PÃO DE ALFARROBA: 5 OPÇÕES SAUDÁVEIS A

CONHECER E SABOREAR
Já provou pão de alfarroba e outros preparados com este ingrediente? Aprenda estas 5
receitas e vai querer incluir todas no cardápio.

 Priscilla Fortinho
 13-11-2017

 Receitas

A alfarroba é uma planta selvagem que produz uma vagem que se parece com o feijão, mas
com a cor do chocolate. O sabor é adocicado e, para ser utilizada, é transformada em farinha,
o que faz desta uma ótima opção para substituir o chocolate e o cacau em diversas receitas.

Neste artigo, aprenderá a fazer 5 receitas de pão de alfarroba que variam entre opções mais
simples a opções mais improváveis, mas cheias de sabor!

1. PÃO DE ALFARROBA COM 3 FARINHAS

Mais tradicional, esta receita é um pão de alfarroba fofinho para acompanhar com geleias.

– Ingredientes –

 150g de farinha de aveia + 100g de farinha de amêndoa

 50g de farinha de alfarroba

 1 ovo inteiro

 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1
  200ml de água

 1 colher de sopa de xarope de agave ou mel

 1 colher de café de sal

 3 colheres de sopa de azeite

 1 colher de chá de canela (opcional)

– Modo de preparação –

1. Misture as farinhas com o sal, o bicarbonato de sódio e a canela numa taça.

2. Adicione os restantes ingredientes e mexa bem com uma colher.

3. Deixe repousar um pouco tapando com um pano.

4. Unte uma forma de pão de silicone com um fio de azeite e um pouco de farinha de
aveia e disponha a massa.

5. Leve ao forno pré-aquecido durante 50 minutos e faça o teste do palito.

2. PÃO DE ALFARROBA, AVEIA E LINHAÇA

loveat.pt

Tal qual a primeira receita, esta sugestão de pão de alfarroba é uma das mais simples e
também leve, pois leva claras em castelo.

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– Ingredientes –

 150g de farinha de aveia integral

 100g de farinha de alfarroba

 2 ovos

 3 claras

 7g de fermento de padeiro

 Sementes de linhaça dourada

 Sal q.b.

– Modo de preparação –

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Bata as claras em castelo.

3. Aqueça cerca de 1dl de água e dissolva o fermento.

4. Numa taça, misture as farinhas com os ovos até obter uma massa uniforme. Junte o
fermento, o sal e as sementes de linhaça. Envolva gentilmente as claras em castelo.

5. Forre uma forma de pão com papel vegetal, verta a massa e polvilhe com mais
sementes. Coza durante cerca de 40 minutos a 180°C.

3. PÃO DE ALFARROBA PALEO

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mamapaleo.blogspot.pt

Se é adepta do estilo de alimentação paleo, temos uma receita de pão de alfarroba.

– Ingredientes –

 1 chávena de castanhas moídas

 1 chávena de farinha de alfarroba (caso ache o sabor muito intenso meta metade
alfarroba metade sarraceno ou teff)

 1 chávena de polvilho doce

 1/2 chávena de farinha de coco

 1/2 chávena de farinha de amêndoa

 4 ovos

 1 chávena de água morna

 1 colher de sopa de vinagre

 1 colher de chá de fermento sem glúten ou bicarbonato de sódio

 3 colheres de sopa de leite de amêndoa ou coco (ou iogurte grego caso use lacticínios)

 1 colher de sopa de azeite virgem extra

 Sementes de sésamo

 Sal a gosto

– Modo de preparação –

1. Misture as farinhas e o fermento.

2. Bata os ovos, junte o leite, a água, o azeite e o vinagre e misture tudo com a varinha
mágica. Adicione o preparado às farinhas e mexa bem.

3. Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga e disponha a massa (deve estar
bem espessa). Coloque as sementes de sésamo por cima.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 30 minutos. Desenforme, leve ao

forno mais 10/15 minutos e está pronto.

4
 5. Conforme arrefece, o pão de alfarroba fica mais seco, mas se desejar que fique mais
seco ainda, pode fatiar e levar ao forno mais 5 minutos.

