(Corregido) Eva, Judith, Pao, Selene, Marcela, Franck, Milagros, Sandra, Lili, Ysela

INTEGRANTES:
1. ALVAREZ MOLINA EVA LUZ

2. BUSTAMANTE SULCA YSELA
3. CAHUANA HUANCA LILIANA
4. MERMA GARATE SELENE YSELA
5. NAVINTA ARCE ZENAIDA MILAGROS
6. PICHA MAMANI MARCELA
7. QUISPE HUAYTA PAOLA ROCIO
8. SARMIENTO MILLIO MARISABEL
9. SUAÑA SOLANO SANDRA
10. TACO VILCA JUDITH
11. VALDIVIA VILCA FRANK WILLIAMS
CARACTERIZACIONES MORFOLÓGICAS BÁSICAS EN

COLECCIONES DE PAPAS NATIVAS
I. COLOR DE LA PIEL DE TUBERCULOS (PAPA)
Figura 1. Tabla de colores de la piel del tubérculo de papa.
II. FORMA DE TUBERCULO

Fig.4: Descripción de la forma de tubérculo
III. DETERMINACION DE COLOR DE LA PULPA DEL TUBÉRCULO
Fig.5: Descripción de color de la pulpa del tubérculo (PAPA)
1. LENGUA DE VACA
 Variedad: Nativa
 Especie: Solanum Tuberosum Subesp. Andigena
 Usos Culinarios: Excelente en la elaboración de papillas, puré.
 Rango de adaptación: 3.200 - 4.000 msnm
Variedad:
Lengua de vaca
Imagen
Color de variedad Lengua de vaca

Color predominante Morado (8.2)
Intensidad del color Intermedio
Color secundario Morado (8.2)
Distribución color secundario Manchas dispersas
Forma de variedad Lengua de vaca
Forma general Obovado
Variantes de forma Fusiforme
Profundidad de ojos Medio
pulpa de la imilla negra
Color de la pulpa de la variedad Lengua de vaca

Color predominante Blanco
Color secundario Ausente
Distribución del color Pocas manchas
Medidas
Diámetros (cm)
Largo 6.3
Ancho 3.3
FUENTE: Elaboración propia, 2019
2. VARIEDAD: “COMPIS BLANCA”
2.1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA

o Tamaño: Mediano a alto
o Tallos: 2 a 5 por planta, de color verde
o Hojas: Tamaño mediano, de color verde
o Flores: Blanca, de abundante floración
o Tipo tuberización: Semiprofundo y semidisperso
o Periodo vegetativo: 155 a 160 días
o Rendimiento : Hasta 30 t/ha
2.2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO
o Forma: Redondeada
o Tamaño: Medianos a grandes
o Ojos: Semi profundos
o Color de piel: Blanca
o Color de carne: Amarilla
o Calidad culinaria: Muy buena
o Conservación: Muy buena
o Usos: Excelente para sancochado, horneado, puré y otros
2.3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y ENFERMEDADES

o Susceptible a rancha, roña, verruga, nematodos, pudrición seca y
enfermedades virósicas.
o Tolerante a carbón de la Papa.
o Cierta tolerancia a manchas foliares
o Cierta tolerancia a trips
Variedad:
Ccompis blanca
Imagen
Color de variedad Ccompis blanca

Color predominante Blanco crema (1.1)
Intensidad del color Pálido claro
Color secundario Amarillo (1.2)
Forma de variedad Ccompis blanca
Forma general Comprimido
Variantes de forma Aplanado
Pulpa de la variedad Ccompis

blanca
Color de la pulpa de la variedad Ccompis blanca

Color predominante Blanco Ausente
Color secundario Anillo vascular
Distribución del color Angosto
Medidas
Diámetros (cm)
Largo 3.3
Ancho 2.3
3. PERUANITA
 Usos Culinarios: Es apropiada para prepararla hervida con sal y un toque
de mantequilla.
 Rango de adaptación: 3.635- 4.000 msnm
Variedad:
Peruanita
Imagen
Color de variedad Peruanita

