Aporte colaborativo: Jennifer Martínez

Características Características Características

físicas químicas organolépticas

DENSIDAD: Varía La leche es un líquido ASPECTO: La leche

según la composición, de composición fresca es de color
pues depende de la compleja, tiene un banco, es muy rica
combinación de sus 87.5 de solido de engrasa cuando
componentes: agua, materia seca total. presenta una
grasa, proteína lactosa coloración crema, la
y minerales. leche descremada o
con poco contenido
graso presenta n tono
blanco como azulado.

PH DE LA LECHE: Su El agua es el soporte OLOR: Cuando es

PH puede variar entre de los componentes
6.5 y 6.65. solidos de la leche la
cual se presenta en dos
estados, Agua libre y
absorbida.
fresca casi no tiene
olor, pero al momento
de almacenarse en
recipientes el aroma
puede aparecer.

ACIDEZ DE LA LECHE: Materia grasa 3.5% a Sabor: La leche fresca

Resulta de las 4.0% tiene un sabor
reacciones secundarias ligeramente dulce. Por
Lactosa 4.7%
de los fosfatos contacto puede adquirir
presentes. Sustancias fácilmente el sabor de
nitrogenadas 3.5% hierbas.

Minerales 0.8%

VISCOSIDAD: La leche
natura fresca es más
viscosa que el agua.

PUNTO DE LA
CONGELACION: Es la
temperatura a la que la
leche se solidifica. La
congelación varía
dependiendo de la
densidad de líquido.

PUNTO DE
EBULLICION: La
temperatura de
ebullición es de 100.
17ºC

CALOR ESPECIFICO: La
leche completa tiene
un valor de 0.93, la
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leche descremada de
0.94.

Cuadro 3: Descripción del mercado, oferta, demanda y determinación de

precios

Actividad por Descripción

realizar

El producto en el Los cubos de leche un producto innovador el cual

mercado permita satisfacer la necesidad de la región de
pamplonita así mismo aportando salud y bienestar.

Productos sustitutos:

 Leche deslactosda
 Leche en base de soya
 Leche a base de frutas secas
 leche a base de cereales, como leche de arroz.

El área del La región la cual será nuestro mercado objetivo será

mercado municipio de Pamplonita para la implementación de
una empresa productora y comercializadora de cubos
de leche en polvo con el propósito de brindar un
producto innovador y nutritivo, y se genere empleo que
contribuya a mejorar la calidad de vida de la
comunidad.

El nivel de ingresos de la población está entre 3 y 4

salarios mínimos, la población en general se dedica al
comercio, y los principales bienes que se tienen son
agrícolas, como la alimentación a los estudiantes y
personas que laboran en el municipio, junto a los
turistas que van a conocer el municipio y quieren ir al
pozo del pato.

Comportamiento  Población total del municipio

de la demanda y  5.926 consumidores
la oferta  La población de Pamplonita se caracteriza por
dedicarse a la industria, al comercio, Pamplonita
por ser una región de cultura religiosa atrae
diferentes turistas nacionales e internacionales, esto
permite que una de las actividades económicas más
importantes sea la industria, turismo y diversión.
 Sus costumbres están basados en los festivales de
guitarra y tiple, los productos que más consumen
son los derivados de la leche y el durazno producido
por esta región, el nivel de estudio de su población
es con estudios de media bachillerato y
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profesionales, el nivel de ingresos de los habitantes

esta entre 3 y 4 salarios mínimos.
 La situación futura es crear empresa
comercializadora y productora de cubos de leche en
el municipio de pamplonita como consumidor
potencial.
 La demanda satisfecha en este caso los niños
 La demanda insatisfecha, algunos adultos que su
organismo no tolere el consumo de leche.
Calculo del Empaque: de plástico con un logo que identifique el
precio producto a comercializar (vaca lechera), el cual se
pueda conservar fresco.

Peso: tendría una cantidad de 45 gramos cada cubo de

leche

Inicialmente el costo del producto cubos de leche

tendrá un precio de 1.500 nuestros principales
distribuidores serán supermercados y tiendas del
municipio de pamplonita, adicional se venderá en las
cooperativas de los colegios del municipio ya que es un
producto innovador que busca satisfacer toda la
población con un producto nutricional a base de leche
en polvo, se manejara publicidad radial con
promociones y descuentos para el lanzamiento del
producto.