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RESUMEN

CONCEPTOS BÁSICOS DE LA QUÍMICA, LA COMPOSICIÓN DE LA MATERIA Y

LAS MOLÉCULAS

La química es la ciencia que estudia a la materia y los cambios que en ésta se producen estos
cambios se denominan cambios químicos, principalmente consisten en formación y ruptura de lo
que se denomina enlaces químicos cuando esto sucede se puede decir que estamos frente a lo que
se le llama una reacción química donde reactivos reaccionan entre sí para generar productos estas
reacciones se clasifican en dos tipos: reversibles e irreversibles por otro lado encontramos las
propiedades de los elementos y compuestos químicos las cuales se definen así las propiedades de
los compuestos son distintas a las de los elementos que los forman. Cada compuesto tiene un
nombre y una fórmula. Esta fórmula indica cuántos átomos de cada elemento tiene el compuesto.
Por ejemplo la fórmula del agua es h2o, el "2" que está después de la h nos indica que cada
molécula de agua tiene 2 átomos de hidrógeno. la "o" representa al oxígeno, el que no tenga
ningún numero después, nos dice que cada molécula de agua tiene solo un átomo de oxígeno dos
compuestos pueden estar formados por los mismos elementos pero dependiendo de la proporción
en que se encuentren combinados pueden tener propiedades químicas y físicas bien diferentes por
otro lado se encuentran las reacciones químicas que se producen en nuestro cuerpo podemos
mencionar las siguientes la digestión y la ecuación que la sustenta es proceso en cual las grasas,
los carbohidratos y las proteínas que ingerimos como alimentos se transforman en los
componentes que nuestro organismo requiere la absorción, la ecuación que la sustenta es como
bien el nombre lo indica, la absorción es el proceso en el cual el organismo a través de sus
funciones absorbe la glucosa, los nutrientes, aminoácidos y demás elementos que derivan de la
digestión el metabolismo, la ecuación que la sustenta es un proceso que requiere de varias
reacciones químicas que proveen a las células de los nutrientes y demás componentes que estas
necesitan para funcionar y mantenerse con vida la respiración, la ecuación que la sustenta
consiste en la transformación del oxígeno en dióxido de carbono, proceso vital para el
funcionamiento del nuestro cuerpo sudoración o transpiración, la ecuación que a sustenta es el
proceso a través del cual el cuerpo se mantiene a una temperatura deseable o fresca, el cual
consiste en la liberación del “sudor” el cual es un líquido salado a través de las glándulas
sudoríparas. Ahora hablemos del equilibro iónico el cual es indispensable en la vida cotidiana ya
que por el comportamiento de ciertas sustancias o elementos se pueden realizar algunas
soluciones de uso propio y no es solo a nivel de la naturaleza sino también en la medicina, y
estos pueden estar a nivel líquido, sólido y acuoso pero en su mayoría acuoso. Algunas de estas
sustancias son de consumo humano estas son la sal, los cítricos y la cerveza. un factor a tener en
cuenta es que con la alteración del equilibrio se compromete el óptimo desarrollo de nuestras
funciones corporales algunas de estas funciones son de importancia vital para nuestro organismo
como lo son los ácidos y las bases en los líquidos corporales un desequilibrio en ellos puede
provocar acidosis (exceso de acidez) o alcalosis (exceso de basicidad) en nuestro organismo, o
trastornos metabólicos, que se caracterizan por unos síntomas que sin tratamiento pueden tener
consecuencias graves. El pH es una escala numérica de 1 a 14 (en solución acuosa) utilizada para
medir la acidez y basicidad de una solución se refiere a la concentración de los iones de
hidrógeno (h+) en la solución) ya conociendo esto el pH sanguíneo fisiológico se encuentra entre
7.35 y 7.45 con un valor medio de 7.4. Un pH por debajo de 7.35 es una acidosis y un pH más
alto que 7.45 se llama alcalosis. Para evitar un desequilibrio entre ácidos y bases durante el
metabolismo diario, el cuerpo dispone de varios sistemas reguladores. las sustancias orgánicas e
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inorgánicas intervienen en estas reacciones químicas de la siguiente manera componentes

inorgánicos algunos de ellos son el agua (h2o) es un alimento vital y está formado por 2 átomos
de hidrógeno y 1 átomo de oxígeno unidos mediante energía química o de activación es vital
porque es el principal componente del organismo ademas es el disolvente que permite el
cumplimiento del fenómeno de ósmosis mediante el cual se cumplen procesos fundamentales en
las funciones digestiva, respiratoria y excretora imprescindible para las enzimas que provocan y
regulan las reacciones químicas que se producen en el organismo sales minerales, son necesarias
para la constitución de diferentes estructuras orgánicas y para diversas funciones. La única sal
que ingerimos directamente es el cloruro de sodio. Las proteínas, son compuestos orgánicos
cuaternarios de composición muy compleja, constituidos mediante la formación de largas
cadenas de moléculas de aminoácidos. Están presentes en los alimentos de origen animal y
vegetal. Es abundante su contenido proteico en las carnes, los huevos y la leche y sus derivados.
Para utilizar las proteínas mediante el proceso digestivo, se las descompone en aminoácidos. Son
alimentos de función plástica o estructural, empleados por las células para sintetizar sus propias
proteínas, que son utilizadas en los procesos de crecimiento y reparación del organismo. Sólo se
consumen para producir energía cuando se han agotado las reservas de glúcidos y de lípidos.
Entre los compuestos se encuentran los carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos.
Carbohidratos se les llamo carbohidratos o hidratos de carbono, porque se creía que estaban
formados por moléculas de carbono hidratadas. Su nombre correcto es glúcidos, puesto que no
son carbonos con agua. Los glúcidos o carbohidratos están compuestos por carbono, hidrogeno y
oxígeno, en una proporción aproximada de un átomo de carbono por dos de hidrogeno y uno de
oxígeno. Son la fuente de energía de las células. Muchos de ellos desempeñan la función de
constituirse en elementos estructurales y de reserva. Su importancia biológica residen el hecho de
ser “los almacenes energéticos” de los seres vivos. Por eso, se justifica su abundancia en ellos,
principalmente en las plantas. Proteínas. Del griego proteion primero también se les conoce como
prótidos; están compuestas por chon, por lo cual también se les llama cuaternarias o nitrogenadas,
algunas veces también contiene azufre fosforó u otros elementos. Cuando las moléculas se
forman por la unión de aproximadamente 30 aminoácidos se les llama péptidos cuando rebasan
este número se les denomina proteínas. Las membranas de todas las células están formadas por
proteínas y lípidos. diversos organismos celulares se componen de proteínas; el protoplasma
celulares es un sistema coloidal formado por proteínas las proteínas se pueden clasificar
siguiendo criterios diferentes: si se considera composición química, son simples, conjugadas y
derivadas; de acuerdo con la fórmula de la molécula son globulares o fibriales; en relación con su
estructura son primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias; de acuerdo con sus solubilidad en
el agua son solubles e insolubles y con relación a su función biológica son estructurales y
funcionales. Lípidos. Los lípidos forman un grupo de compuestos orgánicos cuyas moléculas
presentan múltiples características y a cuanto a tamaño forma y composición. Tiene en común
que son insolubles en agua y solubles en compuestos como el cloroformo y el éter. Ácidos
nucleicos existen dos tipos el ADN y ARN. Son moléculas de gran tamaño que contiene el
material genético de los seres vivos; existen en las células de todos los seres vivos. A diferencia
de los otros compuestos orgánicos tienen una función única contiene la clave de los caracteres
hereditarios. Su función principal es contener y transmitir información genética.