4. PÃO DE ALFARROBA COM BANANA E

COURGETTE

petitchef.com

Sem dúvida com uma combinação improvável mas cheio de sabor.

– Ingredientes –

 1 chávena de trigo sarraceno (190 g), inteiro ou em farinha.

 1/2 chávena (125 ml) de leite de amêndoas (ou outro leite/bebida vegetal)

 1/4 de chávena de farinha de alfarroba (25 g)

 2 colheres de sopa de linhaça moída (espessada em 6 colheres de sopa de água)

 1 banana

 1/2 courgette

 1 colher de chá de gengibre em pó

 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (ou fermento)

 1 pitada de flor de sal

– Para servir –

5
  1/2 abacate maduro, esmagado
 1 colher de chá de sumo de limão

 Bagas de romã

– Modo de preparação –

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.

2. Prepare uma forma retangular forrada com papel vegetal.

3. Coloque a linhaça moída numa taça, adicione o triplo do seu volume em água. Mexa
para incorporar e deixe espessar durante cerca de 15 minutos.

4. Coloque o trigo sarraceno no processador durante alguns minutos até formar uma
farinha fina. Alternativamente, podem utilizar farinha já feita. Transfira a farinha para
uma tigela.

5. Adicione a farinha de alfarroba, o gengibre, a flor de sal, o fermento e misture.

6. Coloque a banana e o leite de amêndoas no processador até formar um puré. Adicione

à mistura de farinhas.

7. Descasque a courgette e rale-a. Transfira para a mistura anterior e mexa tudo durante
1-2 minutos.

8. Adicione a linhaça espessada e mexa para incorporar. Transfira a massa para a forma e
coloque no forno. Deixe cozer durante cerca de 30 minutos e faça o teste do palito.

9. Quando estiver cozido, retire do forno e puxe pelo papel vegetal para retirar da forma.
Deixe arrefecer sobre uma grelha até ficar à temperatura ambiente.

5. PÃO DE ALFARROBA NA BIMBY

6
mundodereceitasbimby.com.pt

Para finalizar, uma opção para quem desejar preparar o pão de alfarroba com seu robot de
cozinha.

– Ingredientes –

 200g de farelo de aveia

 320g de farinha de trigo integral

 80g de farinha de alfarroba

 400g de água

 30g de fermento de padeiro seco

 1 iogurte magro

 150g de farinha 65

 2 colheres de chá de sal

 1 colher de sopa de vinagre

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– Modo de preparação –

1. Coloque no copo da Bimby o farelo de aveia e pulverize 1 min./vel. 10. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a água, o fermento e o iogurte. Aqueça 2 min./37°/vel. 2.

3. Adicione o farelo pulverizado, a farinha integral, a farinha de alfarroba e tipo 65, o sal e
o vinagre. Amasse 3 min./vel. espiga. Deixe levedar durante 30 minutos.

4. Depois desse tempo, amasse mais 1 min./vel. espiga.

5. Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve.

6. Molde o pão e deixe levedar novamente 15 minutos.

7. Marque, a gosto, o topo do pão. Polvilhe e leve ao forno a 220°C por cerca de 15
minutos.

8. Reduza a temperatura até 190°C e deixe cozer cerca de 20 minutos.

9. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de fatiar.

> As receitas presentes neste artigo foram adaptadas do blog/site Francisca Oliveira, Love
Eat, Mama Paleo, Petit Chef e Mundo de Receitas Bimby respetivamente.

PANQUECAS DE BANANA E SEMENTES DE

PAPOILA

Ingredientes:

1 banana média (usei da Madeira)

2 ovos médios
1 colher de sopa de linhaça dourada moída
1 colher de chá de sementes de papoila
1 colher de café de canela
raspa de meia laranja média
pitada de sal

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 Preparação:
Esmagar bem a banana, juntar os restantes ingredientes e mexer bem.
Cozinhar numa frigideira com propriedades anti-aderentes tapada e com o lume no mínimo,
cerca de 1,5 minutos de um lado e 30 segundos do outro. Caso seja necessário, pode untar
ligeiramente a frigideira com óleo de coco.

