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Contenido

1. Introducción:.................................................................................................................................................................1
1.1. Descripción detallada del proyecto:........................................................................................................................... 1
1.2. Valor agregado: ........................................................................................................................................................ 1
1.3. Justificación de la estrategia elegida: ........................................................................................................................ 1
2. Segmentación de mercados: ........................................................................................................................................2
2.1. Determinación del mercado meta: ............................................................................................................................ 2
2.2. Investigación de mercados: ......................................................................................................................................2
2.3. Investigación documental del mercado meta elegido, sus hábitos de compra y consumo; precios de venta de la
competencia directa en el país destino; canal de distribución seleccionado. ......................................................................... 2
3. Estrategia de mercadotecnia ........................................................................................................................................3
3.1. Producto / servicio: ................................................................................................................................................... 3
3.2. Diseño de mezcla de producto: descripción (duración, actividades), marca, logotipo, garantía, etc.: ......................... 5
Bibliografía ........................................................................................................................................................................... 5

1. Introducción:
Nuestro proyecto consiste en llegar a la creación de una fórmula para la elaboración de una galleta salada
conocida en el mercado como Salato. Por subsecuente el proyecto abarca metas logísticas como crear una
cadena de suministros, una red de distribución efectiva, un plan de crecimiento y aunado a este último, un
plan de exportación el cual nos permitirá tener presencia en diferentes partes del mundo. Por la parte de
mercadotecnia, la marca generará identidad, con la creación de esta, la cual incluye: segmentación de
mercado, misión, visión, valores, propuesta de valor, plan de marketing, penetración de mercado, estudios
de mercado.

1.1. Descripción detallada del proyecto:


Desarrollar un plan de logística viable para exportar nuestro producto de forma internacional. Este abarcando
desde los proveedores de materia prima para hacer el producto, la manufactura de las galletas, empaque,
construcción de la marca y distribución del producto hasta nuestro cliente final. La justificación de nuestro
plan se basará en definir de manera sencilla nuestro mercado meta, aprovisionamiento, producción,
mercado meta, distribución comercial.

1.2. Valor agregado: Commented [em1]: Punto modificado de acuerdo a la


revisión por parte suya.
Salato ofrece una galleta salada y crujiente con sabores de chiles mexicanos los cuales ofrecen una
perfecta opción para comer solas o acompañar perfectamente cualquier alimento o dip.

1.3. Justificación de la estrategia elegida:


Crear una receta mexicana, para satisfacer el apetito de los amantes de la repostería, de aquellos que
buscan experimentar en cada una de la diferente gama de sabores, cubriendo un mercado gourmet, a través
de un delicioso aperitivo el cual puede complementar desde un platillo dulce hasta uno salado, todo depende
de cómo echemos andar nuestra imaginación, sin olvidar que nuestro producto es uno de los alimentos más
populares, son fáciles de conseguir y trasportar, aparte un 99.7 por ciento de los hogares nacionales
consumen este producto.
Recordando el marco del Día de la galleta de azúcar, que se celebra cada 9 de julio, destaca que este
alimento, tanto dulce como salado, representa 3.4% por ciento del gasto de los hogares y durante viajes se
adquieren en 16% por ciento.
Debemos de tener en cuenta que, por su variedad de tamaño y sabores, las galletas pueden consumirse a
cualquier hora del día, ya sea solas o como parte de algún platillo, y en cualquier época del año.

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2. Segmentación de mercados:
Hemos realizado un análisis del mercado actual y de la situación de los distintos segmentos de galletas con
el fin de obtener una vista con perspectiva y poder analizar así nuestra gama de productos actual,
localizando Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades.

