Tarta de queso y uvas

Una tarta muy rica, vistosa y fácil de hacer. Busca algo para celebrar o
simplemente date un gustazo con un postre casero delicioso. Sigue la receta
paso a paso, siempre sale.

Ingredientes

Para la base de galletas

225 gramos de galletas digestive de avena
100 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)

Para la crema de queso con uvas

500 gramos de queso Philadelphia
300 gramos de chocolate blanco
300 ml de leche entera
 1 sobre de cuajada
uvas al gusto (en este caso uvas moscatel)

Para la gelatina
100 gramos de azúcar
100 ml de agua
100 ml de vino blanco moscatel
6 hojas de gelatina
Base de galletas
Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla blanda. Estendemos bien la
mezcla en un molde desmoldable y lo metemos al frigo.

Crema de queso y uvas

Derretimos el chocolate y le añadimos la leche,la cuajada y el queso.Batimos
bien y lo ponemos al fuego.Cuando enpiece a hervir lo retiramos.
Cuando esté templada la mezcla la ponemos encima de la base de galletas,la
extendemos y añadimos las uvas.

Gelatina de moscatel
Se pone la gelatina en agua muy fría.
Ponemos al fuego el azúcar y el agua,hervimos hasta hacer un almibar ligero.
Retiramos del fuego y añadimos el vino y la gelatina bien escurrida.Batimos
bien.
Dejamos templar y la echamos con cuidado sobre la crema con las uvas.

Metemos al frigo 2 horas mínimo para que cuaje la gelatina.

Ingredientes

 1 sobre de gelatina sin sabor.

 1 libra de fresas.
 5 huevos.
 400 gramos de leche condensada.
 1 cucharada de jugo de limón.
Preparación

Empecemos por separar las yemas de las claras, ponemos las claras y las
yemas en recipientes separados.

Lavamos bien las fresas, les quitamos las hojas y las ponemos en la
licuadora con la leche condensada. Añadimos también una yema y dejamos
licuar por unos 20 segundos a velocidad media. Cuando ya tengamos esta
mezcla vamos a adicionar otra yema de huevo y volvemos a licuar hasta que
tengamos una mezcla esponjosa.

Ponemos esta mezcla en un recipiente y a ella vamos a agregar la gelatina sin

sabor disuelta en 2 cucharadas de agua caliente. Mezclamos muy bien y
reservamos.

Vaciamos las claras de huevo en un recipiente y nos ayudamos de una

batidora para que queden a punto de nieve, cuando las tengamos con esta
consistencia las agregamos a la mezcla anterior.

Si ya estamos seguros de que todos los ingredientes están bien mezclados,

ponemos esta mezcla en un molde engrasado y dejamos refrigerar por unas 4
horas. Cuando la mezcla esté cuajada, la sacamos del molde y si quieren la
pueden servir inmediatamente. Para guardar el postre recuerden que el
esponjado de fresa siempre debe estar en el refrigerador.

Tarta de arroz con leche, ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos medianos.

150 gr. de mantequilla derretida.

200 gr. de azúcar.

200 gr. de harina.

15 gr. de levadura en polvo o polvos de hornear para América.

Para el arroz con leche:

100 gr. de arroz.

1 litro de leche.

100 ml d agua.
 1 pizca de sal.

2 sobres de cuajada o 6 láminas de gelatina neutra o su equivalente en polvo

150 gr. de azúcar.

1 palo de canela en rama.

Canela en polvo para decorar

Guindas o cerezas confitadas.

vayamos a montar la tarta, de esta manera el bizcocho hará presión contra el

aro y así no se colará el arroz con leche cuando lo pongamos encima.

Ponemos el horno con el fuego arriba y abajo que se vaya calentando a 180 º,
mientras en un bol batimos los huevos con el azúcar, cuando empieza a
blanquear le ponemos la mantequilla derretida y finalmente tamizamos la
harina junto con la levadura. Lo mezclamos todo con una espátula o
cucharón y sin perder tiempo lo ponemos en el molde para introducirlo
inmediatamente al horno.

Si no pones papel de horno en el fondo del molde deberás untarlo con

mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue el bizcocho.

El arroz con leche lo voy a hacer simple ya que lo voy a convertir en una
especie de cuajada y no me hace falta nada más que el sabor, para hacerlo
pongo en una cazuela el agua y en que empieza a hervir le añado el arroz,
espero que se beba casi toda el agua y entonces le añado la leche, si es
caliente mejor, yo como tenía prisa no la puse a calentar… Del litro de leche
guardaremos unos 200 ml para mezclar luego los polvos de cuajada, si la
hacemos con gelatina no será necesario y podemos añadirla toda.