Color predominante Rojo y amarillo
Intensidad del color Rojo - amarillento
Color secundario Amarillo (2.2)
Forma de variedad Peruanita
Forma general Oblongo
Profundidad de ojos Profundo
Pulpa de la variedad Peruanita
Color de la pulpa de la variedad Peruanita

Color predominante Amarillo
Color secundario Amarillo
Medidas
Diámetros (cm)
Largo 6.5
Ancho 4.7
4. VARIEDAD: “OJO AZUL CAÑETE”
Variedad:
Ojo Azul Cañete
Imagen
Color de variedad Ojo Azul Cañete
Color predominante Negruzco

Color secundario -
Distribución color secundario -
Forma de variedad Ojo Azul Cañete
Forma general Redondo

Variantes de forma Ausente
Profundidad de ojos Sobresaliente
Pulpa de la variedad Ojo Azul

Cañete
Color de la pulpa de la variedad

Color predominante Amarillo claro
Color secundario Amarillo intenso
Distribución del color Áreas
Medidas
Diámetros (cm)
Largo 6.5
Ancho 6.4
5. VARIEDAD: “K'UCHICHUCHILLO”
Variedad:
K'uchichuchillo
Imagen
Color de variedad K'uchichuchillo
Color predominante Negruzco

Intensidad del color Oscuro
Color secundario Negruzco
Distribución color secundario En las cejas
Forma de variedad K'uchichuchillo
Forma general Oblongo-alargado

Variantes de forma Concertinado
Pulpa de la variedad
K'uchichuchillo

Color predominante Blanco Morado
Color secundario Anillo vascular
Distribución del color Angosto
Medidas
Diámetros (cm)
Largo 8
Ancho 2.3
6. IMILLA NEGRA
El cultivo de la papa (Solanum tuberosum L.) es uno de los más importantes en la
región Andina boliviana, tanto por su valor como cultivo de seguridad alimentaria y
por su condición de centro de domesticación de una diversidad de papas nativas. Los
diferentes procesos sociales, económicos y políticos de los últimos años vienen
promoviendo un nuevo panorama de la tendencia de la producción de la papa en
Bolivia. La imagen tradicional de país con agricultura eminentemente Andina e
Interandina, con la ampliación de la frontera agrícola hacia zonas no tradicionales
como los Valles Mesotérmicos, el oriente y chaco boliviano se encuentra
configurando una nueva cultura del cultivo y consumo de la papa en Bolivia.
a) CALIDAD DE TUBERCULO
i. Peso específico: 1.095
ii. Materia seca total: 23.1 %
iii. Almidón: 16.60 %
iv. Calidad culinaria: Excelente para ser consumida como papa
hervida y en puré.
v. Glicoalcaloides: Bajo contenido (no amarga).
b) CARACTERES AGRONOMICOS
vi. Hábito de crecimiento: Semi-erecto.
vii. Ciclo vegetativo: Tardío (150 a 180 días).
c) ZONAS DE CULTIVO
viii. Alturas entre 3000 a 4000 msnm de los departamentos de La Paz,
Potosí,Oruro, Chuquisaca y Cochabamba
d) REACCION A ENFERMEDADES Y FACTORES ABIOTICOS
ix. Susceptible al nematodo rosario (Nacobbus aberrans)
x. Susceptible a verruga (Synchytrium endobioticum).
xi. Tolerante al virus PLRV.
xii. Ligera tolerancia a sequía y heladas.
Caracterización
morfológica de la papa variedad Imilla Negra
Cuadro: morfología de la papa illima negra
Variedad:
Solanum tuberosum
ssp. andigena
Imagen
Color de la imilla negra

Color predominante Morado
Intensidad del color Intenso
forma de la imilla negra
Color de la pulpa de la imilla negra

