Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad

Actividad de aprendizaje 17

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Centro de servicios financieros
Tecnólogo en gestión logística
Ficha 1667950
Actividad de aprendizaje 17
Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

1.Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e

internacionales, teniendo en cuenta:

 Documentación.
 Normas legales.

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.
 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante.
Tenga en cuenta las siguientes variables:
 Documentación necesaria.
 La información que conviene registrar.
3.Realiceun cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad
teniendo en cuenta las ventajas y desventajas.

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

 NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE CALIDAD
Estándar Organismo que regula Aplicable a
IEEE 610.12-1990 IEEE Identifica los términos que se utilizan actualmente en el
campo de la ingeniería de software. Definiciones estándar
de los términos establecidos.

norma 1002 IEEE institute of Describe la forma y el contenido de un estándar taxonómico

electrical and para la ingeniería de software. La aplicación no está
electronic engineers restringida por la aplicación de software, el tamaño, la
complejidad, la criticidad o el medio ambiente de hardware.
ISO/IES 15939:2007 IEEE El proceso se describe a través de un modelo que define
las actividades del proceso de medición que se requieren
para especificar la información adecuada, como las
medidas y los resultados de los análisis deben aplicarse, y
cómo determinar si los resultados del análisis son válidos.
ISO/IEC/IEEE IEEE Proporciona normativo especificaciones del contenido de
16326:2009 los planes de gestión de proyectos que abarcan los
proyectos de software.
CMMI ISO Mejora de procesos de construcción de software.
PSP-TSP ISO Predice el tiempo y tamaño del software administración del
tiempo.
ISO 9000-2000 ISO Establece sistemas de calidad, documenta, mide, controla y
mejora los procesos de una organización.
ISO 20000 ISO Es un estándar para la gestión de servicios de TI elementos
que son indispensables para garantizar la efectividad de los
servicios de TI
NORMA ISO9001 ISO 9001 son requisitos cuando una organización necesita
demostrar su capacidad para proporcionar de forma
coherente productos que satisfagan los requisitos del
cliente y los reglamentarios aplicables.
ISO 9004. Sistemas ISO Pproporciona orientación sobre un rango más amplio de
objetivos de un sistema de gestión de la calidad que la
de gestión de la
norma ISO 9001.
calidad. Directrices
para la mejora del
desempeño.

ISO 19011 directrices ISO Proporciona directrices básicas para la realización de una
auditoria conjunta de ISO
para la auditoria de
sistemas de

ISO/IEC 2500n- ISO Las normas que forman este apartado definen todos los
modelos, términos y definiciones comunes.
Division de Gestión
de Calidad:
ISO/IEC 2501 n- ISO Esta presenta un modelo de calidad detallada incluyendo
características para calidad interna, externa y en uso.
División de Modelo
de Calidad:
ISO/IEC 2502n- ISO Estas incluyen un modelo de referencia de la medición de la
calidad del producto.
División de Medición
de Calidad:
 ISO/IEC 2503n – ISO Ayudan a especificar requisitos d calidad que pueden ser
utilizados en el proceso de felicitación de requisitos de
División de
calidad del producto.
Requisitos de
Calidad:
ISO/IEC 2504n- ISO Incluye normas que proporcionan requisitos,
recomendaciones y guías para la evaluación de productos.
División de
Evaluación de
Calidad:
norma ISO 9126 ISO Define la calidad en uso “como la capacidad del producto
software para permitir a determinados usuarios” alcanzar
objetivos especificados con la efectividad, la productividad,
la seguridad de uso y la satisfacción.

norma ISO 14598 ISO Da una visión general del proceso de evaluación, se dice
que esta norma se apoya en la norma 9126, ya que los
aspectos cuantificables pueden medirse cuantitativamente
usando las métricas de calidad. Trabajos comoSQUID
(Boegh, j.et.all., 1999), el cual permite la especificación,
planificación, evaluación y control de la calidad del
software.

