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FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES Nº 1
ELEMENTO: BALANZA DIGITAL

CANTIDAD: TREINTA Y DOS (32)
APLICACION: FORMACION
FECHA: Septiembre 9 de 2013
ITEM DESCRIPCION GENERAL

Esta balanza se usa para ejercer control de pesaje en las áreas de proceso y de
empaque de producto terminado en las diferentes plantas de transformación
DESCRIPCION TECNICA
alimentaria.
 Botones de tara y puesta a cero
 Resistente e higiénica.
 Debe ser portátil con soportes ajustables.
 Capacidad entre 10 a 15 kg.
 Precisión de 0,5 a 1 gramo.
DATOS TECNICOS
 Acumulador interno de energía recargable. (batería recargable)
 Iluminación del display
 Lectura fácil y rápida.
 Función de alarma de peso.
 Patas autonivelantes.
MATERIAL DE Plato en acero inoxidable. Demás estructura del equipo en materiales higiénico
CONSTRUCCION sanitarios aprobados por la normatividad sanitaria vigente.
 Dimensiones máximas
DIMENSIONES DEL EQUIPO
Ancho 0,4 m – Largo 0,4 m – Alto 0,4 m
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios monofásica
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO No aplica

QUE
RED SANITARIA No aplica

RED NEUMATICO No aplica
RED VAPOR No aplica
RED DE GAS No aplica
ACCESORIOS Cargador para batería
DESCRIPCION REQUERIMIENTO
El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos en el
INSTALACION
Centro Agropecuario La Granja Km 5 Vía Espinal – Ibagué.
La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en marcha del
GARANTIA
equipo contra defectos de manufactura y características técnicas.
El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el
SOPORTE TECNICO Y
período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás
MANTENIMIENTO
accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años.
Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de
CAPACITACION manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español.
Entrega de protocolos de limpieza y desinfección.
FIRMA:
HARRISON MORENO PEÑA
Instructor Agroindustria – Centro Agropecuario La Granja SENA - Espinal
ELEMENTO: BANCO DE HIELO

CANTIDAD: UNO (1)
Tanque que contiene dentro un serpentín el cual sirve para extraer el calor del
agua que se encuentra en dicho depósito y tiene como función proveer agua fría
DESCRIPCION TECNICA
a las diferentes plantas de procesamiento de alimentos.
 Unidad completa, tipo expansión directa.
 Serpentín construido en tubería de mínimo 0,5 pulgada en material
higiénico sanitario.
 Tanque construido en lámina de acero inoxidable calibre 10 al14 con
refuerzos internos tipo estructural en acero inoxidable y aislado con
poliuretano mínimo 3 pulgadas de espesor.
 Incluir tapa para el tanque en acero inoxidable calibre 10 al 14.
DATOS TECNICOS
 Pantalla digital de visualización de temperatura.
 Garantía de salida de agua entre no superior a 6 °C
 Capacidad del tanque de 2000 litros.
 Consta de las siguientes partes:
1. Una unidad completa de compresor mínimo de 4HP
2. Arrancador para la unidad.
3. Instalación e interconexión del compresor con el serpentín.
MATERIAL DE Acero inoxidable 304 Calibre 10 al 14.
CONSTRUCCION Aislamiento en poliuretano mínimo de 3” de espesor.
 Dimensiones máximas del tanque
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 220 voltios trifásica
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Conexión de ingreso de agua desmineralizada

QUE
RED SANITARIA Válvula de descargue del tanque de almacenamiento de agua.

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Incluir electrobomba con carcaza y turbina en acero inoxidable de potencia
mínima de 2 HP. Incluir bomba de recirculación interna del agua en acero
inoxidable.
Montado sobre chasis en acero inoxidable de calibre 10.
Accesorios de instalación del equipo y conexión a red de agua fría del Centro
Agropecuario “La Granja” a cero metros.
INSTALACION
Centro Agropecuario La Granja Km 5 Vía Espinal – Ibagué,
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: BANDA TRANSPORTADORA

CANTIDAD: UNO (1)

Banda para realizar trabajos de selección y clasificación de frutas con el fin de
que los operarios escojan materias primas adecuadas para los procesos
DESCRIPCION TECNICA
requeridos.
 Banda transportadora sobre mesa de 1,5 metros de longitud.
 Con dos guías externas y dos separadores o guías internos a lo largo
DATOS TECNICOS de la banda, en acero inoxidable 304 y de una altura de 5 cm.
 Moto reductor de 0,5 a 1 HP de potencia.
 Con variador y controlador de velocidad.
 Banda construida en material higiénico-sanitario de color blanco para
MATERIAL DE
contacto con alimentos aprobados por la normatividad sanitaria.
CONSTRUCCION
 Estructura tubular de mueble en acero inoxidable 304 calibre 10 a 16
 Dimensiones
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS No aplica
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: BASCULA DE PISO

CANTIDAD: CUATRO (4)

Esta balanza se usa para ejercer control en el área de recepción mediante
pesaje de materias primas que ingresan a ser procesadas en las diferentes
DESCRIPCION TECNICA
plantas de transformación alimentaria.
 Capacidad: 200 a 300 Kg
 Modulo electrónico con soporte a la plataforma para lectura fácil y
exacta.
DATOS TECNICOS
 Función de tara
 Precisión entre 30 y 50 gramos.
 De fácil limpieza y resistente.
MATERIAL DE
Plataforma Construida en acero inoxidable
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Montado en cuatro rodachinas construidas en material que no afecten la
estructura del piso.
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 8 m X 1,3 m X 1 m

CANTIDAD: DOS (2)

Campanas requeridas en las zonas de calentamiento y cocción de cada planta
de procesamiento de alimentos, su función primordial es la de evacuar de la
DESCRIPCION TECNICA planta los olores y los productos generados por la evaporación evitando la
condensación de los mismos dentro del área de proceso.
 Sistema de ducto y extractor para evacuación de vapores de combustión.
 Sistema de evacuación para vapores tipo centrifugo hongo.
 Filtro tipo laberinto en acero inoxidable.
 Sistema de chimenea de mínimo 4 metros verticales de longitud con
canastilla protectora a la salida del ducto.
DATOS TECNICOS
 Opcional: elaborar la campana en dos secciones.
 Sistema de iluminación interna lámpara fluorescente protegidas con
accesorios del tipo de seguridad en caso de rupturas.
 Con sistema removible de recolección de grasas y canal recolector.
 Campana tipo pared.
MATERIAL DE
Elaboradas en acero inoxidable 304, calibre 14 al 20.
CONSTRUCCION
DIMENSIONES DEL EQUIPO Frente 8 m – Profundidad 1,3 m – Alto 1 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS  Ducto de extracción en el acero inoxidable 304, calibre 14 al 20.
 Lámpara fluorescente protegidas con accesorios del tipo de seguridad
en caso de rupturas.
 Ducto de 4 m de salida
 Protección termo magnética para la máquina de extracción.
INSTALACION  El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los
equipos en el Centro Agropecuario La Granja Km 5 Vía Espinal – Ibagué,
 La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en
GARANTIA marcha del equipo contra defectos de manufactura y características
técnicas.
 El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo
SOPORTE TECNICO Y mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de
MANTENIMIENTO repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo
mínimo de cinco años.
 Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo.
CAPACITACION Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento
en idioma español. Entrega de protocolos de limpieza y desinfección.
FIRMA:
ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 5 m X 1,3 m X 1 m

CANTIDAD: UNA (1)

DATOS TECNICOS
MATERIAL DE
CONSTRUCCION
Dimensiones
Frente 5 m – Profundidad 1,3 m – Alto 1 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos
en el Centro Agropecuario La Granja Km 5 Vía Espinal – Ibagué,
GARANTIA La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en marcha
del equipo contra defectos de manufactura y características técnicas.
El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo
Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo.
CAPACITACION Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en
idioma español. Entrega de protocolos de limpieza y desinfección.
FIRMA:
ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 6,5 m X 1,3 m X 1 m

CANTIDAD: DOS (2)

DATOS TECNICOS
MATERIAL DE
CONSTRUCCION
Dimensiones
Frente 6,5 m – Profundidad 1,3 m – Alto 1 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
FIRMA:
ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 1,1 m X 0,8 m X 1 m

CANTIDAD: DOS (2)

 Sistema de ducto y extractores para evacuación de vapores de
combustión.
DATOS TECNICOS  Sistema de chimenea de mínimo 4 metros verticales de longitud con
 Sistema de iluminación interna con lámpara fluorescente protegidas con
MATERIAL DE
Elaboradas en acero inoxidable 304, calibre 14 – 20
CONSTRUCCION
DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho 1,1 m – Largo 0,8 m – Alto 1 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
Protección termo magnética para la máquina de extracción.
FIRMA:
ELEMENTO: CARRO TRANSPORTADOR CON BANDEJAS ABIERTO

CANTIDAD: CINCO (5)

Se usa para el transporte de materias primas, producto en proceso, producto
DESCRIPCION TECNICA terminado, envases, instrumentos entre otros, dicho transporte se realiza dentro
de la plata de producción de alimentos.
 Sistema de empuje manual en tubo de acero inoxidable ubicado en la
parte superior a lo ancho.
 Bandeja superior y dos entrepaños con bordes externos.
 Carro abierto
DATOS TECNICOS
 Carro de fácil limpieza.
 Sistema de 4 ruedas (2 fijas y 2 giratorias) rodachinas, en material
higiénico sanitario para transporte interno en plantas de procesamiento
de alimentos
MATERIAL DE Elaborado en acero inoxidable 304, calibre 10 al 16.
CONSTRUCCION Estructura en acero inoxidable.
Dimensiones
RED ELECTRICO No aplica
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos
INSTALACION
La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en marcha
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: CARRO TRANSPORTADOR CON BANDEJAS CERRADO

CANTIDAD: UNO (1)

DESCRIPCION TECNICA Se usa para el transporte de producto terminado hacia el punto de venta.
 Sistema de empuje manual en tubo de acero inoxidable ubicado en la
parte superior a lo ancho.
 Bandeja superior y dos entrepaños.
 Carro cerrado
DATOS TECNICOS  Carro de fácil limpieza.
 Dos puertas laterales tipo corredera con sistema de fijación al cerrado.
 Ruedas intercambiable tipo buggy de diámetro mínimo 10 cm
 Sistema de 4 ruedas (2 fijas y 2 giratorias), en material resistente a
pisos rústicos.
MATERIAL DE
Elaborado en acero inoxidable 304, calibre 10 al16.
CONSTRUCCION
DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho 0,7 m – Largo 1 m – Alto 0,9 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: CARRO TRANSPORTADOR DE HIELO

CANTIDAD: UNO (1)

Equipo de transporte manual completamente cerrado y aislado térmicamente
para transportar hielo u otros productos que necesiten mantener una
DESCRIPCION TECNICA
temperatura constante de refrigeración.
 Tapa superior deslizable para reducir riesgo de contaminación cruzada.
 Válvula inferior para evacuar condensados.
 Repisa para mantener el hielo elevado fuera del alcance del agua.
 De fácil limpieza y desinfección.
DATOS TECNICOS  Gruesa capa de espuma y/o aislante para mejorar el tiempo de
conservación.
 Capacidad interna mínima 150 litros.
 Sistema de 4 ruedas (2 fijas y 2 giratorias), en material resistente a
pisos rústicos.
MATERIAL DE Fabricación de cuerpo en polietileno y/u otro material plástico aprobado por la
CONSTRUCCION normatividad sanitaria vigente del INVIMA y FDA para contacto con alimentos.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Ruedas de fácil maniobrabilidad
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: COLUMNA CON LECHO FILTRANTE EN ARENA

CANTIDAD: DOS (2)

Columna filtrante que tiene como función retener sustancias solidas presentes
DESCRIPCION TECNICA en el agua, con el fin de iniciar el tratamiento de potabilización que continúa
después por la línea que conduce a otras etapas del proceso.
 Tanque cilíndrico
 Capacidad entre 6 a 8 galones por minuto.
 Sistema anti goteo
 Conexión roscas superior de 4 pulgadas
 Distribuidor superior de tipo canastilla.
 Distribuidor inferior de tipo araña.
DATOS TECNICOS
 Presión mínima de 100 PSI.
 Temperatura a soportar máximo de 50°C.
 Válvula manual.
 Funciones de retrolavado, filtrar.
 Entrada de 2 pulgadas y salida de 2 pulgadas
 Sistema o ventanilla para lavado y cambio de lecho filtrante.
 Material plástico aprobado por la normatividad alimentaria y de alta
MATERIAL DE resistencia y/o acero inoxidable 304 calibre 12 al 16.
CONSTRUCCION  Sistema de lecho filtrante conformado mínimo por arena sílices, grava y
antracita.
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Sistema de alimentación de acometida hidráulica.