Color secundario Morado
Distribución del color Anillo vascular angosto
Medidas
Diámetros
Largo 40.5
Ancho 35.3
Grosor 36.6
7. HUANKÚCHO
Los cultivos Andinos, en Bolivia, entre ellos, la papa (Solanum tuberosum L.), se
concentran principalmente en los departamentos de La Paz, Cochabamba y Potosí.
En el departamento de La Paz, se distribuye la mayor diversidad de papas nativas
(cultivadas y silvestres) y sus zonas productoras de papa, se encuentran en el
Altiplano (3800 msnm), área circunlacustre del lago Titicaca (3800 msnm) y
alturas de montañas húmedas (3000-4500 msnm) influenciadas por la Cordillera
Real (Ochoa, 1990); en el departamento de Cochabamba, la mayor diversidad de
papas nativas se concentra en las zonas de montaña Altoandinas de Tapacari y
montañas Altoandinas húmedas de Colomi, la producción de papa se concentra
principalmente, en las zonas de alturas montañosas (3000-4500 msnm) influenciadas
por la humedad de las zonas de transición Andino-Amazónica
a. CALIDAD DE TUBERCULO
• Peso específico: 1.077
• Materia seca total: 16.6 %
• Almidón: 12.79 %
• Calidad culinaria: Buena para ser consumida como papa frita en
hojuelas y en bastones.
• Glicoalcaloides: Bajo contenido (no amarga).
a. CARACTERES AGRONOMICOS
• Hábito de crecimiento: Erecto.
• Ciclo vegetativo: Tardío (150 a 180 días).
b. REACCION A ENFERMEDADES Y FACTORES ABIOTICOS
• Susceptible a tizón tardío (Phytophthora infestans).
• Ligera tolerancia a sequía.
• Susceptible a heladas.
c. ZONAS DE CULTIVO
• Posee una gran adaptación, alturas entre 2200 a 3600 msnm de los
departamentos de Cochabamba, Tarija, Potosí y Chuquisaca.
8. Caracterización morfológica de la papa

variedad Huankúcho
Cuadro: morfología de la papa Huankúcho
Variedad
Imagen
Color de la Huankúcho
Color predominante Marrón
Intensidad del color Claro
Distribución color secundario Ausente
forma de la Huankúcho
Forma general Oblando alargado
Variantes de forma concertinado
Color de la pulpa de la Huankúcho

Distribución del color Anillo vascular angosto
Medidas
Diámetros
Largo 75.3
Ancho 37.5
Grosor 28.5
9. SMIPA
Es una variedad de papa, con aptitud para procesamiento en forma de "hojuelas" (chips)
y papa frita tipo francesa. La forma del tubérculo es oblonga, color de piel rosada, con
ojos superficiales bien distribuidos en el tubérculo, color de pulpa amarilla. El contenido
de materia seca 23.9 %, con gravedad específica 1.103 (requerida por la agroindustria),
azúcares reductores 0.12 %. Proviene del material generado por el Centro Internacional
de la Papa (CIP)
e) CALIDAD DE TUBERCULO
i. Peso específico: 1.095
ii. Materia seca total: 18.38 %
iii. Almidón: 74.71 %
iv. Calidad culinaria: Excelente para ser consumida como papa
hervida y en puré.
v. Glicoalcaloides: Bajo contenido (no amarga).
f) CARACTERES AGRONOMICOS
vi. Hábito de crecimiento: Erecto.
vii. Ciclo vegetativo: 120 (Precoz)
g) ZONAS DE CULTIVO
viii. Principales zonas paperas del centro y norte de la Sierra del Ecuador
h) REACCION A ENFERMEDADES Y FACTORES ABIOTICOS

ix. Posee genes mayores que le confiere resistencia vertical a tizón tardío.
Su reacción a la infección de la raza cero es negativa, es decir no hay
infección.
Cuadro: morfología de la papa Smipa
Variedad:
Imagen
Color de la Smipa
forma de la Smipa
Color de la pulpa de la Smipa

