INSTITUCIÓN

CIU Cambridge International University es una institución

privada e independiente de educación superior a distancia
especializada en la enseñanza de postgrado para adultos. Está
legalmente registrada e incorporada bajo las leyes del Estado de
Florida, EE.UU. Codex: P12000025755 y CIF 39-2080764. Registrada
en el Reino de España (UE), con el número de identificación CIF:
N4007153D. CIU Cambridge International University está acreditada
y es miembro de pleno derecho por la Comisión de Educación
Superior de UEC University EuroAmerican Consortium (EU) y
Middle States Commission on Higher Educatión (USA).

DESCRIPCION

El propósito de la titulación de Bachelor Degree es proporcionar a los

estudiantes un conocimiento extenso sobre todas las materias directa
e indirectamente relacionadas con su campo de estudios.

CIU Cambridge International University el Bachelor Degree significa

que el estudiante adquirió sólidos conocimientos (a "batch" of
knowledge) en un particular campo de estudio (el "major") y obtuvo
un conocimiento general.

Este Bachelor Degree desarrolla un programa en idioma español de

calidad, con un contenido totalmente actualizado y un diseño
atractivo, ofrece una educación, cultura formación y estudios en
Gastronomía.

A QUIEN VA DIRIGIDO

El Bachelor Degree está orientado a un amplio grupo de postulantes

como pueden ser: Con experiencia profesional laboral en el área de la
Aviación y sin experiencia profesional laboral donde debe aportar
Certificado de estudios (B.U.P. y/o C.O.U. y/o Selectividad).

El programa de Bachelor Degree está diseñado para adultos que

trabajan y que no concluyeron sus estudios profesionales y que
cuentan con suficiente experiencia profesional.

Profesionales de otras áreas académicas y adultos que aporten como

mínimo estudios de Associate o secundaria. Puede ser terminado
entre 3 a 4 años o antes dependiendo de los créditos obtenidos y de
la motivación del estudiante.

En este programa también se evalúa la cultura, trabajo y experiencia

vivida del estudiante para obtener créditos.

OBJETIVOS

El Bachelor of Arts in Gastronomy, B.A., pretende dotar a los

profesionales de la industria alimentaria con el conocimiento y las
habilidades para combinar la creatividad culinaria con las técnicas de
preparación de alimentos profesionales y las tendencias de
vanguardia, a la vez teniendo en cuenta las necesidades nutricionales
de las personas, incluso en condiciones especiales. El programa
también apunta a que se familiarice con la industria de la hospitalidad
y el procesamiento industrial de alimentos.

PARA QUE TE PREPARA

Este Bachelor of Arts in Gastronomy, B.A. te prepara para diseñar y

planificar nuevos menús y ofertas gastronómicas experimentando con
una gama de materias primas y procesos, teniendo en cuenta el
contexto, la demanda y las expectativas del cliente.

SALIDAS LABORALES
Los graduados suelen encontrar empleo con empresas de
restauración, gastronomía y catering.

PROGRAMACION DEL BACHELOR

CICLO PRIMERO: GASTRONOMÍA I

BGT101 Gastronomía y nutrición

BGT102 Alimentación, nutrición y dietética
BGT103 Nutrientes
BGT104 Grupos de alimentos
BGT105 Necesidades energéticas
BGT106 Diferentes etapas de la vida
BGT107 Equilibrio alimentario
BGT108 Elaboración y tipos de menú
BGT109 Evaluación.

CICLO SEGUNDO: GASTRONOMÍA II

BGT201 Cocina y restauración I

BGT202 Técnicas elementales de preelaboración
BGT203 Maquinaria de cocina
BGT204 Procesos básicos de producción culinaria
BGT205 Técnicas básicas de cocinado
BGT206 Aprovisionamiento de materias primas
BGT207 Conservación de materias primas
BGT208 Higiene en la manipulación
BGT209 Evaluación.