SCE (SOFTWARE CMMI Este es el método desarrollado para evaluar los procesos
software de una organización con el objetivo de determinar
CAPABILITY
su capacidad.
EVALUATION)

CBA-IPI (CMM- CMMI Es un método que facilita a una organización conocer la

capacidad de sus procesos software mediante la
BASED APPRAISAL
identificación de las fortalezas y debilidades y la relación de
FOR INTERNAL estas fortalezas y debilidades en base al modelo CMM con
PROCESS) el fin de mejorar el software y obtener beneficios de
acuerdo a sus objetivos.
 TRAZABILIDAD DESDE ATRÁS TRAZABILIDAD INTERNA O DE
PROCESOS
La trazabilidad desde atrás Este tipo de trazabilidad controla los
permite recolectar la procesos de producción de la
información sobre los empresa. Se relaciona desde el
proveedores, los insumos inicio de la producción y se formaliza
recibidos y las fechas de de acuerdo con los procesos
entrega. Es importante que el internos. Cada compañía tiene una
proveedor suministre datos forma particular de llevar a cabo la
como la cantidad, el lote, la trazabilidad; lo importante aquí es
variedad, sitio de destino, fecha observar, registrar y evaluar todos
de vencimiento, entre otras los componentes y actividades de la
especificaciones del insumo cadena de producción.
entregado. Los elementos que se deben tener
en cuenta en un proceso de
trazabilidad interna son los
siguientes:
 Mano de obra
 Métodos
 Materiales
 Entorno
 Maquinas
Documentación necesaria Documentación necesaria
 Origen de los productos y  Registro de los productos
especificaciones de los utilizados en la elaboración del
mismos. Forma de producto intermedio o final, a
contactar con el proveedor partir de registros de recepción,
(teléfono, fax). de lotes o de stock.
 Identificación de los  Identificación de los puntos
productos que entran en la intermedios, aunque sea de
empresa: información lo forma temporal.
más detallada posible del  Descripción de las operaciones
producto recibido a las que son sometidos los
(denominación, formato de productos y las personas
presentación, volumen, responsables de su control.
lote, fecha).  Identificación del producto final y
 Documento de del proceso mediante un código
acompañamiento comercial que corresponda al lote.
y/o factura siempre que  Registro de fecha y hora del
faciliten datos sobre la proceso de elaboración del
identidad del producto. producto.
 Fecha de recepción de los  Relación de esta información
productos. con datos del control del
 Cantidad o volumen total procesado, como pueden ser las
del producto recibido. temperaturas. La trazabilidad
 Destino de los productos interna puede ser la más
recibidos: lugar de compleja y debe relacionar de
almacenamiento, mezclas. forma exhaustiva al producto
fabricado con los equipos,
líneas, cámaras, almacenes,
mezclas o divisiones que ha
sufrido a lo largo del proceso.
TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE
Es la trazabilidad enfocada en el cliente. Se
relaciona con el registro de los compradores, los
lugares (ubicación), productos, cantidad
despachada, su regularidad con tiempos de
solicitud y cantidades, pues esto ayuda a
identificar y fidelizar los grandes clientes
potenciales y sus necesidades.
Hay que tener en cuenta que, según la actividad,
se debe incorporar el tipo de trazabilidad que
corresponda o que se requiera. En este sentido,
las empresas han implementado el servicio al
cliente para evaluar y mejorar sus productos o
servicios, algunas modalidades de este servicio
son:
 Servicio postventa
 Entrega a domicilio:
 Atención telefónica
Igualmente, en la trazabilidad hacia delante es
necesario tener en cuenta los siguientes
elementos que intervienen en la cadena de
distribución y en la entrega del producto al cliente:
 Transporte
 Centro de distribución( CEDI)
 Puntos de venta
Documentación necesaria
 Empresa o persona responsable a la que se le
hace entrega del producto.
 Forma de contactar con el cliente (teléfono,
fax).
 Registro del número de lote y/o agrupación de
productos que salen de la empresa.
 Fecha en la que se entregaron los productos.
 Datos del transporte (transportista, tipo de
contenedor, temperatura del transporte,
matrícula del vehículo).
¿Qué información conviene
registrar?
De quién se reciben los
productos: el origen de los
mismos (no el propietario de la
marca), debe tenerse registrada
la forma de contactar al
proveedor (nombre, dirección y
teléfono) las 24 horas en caso
de que haya problemas.
Qué se ha recibido
exactamente: debe registrarse
el número de lote y/o número
de serie (en las categorías en
que el MSC así lo defina) de las
unidades o agrupaciones de
productos que entran en la
empresa.
Cuando: registrar la fecha en la
que se recibieron los productos,
es necesario porque puede ser
otro medio de identificación.
Qué se hizo con los
productos cuando se
recibieron: por ejemplo,
almacenarlos en el almacén X,