Distribución del color Ausente
Medidas
Diámetros
Largo 44,7
Ancho 41,7
Grosor 34,4
10. SOSO
Es una variedad de tubérculos harinosos. Se intercambian mezclados con otras variedades
por otros cultivos como el maíz.
b. CALIDAD DE TUBERCULO
• Almidón: 12.79 %
d. CARACTERES AGRONOMICOS
• Ciclo vegetativo: Tardío (150 a 180 días).
e. REACCION A ENFERMEDADES Y FACTORES ABIOTICOS
• Susceptible a tizón tardío (Phytophthora infestans).
• Ligera tolerancia a sequía.
• Susceptible a heladas.
f. ZONAS DE CULTIVO
• Zonas altas, 1.45 – 2.55 kg/planta
Cuadro: morfología de la papa Soso
Variedad
Imagen
Color de la Soso
Color predominante Rosado
forma de la Soso
Variantes de forma Clavada
Profundidad de ojos Superficial
pulpa de la soso
Color de la pulpa de la Soso

Color predominante Crema
Medidas
Diámetros
Largo 50.3
Ancho 44.6
Grosor 43.3
11. TUNI
Es una variedad de tubérculos harinosos. De tamaño pequeño, sus tallos son de 2 a 3 por
planta de color verde.
c. CALIDAD DE TUBERCULO
• Almidón: 12.79 %
g. CARACTERES AGRONOMICOS
• Ciclo vegetativo: Precoz (130 -140 días).
h. REACCION A ENFERMEDADES Y FACTORES ABIOTICOS
• Tolerante a trips, epitrix y polilla
• Tolerante a roña y corazón vacío
• Susceptible a verruga
i. ZONAS DE CULTIVO
• Cierta tolerancia a periodos de sequía y granizadas
• Densidad de siembra : 0.80 m x 0.20 a 0.25 m
• Aporques : Dos aporques tempranos
• Zonas de cultivo: En todas las zonas paperas de Puno y en algunas zonas de
Cusco, Apurimac, Tacna y Moquegua.
Cuadro: morfología de la papa soso
Variedad
Imagen
Color de la Tuni
forma de la Tuni
Forma general Oblando alargado
pulpa de la soso
Color de la pulpa de la Tuni

Medidas
Diámetros
Largo 102.3
Ancho 36.4
Grosor 31.4
12. UNICA
Es una variedad que tiene atributos de resistencia y precocidad que la hacen
atractiva para los agricultores involucrados en el cultivo de papa. La adaptación
de la variedad ÚNICA a diferentes ambientes permite una amplia distribución
geográfica, en regiones de la costa y sierra del Perú. Las buenas características
para el consumo en fresco y para el procesamiento en tiras, representan una
alternativa de mejores ingresos para los agricultores por la demanda que puede
generar en el mercado (Gutiérrez, 2007).
CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
Tamaño: Mediano
Habito de crecimiento: Erecto.
Tallos: Gruesos de color verde oscuro con una longitud entre 90 a 120 cm.
Hojas: Las hojas son verde oscuras con cinco pares de foliolos laterales y un par
de interhojuelas sobre los peciolulos (Gutiérrez y colaboradores, 2007).
Floración: Moderada floración en la primavera de costa, escasa floración en el
invierno en costa y ausencia de floración en la sierra (> a 2000 msnm.); las flores
son de color violáceo algo pálidas y no forman bayas en épocas con bajas
temperaturas.
CARACTERÍSTICAS DEL TUBERCULO

Forma: Oblongo alargados
Tamaño: mediano y grandes
Ojos: Superficiales
Color de piel: Rosado
Color de pulpa: pulpa amarilla
Rendimiento: De 40 a 50 t /ha.
Consumo: Procesado de papas peladas y cortadas en tiras (CIP, 2002), utilizada
comúnmente en el Perú como guarnición para los pollos a la brasa, teniendo un
58 % de rendimiento en procesamiento para tiras mayores de 8 cm sobre el
rendimiento total.
Tabla …: Descripción de la papa única.
Variedad
Imagen
Color
Forma
Forma general Elíptico
Pulpa
Color de la pulpa
Medidas
Largo 150 mm
Ancho 65,5 mm
Grosor (Diametro) 69 mm
13. HUAYCHOY WARMI

