Tehnic “Gen. Ghe.

Magheru”, Tg – Jiu Avizat,

Domeniul de pregătire de bază/Calificarea: INDUSTRIE ALIMENTARĂ Director
Modulul: M2: OPERAŢII DE BAZĂ ÎN LABORATOR ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ
Nr. de ore/an: 180
Nr. de ore/săptămână: 5, din care: T-3, LT-2
Clasa: a - IX- a A Avizat,
Profesor: Crăc Elena Adriana Şef catedră
Plan de învăţământ aprobat prin OMECI 3411/16.03.2009
Programa aprobată prin OMENCS Nr. 4457/05.07.2016
Nr. 4054/ 13.09.2017

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2016 – 2017

Rezultate ale învăţării Nr. ore Săptămâna

Nr.
Cunoştinţ Abilităţi Atitudini Conţinuturi ale unitaţii de învaţare Criterii de evaluare Obs
Crt. T LT IP T LT IP
e
1 Testare iniţială 1 S1 Evaluare scrisă
2 Norme de protectie a muncii, p.s.i. 2 2 S1 S1
3 4.1.1. 4.2.1. 4.3.1. S2 S2
4.2.10. 4.3.4. Vase de laborator confecţionate din S3 S3 Fişe de observaţie, fişe de lucru, fişe de
12 8 autoevaluare, activităţi practice, portofoliu
4.3.6. sticlă S4 S4
4.3.7. S5 S5
4.3.9. Vase de laborator confecţionate din Fişe de observaţie, fişe de lucru, fişe de
3 2 S6 S6 autoevaluare, activităţi practice, portofoliu
porţelan
Ustensile de laborator confecţionate Fişe de observaţie, fişe de lucru, fişe de
3 2 S7 S7 autoevaluare, activităţi practice, portofoliu
din metal şi lemn
Aparatură folosită în timpul efectuării 3 2 S8 S8 Fişe de observaţie, fişe de lucru, fişe de
autoevaluare, activităţi practice, portofoliu
analizelor
 Rezultate ale învăţării Nr. ore Săptămâna
Nr.
Cunoştinţ Abilităţi Atitudini Conţinuturi ale unitaţii de învaţare Criterii de evaluare Obs
Crt. T LT IP T LT IP
e
Evaluare scrisă, teste docimologice, fişe de
S9 S9
Evaluare 6 4 lucru, fişe de autoevaluare, activităţi practice,
S10 S10 portofoliu
Fişe de observaţie, fişe de lucru, fişe de
S11 S11
Tipuri de balanţe 6 4
S12 S12
autoevaluare, activităţi practice, portofoliu,
eseu,
Fişe de observaţie, fişe de lucru, fişe de
Reguli de cântărire 3 2 S13 S13 autoevaluare, activităţi practice, portofoliu,
eseu,
S15 S15 Fişe de observaţie, fişe de lucru, fişe de
4.3.1. Măsurarea masei 9 6 S16 S16 autoevaluare, activităţi practice, portofoliu,
4.2.1. S17 S17 eseu,
4.3.3.
4.2.2. S18 S18 Fişe de observaţie, fişe de lucru, fişe de
4.3.4. Măsurarea volumului 6 4 autoevaluare, activităţi practice, portofoliu,
4 4.1.2. 4.2.3. S19 S19
4.3.6. eseu, lucrări de laborator.
4.2.10. Fişe de observaţie, fişe de lucru, fişe de
4.3.7.
4.2.11. Măsurarea temperaturii 3 2 S20 S20 autoevaluare, activităţi practice, portofoliu,
4.3.8. eseu, lucrări de laborator
S21 S21 Fişe de observaţie, fişe de lucru, fişe de
Determinarea densităţii 9 6 S22 S22 autoevaluare, activităţi practice, portofoliu,
S23 S23 eseu, lucrări de laborator
S24 S24 Evaluare scrisă, teste docimologice, fişe de
Evaluare 9 6 S25 S25 lucru, fişe de autoevaluare, activităţi practice,
S26 S26 portofoliu
5 4.1.3. 4.2.4. 4.3.1. Evaluare scrisă, teste docimologice, fişe de
S27 S27
4.2.7. 4.3.2. Filtrarea 6 4 lucru, fişe de autoevaluare, activităţi practice,
S28 S28 portofoliu
4.2.8. 4.3.3. Evaluare scrisă, teste docimologice, fişe de
4.2.9. 4.3.4. Centrifugarea 3 2 S29 S29 lucru, fişe de autoevaluare, activităţi practice,
portofoliu
4.3.5. Evaluare scrisă, teste docimologice, fişe de
4.3.6. Distilarea 6 4 S31 S31
S32 S32 lucru, fişe de autoevaluare, activităţi practice,
4.3.7. portofoliu
4.3.8.
 Rezultate ale învăţării Nr. ore Săptămâna
Nr.
Cunoştinţ Abilităţi Atitudini Conţinuturi ale unitaţii de învaţare Criterii de evaluare Obs
Crt. T LT IP T LT IP
e
Evaluare scrisă, teste docimologice, fişe de
Evaluare 3 2 S33 S33 lucru, fişe de autoevaluare, activităţi practice,
4.3.9. portofoliu, studiu de caz, proiect
 Rezultate ale învăţării Nr. ore Săptămâna
Nr.
Cunoştinţ Abilităţi Atitudini Conţinuturi ale unitaţii de învaţare Criterii de evaluare Obs
Crt. T LT IP T LT IP
e
Evaluare scrisă, teste docimologice, fişe de
4.3.1. Clasificarea metodelor de analiză
3 2 S34 S34 lucru, fişe de autoevaluare, activităţi practice,
4.3.2. senzorială portofoliu
4.3.3. Metode de apreciere a a calităţii, de Evaluare scrisă, teste docimologice, fişe de
4.2.5. diferenţiere, de ordonare după rang, 1 1 S35 S35 lucru, fişe de autoevaluare, activităţi practice,
4.3.4.
4.2.6. de descriere a calităţii portofoliu
6 4.1.4. 4.3.5.
4.2.10. Evaluare scrisă, teste docimologice, fişe de
4.3.6. Principii teoretice folosite în analiza
4.2.11. 2 1 S35 S35 lucru, fişe de autoevaluare, activităţi practice,
4.3.7. senzorială portofoliu
4.3.8. Evaluare scrisă, teste docimologice, fişe de
4.3.9. Evaluare 3 2 S36 S36 lucru, fişe de autoevaluare, activităţi practice,
portofoliu, studiu de caz, proiect
4.2.1.
4.2.2. 4.3.1.
4.2.3. 4.3.2.
4.2.4. 4.3.3.
4.1.1.
4.2.5. 4.3.4. Evaluare scrisă, teste docimologice, fişe de
4.1.2. S37 S37
7 4.2.6. 4.3.5. Recapitulare finală, evaluare finală 6 4
S38 S38
lucru, fişe de autoevaluare, activităţi practice,
4.1.3. portofoliu, studiu de caz, proiect
4.2.7. 4.3.6.
4.1.4.
4.2.8. 4.3.7.
4.2.9. 4.3.8.
4.2.10. 4.3.9.
4.2.11.