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Incluir manómetro de instalación a la entrada para el control de presión.
Accesorios de instalación y descarga a red hidráulica del Centro Agropecuario
La Granja a Cero Metros.
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: COLUMNA CON LECHO FILTRANTE EN CARBON ACTIVADO

CANTIDAD: UNA (1)

El filtro de carbón es utilizado en la planta de tratamiento de agua para retener
DESCRIPCION TECNICA sedimentos, carga orgánica, olor, sabor y cloro, al igual sirve para pulimiento del
agua y retirar cualquier otro tipo de material orgánico.
 Contar con cuatro válvulas de paso rápido ubicadas en la parte frontal

del filtro, estas se deben operar de tal manera que el agua que proviene
del filtro de arena impulsada por la electro bomba, ingresa por la parte
superior del tanque y el flujo salga por la parte inferior, para
posteriormente dar su ingreso al suavizador.
 Capacidad del equipo de 6 a 8 galones por minuto
DATOS TECNICOS  Presión mínima de 100 PSI.
 Temperatura máxima a soportar de 50°C.
 Válvula manual.
 Funciones de retrolavado, filtrar.
 Entrada de 2 pulgadas y salida de 2 pulgadas
 Carbón activado Granular.
 Sistema o ventanilla para lavado y cambio de lecho filtrante.
MATERIAL DE  Material plástico aprobado por la normatividad alimentaria y de alta
CONSTRUCCION resistencia y/o acero inoxidable 304 calibre 12 al 16.
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Sistema de alimentación de acometida hidráulica.

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Incluir manómetro de instalación a la entrada para el control de presión.
Accesorios de instalación y descarga a red hidráulica del Centro Agropecuario
La Granja a Cero Metros.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: CONGELADOR VERTICAL

CANTIDAD: DOS (2)
Empleado para la conservación por medio de congelación de productos
DESCRIPCION TECNICA terminados perecederos como lo son aquellos cárnicos, lácteos, de frutas y
hortalizas, manteniendo sus características y conservación.
 Capacidad del equipo de 15 a 24 pies cúbicos.
 Equipo de alta eficiencia de enfriamiento y bajo consumo de energía.
 Sistema de nivelación en cuatro puntos.
 Una puerta panorámica batiente con panel de lámina en acero
inoxidable.
 Con sistema de desagüe interno para evitar acumulación de residuos y
evitar malos olores.
 Sistema de iluminación interna con protector en caso de ruptura.
DATOS TECNICOS  Sistema No Frost
 Unidad refrigeradora:
• Unidad mínima de 3/8 HP, con gas refrigerante ecológico.
• Sistema de controlador digital, que sirve como termómetro visible con
control de temperatura entre dos rangos pre programado o diferencial,
sistema que maneje descongelamiento automático y protección de
altibajos de corriente y ahorro de energía.
Temperatura de congelación: Funcionará en el rango -15 a -20ºC
graduable a elección.
MATERIAL DE  Construido en su totalidad en acero inoxidable 304. Calibre 18 al 22.
CONSTRUCCION  Aislamiento térmico en poliuretano rígido.
Ancho 0,7 m – Largo 0,8 m – Alto 2 m
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios monofásica.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Base con rodachinas
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: CUARTO DE MADURACION DE QUESOS

CANTIDAD: UNA (1)

Este cuarto debe combinar sistemas de calor, frío, humedad y ventilación, generando
DESCRIPCION TECNICA condiciones estables para darle valor agregado a los quesos en proceso de maduración.
 Cámara de Fermentación Controlada.
 Indicadores de temperatura, tiempo y humedad digitales montados en el tablero
de control.
 Unidad de refrigeración incorporada.
 Eficiencia para combinar los sistemas frío, humedad y ventilación.
 Comando con controlador programable para generar condiciones estables en
períodos de tiempo definidos.
DATOS TECNICOS  Sistema de regulador de humedad relativa.
 Incluir piso en acero inoxidable antideslizante.
 Pantalla digital de visualización de humedad relativa y temperatura.
 Termostato digital graduable electrónico.
 Sistema de iluminación interna.
 Facilidad de lavado interno y acabados higiénico – sanitarios.
 Compresor de potencia superior a 0,5 HP
 Rangos de temperatura graduable de 4 a 20 ºC
MATERIAL DE Construido en su totalidad en acero inoxidable 304. Calibre 10 al 22.
CONSTRUCCION Aislamiento térmico en poliuretano inyectado mínimo de 2 pulgada de espesor.
Ancho 1 m – Largo 1 m – Alto 2 m
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 220 voltios trifásica.
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Entrada de agua potable

QUE
RED SANITARIA Drenaje para lavados y condensado

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Los requeridos para el adecuado funcionamiento e instalación del equipo.
Estante móvil extraíble con rodachines con 5 entrepaños en lámina perforada en acero
inoxidable calibre 16 al18
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: CUARTO FRIO DE CONGELACION

CANTIDAD: DOS (2)

El cuarto de congelación se usa para la conservación por medio de congelado de
DESCRIPCION TECNICA materias primas perecederas como las cárnicas, frutas y hortalizas, manteniendo sus
características en un estado óptimo.
 Sistema de iluminación interna con lámpara fluorescente y/o tipo marino protegidas
con accesorios del tipo de seguridad en caso de rupturas
 Unidad refrigeradora
 Unidad 220 Voltios mínima de 1/2 HP hermética, con gas refrigerante
ecológico.
 Sistema con controlador digital, que sirva como termómetro visible con
DATOS TECNICOS control de temperatura entre dos rangos pre programado o diferencial.
 Sistema que maneje descongelamiento automático y protección de altibajos
de corriente y ahorro de energía.
 Sistema 220 voltios trifásica.
 Temperatura de congelación: rango entre -18 a -24ºC graduable a elección.
 Puerta batiente en acero inoxidable con cierre de seguridad.
 Sistema de paneles desarmables.
 Piso en acero inoxidable antideslizante.
MATERIAL DE  Construido en su totalidad en acero inoxidable 304. Calibre 10 al 18.
CONSTRUCCION  Aislamiento térmico en poliuretano rígido mínimo de 2 pulgada de espesor.
 Dimensiones (Requerido según la volumetría para su instalación)
SERVICIOS
REQUIERE

QUE
RED SANITARIA Requiere drenaje para lavados y condensados.

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Cortina traslapada
Tablero de control y mando con todos sus componentes (Incluida protección interfase).
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: CUARTO FRIO DE REFRIGERACION

CANTIDAD: TRES (3)

El cuarto frio se usa para la conservación y refrigeración de materias primas perecederas
DESCRIPCION TECNICA como las cárnicas, lácteas, frutas y hortalizas, graduando su temperatura ideal para dar
el tratamiento de refrigeración requerido.
 Sistema de iluminación interna con lámpara fluorescente protegidas con accesorios
del tipo de seguridad en caso de rupturas.
 Unidad refrigeradora
 Unidad 220 Voltios mínima de 1/2 HP hermética, con gas refrigerante
ecológico.
 Sistema con controlador digital, que sirva como termómetro visible con
DATOS TECNICOS control de temperatura entre dos rangos pre programado o diferencial.
 Sistema que maneje descongelamiento automático y protección de altibajos
de corriente y ahorro de energía.
 Sistema 220 voltios trifásica.
 Temperatura de refrigeración: rango entre 2 a 8 ºC graduable a elección.
 Puerta batiente en acero inoxidable con cierre de seguridad.
 Sistema de paneles desarmables.
 Piso en acero inoxidable antideslizante.
MATERIAL DE  Construido en su totalidad en acero inoxidable 304. Calibre 16 al 18
CONSTRUCCION  Aislamiento térmico en poliuretano rígido mínimo de 2 pulgada de espesor.
 Dimensiones (Requerido según la volumetría para su instalación)
SERVICIOS
REQUIERE

QUE
RED SANITARIA Requiere drenaje para lavados y condensados.

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Cortina traslapada
Tablero de control y mando con todos sus componentes (Incluida protección interfase).
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: DEPOSITO DE RESIDUOS DE TRES CONTENEDORES

CANTIDAD: CINCO (5)

Dispositivo de residuos sólidos compuesto por tres canecas con tapa vaivén,
DESCRIPCION TECNICA colores correspondientes a cada residuo, con un diseño moderno, con soportes
en tubo cuadrado.
 Tres contenedores.
 Terminado redondeados tipo sanitarios.
 Capacidad mínima de cada contenedor de 50 litros
 Sistema de volcado individualizado de cada deposito.
 Tapa tipo vaivén.
DATOS TECNICOS  Base tubular cuadrada en acero inoxidable de 1 a 1 ½ Pulg.
 Sistema de soporte provisto de cuatro rodachinas para el
desplazamiento total del depósito con bloqueo.
 Identificación de cada contenedor de acuerdo a los criterios de
normatividad (Orgánicos – Color Verde, Plásticos – Color Azul y Papel y
Cartón - Gris)
MATERIAL DE
 Construida en su totalidad en acero inoxidable 304 calibre 10 al 18.
CONSTRUCCION
 Dimensiones máximas de cada contenedor:
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: DESCREMADORA
CANTIDAD: UNA (1)

Equipo también conocido como una centrifuga, su única función es la de
descremar mediante la acción centrifuga en donde como producto se obtiene la
DESCRIPCION TECNICA
separación de la grasa para conseguir grasa o crema de leche y leche
descremada.
 Cámara y disco en acero inoxidable y/o material higiénico sanitario
aprobado por la normatividad vigente para contacto con alimentos.
 Tanque de alimentación entre 10 – 30 L
DATOS TECNICOS  Capacidad descremado 80 - 100 Litros/hora.
 Accionamiento eléctrico.
 Motor de potencia entre /2 a 1 HP
1
 Receptáculo para la leche y crema.

 Todos las partes en contacto con el alimento debe ser construido en
MATERIAL DE
acero inoxidable 304 y/u otro material higiénico sanitaria aprobado por
CONSTRUCCION
la normatividad sanitaria vigente.
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios monofásica.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Los necesarios para su correcto funcionamiento
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: DISPENSADORA DE JUGOS

CANTIDAD: DOS (2)

Equipo de tipo industrial empleado para refrigerar y a la vez servir de
DESCRIPCION TECNICA dispensador de bebidas frías.
 Capacidad de cada tanque mínimo de 3 galones.
 Doble tanque con sistema refrigerador y dosificador independiente.
 Válvulas dispensadoras en acero inoxidables.
 Palas agitadoras.
 Control automático de temperatura.
 Niveles de temperatura entre 2 ºC y 8 ºC.
DATOS TECNICOS  Sistema de refrigeración modular.
 Iluminación con protección en la tapa.
 Gabinete ventilado para protección del sistema de refrigeración.
 Refrigerante tipo ecológico y acorde a la normatividad alimentaria
vigente.
 Componentes en contacto con el producto desarmables y de fácil
limpieza.
Paneles en su totalidad en acero inoxidable 304, policarbonato trasparente de
MATERIAL DE
alta densidad, y/o otros materiales higiénico sanitarios de acuerdo a la
CONSTRUCCION
normatividad alimentaria
Ancho 0,6m – Largo 0,7m – Alto 0,8 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Soporte en acero inoxidable y patas niveladoras.
Los requeridos para su adecuado funcionamiento.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: DOSIFICADOR DE CLORO EN PASTILLAS

CANTIDAD: UNO (1)

Dosificador de cloro diseñado para disolver una cantidad fija de cloro en pastilla
DESCRIPCION TECNICA
mediante el contacto directo con el agua.
 Sistema de dosificación de cloro por pastillas.
 Sistema de dosificación de cloro continúo.
 Equipo compacto.
 Especial para pastillas de 100 ó 200 gramos por disolución.
 Sistema de válvula de seguridad automática.
DATOS TECNICOS  Sistema de graduación de cloro a dosificar de acuerdo al caudal a
circular.
 Sistema de medición de cloro a dosificar en ppm.
 Diámetro de entrada y salida de 4 pulg.
 Fácil instalación.
 Diseñado para flujo o caudal mínimo de 8 GPM.
MATERIAL DE  Construida en materiales higiénico sanitarios aprobados por la
CONSTRUCCION normatividad sanitaria vigente.
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 v, monofásico.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Unidad de lectura de dosificación.
Incluir minimo 50 unidades de pastillas de cloro.
Demás necesarios para su funcionamiento e instalación.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: DOSIFICADORA PARA ENVASADO DE LIQUIDOS EN BOTELLA