2.1. Determinación del mercado meta:


Nuestro mercado meta seria Dislicores (tienda de alimentos gourmet y licores), ubicada en Colombia. A la
cual se le venderían nuestros productos para que ellos lo puedan vender en sus apartados de botana
gourmet.
Justificación
Se escogió Colombia como país a exportar, ya que es uno de los principales consumidores de galletas
saladas de América de Sur, según un estudio hecho por Dupnt Nutrition & Health.
Como equipo definimos que no nos involucraríamos con cadenas de supermercados como Wal Mart, ya que
es un mercado difícil de satisfacer y de alcanzar (en base a la recomendación de los profesores).
Entonces definimos que nos iríamos con tiendas que vendieran alimento gourmet. Por lo tanto, pusimos
como ejemplo La Europea de Querétaro en la cual se venden vinos, licores y alimentos gourmet. Por lo
tanto, nos dimos a la tarea de buscar el igual de la Europea, pero en Colombia.

2.2. Investigación de mercados:


Como competidor principal está la marca de galletas “Saltín Noel” la cual vende tanto galletas saladas y
dulces. Pero ninguno de sus productos se compara con el nuestro, ya que ellos no manejan los sabores que
nosotros vamos a manejar y tampoco manejan el producto con el valor agregado de ser un producto
internacional y de tipo gourmet.
Indicar que, aunque Saltín Noe, tiene una segmentación interna adicional de Galletas con diferentes sabores
de picante con los productos salados y dulces dentro (seguramente porque así obtienen datos de
crecimiento del mismo muy grandes que se diluyen al englobarlas en especialidades) este no es analizado
por las consultorías y organismos de control, por lo que para este análisis nosotros las hemos incluido en la
segmentación de especialidades. Sin que esto afecte significativamente a los resultados dado que el
volumen de ambos productos no es relevante.

2.3. Investigación documental del mercado meta elegido, sus hábitos de compra y consumo;
precios de venta de la competencia directa en el país destino; canal de distribución
seleccionado.
El pasado 23 de julio, Colombina realizó en Medellín el lanzamiento de Crakeñas, su marca de galletas de
sal. Noel es el líder indiscutible en el mercado de galletas saladas, con una marca sólidamente afianzada
en la recordación de los consumidores, una participación superior al 70% de la categoría y un respaldo
financiero y organizacional de primera línea, dada su vinculación al Grupo Empresarial Antioqueño. La
entrada al negocio de galletas de sal era necesaria para la compañía, principalmente porque estábamos
dejando de participar en una categoría que tiene casi el 50% de las galletas vendidas en el país y será el
principal motor de crecimiento de la categoría. Aspiramos a participar de ese crecimiento y también a
capturar algunos puntos de la competencia", dice César Caicedo, presidente de Colombina. El consumo de
galletas se acerca a las 120.000 toneladas al año en Colombia. "Esto significa un consumo de unos tres
kilogramos de galletas por colombiano, mientras que, en países como Estados Unidos, Brasil o Argentina,
el consumo se ubica entre cinco y ocho kilogramos por persona. Las galletas de sal tienen un amplio
potencial de crecimiento, pues en Colombia este producto tiene un amplio número de usos. Según
representantes de algunas cadenas de supermercados, cerca del 94% de los mercados de las familias
incluyen al menos un producto de galletas en alguna de sus presentaciones. Sin embargo, las galletas de
sal en Colombia tienen un consumo que es diferente al del resto del mundo. De acuerdo con Giraldo, de
Noel, "en otros mercados, las galletas dulces tienen el 80% de participación y las saladas tienen el 20%. En
nuestro país las proporciones son cercanas a 50%-50%, lo que implica que las galletas son muy importantes,
no solo como reemplazo del pan en el desayuno, sino también como snacks".

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3. Estrategia de mercadotecnia
 Estrategia para el producto:

 Lanzar una nueva marca dedicada a otro tipo de mercado, por ejemplo, uno de menor poder adquisitivo.

 Incluir nuevos servicios al cliente, que le brinden mayor comodidad o satisfacción, por ejemplo, incluir la
entrega a domicilio, el servicio de instalación, nuevas garantías, nuevas facilidades de pago, asesoría en la
compra.

