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32En
numerosas ocasiones hemos hablado de lo importante que es que no se produzca
catabolismo muscular en nuestro organismo. Pero, ¿realmente sabemos lo qué es y
como se puede solucionar este problema?

El catabolismo se produce cuando el propio organismo, al no recibir alimento, acaba

por nutrirse de sus propios tejidos consumiendo de esta manera el músculo y
acabando poco a poco con nuestra masa muscular. Un proceso que puede llevarse a
cabo en casos en los que sometemos a nuestro cuerpo a duros entrenamientos y no lo
alimentamos como es debido para que crezca; o cuando seguimos una dieta de
adelgazamiento.

Este proceso nefasto para nuestro cuerpo se produce cuando no dotamos al organismo
de las proteínas necesarias que se encuentran en carnes, pescados, huevos, leche...
y que son el componente fundamental del tejido muscular. Muchas veces caemos en el
error cuando iniciamos una dieta de adelgazamiento de comer poco y mal acabando de
esta manera con nuestro tejido muscular y perdiendo tanto el tono como la fuerza.

Nuestros músculos son un relleno que hace que nuestro cuerpo funcione y podamos
movernos con normalidad. Si nuestro organismo comienza un proceso de catabolismo
muscular, lo que conseguiremos será acabar con nuestra fuerza concentrada en los
tejidos musculares, y además, obtendremos una imagen insana. Nuestra piel se
quedará colgando y sin relleno.

Para evitar el catabolismo lo importante es dotar al organismo de las proteínas

necesarias para que el músculo esté bien alimentado. Normalmente nuestro organismo
necesita entorno a 2 gramos de proteínas por kilo de peso. Aunque esta cantidad
aumenta en el caso de la gente que quiere aumentar considerablemente su masa
muscular, que deberán ingerir entorno a 4 gramos por kilo de peso.

Consumir la cantidad adecuada de proteínas no va a implicar engordar, pues lo que

debemos hacer es comprobar que los alimentos que consumimos tienen un mayor aporte
proteínico que calórico o de grasas. Es recomendable ingerir proteínas limpias que
se encuentran en las carnes blancas como el pollo, pavo... pescados como el atún,
salmón... Y en numerosas verduras y cereales.
En qué consiste el programa whole30?
Con algunas modificaciones sobre la dieta paleo que muchos conocen, el programa
whole30 se propone como una alternativa para cambiar la vida de las personas con
ayuda de la alimentación. Promete eliminar enfermedades sin causa ni tratamiento
efectivo, solucionar la ausencia de energía, corregir desequilibrios hormonales y
hasta ayudar a perder peso.

Es (según sus creadores) la solución definitiva a una mala calidad de vida que sólo
necesita llevarse a cabo durante 30 días seguidos en los cuales, quedan eliminados
alimentos con azúcar y el azúcar propiamente dicho, los edulcorantes, el alcohol,
los cereales (incluso integrales) y sus derivados, las legumbres, las patatas
blancas, los lácteos y derivados y todo aquello que tenga sulfitos, nitratos o
transgénicos.

La dieta es entonces sin gluten, sin azúcares añadidos y muy reducida en alimentos
procesados, pues si bien se desaconsejan, se pueden incluir productos específicos
como mantequilla clarificada, aceite y leche de coco o aceitunas en conserva.

Además, eliminar grupos de alimentos como los cereales que son en general
placenteros y socialmente muy aceptados puede perjudicarnos y volver poco
sostenible la propuesta así como poco flexible por impedirnos comer y compartir
alimentos con otros.

De hecho, el propio programa whole30 señala que las dos primeras semanas (la mitad
de su duración) serán realmente duras y eso se debe a la ausencia total de
alimentos cotidianos que son buenas fuente de energía así como a la falta de
preparaciones culturalmente aceptadas y muy habituales en nuestra dieta.