CANTIDAD: TRES (3)

Equipo semiautomático cuya función es la de dosificar y envasar bebidas
alimenticias, desde agua hasta productos lácteos como el yogurt, operado por
DESCRIPCION TECNICA
acción de aire comprimido y versatilidad de depositar diferentes volúmenes de
producto.
 Graduación volumétrica del envasado.
 Capacidad de dosificación graduable entre 100 - 1000 centímetros
cúbicos.
 Sistema de accionamiento neumático por acción de pedal y/o rodillera
y/o sistema semiautomatico.
DATOS TECNICOS  Sistema mínimo de dos boquillas para llenado de envases.
 Boquillas para la dosificación en diferentes tipos de empaque. (
1/2, 3/4
y1
pulgadas de diámetro)
 Sistema de tanque de retorno con su respectiva electrobomba sanitaria
para retorno de producto.
 Tolva de alimentación con capacidad mínima de 10 litros
MATERIAL DE
 Construida en su totalidad en acero inoxidable 304
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED NEUMATICO Aire comprimido para movimiento de pistones
RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Incluir sistema de roscado de tapa.
Los requeridos para su instalación y funcionamiento con la línea de aire
comprimido del Centro Agropecuario la Granja a 0 metros.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: DOSIFICADORA Y SELLADORA SEMIAUTOMATICO DE LIQUIDOS EN BOLSA

CANTIDAD: DOS (2)

Equipo semiautomático cuya función es la de dosificar y envasar bebidas
alimenticias, desde agua hasta productos lácteos como el yogurt, operado por
DESCRIPCION TECNICA
acción de aire comprimido con versatilidad para sellar bolsas de diferentes
calibres de empaque y distintos volúmenes de producto.
 Selladora de barra fija mínimo 20 cm
 Operada por movimientos de sistema neumático
 Controles electrónicos de precisión y/o temporizadores para dosificador,
sellador y cortador mordaza
 Dosificar, envasar y sellar de acuerdo a los volúmenes previamente
DATOS TECNICOS graduados.
 Envasar con precisión entre 15 a 30 bolsas por minuto.
 Con dosificación volumétrica desde 50 cc a 1000cc.
 Sella varios tipos de calibre de plástico (polietileno y polipropileno).
 Tanque de alimentación con capacidad mínima de 20 litros.
 Bandeja soporte
MATERIAL DE
 Construida en su totalidad en acero inoxidable 304
CONSTRUCCION
Ancho 1 m – Largo 1 m – Alto 2,2 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED NEUMATICO Aire comprimido para movimiento de pistones y cilindros.
RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Incluir plataforma independiente de dos peldaños en acero inoxidable 304
lamina antideslizante para desarrollar alimentación manual del tanque.
Unidad de lectura de dosificación, empaques, repuestos malla filtrante,
mangueras y demás necesarios para su funcionamiento e instalación.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: ELECTROBOMBA
CANTIDAD: DOS (2)

Se utilizan para impulsar el agua a la planta de tratamiento a través de los diferentes
DESCRIPCION TECNICA
procesos.
 Carcaza en acero Inoxidable AISI 304
 Caudal mínimo de 35 Litros/minuto para alta presión.

3
Potencia de /4 a 2 HP
 Temperatura del líquido entre 2 a 40 ºC
DATOS TECNICOS
 Eyector en tecno polímero certificado para agua potable
 Rodete en tecno polímero certificado agua potable
 Eje de motor en acero inoxidable
 Sello mecánico en cerámica y grafito
MATERIAL DE CONSTRUCCION  Construida en su totalidad en acero inoxidable.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Acoples y demás necesarios en material higiénico sanitario aprobado por la legislación
alimentaria para su correcto funcionamiento e instalación.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: EMPACADORA AL VACIO


Equipo cuya función es alargar la vida útil de los productos mediante el cerrado
DESCRIPCION TECNICA de empaques con vacío, conservando sus características esenciales,
manteniendo frescura y sabor original.
 Empacadora de doble barra de sellado.
 Prevenir la humidificación y oxidación de las partes electrónicas y las partes
de hardware de la máquina.
 Dos ciclos por minuto
 Campana tipo embombada para sellado
 Longitud de sellado mínima de 30 cm
DATOS TECNICOS
 Manómetro indicador de presión
 Tablero de control en español que incluya temperatura, tiempo de ciclo y
tiempo de sellado.
 Operación semiautomática.
 Presión de vacío aproximada 0,09 Mpa
 Caudal de Bomba Mínimo de 16 m³/hora
MATERIAL DE
 Mueble en su totalidad construido en acero inoxidable 304
CONSTRUCCION
 Dimensiones máximas del equipo.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Kit de repuestos para el teflón, empaque siliconado y resistencia eléctrica.
Mueble soporte con entrepaño en acero inoxidable con altura mínima de trabajo
ergonómico.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: ENLATADORA
CANTIDAD: UNA (1)

Equipo usado en la zona de empaque para cerrar herméticamente latas con
DESCRIPCION TECNICA alimentos, cuyo cierre es capaz de soportar tratamientos de esterilización.
Siendo versátil para utilizar latas de diferentes diámetros.
 Operación semiautomática
 Sellado de latas con diámetros de 5 cm a 15 cm y altura de 2 cm a 30 cm.
 Sellado perfecto garantizado.
 Sistema de grafado por rublinas. (regulables para diferentes alturas y
diámetros)
DATOS TECNICOS
 Motor mínimo de 1700 RPM.
 Sistema de ascenso y descenso neumático
 Sistema de cierre mediante cilindros neumáticos con regulador de caudal
y/o unidad de mantenimiento. (Control de humedad y lubricación)
 Rendimiento mínimo de 100 unidades / hora
MATERIAL DE
 Mueble y estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304.
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED NEUMATICO Requiere suministro de aire comprimido para los movimientos del equipo.
RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Soporte elaborado en acero inoxidable, con patas niveladoras.
Tres formatos para lata diferente. (Incluir suministro mínimo de 500 latas de
cada formato)
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: EQUIPO PARA HELADOS SUAVE

CANTIDAD: UNO (1)

Máquina para hacer helados suaves tipo conos, en donde se preparan las
mezclas con diferentes sabores y el equipo se encarga de batirlo y darle la
DESCRIPCION TECNICA
suavidad deseada ofreciendo un cono de excelente características para su
comercio.
 Batidora con capacidad mínima para un galón (en el tanque evaporador).
 Dotada de una tolva o un tanque para aprovisionamiento en la parte
superior desmontable para facilitar limpieza.
 Agitadores para incorporar aire y aumentar el volumen de la mezcla.
 Capacidad del tanque de mínimo 10 L para llenado por gravedad.
 Termómetro para control de temperatura en el tanque
DATOS TECNICOS  Tablero de mando
 Sistema antigoteo.
 Refrigerada por una unidad sellada con capacidad mínima de ¾ HP.
 Condensador por aire con refrigerante ecológico.
 Sistema de agitación con motor con capacidad mínima de 1 HP, de 1.700
RPM aproximadas.
 Producción mínimo de 7 litros - 70 helados por hora
MATERIAL DE
 Mueble y estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304.
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS  Incluir soporte en acero inoxidable con ruedas con freno para facilitar
movilidad y seguridad.
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: EQUIPO PARA TRANSPORTE DE CANTINAS

CANTIDAD: UNO (1)

Equipo utilizado para el transporte de las cantinas de leche desde el área de
DESCRIPCION TECNICA
recepción de las materias primas, hasta el área de proceso.
 Con rodachinas y sistema de freno para su desplazamiento.
 Capacidad para transportar 4 cantinas con guías para evitar
DATOS TECNICOS
volcamiento de las cantinas.
 Ruedas intercambiable tipo buggy de diámetro mínimo 10 cm.
MATERIAL DE  Mueble y estructura en su totalidad construido en lámina de acero
CONSTRUCCION inoxidable 304. Calibre de 8 a 16.
Ancho 0,6 m – Largo 1 m – Alto 0,9 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: ESTUFA ELECTRICA DE UN PUESTO

CANTIDAD: UNO (1)

Estufa eléctrica de un solo puesto, utilizada para diversas operaciones de rápido
DESCRIPCION TECNICA
calentamiento en el laboratorio.
 Estufa sencilla.
 Un solo puesto sobre la mesa
DATOS TECNICOS
 Patas niveladoras
 Control de potencia de temperatura en la resistencia
MATERIAL DE  Mueble y estructura en su totalidad construido en acero inoxidable.
CONSTRUCCION Calibre 14 al 18.
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 v, monofásico
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Encendido eléctrico
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: ESTUFA SOBRE MESA CONVENCIONAL DE CUATRO PUESTOS

CANTIDAD: UNO (1)

DESCRIPCION TECNICA Es un equipo que se usa para calentar y preparar muestras de los productos.
 Estufa sobre mesa convencional.
 Tapa en acero inoxidable.
DATOS TECNICOS
 Cuatro puestos
 Funcionamiento a gas.
MATERIAL DE  Estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304, calibre 14
CONSTRUCCION - 18.
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 v, monofásico (Para encendido eléctrico)
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
RED DE GAS Conexión a gas propano.
ACCESORIOS Encendido eléctrico
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: ESTUFA INDUSTRIAL DE CUATRO PUESTOS CON HORNO

CANTIDAD: UNO (1)

Estufa de trabajo pesado, en donde se realizan procesos de cocción
DESCRIPCION TECNICA combinando eficiencia térmica y trabajo durante jornadas extensas con el uso
de gas propano.
 Estufa con horno a gas.
 Mueble en acero inoxidable.
 Luz en el horno.
DATOS TECNICOS  Puerta con Vidrio refractario y/o acero inoxidable.
 Cuatro puestos sobre la mesa
 Funcionamiento a gas.
 Potencia mínima de 20000 BTU por quemador.
MATERIAL DE  Estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304, calibre 14
CONSTRUCCION al 18.
Ancho 0,9 m – Largo 0,9 m – Alto 1 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Encendido eléctrico.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: ESTUFA INDUSTRIAL ENANA DE UN PUESTO

CANTIDAD: SEIS (6)

Estufa de trabajo pesado, en donde se realizan procesos de cocción
DESCRIPCION TECNICA combinando eficiencia térmica y trabajo durante jornadas extensas con el uso
de gas propano.
 Estufa a gas propano de un puesto.
 De dos a tres quemadores concéntricos.
 Parrilla en hierro fundido.
DATOS TECNICOS  Bandeja recogedora de derrames en acero inoxidable.
 Sistema de piloto para encendido de llama.
 Desarmable para limpieza fácil.
 Potencia mínima total de 50000 BTU.
MATERIAL DE  Mueble y estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304,
CONSTRUCCION calibre 14 al 18.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Patas niveladores para corregir imperfecciones de nivel.
Encendido eléctrico
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: EXTRACTOR DE JUGO DE NARANJA

CANTIDAD: DOS (2)

Equipo semiautomático empleado para exprimir naranjas, obteniendo un
DESCRIPCION TECNICA producto fresco, libre de cascara y semillas.
 Capacidad de procesar entre 10 y 15 naranjas por minuto.
 Diámetro de naranja entre 7 cm y 9 cm aproximadamente.
 Interruptor de mínimo dos velocidades.
DATOS TECNICOS
 Cubierta trasparente de alta resistencia.
 Cuchillas en acero inoxidable.
 Separación automática de jugo, cascara y semillas.
MATERIAL DE
alta densidad, y/o otros materiales higiénico sanitarios de acuerdo a la
CONSTRUCCION
Ancho 0,5m – Largo 0,5m – Alto 0,8 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Juego de cuchillas adicional.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: FILTRADOR DE LIQUIDOS POR PLACAS

CANTIDAD: UNO (1)

