Tesis MACALUC - Final 1

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS
“Exportación de complemento alimenticio sobre la base de maca

y lúcuma al estado de Dakota del Norte, Estados Unidos”
Plan de Negocios para optar el Título de
Licenciado en Administración de Negocios Internacionales; Bachiller

Amable Aguilera, Vania Luz Vith

Ramirez Ramon, Domingo Felix

Sotelo Morales, Laura Milagros
Código de grupo: 2015 - 24 - 3
Setiembre, 2015
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. I
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ...................................................................................................... II
PRODUCTO ................................................................................................................................... III
Capítulo I – Estudio de mercado ................................................................................................... 1

1.1. Descripción de la idea de negocio.......................................................................................... 1
1.1.1 Equipo de trabajo ................................................................................................................. 2
1.2. Objetivos del estudio de mercado ......................................................................................... 4
1.3. Identificación del mercado objetivo ...................................................................................... 5
1.3.1. Perfil del consumidor ........................................................................................................ 12
1.3.2. Metodología para la segmentación del mercado ............................................................. 16
1.3.3. Condiciones de aceptación del producto.......................................................................... 18
1.4. Estudio de la demanda, análisis cuantitativo y cualitativo ................................................. 23
1.4.1. Información histórica ........................................................................................................ 24
1.4.2. Proyección de la demanda con información primaria ...................................................... 26
1.4.3. Factores estacionales ........................................................................................................ 27
1.5. Estudio de la oferta, análisis cuantitativo y cualitativo ....................................................... 33
1.5.1. Identificación y análisis de la competencia ....................................................................... 35
1.5.2. Productos sustitutos y complementarios ......................................................................... 39
1.5.3. Análisis de los precios ....................................................................................................... 44
1.5.3.1. Factores que influencian en los precios del negocio ..................................................... 47
1.5.3.2 Fijación del precio de mercado ....................................................................................... 48
1.6. Balance Demanda-Oferta ..................................................................................................... 52
1.6.1. Cálculo de la demanda potencial insatisfecha .................................................................. 53
1.6.2. Proyección de las ventas y participación de Mercado ...................................................... 54
CAPITULO II – PLAN DE MARKETING ........................................................................................... 56

2.2. Plan de Marketing ................................................................................................................ 56
2.2.1. Estrategia general de Marketing ....................................................................................... 56
2.2.2. Marketing Mix ................................................................................................................... 58
2.2.2.1 Producto .......................................................................................................................... 58
2.2.2.2 Precio .............................................................................................................................. 62
2.2.2.2.1 Política de precios ........................................................................................................ 62
2.2.2.3 Publicidad y promoción................................................................................................... 63
2.2.2.4 Plaza y distribución ......................................................................................................... 63
2.2.2.4.1 Tácticas de venta.......................................................................................................... 64
2.2.2.4.2 Política de Servicios y Garantía .................................................................................... 65
2.2.3 Diseño de la cadena de comercialización ......................................................................... 66
CAPITULO III – PLAN EXPORTADOR............................................................................................. 67

3.1. Plan Exportador.................................................................................................................... 67
3.1.1 Descripción del proceso de despacho aduanero ............................................................... 68
3.1.1.1 Régimen aduanero .......................................................................................................... 68
3.1.1.2 Documentos necesarios para efectuar una exportación a Estados Unidos.................... 69
3.1.2 Costo de producción ......................................................................................................... 72
3.1.3 Análisis del precio de exportación .................................................................................... 73
3.1.4 Costos y gastos de exportación ......................................................................................... 74
3.1.5. Selección del precio de exportación ................................................................................. 75
3.1.6 Modalidad de pago ........................................................................................................... 76
3.1.7 Distribución Física Internacional ....................................................................................... 77
CAPITULO IV – ORGANIZACIÓN................................................................................................... 82
4.1 Organización.......................................................................................................................... 82
4.1.1. Personería jurídica de la sociedad .................................................................................... 83
4.1.2. Análisis de la estructura del capital social ........................................................................ 84
4.3. Diseño de la organización .................................................................................................... 85
4.3.1 Objetivos ........................................................................................................................... 87
4.4 Estrategias de organización.................................................................................................. 87
4.5 Organigrama.......................................................................................................................... 89
4.6 Requerimiento de recurso humano ..................................................................................... 89
4.6.1 Organización y funciones .................................................................................................. 90
4.6.1.1 Descripción de puestos ................................................................................................... 90
4.6.1.2 Proceso de contratación ................................................................................................ 96
4.6.1.3 Desarrollo del personal .................................................................................................. 96
4.6.1.4 Evaluación de desempeño ............................................................................................. 96
4.6.1.5 Estructura Salarial ........................................................................................................... 97
4.7 Área y ubicación ................................................................................................................... 98
CAPITULO V – PRESUPUESTOS, INVERSION Y FINANCIAMIENTO ............................................... 99

5.1. Presupuestos - Inversión - Financiamiento .......................................................................... 99
5.1.1. Presupuestación ................................................................................................................ 99
5.1.1.2. Presupuesto Financiero ............................................................................................... 105
5.1.1.3. Presupuesto Maestro ................................................................................................... 105
5.2. Estructura de la Inversión .................................................................................................. 107
5.2.1. Inversión Tangible ........................................................................................................... 107
5.2.2. Inversión Intangible......................................................................................................... 108
5.2.3. Capital de Trabajo ........................................................................................................... 109
5.3.1. Evaluación de las fuentes de financiamiento.................................................................. 110
5.3.2. Estructura del financiamiento ......................................................................................... 111
5.3.3. Cuadro de servicio de la deuda ....................................................................................... 111
5.3.4. Preparación de los EE.FF ................................................................................................. 113
CAPITULO VI – EVALUACION FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN ................................................. 116

6.1. Evaluación financiera del negocio y sensibilidad ............................................................... 116
6.2. Herramientas de evaluación .............................................................................................. 116
6.2.1 Metodología para hallar la tasa de descuento ................................................................ 117
6.2.2. Valor actual neto y Tasa de retorno ................................................................................ 118
6.2.3. Ratio beneficio-costo y Payback ..................................................................................... 120
6.3. Identificación de las variables para sensibilizar ................................................................. 121
6.3.1. Definición de los escenarios ............................................................................................ 121
6.3.2. Análisis cualitativo de los resultados .............................................................................. 122
CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 123

RECOMENDACIONES ................................................................................................................. 124
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................ 125
ANEXOS ..................................................................................................................................... 145
ÍNDICE DE TABLAS
TABLA N° 1: Principales importadores de harina de maca 5

TABLA N° 2: Factores de evaluación y peso para la macrosegmentación 6
TABLA N° 3: Tratados comerciales / beneficios arancelarios (Sistema de 6
evaluación)
TABLA N° 4: Países para la macrosegmentación (Valores) 7
TABLA N° 5: Países para la macrosegmentación (Pesos) 7
TABLA N° 6: Factores de evaluación y peso para la selección del país 8
TABLA N° 7: Selección de país (Valores) 8
TABLA N° 8: Selección de país (Pesos) 9
TABLA N° 9: Selección de región de Estados Unidos 10
TABLA N° 10: Estados del Medio Oeste 10
TABLA N° 11: Cálculo del mercado objetivo- total demanda (personas) 17
TABLA N° 12: Exportaciones a EE.UU en dólares de productos de la subpartida 23
nacional 1901.90.90.00
TABLA N° 13: Exportaciones agropecuarias del Perú a la región medio oeste de 25
EE.UU. 2013 (en millones de dólares)
TABLA N° 14: Demanda de Estados Unidos en TM de productos de la partida 26
armonizada 1901.90
TABLA N° 15: Demanda proyectada de Estados Unidos en TM de productos de la 26
partida armonizada 1901.90
TABLA N° 16: Valor nutricional de la maca en 100 gramos de sustancia comestible 27
TABLA N° 17: Cuadro resumen del cultivo de la maca 30
TABLA N° 18: Cuadro de estacionalidad de la lúcuma 32
TABLA N° 19: Evolución de las exportaciones del producto lúcuma en kilogramos 33
según sus principales presentaciones 2010 – 2015
TABLA N° 20: Evolución de las exportaciones del producto maca en kilogramos 34
según sus principales presentaciones 2010 – 2015
TABLA N° 21: Principales empresas exportadoras de harina de maca y su 35
participación en el 2014
TABLA N° 22: Principales empresas exportadoras de harina de lúcuma y su 36
participación en el 2014
TABLA N° 23: Principales empresas comercializadoras de productos orgánicos en 38

Estados Unidos
TABLA N° 24: Evolución de los precios internacionales de harina de maca 44
exportada por el Perú
TABLA N° 25: Evolución de los precios internacionales de harina de lúcuma 45
exportada por el Perú
TABLA N° 26: Evolución de los precios internacionales de productos de la 46
subpartida nacional 1901.90.90.00
TABLA N° 27: Factores para la fijación del precio de mercado 48
TABLA N° 28: Proyección de precios de los costos de materia prima de Macaluc 49
TABLA N° 29: Proyección de precios de los costos indirectos de fabricación de 50
Macaluc
TABLA N° 30: Proyección de precios de los costos de tercerización de Macaluc 51
TABLA N° 31: Balance demanda – oferta 53
TABLA N° 32: Cálculo de cajas a exportar 54
TABLA N° 33: Estimación de las ventas de Macaluc 55

TABLA N° 34: Distribuidores más importantes 69
TABLA N° 35: Costo de producción 72
TABLA N° 36: Precios históricos 73
TABLA N° 37: Precios proyectados 73
TABLA N° 38: Gastos de exportación 74
TABLA N° 39: Cálculo del precio de exportación 75
TABLA N° 40: Estructura del capital social 84
TABLA N° 41: Estructura salarial 97
TABLA N° 42: Presupuesto de producción 100
TABLA N° 43: Presupuesto de materia prima 101
TABLA N° 44: Presupuesto de costos indirectos de fabricación 102
TABLA N° 45: Presupuesto de tercerización 103
TABLA N° 46: Presupuesto de gastos operativos 104
TABLA N° 47: Presupuesto financiero 105
TABLA N° 48: Presupuesto maestro 106
TABLA N° 49: Inversión tangible 107
TABLA N° 50: Inversión intangible 108
TABLA N° 51: Capital de trabajo 109
TABLA N° 52: Resumen de inversión 109
TABLA N° 53: Evaluación de las fuentes de financiamiento 110
TABLA N° 54: Estructura de financiamiento 111
TABLA N° 55: Cuadro de servicio de la deuda 111
TABLA N° 56: Cronograma de pagos 112
TABLA N° 57: Estado de resultados integrales 113
TABLA N° 58: Estado de flujo de efectivo 114
TABLA N° 59: Estado de situación financiera 115
TABLA N° 60: Calculando el costo de oportunidad 117
TABLA N° 61: Interpretación del Van 118
TABLA N° 62: Criterios de decisión de la TIR 118
TABLA N° 63: Valor actual neto económico y tasa de retorno interna económica 119
TABLA N° 64: Valor actual neto financiero y tasa de retorno interna financiero 119
TABLA N° 65: Regla de decisión de B/C 120
TABLA N° 66: Payback 120
TABLA N° 67: Análisis de los escenarios 121
TABLA N° 68: Resumen de los escenarios 122
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO N° 1: Principales importadores de harina de maca 9

GRÁFICO N° 2: Exportaciones del producto lúcuma según sus principales 33
presentaciones en el año 2014
GRÁFICO N° 3: Exportaciones del producto maca según sus principales 34
presentaciones en el año 2014
GRÁFICO N° 4: Suplemento alimenticio de camu camu en polvo 39
GRÁFICO N° 5: Chia Squeeze 39
GRÁFICO N° 6: Emergen - C 40
GRÁFICO N° 7: Apple Bider Vinegar 40
GRÁFICO N° 8: Acai Berry 41
GRÁFICO N° 9: Ultima Replenisher 41
GRÁFICO N° 10: Padma basic 42
GRÁFICO N° 11: Alive whole food vitamin c 42
GRÁFICO N° 12: Actifruit 43
GRÁFICO N° 13: Bio-strath 43
GRÁFICO N° 14: Pictogramas 61
GRÁFICO N° 15: Cadena de comercialización de Macaluc 66
GRÁFICO N° 16: Flujo de exportación 67
GRÁFICO N° 17: Tipo de Incoterm - FOB 69
GRÁFICO N° 18: Proceso del flujo de la carta de crédito 76
GRÁFICO N° 19: Datos del exportador 77
GRÁFICO N° 20: Datos de la mercancía a exportar 78
GRÁFICO N° 21: Dimensiones de las cajas de exportación 78
GRÁFICO N° 22: Altura de la paleta 80
GRÁFICO N° 23: Espacio que ocupa en un contenedor de 20 pies 80
GRÁFICO N° 24: Distribución Física Internacional 81
GRÁFICO N° 25: Matriz FODA de la organización 86
GRÁFICO N° 26: Organigrama de la organización 89
GRÁFICO N° 27: Ubicación de la empresa 98
GRÁFICO N° 28: Fórmula para hallar la tasa de descuento 117
RESUMEN EJECUTIVO
El presente plan de negocio contempla la exportación de un complemento alimenticio sobre la

base de maca y lúcuma hacia el estado de Dakota del Norte - Estados Unidos, con la finalidad
de estar a la vanguardia de las nuevas tendencias mundiales del mercado internacional que
centralizan su búsqueda en alimentos saludables y orgánicos.
El mercado objetivo de nuestro plan de negocio son las personas que padecen de sobrepeso y
obesidad, y la demanda potencial se calculó mediante un análisis cuantitativo basado en las
cantidades importadas por Estados Unidos de nuestro producto, previamente clasificado en la
subpartida del sistema armonizado para facilitar nuestro estudio. El Perú es poseedor de los
alimentos más nutritivos y saludables de todo el mundo por lo que debemos aprovechar dicha
diversidad y aumentar nuestra oferta exportable.
Mundialmente reconocido, Estados Unidos es uno de los mercados más grandes y más
exigentes en el entorno comercial debido a que cuenta con procedimientos estrictos al
momento de ingresar productos extranjeros a su territorio, es por ello que ingresar a éste
mercado es sinónimo de cumplimiento de estándares de calidad. Los norteamericanos cada
vez más están consumiendo alimentos y bebidas funcionales, productos diseñados para
aquellas personas preocupadas por su salud, debido a razones como el incremento de
enfermedades, a consecuencia de la obesidad y el gran interés en el cuidado de la salud, son
por estas razones que se ha originado que se demanden productos con alto grado de beneficio
para la salud.
Nuestra empresa se constituirá como una Sociedad Anónima Cerrada, denominada bajo el
nombre de Nutriorganic S.A.C estará ubicada en el distrito de Puente Piedra (Lima), ya que
esta es una zona industrial que permitiría el desarrollo con normalidad de nuestra empresa.
Además, se propone una estructura de financiamiento de un 48.27% ante un 51.28% de capital
propio, además brindamos indicadores positivos de evaluación que dan como resultado la
viabilidad del negocio.
I
INTRODUCCIÓN
La alimentación saludable se está convirtiendo en la tendencia de evolución fundamental del

consumo y la industria a nivel mundial, se ha demostrado que una buena alimentación
previene enfermedades como la obesidad, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares,
la diabetes, la anemia, la osteoporosis y algunos cánceres. La alimentación saludable permite
tener una mejor calidad de vida en todas las edades.
Estados Unidos es el mejor referente de preocupación por la salud, sus malos hábitos de
consumo han convertido a este país a ubicarse en el primer lugar en sobrepeso y obesidad a
nivel mundial, desatando así una nueva tendencia por el consumo de productos saludables y la
lucha constante de los Estados en fomentar una buena alimentación, incrementar la actividad
física y combatir el sobrepeso y obesidad en sus habitantes.
En la actualidad, Estados Unidos cuenta con un régimen de importación parcialmente

liberalizado lo que con lleva a que varios de los productos agrícolas producidos en nuestro país
puedan ingresar a dicho mercado libremente, es por ello la necesidad de seguir incentivando
nuestras exportaciones y a su vez, el consumo de alimentos que beneficien la salud, dentro de
esos alimentos encontramos a nuestra maca y lúcuma como la mejor opción de beneficiarnos
con todos sus nutrientes y disfrutar de la increíble mezcla de sabores como producto de su
combinación.
La maca, es un superalimento con un alto valor energético y nutritivo, que equilibra las
carencias nutricionales de las dietas alimenticias, además de aumentar la energía y vitalidad,
ayuda al desarrollo neuronal y del esqueleto. Por su parte, la lúcuma, es una fruta oriunda de
los valles interandinos peruanos cuya principal cualidad es un especial y exquisito sabor, muy
difícil de imitar artificialmente. Cuenta además con propiedades antioxidantes y un gran valor
nutricional.
Con la finalidad de conservar las propiedades características de estos dos grandes alimentos, la
mejor presentación es la gelatinización para ser consumida directamente, ya que el almidón
gelatinizado que contienen hace que no requiera cocción, lo que hace posible una buena
asimilación y digestibilidad por parte del organismo.
II
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
La empresa Nutriorganic S.A.C es una sociedad anónima cerrada ubicada en Calle Los
Eucaliptos Manzana A Lote “4a” - Urbanización Shangrila, Puente Piedra. Está constituida por
tres socios que siguieron la carrera de Administración de Negocios Internacionales y que
vieron en esta empresa la manera de impulsar alimentos orgánicos que tienen un
reconocimiento en el mercado exterior y que aún no han sido explotados como poseedores de
un gran potencial en la industria alimentaria.
Nuestro giro empresarial es la exportación de Macaluc, complemento alimenticio dirigido al

mercado norteamericano. Debido a la exigencia de este mercado todos nuestros insumos son
100% orgánicos debidamente certificados, pasando por un estricto proceso de elaboración que
nos permite brindar calidad a nuestros clientes. Se ha puesto especial interés en mostrar este
nuevo producto como una buena opción saludable y sobre todo natural para el consumidor
estadounidense, que verá en Macaluc una nueva combinación de sabores.
La misión, bajo la cual opera NUTRIORGANIC S.A.C es:
- “Brindar un producto de calidad que no solo tenga buen sabor si no que cumpla con la
función de mejorar la calidad de vida de nuestros consumidores finales, manteniendo
en su totalidad las propiedades naturales de la maca y la lúcuma.”
La visión, bajo la cual opera NUTRIORGANIC S.A.C es:
- “Elevar nuestra oferta exportable con la innovación en la mezcla de nuevos sabores

buscando siempre la obtención de productos saludables, mejorar nuestros procesos
de producción y posicionarnos en la mente del consumidor.”
III
PRODUCTO
Macaluc, complemento alimenticio de maca y lúcuma, será presentado en cajas pequeñas que
contendrán en su interior 25 sobres de 5 gr cada uno (3 gr de maca y 2 gr de lúcuma), listos
para ser mezclados con agua hervida, leche, jugos y batidos.
Por su contenido de aminoácidos, vitaminas, minerales, carbohidratos, fibras, es considerado

un alimento superior, saludable, energético, reconstituyente, vigorizante y estimulante
natural. Será ideal para el desayuno de todos los días de estudiantes, trabajadores,
deportistas, personas con sobrepeso/obesidad y en general para todos los consumidores
norteamericanos que busquen productos que los ayuden a mejorar su salud, así como también
a balancear su alimentación.
Para un mejor reconocimiento de nuestro producto hemos realizado la respectiva clasificación

arancelaria del producto a exportar rigiéndonos por las Reglas Generales para la Interpretación
de la Nomenclatura. La primera regla en su segundo párrafo indica que “la clasificación está
determinada legalmente por los textos de las partidas y, de las notas de sección y de capítulo,
y si no son contrarias a los textos de dichas partidas y notas, de acuerdo con las reglas
siguientes”;
Que las raíces están comprendidas en la sección II, capítulo 07, partida 07.14, “raíces de yuca
(mandioca), arrurruz o salep, aguaturmas (patacas), camotes (batata, boniatos) y raíces y
tubérculos similares, ricos en fécula o inulina, frescos, refrigerados, congelados o secos, incluso
troceados o en “pellets” y la médula de sagú”. Sin embargo cuando estos productos han sido
sometidos a un tratamiento o a una preparación más avanzados que los previstos en las
partidas o en las notas de los capítulos 10 u 11, para adecuarlos como preparaciones con fines
alimenticios, se ubican en la sección IV, capítulo 19, partida 19.01, que comprende a las
“preparaciones alimenticias de harina, grañones, sémola, almidón, fécula o extracto de malta,
que no contengan cacao o en una proporción inferior al 40% en peso calculado sobre una base
totalmente desgrasada, no expresada ni comprendida en otra parte”, acorde con la nota 2b)
2)/capítulo 19 que considera a las preparaciones de harinas de origen vegetal de cualquier
capítulo y por no estar en las exclusiones se clasifica en la subpartida nacional 1901.90.90.00
en aplicación de la 1ª y 6ª Reglas Generales para la Interpretación de la Nomenclatura del
Arancel de Aduanas, aprobado por Decreto Supremo N° 239-2001-EF.
IV
GRÁFICO N° 1: PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO A EXPORTAR

Capítulo I – ESTUDIO DE MERCADO
Capítulo I – Estudio de mercado
1.1. Descripción de la idea de negocio
En los últimos años, el mercado ha experimentado una tendencia orientada al comercio

justo, cuidado del medio ambiente y a la preferencia por productos orgánicos, es por ello
que se materializan en normas exigentes que prohíben el comercio de productos nocivos
al ambiente. Una mayor preocupación e incertidumbre por los alimentos contaminantes
(agroquímicos, organismos genéticamente modificados, etc.), mayor interés por la calidad
de productos, un mejor cuidado por la salud y nutrición del consumidor mucho más
informado, educado y responsable en temas ecológicos, manejo sostenible de recursos,
cambio climático, son las verdaderas causas que han originado el crecimiento de este
mercado en los últimos 10 años, principalmente en los países industrializados.
Nuestra idea de negocio radica en exportar un producto que se adhiera justamente a esta
nueva tendencia mundial, enfocándonos en el consumo de alimentos funcionales. Es por
ello, que nuestra empresa contará con la mejor selección de maca proveniente de Junín
(Junín) y de lúcuma proveniente de Huaral (Lima) la cual será transformada, mediante un
proceso terciarizado, en harina gelatinizada para su consumo instantáneo.
Nutriorganic S.A.C se contactará con distribuidores en el mercado norteamericano

quienes serán los encargados de poner nuestro producto en los establecimientos más
importantes como locales independientes, cadenas de supermercados y tiendas de
conveniencia en el Estado de Dakota del Norte. Será presentado como un complemento
alimenticio beneficioso para la salud que podrá ser incluido en su dieta diaria.
En este capítulo se abarcará el perfil de mercado de Dakota del Norte (estado de la región
Medio Oeste de Estados Unidos), contiene una descripción detallada del producto a
exportar, datos estadísticos en cuanto a exportaciones e importaciones del mismo, con el
fin de obtener el consumo aparente de la harina de maca gelatinizada en los últimos cinco
años. Es importante recalcar que el consumo aparente se basa en la harina de maca
gelatinizada ya que nuestro producto tiene mayor proporción de maca que de lúcuma, es
por ello también la razón de su partida arancelaria ya explicada en líneas anteriores.
1
Asimismo, se presentarán los aspectos fundamentales que caracterizan al mercado en

cuanto al perfil del consumidor, información sobre la competencia, tendencias de la
demanda y condiciones legales de acceso al mercado. Para efectos de la exportación del
producto, se presenta la tendencia de precios, canales de distribución, prácticas
comerciales y condiciones de envase y etiquetado, principales vías para una promoción de
ventas efectiva.
La información para el desarrollo del presente, se obtuvo de fuentes oficiales de las

entidades del gobierno de Estados Unidos, Perú y de entidades de comercio internacional
por lo que consideramos que la información proporcionada es real, actualizada y
confiable. Esperamos que la presente constituya una herramienta informativa para toda
aquella persona que este interesada y deseosa de conocer este complemento alimenticio
elaborado sobre la base de maca y lúcuma.
1.1.1 Equipo de trabajo
Este plan de negocio de exportación de la empresa Nutriorganic S.A.C está conformado

por:
Bachiller en Administración de Negocios

Internacionales de la Universidad Tecnológica del
Perú, con experiencia en asistencia logística en la
empresa Terah S.A.C, que ofrece servicios de
operaciones logísticas a empresas del sector
industrial en todo el Perú. Y adicionalmente con
conocimientos como administradora junior en
Grupo eléctrico Gonzales S.A.C, esta última
enfocada en la importación y comercialización de
Vania Luz Vith, Amable productos eléctricos.
Aguilera
2

Perú, con especialización en Aduanas y Comercio
Exterior en el Centro de Capacitación Marítimo
Portuario de la Asociación Peruana de Agentes
Marítimos (CECAMAR – APAM). Así mismo, cuenta
con 10 años de experiencia en el rubro textil. Con
conocimiento de nivel intermedio del idioma
inglés en el Instituto Cultural Peruano
Domingo Felix, Ramirez
Ramon Norteamericano (IPCNA). Además, recientemente
es socio de la Cámara de Comercio de Lima (CCL).

Perú con estudios en la Escuela de la Asociación
de Exportadores (ADEX), llevando el curso de
Auxiliar de Despacho Aduanero. Cuenta con
conocimiento del idioma inglés, culminados
satisfactoriamente en la Asociación Cultural
Peruano Británica (BRITÁNICO), obteniendo así el
Laura Milagros, Sotelo First Certificate in English (FCE), certificado

Morales internacional a nombre de la Universidad de
Cambridge.
3
1.2. Objetivos del estudio de mercado
 Objetivos a corto plazo:
- Realizar un estudio de mercado sobre el perfil del consumidor.

- Conocer los requisitos fitosanitarios y/o regulaciones del mercado destino.
- Seleccionar el envase adecuado del producto de acuerdo a las exigencias del
mercado norteamericano.
- Analizar los diferentes canales de distribución hacia el mercado destino, con el fin
de iniciar un vínculo de negocio con posibles distribuidores.
- Buscar y establecer contacto con las empresas proveedoras de maca y lúcuma en
el territorio nacional.
- Evaluar las rutas internas de abastecimiento de nuestros insumos.
- Contactar con una agencia de aduanas para delegar el proceso de exportación.
 Objetivos a medianos plazo:
- Evaluar nuevos destinos potenciales a los cuales podría llegar nuestro producto.
- Entablar una relación más estrecha con los distribuidores en el mercado de
destino.
- Evaluar el resultado de la distribución del 1° año de ejercicio.
- Profundizar la difusión de la imagen y marca de nuestro producto.
 Objetivos a largo plazo:
- Consolidar la distribución con nuevos operadores (Dealers, Brokers, etc.).

- Buscar la industrialización por cuenta propia.
- Indagar las diferentes formas de financiamiento, para la adquisición de
maquinarias y equipos.
- Posicionarnos como primera elección de complementos alimenticios en el
mercado norteamericano.
4
1.3. Identificación del mercado objetivo
Para el cálculo de la cantidad de personas a las que llegará nuestro producto, iniciaremos
hallando el Mercado Potencial, para identificar este mercado es necesario primero
fundamentar la selección del país y del estado, para ello realizamos un estudio exhaustivo
evaluando diferentes factores, lo que conllevó a realizar en primera instancia una
macrosegmentación y microsegmentación, con la finalidad de una correcta elección de
nuestro mercado potencial. Luego, para el cálculo del Mercado Disponible, se hará una
segmentación del mercado, posteriormente para el Mercado Efectivo se tomará en
cuenta la aceptación de consumo de productos saludables y finalmente calcularemos
nuestro Mercado Objetivo.
Comenzando por el cálculo del mercado potencial, realizamos la macrosegmentación, la

primera etapa comenzó con la búsqueda de los 10 importadores mundiales de harina de
maca, los cuales se mostrarán a continuación:
TABLA N° 1: PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES DE HARINA DE MACA
N° PAÍSES
1 Estados Unidos de América
2 Canadá
3 Corea
4 China
5 Reino Unido
6 Hong Kong
7 Malasia
8 Singapur
9 Francia
10 República Democrática Popular Lao
FUENTE: TRADEMAP
ELABORACIÓN: PROPIA
5
Seguidamente se evaluarán los siguientes factores como:
TABLA N° 2: FACTORES DE EVALUACIÓN Y PESO PARA LA MACROSEGMENTACIÓN
FACTORES PUNTAJES PONDERADOS

PBI per cápita 0.10
Población 0.15
Tratados Comerciales / Beneficios Arancelarios 0.25
Cantidades importadas en TM 0.30
Participación de las exportaciones peruanas en
0.20
dólares
A cada país se le dará puntajes del 10 al 1 de manera descendente, lo que refiere a que 10
tiene la mayor cantidad y 1 la menor. Para después evaluarlos con los puntajes
ponderados que le hemos asignado a cada factor.
Para el caso de los tratados comerciales / beneficios arancelarios, el puntaje es como

sigue:
TABLA N° 3: TRATADOS COMERCIALES / BENEFICIOS ARANCELARIOS (SISTEMA DE

EVALUACIÓN)
SI / SI 5 PUNTOS
NO / SI 4 PUNTOS
EN CURSO / NO BENEFICIOS 3 PUNTOS
SI / NO 2 PUNTOS
NO / NO 1 PUNTO
6
TABLA N° 4: PAÍSES PARA LA MACROSEGMENTACIÓN (VALORES)
TRATADOS CANTIDAD EXPORTACIONES

PBI PER
POBLACIÓN COMERCIALES / IMPORTADA PERUANAS EN
N° PAÍSES CAPITA
(MILLONES) BENEFICIOS EN MILES DE
DÓLARES
ARANCELARIOS TONELADAS DÓLARES
1 Estados Unidos de América 54,629.50 318.90 SI / SI 51.913 13.016

2 Canadá 50,271.10 35.54 SI / SI 15.571 806
3 Corea, República de 6,222.50 25.03 SI / SI 7.945 205
4 China 7,593.90 1,364* SI / SI 5.589 4.567
5 Reino Unido 45,603.30 64.51 NO / SI 4.228 970
6 Hong Kong 40,169.60 7,242* NO / SI 3.87 1.432
7 Malasia 10,829.90 30.19 NO / NO 3.338 0
8 Singapur 56,286.80 5.470 SI / SI 2.896 0
9 Francia 42,736.20 66.20 NO / SI 2.435 322
República Democrática
10 1,707.50 6,894* NO / NO 2.344 0
Popular Lao
FUENTE: BANCO MUNDIAL Y TRADEMAP

*Miles de millones
TABLA N° 5: PAÍSES PARA LA MACROSEGMENTACIÓN (PESOS)
CANTIDAD
EXPORTACIONES
TRATADOS IMPORTADA
PBI PER PERUANAS DE
POBLACIÓN COMERCIALES DE HARINA
N° PAÍSES CAPITA LA PARTIDA PUNTAJE
(MILLONES) / BENEFICIOS DE MACA
DÓLARES 110620
ARANCELARIOS EN
DÓLARES
TONELADAS
1 Estados Unidos de América 9 6 5 10 10 8.05
2 Canadá 8 3 5 5 6 5.20
3 Corea 2 1 5 9 4 5.10
4 China 3 7 5 8 9 6.80
5 Reino Unido 7 4 4 3 7 4.60
6 Hong Kong 5 10 4 1 8 4.90
7 Malasia 4 2 1 7 3 3.65
8 Singapur 10 8 5 4 3 5.25
9 Francia 6 5 4 2 5 3.95
República Democrática
10 1 9 1 6 3 4.10
Popular Lao
De acuerdo a esta segunda etapa de macrosegmentación, elegimos los 5 países con mayor
peso, resultando de esta evaluación: Estados Unidos (8.05 puntos), Canadá (5.20 puntos),
Corea (5.10), China (6.80 puntos), y Singapur (5.25 puntos).
7
Para la tercera etapa de la macrosegmentación se evalúan las características de los países

previamente analizados para determinar el destino más conveniente para la exportación
de nuestro producto, con este objetivo se han tomado en cuenta las variables y los pesos
señalados en el siguiente cuadro:
TABLA N° 6: FACTORES DE EVALUACIÓN Y PESO PARA LA SELECCIÓN DEL PAÍS

FACTORES PUNTAJES PONDERADOS
Arancel (porcentaje) 0.13
Barreras de importación (documentos) 0.15
Facilidad para comercio transfronterizo 0.15
Niveles de exportación desde el Perú en TM 0.13
Gasto en salud per cápita (dólares) 0.15
Crecimiento del PBI 0.17
Desempeño logístico 0.12
A cada país se le dará puntajes del 5 al 1 de manera descendente, lo que refiere a que 5
tiene la mayor cantidad y 1 la menor. Para después evaluarlos con los puntajes que le
hemos asignado a cada factor.
TABLA N° 7: SELECCIÓN DE PAÍS (VALORES)

Estados
N° VARIABLE Unidos de Canadá Corea China Singapur
América
1 ARANCEL (PORCENTAJE) 0% 0% 0% 0% 0%
BARRERAS DE IMPORTACIÓN
2 5 3 3 5 3
(DOCUMENTOS)
FACILIDAD PARA COMERCIO
3 7 16 5 90 1
TRANSFRONTERIZO1
NIVELES DE EXPORTACIÓN
4 1.462 71 17 282 0
DESDE EL PERÚ (TONELADAS)
GASTO EN SALUD PER CAPITA
5 9,145.80 5,718.00 1,880.00 3,669.00 985.90
(DÓLARES)
6 CRECIMIENTO DEL PBI 2.40% 2.50% 3.30% 7.40% 2.90%
7 DESEMPEÑO LOGÍSTICO2 3.9 3.9 3.7 3.5 4
FUENTE: BANCO MUNDIAL