PÃO LOWCARB DE FRIGIDEIRA EM 5 MINUTOS

Acho tão versátil que julgo que até deve ficar bom como pão de hambúrguer. :)

Ingredientes:

1 ovo (médio)
1 colher de sopa rasa de farinha
de amêndoa
1 colher de sopa rasa de linhaça
moída
1 colher de chá rasa de farinha
de coco ou de sementes de
girassol em farinha
1 colher de café de fermento
sem glúten para bolos
Fio de azeite
Pitada de sal

Preparação:

Misturar bem todas as farinhas e o fermento. Juntar o ovo batido, o fio de azeite e a pitada de
sal.
Deve ficar uma massa mais para o espesso, se estiver muito liquida ( pode variar um pouco
dependendo do tamanho do ovo) junte mais um pouco de uma das farinhas.

Aqueça uma frigideira, ligeiramente untada com óleo de coco ou azeite. Com a frigideira na
bica mais pequena e lume no mínimo, coloque a massa com cerca de 1 cm de altura ( se
quiser um pão mais fofo e alto altere para 1,5cm) decore com sementes (opcional) e tape com
uma tampa, deixe cozinhar cerca de 1 a 2 minutos. Destape e vire o pão, deixe cozinhar mais
30segundos e retire da frigideira.

Corte em 2 na horizontal e está pronto a usar :)

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13/09/2018

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 PANQUECAS PALEO: 7 RECEITAS PARA O
PEQUENO-ALMOÇO OU LANCHE
13.8K1083

 Priscilla Fortinho


 05-01-2018

 Receitas

1. PANQUECAS PALEO COM POLVILHO DOCE E

CHIA

Sabe o que é o polvilho doce? Veja aqui e aproveite este ingrediente nesta
receita de panquecas paleo.

– Ingredientes –

 2 ovos
 2 colheres de sopa de coco ralado

 2 colheres de polvilho doce

 1 figo seco

 1/2 banana

 1 colher de chá de sementes de chia

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 Óleo de coco

12
– Modo de preparação –

1. Junte todos os ingredientes numa tigela e misture até obter uma massa
homogénea.
2. Unte uma frigideira com óleo de coco e coloque uma concha de massa.
Deixe cozinhar por alguns minutos até borbulhar e estar firme. Vire e
deixe tostar do outro lado.

3. Repita o processo até findar a massa e sirva com os toppings que

desejar.

2. PANQUECAS PALEO DE COCO

Bastam dois ingredientes e, se calhar, um pouco de água para deixar as

panquecas paleo menos espessas, conforme seu gosto.

– Ingredientes –

 3 ovos
 2 colheres de sopa farinha de coco

– Modo de preparação –

1. Misture os dois ingredientes até obter uma massa. Se ficar muito

espessa, acrescente um pouco de água.

13
 2. Unte uma frigideira com óleo de coco e coloque uma concha de massa.
Deixe cozinhar por alguns segundos até borbulhar e estar firme. Vire e
deixe tostar do outro lado.

3. Repita o processo até findar a massa e sirva com os toppings que

desejar.

3. PANQUECA PALEO COM FARINHA DE LINHAÇA

Para além de deixar as panquecas paleo com a consistência desejada, a

farinha de linhaça fornece micronutrientes, fibras e ácidos gordos essenciais.

– Ingredientes –

 2 colheres de sopa de coco ralado

 1 colher de sopa de farinha de linhaça pré-hidratada com uma colher de
sopa de água

 1 colher de sobremesa de canela em pó

 1 colher de sopa de manteiga de coco

 1 ovo

 1 pitada de sal

 1 colher de café de fermento

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– Modo de preparação –

1. Junte todos os ingredientes, exceto o fermento, numa tigela e misture

bem. Somente ao final da mistura acrescente o fermento e mexa.
2. Unte uma frigideira com manteiga de coco e coloque uma concha de
massa. Deixe cozinhar até borbulhar e estar firme. Vire e deixe tostar
do outro lado.

3. Repita o processo até acabar a massa e sirva com os toppings que

desejar.