Su función es la de filtrar y clarificar bebidas alimenticias como las bebidas
DESCRIPCION TECNICA carbonatadas, zumos, jarabes, vinos, licores entre otros, reteniendo toda
sustancia solida suspendida en los productos.
 Aplicación en clarificación de bebidas carbonatadas, néctares, zumos,
jarabes, vinos, licores y otras bebidas alimenticias.
 Capacidad de filtrar y refinar productos líquidos.
 Placas elaboradas en polímero termoplástico rígido y/u otro material,
DATOS TECNICOS
inerte y de alta resistencia mecánica y química, con aplicación alimentaria.
 Incluir kit de placas necesarios para filtración de diferentes bebidas
(Vinos, néctares de fruta, jugos)

L
Caudal de filtrado mínimo de 200 /h
MATERIAL DE  Estructura en acero inoxidable 304 y/o material aprobado por la
CONSTRUCCION legislación alimentaria.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS  Incluir bomba sanitaria en acero inoxidable de alimentación al filtro de
mínimo 1 HP
 Tuberías y válvulas para interconexión del equipo.
 Incluir bandeja recolectora de residuos bajo las placas, en acero inoxidable.
 Sistemas de rodachinas para su movilización.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: FREIDORA ELECTRICA CON SOPORTE

CANTIDAD: UNO (1)
Equipo de tipo industrial empleado para freír alimentos con control de
DESCRIPCION TECNICA temperatura.
 Equipo con resistencia eléctrica en material higiénico sanitario para el
sistema de calentamiento del aceite.
 Capacidad del tanque de aceite mínima de 10 litros.
 Unidad ahorradora de aceite.
DATOS TECNICOS  Sistema de desagüe para el filtrado de aceite.
 Control automático y manual de temperatura.
 Temperaturas de control aproximadas entre 60 y 200 ºC.
 Termostato de seguridad.
 Zona fría para recoger desperdicios.
MATERIAL DE Construida en su totalidad en acero inoxidable 304.
CONSTRUCCION Construido en calibre 10 al 16.
 Dimensiones máximas con soporte incluido
Ancho 0,5m – Largo 0,6 m – Alto 1,2 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Tanque extraíble, dos canastillas sencillas e incluir una canastilla doble.
Soporte en acero inoxidable y patas niveladoras.
Los requeridos para su adecuado funcionamiento e instalación.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: GABINETE EN ACERO INOXIDABLE

CANTIDAD: DOS (2)

Estructuras en acero inoxidable de bastante resistencia y durabilidad, las cuales
prestan un servicio logístico guardando y almacenando con seguridad distintos
DESCRIPCION TECNICA
insumos y utensilios en todas las plantas de procesamiento de alimentos e
incluso en oficinas.
 Cubiertas en lámina.
 Cuatro entrepaños. (Cinco incluyendo la base)
DATOS TECNICOS  Montada sobre cuatro rodachines con freno.
 Puertas abatibles con broche magnético
 Chapa con su respectivas llaves y duplicado
MATERIAL DE
 Estructura totalmente en acero inoxidable 304, calibre mínimo 10 al18
CONSTRUCCION
 Dimensiones
Ancho 0,9 m – Profundidad 0,45 m – Alto 1,8 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: GRANIZADORA
CANTIDAD: DOS (2)
Equipo de tipo industrial empleado para preparar y servir una variedad de
bebidas congeladas como granizados, frappes, jugos de frutas, café helados y
DESCRIPCION TECNICA
sorbetes en corto tiempo, con sistema dispensador incorporado.
 Capacidad de cada tanque mínimo de 5 litros.
 Dispositivos batidores y raspadores para dar a la mezcla una fina
textura.
 Doble tanque con sistema refrigerador independiente.
 Válvulas dispensadoras en acero inoxidable.
 Control automático de temperatura.
 Niveles de temperatura entre 2 ºC y 8 ºC.
DATOS TECNICOS  Sistema de refrigeración modular.
 Iluminación con protección en la tapa.
 Caja ventilada para protección del sistema de refrigeración.
 Batidor de mínimo /4 de HP.
1
 Refrigerante u otro de tipo ecológico y acorde a la normatividad

alimentaria vigente.
 Componentes en contacto con el producto desarmables y de fácil
limpieza.
MATERIAL DE
alta densidad y/o otros materiales higiénico sanitarios de acuerdo a la
CONSTRUCCION
Ancho 0,5m – Largo 0,6 m – Alto 1,1 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Soporte en acero inoxidable y patas niveladoras.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: HIDROLAVADORA

Maquina lavadora de alta presión de uso moderado con una buena relación
DESCRIPCION TECNICA
entre costo/beneficio.
 Presión de salida de mínimo 1200 psi
 Sistema de parada auto-stop.
 Caudal de agua mínimo de 400 /h
L
DATOS TECNICOS  Botón de encendido y apagado general.

 Potencia mínima de 1 HP
 Sistema aplicador de detergente
 Con ruedas para facilitar desplazamiento.
MATERIAL DE
Materiales higiénicos sanitarios.
CONSTRUCCION
Ancho 0,45 m – Profundidad 1 m – Alto 1 m
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Conexión a red hidráulica para alimentación del equipo

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Manguera, pistola, lanza, boquillas, filtro de entrada y acoples necesarios para
su correcto funcionamiento.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: HORNO DESHIDRATADOR

CANTIDAD: UNO (1)
Horno que opera a temperaturas adecuadas para deshidratar con circulación y
DESCRIPCION TECNICA evacuación de aire, cuyo objetivo principal es el de deshidratar y secar
productos en proceso, como plantas aromáticas, frutas, hortalizas entre otras.
 Cámara elaborada en doble capa de acero inoxidable 304 calibre 12
hasta 18 con su correspondiente aislante térmico.
 Sistema interno de recirculación de aire con evacuación de vapor para
evitar condensaciones.
 Una puerta abatible y ventanilla de inspección.
 Motor del ventilador de mínimo ¾ HP.
 Puerta con junta de silicona con dispositivo de seguridad
DATOS TECNICOS
 Sistema de calentamiento del aire de secado por resistencia eléctrica.
 Volumen interno de la cámara de deshidratación mínimo de 250 litros.
 Mínimo 6 bandejas perforadas entre 3 y 5 mm de diámetro en acero
inoxidable.
 Temporizador de mínimo 10 horas.
 Indicador de humedad relativa.
 Temperatura de trabajo entre 30 a 90°C.
MATERIAL DE
 Estructura totalmente en acero inoxidable 304, calibre mínimo 12 al 18.
CONSTRUCCION
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 220 v, trifásico.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
 Pinza especial para mover bandejas calientes.
 Sistemas de control de temperatura y tiempo el cual debe ser con
temporizador de mínimo 8 horas.
ACCESORIOS  Medidor de humedad relativa
 Timer de control de horas, alarma visual y audible.
 Patas de soporte.
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: HORNO ESTERILIZADOR

CANTIDAD: DOS (2)

Este horno se utiliza para esterilizar producto final envasado en frascos de vidrio o en latas, dándole
DESCRIPCION TECNICA un tratamiento que garantiza la eliminación de la carga microbiana y así generar un producto no
perecedero sin la necesidad de métodos de conservación posteriores como la refrigeración.
 Cámara elaborada en doble capa de acero inoxidable 304 calibre 12 con su
correspondiente aislante térmico.
 Puerta con junta de silicona con dispositivo de seguridad
 Temperatura de esterilización entre 100 y 180 ºC.
 Sistema de calentamiento por resistencia eléctrica.
 Volumen interno de la cámara de esterilización mínimo 200 litros.
 Mínimo 6 entrepaños o parrillas removibles. Dimensiones aproximadas 70 cm X 80 cm.
DATOS TECNICOS  Sistema de convección por aire forzado.
 Manija térmica de agarre
 Sistemas de control de temperatura, tiempo y presión.
 Mínimo de 3 Bandejas perforadas entre 5 y 10 mm.
 Puerta cerrado y/o con ventana de inspección.
MATERIAL DE CONSTRUCCION  Estructura totalmente en acero inoxidable 304, calibre 10 a 16 y/o
DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho 1 m – Profundidad 1,2 m – Alto 1,5 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
 Sistemas de control de temperatura y tiempo el cual debe ser con temporizador de mínimo
8 horas.
ACCESORIOS  Timer de control de horas, alarma visual y audible.
 Patas de soporte a 40 cm del suelo.
 Soporte tubular en acero inoxidable para alcanzar altura de trabajo ergonómica.
El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos en el Centro
INSTALACION
Agropecuario La Granja Km 5 Vía Espinal – Ibagué,
La garantía exigida por el SENA es de (2) años a partir de la puesta en marcha del equipo contra
GARANTIA
defectos de manufactura y características técnicas.
El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de
SOPORTE TECNICO Y
la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el
MANTENIMIENTO
funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años.
Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales
CAPACITACION originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. Entrega de protocolos de
limpieza y desinfección.
FIRMA:
ELEMENTO: HORNO MICROONDAS INDUSTRIAL

CANTIDAD: TRES (3)

El horno microondas se utiliza en el laboratorio sensorial para calentar y
DESCRIPCION TECNICA
descongelar muestras que serán evaluadas por los panelistas.
 Construcción interna y externa en acero inoxidable.
 Equipo de trabajo pesado.
 Rápido calentamiento, con panel táctil.
DATOS TECNICOS  De fácil uso y limpieza.
 Sistema de ahorro de energía, apagado automático después de 10
minutos de no uso.
 Puerta con panel de vidrio transparente y luz interna.
MATERIAL DE
 Estructura totalmente en acero inoxidable 304. Calibre 12 al 20.
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: IMPRESORA DE FECHA, LOTE Y VENCIMIENTO

CANTIDAD: CINCO (5)

Impresora manual que etiqueta los empaques de los productos terminados
DESCRIPCION TECNICA generando información sobre el lote del producto, fecha de fabricación y fecha
de vencimiento del mismo.
 Consumo aproximado de 30 Watt.
 Operación semiautomática.
 Impresión numérica, con tipos numéricos indeformables que
acompañan el equipo.
 Cinta de repuesto para recarga.
DATOS TECNICOS
 Tinta de grado alimenticio.
 Suministra: Fecha Manufactura: (MFG)
Fecha de expiración: (EXP)
Lote: (LOT)
MATERIAL DE  Material higiénico sanitario de acuerdo a la normatividad alimentaria

CONSTRUCCION vigente.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS  Suministro de juego de letras para la impresión.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: LAVABOTAS DE UN PUESTO

CANTIDAD: CINCO (5)

Su función es la de hacer un filtro sanitario riguroso pero a la vez fácil y rápido
DESCRIPCION TECNICA
para el lavado de las botas. El lavado utiliza agua potable y un cepillo.
 Un puesto de lavado
 Acabado tipo sandblasting y/o opaco.
 Soportado en 4 patas de tubo cuadrado de mínimo 11/2 pulgada
 Sistema de lavado por rodillos accionados por motor eléctrico.
 Sistema de cepillos o rodillos giratorios verticales para lavado de parte
lateral de la bota.
DATOS TECNICOS  Sistema de cepillos o rodillos giratorios horizontales para lavado de
suela y empeine de la bota.
 Motor eléctrico minino de ½ HP.
 Sistema de accionamiento de los rodillos por palanca y/o botón de
encendido al alcance de la mano.
 Sistema de accionando de la salida del agua al desarrollar el lavado.
 Sistema de evacuación del agua.
MATERIAL DE
 Elaborado totalmente en acero inoxidable 304, Calibre 12 al 18.
CONSTRUCCION
RED ELECTRICO Sistema monofásico 110 V.
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Conexión de agua para lavado

QUE
RED SANITARIA Red para evacuar agua de lavado

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS  Patas niveladoras, Incluir accesorios de instalación de puntos hidráulico
y sanitario a cero metros.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: LAVADORA Y ENJUAGADORA DE BOTELLONES

CANTIDAD: UNA (1)

Características generales: Máquina de pequeño porte para lavar con
DESCRIPCION TECNICA temperatura y enjuagar, botellones de 20 litros interior y exterior, de gran
eficiencia y rendimiento.
 Electrobomba en acero inoxidable de alta presión y gran caudal.
 Sistema de generación de agua hasta 80 ºC.
 Sistema de calentamiento de agua a través de resistencia eléctrica.
DATOS TECNICOS  Regulación de caudal o eficiencia; interior/exterior.
 Para bidones o botellones de 5 galones.
 Capacidad de lavado mínimo 2 botellones en simultánea.
 Provisto de cámara hermética de lavado de botellones.
MATERIAL DE  Elaborado totalmente en acero inoxidable 304, mínimo lamina calibre 12
CONSTRUCCION al 18.
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Conexión de agua para lavado