 Incluir nuevos servicios al cliente, que le brinden mayor comodidad o satisfacción, por ejemplo, incluir la
entrega a domicilio, el servicio de instalación, nuevas garantías, nuevas facilidades de pago, asesoría en la
compra.

 Estrategia de promoción online:


 Crear una Página Web atractiva y dinámica.
 Crear un Blog y publicar artículos de interés para nuestro mercado potencial o actual.
 Participar activamente en las Redes Sociales en las que se encuentre nuestro mercado.

3.1. Producto Commented [em2]: Punto modificado de acuerdo a la


revisión por parte suya.

A continuación, se presenta ficha técnica del producto

Nombre del producto Salato Galletas


Descripción del
producto Salato ofrece como producto una galleta salada y crujiente
hecha a base de harina de trigo la cual está horneada y que
cuenta con 3 principales presentaciones (sabores mexicanos)
y adicionalmente 1 sabor más (ajo parmesano)

Presentaciones
(sabores y usos
sugeridos)

Chile de árbol Chile chipotle

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Chile de guajillo Ajo parmesano

Dimensiones y peso

Con un grosor de 0.5 centímetros. El peso por galleta es de


11 gramos ±1 gramo.

Características
organolépticas El color del producto es generalmente dorado con pequeños
detalles en rojo (dependiendo del chile), el sabor es salado y
predomina el sabor del chile dependiendo de la presentación,
tiene un tenue aroma de su sabor, tiene una consistencia
crujiente y semi seca.

Empaque y
presentación. 15 galletas dentro de un paquete plástico hecho de
polipropileno biorientado (material utilizado por sus
propiedades), empacaremos 3 paquetes dentro de una caja
de cartón (20 cm x 20 cm x 7 cm). Lo cual dará un peso
aproximado de 550 gramos por caja.

El producto está pensado para su consumo individual, es decir, como galleta botanera y también como un
complemento a cualquier tipo de alimento o dip.

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3.2. Diseño de mezcla de producto: descripción (duración, actividades), marca, logotipo, Commented [em3]: Punto modificado de acuerdo a la
revisión por parte suya.
garantía, etc.:
Salato se describe como una marca de origen mexicano que ofrece productos alimenticios (galletas
saladas) de alta calidad que garantizan la satisfacción de todo aquel que las consume. De igual manera,
Salato busca resaltar en sus galletas una cosa: el sabor mexicano ya que ofrece 3 sabores originarios de
México (chile de árbol, chile guajillo y chile chipotle) y diversificándonos también se incluye el sabor ajo
parmesano.

Salato tiene claramente establecidos, su misión, visión y valores, y se establecen a continuación:

Misión: Ofrecer galletas elaboradas con la más alta calidad aprovechando sabores típicos mexicanos
enriqueciendo el paladar de los consumidores. Además de poder diversificarnos con otros sabores para
los mercados de gustos distintos.

Visión: Ser la marca líder de galletas mexicanas en el mercado preferidas por su calidad y sabor.

Valores:

 Integridad: Rectitud ante todas las cosas.


 Calidad: Productos que satisfagan al consumidor.
 Pasión: Comprometidos con el cliente y colaboradores.
 Responsabilidad: Cumplir con lo establecido.
 Pasión: Actitud por lo que hacemos.

Logo:

Nuestro logo busca transmitir lo que es nuestro producto de una manera sutil, es decir que es un producto a base de trigo y
buscamos recalcar que es un producto de repostería, de igual manera incluimos el nombre de la marca en el logo y todo
homogenizado en una misma gama de colores.

Bibliografía
Dinero.com. (18 de Marzo de 2007). Obtenido de https://www.dinero.com/caratula/edicion-impresa/articulo/la-batalla-
galletas/48986
M, A. (24 de Agosto de 2015). smartupmarketing. Obtenido de https://smartupmarketing.com/tips-de-estrategias-de-
marketing/

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