4. PANQUECAS PALEO COM FARINHA DE

AMÊNDOA
Se tiver outra farinha a casa, como a de amêndoa, suas panquecas paleo
ficarão deliciosas e saudáveis na mesma.

– Ingredientes –

 2 bananas maduras
 2 ovos

 1 colher de sopa de óleo de coco

 1 colher de sopa de farinha de amêndoa

 1 pitada de canela em pó

– Modo de preparação –

1. Comece por cortas as bananas e esmagá-las em puré. Depois, junte os

demais ingredientes e mexa até obter uma massa.
2. Unte uma frigideira com óleo de coco e coloque uma concha de massa.
Deixe cozinhar até borbulhar e estar firme. Vire e deixe tostar do outro
lado.

3. Repita o processo até findar a massa e sirva com os toppings que

desejar.

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5. PANQUECAS PALEO DE BANANA E OVOS

Outra sugestão simples, com apenas dois ingredientes e completamente livre

de farinhas, que ficará pronta em poucos minutos.

– Ingredientes –

 2 bananas maduras
 2 ovos

– Modo de preparação –

1. Coloque no liquidificador as bananas e os ovos e bata muito bem até

obter uma massa.
2. Unte uma frigideira com óleo de coco e coloque uma concha de massa.
Deixe cozinhar até borbulhar e estar firme. Vire e deixe tostar do outro
lado.

3. Repita o processo até findar a massa e sirva com os toppings que

desejar.

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6. PANQUECAS PALEO COM QUARK E MANTEIGA

Aos que consomem laticínios, podem provar esta sugestão com quark e
manteiga dos açores.

– Ingredientes –

 2 ovos
 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa

 2 colheres de sopa de coco ralado

 1 colher de sopa de queijo quark

 1 colher de manteiga dos açores

 2 tâmaras sem caroço

– Modo de preparação –

1. Misture no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa.

2. Unte uma frigideira com óleo de coco e coloque uma concha de massa.
Deixe cozinhar por alguns segundos até borbulhar e estar firme. Vire e
deixe tostar do outro lado.

17
3. Repita o processo até acabar a massa e sirva com os toppings que
desejar.

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7. PANQUECAS PALEO COM AVEIA

Finalmente, uma opção com aveia sem glúten para consumir antes do treino,
pois é uma excelente fonte de energia.

– Ingredientes –

 2 ovos
 1 colher de chá de óleo de coco

 1 banana da madeira pequena (madura)

 1/2 colher de chá de canela em pó

 6 colheres de sopa de leite de amêndoas ou coco

 5 colheres de sopa de farinha de aveia sem glúten

 1/2 colher de café de fermento sem glúten

– Modo de preparação –

1. Misture todos os ingredientes com a varinha mágica.

2. Cozinhe numa frigideira anti-aderente tapada e com o lume no mínimo
(cerca de 2 minutos de um lado e 30 segundos do outro).

19
 3. Repita o processo até findar a massa e sirva com os toppings que
desejar.

> As receitas deste artigo foram adaptadas das páginas Paleo XXI, Receitas Paleo, Low-carb
Diet, Tudo Receitas e Mamã Paleo. 27/09/2018

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Ovos com espinafres e cogumelos
by Francisco Silva | 21 Fev, 2016 | Ovos, Receitas | 0 comments

Procedimento e ingredientes:

Na frigideira em azeite refoguei a cebola e alhos. Misturei os cogumelos e

espinafres (usei congelados e primeiro foram ao microondas). Polvilhar com
especiarias a gosto. Usei sal, ervas provence mas podem usar louro,
pimenta, orégãos, gengibre, o que gostarem. Numa travessa deitei o
preparado e por cima 6 ovos partidos como pra estrelar e por fim queijo
ralado. Vai ao forno a 180 até cozer os ovos e derreter o queijo. Ficou
delicioso.