mezclarlos con los productos
del proveedor Z.
¿Qué información conviene
registrar?
Qué es lo que se crea:
identificación del producto final
mediante el código, número de lote y
número de serie si procede.
A partir de qué se crea: sustancias,
ingredientes, packaging y todo
producto incorporado, descritos de
acuerdo con los propios registros de
la recepción y de proceso,
incluyendo los números de lote u
otro sistema de identificación de la
agrupación, si procede. Los registros
de control de stocks podrían ser
suficientes para ello.
Cómo se crea: cuáles son las
operaciones (transformación,
elaboración, almacenaje, división,
entre otros), que han sido sometidos
los productos.
Cuando: registrar la fecha y hora en
la que la modificación se produjo
puede ser importante para ayudar a
trazar el camino de los productos a
lo largo de la actividad realizada.
¿Qué información conviene registrar?
A quién se entrega: a la empresa o responsable
de la recepción física del producto. Conviene
tener registrada una forma de contactar con el
cliente las 24 horas (nombre, dirección, teléfono y
e-mail), en caso de que haya problemas. Podría
también ser conveniente tener identificada (y
registrar) la persona a quien se entrega el
producto.
Qué se ha vendido exactamente: deberá
registrarse el número de lote y/o número de serie
(en las categorías en que el MSC así lo defina) de
las unidades o agrupaciones de productos que
salen de la empresa.
Cuando: guardar la fecha en la que los productos
se entregaron puede ser importante como medio
de identificación.
 VENTAJAS
 La trazabilidad desde atrás permite
recolectar la información sobre los
proveedores, los insumos recibidos y las
fechas de entrega.
 Se puede evaluar la eficiencia de los
proveedores y sus suministros, lo que
permite una selección más depurada de
TRAZABILIDAD éstos, en tanto se exige una mejor calidad
DESDE ATRÁS y precio.
 Identificación de los productos que entran
en la empresa: información lo más
detallada posible del producto recibido
(denominación, formato de presentación,
volumen, lote, fecha).
 Este tipo de trazabilidad controla los
procesos de producción de la
empresa.
 Relación de esta información con
datos del control del procesado, como
pueden ser las temperaturas.
 Aumento de la seguridad y beneficios
económicos
 Pieza clave para la apertura de
nuevos mercados (exportación)
 Promueve la seguridad comercial y
TRAZABILIDAD confianza de consumidores
INTERNA O DE  Instrumento fundamental para la
PROCESOS gestión de la empresa.
 Mejora la imagen comercial
 Mejor ordenamiento interno
 Optimiza la gestión de stock
 Disminuye el tiempo de reacción
y control de partidas
TRAZABILIDAD Es la trazabilidad enfocada en el cliente. Se
HACIA relaciona con el registro de los compradores,
ADELANTE los lugares (ubicación), productos, cantidad
despachada, su regularidad con tiempos de
solicitud y cantidades, pues esto ayuda a
identificar y fidelizar los grandes clientes
potenciales y sus necesidades.
 Aumento de confianza
 Garantía de transparencia informativa
 Garantía de mayor eficacia ante
problemas
DESVENTAJAS
 Nuevas recepciones de producto que se utilicen
para completar un almacén (por ejemplo un
tanque de aceite).
 Recepciones cuando no hay ningún operario.
 Dificultades para obtener la información adecuada
por parte de los proveedores. En algunos casos
puede ocurrir que el proveedor proporcione
información pero que ésta no sea correcta. Puede
ser necesario en ese caso que se realicen
controles.
 Información obtenida limitada, como en el caso de
materias primas básicas, (ejemplo en casos de
extracción en continuo o producciones de lotes
muy grandes).
 Dificultades, en algunos casos, para poder
diferenciar individualmente los pequeños
volúmenes de entrega que se registran, en
momentos puntuales de recolección, para
preservar la calidad de los productos o por
disponibilidad de envases, transporte o de la
propia organización de la recepción.
 Dificultades para compatibilizar la identidad del
producto entregado y sus características con el
proceso de producción continua o diferida con
almacenamiento previo.
 Procesos en continuo sin interrupciones evidentes.
 Reprocesado.
 Periodos de demora para sólidos y líquidos
continuos.
 Almacenamiento de productos intermedios y
finales en depósitos a granel (grandes tanques o
silos).
 Diagnóstico para definir el grado de trazabilidad a
implementar
 Costo de implementación
 Disposición de un sistema de gestión que pueda
soportar la operación
  Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

TRAZABILIDAD DESDE ATRAS

Trazabilidad interna o de procesos.

Trazabilidad hacia delante.

BIBLIOGRAFIA:

http://sistemasdecalidadenti.blogspot.com/2013/04/cuadro-comparativo-de-
los-estandares-yo.html

Proceso de trazabilidad en la cadena de abastecimiento

https://www.monografias.com/trabajos81/trazabilidad/trazabilidad2.shtml