Cuadro: morfología de la papa de HUAYCHOY WARMI
Variedad
Imagen
Color
Color secundario Rosado
Forma
Forma general Alargado
Profundidad de ojos Profundidad en los ojos
pulpa
Color de la pulpa
Medidas
Largo 24mm
Ancho 80 mm
Grosor (diámetro) 30 mm
Color del brote

Distribución del color secundario En la base
14. SANTO DOMINGO
 Usos Culinarios: Hervido, Tiempo De Coccion Corto
 Rango de adaptación: 3.200 - 4.000 msnm
DESCRIPCION MORFOLOGICA
Color de piel del tubérculo Imagen
COLOR PREDOMINANTE Negruzco 9.1
INTENSIDAD DE COLOR Intermedio

PREDOMINANTE
COLOR SECUNDARIO Secundario 5.2
DISTRIBUCIÓN DEL Manchas

COLOR SECUNDARIO salpicadas
Forma del tubérculo
FORMA GENERAL Oblongo
VARIANTE DE FORMA Reniforme
PROFUNDIDAD DE OJOS Muy profundo
Color del brote
COLOR PREDOMINANTE Violeta
COLOR SECUNDARIO Rosado
DISTRIBUCIÓN DEL En las yemas

COLOR SECUNDARIO
Color de la pulpa

secundario
Dimensiones
Altura 55 mm
Ancho 44.4 mm
Espesor 44.3 mm
15. CCOMPIS
 Altitud: Desde 3000msnm
 Zona: Cusco, Puni Apurimac Y Ayacucho
 Abundancia: Escasa
DESCRIPCION MORFOLOGICA
Color de piel del tubérculo Imagen
COLOR PREDOMINANTE Amarillo 3.2
INTENSIDAD DE COLOR Intermedio
PREDOMINANTE
COLOR SECUNDARIO -
DISTRIBUCIÓN DEL -
COLOR SECUNDARIO

FORMA GENERAL Comprimido
VARIANTE DE FORMA Ausente
PROFUNDIDAD DE OJOS Profundo
Color del brote
COLOR PREDOMINANTE Violeta
COLOR SECUNDARIO Blanco
DISTRIBUCIÓN DEL En las yemas
COLOR SECUNDARIO
Color de la pulpa
secundario
Dimensiones
Altura 59.4 mm
Ancho 53.9 mm
Espesor 48.0 mm
16. KILLIMPA UMAN
Variedad: Nativa
Especie: Solanum tuberosum (Grupo Andigenum)
Zona: Junín
Abundancia: común
DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA
 Hábito de crecimiento de la planta: Decumbente

 Color primario de la flor: Morado pálido
 Color secundario de la flor: Ausente
 Distribución del color secundario de la flor: Ausente
 Grado de floración: Escaso
 Color del tallo: Pigmentado con poco verde
CARACTERES AGRONÓMICOS
 Rendimiento promedio: 0.58 Kg por planta

 Número promedio de tubérculos por planta: 26
 Reacción a helada: Susceptible
 Tiempo de almacenamiento: 6 – 7 meses
 Rango de adaptación: 3800 – 4000 msnm
 Periodo vegetativo: Semitardío
USOS CULINARIOS
 Sancochado, pachamanca, sopas, guisos y puré.

 Tiempo de cocción: Intermedio
Variedad:
KILLIMPA UMAN
Imagen
Color de piel del tubérculo

Intensidad de color predominante Pálido
Color secundario Rojo-morado
Distribución del color secundario Manchas dispersas
Pulpa de la killimpa uman
Color de la pulpa de la variedad Lengua de vaca

Medidas
Diámetros (cm)
Largo 3.4
Ancho 3.1
Brote de la killimpa uman
Color del brote