CICLO TERCERO: GASTRONOMÍA III

BGT301 Cocina y restauración II

BGT302 Atención al cliente
BGT303 Comunicación e información
BGT304 Técnicas elementales de servicio
BGT305 Reparación del servicio en restaurante
BGT306 Preparación de colectividades y catering
BGT307 Montaje de colectividades y catering
BGT308 Reparación de alimentos y bebida
BGT309 Evaluación.

CICLO CUARTO: GASTRONOMÍA IV

BGT401 Procesos de elaboración culinaria

BGT402 Organización de procesos
BGT403 Aplicación de técnicas de cocción
BGT404 Elaboración de productos culinarios
BGT405 Realización de acabados y presentaciones
BGT406 Desarrollo del servicio en cocina
BGT407 Postres en restauración
BGT408 DVD Prácticas de cocina I
BGT409 Evaluación.

CICLO QUINTO: GASTRONOMÍA V

BGT501 Administración comercial en restauración

BGT502 Gestión comercial en restauración
BGT503 Planificación y organización
BGT504 Gestión de compras
BGT505 Gestión de registros
BGT506 Gestión de presupuestos
BGT507 Diseño y comercialización
BGT508 Prácticas de cocina DVD II
BGT509 Evaluaciones

CICLO SEXTO: GASTRONOMÍA VI

BGT601 Higiene en la manipulación de alimentos

BGT602 Seguridad en la manipulación de alimentos
BGT603 Limpieza y desinfección
BGT604 Prácticas higiénicas en restauración
BGT605 Sistemas de autocontrol
BGT606 Gestión medioambiental
BGT607 Gestión de los residuos
BGT608 DVD Prácticas de cocina III
BGT609 Evaluación.

CICLO SEPTIMO: GASTRONOMÍA VII

BGT701 Gestión, organización y planificación

BGT702 Producción culinaria en restauración
BGT703 Diseño de espacios y equipamientos de la cocina
BGT704 Sistemas de producción culinaria
BGT705 Producción y servicio en cocina
BGT706 Supervisión en servicio en cocina
BGT707 Control de consumos
BGT708 DVD Prácticas de cocina IV
BGT709 Evaluación.

CICLO OCTAVO: GASTRONOMÍA VIII

BGT801 Ofertas gastronómicas

BGT802 Clasificación y organización
BGT803 Análisis de la oferta
BGT804 Gastronomía
BGT805 Ingeniería de menús y control de costes
BGT806 Control y recepción de géneros
BGT807 Operaciones para el almacenamiento
BGT808 DVD Prácticas de cocina V
BGT809 Proyecto final.

Acceso a TDR (Contenido Digital en Formato PDF) desde el

Campus Virtual de Cambridge International University.

DURACIÓN DEL BACHELOR

Puede estudiar a su ritmo al tratarse de un programa a distancia.

Está valorado en 180 Créditos equivalente a 1800 horas lectivas.

MATERIAL DEL BACHELOR

Guía didáctica: “manual de instrucciones” del Bachelor Degree.

Unidades didácticas clasificadas por áreas de estudio:

El alumno recibirá los volúmenes correspondientes al programa que
está interesado en soporte físico
(libros de texto publicados).

• 1 Manual “Gastronomía y nutrición”. (ebook). Autor: Martínez

Monzo, Javier, (Editorial Síntesis).
• 1 Manual “Cocina y restauración I”. (ebook). Autor: Laza
Muñoz, Pascual, (Editorial Síntesis).
• 1 Manual “Cocina y restauración II”. (ebook). Autor: Torres
Barzabal, José, (Editorial Síntesis).
• 1 Manual “Procesos de elaboración culinaria”. (ebook). Autor:
Mayor Rivas, Gustavo, (Editorial Síntesis).
• 1 Manual “Postres en restauración”. (ebook). Autor: García
Fernández, Manuel, (Editorial Síntesis).
• 1 Manual “Administración y gestión comercial en restauración”.
(ebook). Autor: Muñoz Yules, M.ª del Rocío, (Editorial Síntesis).
• 1 Manual “Higiene y seguridad en la manipulación de
alimentos”. (ebook). Autor: Martínez Calderón, María del
Carmen, (Editorial Síntesis).
• 1 Manual “Gestión, organización y planificación de la producción
culinaria”. (ebook). Autor: Pérez, Nuria, (Editorial Síntesis).
• 1 Manual “Ofertas gastronómicas”. (ebook). Autor: Laza Muñoz,
Pascual, (Editorial Síntesis).
• 5 DVDs “Escuela de cocina”. (ebook). Autor: Fernando Canales
Etxanobe, (Editorial divisa).
Campus Virtual: Se facilitan las credenciales del Campus Virtual,
para el acceso a los recursos de apoyo al estudio y gestión de Tesis.