QUE
RED SANITARIA Red para evacuar agua de lavado

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS  Patas niveladoras, Incluir accesorios de instalación de puntos hidráulico
y sanitario a cero metros.
 Demás accesorios para su correcto funcionamiento.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: LAVAMANOS DE ACCIÓN NO MANUAL DE TRES PUESTOS

CANTIDAD: CINCO (5)

Diseñado para el lavado de manos en las áreas de procesamiento de alimentos,
siendo estos accionados por un pedal, evitando el contacto de la mano con
DESCRIPCION TECNICA válvulas y así prevenir la posible contaminación de la misma después del
lavado.
 Válvula de suministro de agua con acción de pedal.
 Con válvula de bola de bronce con diámetro de /2 Pulgada.
1
DATOS TECNICOS
MATERIAL DE  Fabricado en acero inoxidable 304 calibre 12 al 18. Con acabados

CONSTRUCCION abrillantados o satinados
DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho 1,6 m – Largo 0,5 m – Alto 0,9 m

SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Requerimiento de agua potable

RED SANITARIA Requerimiento de drenaje.
QUE
RED VAPOR No aplica

ACCESORIOS  Incluir grifería tipo cuello ganzo y canastilla.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: LAVAMANOS DE ACCIÓN NO MANUAL DE UN PUESTO

CANTIDAD: ONCE (11)

Diseñado para el lavado de manos en las áreas de procesamiento de alimentos,
siendo estos accionados por un pedal, evitando el contacto de la mano con
DESCRIPCION TECNICA válvulas y así prevenir la posible contaminación de la misma después del
lavado.
 Válvula de suministro de agua con acción de pedal.
DATOS TECNICOS
 Con válvula de bola de bronce con diámetro de /2 Pulgada
1
MATERIAL DE  Fabricado en acero inoxidable 304 Calibre 12 al 18. Con acabados

CONSTRUCCION abrillantados o satinados

SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Requerimientos de agua potable

QUE
RED VAPOR No aplica

ACCESORIOS  Incluir grifería tipo cuello ganzo y canastilla.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: LICUADORA INDUSTRIAL MIINIMA DE 10 LITROS

CANTIDAD: DOS (2)

Licuadora en acero inoxidable tipo industrial empleada para desarrollar el
triturado de alimentos, por medio de sistemas de cuchillas de giro a alta
DESCRIPCION TECNICA
velocidad.
 Capacidad del vaso mínima de 10 litros
 Sistema de volcado con pin de seguridad, que se inclina por medio de
manija para desocupar el vaso sin necesidad de desmontarlo.
DATOS TECNICOS  Tapa con cierre de seguridad.
 Patas con niveladores de altura.
 Motor monofásico de 110 V, potencia mínimo de 1 HP.
 Revoluciones mínimas del motor de 3600 RPM.
MATERIAL DE  Construida en su totalidad en acero inoxidable 304.
CONSTRUCCION
RED ELECTRICO  Sistema eléctrico de 110 voltios monofásico
SERVICIOS
REQUIERE

QUE
RED VAPOR No aplica

ACCESORIOS  Base tubular en acero inoxidable.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: LICUADORA INDUSTRIAL MINIMO DE 1,3 LITROS

CANTIDAD: DOS (2)

Licuadora en acero inoxidable tipo industrial empleada para desarrollar el
triturado de alimentos, por medio de sistemas de cuchillas de giro a alta
DESCRIPCION TECNICA
velocidad.
 Capacidad del contenedor mínima de 1,3 litros
 Tapa con cierre de seguridad.
 Vaso en acero inoxidable y/o policarbonato
DATOS TECNICOS  Patas con niveladores de altura.
 Motor monofásico de 110 V, potencia mínimo de 0,5 HP.
 Revoluciones mínimas del motor de 3600 RPM.
 Incluir mínimo 2 velocidades.
MATERIAL DE  Contenedor y cuchillas en acero inoxidable 304.
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE
RED VAPOR No aplica

ACCESORIOS  Base tubular en acero inoxidable.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: LLENADOR DE BOTELLONES DE 2 PUESTOS

CANTIDAD: UNO (1)

Equipo manual utilizado para el llenado de botellones de 5 galones.
DESCRIPCION TECNICA
 Estructura de soporte de tubo de 2 pulgadas en acero inoxidable, con
niveladores de altura.
 Tanque de almacenamiento aéreo y tapa de capacidad mínimo 250
litros, con flotador.
DATOS TECNICOS  Alimentación tanque de almacenamiento 1”.
 Sistema de dosificado válvula tipo sanitario manual.
 Entrepaño a 30cm del suelo.
 Sistema para llenado mínimo de dos botellones simultáneos.
 Sistema de guías para sostener los bidones
MATERIAL DE
 . Construido totalmente en acero inoxidable 304, calibre 12 al 18.
CONSTRUCCION
Dimensiones
Ancho 1,2 m- Profundidad 0,8 m- Altura 2 m
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Conexión para servicio de Agua

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS  Incluye válvulas de corte para suministro de agua. Accesorios para
instalación de red de agua de envasado a cero metros.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MANTEQUILLERA
CANTIDAD: UNA (1)

Para realizar la mantequilla batida, se necesita realizar una texturización que
consiste en un amasado vigoroso seguido del batido; así se libera la grasa
DESCRIPCION TECNICA liquida de la mantequilla y mejora su extensibilidad a la temperatura del
refrigerador
 Volumen de carga entre 10 a 30 litros de crema
 Soporte al piso en acero inoxidable 304
 Bafles internos en acero
DATOS TECNICOS  Moto reductor mínimo de ¼ Hp
 Con un mínimo de 25 rpm.
 Mirilla de observación para supervisar el proceso.
 Válvula de drenaje del tanque.
MATERIAL DE
Material de construcción acero inoxidable, Calibre 12 al 16.
CONSTRUCCION
Dimensiones Máximas
Ancho 0,6 m - Profundidad 0,7 m- Altura 1 m
RED ELECTRICO Monofásico, 110 V.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Anclado en base soporte en acero inoxidable calibre 12 al 16.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MAQUINA PARA PALETAS

CANTIDAD: UNA (1)

Equipo de tipo industrial empleado para fabricar paletas y helados de diferente
DESCRIPCION TECNICA tipo (paleta de agua, crema, yogurt, entre otros)
 Producción por hora de 60 a 100 paletas.
 Control de temperatura.
 Funcional para paletas de agua, crema, yogurt entre otras.
 Tapa con empaque para mayor eficiencia.
DATOS TECNICOS
 Unidad de congelación de mínimo /2 HP a 110 voltios.
1
 Sistema para agitación del alcohol (Etanol u otro tipo de acuerdo a la

1
normatividad vigente), mínima de /2 HP.
 Equipo de fácil limpieza y desinfección.
MATERIAL DE Construida en su totalidad en acero inoxidable 304. Material aislante en
CONSTRUCCION poliuretano inyectado.
Ancho 0,7m – Fondo 0,5m – Alto 1 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Incluir 2 moldes variados fabricados en acero inoxidable 304 para contener las
paletas.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MARMITA
CANTIDAD: SEIS (6)
Es un equipo utilizado en la transformación de alimentos para realizar diferentes
procesos donde involucra transferencia de calor de forma indirecta, entre éstos
DESCRIPCION TECNICA se encuentran, elaboración de arequipe, leche condensada, salsas, procesos
de pasteurización lenta y procesos de cocción de alimentos entre otros.
 Con su respectiva tapa.
 Capacidad para procesar entre 80 a 100 litros.
 Incluir válvula de seguridad para altas presiones.
 Incluir válvula para regulación de presión del vapor de ingreso a la
marmita.
 Sistemas de medición de presión.
 Sistema de arranque directo para controlar el inicio y la finalización
de la agitación.
 Sistema de agitación - raspador con variador de velocidad.
DATOS TECNICOS
 Camisa para procesos de circulación de vapor y agua fría, con
capacidad de soportar choques térmicos.
 Sistema de volcado manual por medio de caja reductora.
 Sistema de levantamiento del motorreductor de agitación con
amortiguador de tipo hidráulico manual y/o sistema de agitador
desmontable con soporte fijo del motoreductor en acero inoxidable.
 Sistema de aspas de teflón con barrido de toda la superficie de proceso.
 Fácil desmonte de aspas y para limpieza.
 Válvula sanitaria manual de descargue del producto en la parte inferior.
MATERIAL DE  Construida en su totalidad en acero inoxidable 304 calibre 10 - 14.
CONSTRUCCION
Dimensiones máximas:
Ancho de frente: 1,2 m – Profundidad 1,2 m – Alto: 1,2 m
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios, monofásico.
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Suministro de Agua fría

RED SANITARIA Punto de drenaje, evacuación de condensados
QUE

RED VAPOR Suministro de vapor
 Accesorios de instalación a línea de vapor a cero metros.
ACCESORIOS  Filtro y trampa de salida de condensado.
 Dispositivo de seguridad en caso de sobrepresión
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: MESA CON POZUELO 1M X 0,7M X 0,9M

CANTIDAD: UNA (1)

Mesas de trabajo pesado usadas como sitio de trabajo en diferentes etapas de
DESCRIPCION TECNICA la transformación de alimentos cárnicos, lácteos y frutas
 Diseñada para trabajo pesado 100% en acero inoxidable.
 Soldada con refuerzos en acero inoxidable 304.
 Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgadas en acero inoxidable, con
niveladores.
DATOS TECNICOS  Pie nivelador
 Con un entrepaño a 30 cm del suelo.
 Pozuelo centrado
 Dimensiones del pozuelo: Ancho 0,5 m, Largo 0,5m, Profundo 0,35 m
 Con peto posterior.
MATERIAL DE
 Material de fabricación en lámina de acero inoxidable 304. Calibre 16
CONSTRUCCION
 Dimensiones
Frente 1 m – Profundidad 0,7 m – Alto 0,9 m
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Conexión para servicio de agua

RED SANITARIA Desagüe
QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Incluir grifería tipo ganso y tubería para la totalidad del sistema hidráulica y
sanitaria.
Accesorios de instalación de puntos hidráulicos y sanitarios a cero metros
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MESA CON POZUELO DERECHO DE 1,5M X 0,7M X 0,9M

CANTIDAD: DOS (2)

niveladores.
DATOS TECNICOS
 Pie nivelador
 Dimensiones del pozuelo: Ancho 0,5 m, Largo 0,5m, Profundo 0,35 m.
MATERIAL DE
 . Material de fabricación en lámina de acero inoxidable 304. Calibre 16
CONSTRUCCION
 Dimensiones
DIMENSIONES DEL EQUIPO Frente 1,5 m –Profundidad 0,7 m – Alto 0,9 m

SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
Incluir grifería tipo ganso y tubería para la totalidad del sistema hidráulica y
ACCESORIOS sanitaria.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MESA CON POZUELO IZQUIERDO 1,45M X 0,7M X 0,9M

CANTIDAD: UNA (1)

DESCRIPCION TECNICA
la transformación de alimentos cárnicos, lácteos y frutas
niveladores.
DATOS TECNICOS
 Pie nivelador
 Dimensiones del pozuelo: Ancho 0,5 m, Largo 0,5m, Profundo 0,35 m.
MATERIAL DE  Material de fabricación en lámina de acero inoxidable 304. Calibre 16
CONSTRUCCION .
 Dimensiones
Ancho de frente 1,45 m –Profundidad 0,7 m – Alto 0,9 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
Incluir grifería tipo ganso y tubería para la totalidad del sistema hidráulica y
ACCESORIOS sanitaria.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MESA DESUERADO EN ACERO INOXIDABLE

CANTIDAD: UNA (1)

Mesas de trabajo para el desuere del queso y la cuajada; con desnivel para
DESCRIPCION TECNICA evacuar el suero de la superficie de la mesa.
 Patas redondeadas en acero inoxidable y pies niveladores.
 Entrepaño.
 Con rodachines y sistema de freno para su desplazamiento.
DATOS TECNICOS
 Desnivel y orificio para desagüe del suero con su respectiva válvula de
1 ½”.
 Borde redondeado en contorno de mínimo de 5 cm de altura.
MATERIAL DE
 Material de fabricación en lámina de acero inoxidable 304. Calibre 16
CONSTRUCCION
 Dimensiones
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Conexión para servicio de Agua