Distribución del color secundario Ausente
17. LOMO NEGRO
 Especie: Solanum tuberosum subsp. andigena
 Altitud: 3300 a 3900 msnm
Variedad:
LOMO NEGRO
Imagen
Color de piel del tubérculo
Intensidad de color predominante Intermedio
Forma general Elíptico
Pulpa del lomo negro
Color de la pulpa de la variedad lomo negro

Distribución del color Anillo vascular
Medidas
Diámetros (cm)
Largo 8.0
Ancho 3.1
Brote del lomo negro
Color del brote

18. VARIEDAD: “TUMBAY”
Variedad:
Tumbay
Imagen
Color de variedad Tumbay

Forma de variedad Tumbay

Pulpa de la variedad Tumbay

Color predominante Amarillo claro
Color secundario Amarillo intenso
Medidas
Diámetros (cm)
Largo 6.2
Ancho 5.4
19. VARIEDAD: “HACHA KALLA”
Variedad:
Hacha Kalla
Imagen
Color de variedad Hacha Kalla
Color predominante Marron

Forma de variedad Hacha Kalla

Pulpa de la variedad Hacha Kalla

Medidas
Diámetros (cm)
Largo 6.6 cm
Ancho 6.8 cm
20. VARIEDAD: “YUNGAY”
La papa Yungay es muy similar a la papa amarilla; crece en los Andes peruanos
y puede almacenarse durante un período de tiempo prolongado sin perder su
sabor.
Variedad:
Yungay
Imagen
Color de variedad Yungay
Color predominante Crema (1.2)

Forma de variedad Yungay

Profundidad de ojos Superficial
Pulpa de la variedad Yungay
Color de la pulpa de la variedad Yungay

Color predominante Amarillo Claro
Color secundario Blanco
Brote de la variedad Yungay
Color del brote

Distribución del color secundario Base
Medidas
Diámetros (mm)
Largo 69 mm
Ancho 46 mm
21. VARIEDAD: “YOCAYITO”
Variedad:
Yocayito
Imagen
Color de variedad Yocayito
Color predominante Amarillo (2.2)

Color secundario Rosado
Forma de variedad Yocayito
Forma general Oblongo alargado

Pulpa de la variedad Yocayito
Color de la pulpa de la variedad Yocayito

Medidas
Diámetros (mm)
Largo 71 mm
Ancho 24 mm
22. PAPA HUAYRO
La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En
el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en
el mundo. La papa amarilla es propia del altiplano andino y con ella están
emparentadas las papas más finas de las más de 5 mil variedades existentes
CARACTERISTICA DE LA PLANTA
 Tamaño: mediano
 Hábito de crecimiento; suelos ricos en humus, sueltos y ásperos
 Tallo: gruesos de color verde oscuro
 Hojas: verdes
Floración: prefiere suelos ricos en humus, sueltos y arenosos.
El proceso fotosintético se efectúa cuando los rayos de sol incidan sobre la

totalidad de las hojas verdes y no sobre el suelo desnudo.
El tubérculo en latencia, inicia su brotación y emergencia en forma lenta a 5 °C y

se maximiza a los 14-16 °C. Esto es importante al considerar la época de
plantación ya que esta se debe iniciar cuando la temperatura del suelo haya
alcanzado por lo menos 7-8º C
Color de la flor: morada
CARACTERISTICA DEL TUBERCULO
 Forma: grande y de forma alargada

 Tamaño: grande
 Ojos: superficiales
 Color de piel: roja
 Color de pulpa: amarilla
Consumo: La papa es un alimento muy "agradecido" culinariamente ya que puede

