INFORME DE LABORATORIO, DETERMINACIÓN DEL PH DE JUGOS DE

FRUTAS Y FLUIDOS CORPORALES

María Camila Ospina, Santiago Zuluaga, Juan Diego Chamorro, Juan Manuel
Valencia, Andrés Jaime Tafur
ANEXOS
La siguiente tabla se calculó mediante el pH de cada producto usado en el
laboratorio, el cual fue obtenido por medio de papeles medidores de pH.
Para completar esta tabla de la cual solo se conocía el pH de cada producto se
utilizaron las siguientes formulas:
1. 𝑝𝐻 = −𝐿𝑜𝑔[𝐻3 𝑂]+
2. 𝑝𝑂𝐻 = −𝐿𝑜𝑔[𝑂𝐻]−
3. 𝑝𝐻 + 𝑝𝑂𝐻 = 14
Por medio de estas tres ecuaciones se pueden obtener mediante un despeje las
siguientes formulas:
4. [𝐻3 𝑂]+ = 10−𝑝𝐻
5. [𝑂𝐻]− = 10−𝑝𝑂𝐻
6. 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 𝑝𝐻
Las cuales corresponden a las concentraciones molares de hidrogeniones y
Oxidrilos y cálculo del pOH respectivamente.
Por medio del experimento realizado con cada producto para determinar su pH, se
puede concluir si este es acido o básico, teniendo en cuenta que la escala de pH va
de 1 a 14, siendo de 1 – 6 acido, 7 Neutro y de 8 – 14 básico.

PRODUCTOS pH pOH [H3O]+ M [OH]- M Acido/Base

1 Lulo 3 11 0.001 1x10-11 Acido
2 Jugo de Maracuyá 3 11 0.001 1x10-11 Acido
3 Jugo de Naranja 4 10 0.0001 1x10-10 Acido
4 Jugo de Limón 2 12 0.01 1x10-12 Acido
5 Alkasetzer 7 7 1x10-7 1x10-7 Neutro
6 Café sin azúcar 5 9 1x10-5 1x10-9 Acido
7 Milanta 8 6 1x10-8 1x10-6 Básico
8 Yogurt 4 10 1x10-4 1x10-10 Acido
9 Orina 6 8 1x10-6 1x10-8 Acido
10 Leche 6 8 1x10-6 1x10-8 Acido
11 Piña - - - - -
12 Coca-Cola - - - - -
13 Saliva - - - - -
CALCULOS
pOH
1. 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 3 = 11
2. 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 3 = 11
3. 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 4 = 10
4. 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 2 = 12
5. 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 7 = 17
6. 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 5 = 9
7. 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 8 = 6
8. 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 10 = 4
9. 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 6 = 8
10. 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 6 = 8

[H3O]+
1. [𝐻3 𝑂]+ = 10−3 = 0.001
2. [𝐻3 𝑂]+ = 10−3 = 0.001
3. [𝐻3 𝑂]+ = 10−4 = 0.0001
4. [𝐻3 𝑂]+ = 10−2 = 0.01
5. [𝐻3 𝑂]+ = 10−7 = 1𝑥10−7
6. [𝐻3 𝑂]+ = 10−5 = 1𝑥10−5
7. [𝐻3 𝑂]+ = 10−8 = 1𝑥10−8
8. [𝐻3 𝑂]+ = 10−4 = 1𝑥10−4
9. [𝐻3 𝑂]+ = 10−6 = 1𝑥10−6
10. [𝐻3 𝑂]+ = 10−6 = 1𝑥10−6

[OH]-
1. [𝑂𝐻]− = 10−11 = 1𝑥10−11
2. [𝑂𝐻]− = 10−11 = 1𝑥10−11
3. [𝑂𝐻]− = 10−10 = 1𝑥10−10
4. [𝑂𝐻]− = 10−12 = 1𝑥10−12
5. [𝑂𝐻]− = 10−7 = 1𝑥10−7
6. [𝐻3 𝑂]+ = 10−9 = 1𝑥10−9
7. [𝐻3 𝑂]+ = 10−6 = 1𝑥10−6
8. [𝐻3 𝑂]+ = 10−10 = 1𝑥10−10
9. [𝐻3 𝑂]+ = 10−8 = 1𝑥10−8
10. [𝐻3 𝑂]+ = 10−8 = 1𝑥10−8