Si hemos calentado antes la leche le habremos puesto la rama de canela si no

la pondremos junto con la leche y la tenemos cociendo unos 5 minutos,
después ya la podemos retirar pues no aportará ningún sabor.

Cuando tenemos ya el arroz cocido le añadimos bien la leche con cuajada o la

gelatina, si es en láminas debemos tenerlas en remojo durante unos minutos,
las escurrimos bien y las añadimos. Si es gelatina en polvo debemos
hidratarla un poco, para ello ponemos un poco de agua en un vaso y
añadimos la gelatina, cuando vemos que se ha bebido el agua la añadimos al
arroz, en este momento le añadimos también el azúcar y cocinamos sin parar
de remover como unos cinco minutos.

Ojo no os hagáis un lío… se utiliza solo una cosa, o la cuajada o la gelatina…,

una vez ya cocinado reservamos unos minutos para que se temple.

La última parte ya es montar la tarta, por un lado debemos poner el bizcocho

en un aro algo más pequeño para que haga tope en los laterales y de esta
manera no se filtre la leche… Una vez colocado el bizcocho le añadimos el
arroz con leche y dejamos que se enfríe antes de ponerlo en la nevera
durante unas horas para que cuaje bien. Finalmente le pones la canela en
polvo por encima y ya puedes disfrutar…

Tarta de queso cremosa, historia:

La tarta de queso, o una especie de pastel hecho a base de queso, ya se le

daba a los atletas de los juegos olímpicos en la antigua Grecia. Quiero daros a
entender la fuerza que tiene este postre, quizás en calorías no llegue a ser
como otros, pero sus ingredientes hacen que sea altamente vigorizante.

No quiero engañar a nadie, creí que había hecho la mejor tarta de queso
cuando hice la mascarpone…, pero esta ha superado mis expectativas, tiene
exactamente la textura que yo quería que tuviera y es lo cremosa que yo
quería que fuera, la he probado y he maldecido, encima no empacha, es….
una auténtica tarta de esas que te dejan un recuerdo imborrable.

Evidentemente si no te gustan las tartas de queso, no tiene ningún motivo

para gustarte, pero si te gustan no puedes pasar sin hacerla, quizás os
recomendaría hacer la mitad ya que sale una tarta como para 20 raciones
buenas y os las vais a comer… de eso no tengo ninguna duda.

Tarta de queso cremosa, ingredientes:

500 gr. de queso tipo crema.

 200 gr. de azúcar.

250 gr. de mantequilla.

6 huevos medianos.

1/2 litro de nata líquida (crema de leche, media crema, Heavy cream)

1/2 litro de leche

2 sobres de cuajada (sustituir por 5 gr. de gelatina en polvo neutra)

Tarta de queso cremosa, preparación:

He hecho la tarta en un aro desmontable, le he puesto papel de horno pillado

entre el piso y el aro y aun así se me ha salido un poco del preparado. Quizás
si hacéis la mitad no se salga pero el molde casi se llenó y el mismo peso
quizás hizo que se saliera, quiero deciros con eso que pongáis el molde en la
parrilla y debajo algo donde puedan caer las gotas que se puedan escapar, yo
lo soluciono poniendo un papel de aluminio en la parte inferior del horno, así
solo hay que sacarlo y tirarlo.

Una vez dicho esto ponemos todos los ingredientes pesados y medidos a
mano para empezar a batir, mientras ponemos a calentar el horno a 200 º,
untamos el borde interior del molde con mantequilla, donde cubre el papel
de horno no hace falta y habremos fundido la mantequilla en el microondas
dándole tiempo a que se temple un poco.

Comenzamos a batir los ingredientes por el siguiente orden, primero los

huevos, añadimos el azúcar y cuando lo vemos bien emulsionado ponemos la
mantequilla poco a poco, seguidamente la nata y continuamos batiendo, con
esto persigo que la nata engorde algo el preparado.