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MESA EN ACERO INOXIDABLE 1,5M X 0,7M X 0,9M

CANTIDAD: VEINTIOCHO (28)

DATOS TECNICOS
niveladores.
 Pie nivelador.
CONSTRUCCION .
 Dimensiones
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MESA EN ACERO INOXIDABLE 2M X 0,7M X 0,9M

CANTIDAD: CINCO (5)

DATOS TECNICOS
niveladores.
 Pie nivelador
CONSTRUCCION .
 Dimensiones
Ancho de frente 2 m –Profundidad 0,7 m – Alto 0,9 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MESA EN ACERO INOXIDABLE 0,8M X 0,6M X 0,9M

CANTIDAD: UNO (1)
APLICACION: Formación

Mesa de trabajo pesado usada como sitio de trabajo en diferentes etapas de la
DESCRIPCION TECNICA transformación de alimentos cárnicos, lácteos y frutas.
 Diseñada para trabajo pesado
 Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgada en acero inoxidable, con
DATOS TECNICOS
niveladores.
 Pie nivelador
MATERIAL DE Elaborado en acero inoxidable 304, lamina calibre 16
CONSTRUCCION
Ancho 0,8 m – Largo 0,6 m – Alto 0.9 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MESA EN ACERO INOXIDABLE 1M X 0,7M X 0,9M


Mesa de trabajo pesado usada como sitio de trabajo en diferentes etapas de la
DESCRIPCION TECNICA transformación de alimentos cárnicos, lácteos y frutas.
 Diseñada para trabajo pesado
 Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgada en acero inoxidable, con
DATOS TECNICOS
niveladores.
 Pie nivelador
MATERIAL DE Elaborado en acero inoxidable 304, lamina calibre 16
CONSTRUCCION
Ancho 1 m – Largo 0,7 m – Alto 0.9 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MESA PLANA CON DOBLE POZUELO EN ACERO INOXIDABLE CON PETO POSTERIOR 1M
X 0,7M X 0,9M
CANTIDAD: DOS (2)

Mesas para trabajo pesado soldadas y reforzadas en acero inoxidable. Las
cuales tienen como función principal el lavado de implementos y utensilios
DESCRIPCION TECNICA usados antes y después de cada proceso de transformación alimenticia en las
plantas de cárnicos, fruver y lácteos.
 Con grifería tipo cuello ganso y tubería para totalidad del sistema
hidráulico
 Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgadas en acero inoxidable.
DATOS TECNICOS  Pozuelo con canastilla o desagüe con tapa filtro.
 Dimensiones del pozuelo: Ancho 0,4 m – Largo 0,4 m – Profundo 0,35
m
MATERIAL DE Elaborado en acero inoxidable 304, lamina calibre 16.
CONSTRUCCION
Largo 1,0 m – Ancho 0,7 m – Alto 0,9 m
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Dos Conexiones para servicio de agua

QUE
RED SANITARIA Dos Desagües

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS  Incluir grifería tipo ganso y tubería para totalidad del sistema hidráulico y
sanitario.
 Accesorios de instalación de puntos hidráulicos y sanitarios a cero
metros.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MESA PLANA CON DOBLE POZUELO DERECHO EN ACERO INOXIDABLE CON PETO
POSTERIOR 2 M X 0,8 M X 0,9 M
CANTIDAD: DOS (2)

hidráulico
 Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgada en acero inoxidable.
DATOS TECNICOS  Pozuelo con canastilla o desagüe con tapa filtro.
m
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Dos Conexiones para servicio de agua

QUE
RED SANITARIA Dos Desagües

RED VAPOR No aplica
sanitario.
metros.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MESA PLANA CON POZUELO IZQUIERDO EN ACERO INOXIDABLE 1,5M X 0,7M X 0,9M
CANTIDAD: TRES (3)

hidráulico
DATOS TECNICOS
 Pozuelo con canastilla o desagüe con tapa filtro.
m
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
sanitario.
metros.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MESA PLANA CON POZUELO IZQUIERDO EN ACERO INOXIDABLE CON PETO POSTERIOR
2M X 0,8M X 0,9M
CANTIDAD: DOS (2)

hidráulico
DATOS TECNICOS
 Pozuelo con canastilla o desagüe con tapa filtro.
m
MATERIAL DE Elaborado en acero inoxidable 304, lamina calibre 16 o 18.
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
sanitario.
metros.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: MICROFILTRO DE CARTUCHO DE 10 MICRAS

CANTIDAD: UNO (1)

Microfiltrador para adecuar grandes volúmenes de agua con sólidos
suspendidos muy bajos. Aplicado al agua de admisión filtrada de arroyos y
DESCRIPCION TECNICA lagos para aplicaciones tanto municipales (tratamiento terciario o pulido) y las
aplicaciones industriales (acuacultura, remoción de algas, etc.).
 Material del cartucho fabricado preferiblemente en polydeth.
 Diámetro del cartucho mínimo de 4 pulgadas.
 Altura del cartucho de 20 pulgadas.
DATOS TECNICOS  Capacidad de retención de sedimentos de 10 micrones.
 Contenedor o carcasa para el cartucho filtrante.
 Válvula despresurizado
 Resistir presiones de máximo 70 PSI.
MATERIAL DE  Fabricado preferiblemente en polipropileno
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE
RED VAPOR No aplica

ACCESORIOS Acoples, tubería y accesorios necesarios para su correcto funcionamiento e
instalación a 0 metros.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:

CANTIDAD: UNO (1)

 Material del cartucho fabricado preferiblemente en polydeth.
 Altura mínima del cartucho de 20 pulgadas.
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE
RED VAPOR No aplica

INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:

CANTIDAD: UNO (1)

 Material del cartucho fabricado preferiblemente en carbón bloque.
 Altura mínima del cartucho de 20 pulgadas.
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE
RED VAPOR No aplica

INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: NEVERA (MINIMO 350 LITROS)

CANTIDAD: TRES (3)

La nevera se usa para la conservación de productos terminados perecederos
manteniendo sus características y conservándolos en un estado óptimo en un
DESCRIPCION TECNICA 0
rango de temperatura entre -2 a 8 C.
 Capacidad del equipo minimo 350 litros.
 Aislamiento térmico en poliuretano rígido; sistema de nivelación en
cuatro puntos para una correcta adaptación a superficies irregulares o
base con rodachines.
 Puerta con panel de lámina en acero inoxidable y/o material higiénico
DATOS TECNICOS
sanitario aprobado por la normatividad vigente.
• Unidad 110 Voltios mínimo de 0.25 HP, con gas refrigerante ecológico.
 Temperatura de refrigeración: Funcionará en el rango -2 a 8 C
0
MATERIAL DE  Acero inoxidable 304 y/o material higiénico sanitario aprobado por la
CONSTRUCCION normatividad vigente.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE
RED VAPOR No aplica

ACCESORIOS  Base sobre rodachines.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: PASTEURIZADOR LENTO

CANTIDAD:DOS (2)
Tanque de doble chaqueta calentado por acción del vapor, en donde se llevan a
cabo procesos de pasteurización lentos los cuales pueden ser controlados
DESCRIPCION TECNICA eficazmente en cuanto tiempo y temperatura demandada, capaz de soportar
choques térmicos.
 Cuerpo de forma toriesferica (cilíndrico) en la parte interna tienen una
chaqueta en calibre 12 al 16.
 Sistema de doble camisa con circulación de vapor y/o agua fría.
 Desfogue de calor.
 Estructura de suportación 4 patas en tubo de 2 pulgadas en acero
inoxidable
 Dotado de un motorreductor con un sistema de agitación tipo mariposa
mínimo de 0,5 HP. Sistema con variador de velocidad.
DATOS TECNICOS  Válvula de seguridad para el paso de vapor, válvula de alivio y
manómetro de seguridad.
 Capacidad efectiva de trabajo entre 60 y 80 litros
 Rango de temperatura de proceso: 0 a 90 grados centígrados.
 Controlador de temperatura de interna de la doble camisa y del
producto.
 Salida de 1 ½ pulgada con su correspondiente válvula sanitaria.
MATERIAL DE  Cuba interna en acero inoxidable AISI 304, calibre 12”
CONSTRUCCION
Diámetro de 1,2 m – Alto 1,7 m
RED ELECTRICO  Sistema eléctrico de 110 voltios monofásico.
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO  Conexión a red de agua fría.

QUE
RED SANITARIA  Filtro y trampa de salida de condensado

RED VAPOR  Calentamiento por medio de línea de vapor
ACCESORIOS Accesorios de instalación para acometida de red de vapor y eléctrica a 0 m.
Válvula reguladora de presión al ingreso del vapor.
Incluir bomba de desplazamiento positivo para líquidos viscosos.
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: PISTOLA PARA TERMOENCOGIDO

CANTIDAD: UNO (1)

Pistola de calentamiento del aire la cual actúa sobre sellos plásticos brindando
una maleabilidad a los mismos para adherirse a cierto tipo de empaques como
DESCRIPCION TECNICA
las botellas.
 Temperatura variable electrónica.
 Uso para soldadura de plástico, envases y una amplia gama de
aplicaciones
DATOS TECNICOS  Potencia entrada aproximada de 2000 Watts.
 Temperatura de aire entre 50 a 600 °F.
 Control de temperatura.
 Flujo de aire entre 150 a 500 litros /minuto
MATERIAL DE  Material de tipo higiénico sanitario
CONSTRUCCION
DIMENSIONES DEL EQUIPO No aplica
RED ELECTRICO  Sistema eléctrico 110 voltios monofásico
SERVICIOS
REQUIERE

QUE
RED VAPOR No aplica

INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: PISTOLA TRIPARTITA

CANTIDAD: DOCE (12)

Pistola que se usa para proveer agua para limpiezas dentro de la planta de
alimentos teniendo versatilidad para entregar también vapor de agua a
DESCRIPCION TECNICA
temperaturas altas, protegiendo al operador de quemaduras en sus manos.
 Pistola de alta presión capaz de controlar salida de Agua Caliente-Vapor
de Agua.-Agua Fría.
DATOS TECNICOS  Sistema de protección para golpes (anti-shock).
 Cubierta aislante de goma para protección de quemaduras a las manos
por vapor o agua caliente.
MATERIAL DE  Cubierta aislante de goma para protección de quemaduras a las manos
CONSTRUCCION por vapor o agua caliente.
DIMENSIONES DEL EQUIPO  Libres a disposición del proveedor.
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO Servicio requerido

QUE
RED VAPOR Servicio requerido

ACCESORIOS De requerirse empaquetadura para empaque a manguera.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: POZUELO EN ACERO INOXIDABLE

CANTIDAD: DIECINUEVE (19)

Diseñado para el lavado de material de laboratorio en las áreas generales.
DESCRIPCION TECNICA
DATOS TECNICOS  Con acabados abrillantados o satinados.

