Berenjenas a la parmesana olla GM

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Berenjenas o calabacines a la parmesana olla GM

Sencillo delicioso plato de verduras, con sabor italiano.

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Ingredientes:

- 1 Kg. berenjenas o calabacines con piel

-sal
-200 gr. cebolla
- aceite
-800 gr. tomate nat. troceado
-1 cta. azúcar
-unas hojitas albahaca fresca (O seca u orégano)
-pimienta
-1 cta. ajo en polvo
-150-200 gr. parmesano o Grana Padano rallado

Preparación:

1- Cortar las berenjenas (O calabacines), en rodajas un poco gruesas, colocar en un

escurridor, salar y remover bien. Dejar como media hora que suelte el agua. Escurrir y
secar bien las rodajas, e ir pasando con un flush de aceite cada tanda, vuelta y vuelta que se
doren sólo. Reservar.
2- Pochar la cebolla con un poco de aceite en menú sofreír hasta que esté blanda.
3- Añadir el tomate, albahaca picadita, pimienta, ajo en polvo y sal, sofreír, válvula cerrada,
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menú turbo, 140º, 5 minutos. (No os excedáis con la sal, porque el parmesano ya es
saladito).
4- Ir colocando en una cubeta engrasada capas de verdura, salsa de tomate y espolvorear
queso parmesano, así, sucesivamente. Al final, terminar con rodajas y espolvorear queso.
5- Hornear simultáneamente, olla en menú horno 120º, 20 minutos y cabezal, a 175º unos
25 minutos. Sacar la cubeta y dejar reposar dentro unos 15 minutos, antes de servir.

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Ingredientes

Rallar el tomate y el queso

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Pasar las rodajas por plancha

Ya toda la berenjena por la plancha

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Pochar la cebolla

Salsa de tomate

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Montar en capas

De tomate

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De queso

Terminar con berenjena y queso y hornear olla y cabezal a la vez

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