1
1 = más favorable
2
De 1= bajo a 5=alto
8
TABLA N° 8: SELECCIÓN DE PAÍS (PESOS)
Estados Unidos
N° VARIABLE Canadá Corea China Singapur
de América
1 ARANCEL (PORCENTAJE) 5 5 5 5 5
BARRERAS DE IMPORTACIÓN
2 4 5 5 4 5
(DOCUMENTOS)
FACILIDAD PARA COMERCIO
3 3 2 4 1 5
TRANSFRONTERIZO
NIVELES DE EXPORTACIÓN DESDE EL
4 5 3 2 4 1
PERÚ (TONELADAS)
GASTO EN SALUD PER CAPITA
5 5 4 2 3 1
(DÓLARES)
6 CRECIMIENTO DEL PBI 1 2 4 5 3
7 DESEMPEÑO LOGÍSTICO 4 4 3 2 5
TOTAL 3.75 3.51 3.60 3.46 3.54
De acuerdo con los resultados obtenidos se determina que el país más conveniente para
el plan de negocio es Estados Unidos, se debe considerar que los nuevos hábitos de
consumo de los estadounidenses ha conllevado a demandar productos especializados en
beneficiar la salud, esto se presenta como una oportunidad para el comercio con este país
ya que nuestra oferta de productos naturales y beneficiosos para la salud es mayor en
comparación a la de otros países.
Una vez culminada la parte de macrosegmentación proseguiremos a hacer la

microsegmentación, con la finalidad de saber cúal sería el estado con mayor posibilidad
para que tenga acogida nuestro producto. Para efectos de facilitar la elección del estado,
tomamos la división de Estados unidos por regiones; Sur, Oeste, Noreste, Medioeste.
Para la elección de la región, tomamos en cuenta el principal factor que es evocar nuestro
producto a personas netamente de origen norteamericano, ya que son muy conocidos
por no llevar una dieta alimenticia balanceada, si no por el alto consumo de comidas
rápidas.
Seleccionaremos la región con mayor porcentaje de población de raza blanca, para mayor
detalle ver anexo N° 1.
9
TABLA N° 9: SELECCIÓN DE REGIÓN DE ESTADOS UNIDOS
TAMAÑO DE % DEL
N° ESTADO POBLACIÓN BLANCOS
MUESTRA TOTAL
1 SUR 119’112,614.00 146,366.00 107,428.00 30.16%
2 OESTE 73’029,153.00 90,507.00 70,922.00 19.91%
3 NOR ESTE 56’158,562.00 78,999.00 63,785.00 17.91%
4 MEDIO OESTE 67’741,657.00 124,975.00 108,507.00 30.46%
5 OTROS 2’858,014.00 12,005.00 5,568.00 1.56%
TOTAL 318’900,000.00 356,210.00
FUENTE: CENSUS BUREAU
Según la división realizada por población de raza blanca, el mayor porcentaje se encuentra
localizado en la región Medio Oeste. Tomando de base este resultado, colocaremos todos
los estados pertenecientes al Medio oeste y consideramos el porcentaje de Sobrepeso y
Obesidad existente en cada estado, ya que es el mayor mal que abunda en ese país pero
que a lo largo de los años se ha ido contrarrestando con la abundancia de alimentos
funcionales.
TABLA N° 10: ESTADOS DEL MEDIO OESTE
SOBREPESO / OBESIDAD3 DIETA ALIMENTICIA ACTIVIDAD FÍSICA

Consumo
N° ESTADO Consumo 150 min. o No han
de verduras
Sobrepeso Obesidad de frutas ≤ más a la realizado
≤ 1 vez al
1 vez al día semana ejercicios
día
1 Illinois 35.30% 29.40% 36.70% 24.00% 52.40% 25.10%
2 Indiana 35.40% 31.80% 43.60% 26.90% 44.10% 31.10%
3 Iowa 35.70% 31.30% 39.30% 26.80% 47.00% 28.50%
4 Kansas 35.30% 30.00% 41.80% 22.90% 49.10% 26.50%
5 Michigan 34.70% 31.50% 37.70% 24.80% 53.10% 24.40%
6 Minnesota 35.60% 25.50% 38.20% 23.60% 52.70% 23.50%
7 Misuri 35.10% 30.40% 46.00% 24.20% 48.70% 28.30%
8 Nebraska 35.90% 29.60% 39.70% 23.30% 50.10% 25.30%
9 Dakota del Norte 36.60% 31.00% 40.30% 27.40% 45.30% 27.60%
10 Ohio 34.70% 30.40% 41.60% 26.30% 49.50% 28.50%
11 Dakota del Sur 37.10% 29.90% 39.30% 24.50% 53.70% 23.90%
12 Wisconsin 36.70% 29.80% 37.80% 25.80% 53.40% 23.80%

3
Se han tomado datos de personas entre los 18 años a 65 años.
10
Como se puede observar, los 12 estados pertenecientes al Medio Oeste tienen altos
índices de sobrepeso y obesidad, entre los cuales destacan Dakota del Sur e Indiana,
respectivamente. Consideramos otras variables como la dieta alimenticia y la actividad
física en cada estado, por lo que obtuvimos como resultado que comen muy poca frutas y
verduras al día pero que si realizan ejercicios, esto se debe a que el gobierno está
promulgando bastante la actividad deportiva. Antes de elegir el estado, buscamos
información acerca del Medio Oeste, y como consecuencia obtuvimos que es un mercado
que aún no está siendo explotado, pero que tiene un gran potencial ya que concentra el
20% del PBI de los Estados Unidos.
Durante la crisis económica del 2008 – 2009, esta región fue duramente golpeada,
pasada la crisis como derivación del trabajo conjunto entre gobiernos locales,
empresarios y sociedad civil, la mayoría de estos estados empezaron a dar facilidades al
ingreso de mano de obra extranjera y a otorgar incentivos a los mejores estudiantes
universitarios para que puedan permanecer laborando en las ciudades. Igualmente, se
han tomado otras medidas como la creación de “Centros de Bienvenida” los cuales
ofrecen información a los extranjeros que llegan por primera vez a la zona, la eliminación
de barreras para la instalación de nuevos negocios, así como la mejora del clima de
confianza y respeto.
Para la identificación de los estados del Medio Oeste con mayor potencial para las
exportaciones peruanas, es necesario tomar en cuenta el dinamismo de las
importaciones, el ingreso familiar y la aceptación de consumo. De esa manera se obtiene
como resultados en primera instancia Michigan e Indiana que ostentan un mayor tamaño
de mercado y dinamismo en las importaciones. En segunda instancia destaca Dakota del
Norte por los significativos aumentos de las importaciones pese a su bajo tamaño, y
elevado ingreso familiar. En una tercera línea se puede incluir a Nebraska, Minnesota,
Wisconsin y Dakota del Sur.
Dakota del Norte fue nuestro estado elegido ya que es uno de los estados con mayor
potencial y que a pesar de la crisis del 2008 – 2009, puso resistencia a la Gran Recesión
con un auge de los recursos naturales, en particular la extracción de petróleo. El
desarrollo ha impulsado un fuerte crecimiento de trabajo y población, así como una baja
tasa de desempleo. Por lo tanto, Dakota del Norte será nuestro Mercado Potencial.
11
1.3.1. Perfil del consumidor
Una de las partes fundamentales de nuestro plan de negocio es conocer al consumidor

norteamericano, es por ello que para hacer más factible este conocimiento optamos por
dividirlo en tres ítems de nuestro interés, como son: bebidas y/o alimentos, salud y
aspectos culturales en los negocios. Podemos observar dicha división a continuación:
 Bebidas y/o alimentos:
 El estadounidense en general es calificado como una persona consumista y

siempre dispuesta a probar productos nuevos y novedosos.
 Es exigente, hecho que se deriva de la búsqueda de información que realiza.

Asimismo, tiene conciencia del cuidado del medio ambiente.
 Conoce muy bien sus derechos como consumidor y hace uso de las leyes que
lo protegen. En caso de verse perjudicado no dudará en levantar una
demanda ante perjuicios ocasionados por productos defectuosos.
 Si bien el precio es una variable relevante al decidir una compra, no lo son

menos factores como la calidad, la garantía y el servicio post-venta; el
norteamericano espera un servicio post-venta de calidad.
 Los productos que puedan asociarse a novedad y/o exclusividad, son más
sensibles a ser valorados por su calidad y no tanto por su precio.
 Da especial importancia a la presentación del producto, por ello el

empaquetado o envase debe ser de calidad y atractivo.
 En productos alimenticios buscan que sean frescos, prácticos, saludables y

fortificados.4
4
Los productos así denominados son aquellos que han sido modificados en su composición original mediante la adición de
nutrientes esenciales a fin de satisfacer las necesidades particulares de la alimentación de determinados grupos de la población.
12
 Cada vez destinan menos tiempo en buscar productos y comparar precios.

Un consumidor promedio gasta 20 minutos en una tienda y recorre menos de
la cuarta parte de ella.
 El número de consumidores que visitan tiendas chicas está en aumento,

debido a que les hace la vida más fácil.
 Demandan disponibilidad de sus alimentos preferidos todo el año.

Últimamente están demandando en forma creciente comidas étnicas: china,
mexicana, árabe, italiana, etc.
 Salud
 La tercera parte de la población en los Estados Unidos vive en un estado de

estrés extremo, mientras que cerca de la mitad (48%) considera que su estrés
ha aumentado en los últimos cinco años. El estrés está afectando
enormemente a las personas, contribuyendo al surgimiento de problemas de
salud, relaciones deficientes y pérdida de productividad laboral.5
 La obesidad es un problema que aún aqueja a los norteamericanos. Aunque,

después de varios años de malas noticias en relación a la epidemia de la
obesidad, la cual afecta a uno de cada tres estadounidenses, las cosas
finalmente están mejorando. En los últimos 10 años la tasa de obesidad
parece estar estabilizándose entre niños y adultos. La razón del posible
cambio en la tendencia de la obesidad es la reducción de consumo de
calorías; los adultos pasaron de consumir 2.220 calorías al día a 2.134.6
5
Según resultados dados por la Asociación Americana de Psicología – APA (http://www.apa.org/centrodeapoyo/estres-
problema.aspx).
6
Según CNN en español – Estadounidenses reducen consumo de calorías, pero aún están lejos de comer saludable
(http://cnnespanol.cnn.com/2015/07/30/estadounidenses-reducen-consumo-de-calorias-pero-aun-estan-lejos-de-comer-
saludable/).
13
 Además de las mejoras en la obesidad, existe evidencia de que los

consumidores estadounidenses han evitado un gran número de muertes
prematuras, posiblemente al reducir enfermedades cardíacas, diabetes y
otras enfermedades, debido a que están consumiendo menos bebidas
azucaradas y prácticamente eliminando todas las grasas saturadas.7
 Aunque los estadounidenses están haciendo progresos en cuanto a reducir el

consumo de bebidas azucaradas (las cuales representan casi el 50% de las
calorías derivadas de azúcar añadida), no están dejando de lado algunos
otros alimentos que contienen azúcar añadida.8
 A pesar, que se ha reducido levemente el consumo de comida rápida las

opciones que consumen con mayor frecuencia son hamburguesas y pizzas,
seguido, con una gran diferencia, por alimentos como emparedados y comida
mexicana.
 Con la era tecnológica, los consumidores utilizan cada vez más aplicaciones
(apps) que los orientan al cuidado de su salud. Entre ellas: Instant Heart Rate,
Endomondo Sports Tracker, Noom Weight, Stress Check y Daily Yoga.9
 El tener sobrepeso o sufrir de obesidad aumenta el riesgo de una variedad de

condiciones crónicas de salud, incluyendo la diabetes y las enfermedades
cardiovasculares10. El peso extra también puede hacer que las personas sean
más vulnerables a ciertos tipos de cáncer. Mientras mayor sea el peso, mayor
será el riesgo para la salud, de acuerdo al Instituto Nacional del Corazón, los
Pulmones y la Sangre.
7
Son sólidas a temperatura ambiente, como la mantequilla, margarina, manteca vegetal y la grasa del queso y la carne. Algunos
aceites vegetales (por ejemplo, el aceite de coco y el aceite de palma) contienen mayormente grasas saturadas. Estas son grasas
poco saludables que aumentan el colesterol en la sangre, por lo tanto, si las consume, hágalo con moderación.
8
Azúcares y jarabes que se agregan a los alimentos durante el procesamiento o la preparación. Los azúcares añadidos no incluyen
los azúcares naturales, como los que se encuentran en la leche y las frutas.
9
Portal Terra – Aplicaciones que te ayudarán a cuidar tu corazón (http://noticias.terra.com.pe/tecnologia/gadgets/aplicaciones-
que-te-ayudaran-a-cuidar-tu-corazon,4282911494b61410VgnVCM10000098cceb0aRCRD.html).
10
Se refiere a las enfermedades cardíacas y a las enfermedades de los vasos sanguíneos (arterias, vasos capilares, venas) en todo
el cuerpo de una persona, como el cerebro, las piernas y los pulmones.
14
 Aspectos culturales en los negocios:
 Tomarse el tiempo para conocer algo sobre la cultura de un país, antes de

hacer negocios, es una muestra de respeto y suele ser profundamente
apreciada.
 Aquellos que comprenden la cultura tienen más oportunidad de desarrollar

relaciones de negocios exitosas y de largo plazo.
 La puntualidad es importante. Si llegara atrasado avise con anticipación. La

primera reunión es fundamental para dar imagen de seriedad, confianza y
credibilidad de la empresa.
 El uso de terno y corbata es lo más aconsejable para los hombres. Para las
mujeres también es aconsejable un traje de carácter conservador.
 El empresario norteamericano supone que el visitante habla inglés; si no es

así, es conveniente llevar un intérprete.
 Evitar hablar de temas políticos, religiosos, de sexo, de razas y de la

apariencia de las personas. Tampoco critique a las personas o costumbres del
país.
 Temas apropiados para una conversación son por ejemplo los deportes,
viajes, comidas, literatura o cine.
 Si bien no se espera que el empresario entregue algún regalo, sí puede

hacerlo. Algo bien recibido es algo propio de su país. El momento de
entregarlo es después que se haya cerrado el negocio.
 Por norma general, las reuniones duran el tiempo acordado previamente

salvo que estén interesados en llegar a acuerdos y no se desea que queden
temas pendientes.
15
1.3.2. Metodología para la segmentación del mercado
Una vez que hemos detallado el perfil del consumidor, proseguiremos con la
segmentación del mercado, para poder hacer el cálculo de nuestro mercado objetivo.
 Geográfica:
 Región del mundo o país: Estados Unidos

 Región del país: Estado de Dakota del Norte
 Tamaño de la ciudad: 739,482.00 habitantes.
 Demográfica:
 Edad: A partir de los 18 años hacia los 65 años.

 Sexo: Femenino, Masculino.
 Tamaño de familia: 2 – 6 personas.
 Ocupación: Estudiantes, profesionales, deportistas, amas de casa.
 Religión: Católica, Bautista, Metodista, Luteranos, entre otros.
 Psicográficas:
 Clase social: Clase media - alta.
 Conductuales
 Beneficios: Calidad, conveniencia y rapidez.

 Frecuencia de uso: Usuario ocasional.
 Etapa de preparación: Informado, interesado, con intensión de comprar.
16
Como ya lo hemos definido, nuestro mercado potencial es Dakota del Norte. Para el
mercado disponible usamos la segmentación de mercado, utilizando datos de población
de raza blanca, sobrepeso/obesidad y la población con ingresos medios-altos. Luego
tomamos el porcentaje de aceptación de consumo de productos beneficiosos para la
salud para hallar nuestro mercado efectivo. Y, para finalizar el porcentaje de
participación de mercado que nuestra empresa quiere abarcar para hallar nuestro
mercado objetivo. Podemos observar la metodología en la siguiente tabla:
TABLA N° 11: CÁLCULO DEL MERCADO OBJETIVO - TOTAL

DEMANDA (personas)
a) MERCADO POTENCIAL
Total Población Estados Unidos 318,900,000.00
Población de Dakota del Norte 0.23%
Mercado Potencial 739,482.00
b) MERCADO DISPONIBLE
Total Mercado Potencial 739,482.00
Población Raza Blanca11 92.88%
Sobrepeso/Obesidad12 67.60%
% Población clase media-alta13 14.30%
Mercado Disponible 66,395.00
c) MERCADO EFECTIVO
Total Mercado Disponible 66,395.00
% Aceptación de consumo14 13.00%
Mercado Efectivo 8,631.00
d) MERCADO OBJETIVO
Total Mercado Efectivo 8,631.00
% Participación de Mercado 5.00%
Mercado Objetivo 432.00
11
Ver anexo N°1 Selección de región de Estados Unidos.
12
Ver Tabla N° 10 Estados del Medio Oeste – suma del porcentaje de personas con sobrepeso con personas con obesidad.
13
Megaricos - Las personas más adineradas en los Estados Unidos viven en estos estados. (http://megaricos.com/2015/06/15/las-
personas-mas-adineradas-en-estados-unidos-viven-en-estos-estados/).
14
Mincetur – Inteligencia de Mercado: EE.UU
(http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/alertas/alerta/doc/346823896radE5B0A.pdf).
17
1.3.3. Condiciones de aceptación del producto
Los Estados Unidos exigen ciertos requisitos para el ingreso de productos agrícolas y
agroindustriales:
1. Ley contra el Bioterrorismo
La Public Health Security and Bioterrorism Preparedness and Response Act of 2002
(Ley contra el Bioterrorismo) tiene por objeto reforzar la seguridad en los Estados
Unidos frente a la amenaza de bioterrorismo. El bioterrorismo es el empleo criminal
de microorganismos patógenos15 y otros contaminantes adicionados
intencionalmente a los alimentos; así como la introducción al país de material
biológico con agentes fitopatógenos16, enfermedades cuarentenarias17, insumos
químicos o cualquier otro tipo de material que atente contra la salud y la vida de las
personas. Las siguientes son las disposiciones de la normativa sobre bioterrorismo
relacionadas a la importación de alimentos frescos o procesados:
- Registro de instalaciones alimentarias (food facility registration): las instalaciones

nacionales y extranjeras que manufacturen, procesen, empaqueten, distribuyan,
reciban o mantengan alimentos para consumo humano o animal en los Estados
Unidos deben registrarse en la FDA18.
15
Microorganismos patógenos, que se denominan así por corresponder a organismos muy pequeños y que no pueden ser
observados a simple vista. Son patógenos porque causan daño al hombre. Son los diferentes tipos de bacterias, virus, protozoos y
otros organismos que transmiten enfermedades como el cólera, tifus, gastroenteritis diversas, hepatitis, etc. En los países en vías
de desarrollo las enfermedades producidas por estos patógenos son uno de los motivos más importantes de muerte prematura.
16
En Fitopatología se denomina fitopatógenos a organismos, en general microorganismos, que causa enfermedades en las
plantas por medio de disturbios en el metabolismo celular causado por la secreción de enzimas, toxinas, fitoreguladores y otras
sustancias y, además, por la absorción de nutrientes de la célula para su propio crecimiento. Los organismos fitopatógenos pueden
ser nematodos, bacterias, virus, protozoarios, moluscos y hongos.
17
Enfermedad sujeta a cuarentena. Nombre dado a las enfermedades pestíferas exóticas (cólera, fiebre
amarilla, peste, viruela, tifus exantemático, fiebre recurrente) cuyos focos deben ser declarados a los organismos sanitarios
internacionales y cuyos casos deben ser descubiertos por la vigilancia sanitaria de los viajeros.
18
La Food and Drug Administration de los Estados Unidos (FDA,) es la agencia responsable de proteger la salud pública,
asegurando la inocuidad, seguridad y eficacia de los medicamentos para uso humano y veterinario, los productos biológicos, los
alimentos (tanto para seres humanos como para animales), suplementos alimenticios, medicamentos (humanos y veterinarios),
cosméticos, equipos médicos (humanos y animales) y productos que emiten radiación, incluyendo su correcto marcado y
etiquetado.
18
- Notificación previa de alimentos importados (prior notice): Se debe informar por

adelantado información sobre cada embarque de alimentos que desee ingresar al
territorio de los Estados Unidos.
- Establecimiento y mantenimiento de registros: Las personas que manufacturen
procesen, empaqueten, transporten, distribuyan, reciban, almacenen o importen
alimentos deberán crear y mantener los registros que determine la FDA como
necesarios para identificar la fuente inmediata de origen y el destinatario
inmediato de los alimentos.
2. Notificación previa (prior notice)
La notificación previa es exigida para alimentos que se van a usar, almacenar o

distribuir en EE.UU, incluidos regalos, muestras comerciales, muestras para control
de calidad, transbordo de alimentos a través de los Estados Unidos hacia otro país,
alimentos importados para su futura exportación o para su uso en una zona de
comercio extranjero. Buena parte de la información requerida por la notificación
previa es usualmente proporcionada por los importadores o brokers al servicio de
aduanas de EE.UU. (Bureau of Customs and Border Protection-CBP).
La FDA usará esta información para revisar, evaluar y juzgar la información antes de
que el alimento arribe a puerto estadounidense. Puede ser emitida por cualquier
individuo que tenga conocimiento de la información requerida, incluidos brokers,
importadores y agentes en Estados Unidos, entre otros. El registro de la notificación
previa se realiza electrónicamente a través de la página Web de la FDA.
Detención administrativa: la FDA está autorizada a detener de manera inmediata

alimentos cuando considere que existe una evidencia o información creíble de que
los alimentos constituyen una amenaza seria a la salud o la vida de las personas o
animales .
La notificación previa debe ser recibida y confirmada electrónicamente por la FDA

con no más de 15 días antes del arribo y no menos del tiempo especificado según los
modos de transporte utilizados, como se indica a continuación:
19
- 2 horas antes del arribo por vía terrestre.

- 4 horas antes del arribo por vía aérea o férrea.
- 8 horas antes del arribo por vía marítima.
En caso de que el alimento se envíe por correo internacional, la notificación previa

la deberá recibir y confirmar electrónicamente la FDA antes de su remisión.
3. Regulaciones país de origen
Las leyes aduaneras en Estados Unidos requieren que cada artículo importado tenga
el nombre del país de origen en inglés, en un lugar destacado, para indicar al
comprador estadounidense final el nombre del país en el cual el producto fue
producido.
4. Marcado y etiquetado de los alimentos
En EE.UU. el gobierno exige colocar etiquetas a los alimentos envasados, con la

finalidad de que estos brinden información lo más completa posible, útil, precisa y
que sea claramente visible, legible y comprensible para el consumidor. La entidad
encargada de regular el etiquetado de los alimentos envasados es la FDA.
Todo producto alimenticio extranjero que se comercialice en EE.UU. debe llevar un

rótulo en el que se indique que cumple con la normativa; de lo contrario, las
autoridades estadounidenses prohibirán la entrada del alimento a su territorio. La
FDA aplica la normativa de rotulado establecida por la Federal Food, Drug and
Cosmetic Act (Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos), que
establece requisitos para los alimentos preparados y envasados para la venta al
público. La ley exige que cada alimento elaborado contenga un doble etiquetado:
etiquetado general (general food labeling) y etiquetado nutricional (nutrition facts) y
adicionalmente un código de barras con los datos del producto.
20
 Etiquetado general
La información del etiquetado general se debe presentar en inglés utilizando las

unidades de medición del sistema inglés (libras, onzas). Debe considerarse
además: declaración de identidad, nombre común o usual del alimento
(naturaleza del producto); marca o logo del producto; declaración exacta del
contenido neto (peso, volumen); nombre y lugar del establecimiento del
fabricante, envasador o distribuidor, exportador; país de origen; si fuera
elaborado con dos o más ingredientes, se deberá detallar la lista completa de los
ingredientes, enumerados por su nombre común o usual y en orden decreciente
a la cantidad presente en el producto.
 Tabla Nutricional
Se refiere a las cantidades de los nutrientes básicos que contiene el alimento y

se debe listar en el formato de tabla nutricional. La tabla nutricional se debe
ubicar en el panel de información, justo en la parte superior de la lista de
ingredientes. La tabla nutricional es requisito obligatorio en todos los alimentos
envasados. Puede estar en bilingüe, siempre y cuando la traducción sea la
correcta.
5. Certificación orgánica
Los estándares de certificación para productos orgánicos establecen los requisitos

que debe cumplir cada producto en su proceso de elaboración para ser acreditados
como orgánicos. El gobierno de los Estados Unidos a través de su Departamento de
Agricultura (USDA) ha desarrollado el denominado Programa Nacional Orgánico
(NOP). A través de este programa, el USDA busca asegurar que todos los alimentos
orgánicos vendidos, etiquetados o representados como orgánicos dentro de los
Estados Unidos sean producidos, procesados y certificados de acuerdo al NOP.
Bajo las condiciones del NOP, quienes producen y cultivan alimentos orgánicos
deben ser agentes certificados y reconocidos. El USDA es la única entidad autorizada
para acreditar organizaciones extranjeras o personas para que se conviertan en
21
agentes certificadores. De esta forma, los agentes certificadores verificarán que la

producción y las prácticas de manejo estén de acuerdo a los estándares
estadounidenses establecidos por el USDA. En base a lo anterior se deduce que los
productos orgánicos importados a los Estados Unidos pueden ser vendidos dentro
de este país siempre que cuenten con la certificación del USDA o alguno de sus
agentes certificadores acreditados a lo largo del mundo.
Quienes necesitan estar certificadas:
- Las operaciones o porciones de las operaciones que producen o manejen

productos agrícolas que sean para la venta, etiquetado, o representados como
“100% orgánico”, “orgánico” o “hechos con orgánicos (ingredientes) o grupos
alimenticios.
Quienes no necesitan estar certificados:
- Predios y operadores de la cadena productiva que vendan menos de US$5,000

anuales en productos orgánicos agrícolas. Aunque son exentos de certificación,
estos productores deben producir de acuerdo a los estándares de productos
orgánicos establecidos por el USDA, pudiendo así etiquetar sus productos como
orgánicos.
- Manipuladores, incluyendo comerciantes al por menor finalistas, que no
procesan o reempacan productos, o procesadores que solo manejan productos
con menos del 70% de ingredientes orgánicos.
- Establecimientos de venta al por menor, que procesen o preparen alimentos
orgánicos, ya sean crudos o listos para comer.
- Operadores que manejen productos agrícolas que contengan un 70% de
ingredientes orgánicos y que usen la expresión por lo menos un 70% de
ingredientes orgánicos, o quienes elijan usar la palabra "orgánico" solo en el
panel de información.
- Quienes manipulen productos que estén empaquetados o en recipientes
cerrados antes de ser recibidos por la operación y se mantengan en el mismo
paquete.
22
1.4. Estudio de la demanda, análisis cuantitativo y cualitativo
Como nuestro producto está clasificado en la partida armonizada 1901.90 y en la

subpartida nacional 1901.90.90.00, se utilizará dicha clasificación para facilitar el análisis
de los siguientes puntos de nuestro plan de negocio.
Para el estudio de la demanda colocamos los 12 principales destinos de nuestra

subpartida nacional, con la finalidad de evaluar cuales son los países que demandan más
los productos incluidos en dicha subpartida. Los resultados se muestran como siguen:
TABLA N° 12: EXPORTACIONES A EE.UU EN DÓLARES DE PRODUCTOS DE LA SUBPARTIDA

NACIONAL 1901.90.90.00
CANTIDAD KG CANTIDAD KG CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD

N° PAÍSES 2010 2011 KG 2012 KG 2013 KG 2014
1 Venezuela 175,000.00 625,937.50 657,777.78 905,249.34 199,691.36
Estados
2 12,885.91 9,062.50 5,882.35 21,636.62 13,000.00
Unidos
3 Japón 12,175.10 11,516.85 12,569.06 9,500.00 8,714.29
4 Bolivia 71,333.33 49,928.57 96,250.00 26,600.00 16,460.91
5 Hong Kong 178.57 - - 5,272.73 975.61
6 Chile 20.00 28,601.04 961.54 26,357.14 6,075.53
7 Aruba - - - - 19,512.20
8 Alemania 588.24 307.69 250.00 1,200.00 1,889.53
Nueva
9 - - - 25.00 1,300.58
Zelandia
10 Haití - - - 2,343.75 5,714.29
11 China 1,363.64 10,861.11 5,933.33 4,434.78 600.00
12 Colombia 103,977.27 1,694.92 980.39 898.20 1,453.49
FUENTE: TRADEMAP
23
Como se puede observar en la Tabla N° 12 se exportó una totalidad de 13, 000 Kg a

Estados Unidos, siendo éste el segundo país en demandar productos de la subpartida
nacional 1901.90.90.00 (Preparaciones a base de cereales, harina, almidón, fécula o leche;
productos de pastelería). Observando que nuestros países vecinos como Venezuela,
tiene una gran demanda de 199,691.36 kg, Bolivia, con 16,460.91 kg y Colombia, con
1,453.49 son mayoritariamente conocedores de nuestro producto.
Cabe recalcar que Estados Unidos es un país que a lo largo de los años está mostrando
mayor preocupación por su salud, debido al alto índice de obesidad que tienen sus
habitantes, por lo que los gobiernos de cada estado están impulsando en gran medida el
consumo de comida saludable; lo que abre paso al ingreso de comida orgánica, baja en
calorías y beneficiosa para la salud al mercado norteamericano.
Estas tendencias representan una oportunidad para las empresas peruanas que ya
exportan productos como la quinua y la kiwicha, además de producto orgánicos como el
café y el cacao, los cuales vienen ganando importancia.
1.4.1. Información histórica
Como hemos apreciado, Estados Unidos ocupa el segundo lugar después de Venezuela
en demandar preparaciones a base de cereales, harina, almidón, fécula o leche;
productos de pastelería. En esta parte del plan profundizaremos más sobre la demanda
de productos peruanos por parte de los estados del Medio Oeste.
Si bien el destino tradicional de las exportaciones peruanas a Estados Unidos es dirigido

a Nueva York, Los Ángeles o Miami, la región Medio Oeste ha ido cobrando
protagonismo con respecto a las exportaciones agropecuarias, es así que Perú alcanzó
en el año 2013 $50,79 millones, comparado con Chile que llegó a los $439 millones,
Brasil $261 millones, Ecuador $107 millones y las de México a un considerable monto de
$3,536 millones, según la Oficina de Comercio Exterior de la Agencia de Censo de EE.UU.
24
TABLA N° 13: EXPORTACIONES AGROPECAURIAS DEL PERÚ A LA REGIÓN MEDIO OESTE

DE EE.UU 2013 (EN MILLONES DE DÓLARES)
ENVÍOS A MEDIO OESTE PRINCIPAL DESTINO

PRODUCTO
(MILLONES DE DÓLARES) EN EL MEDIO OESTE
Quinua 6,30 Dakota del Norte
Los demás productos vegetales

5,04 Illinois
comestibles
Espárragos en conserva 4,76 Illinois
Las demás hortalizas, frutas y

3,51 Wisconsin
plantas conservadas en vinagre
Aceites y grasas de pescados 3,45 Missouri
Otros 27,72
TOTAL 50,79

Como podemos observar en la Tabla N° 13 uno de los principales productos

agropecuarios destinados al Medio Oeste, fue la quinua, alcanzando un envío de $6,3
millones de dólares. Se espera que el Medio Oeste concentre las miradas de la industria
alimentaria en Estados Unidos y, si los chefs buscan modernizar las costumbres
alimenticias en la región, los consumidores también estarían dispuestos a considerar
alimentos nuevos dentro de su dieta regular como parte de esta revolución. Por tanto,
los agroexportadores del Perú deberían mirar con mayor énfasis al Medio Oeste y
buscar colocar sus productos como oferta novedosa, moderna y de calidad. Productos
como el cacao y sus derivados, paprika, palta, quinua, miel natural, limones y limas,
mandarinas y mangos ya están siendo exportados a dicha región desde Colombia,
Ecuador, Brasil y Chile por lo que ahí se puede encontrar oportunidades muy
interesantes para el Perú.
25
1.4.2. Proyección de la demanda con información primaria
La demanda entre el año 2010 y el 2014 para productos preparados a base de cereales,
harina, almidón, fécula o leche, productos de pastelería, fue de 505, 506.00 TM
creciendo en promedio un 20% cada año. Como lo podremos observar en el siguiente
cuadro:
TABLA N° 14: DEMANDA DE ESTADOS UNIDOS EN TM DE PRODUCTOS DE LA PARTIDA

ARMONIZADA 1901.90
AÑO CANTIDAD EN TM
2010 88,280.00
2011 90,364.00
2012 98,617.00
2013 110,668.00
2014 117,617.00
FUENTE: TRADEMAP
Para proyectos la demanda en los siguientes cinco años se utilizo el método de mínimos
cuadrados, dándonos como resultado las siguientes proyecciones:
TABLA N° 15: DEMANDA PROYECTADA DE ESTADOS UNIDOS EN TM DE PRODUCTOS DE

LA PARTIDA ARMONIZADA 1901.90
AÑO CANTIDAD EN TM
2015 124,802.60
2016 132,700.40
2017 140,598.20
2018 148,496.00
2019 156,393.80
2020 164,291.60
Podemos observar que la demanda de estos productos crece constantemente en

Estados Unidos y se ha abierto paso en un mercado que cada vez solicita más productos
que no solo sean agradables al gusto sino que también beneficien a la salud del
consumidor.
26
1.4.3. Factores estacionales
MACA (Lepidium Meyenii)
La maca es una raíz peruana que, por sus valores nutricionales y energéticos, es
considerada un poderoso reconstituyente físico, mental y sexual. El Perú es depositario
de la mayor colección de material genético de esta especie, que fuera domesticada hace
3,600 años probablemente en el centro de la Sierra Central.
Los primeros cultivos de maca aparecen en los complejos arqueológicos de la sierra

peruana hacia el año 1,600 A.C, fue uno de los alimentos más importantes en tiempos
de los Incas, siendo ampliamente cultivada.
Con la llegada de los españoles la producción de esta raíz comestible descendió

drásticamente; sin embargo, hoy la maca se desarrolla en la sierra de nuestro país,
principalmente en la meseta del Bombón, en los departamentos de Junín y Pasco. Crece
de manera eficiente entre los 3,500 y 4,500 m.s.n.m., en la ecorregión de Puna, y es
capaz de soportar heladas, granizadas, nevadas y otros factores climatológicos que son
negativos para muchos cultivos. La maca se reproduce por semillas que se obtienen de
ejemplares maduros y luego se trasplantan a suelos muy fértiles. Las semillas pueden
mantener su fertilidad hasta por 4 años.
TABLA N° 16: VALOR NUTRICIONAL DE LA MACA EN 100 GRAMOS DE SUSTANCIA

COMESTIBLE
ELEMENTO CANTIDAD
Humedad 15.30 g
Proteínas 14.00 g
Grasa 1.60 g
Carbohidratos 64.40 g
Cenizas 5.00 g
Calcio 247.00 mg
Fósforo 13.00 mg
Hierro 14.70 mg
Tiamina 0.20 mg
Riboflavina 0.35 mg
Ácido Ascórbico 2.50 mg
Fuente: APROMACA
27
Elaboración propia
Proceso de cultivo y obtención de la semilla de maca
A) Cultivo de la maca
o Elección de Terreno
Se trabajarán con terrenos de la Provincia de Junín, a una altitud mayor de
4105 m.s.n.m. Requisito indispensable que sean chacras orgánicas
debidamente certificadas.
o Preparación de Terreno
Consiste en:
1. Limpieza de malezas y piedras.
2. Barbecho que consiste en voltear el terreno virgen.
3. Desterronado19 para mullir20 el terreno.
4. Cercado del terreno.
o Siembra
La siembra se realiza desde el 30 de agosto hasta el mes de diciembre
inclusive. La semilla de maca se esparce en el terreno preparado, utilizando la
técnica de siembra al voleo.21
o Cultivo
El cultivo de la maca es una labor cultural que requiere de un gran cuidado y
arduo trabajo en la eliminación de malezas. La maca crece absorbiendo los
minerales y nutrientes de la tierra durante 7 a 9 meses.
o Cosecha
La cosecha es la consolidación de 7 a 9 meses de trabajo, se procede al recojo
19
Deshacer o pulverizar los terrones (masa de tierra compacta o de cualquier materia, suelta o separada de otras masas, de
tamaño reducido) de tierra en un campo.