Los dos sobres de cuajada en polvo los diluimos en la leche, en América que
os va a resultar complicado el encontrar la cuajada en polvo podéis sustituirla
por 5 gr. de gelatina en polvo, no es lo mismo porque no le aportará el sabor
de la cuajada pero el efecto en la textura no variará mucho.
Una vez bien mezclada la cuajada en la leche le ponemos a la mezcla el queso
y la leche, terminamos de batir todo bien y lo ponemos en el molde. Sin
perder un segundo lo metemos al horno, cuanto antes empiece a cocer
mejor, esta mezcla tiene ingredientes que si lo dejáramos por ejemplo 5
minutos sin meter al horno se desligarían…

Actualización: 13/11/2014

Te presentamos la mejor receta para hacer unos estupendos CupCakes

básicos, una receta de lo más creativa y riquísima.

Con este video que puedes ver a la izquierda, verás que hay que disfrutar de
la vida en compañía, estés dónde estés.
Ingredientes:

- 500 gramos de mantequilla

- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 25 gramos de esencia de vainilla
- 50 gramos de levadura
- 250 gramos de harina
- Ralladura de limón o naranja

Preparación:

CupCakes básicos: Para elaborar estos ricos pastelillos lo primero que

tenemos que hacer es colocar la mantequilla en un bol, intentando que no
esté demasiado derretida, sino lo justo para poder mezclarla bien. Le
añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta conseguir una masa uniforme.
Después le vamos añadiendo los huevos uno por uno.
 MUFFINS

Ingredientes:
- Harina, 135 gramos
- Leche, 145ml
- Coco rallado, 45 gramos
- Azúcar, 60 gramos
- Levadura, medio sobre
- Un poquito de sal
- Un huevo talla L
- Aceite de girasol, un poco
- Azúcar glass

Preparación:

Comenzamos a preparar estos muffins de coco echando la harina tamizada

en un bol de buen tamaño. A la harina le incorporamos el azúcar, la levadura,
un poco de sal y removemos para mezclar todos estos ingredientes secos con
un utensilio apropiado. Incorporamos el coco rallado y removemos para
mezclarlo bien.

En un bol o recipiente diferente vamos a echar el huevo y lo batimos unos

segundos. Al huevo batido le incorporamos la leche y el aceite de girasol.
Utilizamos una batidora para mezclarlo todo. Si lo prefieres, en vez de usar
leche puedes utilizar un yogur o nata líquida. A continuación vamos a hacer
un pequeño agujero en la mezcla de ingredientes secos, en este agujero
echaremos la mezcla de líquidos. Ahora utilizamos las manos para mezclar y
amasar muy bien hasta obtener una masa homogénea.
Repartimos la masa de los muffins de coco en los moldes que vamos a usar,
recomendamos que sean de papel. Precalentamos el horno a 190 grados,
introducimos los muffins de coco y los horneamos durante unos veinte
minutos.

INGREDIENTES

250 Gramos de coco rallado (seco)

250 gramos de azúcar
2 Huevos L

ELABORACIÓN

Mezclamos en un bol el coco y el azúcar.

Batimos los huevos y los incorporamos al resto. Mezclamos bien hasta que
quede todo bien integrado.
 En la bandeja del horno ponemos papel de hornear. Hacemos las bolitas de
coco con las manos y las presionamos ligeramente para que guarden la forma
en el horno y no se abran. Las colocamos sobre el papel de la bandeja.

Horno 190-200 grados ( precalentado ) unos 12-13 minutos. Hacemos la

prueba del palillo como en los bizcochos, si sale limpio al pinchar
una bolita pasados 12 minutos de horneado, las bolitas de coco están listas.

Quesada

Un postre original ya que con su nombre parece decir que tiene queso y no
es así. Verás que cosa más rica y fácil de hacer. Yo ya estoy pensando en el
próximo domingo para ponerlo de postre. Nunca falla, y quedarás como un@
reposter@ de categoría.

INGREDIENTES

450 ml de leche
150 gr de harina
150 gr de azúcar
1 yogur natural (125 gramos)
80 gr de mantequilla
2 huevos
La ralladura de 1 limón
ELABORACIÓN

Añadimos a un bol la harina, azúcar, leche, yogur, huevos, mantequilla y

ralladura del limón y lo batimos bien.

Ponemos la mezcla en el molde untado de mantequilla.

Horno 180 grados, 50 minutos.

 (Opcional) Decorar con azúcar glass.

Bizcocho de nata casero, ingredientes:

Las claras de 6 huevos

500 ml. de nata líquida 35% Materia Grasa ( en América crema de leche )

250 gr. de azúcar.