PRACTICĂ COMASATĂ: S11, S30, S39

UNITATEA DE REZULTATE ALE ÎNVĂŢĂRII TEHNICE GENERALE 4:
EXECUTAREA OPERAŢIILOR DE BAZĂ ÎN LABORATOR ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ

Rezultatele învăţării:

CUNOŞTINŢE ABILITĂŢI ATITUDINI

4.1.1. Vase, ustensile
aparatură de laborator
4.1.2. Metode de măsurarea
mărimilor fizice: masă, volum,
densitate şi temperatură
4.1.3. Operaţii curente de
laborator pentru separarea şi
purificarea substanţelor
4.1.4. Metode de analiză
senzorială a materiilor prime /
semifabricatelor / produselor
finite din industria alimentară
şi 4.2.1. Selectarea vaselor,
ustensilelor şi aparaturii de
laborator în funcţie de lucrarea
executată
4.2.2. Efectuarea cântăririi
4.2.3. Măsurarea volumului,
densităţii, temperaturii
4.2.4. Executarea operaţiilor
curente de laborator
4.2.5. Alegerea metodei de
analiză senzorială în scopul
aprecierii calităţii materiilor
prime/semifabricatelor/produselor
finite din industria alimentară
4.2.6. Determinarea
caracteristicilor senzoriale a
materiilor prime /semifabricatelor
/produselor finite din industria
alimentară
4.2.7. Efectuarea calculelor
specifice metodelor de analiză
4.2.8. Interpretarea rezultatelor
analizelor efectuate
4.2.9. Comunicarea/Raportarea
rezultatelor activităţii
profesionale desfăşurate
4.2.10. Utilizarea corectă a
vocabularului comun şi a celui de
specialitate în descrierea
operaţiilor curente de laborator
4.2.11. Utilizarea documentaţiei
de specialitate în executarea
operaţiilor curente şi analizelor
senzoriale.
4.3.1. Comunicarea, în cadrul
echipei de lucru, în scopul
realizării sarcinilor de lucru
primite
4.3.2. Asumarea răspunderii în
efectuarea calculelor specifice
la efectuarea operaţiilor de
laborator
4.3.3. Respectarea cerinţelor
prevăzute în fişele de lucru la
efectuarea operaţiilor de
laborator
4.3.4. Asumarea răspunderii în
cadrul echipei de lucru, pentru
sarcina de lucru primită
4.3.5. Manifestarea unei
atitudini responsabile cu privire
la interpretarea şi raportarea
rezultatelor obţinute în urma
analizelor efectuate
4.3.6. Colaborarea cu membrii
echipei de lucru, în scopul
îndeplinirii sarcinilor de la locul
de desfăşurare a activităţii
4.3.7. Asumarea iniţiativei în
rezolvarea unor probleme care
apar la locul de muncă
4.3.8. Asumarea răspunderii în
aplicarea normelor de securitate
şi sănătate în muncă, specifice
laboratorului de analiză
4.3.9. Aplicarea responsabilă a
normelor de protecţie a
mediului

Notă: În codul de 3 cifre, prima cifră corespunde numărului de ordine al unităţii de rezultate ale învăţării în cadrul
calificării, a doua cifră corespunde numărului de ordine al categoriei rezultatului învăţării (1 – cunoştinţe, 2 – abilităţi, 3 –
atitudini), iar a treia cifră numărului de ordine al rezultatului învăţării în cadrul fiecărei categorii de rezultate ale învăţării.