 Incluir grifería y canastilla
MATERIAL DE  Fabricado en acero inoxidable 304 calibre 16.
CONSTRUCCION
 Dimensiones
Ancho 0.6m – Profundo 0.4m – Alto 0.2m
SERVICIOS
 Conexiones e instalación a red hidráulica

REQUIERE
RED HIDRAULICO
RED SANITARIA  Desagües
QUE
RED VAPOR No aplica

ACCESORIOS  Incluir grifería tipo ganso y accesorios de instalación de puntos
hidráulicos y sanitarios.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: PRENSA PARA QUESOS

CANTIDAD: UNO (1)

Prensa para queso neumática, tipo vertical. Una vez llenado los moldes para el
prensado que tienen por objeto compactar la masa de los quesos frescos y
DESCRIPCION TECNICA
eliminar el suero sobrante (desuere).
 Cilindro neumático.
 Unidad de mantenimiento.
 Válvula corredera.
 Válvula rotativa.
DATOS TECNICOS
 Capacidad: 12 moldes de 1Kg c/u.
 Características: Capacidad para prensar hasta 12 moldes de 1 Kg. c/u.
 El control de la fuerza ejercida por el pistón sobre los moldes se realiza
manualmente regulando la presión de entrada del aire.
MATERIAL DE  Construido 100% en acero inoxidable tipo 304.
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE
RED NEUMATICO  Requerimientos: Suministro aire a 80 PSI

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS  Manómetro, dos reguladores de velocidad.
 Los que apliquen para el correcto funcionamiento para la instalación a la
red de aire comprimido.
 12 Moldes cilíndricos para prensado en acero inoxidable 304 calibre 10
12-.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: PROCESADOR DE VEGETALES

CANTIDAD: UNO (1)

Equipo cuya función es cortar y tajar distintos tipos de verduras, tubérculos,
hortalizas y frutas de diferentes tamaños y formas. Equipo robusto, de manejo
DESCRIPCION TECNICA simple y fácil de limpiar, con gran capacidad de producción. Puede dotarse de
una amplia gama de discos y rejillas de la más alta calidad de corte.
 Funciones para cortar y tajar varios tipos de verduras, tubérculos y
frutas de tamaño y consistencia diferentes.
 Manejo simple y fácil de limpiar.
 Capacidad de producción mínima de 50 Kg/hora
DATOS TECNICOS
 Dotado de gama de discos y rejillas de la más alta calidad de corte en
acero inoxidable.
 Motor mínimo de 0,5 Hp
 Mínimo 400 rpm
MATERIAL DE  Elaborado en acero inoxidable 304 y/o aluminio anonizado
CONSTRUCCION
RED ELECTRICO Conexión sistema eléctrico 110 voltios Monofásico
SERVICIOS
REQUIERE

QUE
RED VAPOR No aplica

ACCESORIOS  Incluir 4 discos tajadores, 2 discos ralladores, 2 discos julianas, 1 disco
cubos y 1 disco bastones y accesorio para embutir los vegetales con
seguridad.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: REFRIGERADOR VERTICAL PANORAMICO

CANTIDAD: DOS (2)

Refrigerador con puerta de vidrio para exhibición de diversidad de productos
DESCRIPCION TECNICA que requieren un ambiente refrigerado para su conservación.
 Sistema de refrigeración por enfriamiento de aire forzado.
 Control de temperatura digital
 Termostato para el control de temperatura.
 Puerta frontal con vidrio panorámico templado con cierre hermético.
 Sistema antiempañante.
 Iluminación interior con protección de acuerdo a la normatividad
DATOS TECNICOS alimentaria vigente.
 Mínimo 4 niveles de exhibición.
 Refrigerante ecológico.
 Sistema de niveles de exhibición regulable
 Capacidad volumétrica mínima de 500 Litros.
 Unidad de refrigeración mínima de 1/3 de HP
MATERIAL DE Construida en su totalidad en acero inoxidable 304. Calibre 16 al 22.
CONSTRUCCION Vidrio templado.
Ancho 0,8 m – Fondo 0,8 m – Alto 2 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Bandejas o parrillas en acero inoxidable. Rodachinas para fácil desplazamiento.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: REFRIGERADOR DOBLE INDUSTRIAL

CANTIDAD: DOS (2)
El refrigerador se usa para la conservación de productos terminados
perecederos manteniendo sus características y conservándolos en un estado
óptimo en un rango de temperatura entre -2 a 8 C.
cuatro puntos para una correcta adaptación a superficies irregulares o
 Dos puertas panorámicas batientes con panel de lámina en acero
inoxidable y/o construcción total en acero inoxidable.
DATOS TECNICOS  Pantalla digital de visualización de temperatura.
• Unidad 110 Voltios mínima de 0.6 HP, con gas refrigerante ecológico.
• Sistema de controlador digital, que sirve como termómetro visible con
• Sistema eléctrico 110 voltios monofásica.
0
MATERIAL DE  Construido en su totalidad en acero inoxidable 304 calibre 16 al 22.
CONSTRUCCION
SERVICIOS

REQUIERE

QUE
RED SANITARIA
RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS  Base sobre rodachines
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: REFRIGERADOR TIPO VITRINA PANORAMICA

CANTIDAD: DOS (2)

Vitrina mostrador para exhibición de diversidad de productos que requieren un
DESCRIPCION TECNICA ambiente refrigerado para su conservación.
 Temperatura entre -2 ºC y 8 ºC
 Puertas deslizables con cierre hermético.
DATOS TECNICOS
 Vidrio frontal curvo para una exhibición llamativa.
 Mínimo 3 niveles de exhibición con parrillas regulables.
 Unidad de refrigeración mínima de 1/3 de HP.
 Refrigerante ecológico.
 Dimensiones aproximadas
Ancho 1,6 m – Fondo 0,8 m – Alto 1,5 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: REFRIGERADOR TIPO VITRINA VERTICAL GIRATORIA

CANTIDAD: DOS (2)

Vitrina giratoria para exhibición de diversidad de productos que requieren un
DESCRIPCION TECNICA ambiente refrigerado para su conservación.
 Estructura redonda.
 Puertas con cierre hermético.
DATOS TECNICOS  Vidrio curvo para una exhibición llamativa.
 Mínimo 4 niveles de exhibición.
 Sistema de niveles de exhibición giratorio.
 Refrigerante tipo ecológico.
 Unidad de refrigeración mínima de 1/3 de HP
Ancho 1 m – Fondo 1 m – Alto 2 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: REFRIGERADOR VERTICAL

CANTIDAD: TRES (3)
El refrigerador se usa para la conservación de productos lácteos terminados
perecederos manteniendo sus características y conservación en un estado
óptimo en un rango de temperatura entre -2 a 8 C.
 Construido en su totalidad en acero inoxidable.
cuatro puntos para una correcta adaptación a superficies irregulares, ó
 Una puerta panorámica batiente con panel de lámina en acero
inoxidable y/o construcción total en acero inoxidable.
DATOS TECNICOS  Pantalla digital de visualización de temperatura.
Unidad refrigeradora:
 Unidad 110 Voltios Potencia mínimo de 3/8 HP, con gas refrigerante
ecológico.
 Sistema de controlador digital, que sirve como termómetro visible con
0
MATERIAL DE  Acero inoxidable 304 calibre 16 al 22.
CONSTRUCCION
QUE REQUIERE
SERVICIOS

RED SANITARIA
RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS  Base sobre rodachines
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: SECADOR DE MANOS

CANTIDAD: DIECINUEVE (19)

Es un equipo que facilita en el filtro sanitario de la planta el secado de manos,
evitando tener toallas que hagan dicho trabajo y que las mismas sean foco de
DESCRIPCION TECNICA
contaminación y de malos olores al permanecer húmedas.
 Control por sensor infrarrojo inteligente para secado automático
 Carcasa resistente en acero inoxidable.
 Filtro de aire.
 Incluir lámpara UV para desinfección con protector acrílico en caso de
DATOS TECNICOS ruptura para desinfección de las manos.
 Temperatura de aire a 10 cm – 55°C
 Potencia de 1500 a 2000 Watts.
 Corriente de aire de alta presión
 Velocidad del aire mínimo de 17 /s
m
MATERIAL DE Acero inoxidable 304 y/o material higiénico sanitario aprobado por la
CONSTRUCCION normatividad vigente.
Ancho: 0,4 m - Profundidad: 0,30 m - Largo: 0,4 m
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios monofásico
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO No aplica.

QUE
RED SANITARIA No aplica.

RED NEUMATICO No aplica.
RED VAPOR No aplica.
RED DE GAS No aplica.
ACCESORIOS No aplica.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: SELLADORA DE PEDAL

CANTIDAD: CINCO (5)

Equipo de operación de pedal ideal para el sellado principalmente de bolsas de
tamaños pequeños y grandes, con la posibilidad de controlar el tiempo de
DESCRIPCION TECNICA
sellado según el calibre de las bolsas a sellar.
 Medidas de selle: mínimo 250 mm largo

 Ancho de sellado mínimo 5 mm ancho aproximadamente.
DATOS TECNICOS  Control de temperatura de 0 a 300º C.
 Operación con pedal
 Sellado por impulso electrónico.
MATERIAL DE
 Material en acero inoxidable o en material de tipo higiénico sanitario.
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: SELLADORA DE VASOS

CANTIDAD: UNA (1)

Equipo de tipo industrial empleado para sellar vasos tapa foil con resistencia
DESCRIPCION TECNICA térmica.
 Ciclo de sellado de 2 vasos.

 Sistema para sellar tapa foil en aluminio.
DATOS TECNICOS  Accionamiento manual a pedal.
 Rango de temperaturas entre 0 ºC y 400 ºC.
 Control análogo de temperatura.
MATERIAL DE
Construida en su totalidad en acero inoxidable 304.
CONSTRUCCION
Ancho 0,5m – Fondo 0,5m – Alto 1,3 m
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Incluir mueble o soporte en acero inoxidable 304, patas niveladoras, kit de
repuestos y herramientas para las resistencias.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: SOPORTE MÓVIL DE 2 CUERPOS PARA COLGADO DE CANALES

CANTIDAD: UNO (1)

Soporte con tubo en acero inoxidable con sistema de levantamiento de canales
bovinas o porcinas, que facilitan la labor de los operarios de desposte
DESCRIPCION TECNICA
movilizando animales de gran peso dentro de la sala de desposte.
 Sistema de anclado para soportar dos canales de bovino izadas.
 Sistema de dos ganchos con polea para el soporte en acero inoxidable.
 Permitir el desmontaje del gancho para la esterilización del dispositivo.
DATOS TECNICOS  Diferencial eléctrico para elevación de canal bovina, con capacidad
mínima de levante de 500 Kg.
 Dos diferenciales accionadas por dos motores eléctricos acordes a la
capacidad de carga.
MATERIAL DE  Soporte construido en tubo de acero inoxidable 304
 Riel fabricado en platina de acero inoxidable de 2 /2 “
1
CONSTRUCCION
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

ACCESORIOS  Dos ganchos de izado de canales en acero inoxidable.
 Sistema de diferencial eléctrico para levantamiento de dos canales.
 Sistema de rodachines con freno para su desplazamiento
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: TAJADORA
CANTIDAD: UNO (1)

Por labor debe tajar o rebanar todo tipo de productos sólidos susceptibles de ser
cortados en las plantas de lácteos y cárnicos, generando cortes regulares y
DESCRIPCION TECNICA
precisos con el espesor deseado
 Motor mínimo de 1/4 HP
 Capacidad de rebanar productos cárnicos y lácteos.
 Construcción en acero inoxidable de las cuchillas y estructura en
aluminio anodizado inoxidable y/o acero inoxidable.
 Diámetro de cuchilla Mínimo 300 mm
 Ancho de corte de 0 a 15 mm.
DATOS TECNICOS  Cuchilla con protector metálico
 Angulo de inclinación de corte de 45º.
 Afilador y limpiador de rebaba incorporado
 Pie nivelador encauchetado
 Arrancador on-off
MATERIAL DE  Acero inoxidable

CONSTRUCCION
Ancho 0,4 m – Largo 0,6 m – Alto 0,6m
 Sistema eléctrico de 110 Voltios monofásico.
RED ELECTRICO
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: TANQUE HORIZONTAL DE ALMACENAMIENTO DE AGUA DE 12500 LITROS

CANTIDAD: UNO (1)

Tanque horizontal que tiene por función almacenar un gran volumen de agua
para atenuar imprevistos en donde se presente escasez de agua para los
DESCRIPCION TECNICA
diferentes procesos que se requieren en las plantas de procesamiento.
 Tanque tipo horizontal
 Sistema de control de flotador para control de llenada y cerrado de
válvula.
DATOS TECNICOS  Alta resistencia a los impactos.
 Fácil de limpiar.
 Disponer de 2 a 3 Manhole
 Capacidad de almacenamiento de 12000 a 13000 litros
MATERIAL DE  Construido en Polipropileno, polietileno y/o materiales aprobados por la
CONSTRUCCION FDA.
SERVICIOS
 Entrada de agua de 1 pulgada y salida de agua de 1 pulgada

REQUIERE
RED HIDRAULICO
QUE

RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Accesorios para instalación de las acometidas hidráulicas y sanitarias
requeridas a cero metros.
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: TANQUE DE ENFRIAMIENTO DE LECHE

CANTIDAD: UNO (1)

Tanque de enfriamiento directo usado principalmente para bajar con rapidez la temperatura de la
leche que se recibe en la planta de lácteos y no va a ser procesada rápidamente logrando
DESCRIPCION TECNICA conservarla en las mejores condiciones por acción de la perdida de calor en ella.
 Agitación por sistema vertical con paletas tipo mariposa
 Eje asegurado a estructuras fijas para menor vibración.
 Motorreductor mínimo 0,5 HP.
 Aislamiento térmico en espuma de poliuretano en alta densidad.
 Sistema de evaporación directa doble circuito a través de conductos en acero inoxidable
adherido a las camisas internas del tanque para circulación de gas refrigerante.
 Forro externo fabricado en lámina de acero inoxidable 304
DATOS TECNICOS
 Con dos tapas superiores sistema de pivote, para facilitar el lavado manual
 Sistema fijo con llave de desagüe
 Tablero de mando
 Capacidad del tanque de 300 Litros
 Unidad de enfriamiento tipo hermética mínima de 1.5 Hp con refrigerante ecológico.
 Unidad de enfriamiento trifásica a 220 voltios
 Tiempo de enfriamiento máximo aceptable en horas: Enfriamiento de la leche de 36 º c a
4 º c, en menos de tres horas, con una temperatura ambiente de 32 º c
 Cuba interna fabricada en acero inoxidable AISI 304, calibre 10 -16.
 Diseño en cilíndrico vertical con acabados sanitarios.
MATERIAL DE CONSTRUCCION
 Tapa en acero inoxidable AISI 304 calibre 16
 Tapas superiores y de acuerdo a lo estipulado en la normatividad.
DIMENSIONES DEL EQUIPO  Ancho 1,0 m – Largo 1,5 m – Alto 1,5 m
RED ELECTRICO  Sistema eléctrico con alimentación 220 voltios, trifásica.