Muffins de limão e sementes de

papoila �

Bio & Natural28 de Outubro às 11:00 ·

Uma receita tão simples e deliciosa �

Precisámos de:
 1/2 chávena de farinha de coco;

21
  1 colher de sopa de sementes de papoila;
 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
 1/3 chávena de óleo de coco derretido;
 1/4 chávena de mel;
 Sumo de 1 limão médio;
 1/2 colher de sopa de casca de limão;
 3 ovos;
 1/2 chávena de bebida de amêndoa;

Pre-aquecemos o forno a 160ºC.
Numa tigela pequena, misturámos a farinha de coco, o bicarbonato de sódio,
as sementes de papoila e as raspas de limão.
Numa tigela separada, misturámos o sumo de limão, o óleo de coco, o mel, a
bebida de amêndoa e os ovos.
Envolvemos o preparado líquido com a mistura de ingredientes secos.
Misturámos bem até ficar uma massa homogénea. Colocámos em forminhas
e levámos ao forno durante 20 a 25 minutos.
Experimentem e digam-nos o que acharam! �
#bioenatural #elcorteinglespt

Quiche Paleo Low Carb [de Espinafres]

[ Receita do blog Desafio Saudável da Maria ]

Imagina uma quiche sem farinha e

sem massa folhada a saber a
pizza!
É verdade !! Se não acreditas, tens
de experimentar.

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 Ingredientes
100 gr de cogumelos frescos
1/2 pimento vermelho
80 gr de espinafres
1/2 chouriço sem aditivos [apenas porco e especiarias]
3 ovos
3 claras
Queijo qb
Especiarias a gosto

Preparação
1. Numa frigideira anti-aderente cozinha os cogumelos frescos e reserva;
2. Bate os ovos e as claras;
3. Ao preparado anterior adiciona os cogumelos, o pimento em tiras, o
chouriço às rodelas e envolve tudo;
4. Numa forma silicone coloca os espinafres, derrama o
preparado resultante do ponto 3 e polvilha com queijo ralado.
5. Leva ao forno durante 20 min. a 180º.

Omelete de forno de nabiças, batata-

doce e
alho-
francês
4 pessoas | 40 minutos |
Super fácil

COM OVOS | SEM GLÚTEN | SEM

LACTOSE | SEM SOJA | SEM
FRUTOS SECOS

23
Ingredientes
 8 ovos
 15 folhas de nabiças
 1 alho-francês
 1 batata-doce pequena
 1 colher de sopa de coentros frescos picados
 azeite e sal q.b
Opcional: cebola, alho, pimenta e sementes de coentros em pó

Instruções
1. Untar uma tarteira com um pouco de azeite e pré-aquecer o forno a
225ºC.
2. Lavar e cortar as nabiças e o alho-francês em pedaços pequenos.
3. Partir os ovos e colocar numa taça grande. Juntar sal, os coentros
frescos, e os temperos. Adicionar as nabiças, o alho francês e misturar
bem.
4. Descascar a batata-doce, ralar com o ralador, juntar à mistura dos ovos
e misturar bem. Colocar a mistura na tarteira e levar ao forno durante
30 minutos.

Nuvens de Quark e Espinafres

Ingredientes
200 gr de espinafres
2 colheres de queijo quark/ queijo fresco
batido
2 ovos
Pimentão doce a gosto
Alho em pó a gosto
Sal qb

24
 Preparação
1. Bate as claras em castelo com uma pitada de sal;
2. À parte, une o seguinte preparado com a varinha mágica; gemas,
queijo quark, espinafre e especiarias;
3. Mistura as claras com o preparado, polvilha com sementes de chia e de
sésamo (opcional);
4. Coloca a massa num tabuleiro com papel vegetal e leva ao forno a 160°
durante 30 minutos.

15/11/2018

Torta de Maçã Paleo

– Ingredientes –

5 maçãs médias cortadas

1/2 chávena de açúcar de coco

1/4 de chávena de óleo de coco derretido

3 colheres de sopa de farinha de araruta

1 colher de chá de sal marinho

– Cobertura –

1 chávena de farinha de amêndoa

25
1 chávena de nozes picadas

1/2 chávena de pedaços de coco

1/2 chávena de açúcar de coco

1/4 de chávena de óleo de coco

1 colher de chá de sal marinho

Modo de Preparo:

Numa tigela grande, adiciona as fatias de maçã. Mistura com o açúcar de

coco, óleo de coco, farinha de araruta, e sal marinho. Despeja as maçãs
numa forma de torta.