20
Ahuecar una cosa para que esté blanda y esponjosa.
21
Se trata de un método de siembra directo en el que se intenta que las semillas se distribuyan lo más uniformemente posible
sobre todo el terreno. Se trata de un tipo de siembra realizada al azar, se utiliza también para el cultivo de cereales y legumbres
como el arroz, la soja, el trigo, entre otros.
28
de las raíces de maca en forma manual. Después de la cosecha, seleccionamos

la maca fresca para el secado al sol y para obtención de la semilla.
o Secado al Sol
Consiste en exponer la maca fresca cosechada bajo los rayos solares, en forma
directa de modo que los almidones naturales que tiene la maca fresca luego se
convierten en azucares naturales, lo que posteriormente se aprecia en las
harinas de maca que son dulces y exquisitas al paladar. El secado se realiza
durante el día, y por las tardes la maca en proceso de secado se cubre para
evitar su deterioro por efecto de las lluvias, frío y heladas. Este proceso dura 3
meses como mínimo.
o Termino de Secado al Sol

La técnica del secado de maca mediante exposición directa de los rayos
solares, constituye un conocimiento ancestral que los productores de maca en
Junín, respetan y la ponen en práctica; porque con esta técnica la maca se
vuelve más dulce y nutritiva. Y se obtiene maca seca como materia prima de
excelente calidad para su industrialización en distintos derivados.
B) Obtención de semillas
o Cosecha y selección
Seleccionamos las mejores macas limpias y sin daño físico o por insectos. Las
macas seleccionadas vuelven a ser enterrados durante un mes. Después de un
mes, la maca será retirada de la tierra y seleccionada una por una.
o Siembra y cultivo
Sembramos las raíces seleccionadas para la obtención de semilla y el cultivo de
las mismas dura seis meses en total.
o Obtención de semilla
Después de los seis meses, podemos obtener las semillas o pita de maca.
29
TABLA N° 17: CUADRO RESUMEN DEL CULTIVO DE LA MACA
PREPARACIÓN DEL Suelos ácidos de pH inferior a 5. Primeros meses del

TERRENO Clima frío en invierno con exposición solar. año
La siembra de la maca debe realizarse

Septiembre -
SIEMBRA finales de invierno - principios de primavera,
Noviembre
cuando empieza la temporada de lluvias.
Periodo vegetativo bajo tierra durante 9

meses.
FASE VEGETATIVA DE LA
Este periodo desarrollará su hipocótilo22 y Mayo - Julio
PLANTA
raíces, abarca los meses de Septiembre -
Noviembre (siembra), hasta Mayo – Julio.
Las variedades comerciales cosechan los

COSECHA DE LOS hipocótilos en esta fase, pero la obtención
Segundo año
HIPOCÓLITOS de semillas, se debe cultivar la planta hasta
el segundo año.
DESARROLLO DE LAS La planta desarrolla su tallo y hojas, al final Agosto -

PARTES AEREAS DE LA de esta etapa se pueden trasplantar sus Septiembre
PLANTA hipocótilos para reproducir la planta. (segundo año)
Octubre -
FLORACIÓN La maca en estos meses florece. Noviembre
(segundo año)
Diciembre y
FRUCTIFICACIÓN El fruto de la maca se desarrolla en verano. Febrero (segundo
año)
Se recogen las semillas a finales de verano y

ALMACENAMIENTO DE
se conservan en un lugar seco hasta Febrero - Marzo
SEMMILLAS
Septiembre, cuando se siembran de nuevo.
Fuente: SIERRA EXPORTADORA

Elaboración propia
22
Hipocótilo es el término botánico usado para referirse a una parte de la planta que germina de una semilla.
30
LÚCUMA (POUTERIA OBOVATA)
Las investigaciones arqueológicas sitúan la domesticación del lúcumo en los valles

interandinos23 del Perú, donde el consumo de su fruto y el uso de su madera están
extensamente documentados en las representaciones pictóricas de los nativos
amerindios. Su madera se empleó para la construcción del santuario de Pachacámac.
En los estudios de las culturas Preincaicas se encontró que la lúcuma era parte
importante de su alimentación. La evidencia apunta a que el pico de su cultivo tuvo
lugar en la época de la cultura Mochica, que se desarrolló en la costa norte del Perú
alrededor del siglo II A.C., y empleó técnicas de irrigación y cultivo intensivo para
producir cantidades sin precedentes del producto.
La importancia del fruto quedó plasmada en los huacos de esta cultura, aunque se sabe
que no fue la única que la usó como parte de su dieta alimenticia. Durante la época
prehispánica, la lúcuma era una de los ingredientes principales de la dieta de los
aborígenes del valle, junto con el maíz, las legumbres y la guayaba, así como la quinua y
kiwicha en las zonas más altas.
A la llegada de los europeos, se cultivaba en la meseta andina y en el sur de Ecuador. En

Chile se ha extendido desde la región cálida del norte hasta la zona central, donde hoy
se encuentran la mayoría de los cultivos. En Perú la mayor parte de la producción se
concentra en las zonas de Lima, Ayacucho, La Libertad, Cajamarca y Huancavelica.
o Formas de presentación
Harina, pulpa congelada, fresca.
Tradicionalmente la lúcuma es empleada en el Perú tanto para consumo fresco

como industrial, en cuyo caso es comúnmente convertida en pulpa o harina. La
23
Se ubican en el flanco de los ríos andinos, son valles encajonados y son el área donde existe mayor concentración y desarrollo
agropecuario. Los más importantes son: Mantaro (Junín), es el más poblado y aprovechado, Urubamba (Cusco), uno de los de
mayor producción agrícola, Colca (Arequipa), Oyón (Lima).
31
mayor demanda nacional proviene del sector de helados, que la requiere en forma
de harina y pulpa. En los últimos años, tanto la fruta fresca como la industrializada,
se está utilizando también en la elaboración de mermeladas, yogures, pastas,
papillas, batidos de leche, tortas, ravioles, bombones, pudines, galletas, licor de
lúcuma, comidas y conservas.
o Variedades/ Especies
Se distinguen dos tipos de lúcuma: “Lúcuma de Seda” (frutos de lúcuma que al
madurar presentan textura suave) y “Lúcuma de Palo” (se usa básicamente para la
producción de harina).
o Zona de producción
Los valles de Cañete, Huaral, Huacho y Chincha son los que actualmente están
produciendo la lúcuma de mejor calidad en el Perú, utilizando tecnología adecuada
para producir frutos de alta calidad, con fines de exportación.
o Capacidad de producción
En los valles de Cañete, Huaral, Huacho y Chincha los rendimientos pueden alcanzar
las 12 Tn/Ha.
o Estacionalidad
TABLA N° 18: CUADRO DE ESTACIONALIDAD DE LA LÚCUMA
ZONA ENE FEB MA ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
COSTA
LIMA
(HUARAL,
LURÍN)
SIERRA
AYACUCHO
(HUANTA)
PIURA
(CHALACO)
Fuente: SIERRA EXPORTADORA E INIA
Elaboración propia
32
1.5. Estudio de la oferta, análisis cuantitativo y cualitativo
La oferta de lúcuma y maca es en gran de cantidad en sus presentaciones en pulpa y

harina respectivamente, así tenemos las siguientes evoluciones:
TABLA N° 19: EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO LÚCUMA EN

KILOGRAMOS SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2010 – 2015
PRESENTACIONES 2010 2011 2012 2013 2014 201524
Pulpa 98,872.70 180,697.04 252,205.39 507,116.58 237,971.99 148,971.30
Harina 11,612.48 16,854.86 42,438.97 67,222.14 84,060.51 36,824.21
Natural 2,561.53 3,016.34 1,868.65 5,610.09 1,044.46 1,201.17
Congelado 839.14 2,724.70 19.00 0.00 164.00 1,391.51
Bebidas 0.00 11.00 0.00 0.00 6.40 0.00
Mermelada 0.00 1,875.74 13.78 25.68 5.05 0.00
Hojuela 88.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Jugos 0.00 4.15 0.00 0.00 0.00 0.00
Golosinas 139.60 92.53 0.00 0.00 0.00 0.00
Pastas 0.00 0.00 9.74 0.00 0.00 0.00
Otros 45,498.60 30,857.81 26,079.64 38,245.21 48,757.11 13,786.23
TOTAL 159,619.19 236,134.16 322,635.17 618,219.70 372,009.53 202,174.41
Fuente: Siicex
Elaboración propia
GRÁFICO N° 2 : EXPORTACIONES DEL PRODUCTO LÚCUMA SEGÚN SUS

PRINCIPALES PRESENTACIONES EN EL AÑO 2014
0% Pulpa
0% 13%
Polvo
0%
Natural
23% Congelado
Bebidas
64%
Mermeladas
Otros
Fuente: Siicex
Elaboración propia
24
Datos solo hasta el primer trimestre del año. (Marzo, 2015)
33
TABLA N° 20: EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MACA EN

KILOGRAMOS SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2010 – 2015
PRESENTACIONES 2010 2011 2012 2013 2014 201525
Harina 306,848.51 355,993.45 426,949.39 692,524.70 986,978.54 105,442.25

Natural 3,918.43 4,528.15 5,832.35 21,541.90 471,011.97 279,957.69
Cápsulas 31,936.35 42,645.63 80,920.22 119,808.82 162,960.77 38,833.86
Triturado 696,790.00 1,552.00 103,000.00 0.00 37,093.33 0.00
Jugo 7.65 0.00 2.81 0.00 10,861.01 0.00
Extracto 5,839.46 9,880.48 6,355.54 27,470.42 5,002.30 7,661.06
Hojuela 1,185.12 1,853.40 410.15 5.36 4,756.27 0.00
Cosmético 3,377.70 15,943.54 158,439.71 4,118.73 4,346.91 0.00
Bebidas 0.00 257.81 534.85 377.51 2,920.74 0.00
Tostado 280.50 448.00 0.00 302.57 2,025.52 152.00
Trozado 0.00 1,525.66 1,268.33 0.00 1,015.00 0.00
Snacks 41,082.00 60,730.00 0.29 4.24 109.24 0.00
Licor 0.00 31.82 0.00 11.63 76.30 0.00
Miel 0.00 9.43 0.00 148.36 2.31 25.61
Filtrante 4.38 346.42 0.00 0.00 0.00 214.00
Infusión 0.00 5.83 0.00 0.00 0.00 0.00
Golosinas 0.00 0.00 8.98 0.00 0.00 0.00
Otros 321,155.59 439,751.35 608,058.48 864,667.70 1’241,202.95 108,111.28
TOTAL 716,332.46 935,502.96 1'288,884.10 1’730,981.95 2’930,363.15 540,397.74
Fuente: Siicex
Elaboración propia
GRÁFICO N° 3 : EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MACA SEGÚN SUS

PRINCIPALES PRESENTACIONES EN EL AÑO 2014
Polvo
Natural
Cápsulas
33.68%
42.57% Triturado
Jugo
Extracto
Hojuela
16.07%
0.15% Cosméticos
0.16%
Otras presentaciones
0.17% 0.37% 1.27% 5.56%
Fuente: Siicex
Elaboración propia
25
Datos solo hasta el primer trimestre del año. (Marzo, 2015)
34
1.5.1. Identificación y análisis de la competencia
Según los datos del Sistema Integrado de Comercio Exterior (Siicex) no se obtuvo
resultados en la búsqueda de nuestra subpartida nacional, por lo que decidimos
desagregar a las 10 principales empresas exportadoras de maca y de lúcuma, ya que en
la oferta de las mismas incluyen las versiones en harina gelatinizada. Podremos también
observar su porcentaje de participación en el mercado en el año 2014 tal como se
muestran en las siguientes tablas:
TABLA N° 21: PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE HARINA DE MACA Y SU

PARTICIPACIÓN EN EL 2014
N° EMPRESAS EXPORTADORAS PARTICIPACIÓN
1 NATURAL PERU S.A.C 15.40%
2 PERUVIAN NATURE S & S S.A.C 13.90%
3 MG NATURA PERU S.A.C 8.90%
4 ECOANDINO S.A.C 7.45%
COMPLEMENTOS Y SUPLEMENTOS ORGÁNICOS

5 6.50%
DEL PERÚ SRL
6 RFCAR SRLTDA 5.40%
7 VILLA ANDINA S.A.C 4.20%
8 KOECH S.A.C 3.70%
9 ALGARROBOS ORGÁNICOS DEL PERÚ S.A.C 3.30%
10 PERUVIAN HERITAGE S.A.C 2.23%
FUENTE: SIICEX
35
TABLA N° 22: PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE HARINA DE LÚCUMA Y SU

PARTICIPACIÓN EN EL 2014
N° EMPRESAS EXPORTADORAS PARTICIPACIÓN
1 ALGARROBOS ORGÁNICOS DEL PERÚ S.A.C 29.10%
2 ECOANDINO S.A.C 23.93%
COMPLEMENTOS Y SUPLEMENTOS ORGÁNICOS

3 23.26%
DEL PERÚ SRL
4 PERUVIAN NATURE S & S S.A.C 16.45%
5 NUTRY BODY S.A.C 1.33%
6 SIDERAL GROUP S.A.C 0.89%
7 LIMBERG S.R.L 0.89%
8 VILLA ANDINA S.A.C 0.89%
IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL

9 0.54%
E.I.R.L
10 DRIED FOODS PERU S.A.C 0.47%
FUENTE: SIICEX
 Natural Peru S.A.C
Es una empresa peruana dedicada a la comercialización y producción de productos

naturales seleccionados de primera calidad tanto local como internacional, entre
ellos se puede mencionar a los ingredientes naturales, los productos terminados,
las frutas deshidratadas exóticas que están disponibles en sus presentaciones como
productos terminados o como ingrediente natural. En lo comercial, la empresa
suministra ingredientes naturales a granel en diversas presentaciones como la
utilizada como materia prima para los productos fisioterapéuticos producción,
nutracéuticos y productos cosméticos, alimentos, entre otros.
36
 Peruvian Nature & S S.A.C
Es una empresa agroindustrial creada el 25 de abril del 2001. Son especialistas en la

deshidratación natural de productos nativos ofreciendo asi “SUPERINGREDIENTS”
(productos naturales nativos tratados a temperaturas controladas para proteger
sus propiedades y características) a la industria de alimentos y de la salud, en
diferentes presentaciones: granel o producto terminado. Sus ventas están
representadas principalmente en Norte y Centro América: USA, Canadá, México,
Guatemala. Sudamérica: Colombia, Uruguay, Brasil. África: Sudáfrica. Asia: Japón,
Corea, Taiwán. Europa: Francia, Alemania, Inglaterra, España y República Checa.
 MG Natura Peru S.A.C
MG Natura fue fundada en 1999. La compañía se dedica al desarrollo de productos

naturales peruanos como la kiwicha, maca, quinua, sacha inchi, uña de gato, yacón
y muchos más. MG Natura ofrece un excelente servicio al cliente con productos de
alta calidad a precios razonables. La empresa trabaja solo con productos genuinos
provenientes de fuentes conocidas. Empleando la mejor tecnología, MG Natura
garantiza que todos sus productos satisfagan las necesidades de los clientes. Por
medio del mejoramiento continuo del servicio a sus clientes, MG Natura exporta
productos a clientes en todo el mundo.
 ECOANDINO S.A.C
Empresa peruana que se ha dedicado al cultivo, procesamiento y comercialización

de superalimentos ancestrales de la biodiversidad andina y amazónica desde 1998.
Desarrollaron actividades agrícolas y de procesamiento en diferentes pisos
ecológicos de la región central del Perú, donde trabajan integrados con pequeños
productores agrícolas, que han mantenido los cultivos hereditarios y los que
consideran como fuente principal de sus ingresos. Esta integración incluye
capacitación, asesoramiento técnico, apoyo financiero para el desarrollo de sus
actividades agrícolas orgánicas y la promoción de la educación y salud. Están
comprometidos con los principios del Biocomercio, Comercio Justo, Desarrollo
Sostenible y Conservación del Medio Ambiente.
37
Respecto a la competencia internacional, la siguiente tabla muestra a las principales

empresas ubicadas en Estados Unidos que comercializan y distribuyen estos productos y
otros sustitutos y complementarios bajo la línea de alimentos funcionales.
TABLA N° 23: PRINCIPALES EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE PRODUCTOS

ORGÁNICOS EN ESTADOS UNIDOS
Retailer Público Objetivo Características

Productos naturales, con
Ingresos medios-altos,
Erewhon Natural certificaciones Kosher, orgánica, o
publico educado que se
Foods Market especiales para dietas
preocupa de su salud
vegetarianas, veganas
Ingresos medios-altos, Productos naturales y orgánicos,
Whole Foods publico educado que se vegetarianos y con certificaciones,
preocupa de su salud productos gourmet
Abarrotes en general, precios más
Gelson's Ingresos medios-altos
altos, productos gourmet
Abarrotes en general, productos
Bristol Farms Ingresos medios-altos gourmet, precios más altos,
productos gourmet
Productos naturales y orgánicos,
Trader Joe's publico educado que se
productos gourmet
Tienda por departamentos,
Walmart Ingresos medios-bajos
precios bajos
Tienda por departamentos,
Kmart Ingresos medios-bajos
precios bajos
Ingresos medios-altos, Club store, precios bajos, alto
Sam's Club
familias volumen
Ingresos medios-altos, Club store, precios bajos, alto
BJ's Wholesale
familias volumen
Ralphs Ingresos medios
generales, precios bajos
Albertsons Ingresos medios Abarrotes en general
Vons Ingresos medios Abarrotes en general
Fresh & Easy publico educado que se
naturales, ecoamigable
Ingresos medios-altos, Ventas por volumen orientados a
Smart & Final publico educado que se familias y restaurant pequeños y
preocupa de su salud re-sellers
38
1.5.2. Productos sustitutos y complementarios
GRÁFICO N°4: SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE CAMU CAMU EN POLVO
Camu camu es el más famoso por su contenido mega-

C, que contiene de 30 a 60 veces más vitamina C que
una naranja.. Este producto orgánico en polvo de
camu camu es procesado a baja temperatura y tiene
un sabor agridulce. Puede ser fácilmente añadido a los
batidos, bebidas, postres y muchos otros alimentos.
La misión de Navitas Naturals es proporcionar
superalimentos orgánicos de primera calidad que
aumentan la energía y mejoran la salud. Nuestros
productos son de la más alta calidad, procedente
directamente de los agricultores, cultivado de forma
sostenible y de acuerdo con las prácticas de comercio
PÁGINA WEB: http://www.iherb.com/Navitas-
Naturals-Organic-Camu-Powder-Raw-Camu-Camu-
Powder-3-oz-85-g/23302
GRÁFICO N°5: CHIA SQUEEZE
Semillas de chia orgánicos Mamma Chia, se infunden

con deliciosas frutas y verduras para crear una
merienda conveniente, divertida y sabrosa para las
personas activas de todas las edades. Repleto de
Omega-3, proteínas y fibra, Chia Squeeze es un
aperitivo en cualquier momento la satisfacción que
proporciona la vitalidad natural para alimentar el
propósito de tu alma.
39
GRÁFICO N°6: Emergen - C
Lleno de todo tipo de sol por la exquisitez de los

cítricos, no es de extrañar que lo llamen "Súper". Con
cada sorbo, se puede sentir los 24 nutrientes que
fluyen a través de su cuerpo en una ola de Emergen-C
rejuvenecimiento. Si el sentirse bien es lo tuyo, has
encontrado el producto perfecto.
PÁGINA WEB: http://www.iherb.com/Alacer-
Emergen-C-1-000-mg-Vitamin-C-Super-Orange-30-
Packets-8-8-g-Each/18057
GRÁFICO N°7: APPLE CIDER VINEGAR
Suplemento dietético, el cromo ayuda a promover el

metabolismo del azúcar mientras que Apple pectina
es un ingrediente natural bien conocido por sus
bondades nutricionales. La vitamina B-6 es compatible
con el metabolismo de proteínas y energía.
Ver plan de alimentación incluido. Es importante que
consulte con su médico o profesional de la salud antes
de comenzar cualquier programa de nutrición o
ejercicio.
PÁGINA WEB: http://www.iherb.com/Nature-s-
Bounty-Apple-Cider-Vinegar-Original-90-
Tablets/32113
40
GRÁFICO N°8: ACAI BERRY
Acai (pronunciado ah-suspiro-ee) es un secreto

nutricional revelado al mundo modernizado.
Cosechado de palmera en la selva amazónica, la baya
Acai se ha utilizado durante siglos por las tribus
indígenas. Pigmentos de color púrpura oscuro en las
bayas de Acai contienen antocianidinas para alta
ORAC (capacidad de absorción de oxígeno radical)
valor y el potencial antioxidante.
Aunque los arándanos son conocidos por un alto valor
ORAC, bayas de Acai tienen el doble del valor ORAC de
arándanos. Acai es una super baya para una buena
salud.
PÁGINA WEB:
http://www.iherb.com/Natrol-AcaiBerry-The-
Ultimate-Super-Fruit-75-Veggie-Caps/36531
GRÁFICO N°9: ULTIMA REPLENISHER
Cero Azúcar. Cero Artificial. Polvo de electrolitos

equilibrada. Una bebida deliciosa y refrescante para la
hidratación total. A base de plantas y libre de glúten.
Perfecto antes, durante o después del ejercicio.
Contiene 8 electrolitos esenciales (selenio, zinc,
fósforo, calcio, potasio, cloridio, sodio, magnesio).
PÁGINA WEB:
http://www.iherb.com/Ultima-Health-Products-
Ultima-Replenisher-Orange-4-6-oz-132-g-30-
Packets/7161
41
GRÁFICO N°10: PADMA BASIC
Padma Basic se procesa y se probó en estricta

conformidad con las prácticas modernas de
fabricación para garantizar la calidad, la pureza y la
potencia de todas y cada cápsula. Todos los
ingredientes naturales, sin conservantes artificiales,
colores, o estabilizadores.
Soporta la función inmune, promueve la salud,
promueve la actividad antioxidante, promueve la
salud cardiovascular.
PÁGINA WEB:
http://www.iherb.com/Econugenics-Padma-Basic-
180-Capsules/20509
GRÁFICO N°11: ALIVE WHOLE FOOD VITAMIN C
Orgánica Mezcla de Frutas, a diferencia de otros

suplementos que utilizan aislada de ácido ascórbico o
bacterias cultivadas como fuente de vitamina C, Alive
Whole Food vitamina C se deriva todo su contenido de
vitamina C de cuatro de las fuentes de frutas
orgánicas más potentes de la Madre Naturaleza.
Orgánica Acerola, orgánica Amla, organic Goji,
Orgánica de kiwi.
PÁGINA WEB:
http://www.iherb.com/Nature-s-Way-Alive-Vitamin-
C-Powder-120-g/15056
42
GRÁFICO N°12: ACTIFRUIT
Actifruit tiene más PACs, las proantocianidinas (PAC)

son una clase de flavonoides que se encuentran en
frutas y semillas que proporcionan beneficios
antioxidantes. Pero no todos los antioxidantes apoyan
la salud del tracto urinario. Un tipo PACs de arándanos
proporcionan beneficios del tracto urinario.
Los arándanos contienen tipo A proantocianidinas
(PACs), que son los ingredientes activos clave del
arándano que proporcionan actividad anti-adherencia.
Sólo una masticación blanda al día, sin el azúcar de
cócteles de jugo de arándano.
PÁGINA WEB:
http://www.iherb.com/Enzymatic-Therapy-ActiFruit-
Cranberry-Supplement-20-Soft-Chews/17003
GRÁFICO N°13: BIO-STRATH
Bio-Strath es un suplemento alimenticio completo que

incluye vitaminas de origen natural (como el complejo
B), aminoácidos, minerales, beta-glucanos y hierbas,
en una forma que es fácilmente asimilable por el
organismo. Fortalece el sistema inmunológico y ayuda
a revitalizar y mejorar los niveles de energía.
Bio-Strath es bueno por naturaleza y naturalmente
bueno para usted.
PÁGINA WEB:
http://www.iherb.com/Bio-Strath-Whole-Food-
Supplement-8-4-fl-oz-250-ml-Liquid/5130
43
1.5.3. Análisis de los precios
Los precios internacionales de la harina de maca por kilo tuvieron una tendencia
creciente hasta el 2013, pero en el 2014 el precio se duplicó con respecto al año anterior
hasta en $ 13.00 dólares. Esto debido al alto precio de la maca que actualmente bordea
los S/. 150.00 soles por kilogramo, considerando que este precio es en su estado natural
sin ningún proceso añadido. A su vez, los precios internacionales de la harina de lúcuma
se mantuvieron constantes hasta el 2014, bordeando los $ 11.00 dólares por kilogramo.
A continuación se presentan los precios FOB en dólares por kilogramo para las
importaciones de harina de maca y harina de lúcuma respectivamente, resaltado que
Estados Unidos es el primer importador de estos dos productos.
TABLA N° 24: EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS INTERNACIONALES DE HARINA DE MACA

EXPORTADA POR EL PERÚ
2010 2011 2012 2013 2014
IMPORTADORES VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR

UNITARIO, UNITARIO, UNITARIO, UNITARIO, UNITARIO,
USD/KG USD/KG USD/KG USD/KG USD/KG
Mundo26 8.76 9.13 8.65 7.84 13.00
Estados Unidos de
9.07 9.54 9.03 7.86 15.00
América
China - 8.97 4.46 8.23 16.00
Hong Kong, China 6.90 11.00 13.00 12.00 18.00
Australia 5.94 6.45 6.83 7.14 10.00
Alemania 7,.94 6.79 8.08 8.07 9.47
Reino Unido 6.57 7.08 6.63 6.50 7.24
Japón 13.00 12.00 11.00 8.92 15.00
Canadá 7.92 12.00 9.71 8.92 11.00
Países Bajos 7.40 6.67 7.40 9.18 9.73
Francia 9.45 9.75 9.61 9.22 14.00
Corea 8.65 9.11 11.00 8.66 12.00
Nueva Zelandia 6.43 12.00 7.67 7.41 16.00
FUENTE: TRADEMAP
26
Precio promedio de las importaciones de harina de maca realizadas por importadores de todo el mundo.
44
TABLA N° 25: EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS INTERNACIONALES DE HARINA DE LÚCUMA

EXPORTADA POR EL PERÚ
2010 2011 2012 2013 2014
IMPORTADORES VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR

UNITARIO, UNITARIO, UNITARIO, UNITARIO, UNITARIO,
USD/KG USD/KG USD/KG USD/KG USD/KG
Mundo27 11.00 11.00 11.00 12.00 12.00
Estados Unidos de
10.00 11.00 12.00 12.00 11.00
América
Reino Unido 11.00 11.00 10.00 11.00 11.00
Alemania 14.00 9.42 8.08 14.00 13.00
Canadá 9.43 13.00 12.00 11.00 12.00
Países Bajos 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00
Bélgica - - - 13.00 13.00
Portugal - - - 13.00 12.00
Australia 12.00 13.00 13.00 13.00 13.00
Sudáfrica 14.00 17.00 14.00 13.00 13.00
Francia 16.00 13.00 - 15.00 13.00
México - 20.00 - 13.00 13.00
Nueva Zelandia - - - 13.00 18.00
FUENTE: TRADEMAP
Asimismo, tenemos que tomar en cuenta los precios FOB de los productos clasificados
en la subpartida nacional 1901.90.90.00, ya que es ahí donde estará incluido nuestro
producto. Es así que en la siguiente tabla podremos observar que el precio para Estados
Unidos llegó en el año 2014 a $ 26.00 dólares, llegando así a triplicar el precio con
respecto al año anterior.
De esta forma, se observa que en el año 2011 los precios describen un incremento
bordeando los $16 dólares, a excepción de los año 2012 y 2013 que volvieron a
decrecer, para así en el 2014 volver a triplicarse el precio. Estas variaciones se podrán
apreciar mejor en la siguiente tabla:
27
Precio promedio de las importaciones de harina de lúcuma realizadas por importadores de todo el mundo.
45
TABLA N° 26: EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS INTERNACIONALES DE PRODUCTOS DE LA SUBPARTIDA NACIONAL

1901.90.90.00
VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR

EMPRESAS UNITARIO, CANTIDAD UNITARIO, CANTIDAD UNITARIO, CANTIDAD UNITARIO, CANTIDAD KG UNITARIO, CANTIDAD KG
N° USD/KG KG 2010 USD/KG KG 2011 USD/KG KG 2012 USD/KG 2013 USD/KG 2014
EXPORTADORAS
2010 2011 2012 2013 2014
1 Venezuela $ 2.56 175,000.00 $ 3.20 625,937.50 $ 3.60 657,777.78 $ 3.81 905,249.34 $ 3.24 199,691.36
Estados Unidos
2 $ 7.45 12,885.91 $ 16.00 9,062.50 $ 6.63 5,882.35 $ 7.21 21,636.62 $ 26.00 13,000.00
de América
3 Japón $ 7.31 12,175.10 $ 7.12 11,516.85 $ 7.24 12,569.06 $ 18.00 9,500.00 $ 28.00 8,714.29
4 Bolivia $ 12.00 71,333.33 $ 14.00 49,928.57 $ 12.00 96,250.00 $ 10.00 26,600.00 $ 9.72 16,460.91
5 Hong Kong $ 28.00 178.57 - - - - $ 11.00 5,272.73 $ 41.00 975.61

