Perguntas para o teste

1. SOBRE ALIMENTOS E NUTRIENTES

Alimentação saudável é sinónimo de dieta equilibrada ou balanceada e pode ser
resumida em quatro leis - as leis da alimentação de Pedro Escudeiro (1937).
a) Enumere as quatro leis de Alimentação e descreva uma à sua escolha. (1v)

R: Lei de Quantidade, Lei de Qualidade, Lei de Harmonia e Lei de

Adequação.

Descrição das Leis da Alimentação

Lei da quantidade - A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir
as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço.

Lei da qualidade - A composição de dietas deve ser completa para fornecer ao

organismo todas as substâncias essenciais e ser livre de contaminação.

Lei da harmonia - As quantidades de diversos nutrientes que integram a

alimentação, devem guardar relação de proporção entre si.

Lei da adequação – A dieta deve ser subordinada ao estado fisiológico, hábitos

individuais de alimentação, à situação socio-econômica da pessoa, sistema
digestivo e ao órgão ou sistemas alterados por enfermidades.

2. SOBRE NÍVEIS E GRUPOS DE ALIMENTOS

a) Faça correspondência entre níveis de alimentos e seus respectivos grupos (2v)

Níveis de Grupos de alimentos

alimentos
1 - 1º Nível A - grupo do leite, queijo e iogurte (1 Porcão = 120 Kcal)
B - Grupo de alimentos energéticos (1 Porcão = 150 Kcal)
2 - 2º Nível C - grupo dos feijões (1 porção = 55 Kcal)
D - Grupo de carnes e ovos (1 porção = 190 Kcal);
3 - 3º Nível E - Grupo dos óleos e gorduras (1 porção fornece 75 Kcal);
F - Grupo de açúcares e doces 1 porção = 110 Kcal
4 - 4º Nível G - Grupo das verduras e legumes - 1 Porcão = 15 kcal
H - Grupo das frutas - 1 Porcão = 70 kcal
 Correspondência entre Níveis e grupos de alimentos

Níveis de Grupos de alimentos

alimentos
1 B
2 GeH
3 A, C e D
4 EeF

3. SOBRE RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS

A Homaira necessita de 2300kcal para a satisfação das suas necessidades

nutricionais diárias.

a) Calcula a quantidade em grama de carboidratos, proteínas e lípidos,

considerando a distribuição aceitável dos macronutrientes: Carboidratos – 60%;
Proteínas 15% e Lípido 25% (1v)

Carboidratos Proteínas Lípidos

2300Kcal-----100% 2300 Kcal --------100% 2300Kcal ---------- 100%

x ----------- 60% x------------15% x------------ 25%

x = 1380kcal x = 345Kcal x = 575Kcal

1g-----------4kcal 1g---------4Kacl 1g----------9Kcal

1380kcal-------- x 345Kcal --------x 575Kcal---------x

x = 345g/dia x= 86.25g/dia x = 63.8g/dia

Elaborado por Vitória Tovela