250 gr. de harina de la de hacer pan. ( En España se llama harina de fuerza )

16 gr. de levadura química en polvo ( en América polvos de hornear o royal )

Bizcocho de nata casero, preparación:

Para preparar este bizcocho seria interesante tener un batidor mecánico ya

que si lo bates todo a mano… te vas a dejar el brazo jejejeje. En primer lugar
tenemos que separar las yemas de las claras y ponerlas en un bol amplio y
ancho. Disponemos todos los ingredientes y empezamos a batir las claras.
Según vamos batiendo le vamos añadiendo azúcar en tres o cuatro veces,
cuando tengamos las claras casi a punto de merengue le vamos añadiendo la
nata poco a poco.

Una vez que lo tenemos bien batido vamos a tamizar la harina en la que
habremos mezclado la levadura y cuando terminemos removemos hasta
integrar la harina en la masa del bizcocho. Terminamos batiendo con el
batidor al mínimo hasta ver que ya no queda harina sin mezclar.

El molde lo habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina por

el fondo y lateral del mismo, ponemos la masa y lo metemos al horno que ya
tenemos caliente a 180 º. En mi horno le ha costado hacerse unos 40 minutos
pero te lo digo a modo orientativo. Como siempre recomiendo es mejor
pinchar con la aguja y comprobar que ya está hecho, cuando sale seca…. ya
está.

Por último lo he decorado con azúcar glas por encima sin más… El sabor es
tan suave que si le ponemos algo con sabor potente se comerá al del
bizcocho….

DELICIAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

80 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar
80 gramos de harina
80 gramos de almendra molida
3 huevos (separadas las yemas de las claras)
La ralladura de 2 naranjas
8 gramos de levadura
3 cucharas de mermelada de naranja
1 cucharilla de colorante

Para la cobertura
1 tableta de chocolate de cobertura
100 gramos de mantequilla.

ELABORACIÓN
Añadimos a un bol la mantequilla, el
azúcar, la harina, almendra, ralladura de naranja, levadura, mermelada,
colorante y las tres yemas.

Batimos todo muy bien.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla

removiendo con la espátula.

Llenamos los moldes y horneamos a 180 grados 13-15 minutos.

Dejamos enfriar para poder desmoldar bien.

 INGREDIENTES

400 gramos de bizcochitos duros

500 gramos de queso mascarpone

4 huevos

80 gramos de azúcar

300 ml de café frío

cacao en polvo
 ELABORACIÓN

Separamos las yemas de las claras, añadimos el azúcar a las yemas y las
batimos muy bien hasta blanquearlas. Ya blanqueadas añadimos el queso y
volvemos a batir.

Montamos las claras a punto de nieve.

Ya montadas las claras las vamos añadiendo poco a poco a las yemas con el
queso, sin batidora, a mano y con con movimientos envolventes. Hasta que
quede todo bien integrado.

Comenzamos a montar la tarta.

Colocamos en el molde (desmoldable) una capa de bizcochitos en el fondo y

los mojamos muy bien de café. Ponemos la mitad de la mezcla de queso, la
estendemos bien por toda la tarta. Volvemos a cubrir con bizcochitos (en
sentido contrario a los anteriores), esta vez empapados antes en el café
FLAN DE HUEVO
INGREDIENTES

750 ml de leche
125 gramos de azúcar
6 huevos
caramelo líquido

Ponemos los 6 huevos en un bol. Añadimos el azúcar y la leche y batimos bien.

Nosotros le dimos con la batidora con varillas.

Untamos muy bien el molde con caramelo líquido y añadimos la mezcla bien batida.

Ponemos el molde en otra fuente mas grande al baño maría con agua.

Horno 190 grados 50 minutos

(farenheit 375 - gas 5)
INGREDIENTES

250 Gramos de pan duro*

Medio litro de leche

125 Gramos de azúcar

50 Gramos de pasas
3 Huevos
Esencia de vainilla

ELABORACIÓN

Ponemos la leche en una perola, añadimos la mitad de la azúcar y la esencia de

vainilla. En el momento que empiece a hervir retiraremos del fuego.

Añadimos el pan a la leche para que se vaya ablandando y mientras batimos los
huevos con el resto del azúcar.

Ponemos los huevos batidos en el pan ablandado con leche y lo trituramos todo con
la batidora, ponemos las pasas (pasadas por harina) y mezclamos con una lengua.
Llenamos el molde bien untado de caramelo y lo metemos en una fuente con agua,
al Baño María.

Horno a 180 grados, 45 minutos.

Al sacar del horno dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.

Caramelo líquido