6 Chile $ 50.00 20.00 $ 9.65 28,601.04 $ 3.12 961.54 $ 14.00 26,357.14 $ 6.09 6,075.53
7 Aruba - - - - - - $ 0.82 19,512.20
8 Alemania $ 17.00 588.24 $ 26.00 307.69 $ 8.00 250.00 $ 7.50 1,200.00 $ 6.88 1,889.53
9 Nueva Zelandia - - - - - - $ 40.00 25.00 $ 6.92 1,300.58
10 Haití - - - - - - $ 1.28 2,343.75 $ 1.05 5,714.29
11 China $ 33.00 1,363.64 $ 36.00 10,861.11 $ 30.00 5,933.33 $ 23.00 4,434.78 $ 10.00 600.00
12 Colombia $ 1.76 103,977.27 $ 1.18 1,694.92 $ 1.02 980.39 $ 3.34 898.20 $ 3.44 1,453.49
FUENTE: TRADEMAP
46
1.5.3.1. Factores que influencian en los precios del negocio
Existen ciertos factores que tenemos que tomar en cuenta al momento de establecer
nuestro precio de venta:
 Factor Tipo de Cambio:
Últimamente se ha comenzado a tener una inestabilidad en la moneda con la cual

pensamos exportar (Dólar americano) esto puede ocasionar un disminución en las
ganancias de la empresa debido a que actualmente dicha moneda está cursando
una serie de fluctuaciones.
 Factor Transporte:
En todo tipo de transporte ya sea aéreo, marítimo o terrestre se tiene una serie
de riesgos como el deterioro de la mercancía, a su vez también puede haber
pérdida o hasta robo de la mercadería, en el caso extremo puede suceder un
naufragio, huelga del personal de muelle, y en algunas casos hay secuestros por
parte de piratas lo cual pone en riesgo nuestra mercadería.
Para prevenir todos estos posibles riesgos se tiene actualmente que cubrir a
través de un seguro de transporte, estos seguros se establece por medio de un
contrato en la cual el asegurador se compromete previo pago de una prima por
parte del asegurado, a indemnizarle hasta el límite establecido, por los daños que
sufran las mercancías durante el viaje que se aseguran.
 Factor Contractual:
El contrato debe tener cláusulas para resolver posibles conflictos surgidos durante
el transcurso de la operación internacional. Deberá incluir por ejemplo
condiciones de entrega, condiciones de pago, resolución anticipada de contrato,
responsabilidad por incumplimiento, transmisión de propiedad, cláusula de
arbitraje. En el riesgo país consideraremos los riesgos existentes en lo político; la
cuál como actualmente conocemos está afectando en cierta medida a las
47
inversiones y con ello la fluctuación del dólar respecto al sol. En lo legal cada país
maneja su marco legal; sin embargo los instrumentos de pago están sujetos a CCI
y a su vez existen garantías adicionales en la medida en que se quiera
responsabilizar en parte por el buen desarrollo del cobro y pago interbancario.
 Factor inflación
La revaluación afecta tanto al exportador como la inflación puede llegar a afectar

al consumidor, al trabajador, etc. La revaluación hace que los ingresos en soles de
los exportadores se disminuyan; la inflación hace que la capacidad de compra del
consumidor se disminuya, y en el fondo, los efectos para los dos son iguales.
Cuando el dólar baja de precio, el exportador recibe menos soles por sus
exportaciones, y con eso disminuyen sus ingresos en moneda local y por
consiguiente también disminuye su liquidez, su capacidad para invertir, su
capacidad para contratar empleados, etc.
1.5.3.2 Fijación del precio de mercado
A continuación vamos a realizar la fijación de precio de mercado, tomando como

referencia el factor inflación de nuestro país, respecto al precio de mercado de la
maca, no tomaremos este factor, ya que su precios como ya lo hemos observado han
ido creciendo radicalmente. Para eso hemos sacado el promedio de la evolución de
precios plasmados en la Tabla N° 24.
TABLA N° 27: FACTORES PARA LA FIJACIÓN DEL PRECIO DE MERCADO
Factor
2.6%28
Inflación
Factor maca 11.2029
28
Según Julio Velarde – Presidente BCR.
29
Cálculo del precio promedio de la variación de precios del 2010 al 2014 con respecto al Mundo de la Tabla N° 24.
48
Seguidamente pasaremos a proyectar los precios de mercado de todos los costos que
se incurrirán para obtener Macaluc.
 Costos de materia prima: En nuestro costo de materia prima está incluido, la

compra de maca seca, la compra de lúcuma, la compra de las bolsas laminadas y la
compra de las cajas de cartón. El precio de maca seca y lúcuma serán expresados en
precio por kilogramo, mientras que las bolsas y las cajas en precio por unidad.
TABLA N° 28: PROYECCIÓN DE PRECIOS DE LOS COSTOS DE MATERIA PRIMA DE

MACALUC
Compra Maca
2016 2017 2018 2019 2020
Seca
Precio
127.12 141.36 157.19 174.79 194.37
Unitario/KG
IGV 22.88 25.44 28.29 31.46 34.99
Total 150.00 166.80 185.48 206.26 229.36
Compra Lucuma
2016 2017 2018 2019 2020
Fresca
Precio
4.24 4.35 4.46 4.58 4.70
Unitario/KG
IGV 0.76 0.78 0.80 0.82 0.85
Total 5.00 5.13 5.26 5.40 5.54
Compra Bolsa
2016 2017 2018 2019 2020
Laminada
Precio
0.0037 0.0038 0.0039 0.0040 0.0041
Unitario/Unidad
IGV 0.0007 0.0007 0.0007 0.0007 0.0007
Total 0.0044 0.0045 0.0046 0.0047 0.0048
Compra Caja de
2016 2017 2018 2019 2020
Cartón Kanson
Precio
0.1102 0.1130 0.1160 0.1190 0.1221
Unitario/Unidad
IGV 0.0198 0.0203 0.0209 0.0214 0.0220
Total 0.1300 0.1334 0.1368 0.1404 0.1441
49
 Costos indirectos de fabricación: Incluimos todos los traslados requeridos, así como
también el costo de nuestro embalaje. (Cajas de cartón corrugado y pallets).
TABLA N° 29: PROYECCIÓN DE PRECIOS DE LOS COSTOS INDIRECTOS DE

FABRICACIÓN DE MACALUC
Traslado de Maca Seca 2016 2017 2018 2019 2020

Precio Unitario/Unidad 0.3814 0.3913 0.4014 0.4119 0.4226
IGV 0.0686 0.0704 0.0723 0.0741 0.0761
Total 0.4500 0.4617 0.4737 0.4860 0.4987
Traslado de Lucuma 2016 2017 2018 2019 2020

IGV 0.0534 0.0548 0.0562 0.0577 0.0592
Total 0.3500 0.3591 0.3684 0.3780 0.3878
Traslado de Harina
2016 2017 2018 2019 2020
Gelatinizada
IGV 0.0381 0.0391 0.0401 0.0412 0.0423
Total 0.2500 0.2565 0.2632 0.2700 0.2770
Traslado de las Cajas 2016 2017 2018 2019 2020

Precio Unitario/Traslado 127.12 130.42 133.81 137.29 140.86
IGV 22.88 23.48 24.09 24.71 25.36
Total 150.00 153.90 157.90 162.01 166.22
Traslado de Cosespi a
2016 2017 2018 2019 2020
Nutriorganic
Precio Unitario/Traslado 84.75 86.95 89.21 91.53 93.91
IGV 15.25 15.65 16.06 16.48 16.90
Total 100.00 102.60 105.27 108.00 110.81
Pallet 2016 2017 2018 2019 2020

IGV 0.94 0.96 0.99 1.02 1.04
Total 6.17 6.33 6.49 6.66 6.83
Caja Master 2016 2017 2018 2019 2020

IGV 0.16 0.16 0.16 0.17 0.17
Total 1.03 1.05 1.08 1.11 1.14
50
Debemos añadir que el traslado de las cajas y el traslado de Cosespi y Asociados

S.A.C (empresa encargada del envasado) a nuestra empresa, nos cobrarán por cada
traslado, esto se va a detallar en las cotizaciones.
 Tercerización: Consideramos en los costos de tercerización, el proceso de

deshidratado y gelatinizado de lúcuma, el envasado en las bolsas laminadas y el
envasado en las cajas de cartón de nuestro producto.
TABLA N° 30: PROYECCIÓN DE PRECIOS DE LOS COSTOS DE TERCERIZACIÓN DE

MACALUC
Proceso Gelatinizado
2016 2017 2018 2019 2020
de Maca
Precio Unitario/KG 1.86 1.91 1.96 2.01 2.07
IGV 0.34 0.34 0.35 0.36 0.37
Total 2.20 2.26 2.32 2.38 2.44
Proceso
Deshidratado y
2016 2017 2018 2019 2020
Gelatinizado de
Lúcuma
Precio Unitario/KG 3.39 3.48 3.57 3.66 3.76
IGV 0.61 0.63 0.64 0.66 0.68
Total 4.00 4.10 4.21 4.32 4.43
Proceso de Envasado
2016 2017 2018 2019 2020
Bolsas Laminadas
Precio
0.0212 0.0217 0.0223 0.0229 0.0235
Unitario/Unidad
IGV 0.0038 0.0039 0.0040 0.0041 0.0042
Total 0.0250 0.0257 0.0263 0.0270 0.0277
Proceso de Envasado
2016 2017 2018 2019 2020
Caja de Cartón
Precio
0.1271 0.1304 0.1338 0.1373 0.1409
Unitario/Unidad
IGV 0.0229 0.0235 0.0241 0.0247 0.0254
Total 0.1500 0.1539 0.1579 0.1620 0.1662
51
Los precios de todos nuestros costos, son obtenidos mediante cotizaciones requeridas
a las propias empresas con las que vamos a trabajar, a continuación las mencionamos:
- Maca: Andes Suyay S.A.C (Junín, Junín).

- Lúcuma: Ingeniero Abraham Salinas (Huaral, Lima).
- Bolsas Laminadas: Suzhou Star New Material Co., Ltd. (Jiangsu, China)
- Cajas de Cartón:Cecosami. (Ate, Lima)
- Traslado de Maca: Terah S.A.C
- Traslado de Lúcuma: Terah S.A.C
- Traslado de Harina gelatinizada para envasar, traslado de cajas, traslado del
producto final a nuestra empresa en Puente Piedra: Terah S.A.C
- Gelatinizado de Maca, deshidratado y gelatinizado de Lúcuma: Valpas Health
Natural S.A.C (San Juan de Lurigancho, Lima).
- Proceso de Envasado: Cosespi y Asociados (Chorrillos, Lima).
1.6. Balance Demanda-Oferta
La demanda en Estados Unidos, tomando en cuenta la partida del sistema armonizado

1901.90, muestra que en los años 2010 y 2014, ha ido aumentando. En especial en el año
2013, que hubo un crecimiento del 12.2%, con respecto del año anterior. Debido a que los
consumidores en el transcurso del tiempo están tomando mucha relevancia en el cuidado
de su salud.
La Oferta en Estados Unidos para nuestro producto va cada vez en aumento entre los
años 2010 y 2014. En especial en el año 2014, que hubo un crecimiento del 121.67%, con
respecto del año anterior. Estas cifras nos muestran que estamos ante un potencial
comprador.
En el caso de nuestro mercado destino, Dakota del Norte, la demanda de productos

agrícolas va en aumento siendo el principal producto en ser importado es la Quinua que
en el año 2013 se importó del Perú un total de $ 6.30 millones de dólares.30
30
Inteligencia de Mercados: EE.UU, Mincetur (2014).
52
TABLA N° 31: BALANCE DEMANDA – OFERTA
DEMANDA: OFERTA: %
% CRECIMIENTO
AÑOS IMPORTACIONES EXPORTACIONES CRECIMIENTO
DEMANDA
EE.UU. (TN) PERU (TN) OFERTA
2010 88,280 - 145 -
2011 90,364 2.36% 154 6.21%
2012 98,617 9.13% 223 44.81%
2013 110,668 12.22% 263 17.94%
2014 117,617 6.28% 583 121.67%
FUENTE: TRADEMAP
1.6.1. Cálculo de la demanda potencial insatisfecha
Para el cálculo de nuestra demanda insatisfecha tomaremos en cuenta la cantidad de

personas que no consumirían productos que benefician a la salud, en donde nuestro
producto forma parte por las características naturales que presenta. Según un estudio
de la consultora The Hartman Group indica que los estadounidenses estarían siguiendo
la tendencia hacia el consumo de alimentos beneficiosos para la salud, obteniendo
como resultado que el 13% de los consumidores sí consumirían estos productos
(porcentaje plasmado en la Tabla N° 11), el 62% los consumiría de manera ocasional y
que solo el 25% le sería indistinto comprarlos o no.
Por lo que el 62% más el 25% de nuestro mercado disponible31 sería nuestra demanda
potencial insatisfecha, ya que son consumidores que no están interesados en nuestro
producto.
Por lo que el 87% de nuestro mercado disponible, sería representado en una cantidad
de 57,764 personas equivalentes a nuestra demanda insatisfecha.
31
Se refiere a nuestro mercado potencial (Dakota del Norte), ya segmentado según las características de los consumidores a los
cuales queremos llegar, ese resultado será nuestro mercado disponible.
53
1.6.2. Proyección de las ventas y participación de Mercado
Como resultado de nuestro cálculo del mercado objetivo, obtuvimos que 43232 personas
sí consumirían nuestro producto, para proyectar las ventas tendremos en cuenta el
consumo per cápita de cada persona en el Estado de Dakota del Norte de nuestro
producto clasificado el partida armonizada 1901.90; para multiplicarlo por la cantidad de
personas resultante de nuestro mercado objetivo. La multiplicación de ambos nos daría
el total de demanda en gramos requerido por ese estado, lo cual acoplaremos a
nuestras presentaciones en cajas de 125 gr cada una.
El cálculo del consumo per cápita33 se halló mediante el método de consumo aparente
que nos arrojó que en Dakota del norte consumirían 10,142.00 gramos al año.
TABLA N° 32: CÁLCULO DE CAJAS A EXPORTAR
Consumo Per
Mercado
cápita Total
Objetivo Total cajas
Aparente Demanda en
de 125 gr
(gramos al gramos
personas
año)
432.00 10,142.00 4’381,344.00 35,051.00
El total de 35,051 cajas de 125 gr cada una fue calculado según datos del 2014, por lo
que tenemos que proyectar este cálculo para los siguientes años, la proyección se dará
mediante el factor PBI de los Estados Unidos, que es del 2.50%, el cúal tomaremos como
referencia para el crecimiento de nuestras exportaciones. Pero para efectos de facilitar
que nuestras cajas de Macaluc sean puestas en nuestras cajas de exportación, en donde
entran 60 cajas de nuestro producto, se redondeo esa estimación a nuestras cajas
master y se dividió en dos producciones ya que es el número de envíos que se realizarán
por año.
32
Ver Tabla N° 11.
33
Ver Anexos N°2
54
Para ver el detalle de la estimación de las ventas ver Anexo N° 3.
TABLA N° 33: ESTIMACIÓN DE LAS VENTAS DE MACALUC
Producto % 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Producción 1 50% 17,940.00 18,420.00 18,900.00 19,320.00 19,800.00 20,340.00
Producción 2 50% 17,940.00 18,420.00 18,900.00 19,320.00 19,800.00 20,340.00
100% 35,880.00 36,840.00 37,800.00 38,640.00 39,600.00 40,680.00
Es necesario recalcar que se tomarán las proyecciones a partir del año 2016, ya que será
el año en el que nuestra empresa Nutriorganic S.A.C iniciará operaciones.
55
Capítulo II – PLAN DE MARKETING
CAPITULO II – PLAN DE MARKETING
2.2. Plan de Marketing
Durante el desarrollo de este capítulo le mostraremos las estrategias que vamos a seguir
durante la realización de nuestra idea de negocio para cumplir nuestras metas y objetivos;
y así poder aportar desarrollo a nuestra sociedad.
 Objetivos del plan de marketing:
 Incrementar el 2.5% del número de ventas por año, teniendo como base los
resultados de ventas del año anterior y basándonos en el incremento porcentual
del PBI estadounidense.
 Desarrollar una óptima y adecuada planificación, la cual nos permita alcanzar una
buena Distribución Física Internacional (DFI).
 Lograr una buena relación con los distribuidores, lo cual nos permita la adecuada
distribución de nuestros productos con el fin de buscar la fidelización del cliente.
 Alcanzar rentabilidad financiera y económica con el plan de negocios, realizando
previamente un adecuado análisis de nuestros costos.
2.2.1. Estrategia general de Marketing
 Estrategia de Segmentación de Mercado:
Nuestro producto está dirigido a personas desde los 18 años hasta los 65 años, esta
selección se dio tomando ciertas características como las siguientes:
 El segmento - A: Conformado por hombres y mujeres estudiantes entre 18 y 24

años, este segmento inicia el consumo de complementos alimenticios con el
objetivo de balancear su alimentación diaria. Esta edad se enfoca mucho en el
cuidado personal y buscan practicidad en lo alimentos. El grado de sobrepeso y
obesidad en este segmento no es muy elevado.
56
 El segmento – B: Conformado por hombres y mujeres entre 25 y 44 años, este

segmento consume con mayor frecuencia los complementos alimenticios,
puesto que son personas que trabajan y necesitan tener una mejor vitalidad
para llevar a cabo sus tareas. Son más consientes que llevar una buena
alimentación beneficia su salud, buscan con mayor frecuencia alimentos con
gran sabor y bajos en azúcar.
 El segmento – C: conformado por hombres y mujeres entre 45 y 65 años, este

segmento al igual que el anterior, dirigidos a personas que laboran y se
preocupan por mantener una buena salud con productos naturales debido al
incremento de problemas de salud debido al incremento en la edad. El grado
de sobrepeso y obesidad 34en este segmento crece notoriamente, por lo que
buscan productos que ayuden a combatir dicho problema.
 Estrategia de Penetración de Mercado:
La estrategia de penetración en el mercado consiste en incrementar la

participación de la empresa de distribución comercial en los mercados en los
que opera.
Mediante la elección de esta estrategia, nuestra empresa puede considerar lo

siguiente:
- Mercado que no conoce el producto: En la actualidad los

estadounidenses están interesados por productos innovadores pero a
la vez que otorguen beneficios para conservar una buena
alimentación, contrarrestando las enfermedades generadas a
consecuencia de la obesidad y el estrés.
34
Para mayor información se debe ir a la página de Center for Disease Control and Prevention (CDC), en donde se detalla la
cantidades existentes de personas con sobrepeso y obesidad, nuestros datos han sido tomados bajo el estado de Dakota del Norte
(http://nccd.cdc.gov/NPAO_DTM/DetailedData.aspx?indicator=29&statecode=107&int_type=3)
57
- Los consumidores no están dispuestos a pagar un precio

excesivamente alto, si es que el producto no cumple con los
estándares de calidad requeridos para este mercado.
- Pueden existir competidores y queremos generar preferencia por

nuestra marca y nuestro precio.
2.2.2. Marketing Mix
El marketing mix es un análisis de estrategia de aspectos internos, desarrollada

comúnmente para analizar cuatros variables básicas de su actividad: producto, precio,
distribución y promoción.
El objetivo de aplicar este análisis es conocer la situación de la empresa y poder
desarrollar una estrategia específica de posicionamiento posterior.
2.2.2.1 Producto
La idea de realizar un complemento alimenticio sobre la base de maca y lúcuma, se dio

a raíz de que en los últimos cinco años la demanda de maca ha crecido
considerablemente debido a sus propiedades naturales que posee y a la tendencia
mundial de la preocupación por la salud; en sus diferentes presentaciones, la harina de
maca ha sido la más requerida por el país norteamericano. Combinar este ingrediente
oriundo de los Andes con lúcuma, supuso la creación de un nuevo superalimento que
se vio reflejado en la explosión de sabores que se puede sentir no solo al probar este
producto, sino que también se ve expresado en su aroma; y en los beneficios
siguientes:
Maca:
- Regulador hormonal de todas las glándulas del sistema endocrino, para mujeres
postmenopáusicas.
- Las hormonas regulan muchas funciones fisiológicas, incluso el estado de ánimo,
el crecimiento, el desarrollo sexual y la función del tejido.
58
- Las hormonas también juegan un papel en muchas enfermedades, tales como el

cáncer y la depresión.
- Mejora el estrés, ayuda a que lo controlemos mejor y mejora la función
inmunológica.
- Ayuda a perder peso, el consumo de Maca hace aumentar el metabolismo para
perder grasa. La Maca regula la glucosa del cuerpo, es decir los niveles de azúcar,
por lo que es consumir Maca es muy beneficioso para perder peso, y para reducir
la ingesta de comidas no saludables.
- Aumentar la fertilidad y mejorar la libido.
Lúcuma:
- Mejora la depresión por su riqueza en Niacina o Vitamina B3.

- Controla el nivel de lípidos en la sangre, colesterol, triglicéridos.
- Muy rica en caroteno, mejorando la capacidad inmunológica y la capacidad
cardiovascular.
- Aumenta la cantidad de hemoglobina en sangre con lo que es un oxigenador.
 Con respecto al empaque:
La empresa ha designado cajas de cartón Kanson, debido a una mejor resistencia,

conteniendo 25 bolsas laminadas de 5g tipos sachets elaboradas con
polipropileno para la distribución de los productos.
1. El Polipropileno no es tan robusto como polietileno.

2. El polipropileno es más rígido y resistente a los productos químicos y
solventes orgánicos en comparación con el polietileno.
3. Otorga propiedades antimicrobianas, con altos niveles de asepsia35 y de
conservación de contenidos.
El empaquetado de Macaluc debe preservar las cualidades organolépticas de la

maca y lúcuma, como el color y el olor.
35
Ausencia total de microorganismos y esporas patógenos que causan enfermedades.
59
En el envase externo de los lotes destinados al mercado exterior se consignara los

siguientes datos:
 Marcado y rotulado:
Nosotros utilizaremos tres tipos de marcado para los embalajes los cuales
son:
- Marcado de expedición: En nuestro caso ya que estamos utilizando el

transporte marítimo lo recomendable para el marcado en este transporte
es utilizar cuatro elementos, situados centralmente en dos de las caras del
embalaje como mínimo y tendrán que estar dispuestos siempre en el
orden siguiente:
 Nombre y dirección del exportador y del consignatario.

 Número de referencia acordado entre el comprador y el vendedor.
 Puerto de embarque y desembarque.
 Conteo36.
 Número de orden del paquete.
 Peso bruto37.
 Peso neto38.
 Número de embalaje o número total de cajas en el envío.
 El tipo de letra utilizada debe ser mínimo de 2 cm de altura.
 Instrucciones de manipuleo (frágil, evitar lluvias, uso o no de
ganchos, posición del embalaje, etc.).
 Producto peruano.
- Marcado de información: Un ejemplo de este tipo de marcado es que se

coloque que es para uso alimenticio, que cumple con los reglamentos
técnicos para productos orgánicos y que el producto se mantenga a una
temperatura ambiente.
36
Consiste en la revisión de la mercancía.
37
Es el peso del producto (neto) incluyendo el peso del empaque.
38
Es el peso del producto sin incluir el peso del empaque.
60
- Marcado de manipulación o pictogramas: La empresa utilizara los

pictogramas necesarios según nuestra mercadería, estas indicaciones
gráficas están normalizadas a través de la norma ISO 780 “Packaging
Pictorial Marking for Handling of Goods” emitida por la International
Organisation for Standarisation ISO.
Estas marcas se deben ubicar siempre en la esquina superior izquierda de

los embalajes, impresas en color negro, y tener una medida mínima de 10
cm.
GRAFICO N° 14: PICTOGRAMAS
Como se ve utilizaremos los siguientes pictogramas para nuestro

producto:
1. Protéjase de la humedad.
2. Protéjase del calor.
3. Límite de apilamiento en kilogramos.
4. No usar gancho.
 Con respecto al etiquetado:
En el empaquetado se pondrán etiquetas especificando el producto. Se resaltará

el certificado de origen y el certificado de productos orgánicos emitido por la
USDA. La información deberá estar en inglés y la unidad de medida en toneladas y
libras.
61
2.2.2.2 Precio
El precio es un factor clave en nuestro plan de negocio, como lo hemos visto

anteriormente, sobre todo en el precio de la maca ha ido fluctuando con tendencia a
crecer, a comparación con la lúcuma que se ha mantenido estable, para nuestro precio
final debemos tener en cuenta los siguientes puntos:
2.2.2.2.1 Política de precios
 Política de Precios por Áreas Geográficas
Consiste en que el valor del precio varíe, debido al factor transporte, ya que el
valor del producto crece a medida que la distancia aumente. Por ello, se debe de
establecer acuerdos con los compradores. La estrategia que se tomara en
cuenta será la siguiente:
 Estrategias de precios FOB: Mediante esta estrategia la empresa pagara el

costo de cargar, descargar y transportar los productos desde los almacenes
de la planta hasta el punto de embarque donde la responsabilidad pasa al
comprador. Siendo este último que asumirá los costos de flete, seguros y
traslado hasta sus almacenes.
 Política de Precios Para Cartera de Productos
Nuestra empresa se encargara de fijar un conjunto de precios que maximice

nuestros beneficios o utilidades. La estrategia que se tomara en cuenta será la
siguiente:
 Estrategias de precios para productos complementarios: Nuestro producto

servirá como complemento para un producto final. Como por ejemplo, los
estadounidenses en su alimentación diaria suelen consumir mucha leche,
ya sea fresca o de soya, ésta sería la acompañante perfecta para nuestro
producto.
62
 Política de Precios Orientadas a la Competencia
 Mantenimiento del precio frente a la competencia: Consiste en mantener

los precios de la competencia, para así evitar reacciones imprevistas de los
consumidores.
2.2.2.3 Publicidad y promoción
La empresa Nutriorganic S.A.C utilizará la promoción para informar, y comunicar a

empresas, clientes actuales y potenciales sobre los beneficios del producto y la
eficiencia de la organización. De esta forma, será un medio para diferenciar productos,
segmentar el mercado, introducir toda la futura gama de productos. La promoción que
utilizará Nutriorganic S.A.C tendrá dos estrategias:
 Para el corto plazo: Se debe iniciar un contacto con empresas importadoras en el

mercado exterior. Para ello encargaremos el diseño de una página web en el idioma
inglés y español, con la finalidad de que potenciales clientes puedan informarse de
nuestros productos a cualquier hora y desde cualquier parte del mundo. Así
también el uso constante de social network 39como la mejor elección de publicidad
online.
 Para el largo plazo: Se debe hacer un seguimiento de los contactos y acercamientos

realizados en el corto plazo. Para ello, se debe utilizar la comunicación vía e-mail y
telefónica.
2.2.2.4 Plaza y distribución
EL complemento alimenticio que exporta la empresa Nutriorganic S.A.C es para el

consumo alimenticio de personas interesadas en consumir productos saludables que
brinden beneficios a la salud.
al
39
Redes sociales (Facebook, Twitter)
63
2.2.2.4.1 Tácticas de venta
 Recoger información constantemente de nuestra competencia en calidad de

visitantes, a través de ferias internacionales de alimentos realizadas en el Peru
como: Expo alimentaria Peru.
 Visitar páginas web y redes sociales de los supermercados a los que va dirigido
nuestro producto final para obtener información sobre el consumidor.
 Realizar acciones de inteligencia comercial y de prospección de mercado40

conocer nuevos mercados para nuestro producto, a través de las oficinas
comerciales del Peru en Estados Unidos. Estos son:
- Oficina Comercial del Peru en Miami (Erick Elvis Aponte Navarro).

- Oficina Comercial del Peru en Los Ángeles (Ricardo Romero Talledo).
- Oficina Comercial del Peru en Washington DC.( Juan Luis Reus Canales)
- Oficina Comercial del Peru en Nueva York (Conrado José Falco Scheuch).
 Mantenerse constantemente en contacto con los Órganos técnicos normativos

del Viceministro de comercio Exterior (Edgar Vásquez Vela). Para conocer las
nuevas tendencias del consumidor, regulación normativas alimentarias,
Desarrollo de mercados, Desarrollo de la Oferta Exportable, Acceso a mercados
y facilitación del comercio. Estos son:
- Director Nacional de Integración y Negociaciones Comerciales

Internacionales (Eduardo Brandes Salazar).
- Director Nacional de Asuntos Multilaterales y Negociaciones Comerciales
Internacionales (Victoria Elmore).
- Director Nacional de Desarrollo de Comercio Exterior (Daniel Espinoza
Seguin).
40
Conjunto de acciones de investigación realizadas por la empresa para identificar los hábitos de los consumidores reales y
potenciales.
64
2.2.2.4.2 Política de Servicios y Garantía
La política de servicios y garantía de Nutriorganic S.A.C está orientada a conseguir la

satisfacción de nuestros clientes y de todas las personas que conforman nuestra
empresa. En donde se tendrá en cuenta:
 La selección y búsqueda constante de los mejores proveedores como miembros

propios de la organización.
 El Cumplimiento legal con las regulaciones y recomendaciones aplicables a
nuestro producto (Food and Drug Administration).
 Proporcionar a los clientes información acerca de los insumos para la
elaboración de nuestro producto, ya que asi este último podrá saber la calidad
con la que nuestra empresa cuenta para la realización del producto final.
 Comprometernos firmemente en establecer un proceso de mejora continua en
todas las actividades desarrolladas.
 El seguimiento post-venta, como son las constantes llamadas telefónicas y el
envío de correos electrónicos a nuestros clientes (distribuidores).
 Una adecuada gestión de los recursos humanos que potencie la ética, la
formación y la evaluación continua a todos nuestros empleados.
65
2.2.3 Diseño de la cadena de comercialización
Para la comercialización de nuestro producto utilizaremos el canal de distribución indirecto, por lo cual la venta a nuestro consumidor final se dará
por parte de intermediarios. Nuestros intermediarios principales y con los cuales nosotros concretaremos la venta de Macaluc serán los
distribuidores mayoristas en Estados Unidos, los cuales hemos seleccionado anteriormente y quiénes serán los encargados de vender el producto a
distribuidores minoristas y estos a su vez al consumidor final.
A continuación, detallaremos la cadena de comercialización de nuestro producto:
GRÁFICO N° 15: CADENA DE COMERCIALIZACIÓN DE MACALUC
PRODUCTORES DE
MACA EN JUNÍN
PLANTA ENVASADO Y DISTRIBUIDORES

PROCESADORA ETIQUETADO MAYORISTAS
PRODUCTORES DE
LÚCUMA EN HUARAL
66
CAPÍTULO III – PLAN EXPORTADOR
CAPITULO III – PLAN EXPORTADOR
3.1. Plan Exportador
Nuestro plan de negocio debe de incluir un diagrama detallado del proceso de exportación de Macaluc a Dakota del Norte, Estados Unidos.
GRAFICO N° 16: FLUJO DE EXPORTACION
CASH WISE 1
8
7 6
NUTRIORGANIC S.A.C
2
1. Se envía carta de presentación a cliente (distribuidor) en Dakota del Norte.