Combina todos os ingredientes para a cobertura crocante, em seguida, virar

sobre as maçãs.

Cobre com papel alumínio e leva ao forno a 175ºC por 1 hora, em seguida,
descubra e cozinha por mais 20 minutos.

Opcional: rega com manteiga de nozes e serve com gelado de baunilha ou

iogurte de coco!

GELADO DE PERA ROCHA

26
4 pessoas | 60 minutos | Fácil
Não deixe de provar esta receita. É pera doce de se comer!

– Ingredientes –

 500g pera rocha

 1 limão
 5 c. de sopa adoçante
 3,5dl água
 2 claras ovo

Modo de Preparo:

Lave, descasque e corte as peras rocha em quartos colocando o sumo de

limão por cima para não oxidarem.

Num tacho coloque ao lume a água, o adoçante e as peras até estas estarem
bem cozidas.

Após a confeção, triture-as e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e

adicione-as ao preparado anterior quando este estiver à temperatura
ambiente.

Coloque numa taça ou em taças individuais e deixe gelar no congelador.

Dica:
Como sugestão sirva com nozes torradas.

27
Mãezitos

– Ingredientes –

6 ovos
50 g açúcar de coco
80 g polvilho doce
100 g amêndoa moída
60 ml bebida vegetal
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Pepitas de chocolate q.b. (cerca de 50g)

Bater as claras em castelo. Reservar.

Bater as gemas, as farinhas e o açúcar até ficar cremoso
Incorporar as claras e as pepitas delicadamente com a espátula.
Colocar a massa nas formas enchendo até acima.
Levar ao forno a 180ºC até estar cozido (aprox. 10 minutos).
Desenformar ainda quente. Rende uns 15 mãezitos:

28
Biscoitos de sementes de sésamo e de
linhaça.
– Ingredientes –

180 grs de óleo de coco (substitui a manteiga)

200 grs de farinha sarraceno (substitui a de trigo)
100 grs de açúcar de cana (substitui o mascavado)
2 ovos bio
1 colher e meia de chá de fermento sem gluten
30 grs de sementes de sésamo
30 grs de sementes de linhaça.
Bati o açúcar com o óleo de coco depois juntei os ovos e voltei a bater.
Juntei a farinha o fermento e as sementes de sésamo e de linhaça e envolvi
tudo.
Num tabuleiro com papel vegetal, fiz pequenas bolinhas e coloquei no tabuleiro,
só depois de estar lá que a espalmei e decorei com os frutos secos, com
sementes de girassol e algumas simples.
Deu uma média de 30 a 35 biscoitos.
Forno pré aquecido a 180°C por 10 minutos.
Por mim estão aprovados, só gostaria de saber se está tudo dentro do conceito

29
1

30
 Panquecas de Laranja – Low Carb, Sem
Glúten, Sem Lacticínios
Características:

15 min

Fácil

Deliciosas, fofas e low carb! Preparei estas panquecas em cerca de 10/15 min, antes
de ir dormir, pq sabia no dia seguinte de manhã ia ter muito pouco tempo. O meu filho
adorou, tanto que até pediu para levar algumas para o lanche. São super simples e
rápidas!

Ingredientes:

3 ovos médios
1 colher de chá de azeite
raspa de meia laranja média
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de farinha de coco ou linhaça moída
1 colher de café de fermento sem glúten
opcional: colher de chá de canela e/ ou um pouco de raspa de vagem de baunilha ou
essência

( caso deseje pode adoçar, por exemplo, com tâmaras, mel, açúcar de coco ou xilitol)

Preparação:

31
Misture todos os ingredientes com a varinha mágica.
Cozinhar numa frigideira antiaderente tapada e com o lume no mínimo (cerca de 2
minutos de um lado e 30seg do outro). Caso seja necessário utilize azeite ou óleo de
coco para untar a frigideira.

32