SERVICIOS QUE
Suministro de agua potable y agua fría

RED HIDRAULICO 
REQUIERE
Con entrada de agua potable de ½ pulgada

RED SANITARIA  válvula de salida para drenaje de 1 pulgada.
RED VAPOR No aplica

INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: TANQUE DE LAVADO POR INMERSIÓN Y ASPERSIÓN

CANTIDAD: UNO (1)
Se usa para el lavado frutas y hortalizas manejando un tanque de inmersión con
turbulencia para retirar residuos sólidos y contaminantes para luego pasar a una
DESCRIPCION TECNICA ducha de aspersión para garantizar el lavado del producto, recirculando el agua
para disminuir los costos de operación.
 Soldaduras interiores con superficies lisas.
 Capacidad mínimo de lavado de 300 Kg / hora.
 El tanque de inmersión debe generar turbulencia con volumen de 0,5
3
m.
 La aspersión debe hacerse por ducha plana.
 Elevador para retirar el producto.
 Bomba para recirculación del agua y sistema de filtro para sólidos.
DATOS TECNICOS  Potencia de la bomba 1,5 HP mínimo.
 Potencia del motorreductor 1,2 HP mínimo.
 Controles independientes para encendido de la bomba, del
motorreductor, variador de velocidad del reductor y parada de
emergencia.
 La descarga del producto de la banda transportadora en material
higiénico sanitario debe ajustarse a la entrada del producto al tanque
escaldado. (ver ficha técnica Escaldador)
MATERIAL DE  Elaborado en su totalidad en acero inoxidable 304 calibre 14 – 16.

CONSTRUCCION
 Ancho 1,1 m – Largo 2,25 m – Alto 1,8 m
 Sistema eléctrico con alimentación 220 voltios, trifásica.
RED ELECTRICO
SERVICIOS QUE

REQUIERE
Suministro de agua potable y agua fría

RED HIDRAULICO
 Con entrada de agua potable de ½ pulgada
RED SANITARIA  válvula de salida para drenaje de 1 pulgada.
RED VAPOR No aplica
ACCESORIOS Accesorios para instalación de las acometidas requeridas a cero metros.
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: TANQUE ESCALDADOR Y DE ENFRIAMIENTO

CANTIDAD: UNO (1)

Tanque destinado exclusivamente para realizar tratamiento térmico de escaldado y enfriamiento a las frutas en el
cual se emplea vapor para el calentamiento del agua contenida en el tanque, la cual conduce el calor a las frutas
DESCRIPCION TECNICA para el ablandamiento de la pulpa y enfriamiento nuevamente del agua conducida en el tanque por inyección de
agua fría a la doble camisa para reducir la temperatura interna de las frutas
 Capacidad interna del tanque entre 500 y 800 litros.
 Camisa para procesos de circulación de vapor y agua fría, con capacidad de soportar choques térmicos.
 Calentamiento por medio de vapor en la doble camisa.
 Enfriamiento por entrada de agua fría a la doble camisa.
 Sistema de regulación de temperatura entre 40°C y 120°C.
 Incluir válvula de seguridad para altas presiones.
 Incluir válvula para regulación de presión del vapor de ingreso del equipo.
 Sistemas de medición de presión.
 Válvula sanitaria manual de descargue de 1 pulg del agua en la parte inferior del tanque.
DATOS TECNICOS  Válvula de ingreso de agua potable al tanque de 1 pulg.
 Sistema de elevador de mínimo ½ HP por medio de banda transportadora inclinada fabricada en Table top
de acero inoxidable tipo 304 antiácido con guias para evacuar la fruta del tanque y depositarla en la tolva de
la despulpadora.
 Sistema diseñado para articular de forma continua el proceso de selección (Banda Transportadora), lavado y
desinfección (Tanque de lavado por inmersión y Aspersión), escaldado-enfriamiento (Tanque escaldador y
de enfriamiento) y despulpado de la fruta (Despulpadora).
 Sistema análogo de medición de temperatura para la doble camisa
 Sistema análogo de medición de temperatura el agua de transferencia térmica contenida en el tanque.
 Sistema de tapa removible de forma manual.
MATERIAL DE  Mueble y estructura sobre tubos en su totalidad construido en acero inoxidable 304, calibre 10 al 12.
CONSTRUCCION
 Dimensiones aproximadas
RED ELECTRICO Sistema eléctrico 110 voltios.
SERVICIOS
REQUIERE
Ingreso de agua fría para circular por la camisa realizando choque térmico.
RED HIDRAULICO Válvula para suministro de agua potable.
QUE
RED SANITARIA Para la evacuación del agua ya usada en el proceso

RED VAPOR Para el calentamiento del agua, el vapor circula por la camisa del equipo
ACCESORIOS  Incluir soporte en acero inoxidable calibre 10 al12 diseñado a la altura de recepción del producto de la banda
transportadora del tanque de lavado por inmersión y aspersión de frutas y hortalizas.
 Válvula de seguridad para alta presión de vapor.
 Filtro y trampa de salida de condensado.
 Manómetro indicador de presión.
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: TINA DE CUAJADO

CANTIDAD: UNO (1)

Es utilizado para realizar cuajado de leche para la producción de queso, este
equipo realiza su calentamiento con vapor y debe soportar choques térmicos
DESCRIPCION TECNICA
para introducirle agua fría proveniente del banco de hielo.
 Tina para cuajado de leche.
 Capacidad interna de 80 a100 litros.
 Desagüe inferior.
DATOS TECNICOS  Sistema de calentamiento a vapor por doble camisa.
 Resistencia a choque térmico.
 Filtro y trampa de salida de condensado
 Incluir válvula de salida de 2 pulg tipo clamp.
MATERIAL DE
CONSTRUCCION  Construido totalmente en acero inoxidable 304, calibre 10 - 12
RED ELECTRICO No aplica.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR Suministro de vapor
ACCESORIOS  Incluir Liras de corte horizontal y vertical con distancia máxima de corte
de 1 pulgada.
 Bandeja separadora de cuajada y suero ajustable a la dimensión del
equipo.
 Accesorios para instalación de las acometidas requeridas a cero metros
de la red de vapor.
 Incluir manómetro y termómetro incorporado
INSTALACION
GARANTIA
FIRMA:
ELEMENTO: TUNEL EXAHUSTING

CANTIDAD: UNO (1)
Se encarga de la eliminación de aire durante el envasado, el cual se logra por
un proceso térmico en el interior del equipo creando posteriormente al momento
DESCRIPCION TECNICA del sellado un vacío en el frasco en donde se empaca el producto final mediante
la incorporación de vapor.
 Banda: 19 cm de ancho, fabricada en Table top de acero inoxidable
tipo 304 antiácido.
 Moto reductor mínimo: 1.0 Hp
 Variador de velocidad para la banda transportadora.
 Sistema de control de temperatura
 Indicador de temperatura eletronico.
DATOS TECNICOS
 Filtro y trampa de salida de condensado
 Campana en acero inoxidable 304
 Dos cortinas en material resistente a altas temperaturas
 Barandas internas graduables para diferentes diámetros de envase
 Dos trípodes para base del túnel con pie graduable
 Manómetro incluido control de presión vapor.
MATERIAL DE  Acero Inoxidable 304 en toda su estructura.
CONSTRUCCION
RED ELECTRICO  Sistema eléctrico 110 voltios, monofásico.
SERVICIOS
REQUIERE

QUE

RED VAPOR Sistema de inyección de vapor dentro del túnel.
ACCESORIOS ACCESORIOS INCLUIDOS
 Manguera entrada de vapor y con conexión a flautas
 Piñones de arrastre de cadena tipo bipartido
 Dispositivo de seguridad
 Tablero de control que incluya todos los arrancadores
 Válvula e evacuación de condensados
Demás accesorios incluidos para su correcto funcionamiento
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
FIRMA:
ELEMENTO: YOGURTERA
CANTIDAD: UNO (1)
Tanque de doble chaqueta de acero inoxidable con calentamiento por vapor el
cual es apto para procesos fermentativos lácteos como los de elaboración de
DESCRIPCION TECNICA yogurt y kumis, el cual puede parar fermentaciones incorporando agua fría en la
chaqueta.
 Tanque construido en acero inoxidable 304 calibre 12 a 14
 Tapa con cierre hermético
 Doble chaqueta de acero inoxidable para realizar choque térmico.
 Chaqueta con aislante térmico para procesos de maduración
 Arrancadores manuales.
 Válvula de seguridad para alta presión de vapor.
DATOS TECNICOS  Sistema graduable de control de temperatura de calentamiento de 30 a
90 ° C
 Regulación manual independiente de agua fría.
 Capacidad 100 litros
 Sistema de agitación por motorreductor mínimo 0,5 HP con variador de
velocidad y sistemas de aspas.
 Válvula de evacuación de producto de 1 ½ Pulg.
MATERIAL DE  Material: Acero Inoxidable 304 calibre 12 a 14 en toda su estructura.
CONSTRUCCION
 Dimensiones
RED ELECTRICO  Sistema eléctrico 110 voltios, monofásico.
SERVICIOS
REQUIERE
RED HIDRAULICO  Con entrada de agua fría.

 Válvula de descarga inferior de condensados
QUE
RED SANITARIA
RED VAPOR  Sistema de calentamiento a vapor
ACCESORIOS ACCESORIOS INCLUIDOS
 Manguera entrada de vapor y con conexión a flautas
 Dispositivo de seguridad
 Válvula reguladora de presión al ingreso del vapor.
 Tablero de control que incluya todos los arrancadores
 Demás accesorios incluidos para su correcto funcionamiento
INSTALACION
GARANTIA
SOPORTE TECNICO Y
MANTENIMIENTO
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FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES Nº 1

ELEMENTO: BALANZA DIGITAL

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: BANCO DE HIELO

RED HIDRAULICO Conexión de ingreso de agua desmineralizada

RED SANITARIA Válvula de descargue del tanque de almacenamiento de agua.

ELEMENTO: BANDA TRANSPORTADORA

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: BASCULA DE PISO

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 8 m X 1,3 m X 1 m

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 5 m X 1,3 m X 1 m

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 6,5 m X 1,3 m X 1 m

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 1,1 m X 0,8 m X 1 m

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: CARRO TRANSPORTADOR CON BANDEJAS ABIERTO

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: CARRO TRANSPORTADOR CON BANDEJAS CERRADO

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: CARRO TRANSPORTADOR DE HIELO

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: COLUMNA CON LECHO FILTRANTE EN ARENA

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO Sistema de alimentación de acometida hidráulica.

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: COLUMNA CON LECHO FILTRANTE EN CARBON ACTIVADO

ITEM DESCRIPCION GENERAL

 Contar con cuatro válvulas de paso rápido ubicadas en la parte frontal

RED HIDRAULICO Sistema de alimentación de acometida hidráulica.

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: CONGELADOR VERTICAL

RED HIDRAULICO No aplica

RED SANITARIA No aplica

ELEMENTO: CUARTO DE MADURACION DE QUESOS

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO Entrada de agua potable

RED SANITARIA Drenaje para lavados y condensado

ELEMENTO: CUARTO FRIO DE CONGELACION

ITEM DESCRIPCION GENERAL

RED HIDRAULICO No aplica