2. El cliente (distribuidor) envía requerimiento.
3. Se envía cotización.
4. El cliente (distribuidor) envía orden de compra (O.C).
5. Nutriorganic S.A.C envía requerimiento de compra de maca seca a Andes Suyay S.A.C (Junín) y de lúcuma al Ing. Abraham Salinas (Huaral).
6. Nutriorganic S.A.C traslada la maca y lúcuma a Valpas Health Natural S.A.C para el proceso de gelatinizado.
7. Nutriorganic S.A.C traslada la harina gelatinizada a Cosespi y Asociados S.A.C para el proceso de envasado.
8. Nutriorganic S.A.C acondiciona las cajas de Macaluc y delega a nuestro agente de aduana New Transport el proceso de exportación de nuestra mercancía al puerto de New York, Estados Unidos.
67
Capítulo III – PLAN EXPORTADOR
Nuestro plan exportador iniciará con la compra de 1,727.00 kg de maca seca de la

provincia de Junín (Junín) y 4,605.00 kg de Lúcuma de la provincia de Huaral (Lima), las
cuales serán llevadas directamente a la planta procesadora encargada del gelatinizado de
nuestros productos Valpas Health Natural S.A.C. en el distrito de San Juan de Lurigancho.
Posteriormente, estas serán entregadas en bolsas de 5 kg cada una que serán trasladadas
a Cosespi y Asociados en el distrito de Chorrillos, en donde se procederá al envasado de
nuestro producto en sachets conteniendo 5 gr de harina gelatinizada (3 gr de maca y 2 gr
de lucuma); serán presentados en cajas de cartón de 25 sachets cada una. Como
resultado del proceso se obtendrán 18,420.00 cajitas, acondicionadas en 307 cajas de
exportación, las cuales serán enviadas el primer semestre del mes.
Una vez el producto terminado llegue a nuestro local, nosotros seremos los encargados
de contactar con los distribuidores estadounidenses que llevarán Macaluc al consumidor
final. Se planea hacer dos envíos por año, realizadas en Junio y Diciembre, ambas
exportaciones se darán por una cantidad de 18,420.00 cajas, dándonos un total de
36,840.00 cajitas y de 614 cajas de exportación. Para los siguientes años se incrementará
las exportaciones en un 2.50%, explicado en la estimación de ventas.
3.1.1 Descripción del proceso de despacho aduanero
3.1.1.1 Régimen aduanero
El régimen aduanero que utilizaremos para enviar nuestras cajas de Macaluc será
exportación definitiva, es el régimen aduanero que permite la salida del territorio
aduanero de las mercancías nacionales o nacionalizadas para su uso o consumo
definitivo en el exterior y no está afecta a tributo alguno.
La negociación con nuestro distribuidor se realizará bajo el Incoterm FOB, la

mercadería saldrá del Pto. Callao - Perú con destino al Pto. New York – Estados Unidos.
68
GRÁFICO N° 17: TIPO DE INCOTERM - FOB
3.1.1.2 Documentos necesarios para efectuar una exportación a Estados Unidos
A continuación enlistaremos los documentos necesarios para exportar nuestro

producto a Estados Unidos:
 Factura comercial.
 Documento de transporte.
 Declaración de aduanas.
 Certificado de Origen.
3.1.1.3 Pasos a seguir en la exportación
Tenemos un plan deliberadamente cuidadoso, ya que consideramos que exportar

puede ser una estrategia de crecimiento para cualquier empresa.
1. Comprométete a exportar
Esto quiere decir que nosotros nos enfocaremos en la exportación de Macaluc

observando las oportunidades de crecimiento que ofrece este negocio en el
mercado estadounidense, como también el mercado global.
69
2. La planeación no puede ser dejada de lado
Tendremos mucho cuidado en el plan exportador de Macaluc, ya que este nos

ayudará a actuar en vez de reaccionar ante los desafíos y riesgos que aparecen en
el comercio internacional como implementar una estrategia de exportación, y
obtener asistencia financiera, inversores y otros socios estratégicos necesarios
para hacer un éxito de la empresa de exportaciones.
3. Encontrar el mercado adecuado
Se tendrá que hacer un estudio de mercado para tomar la mejor decisión de

marketing mostrando una imagen clara de los factores económicos, políticos y
culturales que afectan la habilidad de vender alimentos beneficiosos para la salud.
La investigación de mercado nos ahorrará tiempo, dinero y esfuerzos, reduciendo
la exposición a los imprevistos.
4. Diseñar estrategias de mercado para el mercado objetivo
Debemos tener mucho cuidado en cuanto a las estrategias de marketing a realizar

en el mercado de Dakota del Norte – Estados Unidos, ya que ellos tienen
diferentes gustos, necesidades y costumbres. Las buenas estrategias de marketing
nos ayudaran a entender y abordar estas potenciales diferencias. Estas estrategias
deben ser revisadas continuamente ya que uno nunca termina de conocer al
cliente ni sus necesidades.
5. Entrada en el mercado
Para poder entrar al mercado debemos buscar la mejor estrategia para alcanzar
clientes potenciales. Existen tantas estrategias de entrada al mercado como
existen mercados. Sin embargo, como su nombre implica, involucra el mercadeo y
venta directa al cliente. Nosotros para ingresar al mercado de Dakota del Norte –
Estados Unidos hemos pensado hacerlo mediante un intermediario, un
distribuidor, y que sería más fácil para éste administrar estas complejidades y
servir mejor a los posibles clientes.
70
Ya que es la primera vez que exportamos, no conocemos el país de Estados

Unidos, por lo tanto no conocemos al cliente, por eso la venta directa no sería una
opción recomendable.
La exportación indirecta es a menudo usada para entrar en nuevos mercados. Los
negocios que venden productos llegan a un acuerdo con un agente, distribuidor o
casa de comercio para vender los productos en el mercado objetivo.
6. Envío del producto al mercado
Para poder enviar Macaluc al mercado de Dakota del Norte – Estados Unidos no
se pide permisos ya que nuestro producto ha pasado por un proceso de
pulverización y es en ese proceso que la tara pierde todas las plagas o
enfermedades que podría tener siendo una vaina. Además se enviara un
certificado químico con nuestro producto para que el cliente no desconfiara de la
mercancía que se está enviando.
Es muy importante tener en cuenta si es que hubiera reglas o regulaciones antes
de enviar la tara en polvo a Brasil.
7. Opciones de financiamiento
Para la realización de este plan de negocios se ha visto recomendable pedir un

financiamiento en este caso al banco Scotiabank, este préstamo es necesario para
ocuparnos de los costos asociados con la exportación y completar nuestro
presupuesto.
8. Asuntos legales y de regulaciones
Nuestro producto clasificado en la subpartida armonizada 1901.90 está liberado

en un 100% el Ad-Valorem como lo podremos observar ver en el gráfico de la
parte inferior. Este dato es importante si queremos exportar a Estados Unidos.
Además es importante agregar que como Estados Unidos es un distrito federal,
cada estado también tiene una tasa de importación en donde Dakota del Norte
también tiene 100% de liberación para nuestro producto.
71
3.1.2 Costo de producción
Para hallar nuestro costo de producción se tienen que detallar todos los costos de
nuestros insumos o materia prima (maca y lúcuma), nuestros costos indirectos de
fabricación (traslados y el embalaje) y tercerización (proceso de gelatinizado); en este
caso no contamos con mano de obra directa ya que un tercero interviene en ese
proceso.
En el siguiente cuadro plasmaremos todos los costos totales en los que incurriremos
para nuestro costo de producción. El detalle de los costos está en el Anexo N° 4, 5 y 6.
TABLA N° 35: COSTO DE PRODUCCIÓN
Detalle de Costos 2016 2017 2018 2019 2020
+ Materia prima S/.572,957.49 S/. 648,889.66 S/. 732,568.52 S/. 829,514.22 S/. 941,889.76
+ C.I.F. S/. 7,786.44 S/. 8,181.06 S/. 8,566.46 S/. 8,991.48 S/. 9,458.57
+ Tercerización S/. 72,989.80 S/. 76,838.99 S/. 80,589.30 S/. 84,738.86 S/. 89,312.58
Costo de
= S/.653,733.73 S/. 733,909.70 S/. 821,724.27 S/. 923,244.56 S/. 1,040,660.91
producción
÷ Unid. Producidas 36,840.00 37,800.00 38,640.00 39,600.00 40,680.00
Costo de
= Producción S/. 17.75 S/. 19.42 S/. 21.27 S/. 23.31 S/. 25.58
Unitario
En el primer año nuestro costo de producción por unidad, representado en las cajitas de
Macaluc, será de S/. 17.75 soles. El cuál irá aumentado considerando la inflación
estimada de 2.60%, lo que afectaría a nuestros insumos. Sobre todo considerando el
porcentaje de 11.20% en el que fluctuará el precio de nuestra maca, factor que debe ser
considerado al momento de proyectar nuestros costos.
72
3.1.3 Análisis del precio de exportación
Para analizar el precio de exportación de Macaluc hemos visto conveniente hacer

referencia a la proyección del precio histórico con respecto a la exportación de los
productos incluidos en la subpartida nacional 1901.90.90.00. Tenemos que resaltar que
esta subpartida es general e incluye otros productos en donde se encuentra clasificada
nuestra harina gelatinizada. Como podemos observar en el año 2011 y en el año 2014 se
duplicó y triplicó respectivamente, el precio de exportación con respecto al año anterior.
TABLA N° 36: PRECIOS HISTÓRICOS
AÑO PRECIO POR KG

2010 $ 7.45
2011 $ 16.00
2012 $ 6.63
2013 $ 7.21
2014 $ 26.00
FUENTE: TRADEMAP
A continuación se proyectarán los precios históricos y se mostrarán que los precios

proyectados irán aumentando en un $ 2.83 dólares cada año. En vista de que los costos
varían en los años venideros y para tener un respaldo ante cualquier eventualidad.
TABLA N° 37: PRECIOS PROYECTADOS
AÑO PRECIO POR KG

2015 $ 21.15
2016 $ 23.98
2017 $ 26.81
2018 $ 29.64
2019 $ 32.48
2020 $ 35.31
73
3.1.4 Costos y gastos de exportación
Para llegar al precio de exportación se tiene que tener en cuenta, además de nuestros
costos de producción y nuestros gastos operativos, los siguientes costos cotizados para
el primer envío de 307 cajas de exportación por el operador logístico New Transport:
TABLA N° 38: GASTOS DE EXPORTACIÓN
CONCEPTO USD
Certificado de Origen $ 16.00
Transporte Interno $ 160.00
Certificado de Libre Comercialización de
productos naturales elaborados en el país $ 120.00
por lote de embarque y país de destino
Certificado Sanitario oficial de exportación
de alimentos y bebidas para consumo $ 9.40
humano
Cuadrilla $ 45.00
Derecho de Embarque $ 220.00
Gastos Naviera $ 200.00
Posicionamiento $ 100.00
Llenado en el Terminal $ 75.00
Montacargas $ 40.00
Enzunchado $ 15.00
Truncado $ 43.00
Envío Courrier de Documentos Originales $ 20.00
Vistos buenos $ 120.00
Gastos NT BL $ 30.00
Otros Gastos de Exportación $ 70.00
Comisión Agente de Aduana $ 65.00
FUENTE: NEW TRANSPORT

74
3.1.5. Selección del precio de exportación
Como se llegó a la conclusión de que nuestro precio de exportación será expresado en

términos de precio FOB, procederemos a desagregar los costos para poder calcular el
precio de exportación.
TABLA N° 39: CÁLCULO DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN
TOTAL ENVÍO
DETALLE MACALUC 1ER ENVIO 2DO ENVIO
ANUAL
Costo de Producción $ 5.55 $ 102,145.89 $ 102,145.89 $ 204,291.79
Gastos Administración y Ventas $ 1.22 $ 22,388.39 $ 22,388.39 $ 44,776.78
Costo Total $ 6.76 $ 124,534.28 $124,534.28 $ 249,068.57
Margen de Utilidad 30% $ 2.03 $ 37,360.28 $ 37,360.28 $ 74,720.57

Total Precio EXW $ 8.79 $ 161,894.57 $161,894.57 $ 249,068.57
 Certificado de Origen $ 0.0009 $ 16.00 $ 16.00 $ 32.00

 Transporte Interno $ 0.0087 $ 160.00 $ 160.00 $ 320.00
 Certificado de Libre
Comercialización de productos
naturales elaborados en el país $ 0.0065 $ 120.00 $ 120.00 $ 240.00
por lote de embarque y país de
destino
 Certificado Sanitario oficial de
exportación de alimentos y $ 0.0005 $ 9.40 $ 9.40 $ 18.80
bebidas para consumo humano
 Cuadrilla $ 0.0024 $ 45.00 $ 45.00 $ 90.00
 Derecho de Embarque $ 0.0119 $ 220.00 $ 220.00 $ 440.00
 Gastos Naviera $ 0.0109 $ 200.00 $ 200.00 $ 400.00
 Posicionamiento $ 0.0054 $ 100.00 $ 100.00 $ 200.00
 Llenado en el Terminal $ 0.0041 $ 75.00 $ 75.00 $ 150.00
 Montacargas $ 0.0022 $ 40.00 $ 40.00 $ 80.00
 Enzunchado $ 0.0008 $ 15.00 $ 15.00 $ 30.00
 Truncado $ 0.0023 $ 43.00 $ 43.00 $ 86.00
 Envío Courrier de
$ 0.0011 $ 20.00 $ 20.00 $ 40.00
Documentos Originales
 Vistos buenos  $ 0.0065 $ 120.00 $ 120.00 $ 240.00
 Gastos NT BL $ 0.0016 $ 30.00 $ 30.00 $ 60.00
 Otros Gastos de Exportación $ 0.0038 $ 70.00 $ 70.00 $ 140.00
SUB-TOTAL $ 0.0697 $ 1,283.40 $ 1,063.40 $ 2,126.80
 Comisión Agente de Aduana $ 0.0035 $ 65.00 $ 65.00 $ 130.00

TOTAL PROFORMA $ 0.0732 $ 1,348.4000 $1,128.4000 $ 2,256.80
PRECIO FOB $ 8.86 $ 163,242.97 $ 163,242.97 $ 326,485.93
Nuestro precio FOB es de $8.86 una caja de Macaluc.
75
3.1.6 Modalidad de pago

La modalidad de pago será mediante una Carta de Crédito, ya que asegura el pago de un
banco internacional una cumplido los términos de la carta de crédito, el banco asume la
responsabilidad de supervisar, reduciendo así el riesgo generado por retrasos de pagos.
GRÁFICO N° 18: PROCESO DEL FLUJO DE LA CARTA DE CRÉDITO
Importador Exportador
(Distribuidor) Nutriorganic
1 9
8 5 3
6
Banco Banco
Emisor Avisador
(Banco (BBVA)
7
EE.UU)
1 4
Puerto de Destino Puerto de Origen
0
(Pto. Nueva York) (Pto. del Callao)
1. El importador solicita la Carta de Crédito a su banco (Banco Emisor).

2. El Banco Emisor abre el Crédito documentario para el Banco Avisador.
3. El Banco Avisador (Banco BBVA Continental) informa al Exportador sobre la
apertura de la Carta de Crédito.
4. Nutriorganic S.A.C envía la mercancía vía marítima por el Puerto del Callao.
5. Nutriorganic S.A.C envía los documentos de exportación al Banco Avisador (BBVA
Continental).
6. El Banco Avisador (BBVA Continental) envía los documentos al Banco Emisor.
7. Banco Emisor realiza el desembolso al Banco Avisador (BBVA Continental)
8. El Banco Avisador realiza el pago al Exportador.
9. El Banco Emisor adeuda y envía los documentos al importador.
10. El importador retira la mercancía en el puerto acordado en el contrato de compra y
venta.
76
3.1.7 Distribución Física Internacional
En la actualidad la logística se ha convertido en una variable trascendental en el

desarrollo del comercio internacional, siendo esta disciplina la columna vertebral del
proceso comercial entre empresas.

Objetivo general:
Plantear la cadena logística de la exportación de 307 cajas de exportación conteniendo

60 cajitas de Macaluc cada una a Dakota del Norte – Estados Unidos para ser colocadas
por nuestro distribuidor Cash Wise a los supermercados más importante de comida
saludable.

Objetivos específicos:
- Identificar el tipo de diseño de las cajas, medidas y peso adecuados para ser
llevados a Dakota del Norte – Estados Unidos.
- Determinar los medios de transporte, rutas y tiempos más propicios para
optimizar dicha operación internacionalmente.
Seguidamente procederemos a detallar cuáles es la información necesaria que hará

posible la distribución física internacional de las 307 cajas de exportación de Macaluc a
nuestro importador en Dakota del Norte – Estados Unidos.
GRÁFICO N°19: DATOS DEL EXPORTADOR
 Nombre de la empresa: Nutriorganic S.A.C

Marca del producto: Macaluc
DIRECCION: Calle Los Eucaliptos Manzana A Lote “4a” -
Urbanización Shangrila, Puente Piedra.
77
GRÁFICO N° 20: DATOS DE LA MERCANCÍA A EXPORTAR
Producto: Harina gelatinizada de maca y lúcuma

Unidades totales: 307 cajas master
 Contenido de las cajas master: 60 cajitas de Macaluc
Peso unitario: 7.5 kg por caja master
Marca: Macaluc
Subpartida nacional: 1901.90.90.00
Incoterm: FOB – CALLAO
Precio unitario: USD 7.17 por cajita (FOB-2016)
Con respecto a las características de nuestra carga, podemos observar el siguiente

gráfico:
GRAFICO N° 21: DIMENSIONES DE LAS CAJAS DE EXPORTACIÓN
H: 22 cm
A: 33.5 cm L: 45 cm
78
- El metro cúbico por caja es:

0.22 x 0.335 x 0.45 = 0.033165 mᵌ
- Para calcular el mᵌ de toda la carga:

0.033165 mᵌ x 307 cajas = 10.18 mᵌ
Para el paletizado y cubicación de carga para su embarque:
Paletas: Largo: 1.2 m x Ancho: 1 m x Altura: 0.15 m

Caja Master: Largo: 0.45 m x Ancho: 0.335 m x Altura: 0.22 m
Cálculo de la base del pallet:
Cama: (1.2*1)/(0.45*0.335)
Cama: 8 cajas master
A continuación detallaremos las medidas del contenedor que utilizaremos para la

exportación del complemento alimenticio con base a maca con lúcuma. Serán
contenedores de carga no perecedera, eso quiere decir que no necesita ser refrigerada.
Las medidas las mostramos a continuación:
Medidas de contenedor de 20’
 Dimensiones externas: largo: 6.058 m / ancho: 2.438 m / altura: 2.591m

 Dimensiones internas: largo: 5.910 m / ancho: 2.346 m / altura: 2.388m
 Abertura de la puerta: ancho: 2.340 m / altura: 2.282 m
 Cubicaje: 33.2 m ᵌ
 Peso Máx.: 24.000 Kg / Tara: 2.080 Kg / Carga: 21.920 Kg
79
GRÁFICO N° 22: ALTURA DE LA PALETA
0.22m
0.22m
0.22m
0.22m
0.22m
2.35
0.22m
m
0.22m
0.22m
0.22m
0.22m
0.15m
Cajas por paleta: 8 Cajas Master * 10 niveles = 80 cajas Master

307/80 = 3.8375 Paletas. Entonces serán 4 Paletas
GRÁFICO N° 23: ESPACIO QUE OCUPA EN UN CONTENEDOR DE 20 PIES
Se muestra en la imagen el espacio que ocuparía nuestros 4 pallets.
80
CAPÍTULO III – PLAN EXPORTADOR
GRÁFICO N° 24: DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL
Perú Estados Unidos
1 día 2 días 5 días 1 día 1 día 1 día 13 - 18 días 1 día 25 horas
6. Trámites 8. 11. El
para la 7. Mercancía 9. Mercancía 10. El importador
2. Traslado de 3. Empaquetado 4. Embalaje exportación, Mercancía en el puerto recepcionada importador realiza el
1. Adquisición
insumos hacia y envoltura de final para la y traslado de dentro del de New en la aduana retira la traslado de
de insumos
la planta aluminio exportación la mercancía almacén del York, de Estados mercancía la mercancía
procesadora hacia el buque Estados Unidos. del Puerto. hacia su
puerto Unidos. almacén.
81
Capítulo IV - ORGANIZACIÓN
CAPITULO IV – ORGANIZACIÓN
4.1 Organización
Proceso de constitución de Nutriorganic S.A.C:
o PASO 1:
Elegimos ser una empresa de sociedad Anónima Cerrada, S.A.C.
o PASO 2:
La elección del nombre es “Nutriorganic”
o PASO3:
Búsqueda de índices (formato de la búsqueda de nombres: anexo 1), el pago que
se realizo es de s/.18.00 nuevos soles.
o PASO 4:
Se realiza la reserva del nombre al no encontrarse un nombre igual
“NUTRIORGANIC S.A.C.”
o PASO 5:
Datos generales de información de la empresa:
“Nutriorganic Sociedad Anónima Cerrada”
Nombres de socios:
1. Domingo Felix Ramirez Ramon, DNI. Nº 45557872

2. Laura Milagros Sotelo Morales, DNI. Nº 47569950
3. Vania Luzvith Amable Aguilera, DNI. Nº 70760730
o PASO 6:
Elaboración de la minuta (paso 6 y paso 7 se ejecutaron a través del área de
PRODAME, cuyo costo es de s/.500.00 nuevos soles).
82
o PASO 7:
Inscripción del testimonio en registros públicos (anexo 3, formato de la elevación
de la escritura pública).
o PASO 8:
Inscripción del RUC. Elegimos pertenecer al Régimen General del impuesto a la
Renta (RER).
o PASO 9:
Licencia de funcionamiento.
o PASO 10:
LA EMPRESA CONCLUYE SU CONTITUCION LEGALIZADA.
4.1.1. Personería jurídica de la sociedad
La empresa Nutriorganic se conformará como una Sociedad Anónima Cerrada, dada que
es una sociedad de capitales, con responsabilidad limitada que posee un mecanismo
jurídico propio y dinámico, orientado a separar la propiedad de la administración de la
sociedad.
La empresa será constituida en la ciudad de Puente Piedra en el año 2016 con la

finalidad de dedicarse a la exportación de harina gelatinizada sobre la base de maca y
lúcuma.
Estaremos sujetos al Régimen General, ya que es un régimen tributario dirigido a

personas naturales y jurídicas. Generalmente estas rentas se producen por la
participación conjunta de la inversión del capital y el trabajo.
A continuación se muestran algunas actividades que generan rentas gravadas con este
impuesto:
a) Las rentas que resulten de la realización de actividades que constituyan negocio

habitual, tales como las comerciales, industriales y mineras; la explotación
83
agropecuaria, forestal, pesquera o de otros recursos naturales; la prestación de

servicios comerciales, financieros, industriales, transportes, etc.
b) También se consideran gravadas con este impuesto, entre otras, las generadas por:
- Los agentes mediadores de comercio, tales como corredores de seguros y

comisionistas mercantiles.
- Los Rematadores y Martilleros.
- Los Notarios.
- El ejercicio en asociación o en sociedad civil de cualquier profesión, arte, ciencia u
oficio.
c) Además, constituye renta gravada de Tercera Categoría cualquier otra ganancia o

ingreso obtenido por las personas jurídicas.
4.1.2. Análisis de la estructura del capital social
Nuestra empresa recibirá los aportes de sus socios para la realización de actividades
económicas. El capital se forma gracias a los aportes de los socios que constituyen los
primeros activos con los que inicia el desarrollo de las actividades económicas para las
cuales fue creada. La estructura del capital es como sigue:
TABLA N° 40: ESTRUCTURA DEL CAPITAL SOCIAL
Socios Valor Porcentaje

Amable Aguilera, Vania S/. 145,000.00 33.33%
Ramirez Ramon, Felix S/. 145,000.00 33.33%
Sotelo Morales, Laura S/. 145,000.00 33.33%
TOTAL S/. 435,000.00 100%
84
4.3. Diseño de la organización
De acuerdo con el nuevo y agresivo entorno económico, la organización deja de ser una
posibilidad, para convertirse en una exigencia estructural para la competitividad.
Convirtiéndose en un instrumento insustituible para el aprovechamiento de las
economías a escala, la reducción de los costos de transacción, el aumento de las
capacidades de negociación, articulación estratégica con terceros y para la estructuración
y ampliación de las capacidades en la comercialización.
La compra de la materia prima y los insumos, la comercialización, la agregación de valor,

el manejo de los más variados servicios (tecnología, gestión, capacitación, maquinarias,
financiamiento y de información) son posibles ámbitos en que las organizaciones pueden
dar solución asociativa, a unidades de producción que individualmente tienen escasa o
nula posibilidad de desarrollarse y consolidarse empresarialmente.
El diseño organizacional es el proceso de elegir una estructura de tareas,

responsabilidades y relaciones de autoridad dentro de nuestra organización. Se pueden
representar las conexiones entre varias divisiones o departamentos de la organización en
un organigrama, representación de la estructura interna de la misma, donde se indica la
forma en que se interrelacionan diversas tareas o funciones. Con la finalidad de:
 Facilitar el flujo de información y de toma de decisiones para satisfacer las demandas

de los clientes, proveedores y dependencia reguladoras.
 Definir con claridad la autoridad y responsabilidad de trabajos, equipos,

departamentos y divisiones.
 Crear los niveles de integración (coordinación) deseados entre trabajos, equipos,

departamentos y divisiones construyendo procedimientos para una rápida respuesta
a cambios en el ambiente.
Es por ello que elegiremos un modelo lineal, ya que este modelo se basa en el principio de
la jerarquía y en el mantenimiento de la unidad de mando. Con ello se refuerza el
principio de autoridad y la estructura se orienta burocráticamente hacia el proceso o al
85
desarrollo piramidal (organización alta) de la misma. Además, es una forma aconsejable

para empresas pequeñas y medianas, dada su eficacia en la supervisión de las tareas y el
control de los resultados, aparte de ser una estructura de bajo coste de funcionamiento.
Para ello también es necesario hacer una matriz FODA, analizando la situación de la
empresa, evaluando variables internas y externas.
GRÁFICO N° 25: MATRIZ FODA DE LA ORGANIZACIÓN
Fortalezas: Oportunidades:
- Producto innovador y de calidad. - Diversificar la línea de productos e Ingreso a

- Los proveedores cuentan con experiencia en el nuevos mercados.
mercado. - Interés por el consumo de productos orgánicos.
- Perú es el único productor de maca en el - Al exportar a Estados Unidos se ganará
mundo. prestigio y mejorará la imagen de la empresa.
FODA
Debilidades: Amenazas
- Dificultad para acceder a préstamos bancarios - Precios altos de los insumos.

(aumentar la producción). - Plagas que afectan a los insumos (maca –
- Ser empresa nueva. lúcuma).
- Tener una marca no conocida tanto en el - Empresas extranjeras ofrezcan productos a
mercado interno y externo. menor precio.
86
4.3.1 Objetivos
Se deben tener en cuenta los siguientes aspectos:
 Fortalecer la cultura organizacional:
La gerencia de Nutriorganic S.A.C debe convertirse en agente transmisor de la

cultura de la empresa a los demás miembros de la organización. Siendo su
comportamientos y actitud un ejemplo a seguir.
 Aumentar la satisfacción de los miembros de la organización:
Realizando una buena selección de personal que haga que las capacidades de cada
persona sean compatibles con las funciones que desempeñará en la organización.
 Mejorar la calidad de la comunicación dentro de la empresa:
Propiciando una comunicación tanto vertical como horizontal. La comunicación

será mejor en tanto la gerencia dé confianza al trabajador para que pueda expresar
sus ideas. Esto ayudaría a convertir el conocimiento implícito, proveniente de la
práctica, en conocimiento explicito que pueda darse a conocer a todos los
miembros de la organización.
4.4 Estrategias de organización
La estrategia de desarrollo organizacional corresponde a un proceso de cambio

planificado, en congruencia con los cambios de su entorno, que une o asocia distintas
actividades de la organización. Con el objetivo de formar un todo relacionado e integrado.
- Estrategia de desarrollo organizacional de cooperación:
En una estrategia organizacional de cooperación, se estructura una articulación entre

distintas organizaciones económicas a través de contratos o convenios. En esta
estrategia las diversas empresas que cooperan no contraen relaciones y obligaciones
87
mayores que las que establecen los convenios o contratos; los cuales pueden
constituir una manera bastante rápida y efectiva para complementar los servicios a
los socios e incrementar el volumen de operaciones de la organización y, por lo
tanto, mejorar la eficacia de la empresa.
- Estrategia de desarrollo organizacional de segundo piso:
Esta estrategia busca la creación de una organización cuya propiedad es compartida

por varias organizaciones y su administración es autónoma con respecto a las
organizaciones propietarias. Esta modalidad generalmente busca lograr la
integración de varias empresas y/o organizaciones para realizar actividades que
proporcionen un beneficio común (comercialización, gestión, etc.) creando para esto
un organismo de segundo piso.
- Estrategia de desarrollo organizacional mixta:
A partir de una combinación entre varias personas jurídicas, se crea una nueva
organización económica, sin que deje de existir la organización inicial.
Esta estrategia tiene por objeto aprovechar la experiencia de la organización, que

actúa como socio, para realizar una iniciativa económica de interés de las personas
jurídicas socias. Esta alternativa permite compartir los riesgos y beneficios entre los
cuales los pequeños productores asociados participan eficientemente.
88
4.5 Organigrama
GRÁFICO N° 26: ORGANIGRAMA DE LA ORGANIZACIÓN
Junta General de
Accionistas
Gerente General
Secretaría
Área de
Área Contable y Área de Producción y
Comercialización y
Financiera Logística
Exportaciones
4.6 Requerimiento de recurso humano
Nuestra empresa Nutriorganic S.A.C tendrá como base:
 Tener un ratio de rotación de personal menor al 10% anual.

 Mantener un ratio del 80% de calificación aceptable en la evaluación de clima interno
de la empresa.
 Mantener en promedio como máximo de 30 días pendientes de vacaciones por
trabajador por periodo laboral anual, de acuerdo a los lineamientos de la autoridad
laboral competente; MTPE (Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo).
89
 Establecer una línea de carrera dentro de la empresa con el fin de contar con el
número y tipo adecuado de personas acrecentando la capacidad productiva y la
motivación de los empleados.
 Promover la unión y confraternidad de las áreas a través de reuniones de
camaradería con el fin de cohesionar la empresa.
4.6.1 Organización y funciones
Todos los puestos o cargos de la organización deben definirse considerando las tareas,
atribuciones, funciones y cargo. Esto permitirá delimitar las responsabilidades y lo que
se espera de cada uno de los integrantes de la organización.
Este se realiza a través de los siguientes procesos:
 Descripción de puestos
 Proceso de contratación
 Desarrollo del personal
 Evaluación del desempeño
 Compensación de personas (Estructura salarial)
4.6.1.1 Descripción de puestos
A continuación, se definirán las funciones por área de nuestra empresa establecidas en

el organigrama, como a su vez, el personal que se necesitará en cada una de las
mismas. Estableciendo en ambas apartes los requerimientos del puesto y el trabajo a
realizar determinando los propósitos y objetivos globales y la forma en la que deben
alcanzarse.
La planeación de recursos humanos es una técnica para determinar en forma

sistemática, la provisión y demanda de empleados que serán necesarios.
90
 Gerente General
Funciones:
- Responsable del resultado de la empresa y de promover el desarrollo de la

Empresa, generando utilidades y gestionando nuevas líneas de negocio.
- Supervisar y controlar el buen funcionamiento de todas las áreas de la
empresa, delegando adecuadamente funciones.
- Coordinar y supervisar con la Junta General de Accionistas el logro de los
objetivos empresariales.
- Reporte mensual de Resultados, real vs plan, detectando y explicando
desviaciones y hechos relevantes (gestión comercial, cobranzas, inventarios y
administración).
 Secretaría:
Requerimiento: 1 Recepcionista
Funciones:
- Recibir las llamadas entrantes y canalizarlas a las distintas áreas de la

empresa.
- Efectuar las llamadas que le sean requeridas, en tiempo oportuno,
manteniendo informados a los usuarios del status de su solicitud.
- Enviar, recibir y archivar documentos o e-mails.
- Mantener un registro de las llamadas.
- Recibir a los visitantes, propiciando la atención por parte de
la persona requerida, cuidando los aspectos de seguridad establecidos en la
empresa para el ingreso de visitantes.
91
 Área Contable y Financiera:
Funciones:
- Planear, organizar, conducir, controlar y evaluar las actividades

administrativas y financieras correspondientes.
- Estudiar y proponer alternativas para el financiamiento y eficiente utilización
de los recursos disponibles.
- Realizar el manejo contable y presupuestario de la empresa.
- Dirigir la elaboración y supervisar la ejecución del plan operativo empresarial
de acuerdo con los objetivos y políticas establecidas.
Requerimiento: 1 Contador
Funciones:
- Coordinar la preparación y presentación de las solicitudes de devolución del

IGV-exportador y Drawback con el Jefe de Exportaciones.
- Realizar la Declaración y presentación de impuestos de manera mensual y
anual.
- Supervisar la Declaración de Impuestos mensual de las demás empresas de
Grupo
- Ofrecer diagnósticos sobre riesgos y rentabilidad del grupo.
- Proponer acciones que reduzcan costos y riesgos asociados a temas
tributarios.
- Establecer, organizar y hacer cumplir los procedimientos y políticas
contables.
- Supervisar las Auditorías anuales de EEFF para proveer de información
oportuna a los Auditores y levantar observaciones encontradas por ellos.
- Coordinar la implementación de las NIIFˈs.
- Coordinar el desarrollo de distribución de costos vía Centro de costos.
- Preparar Balance de Compras y Ventas por tipo de producto y campaña de
ventas.
92
 Área de Comercialización y Exportaciones
Funciones:
- Definir ciclos de vida de los productos.

- Fijación de campañas de ventas y políticas de apoyo.
- Incentivar las ventas a través de las herramientas de marketing disponibles
para la comunicación (publicidad, relaciones públicas, promociones,
eventos).
- Fijación de márgenes y precios.
- Optimizar y concretar las tareas que contribuyan a generar ventas
internacionales.
- Determinar mercados potenciales y productos para los cuales el país posee
ventajas comparativas de exportación.
- Supervisar la calidad de los productos de exportación, estableciendo normas
de calidad y empaque e implementado las medidas de control necesarias.
Requerimiento: 1 Jefe de Comercio Exterior y Exportaciones
Funciones:
- Tramites de Documentos y procesos de exportación.(Conocer y dominar

procesos y trámites de exportación)
- Elaborar órdenes de compra y venta, hacer seguimiento a las exportaciones.
- Elaboración de documentos de exportación, Tramite VUCE, Drawback.
- Elaborar órdenes de compra y venta, hacer seguimiento a las exportaciones,
coordinar con la naviera, agente de aduana con gerencia, logística y almacén
los procesos para la exportación de la mercadería.
- Abordar y resolver las consultas o dudas del cliente adecuadamente.
- Asesorar a los clientes en la venta de nuestro producto.
- Proponer nuevas estrategias comerciales orientadas a captar, mantener y
fidelizar a los clientes.
93
Requerimiento: 1 Asistente Comercial
Funciones:
- Ejecutar los planes de ventas para todas las áreas de la empresa y cumplir las
metas comerciales asignadas por la Gerencia General.
- Consolidar la actual cartera de clientes, fidelizar y reforzar las relaciones
comerciales.
- Realizar el seguimiento a los potenciales clientes.
- Administrar la base de datos actualizada de los clientes.
- Organizar reuniones con potenciales clientes interesados en los servicios de
la empresa.
 Área de Producción y Logística
Funciones:
- Organizar y planificar la producción de la empresa.

- Organizar y planificar el aprovisionamiento de materia prima, la distribución
y transporte de producto terminado de la empresa.
- Coordinar con las diferentes áreas de la empresa, con el fin de realizar una
eficiente comunicación e interrelación con el objetivo de cumplir las metas
de la empresa.
- Supervisión y control de calidad.
- Almacenamiento: seguridad, cuidado de los insumos y productos terminados.
- Gestión del inventario: pronósticos, costos de almacenamiento, estrategias.
- Distribución: lograr que los productos lleguen a nuestros clientes.
94
Requerimiento: 1 Jefe de Producción y Logística
Funciones:
- Verificar el nivel de stock de la mercadería en el sistema y determinar la

necesidad de compra.
- Negocia con proveedores nacionales.
- Realizar conciliaciones de cuentas y programación de pagos.
- Controlar las órdenes de compra, según los criterios definidos, y definir la
aceptación o rechazo de las mismas.
- Garantiza la calidad de los productos comprados.
- Establecer una base de proveedores, los cuales se seleccionan en base a
criterios de costos, calidad y duración.
- Determinar los ciclos de compras.
- Optimizar su presupuesto de compras analizando la evolución de los costos
de los productos y los proveedores.
Requerimiento: 1 Asistente de Producción y Almacén
Funciones:
- Recibe, revisa y organiza los materiales y equipos adquiridos por la

Institución.
- Registra y lleva el control de materiales y equipos que ingresan y egresan del
almacén.
- Distribuye y moviliza materiales y equipos de la unidad.
- Colabora en la realización de inventarios periódicos.
- Elabora guías de despacho y órdenes de compras.
- Custodia la mercancía existente en el almacén.
- Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral,
establecidos por la organización.
- Mantiene en orden el equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier
anomalía.
95
- Elabora informes periódicos de las actividades realizadas.

- Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.
4.6.1.2 Proceso de contratación
El personal contratado deberá ser elegido de acuerdo con dos objetivos:

El primero es que lo necesite y el segundo punto es que el personal tenga las
cualidades necesarias para el puesto requerido. Sin embargo, se enfrenta una limitante
muy fuerte que es la escasez de profesionales, técnicos y mano de obra calificada.
4.6.1.3 Desarrollo del personal
La capacitación pre-operativa se refiere a todas las habilidades que deben tener los
empleados. Ellos ya deben contar con la base teórica, sólo se ajustarán al nuevo
entorno de la empresa.
4.6.1.4 Evaluación de desempeño
La evaluación del desempeño se realizara cada 6 meses y será hecha por parte de los
jefes y subordinados de cada puesto. Los resultados serán conversados directamente
con el gerente general. Esta evaluación tratará de cuantificar sus avances, su
comportamiento en el trabajo y en el trabajo en equipo. También se harán las
recomendaciones para el cumplimiento de los objetivos y se felicitará al subordinado
en caso lo amerite.
96
4.6.1.5 Estructura Salarial
TABLA N° 41: ESTRUCTURA SALARIAL
REMUNERACIÓN
REMUNERACIÓN GRATIFICACIONES ONP ESSALUD CTS
CONCEPTO CANTIDAD SUBTOTAL REMUNERACIÓN NETO TOTAL
MENSUAL ANUAL JUL / DIC 13% 9% 8.333% ANUAL
Gerente General 1 S/. 1,500.00 S/.18,000.00 S/. 1,500.00 S/. 19,500.00 S/. 2,340.00 S/. 17,160.00 S/. 1,620.00 S/. 1,499.94 S/. 24,959.94
Jefe de
Comercialización 1 S/. 1,200.00 S/.14,400.00 S/. 1,200.00 S/. 15,600.00 S/. 1,872.00 S/. 13,728.00 S/. 1,296.00 S/. 1,199.95 S/. 19,967.95
y Exportaciones
Asistente
1 S/. 800.00 S/. 9,600.00 S/. 800.00 S/. 10,400.00 S/. 1,248.00 S/. 9,152.00 S/. 864.00 S/. 799.97 S/. 13,311.97
Comercial
Jefe de
Producción y 1 S/. 1,200.00 S/.14,400.00 S/. 1,200.00 S/. 15,600.00 S/. 1,872.00 S/. 13,728.00 S/. 1,296.00 S/. 1,199.95 S/. 19,967.95
Logística
Asistente de
Producción y 1 S/. 800.00 S/. 9,600.00 S/. 800.00 S/. 10,400.00 S/. 1,248.00 S/. 9,152.00 S/. 864.00 S/. 799.97 S/. 13,311.97
Almacén
Contabilidad 1 S/. 800.00 S/. 9,600.00 S/. 800.00 S/. 10,400.00 S/. 1,248.00 S/. 62,920.00 S/. 864.00 S/. 799.97 S/. 13,311.97
Recepcionista 1 S/. 800.00 S/. 9,600.00 S/. 800.00 S/. 10,400.00 S/. 1,248.00 S/. 108,680.00 S/. 864.00 S/. 799.97 S/. 13,311.97
TOTAL 7 S/. 6,200.00 S/.74,400.00 S/. 7,100.00 S/. 92,300.00 S/.11,076.00 S/. 234,520.00 S/. 7,668.00 S/. 7,099.72 S/. 118,143.72
97
4.7 Área y ubicación
El área donde funciona nuestra empresa será en el distrito de Puente Piedra. Ya que
estará ubicada en una zona industrial, para poder incorporar en un futuro mayores
procesos que permiten la exportación de Macaluc. Cabe recalcar que este terreno es el
aporte de uno de los socios, por lo que no tendremos que recurrir a ningún pago por
alquiler de terreno.
 Localización geográfica:
Departamento: Lima
Distrito / Ciudad: Puente Piedra
Dirección: Calle Los Eucaliptos Manzana. A Lote. 4a Urbanización Shangrila
GRÁFICO N° 27: UBICACIÓN DE LA EMPRESA
98
Capítulo V – PRESUPUESTOS, INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
CAPITULO V – PRESUPUESTOS, INVERSION Y FINANCIAMIENTO
5.1. Presupuestos - Inversión - Financiamiento
En este capítulo plasmaremos los presupuestos, que son instrumentos que se utilizan para
hacer una comparación de los costos con los ingresos que originan los beneficios que
serán necesarios para la evaluación financiera del proyecto. Los ingresos están dados por
la venta del número de cajas vendidas por campaña de cada producto y los egresos están
conformados por los costos de operación, y gastos operativos.
A su vez, tenemos que tomar en cuenta las inversiones que son los desembolsos que hay
que efectuar desde el inicio de proyecto, los requerimientos del proyecto, el capital de
trabajo y otros a fin de dejar el proyecto en condiciones de operación normal. La Inversión
Fija Tangible e Intangible, y el Capital de Trabajo. Una vez obtenido el capital necesario
para la puesta en marcha del proyecto se realizarán las inversiones anualmente.
Y por último, tener en cuenta el financiamiento, que es la actividad financiera a través de

la cual obtenemos los recursos necesarios para la implementación de nuestro negocio.
Los aportes de capital son contribuciones que provendrán de los 3 socios interesados en
financiar este plan de negocio.
5.1.1. Presupuestación
En esta parte del plan de negocio traduciremos los planes en dinero: el dinero que
necesita gastarse para conseguir las actividades planificadas (gasto) y dinero que necesita
generarse para cubrir los costes de finalización del trabajo (ingresos). Consiste en una
estimación o en conjeturas hechas con fundamento sobre las necesidades en términos
monetarios para realizar nuestro trabajo.
99
5.1.1.1. Presupuesto Operativo
El presupuesto de operación forma la primera parte en la realización de un

presupuesto maestro. Los diferentes presupuestos que conforman al presupuesto de
operación son:
- Presupuesto de ventas (Ver Tabla N° 33).

- Presupuesto de producción.
- Presupuesto de materia prima. (Ver detalle en Anexo N° 7)
- Presupuesto de costos indirectos de fabricación. (Ver detalle en Anexo N° 8)
- Presupuesto de mano de obra (En nuestro caso, será reemplazado por el
presupuesto de Tercerización). (Ver detalle en Anexo N° 9)
- Presupuesto de gastos de operación.
El presupuesto de operación es donde todos los supuestos de la operación se

transforman en posibles resultados financieros para la compañía. Ya que hemos
realizado el presupuesto de ventas en capítulos anteriores, seguiremos con la
realización de los presupuestos siguientes.
TABLA N° 42: PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN
PROYECCIÓN DE VENTAS 2016 2017 2018 2019 2020

Ventas Estimadas 36,840.00 37,800.00 38,640.00 39,600.00 40,680.00
Inventario Final de
+ 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Producción Terminada
Exigencia de Producción 36,840.00 37,800.00 38,640.00 39,600.00 40,680.00
Inventario Inicial de
(-) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Producción Terminada
Producción Planificada 36,840.00 37,800.00 38,640.00 39,600.00 40,680.00
100
TABLA N° 43: PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA
Materia Prima 2016 2017 2018 2019 2020

Maca 3,454.00 3,544.00 3,623.00 3,713.00 3,814.00
Lúcuma 9,210.00 9,450.00 9,660.00 9,900.00 10,170.00
En kilogramos
Materiales Directos 2016 2017 2018 2019 2020
Sobres (5 gr) 921,000.00 945,000.00 966,000.00 990,000.00 1,017,000.00
Cajas (125 gr) 36,840.00 37,800.00 38,640.00 39,600.00 40,680.00
En unidades
Material 2016 2017 2018 2019 2020

+ Maca S/. 439,067.80 S/. 500,965.42 S/. 569,491.39 S/. 649,005.78 S/. 741,325.76
+ Lúcuma S/. 39,025.42 S/. 41,083.47 S/. 43,088.35 S/. 45,307.00 S/. 47,752.75
+ Sobres S/. 3,405.33 S/. 3,584.91 S/. 3,759.85 S/. 3,953.45 S/. 4,166.87
+ Cajas S/. 4,058.64 S/. 4,272.68 S/. 4,481.19 S/. 4,711.93 S/. 4,966.29
Costo MACALUC S/. 485,557.19 S/. 549,906.49 S/. 620,820.78 S/. 702,978.15 S/. 798,211.66
Material 2016 2017 2018 2019 2020

MACALUC S/. 485,557.19 S/. 549,906.49 S/. 620,820.78 S/. 702,978.15 S/. 798,211.66
+ IGV 18% S/. 87,400.29 S/. 98,983.17 S/. 111,747.74 S/. 126,536.07 S/. 143,678.10
Total Costo de Materia Prima S/. 572,957.49 S/. 648,889.66 S/. 732,568.52 S/. 829,514.22 S/. 941,889.76
En soles
101
TABLA N° 44: PRESUPUESTO DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Material 2016 2017 2018 2019 2020

+ Traslado de Maca S/. 1,317.20 S/. 1,386.67 S/. 1,454.43 S/. 1,529.32 S/. 1,611.76
+ Traslado de Lúcuma S/. 2,731.78 S/. 2,875.84 S/. 3,016.18 S/. 3,171.49 S/. 3,342.69
+ Traslado de Harina gelatinizada S/. 975.68 S/. 1,027.13 S/. 1,077.30 S/. 1,132.77 S/. 1,193.87
+ Traslado de Cajas y Bolsas S/. 254.24 S/. 260.85 S/. 267.63 S/. 274.59 S/. 281.73
+ S/. 169.49 S/. 173.90 S/. 178.42 S/. 183.06 S/. 187.82
NUTRIORGANIC
+ Embalaje S/. 1,150.29 S/. 1,208.71 S/. 1,265.74 S/. 1,328.68 S/. 1,397.87
Material 2016 2017 2018 2019 2020

MACALUC S/. 6,598.68 S/. 6,933.10 S/. 7,259.71 S/. 7,619.90 S/. 8,015.74
+ IGV 18% S/. 1,187.76 S/. 1,247.96 S/. 1,306.75 S/. 1,371.58 S/. 1,442.83
Total Costo de CIF S/. 7,786.44 S/. 8,181.06 S/. 8,566.46 S/. 8,991.48 S/. 9,458.57
En soles
102
TABLA N° 45: PRESUPUESTO DE TERCERIZACIÓN
Material 2016 2017 2018 2019 2020

+ Gelatinizado de Maca S/. 6,439.66 S/. 6,779.25 S/. 7,110.56 S/. 7,476.66 S/. 7,879.72
Deshidratado y Gelatinizado de
+ S/. 31,220.34 S/. 32,866.78 S/. 34,470.68 S/. 36,245.60 S/. 38,202.20
Lúcuma
+ Envasado - Bolsas Laminadas S/. 19,512.71 S/. 20,541.74 S/. 21,544.17 S/. 22,653.50 S/. 23,876.38
+ Envasado - Cajas de Cartón S/. 4,683.05 S/. 4,930.02 S/. 5,170.60 S/. 5,436.84 S/. 5,730.33
Material 2016 2017 2018 2019 2020

MACALUC S/. 61,855.76 S/. 65,117.79 S/. 68,296.01 S/. 71,812.60 S/. 75,688.63
+ IGV 18% S/. 11,134.04 S/. 11,721.20 S/. 12,293.28 S/. 12,926.27 S/. 13,623.95
Total Costo de Tercerización S/. 72,989.80 S/. 76,838.99 S/. 80,589.30 S/. 84,738.86 S/. 89,312.58
En soles
103
TABLA N° 46: PRESUPUESTO DE GASTOS OPERATIVOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Detalle 2016 2017 2018 2019 2020

Remuneraciones S/. 84,863.80 S/. 87,070.25 S/. 89,334.08 S/. 91,656.77 S/. 94,039.84
Servicios básicos S/. 7,423.73 S/. 7,616.75 S/. 7,814.78 S/. 8,017.97 S/. 8,226.43
Suministros oficina S/. 661.02 S/. 678.20 S/. 695.84 S/. 713.93 S/. 732.49
Sub- Total S/. 92,948.54 S/. 95,365.20 S/. 97,844.70 S/. 100,388.66 S/. 102,998.77
IGV 18% S/. 1,455.25 S/. 1,493.09 S/. 1,531.91 S/. 1,571.74 S/. 1,612.61
Total Gastos
S/. 94,403.80 S/. 96,858.29 S/. 99,376.61 S/. 101,960.40 S/. 104,611.37
Administrativos
GASTOS DE VENTAS
Detalle 2016 2017 2018 2019 2020

Remuneraciones S/. 33,279.92 S/. 34,145.20 S/. 35,032.97 S/. 35,943.83 S/. 36,878.37
Servicios básicos S/. 3,135.59 S/. 1,408.58 S/. 1,445.20 S/. 1,482.77 S/. 1,521.33
Gastos de Exportación S/. 13,921.63 S/. 14,283.59 S/. 14,654.96 S/. 15,035.99 S/. 15,426.93
Sub- Total S/. 50,337.14 S/. 49,837.36 S/. 51,133.14 S/. 52,462.60 S/. 53,826.62
IGV 18% S/. 3,070.30 S/. 2,824.59 S/. 2,898.03 S/. 2,973.38 S/. 3,050.69
Total Gastos de
S/. 53,407.44 S/. 52,661.95 S/. 54,031.16 S/. 55,435.97 S/. 56,877.31
Ventas
104
5.1.1.2. Presupuesto Financiero
TABLA N° 47: PRESUPUESTO FINANCIERO
2016 2017 2018 2019 2020
INGRESOS
+ Cobranzas S/. 1,044,754.99 S/. 1,125,578.87 S/. 1,208,121.32 S/. 1,300,043.60 S/. 1,402,274.30
+ Drawback S/. 31,342.65 S/. 33,767.37 S/. 36,243.64 S/. 39,001.31 S/. 42,068.23
Saldo a favor materia del
+ S/. 104,247.65 S/. 116,270.01 S/. 129,777.71 S/. 145,379.04 S/. 163,408.18
beneficio (IGV)
= TOTAL INGRESO S/. 1,180,345.29 S/. 1,275,616.24 S/. 1,374,142.67 S/. 1,484,423.94 S/. 1,607,750.70
EGRESOS
(-) Pago a proveedores S/. 653,733.73 S/. 733,909.70 S/. 821,724.27 S/. 923,244.56 S/. 1,040,660.91
(-) Igv sunat
(-) Gastos Administración S/. 94,403.80 S/. 96,858.29 S/. 99,376.61 S/. 101,960.40 S/. 104,611.37
(-) Gastos de Ventas S/. 53,407.44 S/. 52,661.95 S/. 54,031.16 S/. 55,435.97 S/. 56,877.31
(-) Amortización deuda S/. 73,588.73 S/. 90,624.52 S/. 111,604.10 S/. 137,440.45 S/. -
(-) Intereses S/. 79,986.43 S/. 62,950.63 S/. 41,971.06 S/. 16,134.71 S/. -
(-) Impuesto a la renta S/. 45,544.55 S/. 50,017.46 S/. 53,327.04 S/. 56,756.97
= TOTAL EGRESOS S/. 955,120.12 S/. 1,082,549.66 S/. 1,178,724.66 S/. 1,287,543.14 S/. 1,258,906.56
(-) Saldo de Caja Operativa S/. 225,225.17 S/. 193,066.59 S/. 195,418.01 S/. 196,880.80 S/. 348,844.14
(-) Saldo de Caja Inicial S/. 841,622.21 S/. 1,066,847.38 S/. 1,259,913.96 S/. 1,455,331.97 S/. 1,652,212.77
= SALDO FINAL DE CAJA S/. 1,066,847.38 S/. 1,259,913.96 S/. 1,455,331.97 S/. 1,652,212.77 S/. 2,001,056.92
105
5.1.1.3. Presupuesto Maestro
TABLA N° 48: PRESUPUESTO MAESTRO
INGRESOS 2016 2017 2018 2019 2020
+ Ventas S/. 1,044,754.99 S/. 1,125,578.87 S/. 1,208,121.32 S/. 1,300,043.60 S/. 1,402,274.30
+ Otros Ingresos S/. 31,342.65 S/. 33,767.37 S/. 36,243.64 S/. 39,001.31 S/. 42,068.23
EGRESOS
(-) Costo producción S/. 653,733.73 S/. 733,909.70 S/. 821,724.27 S/. 923,244.56 S/. 1,040,660.91
(-) IGV - Sunat S/. 606.60 S/. -104,247.65 S/. -116,270.01 S/. -129,777.71 S/. -145,379.04 S/. -163,408.18
(-) Gastos Administrativos S/. 94,403.80 S/. 96,858.29 S/. 99,376.61 S/. 101,960.40 S/. 104,611.37
(-) Inversión Fija Tangible S/. 3,370.00
(-) Inversión Fija Intangible S/. 2,659.00
(-) Capital de Trabajo S/. 841,622.21
(-) Impuesto a la Renta S/. 45,544.55 S/. 50,017.46 S/. 53,327.04 S/. 56,756.97 S/. 55,876.86
= TOTAL EGRESO S/. 848,257.81 S/. 742,841.86 S/. 817,177.40 S/. 898,681.38 S/. 992,018.87 S/. 1,094,618.27
= SALDO S/. -848,257.81 S/. 333,255.78 S/. 342,168.83 S/. 345,683.58 S/. 347,026.03 S/. 349,724.25
106
5.2. Estructura de la Inversión
Toda empresa requiere de recursos para realizar sus actividades o para ampliarlas. En la
estructura de la inversión veremos que para iniciar nuevos proyectos se necesitará
inversiones de dinero para la empresa por lo que también requieren de recursos
financieros para que se puedan llevar a cabo. En donde las fuentes de financiamiento
forman un papel importante, para incrementar el valor de la empresa. Sin embargo, antes
de que se decida al canal de financiamiento, se debe de analizar el tipo de inversión y los
costos del capital.
5.2.1. Inversión Tangible
Son bienes adquiridos con la finalidad de ser usados en la producción, brindar un

servicio o de uso administrativo en la empresa. Tienen una duración más allá de un
ejercicio económico, vale decir son bienes duraderos que la empresa posee para su uso.
El costo incluye el total del valor de compra más todos los gastos necesarios para tener
el activo en el lugar y condiciones que permitan su funcionamiento.
TABLA N° 49: INVERSIÓN TANGIBLE
Cantidad Equipos de Cómputo Precio Unitario Costo Total

1 Computadora S/. 1,200.00 S/. 1,200.00
1 Impresora S/. 350.00 S/. 350.00
1 Teléfono S/. 50.00 S/. 50.00
S/. 1,600.00
Cantidad Muebles y Enseres Precio Unitario Costo Total

1 Mesa S/. 60.00 S/. 60.00
6 Silla S/. 60.00 S/. 360.00
2 Muebles de oficina S/. 300.00 S/. 600.00
1 Útiles de oficina S/. 150.00 S/. 150.00
4 Archiveros S/. 150.00 S/. 600.00
S/. 1,770.00
TOTAL S/. 3,370.00
107
5.2.2. Inversión Intangible
Debemos de destacar que los intangibles cada vez están representando un mayor valor
dentro de las empresas, abarca la constitución de la empresa, los procesos operativos, la
marca, los cuales están teniendo mayor relevancia al valorizar una empresa.
TABLA N° 50: INVERSIÓN INTANGIBLE
Cantidad Detalle Precio Unitario Costo Total

Costo de búsqueda de antecedentes de
1 S/. 25.00 S/. 25.00
marca y razón social
1 Registro de marca S/. 125.00 S/. 125.00
1 Aviso en El Peruano. Marca con logotipo. S/. 65.00 S/. 65.00
1 Minuta de Constitución S/. 200.00 S/. 200.00
1 Aprobación de minuta por el abogado S/. 85.00 S/. 85.00
1 Inscripción ante Notario Público S/. 100.00 S/. 100.00
1 Registros Públicos S/. 30.00 S/. 30.00
1 Derecho de inscripción S/. 50.00 S/. 50.00
1 Licencia de funcionamiento definitiva S/. 1,000.00 S/. 1,000.00
1 Comprobantes de Pagos y Libros S/. 50.00 S/. 50.00
1 Libro de Planillas S/. 20.00 S/. 20.00
1 Costo del libro de planillas S/. 12.00 S/. 12.00
1 Costo de legalización por 100 páginas S/. 12.00 S/. 12.00
1 Libros Contables S/. 50.00 S/. 50.00
1 Costo de los libros S/. 40.00 S/. 40.00
1 Costo de legalización por 4 libros S/. 120.00 S/. 120.00
1 Registro Sanitario S/. 250.00 S/. 250.00

Certificado de funcionamiento de la
1 S/. 385.00 S/. 385.00
municipalidad
1 Inspección de defensa civil S/. 40.00 S/. 40.00
TOTAL S/. 2,659.00
108
5.2.3. Capital de Trabajo
El capital de trabajo estará representado por nuestros costos de producción, gastos

administrativos, gastos de ventas y un porcentaje de dinero destino a nuestra caja chica.
TABLA N° 51: CAPITAL DE TRABAJO
Detalle # de meses Total

Costo de Producción 12 S/. 653,733.73
Gastos Administrativos 12 S/. 94,403.80
Gastos de ventas 12 S/. 53,407.44
Caja Chica 5% S/. 40,077.25
TOTAL S/. 841,642.21
Para más detalle, resumiremos el cuadro de inversiones:
TABLA N° 52: RESUMEN DE INVERSIÓN
Inversiones Monto
1) Inversión Fija S/. 6,029.00
Inversión Fija Tangible S/. 3,370.00
Inversión Fija Intangible S/. 2,659.00
2) Capital de Trabajo S/. 841,622.21

IGV Sunat 18% S/. 606.60
Inversión Total S/. 848,257.81
109
5.3.1. Evaluación de las fuentes de financiamiento
TABLA N° 53: EVALUACIÓN DE LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO41
41
Cuadro elaborado sobre la base de la información del Reporte N°6 remitida diariamente por las empresas. Las definiciones de los tipos de crédito se encuentran en el Reglamento para la Evaluación y
Clasificación del Deudor y la Exigencia de Provisiones, aprobado mediante Resolución SBS N° 11356-2008 (http://www.sbs.gob.pe/app/stats/TasaDiaria_7A.asp).
110
5.3.2. Estructura del financiamiento
Es importante detallar y definir los aportes propios de cada socio, para saber cuál será el
monto que se debe pedir prestado.
TABLA N° 54: ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
Aportes Propio
Socios Valor Porcentaje
Amable Aguilera, Vania S/. 145,000.00 33.33%
Ramirez Ramon, Felix S/. 145,000.00 33.33%
Sotelo Morales, Laura S/. 145,000.00 33.33%
TOTAL S/. 435,000.00 100%
Estructura de Capital
Fuente de Finananciamiento Valor Porcentaje
Aporte Socios S/. 435,000.00 55.87%
Préstamo / Deuda S/. 343,596.53 44.13%
TOTAL S/. 778,596.53 100%
5.3.3. Cuadro de servicio de la deuda
Una vez estructurado nuestros aportes propios y la cantidad a financiar, y a su vez haber
evaluado las diferentes fuentes de financiamiento, elegimos trabajar con el Banco
Scotiabank que da mayores posibilidades a nuevos emprendedores. Es así que se
muestra las cuotas, el TCE y el cronograma de pagos como sigue:
TABLA N° 55: CUADRO DE SERVICIO DE LA DEUDA
Capital S/. 413,257.81

Periodo 48
TCEA 23.15%
TEM 1.75%
Cuota S/. 12,797.93
111
TABLA N° 56: CRONOGRAMA DE PAGOS
N° Cuota Deuda Interés Amortización Cuota Saldo
0000 S/. 413,257.81

0001 S/. 413,257.81 S/. 7,233.74 S/. 5,564.19 S/. 12,797.93 S/. 407,693.62
0002 S/. 407,693.62 S/. 7,136.34 S/. 5,661.59 S/. 12,797.93 S/. 402,032.03
0003 S/. 402,032.03 S/. 7,037.24 S/. 5,760.69 S/. 12,797.93 S/. 396,271.34
0004 S/. 396,271.34 S/. 6,936.40 S/. 5,861.53 S/. 12,797.93 S/. 390,409.82
0005 S/. 390,409.82 S/. 6,833.80 S/. 5,964.13 S/. 12,797.93 S/. 384,445.69
0006 S/. 384,445.69 S/. 6,729.41 S/. 6,068.52 S/. 12,797.93 S/. 378,377.17
0007 S/. 378,377.17 S/. 6,623.18 S/. 6,174.75 S/. 12,797.93 S/. 372,202.42
0008 S/. 372,202.42 S/. 6,515.10 S/. 6,282.83 S/. 12,797.93 S/. 365,919.58
0009 S/. 365,919.58 S/. 6,405.12 S/. 6,392.81 S/. 12,797.93 S/. 359,526.78
0010 S/. 359,526.78 S/. 6,293.22 S/. 6,504.71 S/. 12,797.93 S/. 353,022.07
0011 S/. 353,022.07 S/. 6,179.36 S/. 6,618.57 S/. 12,797.93 S/. 346,403.50
0012 S/. 346,403.50 S/. 6,063.51 S/. 6,734.42 S/. 12,797.93 S/. 339,669.08
0013 S/. 339,669.08 S/. 5,945.63 S/. 6,852.30 S/. 12,797.93 S/. 332,816.78
0014 S/. 332,816.78 S/. 5,825.68 S/. 6,972.25 S/. 12,797.93 S/. 325,844.53
0015 S/. 325,844.53 S/. 5,703.64 S/. 7,094.29 S/. 12,797.93 S/. 318,750.24
0016 S/. 318,750.24 S/. 5,579.46 S/. 7,218.47 S/. 12,797.93 S/. 311,531.77
0017 S/. 311,531.77 S/. 5,453.11 S/. 7,344.82 S/. 12,797.93 S/. 304,186.95
0018 S/. 304,186.95 S/. 5,324.54 S/. 7,473.39 S/. 12,797.93 S/. 296,713.56
0019 S/. 296,713.56 S/. 5,193.73 S/. 7,604.20 S/. 12,797.93 S/. 289,109.36
0020 S/. 289,109.36 S/. 5,060.62 S/. 7,737.31 S/. 12,797.93 S/. 281,372.05
0021 S/. 281,372.05 S/. 4,925.19 S/. 7,872.74 S/. 12,797.93 S/. 273,499.31
0022 S/. 273,499.31 S/. 4,787.38 S/. 8,010.55 S/. 12,797.93 S/. 265,488.76
0023 S/. 265,488.76 S/. 4,647.16 S/. 8,150.77 S/. 12,797.93 S/. 257,337.99
0024 S/. 257,337.99 S/. 4,504.49 S/. 8,293.44 S/. 12,797.93 S/. 249,044.55
0025 S/. 249,044.55 S/. 4,359.32 S/. 8,438.61 S/. 12,797.93 S/. 240,605.94
0026 S/. 240,605.94 S/. 4,211.61 S/. 8,586.32 S/. 12,797.93 S/. 232,019.62
0027 S/. 232,019.62 S/. 4,061.31 S/. 8,736.62 S/. 12,797.93 S/. 223,283.01
0028 S/. 223,283.01 S/. 3,908.39 S/. 8,889.54 S/. 12,797.93 S/. 214,393.46
0029 S/. 214,393.46 S/. 3,752.78 S/. 9,045.15 S/. 12,797.93 S/. 205,348.31
0030 S/. 205,348.31 S/. 3,594.45 S/. 9,203.48 S/. 12,797.93 S/. 196,144.84
0031 S/. 196,144.84 S/. 3,433.35 S/. 9,364.58 S/. 12,797.93 S/. 186,780.26
0032 S/. 186,780.26 S/. 3,269.44 S/. 9,528.49 S/. 12,797.93 S/. 177,251.77
0033 S/. 177,251.77 S/. 3,102.65 S/. 9,695.28 S/. 12,797.93 S/. 167,556.48
0034 S/. 167,556.48 S/. 2,932.94 S/. 9,864.99 S/. 12,797.93 S/. 157,691.49
0035 S/. 157,691.49 S/. 2,760.26 S/. 10,037.67 S/. 12,797.93 S/. 147,653.82
0036 S/. 147,653.82 S/. 2,584.56 S/. 10,213.37 S/. 12,797.93 S/. 137,440.45
0037 S/. 137,440.45 S/. 2,405.78 S/. 10,392.15 S/. 12,797.93 S/. 127,048.30
0038 S/. 127,048.30 S/. 2,223.88 S/. 10,574.05 S/. 12,797.93 S/. 116,474.25
0039 S/. 116,474.25 S/. 2,038.79 S/. 10,759.14 S/. 12,797.93 S/. 105,715.11
0040 S/. 105,715.11 S/. 1,850.46 S/. 10,947.47 S/. 12,797.93 S/. 94,767.63
0041 S/. 94,767.63 S/. 1,658.83 S/. 11,139.10 S/. 12,797.93 S/. 83,628.53
0042 S/. 83,628.53 S/. 1,463.85 S/. 11,334.08 S/. 12,797.93 S/. 72,294.45
0043 S/. 72,294.45 S/. 1,265.45 S/. 11,532.47 S/. 12,797.93 S/. 60,761.98
0044 S/. 60,761.98 S/. 1,063.59 S/. 11,734.34 S/. 12,797.93 S/. 49,027.63
0045 S/. 49,027.63 S/. 858.19 S/. 11,939.74 S/. 12,797.93 S/. 37,087.89
0046 S/. 37,087.89 S/. 649.19 S/. 12,148.74 S/. 12,797.93 S/. 24,939.16
0047 S/. 24,939.16 S/. 436.54 S/. 12,361.39 S/. 12,797.93 S/. 12,577.77
0048 S/. 12,577.77 S/. 220.16 S/. 12,577.77 S/. 12,797.93 S/. 0.00
112
5.3.4. Preparación de los EE.FF
TABLA N° 57: ESTADO DE RESULTADOS INTEGRALES
PARTIDAS 2016 2017 2018 2019 2020

+ Ingreso S/. 1,044,754.99 S/. 1,125,578.87 S/. 1,208,121.32 S/. 1,300,043.60 S/. 1,402,274.30
(-) Costo de Venta S/. 653,733.73 S/. 733,909.70 S/. 821,724.27 S/. 923,244.56 S/. 1,040,660.91
= Utilidad Bruta S/. - S/. 391,021.26 S/. 391,669.17 S/. 386,397.05 S/. 376,799.03 S/. 361,613.39
Gastos Administrativos S/. 94,403.80 S/. 96,858.29 S/. 99,376.61 S/. 101,960.40 S/. 104,611.37
Gastos de Ventas S/. 53,407.44 S/. 52,661.95 S/. 54,031.16 S/. 55,435.97 S/. 56,877.31
Depreciación S/. 564.50 S/. 564.50 S/. 564.50 S/. 564.50 S/. 564.50
(-) Otros Gastos S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
= Utilidad Operativa S/. - S/. 242,645.53 S/. 241,584.42 S/. 232,424.78 S/. 218,838.16 S/. 199,560.20
Gastos Financieros
(-) Intereses S/. 79,986.43 S/. 62,950.63 S/. 41,971.06 S/. 16,134.71 S/. -
= Utilidad antes de impuestos S/. - S/. 162,659.10 S/. 178,633.79 S/. 190,453.72 S/. 202,703.45 S/. 199,560.20
(-) Impuesto a la Renta S/. - S/. 45,544.55 S/. 50,017.46 S/. 53,327.04 S/. 56,756.97 S/. 55,876.86
= Utilidad después de impuestos S/. 117,114.55 S/. 128,616.33 S/. 137,126.68 S/. 145,946.48 S/. 143,683.35
+ Drawback S/. 31,342.65 S/. 33,767.37 S/. 36,243.64 S/. 39,001.31 S/. 42,068.23
= Utilidad Neta S/. - S/. 148,457.20 S/. 162,383.69 S/. 173,370.32 S/. 184,947.79 S/. 185,751.58
Utilidad Acumulada S/. - S/. 148,457.20 S/. 310,840.90 S/. 484,211.21 S/. 669,159.01 S/. 854,910.58
113
TABLA N° 58: ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO
INGRESOS 2016 2017 2018 2019 2020

