Cómo Podemos Utilizar la
hidratos complejos y proteínas.
Quinua?
La quinua fue cultivada y utilizada por las
civilizaciones prehispánicas
reemplazada por los cereales a la llegada
de los españoles, a pesar de constituir un
alimento básico de la población de ese
entonces.
Alimento, las semillas se consumen en
sopas, graneadas con sal o azúcar,
cocidos en torrejas con ají o queso y
como bebida refrescante. Las hojas
tiernas se consume como vegetales para
ensaladas y en las sopas.
Medicina, para torceduras y contusiones.
Como vomitivo, antiespasmódico,
laxante y diurético. Contra el cáncer.
Cosmético, la harina disuelta en agua. Es
un producto ancestral y milenario.
Muchas veces como forraje.
Valor Nutritivo: tiene un excepcional
valor nutritivo, con grandes cantidades
de carbohidratos, proteínas vegetales y
un excelente balance de aminoácidos
esenciales. Según los expertos tiene la
misma cantidad de proteína que la carne.
la presencia de buenos minerales, de
Puede emplearse en todo tipo de dietas,
es de mucha utilidad y puede ofrecer
y notables beneficios a la salud del
organismo.
Beneficios de la Quinua
Por su alto contenido en fibra y su mayor
aporte proteico respecto a los cereales,
la quinua tiene un bajo índice glucémico,
lo que la vuelve idealpara personas con
diabetes o que desean adelgazar
comiendo sano.
También es de gran ayuda para controlar
los niveles de colesterol en sangre, ya
que su fibra y sus lípidos insaturados
favorecen el perfil lipídico en el
organismo.
Contribuye a revertir el estreñimiento
dado su alto contenido de fibra insoluble,
y puede ser de gran utilidad en la dieta
de personas vegetarianas, ya que posee
una elevada proporción de proteínas y
también, es buena fuente de hierro de
origen vegetal.
Para el deportista puede ser un alimento
muy valioso, semejante a la avena, dada
 “AÑO DE LA LUCHA CONTRA
ENSALADA DE QUINUA CON POLLO LA CORRUPCIÓN E
Ingredientes para 4 personas IMPUNIDAD”
250 gr de pechuga de pollo sancochada, 100
grs de quinua sancochada, 2 tomates grandes, 2
ramas de apio, 1 pimiento rojo, 250 grs. de
queso de cabra, 1 limón, 2 limas, 1 cucharadita
de vinagre de manzana, 4 cucharadas de aceite
de oliva virgen extra, un buen puñado de perejil
fresco, tomillo, romero, sal y pimienta negra.

Lavar bien los vegetales. Para los tomates,

desechar las semillas y cortar en dados
pequeños. Cortar los extremos del apio, quitar
los filamentos más gruesos y picar. Retirar las
semillas del pimiento y cortar en cubos
pequeños. Mezclar todo en una fuente.

Sazonar el pollo con pimienta negra recién CURSO:

molida y un poco de sal. Añadir a la fuente junto MATEMÁTICA
con la quinua. Incorporar el perejil ligeramente
picado y el queso de groseramente troceado. TEMA:
Mezclar un poco.
LA QUINUA
En un depósito, batir el aceite con el zumo de ESTUDIANTE:
los cítricos, el vinagre de manzana y una pizca
de azúcar. Repartir en la ensalada y sazonar al TUANAMA ROMAIUNA ANGELO
gusto con el resto de especias. Mezclar bien.
Dejar reposar en la refrigeradora.
GRADO: SECCIÓN:
5TO “ C”
PROFESORA:
MARLENY VICENTE M.
COLEGIO:
5179 “LOS PINOS”

2019