Recursos disponible: Acceso a Zona de Evaluación – Calificación,

Acceso a Bases Documentales Especializadas como fuente de
Consulta, Videoteca, Anexos, Posibilidad de Abrir foros y asociarlos al
programa, Zona de Tesis, que permite la gestión íntegra de esta
hasta su presentación ante el Comité de Evaluación designado, etc…

MODALIDAD DE ENSEÑANZA

Online. Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el

fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes
para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del
Bachelor of Science in Geophysics, B.Sc.

TUTORIAS

Al comenzar el programa del Bachelor Degree se asignará al alumno

el tutor del área correspondiente, con el que seguirá el programa del
Bachelor Degree hasta su finalización. Para ello se pone a su
disposición el correo electrónico, que el tutor atenderá de manera
personalizada.

TITULACION

CERTIFICACIÓN DEL GRADO DE BACHELOR

CIU Cambridge International University promociona sus propios
Certificados y Diplomas en idioma inglés, por lo que una vez enviada
la Hoja de Respuestas del Test de Evaluación, un proyecto final sobre
un tema de libre elección de la programación de estudio con una
extensión mínima de 40 páginas y aprobado el Bachelor Degree y
redactada y entregada y/o defensa del trabajo fin de Bachelor Degree
(Proyecto final), y aprobado este por la Comisión Académica se
extenderá el respectivo certificado de estudios y diploma de Bachelor
Profesional al alumno que acredita su realización y superación del
mismo.

Por lo tanto, al finalizar la programación de estudios el alumno

recibirá la Certificación que avala los conocimientos adquiridos a
través de los estudios realizados: Bachelor of Arts in Gastronomy,
B.A.

Todas las titulaciones son entregadas debidamente legalizadas, con

su Diploma, Certificado de Estudios y Certificado Académico.
Titulación Acreditada por la Comisión Internacional de Formación de
CUE University Euroamerican Consortium. Una vez en posesión del
Bachelor el egresado puede optar al Postgrado de Máster a través de
CIU Cambridge International University.

TASAS ACADÉMICAS Y ADMINISTRATIVAS

Bachelor completo al contado: UE€ 1.875

Bachelor fraccionado: UE€ 3.600
3 Plazos: UE€ 1.200

FORMA DE PAGO

o Tarjeta de Crédito
o Transferencia bancaria
o PayPal

FORMA DE PAGO

Rellene el FORMULARIO DE INSCRIPCION con los datos completos

y remítalos a la dirección de CIU Cambridge International University
donde un asesor de inscripción le ayudará a iniciar su viaje hacia el
éxito. http://www.ciu-edu.org/?p=383

COMUNICACIÓN Y CONTACTO

Puede comunicarse con los diferentes departamentos, mediante los

datos siguientes:
 CIU Cambridge International University
Sede Principal para los Países de Habla Hispana
C/ Victoria Mérida y Piret, 6 - Lc, 5
29004 - Málaga –España (UE)

Dpto. Gestión Académica: academica@ciu-edu.org

Dpto. Admisión: admision@ciu-edu.eu
Dpto. Administrativo: dtoadministrativo@ciu-edu.eu
Línea Telefónica España: (+34) 670 612 202 / (+34) 952 307 912
VozIP*: cambridgeinternational
Fax: (+34) 952 277 020
E-Mail: ciu@ciu-edu.org
URL: http://www.ciu-edu.org
Google+: ciu.uni.edu.org@gmail.com

* Si es usuario del software, Skype, puede comunicarse a través de VozIP,

agregando como contacto a cambridgeinternational.