prepararse de muchísimos modos (estofadas, al vapor, cocidas, en puré, fritas, al horno,
a la brasa, et.). Es importante guardarlas en lugares secos y protegidos de la luz ya que
tienden a germinar fácilmente. Nunca comer esos brotes ni las partes muy verdes ya que
podríamos intoxicarnos (contienen un alcaloide llamado Solanina).
DESCRIPCION DE LA PAPA
VARIEDAD
COLOR
Color predominante crema
Intensidad del color ausente
Color secundario morado
Distribución color secundario ausente
FORMA
Forma general eliptico
Variante de forma Oblongo alargado
Profundidiad de ojos medio
PULPA
COLOR DE LA PULPA
Color secundario morada
MEDIDAS
Largo 55mm
ancho 33mm
Grosor ( diamentro ) 30mm
23. VARIEDAD KOMPIS ROSADA
Está distribuida por el sur del Perú y Bolivia, en el Perú se le conoce como COMPISS,
sin embargo en el altiplano de Bolivia esta papa de flores blancas y tubérculos rosados
es conocida como distintos tipos de nombres como IMILLA ROSADA.
CARACTERISTICAS DE LA PLANTA
 Tamaño: largo
 Habito de crecimiento: erecto
 Tallo. Verdes claros
 Hojas; verdes claras
 Color fe la flor: blanca
CARACTERISTICAS DEL TUBERCULO
 Forma: redondo
 Tamaño. Pequeño
 Ojos: semi profundos
 Color de la piel: rosada
 Color de la pulpa: amarilla
 Consumo: Excelente palatabilidad para consumo en fresco, tanto sancochada
como al horno, así como en sopas, causa y puré. Tiene un tiempo de cocción de
18 minutos y textura harinosos.
DESCRIPCION DE LA PAPA
VARIEDAD
KOMPIS IMAGEN
COLOR DE VARIEDAD CCOMPIS

Intensidad de color intermedio
Color secundario …….
Distribución de color secundario ……..
FORMA DE VARIEDAD DEL
CCCOMPIS
Forma general redonda
Variante de forma
Profundidad de ojos semiprofundos
PULPA
COLOR DE PULPA DE VARIEDAD
CCOMPIS
Color secundario Crema palido
Distribución de color rosado
MEDIDAS
largo 30mm
ancho 25mm
24. VARIEDAD SALAMANCA
Se le encuentra desde 3,000 msnm en Puno, Cusco; en la sierra de Arequipa se le conoce con
el nombre de "Salamanca”. Planta de porte alto; floración numerosa y abundante producción
de bayas. La flor es de color morada clara, casi celeste. Tubérculos redondos a redondeados;
morado oscuro; ojos semiprofundos a profundos; pulpa blanca marfil; brotes morado oscuros.
Buen potencial productivo, tardía. Muy buena calidad culinaria.
Variedad:
Salamanca
Imagen
Color de variedad Salamanca
Color predominante Negruzco (9.3)

Intensidad del color Intenso - oscuro
Forma de variedad Salamanca

Pulpa de la variedad Salamanca
Color de la pulpa de la variedad Salamanca

Brote de la variedad Salamanca
Color del brote

Medidas
Diámetros (mm)
Largo 51 mm
Ancho 47 mm
25. VARIEDAD KOMPIS
Se siembra desde 3,000 msnm en los departamentos de Cusco, Puno, Apurímac y Ayacucho.
Planta de porte alto; flores blancas numerosas abundante producción de frutos. Tubérculos
redondos; rosado claros; ojos semiprofundos; pulpa blanco marfil; brote color rosado. Buen
potencial productivo; período vegetativo tardío. Muy buena calidad culinaria
Variedad:
Kompis
Imagen
Color de variedad Salamanca
Color predominante Marrón (4.3)

Intensidad del color Intenso
Forma de variedad Salamanca
Pulpa de la variedad Kompis
Color de la pulpa de la variedad Kompis