+ Ventas S/. 1,044,754.99 S/. 1,125,578.87 S/. 1,208,121.32 S/. 1,300,043.60 S/. 1,402,274.30
+ Otros Ingresos S/. 31,342.65 S/. 33,767.37 S/. 36,243.64 S/. 39,001.31 S/. 42,068.23
EGRESOS
(-) Costo producción S/. 653,733.73 S/. 733,909.70 S/. 821,724.27 S/. 923,244.56 S/. 1,040,660.91
(-) IGV - Sunat S/. 606.60 S/. -104,247.65 S/. -116,270.01 S/. -129,777.71 S/. -145,379.04 S/. -163,408.18
(-) Gastos Administrativos S/. 94,403.80 S/. 96,858.29 S/. 99,376.61 S/. 101,960.40 S/. 104,611.37
(-) Inversión Fija Tangible S/. 3,370.00
(-) Inversión Fija Intangible S/. 2,659.00
(-) Capital de Trabajo S/. 841,622.21
(-) Impuesto a la Renta S/. 45,544.55 S/. 50,017.46 S/. 53,327.04 S/. 56,756.97 S/. 55,876.86
= TOTAL EGRESO S/. 848,257.81 S/. 742,841.86 S/. 817,177.40 S/. 898,681.38 S/. 992,018.87 S/. 1,094,618.27
= FLUJO DE CAJA ECONÓMICO S/. -848,257.81 S/. 333,255.78 S/. 342,168.83 S/. 345,683.58 S/. 347,026.03 S/. 349,724.25
Entradas
+ Préstamos S/. 413,257.81
Salidas
(-) Amortización S/. 73,588.73 S/. 90,624.52 S/. 111,604.10 S/. 137,440.45 S/. -
(-) Intereses S/. 79,986.43 S/. 62,950.63 S/. 41,971.06 S/. 16,134.71 S/. -
= FLUJO DE CAJA FINANCIERO S/. -435,000.00 S/. 179,680.62 S/. 188,593.68 S/. 192,108.43 S/. 193,450.88 S/. 349,724.25
114
TABLA N° 59: ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
ACTIVO 2016 2017 2018 2019 2020

Activo Corriente
Efectivo y equivalentes de efectivo S/. 841,622.21 S/. 1,066,847.38 S/. 1,259,913.96 S/. 1,455,331.97 S/. 1,652,212.77 S/. 2,001,056.92
Cuentas por Cobrar Comerciales (neto) S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Inventarios S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Gastos Diferidos S/. 606.60
Total Activo corriente S/. 842,228.81 S/. 1,066,847.38 S/. 1,259,913.96 S/. 1,455,331.97 S/. 1,652,212.77 S/. 2,001,056.92
Activo No Corriente
Activos Fijos Tangibles S/. 3,370.00 S/. 2,805.50 S/. 2,241.00 S/. 1,676.50 S/. 1,112.00 S/. 547.50
Activos Fijos Intangibles S/. 2,659.00 S/. 2,576.00 S/. 2,493.00 S/. 2,410.00 S/. 2,327.00 S/. 2,244.00
Depreciación
Amortización
Total Activo No Corriente S/. 6,029.00 S/. 5,381.50 S/. 4,734.00 S/. 4,086.50 S/. 3,439.00 S/. 2,791.50
Total del Activo S/. 848,257.81 S/. 1,072,228.88 S/. 1,264,647.96 S/. 1,459,418.47 S/. 1,655,651.77 S/. 2,003,848.42
PASIVO
Pasivo Corriente
Cuentas por Pagar Comerciales S/. - S/. - S/. - S/. - S/. -
Impuesto a la renta S/. 45,544.55 S/. 50,017.46 S/. 53,327.04 S/. 56,756.97 S/. 55,876.86
Otras Cuentas por Pagar
Total Pasivo Corriente S/. 45,544.55 S/. 50,017.46 S/. 53,327.04 S/. 56,756.97 S/. 55,876.86
Pasivo no corriente
Obligaciones Financieras S/. 413,257.81 S/. 413,257.81 S/. 339,669.08 S/. 249,044.55 S/. 137,440.45 S/. 0.00
Cuentas por Pagar Comerciales S/. -
Total Pasivo No Corriente S/. 413,257.81 S/. 413,257.81 S/. 339,669.08 S/. 249,044.55 S/. 137,440.45 S/. 0.00
Total Pasivo S/. 413,257.81 S/. 458,802.36 S/. 389,686.54 S/. 302,371.59 S/. 194,197.42 S/. 55,876.86
PATRIMONIO
Capital S/. 435,000.00 S/. 464,969.31 S/. 564,120.53 S/. 672,835.66 S/. 792,295.35 S/. 1,093,060.98
Utilidad acumulada S/. 148,457.20 S/. 310,840.90 S/. 484,211.21 S/. 669,159.01 S/. 854,910.58
Total Patrimonio S/. 435,000.00 S/. 613,426.51 S/. 874,961.43 S/. 1,157,046.87 S/. 1,461,454.36 S/. 1,947,971.56
Total Pas. + Patrimonio S/. 848,257.81 S/. 1,072,228.87 S/. 1,264,647.96 S/. 1,459,418.47 S/. 1,655,651.77 S/. 2,003,848.41
115
Capítulo VI – EVALUACIÓN FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN
CAPITULO VI – EVALUACION FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN
6.1. Evaluación financiera del negocio y sensibilidad
La evaluación financiera consiste en determinar los flujos de evaluación y calcular la

rentabilidad del plan de negocio en marcha. Es decir, que nos ayudará a conocer nuestra
empresa, con respecto a las acciones y decisiones que se toman en un momento dado.
La evaluación y el análisis de la sensibilidad nos permitirá que los resultados tengan

validez en el tiempo, en la medida que puedan ser corregidos y utilizados para responder
a la interrogante ¿Qué sucedería si?, que es una traducción de como se hace este
tratamiento. Se trata de buscar escenarios sobre las variables que pudiera experimentar
el proyecto. Normalmente se analizan volúmenes y precios de venta que tienen que ver
con los niveles de beneficio; por otro lado, se analizan las variables que pueden
experimentar los costos de producción e inversiones y los beneficios estimados.
6.2. Herramientas de evaluación
Se utilizarán las herramientas financieras como VAN (en cuanto tiempo recupero mi
inversión inicial), TIR (herramienta para comparar y analizar varias propuestas de
inversión), Costo - Beneficio (pretende determinar la conveniencia de un proyecto
mediante la enumeración y valoración posterior en términos monetarios de todos los
costes y beneficios derivados directa e indirectamente de nuestro plan de negocio, que
nos ayudarán a conocer de manera clara y concisa nuestra empresa.
El valor presente neto y la tasa interna de rendimiento se mencionan juntos porque en

realidad es el mismo método, sólo que sus resultados se expresan de manera distinta.
Recuérdese que la tasa interna de rendimiento es el interés que hace el valor presente
igual a cero, lo cual confirma la idea anterior.
Para el cálculo de nuestras herramientas de evaluación es necesario primero calcular la

tasa de descuento.
116
6.2.1 Metodología para hallar la tasa de descuento
Para hallar la tasa de descuento, se hace uso de las ecuaciones de Damodaran, que
utiliza los rendimientos del mercado norteamericano, ya que en toda su historia este
rendimiento ofrecido por los bonos del tesoro americano, jamás han incurrido en falta
de pago a los inversionistas, lo que hace suponer que estos instrumentos están libres de
todo riesgo de incumplimiento.
A estos valores se hace contraste con las tasa de riesgo país lo pe nos permite realizar
las ecuaciones ya en el mercado nacional, además se hace uso de la tasa de inflación en
el Perú, que permiten hallar las los porcentajes de variación / error a los que pueda
llevar esta ecuación.
GRÁFICO N 28: FÓRMULA PARA HALLAR LA TASA DE DESCUENTO
K e  R f   ( Rm  R f )  Inflación
Donde:
Ke: Costo de oportunidad del capital propio (Cok).
Rf: Rendimiento el día de hoy en un bono del tesoro EE.UU.
Rm: Retorno esperando del mercado (Rentabilidad Sector).
 : Sensibilidad de la acción al mercado (riesgo).
TABLA N° 60: CALCULANDO EL COSTO DE OPORTUNIDAD
Se reemplaza en la fórmula:
Rf 4.61%
βa 0.87
Rm 11.13%
Inflación 2.6%
Ke 13.28%
117
6.2.2. Valor actual neto y Tasa de retorno
El VAN (Valor Actual Neto) es el valor actual de los beneficios netos que genera el
proyecto durante toda su vida. Su valor depende del tiempo. Mide, en moneda de hoy,
cuanto más dinero recibe el inversionista si decide ejecutar el proyecto en vez de
colocar su dinero en una actividad que le reditúe una rentabilidad equivalente a la tasa
de descuento.
TABLA N° 61: INTERPRETACIÓN DEL VAN
VALOR SIGNIFICADO DECISIÓN A TOMAR
La inversión generaría ganancias

VAN > 0 El proyecto puede aceptarse (la inversión Crea Valor).
superiores a la rentabilidad exigida.
La inversión generaría ganancias El proyecto debería rechazarse (la inversión no crea
VAN < 0
inferiores a la rentabilidad exigida. Valor).
Dado que el proyecto es indiferente (la inversión no
La inversión no generaría ni ganancias ni
VAN = 0 crea ni destruye Valor) la decisión debería basarse en
pérdidas.
otros criterios.
La TIR complementa la información generada por el VAN, la TIR es una tasa porcentual
que indica la rentabilidad promedio anual que genera el capital que permanece
invertido en el proyecto. También se define como la tasa de descuento que hace que el
VAN = 0. Su valor no depende del tiempo Representa el máximo costo que el
inversionista podría pagar por el capital prestado.
TABLA N° 62: CRITERIOS DE DECISIÓN DE LA TIR
VALOR SIGNIFICADO DECISIÓN A TOMAR
La razón es que la inversión en el proyecto da una

Se aceptará invertir en el proyecto (se
TIR > i rentabilidad mayor que la rentabilidad mínima
recomienda pasar a la siguiente etapa).
requerida (el coste de oportunidad - COK).
La razón es que la inversión en el proyecto da una
Se sugiere rechazar la inversión en el
TIR < i rentabilidad menor que la rentabilidad mínima
proyecto (o su postergación).
requerida.
La razón es que la inversión en el proyecto genera
TIR = i una rentabilidad igual que la rentabilidad mínima Se es indiferente invertir en el proyecto.
requerida.
118
TABLA N° 63: VALOR ACTUAL NETO ECONÓMICO Y TASA DE RETORNO INTERNA ECONÓMICA
FLUJO DE CAJA 2016 2017 2018 2019 2020

ECONÓMICO S/. -848,257.81 S/.333,255.78 S/.342,168.83 S/.345,683.58 S/.347,026.03 S/.349,724.25
Tasa de descuento 13.28%

Inversión S/. -848,257.81
VAN ECONÓMICO S/. 348,509.58
TIR ECONÓMICO 29.00%
TABLA N° 64: VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO Y TASA DE RETORNO INTERNA FINANCIERO
FLUJO DE CAJA 2016 2017 2018 2019 2020

FINANCIERO S/. -435,000.00 S/.179,680.62 S/.188,593.68 S/.192,108.43 S/.193,450.88 S/.349,724.25
Tasa de descuento 14.93%

Inversión S/. -435,000.00
VAN FINANCIERO S/. 275,092.12
TIR FINANCIERO 36.85%
Teniendo en cuenta la información anterior, tendremos:

 El VANe de nuestro de plan de negocio es de: S/. 348,509.58
 El VANf de nuestro de plan de negocio es de: S/. 275,092.12
Lo que traduciremos como que nuestro plan de negocio sí generaría ganancias.

 La TIRe de nuestro de plan de negocio es de: 29.00%
 La TIRf de nuestro de plan de negocio es de: 36..85%
Lo que traduciremos como la aceptación de invertir en nuestro plan de negocio.
119
6.2.3. Ratio beneficio-costo y Payback
El Ratio Beneficio – Costo (B/C) es el cociente entre el valor absoluto de los costos y los
beneficios, actualizados al valor presente. Ambos (los costos y beneficios) se actualizan
con la misma tasa de descuento (Cok).
TABLA N° 65: REGLA DE DECISIÓN DE B/C
B/C>1 Invertir en el proyecto.

B/C=1 Es indiferente el proyecto.
B/C<1 No invertir en el proyecto.

 El B Ce de nuestro de plan de negocio es de: 1.4109
 El B/Cf de nuestro de plan de negocio es de: 1.6343
Lo que traduciremos como la aceptación de invertir en nuestro plan de negocio, ya que

los ingresos son mayores que los costos, es decir que por cada sol invertido se recupera
la inversión.
El “Período de Payback” o tiempo que se demore en recuperar el dinero invertido, se

vuelve muy importante, ya que de esto dependerá cuan rentable es, y qué tan riesgoso
será llevar a cabo nuestro plan de negocio. Cuanto más corto sea el periodo de
recuperación, menos riesgoso será el proyecto. Por ello se debe hacer especial mención,
cuanto más se vaya hacia el futuro, serán mayores las incertidumbres.
TABLA N° 66: PAYBACK
Flujos de
Inversión Costo No
Vida Útil Efectivo
Total Inicial Actualizado Recuperado
0 848,257.81
1 333,255.78 515,002.03 PRI 2 + 172,833.20
2 342,168.83 172,833.20 345,683.58
3 345,683.58 -172,850.38
4 347,026.03 -519,876.42 PRI 2 + 0.5000
5 349,724.25 -869,600.67 PRI 2 años 5 meses
120
6.3. Identificación de las variables para sensibilizar
Al realizar la sensibilización de flujos de caja podemos determinar el impacto de una o

más variables que conforman los supuestos utilizados en su construcción sobre la
rentabilidad de un proyecto.
6.3.1. Definición de los escenarios
En el análisis por escenarios se han considerado tres, los que se denominan: moderado
(escenario base), escenario pesimista y escenario optimista.
 Escenario moderado: Todas las variables conservan su valor original.
 Escenario optimista: Se considera el incremento en 2.5% tanto en el precio de

venta como en la cantidad de unidades vendidas. Además, se considera una
reducción en 10% en los costos fijos (remuneraciones de nuestros trabajadores).
 Escenario pesimista: Se considera una contracción en 2.5% tanto en el precio y

en la cantidad de las unidades vendidas. Además, se considera el incremento en
10% en los costos fijos (remuneraciones de nuestros trabajadores).
Los datos se muestran de la siguiente forma:
TABLA N° 67: ANÁLISIS DE LOS ESCENARIOS
UNIDADES
ESCENARIO PRECIO COSTOS FIJOS
VENDIDAS
OPTIMISTA 37,761.00 29.07 S/. 135,996.87
MODERADO 36,840.00 28.36 S/. 147,811.24
PESIMISTA 35,919.00 27.65 S/. 152,969.63
121
6.3.2. Análisis cualitativo de los resultados
Al realizar el análisis de los diferentes escenarios, se descubre que el producto es

altamente sensible al precio, es así que se demuestra en el VAN de cada escenario, estos
resultados nos permiten realizar ajustes o correcciones de los planes del proyecto.
Es importante indicar que estos criterios tienen sus limitaciones y que solo deben servir
como una herramienta para tomar decisiones.
TABLA N° 68: RESUMEN DE LOS ESCENARIOS
ITEMS OPTIMISTA MODERADO PESIMISTA

UNIDADES
37,761.00 36,840.00 35,919.00
VENDIDAS
PRECIO 29.07 28.36 27.65
COSTOS FIJOS 135,996.86 147,811.24 152,969.63
RESULTADOS
VAN 521,297.63 348,509.58 3,872.22
TIR 36.07% 29.00% 13.47%
122
CONCLUSIONES
 La información adquirida acerca de nuestros insumos, nos indican lo siguiente; por

el lado de la maca, es una raíz con altos valores nutricionales, y que se encuentra
en la sierra central del Perú, exactamente en las regiones de Junín y Cerro de
Pasco. Por otro lado, la lúcuma es un fruto andino que no solo se caracteriza por
sus beneficios nutricionales, sino también por su participación en la gastronomía
peruana.
 Para el estudio de mercado se consideraron diversos criterios tales como, el

crecimiento de las importaciones de maca y lúcuma, la preferencia de los
consumidores norteamericanos por optar una alimentación más saludable, las
variables de macrosegmentación y microsegmentación hacen considerar este
proyecto como una excelente oportunidad de negocio.
 Respecto al plan de marketing que se llevará a cabo en el plan de negocio,

permitirá el desarrollo de los objetivos, políticas de precios, estrategia de
marketing de manera eficiente.
 Respecto a los términos de Compra – Venta internacional, se realizará en términos

FOB (Free On Board), además que se contratará a una Agencia de Aduana para
trámites y procedimientos aduaneros.
 La inversión requerida para el proyecto es de 848,257.81 nuevos soles, mientras

que el aporte total los socios representa la suma de 435,000.00 nuevos soles de la
inversión, y 413,257.81 nuevos soles será financiado por la entidad financiera
Scotiabank.
 Según los resultados del estudio financiero, el proyecto es rentable tanto para el
inversionista como para el acreedor, pues los valores de la TIRE y TIRF son mayores
al COK. Según lo estudiado en el análisis de sensibilidad, a excepción de un solo
escenario pesimista, sigue siendo un proyecto rentable.
123
RECOMENDACIONES
 Considerando los resultados finales del plan de negocio, se recomienda lograr el

posicionamiento de nuestro producto y la buena imagen de la empresa, ya que de esta
manera se puede contribuir con el crecimiento del consumo del complemento
alimenticio.
 Extender los estudios expuestos a nuevos mercados, con la finalidad de diversificar

una línea de productos. Se debe innovar constantemente nuestro producto logrando
calidad y diversidad, para responder a la doble exigencia de calidad y cuidado
ambiental.
 Tomando en cuenta que se trata de un producto de gran valor nutricional y con

propiedades que contribuyen a preservar y mejorar la salud, se recomienda
complementar con estrategias de marketing y estrategias de comunicaciones, con el
fin de lograr que el producto sea conocido a profundidad.
 Por otra lado, es muy importante que Nutriorganic S.A.C. enfatice una línea de
productos como complemento alimenticio con un alto valor nutricional que contribuya
al cuidado de salud de las personas con sobrepeso y obesidad
124
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 ACTUALIDAD EMPRESARIAL (2015). “Análisis Financiero en las Empresas”. Instituto

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 ACTUALIDAD EMPRESARIAL (2015). “Documentos y certificados en las operaciones de

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 ACTUALIDAD EMPRESARIAL (2015). “Infracciones y Sanciones Aduaneras”. Instituto
Pacifico. Pp. 42.
 ACTUALIDAD EMPRESARIAL (2015). “Operadores del Comercio Exterior”. Instituto

Pacifico. Pp. 44.
 ACTUALIDAD EMPRESARIAL (2015). “Ingeniería de la Exportación y Medios

Internacionales de Pago”. Instituto Pacifico. Pp. 48.
 ACTUALIDAD EMPRESARIAL (2015). “Proyectos de Inversión”. Instituto Pacifico. Pp. 48.
 Charles W. Lamb, Joseph F. Hair y Carl Mac Daniel. (2011). Marketing. CENGAGE
Learning. Pp. 811.
127
INFORME DEL VIAJE A JUNÍN
GERENTE GENERAL DE “ANDES SUYAY S.A.C.”
DATOS:
 Gerente General: Manuel Hugo Arias

 DNI: 20882631
 RUC: 20546530346
 Teléfono: 974951040
 Dirección del domicilio fiscal: Av. Manuel Prado nro. 3 Tambo (Esquina de Av. Manuel
Prado con Paraguay) Junín - Junín – Junín
 Actividad Económica: Cultivo de Maca
MANUEL HUGO ARIAS
128
MAQUINARIAS PARA
LABRAR LA TIERRA DE
ANDES SUYAY S.A.C.
129
GERENTE GENERAL KOKEN DEL PERU S.R.L.
DATOS:
 Gerente General: Luis Oswaldo Castillo Huerta

 DNI: 07088667
 RUC: 20414566392
 Teléfono: 434- 4441
 Dirección del domicilio fiscal: Jr. Huachucancha Nro. S/N (Av. Manuel Prado carretera
central km. 229.50) Junin - Junin – Junin.
 Actividad Económica: Cultivo de Maca y transformación de productos agroindustriales
ENTREVISTA AL GERENTE GENERAL

LUIS OSWALDO CASTILLO
130
PRODUCTOS DERIVADOS DE LA MACA
VISTA PANORAMICA DE SUPER

MACA KOKEN
131
PRODUCTOS DERIVADOS DE LA MACA
LICOR DE MACA
HARINA DE MACA
132
MERMELADA DE MACA
PASTILLAS DE MACA
133
VISITA A LA AGENCIA AGRARIA JUNÍN
AGENCIA AGRARIA JUNIN
134
VISITA A LA AGENCIA AGRARIA JUNIN
DATOS:
Directora: Ing. Yubica Aquilina Cuadros Chávez
Teléfono: 998862203
Cantidad de productores de maca orgánica: 230 productores, de los cuales 12 tienen entre
600 a 800 hectáreas y los restantes tienen 5 hectáreas
DIRECTORA AGENCIA AGRARIA JUNIN

YUBICA AQUILINA CUADROS CHAVEZ
SECRETARIA AGENCIA AGRARIA JUNIN

SHERLY PAYANO ESPINOZA
135
MISION DE LA AGENCIA
AGRARIA JUNIN
VISION DE LA AGENCIA
AGRARIA JUNIN
136
REGISTRO DE PRODUCTORES DE MACA ORGANICA DE LA AGENCIA AGRARIA JUNIN
INSCRIPCION A LA ASOCIACION DECLARACION JURADA DE

DE PRODUCTORES DE MACA PRODUCCION DE MACA ORGANICA
137
DECLARACION DE SIEMBRA DE LISTA DE PRODUCTORES DE
MACA ORGANICA MACA ORGANICA
138
LISTA DE PRODUCTORES DE LISTA DE PRODUCTORES DE
MACA ORGANICA MACA ORGANICA
139
VISTA A NELLY JANETH PAREDES
LLERENA (PRODUCTORA DE MACA)
140
INFORME DEL VIAJE A HUARAL
ENTREVISTA AL INGENIERO AGRONOMO DEL INSITUTO NACIONAL DE INNOVACION

AGRARIA (INIA) - ESTACION EXPERIMENTAL DONOSO
DATOS:
Nombre: Armando Valencia Legua
Cargo: Especialista en frutales, Hortalizas y Capacitación
Correo Electrónico: donosocapacitacion@gmail.com
Fecha de la entrevista: 16 de junio del 2015
Teléfono Abraham Salinas: 246 - 2783
PREGUNTAS:
1) ¿Cuáles son las variedades de lúcuma existentes?
La lúcuma es una planta nativa del Perú. Y la forma adecuada es decir “Ecotipos” ya que no hay
variedades definidas. Las más conocidas son:
 Lúcuma seda: mercado para el consumo fresco

 Lúcuma de palo: Se utiliza para la transformación en harina
 Lúcuma Beltrán: Combinación de Lúcuma seda y de palo.
2) Ing. Armando Valencia. ¿Dónde podemos encontrar Lúcuma Orgánica?
En Huaral, encontramos al señor Abraham Salinas, quien es un conocer muy apasionado de

este producto. Y que tiene 5 hectáreas de lúcuma orgánica en Huaral. Además, es el
presidente de PROLUCUMA (Asociación de productores de lúcuma). Donde tiene un registro
de productores de este fruto.
141
ENTREVISTA AL REPRESENTANTE DEL AREA DE SANIDAD DEL INSITUTO NACIONAL DE
INNOVACION AGRARIA (INIA) - ESTACION EXPERIMENTAL DONOSO
Nombre: Mabel Marcelino
Cargo: Especialista en enfermedades de los frutales
Fecha de la entrevista: 16 de junio del 2015
1) ¿Cuáles son las enfermedades que atacan a la lúcuma?
La enfermedad más común es el OIDIO (Hongo que se manifiesta en forma de polvo blanco
en las plantas), la cual puede afectar el cultivo. Por ello es recomendable realizar medidas
preventivas para evitar este tipo de amenazas.
2) ¿Cuáles son las medidas preventivas que tenemos que tener en cuenta?
Se debe tener en cuenta dos principales controles que mencionaremos a continuación:
 Control cultural
Consiste en realizar las siguientes acciones como podar las lúcumas, eliminar los frutos
de la cosecha anterior, realizar un análisis del suelo, saber regar de forma adecuada.
Ya que si el suelo se llena de agua se puede generar asfixia para el fruto. Y así entran
los patógenos, que causan muerte o daño.
 Control biológico
consiste en realizar las siguientes acciones como realizar de manera preventiva los
cuidados del futo, como comprar 1 kilo de antagonistas para controlar la nutritis y
pudriciones, que cuesta en el mercado alrededor de 14 soles (la cual no resulta muy
caro), ya que esto puede ser utilizado para 100 litros de agua, la cual cubre media
hectárea. Y así lograr evitar la contaminación del medio ambiente. Por ello, la experta
menciona que se debe de realizar en las mañanas y/o tardes.
3) ¿Qué es agricultura orgánica?
Que no usen productos químicos, a excepción del azufre y cobre que están permitidos.
4) ¿Conoce usted un productor que realice agricultura orgánica?
Claro que sí, el señor Abraham salinas es uno de los grande productores en lo que se
refiere a orgánico.
142
FOTOS DE LA VISITA REALIZADA A HUARAL
El señor Walter Falcón

recogiendo la lúcuma
Viveros de Lúcumo en
Huaral
143
Entrevista con la dueña
del vivero
Agricultores preparando
la tierra para el fruto
144
ANEXOS
ANEXO N° 1: SELECCIÓN DE REGIÓN DE ESTADOS UNIDOS
TAMAÑO
% DEL % DEL TOTAL POR
N° ESTADO POBLACIÓN % DE BLANCOS
ESTADO TOTAL REGIÓN
MUESTRA
1 Alabama 4,849,000.00 691.45% 6,244.00 4,453.00 71.32% 1.25%
2 Arkansas 2,966,000.00 422.94% 5,023.00 3,867.00 76.99% 1.09%
3 Delaware 935,614.00 133.41% 4,893.00 3,653.00 74.66% 1.03%
4 Georgia 10,100,000.00 1440.22% 7,606.00 4,896.00 64.37% 1.37%
5 Florida 19,890,000.00 2836.23% 32,552.00 25,460.00 78.21% 7.15%
6 Kentucky 4,413,000.00 629.28% 10,325.00 8,917.00 86.36% 2.50%
7 Luisiana 4,650,000.00 663.07% 5,014.00 3,385.00 67.51% 0.95%
8 Maryland 5,976,000.00 852.15% 12,169.00 8,529.00 70.09% 2.39%
9 Misisipí 2,994,000.00 426.93% 7,032.00 4,427.00 62.96% 1.24%

30.16%
Carolina del
10 9,944,000.00 1417.97% 8,292.00 5,662.00 68.28% 1.59%
Norte
11 Oklahoma 3,878,000.00 552.99% 7,875.00 5,850.00 74.29% 1.64%
Carolina del
12 4,832,000.00 689.02% 10,227.00 6,764.00 66.14% 1.90%
Sur
13 Tennesse 6,549,000.00 933.86% 5,452.00 4,480.00 82.17% 1.26%
14 Texas 26,960,000.00 3844.39% 10,085.00 5,843.00 57.94% 1.64%
15 Virginia 8,326,000.00 1187.25% 7,941.00 5,968.00 75.15% 1.68%
Virginia
16 1,850,000.00 263.80% 5,636.00 5,274.00 93.58% 1.48%
Occidental
17 Arizona 6,731,000.00 959.81% 4,029.00 2,993.00 74.29% 0.84%
18 California 38,800,000.00 5532.72% 10,669.00 6,299.00 59.04% 1.77%
19 Colorado 5,356,000.00 763.74% 12,990.00 10,463.00 80.55% 2.94%
20 Idaho 1,634,000.00 233.00% 5,315.00 4,806.00 90.42% 1.35%
21 Montana 1,024,000.00 146.02% 9,323.00 8,118.00 87.07% 2.28%
22 Nevada 2,839,000.00 404.83% 4,871.00 3,612.00 74.15% 1.01%

19.91%
23 Nuevo Mexico 2,086,000.00 297.46% 8,914.00 4,545.00 50.99% 1.28%
24 Oregón 3,970,000.00 566.11% 5,668.00 4,927.00 86.93% 1.38%
25 Utah 2,943,000.00 419.66% 12,027.00 10,718.00 89.12% 3.01%
26 Washington 7,062,000.00 1007.01% 10,554.00 8,882.00 84.16% 2.49%
27 Wyoming 584,153.00 83.30% 6,147.00 5,559.00 90.43% 1.56%
145
28 Connecticut 3,597,000.00 512.92% 7,309.00 5,721.00 78.27% 1.61%
29 Maine 1,330,000.00 189.65% 7,791.00 7,398.00 94.96% 2.08%
30 Massachusetts 6,745,000.00 961.81% 13,883.00 10,958.00 78.93% 3.08%
New
31 1,327,000.00 189.22% 6,141.00 5,750.00 93.63% 1.61%
Hampshire
17.91%
32 New Jersey 8,938,000.00 1274.52% 12,256.00 8,361.00 68.22% 2.35%
33 Nueva York 19,750,000.00 2816.27% 8,465.00 5,618.00 66.37% 1.58%
34 Pensilvania 12,790,000.00 1823.80% 10,857.00 9,143.00 84.21% 2.57%
35 Rhode Island 1,055,000.00 150.44% 6,191.00 5,120.00 82.70% 1.44%
36 Vermont 626,562.00 89.35% 6,106.00 5,716.00 93.61% 1.60%
37 Illinois 12,880,000.00 1836.64% 5,490.00 4,441.00 80.89% 1.25%
38 Indiana 6,597,000.00 940.71% 9,770.00 8,515.00 87.15% 2.39%
39 Iowa 3,107,000.00 443.05% 7,672.00 7,178.00 93.56% 2.02%
40 Kansas 2,904,000.00 414.10% 21,991.00 19,105.00 86.88% 5.36%
41 Michigan 9,910,000.00 1413.13% 12,177.00 10,194.00 83.72% 2.86%
42 Minnesota 5,457,000.00 778.15% 13,450.00 11,927.00 88.68% 3.35%
43 Misuri 6,064,000.00 864.70% 6,783.00 4,789.00 70.60% 1.34%

30.46%
44 Nebraska 1,882,000.00 268.37% 16,250.00 14,910.00 91.75% 4.19%
Dakota del
45 739,482.00 105.45% 7,413.00 6,885.00 92.88% 1.93%
Norte
46 Ohio 11,590,000.00 1652.69% 11,260.00 9,679.00 85.96% 2.72%
47 Dakota del Sur 853,175.00 121.66% 6,531.00 5,596.00 85.68% 1.57%
48 Wisconsin 5,758,000.00 821.07% 6,188.00 5,288.00 85.46% 1.48%
49 Alaska 736,732.00 105.06% 4,396.00 3,194.00 72.66% 0.90%
50 Hawaii 1,420,000.00 202.49% 7,609.00 2,374.00 31.20% 0.67% -
51 Otros 701,282.00 100.00% - - - -
TOTAL 318,900,000.00 356,210.00
LEYENDA:
SUR
OESTE
NOR ESTE
MEDIO OESTE
146
ANEXO N° 2: CÁLCULO DEL CONSUMO PER CÁPITA APARENTE
Consumo Mercado
CPC2 =
Aparente Potencial
Consumo Aparente en Kilos 7,499,991.00 KG

x 1000 gramos 1,000.00
TOTAL DE GRAMOS 7,499,991,000.00
CPC= 7,499,991,000.00 10,142.00 Gramos al año 845.00 Gramos al mes

739,482.00
Población Dakota del Norte
147
ANEXO 3: ESTIMACIÓN DE LAS VENTAS
Crecimiento al
2.50%
ritmo del PBI
PRODUCTO % 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Producción 1 50% 17,963.50 18,412.50 18,873.00 19,345.00 19,828.50 20,324.00
Producción 2 50% 17,963.50 18,412.50 18,873.00 19,345.00 19,828.50 20,324.00
100% 35,927.00 36,825.00 37,746.00 38,690.00 39,657.00 40,648.00
2015 2016 2017 2018 2019 2020

Cajas de exportación
299.00 307.00 315.00 322.00 330.00 339.00
(60 cajas de125gr)
Cajas de exportación
299.00 307.00 315.00 322.00 330.00 339.00
(60 cajas de125gr)
TOTAL 598.00 614.00 630.00 644.00 660.00 678.00
PROYECCIÓN DE LAS VENTAS EN UNIDADES
Producto % 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Producción 1 50% 17,940.00 18,420.00 18,900.00 19,320.00 19,800.00 20,340.00

Producción 2 50% 17,940.00 18,420.00 18,900.00 19,320.00 19,800.00 20,340.00
100% 35,880.00 36,840.00 37,800.00 38,640.00 39,600.00 40,680.00
148
ANEXO N° 4: COSTO DE MATERIA PRIMA
DATOS: Compra de maca seca :
Descripción U/m Precio Unitario IGV Total
Maca Kg S/. 127.12 S/. 22.88 S/. 150.00
Total S/. 150.00
DATOS: Compra de lúcuma :
Lúcuma Kg S/. 4.24 S/. 0.76 S/. 5.00
Total S/. 5.00
TOTAL INSUMOS S/. 155.00
DATOS: Costo de materiales directos - Bolsas laminadas

Medidas:
Sobre Largo: 6.5 cm Sobre S/. 0.0037 S/. 0.0007 S/. 0.0044
Ancho: 6.5 cm
Total S/. 0.0044
DATOS: Costo de materiales directos - Cajas de cartón

Medidas:
Largo: 11 cm
Caja Cajas S/. 0.11 S/. 0.02 S/. 0.13
Ancho: 6.5 cm
Altura: 7 cm
Total S/. 0.13
TOTAL MATERIA PRIMA S/. 0.13
149
ANEXO N° 5: COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
DATOS: Traslado de Maca