Medidas
Diámetros (mm)
Largo 44 mm
Ancho 39 mm
BIBLIOGRAFÍA:
1. Instituto boliviano de tecnología Agropecuaria Ibta, catalogo boliviano de
Cultivares De papa nativa, programa de investigacion de la papa Proinpa, Bolivia.
2. M. Coca – Morante, Estado actual de la producción de papa (Solanum tuberosum
L.) en la región andina boliviana, Junio 2015.
3. Ing. Agr. Jorge Moreno, información técnica de la variedad de papa iniap -
fripapa 99
4. Rodolfo Cahuana Quispe Jesús Arcos Pineda, variedades nativas y mejoradas de
papa en puno, Lima – Perú, Agosto, 2002.
5. CENTRO INTERNACIONAL DE LA PAPA (CIP) 1998. Informe técnico anual
1.997- 1.998 del proyecto PROMESPA .para el Mejoramiento y Semilla de Papa.
Centro Internacional de la Papa-CIP. Lima, Perú. pp. 54.
6. GUTIERREZ, J. y ESPINOZA, M. 2007. ÚNICA: Variedad Peruana para
mercado fresco y papa frita con tolerancia y Resistencia para condiciones
climáticas adversas. Revista Latinoamericana de la Papa. 14(1): 41-51.
7. Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI); Grupo Yanapai; Instituto
Nacional de Innovación Agraria (INIA); Centro Internacional de la Papa (CIP).
2017. Catálogo de variedades de papa nativa del sureste del departamento de Junín
- Perú. Lima (Perú). Centro Internacional de la Papa (CIP). ISBN 978-92-9060-
208-8. 228 p.

(Corregido) Eva, Judith, Pao, Selene, Marcela, Franck, Milagros, Sandra, Lili, Ysela

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1. ALVAREZ MOLINA EVA LUZ

CARACTERIZACIONES MORFOLÓGICAS BÁSICAS EN

I. COLOR DE LA PIEL DE TUBERCULOS (PAPA)

Figura 1. Tabla de colores de la piel del tubérculo de papa.

II. FORMA DE TUBERCULO

III. DETERMINACION DE COLOR DE LA PULPA DEL TUBÉRCULO

Fig.5: Descripción de color de la pulpa del tubérculo (PAPA)

Color de variedad Lengua de vaca

Color de la pulpa de la variedad Lengua de vaca

2. VARIEDAD: “COMPIS BLANCA”

2.1. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA

2.2. CARACTERÍSTICAS DEL TUBÉRCULO

2.3. COMPORTAMIENTO A PLAGAS Y ENFERMEDADES

Color de variedad Ccompis blanca

Pulpa de la variedad Ccompis

Color de la pulpa de la variedad Ccompis blanca

Color de variedad Peruanita

Pulpa de la variedad Peruanita

Color de la pulpa de la variedad Peruanita

Color de variedad Ojo Azul Cañete

Color predominante Negruzco

Forma general Redondo

Pulpa de la variedad Ojo Azul

Color de la pulpa de la variedad

Color de variedad K'uchichuchillo

Color predominante Negruzco

Forma general Oblongo-alargado

Color de la pulpa de la variedad

Cuadro: morfología de la papa illima negra

Color de la imilla negra

pulpa de la imilla negra

Color de la pulpa de la imilla negra

8. Caracterización morfológica de la papa

Cuadro: morfología de la papa Huank´ucho

pulpa de la imilla negra

Color de la pulpa de la Huank´ucho

h) REACCION A ENFERMEDADES Y FACTORES ABIOTICOS

pulpa de la imilla negra

Color de la pulpa de la Smipa

Cuadro: morfología de la papa Soso

Color de la pulpa de la Soso

Cuadro: morfología de la papa soso

Color de la pulpa de la Tuni

CARACTERÍSTICAS DEL TUBERCULO

Tabla …: Descripción de la papa única.

13. HUAYCHOY WARMI

Color predominante Amarillo

Color de piel del tubérculo Imagen

COLOR PREDOMINANTE Negruzco 9.1

INTENSIDAD DE COLOR Intermedio

COLOR SECUNDARIO Secundario 5.2

DISTRIBUCIÓN DEL Manchas

Forma del tubérculo

FORMA GENERAL Oblongo

VARIANTE DE FORMA Reniforme

PROFUNDIDAD DE OJOS Muy profundo

Color del brote

COLOR PREDOMINANTE Violeta

COLOR SECUNDARIO Rosado

DISTRIBUCIÓN DEL En las yemas

Color predominante Crema

Color secundario Ausente