Descripción U/m Cantidad Precio Unitario IGV Costo total
Traslado de Andes Suyay S.A.C (Junín) a planta

procesadora (SJL)
Kg 1.00 S/. 0.38 S/. 0.07 S/. 0.45
Tiempo estimado: Seis horas
Total S/. 0.45
DATOS: Traslado de Lúcuma

Traslado de Ing. (Huaral) a planta procesadora (SJL)

Kg 1.00 S/. 0.30 S/. 0.05 S/. 0.35
Tiempo estimado: Dos horas y media
Total S/. 0.35
DATOS: Traslado de la harina gelatinizada para envasar

Traslado de planta procesadora (SJL) a Cosespi y

Asociados (Chorrillos)
Kg 1 S/. 0.21 S/. 0.04 S/. 0.25
Tiempo estimado: 1 hora y 30 minutos
Total S/. 0.25
DATOS: Traslado de las cajas y bolsas laminadas

Traslado de Valpas a Cosespi y Asociados

(Chorrillos)
Hr 2 S/. 127.12 S/. 22.88 S/. 150.00
Tiempo estimado: 1 hora y 40 minutos
Total S/. 150.00
DATOS: Traslado de Cosespi a nuestra empresa (Pte. Piedra)

Traslado de Cosespi y Asociados (Chorrillos) a

Nutriorganic S.A.C (Pte. Piedra)
Hr 2 S/. 84.75 S/. 15.25 S/. 100.00
Tiempo estimado: 2 horas
Total S/. 100.00
DATOS: Embalaje
Pallets Unid. 1 S/. 10.45 S/. 1.88 S/. 12.33
Cajas Master Unid. 1 S/. 1.74 S/. 0.31 S/. 2.05
Total S/. 12.33
TOTAL COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN S/. 263.38
150
ANEX0 N° 6: TERCERIZACIÓN
DATOS: Proceso de Gelatinizado de Maca
Proceso de gelatinizado
Kg 1.00 S/. 1.86 S/. 0.34 S/. 2.20
Tiempo estimado: 2 días
Total S/. 2.20
DATOS: Proceso de Deshidratación y Gelatinizado de Lúcuma
Proceso de deshidratación y gelatinizado

Kg 1.00 S/. 3.39 S/. 0.61 S/. 4.00
Total S/. 4.00
DATOS: Proceso de Envasado - Bolsas laminadas
Envasado del producto Sobre 1.00 S/. 0.0212 S/. 0.0038 S/. 0.0250
Total S/. 0.0250
DATOS: Proceso de Envasado - Cajas de cartón
Envasado del producto

Caja 1.00 S/. 0.1271 S/. 0.0229 S/. 0.1500
Total S/. 0.1500
TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA S/. 6.3750
151
ANEXO N° 7: PRESUPUESTO DE MATERIA DE PRIMA
Presupuesto De Materia Prima (Maca)

Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Requerimiento de
3,454.00 3,544.00 3,623.00 3,713.00 3,814.00
Maca
Precio S/. 127.12 S/. 141.36 S/. 157.19 S/. 174.79 S/. 194.37
Subtotal S/.439,067.80 S/.500,965.42 S/ 569,491.39 S/.649,005.78 S/.741,325.76
IGV 18% S/. 79,032.20 S/. 90,173.78 S/.102,508.45 S/.116,821.04 S/.133,438.64
Total Maca (Soles) S/.518,100.00 S/.500,965.42 S/.569,491.39 S/.649,005.78 S/.741,325.76
Presupuesto De Materia Prima (Lúcuma)

Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Requerimiento de
9,210.00 9,450.00 9,660.00 9,900.00 10,170.00
Lúcuma
Precio S/. 4.24 S/. 4.35 S/. 4.46 S/. 4.58 S/. 4.70
Subtotal S/. 39,025.42 S/. 41,083.47 S/. 43,088.35 S/. 45,307.00 S/. 47,752.75
IGV 18% S/. 7,024.58 S/. 7,395.03 S/. 7,755.90 S/. 8,155.26 S/. 8,595.50
Total Lúcuma (Soles) S/. 46,050.00 S/. 48,478.50 S/. 50,844.25 S/. 53,462.26 S/. 56,348.25
Presupuesto De Material Directo (Sobres)

Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Requerimiento de
921,000.00 945,000.00 966,000.00 990,000.00 1,017,000.00
Sobres
Precio S/. 0.0037 S/. 0.0038 S/. 0.0039 S/. 0.0040 S/. 0.0041
Subtotal S/. 3,405.33 S/. 3,584.91 S/. 3,759.85 S/. 3,953.45 S/. 4,166.87
IGV 18% S/. 612.96 S/. 645.28 S/. 676.77 S/. 711.62 S/. 750.04
Total Sobres (Soles) S/. 4,018.29 S/. 4,230.20 S/. 4,436.63 S/. 4,665.07 S/. 4,916.90
Presupuesto De Material Directo (Cajas)

Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Requerimiento de
36,840.00 37,800.00 38,640.00 39,600.00 40,680.00
Cajas
Precio S/. 0.1102 S/. 0.1130 S/. 0.1160 S/. 0.1190 S/. 0.1221
Subtotal S/. 4,058.64 S/. 4,272.68 S/. 4,481.19 S/. 4,711.93 S/. 4,966.29
IGV 18% S/. 730.56 S/. 769.08 S/. 806.61 S/. 848.15 S/. 893.93
Total Cajas (Soles) S/. 4,789.20 S/. 5,041.76 S/. 5,287.80 S/. 5,560.07 S/. 5,860.22
152
ANEXO N° 8: PRESUPUESTO DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Presupuesto De Traslado de Maca
Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Traslado de Maca 3,454.00 3,544.00 3,623.00 3,713.00 3,814.00

Precio S/. 0.38 S/. 0.39 S/. 0.40 S/. 0.41 S/. 0.42
Subtotal S/. 1,317.20 S/. 1,386.67 S/. 1,454.43 S/. 1,529.32 S/. 1,611.76
IGV 18% S/. 237.10 S/. 249.60 S/. 261.80 S/. 275.28 S/. 290.12
Total Traslado de Maca

S/. 1,554.30 S/. 1,636.26 S/. 1,716.23 S/. 1,804.59 S/. 1,901.88
(Soles)
Presupuesto De Traslado de Lúcuma
Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Traslado de Lúcuma 9,210.00 9,450.00 9,660.00 9,900.00 10,170.00

Precio S/. 0.30 S/. 0.30 S/. 0.31 S/. 0.32 S/. 0.33
Subtotal S/. 2,731.78 S/. 2,875.84 S/. 3,016.18 S/. 3,171.49 S/. 3,342.69
IGV 18% S/. 491.72 S/. 517.65 S/. 542.91 S/. 570.87 S/. 601.68
Total Traslado de Lúcuma

S/. 3,223.50 S/. 3,393.50 S/. 3,559.10 S/. 3,742.36 S/. 3,944.38
(Soles)
Presupuesto De Traslado de Harina gelatinizada para

envasar
Detalle 2016 2017 2018 2019 2020

Traslado de Harina
4,605.20 4,725.20 4,830.40 4,950.40 5,085.20
gelatinizada
Precio S/. 0.2119 S/. 0.2174 S/. 0.2230 S/. 0.2288 S/. 0.2348
Subtotal S/. 975.68 S/. 1,027.13 S/. 1,077.30 S/. 1,132.77 S/. 1,193.87
IGV 18% S/. 175.62 S/. 184.88 S/. 193.91 S/. 203.90 S/. 214.90
153
Presupuesto De Traslado de Cajas y
Bolsas
Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Traslado de Cajas y Bolsas

Precio S/. 254.24 S/. 260.85 S/. 267.63 S/. 274.59 S/. 281.73
Subtotal S/. 254.24 S/. 260.85 S/. 267.63 S/. 274.59 S/. 281.73
IGV 18% S/. 45.76 S/. 46.95 S/. 48.17 S/. 49.43 S/. 50.71
Total Cajas (Soles) S/. 300.00 S/. 307.80 S/. 315.80 S/. 324.01 S/. 332.44
Presupuesto De Traslado de Cosespi a NUTRIORGANIC
Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
NUTRIORGANIC
Precio S/. 169.49 S/. 173.90 S/. 178.42 S/. 183.06 S/. 187.82
Subtotal S/. 169.49 S/. 173.90 S/. 178.42 S/. 183.06 S/. 187.82
IGV 18% S/. 30.51 S/. 31.30 S/. 32.12 S/. 32.95 S/. 33.81
Total Cajas (Soles) S/. 200.00 S/. 205.20 S/. 210.54 S/. 216.01 S/. 221.63
Presupuesto De Embalaje
Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Pallets 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00

Precio S/. 10.45 S/. 10.72 S/. 11.00 S/. 11.29 S/. 11.58
Cajas Master 614.00 630.00 644.00 660.00 678.00
Precio S/. 1.74 S/. 1.78 S/. 1.83 S/. 1.88 S/. 1.93
Subtotal S/. 1,150.29 S/. 1,208.71 S/. 1,265.74 S/. 1,328.68 S/. 1,397.87
IGV 18% S/. 207.05 S/. 217.57 S/. 227.83 S/. 239.16 S/. 251.62
Total Embalaje (Soles) S/. 1,357.34 S/. 1,426.28 S/. 1,493.58 S/. 1,567.84 S/. 1,649.49
154
ANEXO N° 9: PRESUPUESTO DE TERCERICIAZIÓN
Presupuesto De Gelatinizado de Maca

Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Gelatinizado de Maca 3,454.00 3,544.00 3,623.00 3,713.00 3,814.00

Precio S/. 1.86 S/. 1.91 S/. 1.96 S/. 2.01 S/. 2.07
Subtotal S/. 6,439.66 S/. 6,779.25 S/. 7,110.56 S/. 7,476.66 S/. 7,879.72
IGV 18% S/. 1,159.14 S/. 1,220.27 S/. 1,279.90 S/. 1,345.80 S/. 1,418.35
Total Gelatinizado de
S/. 7,598.80 S/. 6,779.25 S/. 7,110.56 S/. 7,476.66 S/. 7,879.72
Maca (Soles)
Presupuesto De Deshidratado y Gelatinizado de Lúcuma

Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Deshidratado y
9,210.00 9,450.00 9,660.00 9,900.00 10,170.00
Gelatinizado de Lúcuma
Precio S/. 3.39 S/. 3.48 S/. 3.57 S/. 3.66 S/. 3.76
Subtotal S/. 31,220.34 S/. 32,866.78 S/. 34,470.68 S/. 36,245.60 S/. 38,202.20
IGV 18% S/. 5,619.66 S/. 5,916.02 S/. 6,204.72 S/. 6,524.21 S/. 6,876.40
Total Deshidratado y
Gelatinizado de S/. 36,840.00 S/. 38,782.80 S/. 40,675.40 S/. 42,769.80 S/. 45,078.60
Lúcuma (Soles)
Presupuesto De Envasado - Bolsas Laminadas

Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Envasado - Bolsas
921,000.00 945,000.00 966,000.00 990,000.00 1,017,000.00
Laminadas
Precio S/. 0.0212 S/. 0.0217 S/. 0.0223 S/. 0.0229 S/. 0.0235
Subtotal S/. 19,512.71 S/. 20,541.74 S/. 21,544.17 S/. 22,653.50 S/. 23,876.38
IGV 18% S/. 3,512.29 S/. 3,697.51 S/. 3,877.95 S/. 4,077.63 S/. 4,297.75
Presupuesto De Envasado - Cajas de Cartón

Detalle 2016 2017 2018 2019 2020
Envasado - Cajas de
36,840.00 37,800.00 38,640.00 39,600.00 40,680.00
Cartón
Precio S/. 0.1271 S/. 0.1304 S/. 0.1338 S/. 0.1373 S/. 0.1409
Subtotal S/. 4,683.05 S/. 4,930.02 S/. 5,170.60 S/. 5,436.84 S/. 5,730.33
IGV 18% S/. 842.95 S/. 887.40 S/. 930.71 S/. 978.63 S/. 1,031.46
Total Cajas (Soles) S/. 5,526.00 S/. 5,817.42 S/. 6,101.31 S/. 6,415.47 S/. 6,761.79
155
COTIZACIÓN SCHARFF INTERNATIONAL COURIER & CARGO SA
DATOS:
Nombre de la empresa: Nutriorganic S.A.C.
RUC: 20513172461
Producto: Bolsas Laminadas
Partida Arancelaria: 7612.90.90.00
Peso bruto: 12.45 kilogramos
Peso Neto: 12.30 kilogramos
Dirección Fábrica: Calle los Eucaliptos Mz. A Lote “4a” - Urbanización Shangrila, Puente Piedra.
Tipo de Cambio: 3.2
PRECIO $ PRECIO S/.

Almacenaje 11.00 35.20
Declaración Simplificada 4.00 12.80
Cargos Operativos 39.00 124.80
Traslado Interno a 15.00 48.00
Chorrillos
LAS TARIFAS ESTAN SUJETAS A CAMBIOS

NOTA.... SI ADUANA REALIZA UN AJUSTE DE VALOR FOB MAYOR A $ 2, 000.00, LA COMISION
DE GASTOS OPERATIVOS TENDRA UN INCREMENTO.
REALICE EL DEPÓSITO A NOMBRE DE SICCSA, INDICANDO EL NÚMERO DE RUC O DNI A
QUIEN SE EMITIRA SU COMPROBANTE DE PAGO O INDICANDO EL N° DE GUIA ASOCIADO AL
DEPÓSITO; EN UNA DE LAS SIGUIENTES CUENTAS:
Banco de Crédito del Perú - Dólares - Nro. de Cuenta : 192 - 0040733153
Banco Scotiabank - Dólares - Nro. de Cuenta : 202 - 0000307751
Luego de realizado el depósito faxear el Boucher con Nro de Guía al Fax: 575-1889 / 575-1890
Saludos Cordiales / Best Regards

Elizabeth Gonzales | Import Agent |
Grupo Scharff - FedEx
Calle los Cedros 143- Boca Negra-

Callao
T : (511)517-1650 Anexo2512
www.scharff.com.pe
156
LIQUIDACIÓN DE IMPORTACIÓN DE BOLSAS LAMINADAS
Se va a realizar la importación de 438138 bolsas laminadas de 5gr a la empresa china “Suzhou

Star New Material Co., Ltd.”. Cuyo Valor FOB Unitario es a 0.001 USD. Y utilizaremos a la
empresa de servicio de entrega rápida FEDEX, para que realice los trámites ante la aduana
aérea del Callao. A continuación se va a realizar la liquidación de dicho producto.
FEDEX PRECIO $ PRECIO S/.

Cantidad 460500
Precio FOB Unitario 0.001
Precio FOB Total 460.50 1473.60
Flete 29.00 92.80
Seguro 3.50 11.20
CIF 493.00 1577.60
A/V 19.72 63.10
IGV 10.25 32.81
IPM 5.40 17.27
TOTAL IMPUESTOS 35.37 113.18
Almacenaje 11.00 35.20
Declaración Simplificada 4.00 12.80
Cargos Operativos 39.00 124.80
Traslado a SJL 15.00 48.00
TOTAL 597.37 1911.58
157
COTIZACION CECOSAMI COMUNICACIÓN INTEGRAL
DATOS:
RUC: 20513172461
Se requiere los siguientes Ítems a continuación:
Descripción Cantidad
Caja de Cartón Kanson 18420
Caja de Cartón Corrugado
307
Doble
_____________________________________________________________________________
___
La información requerida se muestra en el siguiente cuadro:
ITEM DESCRIPCIÓN Cantidad Precio Unitario Total S/.

1 Caja de Cartón Kanson 18420 0.13 2394.60
2 Caja de Cartón Corrugado Doble 307 2.05 629.35
Total 3023.95
Saludos Cordiales
Yesenia Quispe Huerta
Representante de Ventas
Yquispe@cecosami.com
Telefono: (+511) 625 3535
Celular: 965321110
158
Dirección: Calle 3 Mz. E Lote 11 - Urb. Santa Raquel, Ate Vitarte, Lima 3 - Perú
COTIZACIÓN EMPRESA DE TRANSPORTES TERAH
COMPRA MACA DE JUNIN COMPRA LUCUMA DE HUARAL

Punto de Partida: Punto de Partida:
Avenida Manuel Prado Nro. 3 – Tambo. Carretera Chancay-Huaral km. 5.6, Lima
Distrito/ciudad: Junín, Departamento: Junín
Cantidad:1727 kilos Cantidad:4605 kilos
Tiempo estimado: 1.45 horas Tiempo estimado: 6 horas
TRASLADAR A SAN JUAN DE LURIGANCHO , LIMA
Punto de llegada: Jirón Hatun Colla 1842, Mangomarca, San Juan de Lurigancho
DATOS:
RUC: 20513172461
Se detalla a continuación los precios por el traslado en los puntos acordados:
ITEM Detalle Cantidad Precio por kilo Total

1 Traslado de la Maca 1727 0.45 777.15
2 Traslado de la Lúcuma 4605 0.35 1611.75
TOTAL 2388.90
Saludos Cordiales
Iveth Pérez
vethperez@terah.com
Telefono: (511) - 6714822
Celular: 947356761
159
Dirección: Calle Pasteur N 150, Urb. Santa Rosa (A 2 cuadras del Puente Santa Anita), Ate
COTIZACIÓN EMPRESA DE TRANSPORTES TERAH
DATOS:
TRASLADO DE CAJAS DE CARTON TRASLADO CAJAS DE CARTON KANSON

CORRUGADO
Punto de Partida: Calle 3 Mz. E Lote 11 - Urb. Santa Raquel, Ate Vitarte.
Punto de llegada: Calle Santa Natalia Nro. 157, Chorrillos
Cantidad: 18420 Cantidad: 307
Peso: 14.50 kilos Peso: 6.25 kilos
RUC: 20513172461
Se detalla a continuación los precios por el traslado en los puntos acordados:
ITEM Detalle Total

Traslado de las cajas de cartón
1 corrugado y kanson 150.00
Saludos Cordiales
Iveth Pérez
vethperez@terah.com
Telefono: (511) - 6714822
Celular: 947356761
Dirección: Calle Pasteur N 150, Urb. Santa Rosa (A 2 cuadras del Puente Santa Anita), Ate
160
EMPRESA PARA LA GELATINIZADO: VALPAS
HEALTH NATURAL S.A.C.
Visión: Posicionarnos como una empresa líder de productos naturales en el mercado local e
internacional, mejorando continuamente nuestros productos con altos estándares de calidad
que aseguren la satisfacción y expectativas de nuestros clientes.
Misión: Promover los productos naturales eficaces y de excelente calidad, comprometidos en

satisfacer las necesidades de los clientes del sector alimenticio y salud
Certificados:
USDA: The National organic program standards of the United States

department of agriculture "Certified Organic by Control Union
Certifications"
Jas Certificate: Certificación orgánica para productos agrícolas y de

recolección silvestre bajo las normas JAS para el mercado Japonés.
European Union regulation (EEC): Certificado de producción ecológica

de los productos agrícolas y su indicación en los productos agrarios y
161
alimenticios.
PROFORMA N° 112490
Fecha: 31/08/2015
Valido: 15 días
Forma de Pago: Contado
Cliente: Nutriorganic S.A.C.
Email: Felix.ramirez@nutriorganic.net
Vendedor: Maria Sandoval Gutierrez
Telefóno: 51 -1- 6528076
Dirección: Dirección: Jr. Hatun Colla 1842 OF. 302 Mangomarca, Lima 36 - Lima - Perú
Ítem U/m Cantidad Descripción Precio por Total

Kilo
1 Kg. 1439 Gelatinización 2.20 3165.80
de la maca seca
2 Kg. 5757 Deshidratación 4.00 23028.00
y Gelatinización
Incluido IGV TOTAL 26193.80
Saludos Cordiales
María Sandoval Gutiérrez
162
PROFORMA DE PEDIDO Nº 001-2014
SEÑORES: NUTRIORGANIC SAC

RUC: 20513172461
FACTURACION
DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO TOTAL
Envasado de bolsas 460313 0.025 11507.83
Envasado de cajas 307 0.15 46.05
DEPOSITOS
A LA ORDEN DE COMPRA
SALDO - CONTRA ENTREGA
TOTAL
CONDICIONES DE VENTA:
*** FORMA DE PAGO: 50% a la orden de pedido, 50% a la Entrega del punto pactado
Incluyen IGV
Cta. Cte. Banco Continental
Titular: Cosespi & Asociados
Nº 0011-0172-0200360776
*** VIGENCIA DE LA COTIZACION Octubre 2015
Atentamente,
CLAUDIA SALAZAR SILVA
REPRESENTANTE DE VENTAS
163
COTIZACIÓN OPERADOR LOGISTICO NEW TRANSPORT
DATOS:
Cantidad Pallet Estándar: 4
Partida Arancelaria: 1901.90.90.00
Producto: Harina de Maca con Lúcuma Gelatinizada
Destino: Puerto de Nueva York
Presentación: Cajas que contendrán en su interior 25 sobres de 5 gramos
Dirección Fábrica: Calle los Eucaliptos Manzana A Lote “4a” - Urbanización Shangrila, Puente
Piedra
Tipo de Cambio: 3.2
Transporte Interno: $160 y HTC en origen: $ 120
NEPTUNIA PRECIO $ PRECIO S/.

Cuadrilla 45.00 144.00
Derecho Embarque 220.00 704.00
Gasto Naviera 200.00 640.00
Visto Bueno 120.00 384.00
Posicionamiento 100.00 320.00
Llenado Terminal 75.00 240.00
Montacargas 40.00 128.00
Enzunchado 15.00 48.00
Trincado 43.00 137.60
Aduana 65.00 208.00
Courrier 20.00 64.00
Certificado de Origen 16.00 51.20
Gastos de Bill of Lading 30.00 96.00
Otros Gastos Exportación 70.00 224.00
Best Regards,
Erik Hernani Contreras
Exportaciones MarÍtimas
New Transport S.A.
Teléfono: 613 - 9696/ Anexo: 1818
164
Entel: 99 838 9047
LA MINUTA
SEÑOR NOTARIO:
SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PUBLICAS, UNA CONSTITUCION

SIMULTANEA DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE OTORGAN:
VANIA AMABLE AGUILERA DE NACIONALIDAD PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERO CON

DIRECCION: CALLE MANUEL RAMIREZ SICCA 139, URBANIZACION PALAO, SAN MARTIN DE
PORRES,CON DNI N°70760730.
FELIX RAMIREZ RAMON, DE NACIONALIDAD PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERO, CON

DIRECCION: AVENIDA HUAYLAS MZ. C LOTE 2, URBANIZACION LOS PORTALES DEL NORTE,
LOS OLIVOS. CON DNI Nº 45557872.
LAURA SOTELO MORALES, DE NACIONALIDAD PERUANA, DE ESTADO CIVIL SOLTERO, CON

DIRECCION: PROLONGACION SANCHEZ CERRO # 233, EL PROGRESO, CARABAYLLO. CON DNI
Nº 47569950.
EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE

VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACION DE
NUTRIORGANIC SOCIEDAD ANONIMA CERRADA.
SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A

FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 435,000 (CUATROCIENTOS TREINTA Y

CINCO MIL NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 700 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE S/. 725(SETESCIENTOS VEINTE Y CINCO NUEVOS SOLES) CADA UNA, SUSCRITAS Y
PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:
VANIA AMABLE AGUILERA, SUSCRIBE 138 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 100,000( CIEN
MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO Y S/. 2,400(DOS MIL
CUATROCIENTOS Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES.
FELIX RAMIREZ RAMON, SUSCRIBE 324 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/.

235,000(DOSCIENTOS TREINTA Y CINCO MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN
EFECTIVO Y S/. 640,000 (SEISCIENTOS CUARENTA MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE
APORTE EN BIENES MUEBLES.
LAURA SOTELO MORALES, SUSCRIBE 138 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 100,000(CIEN
MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. 120,000 (MIL
DOSCIENTOS Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
165
TERCERO.-LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES APORTADOS A LA
SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLA Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA
LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA:
DESCRIPCION DE CRITERIO EMPLEADO VALOR

LOS BIENES PARA SU VALORIZACION ASIGNADO
VANIA AMABLE AGUILERA APORTA

1. 2 LAPTOPS MARCA HP Valor de Mercado S/. 2, 400.00
SUB TOTAL S/. 2, 400.00
FELIX RAMIREZ RAMON APORTA
2.- TERRENO Valor de Mercado S/. 640,000.00
SUB TOTAL S/. 640,000.00
LAURA SOTELO MORALES APORTA

2.- 1 LAPTOP MARCA HP Valor de Mercado S/. 1,200.00
SUB TOTAL S/. 1,200.00
TOTAL S/. 643,600.00
CUARTO .- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO

POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE
EN ADELANTE SE LE DENOMINARA “LA LEY”.
ESTATUTO
ARTICULO 1°.- DENOMINACION - DURACION - DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA: “

NUTRIORGANIC ” SOCIEDAD ANONIMA CERRADA.
TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE

PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO
DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE LIMA DEPARTAMENTO
DE LIMA; PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O
EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO 2°.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:

LA EXPORTACION DE PRODUCTOS ORGANICOS, CON VALOR AGREGADO HACIA ESTADOS
UNIDOS Y/O OTROS MERCADOS DE DESTINO.
SE ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO,

QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO PODRA
REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION
ALGUNA.
ARTICULO 3º.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 435,000
(CUATROCIENTOS TREINTA Y CINCO MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 700
ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. 725 (SETESCIENTOS VEINTE Y CINCO
Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
166
ARTICULO 4°.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS OTORGANTES ACUERDAN
SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA ADQUISICION DE ACCIONES, CONFORME A
LO PREVISTO EN EL ULTIMO PARRAFO DEL ARTICULO 237º DE LA “LEY”.
ARTICULO 5°.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE TIENE LOS

SIGUIENTES ORGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS; Y,

B) LA GERENCIA
LA SOCIEDAD NO TENDRA DIRECTORIO.
ARTICULO 6º .- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL

ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL
DEBIDAMENTE CONVOCADAS, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA
MAYORIA QUE ESTABLECE LA “LEY” LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA.
TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN
LA REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.
LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN EL ART. 245º

DE LA “ LEY”.
EL ACCIONISTA PODRA HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA GENERAL POR

MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE, O ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER
GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA REPRESENTACION A OTRAS PERSONAS.
ARTICULO 7º.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS NO PRESENCIALES SE

SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246º DE LA “LEY”.
ARTICULO 8°.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS FUNCIONES

ESTABLECIDAS EN LA “LEY” PARA ESTE ORGANO SOCIETARIO SERAN EJERCIDAS POR EL
GERENTE GENERAL.
LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS PUEDE DESIGNAR UNO O MAS GERENTES SUS FACULTADES,
REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 185º Y
SIGUIENTES DE LA “LEY”.
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO
CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS
SIGUIENTES ACTOS:
A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS .
B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL

GOZARA DE LAS FACULTADES SEÑALAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL
CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN
EL ARTICULO 10 DE LA LEY Nº 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y
COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O
SUSTITUCION.
167
C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE
CUENTA BANCARIO, GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR,
ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS,
CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES,
DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES,
SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA
CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA O DE CUALQUIER
FORMA.
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR,

DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LAS SOCIEDAD SEAN MUEBLES O
INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, YA SEAN PRIVADOS O
PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E
INNOMINADOS VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA

ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA
GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTICULO 9º .- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL: LA

MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE CAPITAL SE SUJETAN A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198º Y 199º DE LA “LEY”, ASI COMO EL AUMENTO Y
REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 201º AL
206º Y 215º AL 220º, RESPECTIVAMENTE, DE LA “LEY”.
ARTICULO 10º .- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES.- SE RIGE POR LO

DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40º, 221º , 222º, 223º, 224º, 225º, 227º,228º, 229º, 230º, 231º,
232º, 233º y 242º DE LA “LEY”.
ARTICULO 11º .- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION,

LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS
407º, 409º, 410º, 412º, 413º AL 422º DE LA “LEY”.
QUINTO.- QUEDA DESIGNADO COMO PRIMER GERENTE GENERAL DON FELIX RAMIREZ
RAMON CON DNI Nº 4557872.
CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA A : LAURA SOTELO MORALES CON DNI Nº 47569950,
SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD, QUIEN REEMPLAZARA AL GERENTE GENERAL EN CASO DE
AUSENCIA O IMPEDIMENTO CON LAS MISMAS FACULTADES PREVISTAS PARA ESTE.
AGREGUE UD. SEÑOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR LOS PARTES
CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE .LIMA ., PARA LA RESPECTIVA
INSCRIPCION.
LIMA, 24 DE SEPTIEMBRE DEL 2015
------------------------------- -------------------------- --------------------------

Vania Amable Aguilera Felix Ramirez Ramon Laura Sotelo Morales
DNI N° 70760730 DNI N° 45557872 DNI N° 47569950
168
DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES
POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO FELIX RAMIREZ RAMON EN MI CALIDAD DE

GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA SOCIEDAD DENOMINADA NUTRIORGANIC S.A.C.
QUE SE CONSTITUYE DECLARO BAJO JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS BIENES MUEBLES
QUE APARECEN DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA TERCERA DEL PACTO SOCIAL
QUE ANTECEDE.
LIMA, 24 DE SEPTIEMBRE DEL 2015
-------------------------------------------------
(FELIX RAMIREZ RAMON)

GERENTE GENERAL
DNI N°45557872
169

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

“Exportación de complemento alimenticio sobre la base de maca

Plan de Negocios para optar el Título de

Licenciado en Administración de Negocios Internacionales; Bachiller

Licenciado en Administración de Negocios Internacionales; Bachiller

Licenciado en Administración de Negocios Internacionales; Bachiller

Código de grupo: 2015 - 24 - 3

Capítulo I – Estudio de mercado ................................................................................................... 1

CAPITULO II – PLAN DE MARKETING ........................................................................................... 56

CAPITULO III – PLAN EXPORTADOR............................................................................................. 67

CAPITULO V – PRESUPUESTOS, INVERSION Y FINANCIAMIENTO ............................................... 99

CAPITULO VI – EVALUACION FINANCIERA Y SENSIBILIZACIÓN ................................................. 116

CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 123

TABLA N° 1: Principales importadores de harina de maca 5

TABLA N° 23: Principales empresas comercializadoras de productos orgánicos en 38

TABLA N° 33: Estimación de las ventas de Macaluc 55

GRÁFICO N° 1: Principales importadores de harina de maca 9

El presente plan de negocio contempla la exportación de un complemento alimenticio sobre la

La alimentación saludable se está convirtiendo en la tendencia de evolución fundamental del

En la actualidad, Estados Unidos cuenta con un régimen de importación parcialmente

Nuestro giro empresarial es la exportación de Macaluc, complemento alimenticio dirigido al

La misión, bajo la cual opera NUTRIORGANIC S.A.C es:

La visión, bajo la cual opera NUTRIORGANIC S.A.C es:

- “Elevar nuestra oferta exportable con la innovación en la mezcla de nuevos sabores

Por su contenido de aminoácidos, vitaminas, minerales, carbohidratos, fibras, es considerado

Para un mejor reconocimiento de nuestro producto hemos realizado la respectiva clasificación

GRÁFICO N° 1: PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO A EXPORTAR

Capítulo I – Estudio de mercado

1.1. Descripción de la idea de negocio

En los últimos años, el mercado ha experimentado una tendencia orientada al comercio

Nutriorganic S.A.C se contactará con distribuidores en el mercado norteamericano

Asimismo, se presentarán los aspectos fundamentales que caracterizan al mercado en

La información para el desarrollo del presente, se obtuvo de fuentes oficiales de las

1.1.1 Equipo de trabajo

Este plan de negocio de exportación de la empresa Nutriorganic S.A.C está conformado

Bachiller en Administración de Negocios

Bachiller en Administración de Negocios

Bachiller en Administración de Negocios

Laura Milagros, Sotelo First Certificate in English (FCE), certificado

1.2. Objetivos del estudio de mercado

 Objetivos a corto plazo:

- Realizar un estudio de mercado sobre el perfil del consumidor.

 Objetivos a medianos plazo:

 Objetivos a largo plazo:

- Consolidar la distribución con nuevos operadores (Dealers, Brokers, etc.).

1.3. Identificación del mercado objetivo

Comenzando por el cálculo del mercado potencial, realizamos la macrosegmentación, la

TABLA N° 1: PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES DE HARINA DE MACA

1 Estados Unidos de América

Seguidamente se evaluarán los siguientes factores como:

TABLA N° 2: FACTORES DE EVALUACIÓN Y PESO PARA LA MACROSEGMENTACIÓN

FACTORES PUNTAJES PONDERADOS

Para el caso de los tratados comerciales / beneficios arancelarios, el puntaje es como

TABLA N° 3: TRATADOS COMERCIALES / BENEFICIOS ARANCELARIOS (SISTEMA DE

TABLA N° 4: PAÍSES PARA LA MACROSEGMENTACIÓN (VALORES)

TRATADOS CANTIDAD EXPORTACIONES

1 Estados Unidos de América 54,629.50 318.90 SI / SI 51.913 13.016

FUENTE: BANCO MUNDIAL Y TRADEMAP

TABLA N° 5: PAÍSES PARA LA MACROSEGMENTACIÓN (PESOS)

Para la tercera etapa de la macrosegmentación se evalúan las características de los países

TABLA N° 6: FACTORES DE EVALUACIÓN Y PESO PARA LA SELECCIÓN DEL PAÍS

TABLA N° 7: SELECCIÓN DE PAÍS (VALORES)