PESTICIDAS

Presentado por:
Ingrid yuliani contreras Atuesta código: 1950020
Universidad francisco de paula Santander
Facultad de ciencias básicas
Quimica industrial
 INTRODUCCIÓN

• Los pesticidas pueden proteger su salud

al matar gérmenes, animales o plantas
que podrían dañarlo. Sin embargo,
también pueden ser perjudiciales para
las personas o las mascota

Los plaguicidas o pesticidas son sustancias

químicas naturales o sintéticas que se
utilizan con el fin de controlar, repeler y
combatir plagas que atacan los cultivos o a
los vectores de enfermedades transmisibles
al hombre o a los animales

• Todos los pesticidas

interfieren con los
procesos metabólicos
normales en el
organismo de la plaga
 CLASIFICACIÓN DE
PESTICIDAS
• Inorgánicos
Según su • Derivados de plantas
naturaleza • Microorganismos vivientes
• Órgano-sintéticos

• Agrícolas
• Veterinarios
Según su uso • Humanos
• Domésticos

• Insecticidas
Por • Fungicidas
• Herbicidas
aptitud/efecto • Desinfectantes de suelo
• Hormiguicidas
Su clasificación varía en
función de la estructura Categoría I: Extremadamente
química y los sustituyentes tóxicos
Categoría II: Altamente tóxicos
presentes en cada Según su Categoría III: Medianamente
formulación, así como del toxicidad tóxicos
tipo de exposición a las Categoría IV: Ligeramente
tóxicos
sustancias.
 EXPOSICIÓN A PLAGUICIDAS

La exposición a pesticidas
puede ocurrir de muchas
maneras

Los agricultores y los El control forestal, Muchas personas compran

trabajadores agrícolas a profesional y doméstico de pesticidas en el estante
través del tratamiento de plagas, a través del para uso en el hogar y el
cultivos, plantas y tratamiento de la madera jardín.
almacenes de granos con conservantes

Los residuos de pesticidas

que se encuentran en
nuestros alimentos
también nos ponen en
riesgo
 TIPOS DE TOXICIDADES
¿Deberías estar preocupado?
Toxicidad aguda Toxicidad crónica (o a largo plazo)
Los pesticidas pueden causar efectos Los pesticidas pueden causar efectos
nocivos o letales después de un solo nocivos durante un período
episodio de ingestión, inhalación o prolongado, generalmente después
contacto con la piel. de una exposición repetida o
Efectos: continua a niveles bajos.
• irritación del tracto respiratorio, Efectos:
dolor de garganta y / o tos • desarrollo de la enfermedad de
• sensibilización alérgica Parkinson
• irritación de ojos y piel • Asma
• náuseas, vómitos, diarrea • Depresión y ansiedad
 TOXICOCINETICA DE LOS
PLAGUICIDAS

Los plaguicidas pueden penetrar al organismo por inhalación, ingestión, y a través de la pie
intacta, favorecida esta última por la acción de algunos solventes con los que comúnmente se
preparan estos productos y por enfermedades dermatológicas preexistentes

• La cinética depende del tipo de preparado; es de gran importancia el estado físico del veneno
y el porcentaje de ingrediente activo. La eliminación se realiza esencialmente por vía renal.
 PLAGUICIDAS ÓRGANO-SINTÉTICOS

ORGANOFOSFORADOS: Son comúnmente esteres

derivados del ácido fosfórico. Los de mas alta toxicidad
se utilizan en la agricultura, otros, menos tóxicos, en la
ganadería y los muy poco tóxicos se usan para el
control de insectos en ambientes domésticos

ORGANOCLORADOS: Han sido ampliamente utilizados

en la lucha contra el paludismo y otras enfermedades
cuyos vectores son insectos. los organoclorados son los
mas persistentes de los plaguicidas, muy estables en los
diferentes ecosistemas y no biodegradables.

CARBAMATOS: Se pueden considerar del ácido

carbamico, que constituyen los carbamatos
propiamente dichos y de los ácidos tiocarbamico y
ditiocarbamico. En general, son plaguicidas no
bioacumulables
 PLAGUICIDAS ÓRGANO-SINTÉTICOS

PIRETROIDES: El piretro es un principio activo

de las flores de crisantemo, conocido y usado
como insectividad desde hace muchos años.
Son plaguicidas de baja toxicidad aguda, poco
persistentes y no acumulables

BIPIRIDOLOS: Es una sal de amonio

cuaternario, muy efectiva como herbicida de
amplio espectro, penetra al organismo por vía
dérmica, inhalatoria u oral.
 MANIPULACIÓN DE MUESTRAS DE PESTICIDAS
EN ALIMENTOS Y AMBIENTALES

Análisis de los plaguicidas organoclorados y organofosforados en agua

Debemos tener gran claridad sobre cual es el problema que pretendemos resolver

En el muestreo y la manipulación de la muestra hasta que llegue al laboratorio, se deben

cumplir dos objetivos.
1. Que la muestra sea representativa del media que se muestreo
2. Que al momento de entregarse la muestra en el laboratorio, tenga la misma composición
que al ser recogida
 MANIPULACIÓN DE MUESTRAS DE PESTICIDAS
EN ALIMENTOS Y AMBIENTALES
Análisis de los plaguicidas organoclorados y organofosforados en agua
Puntos de muestreo Recipientes para el muestreo
• Si se desea conocer la máxima En la boca del frasco debe quedar un sello de
contaminación de una fuente de agua, teflón o una lamina de papel de aluminio para
se tomarán las muestras en el punto de evitar el contacto de la muestra con el
máxima contaminación material plástico de la tapa, los frascos de
• Promedio del residuo de plaguicidas vidrio en que llegan al laboratorio solventes
en todo el cuerpo de agua, es como acetona, hexano, éter etílico y éter de
preferible una muestra compuesta por petróleo, son buenos para este uso y no
submuestra tomadas en diferentes requieren lavado si se han mantenido limpios
puntos y tapados
• Si se trata de casos de contaminación
que ha presentado muerte de peces,
se deben recoger un mínimo de 3
muestras en el área de peces muertos.

la Unión Europea establece un límite máximo de 0,1 µgL-1 por plaguicida

individual y de 0,5 µgL-1 por plaguicida total en aguas destinadas al consumo
humano
 MANIPULACIÓN DE MUESTRAS DE PESTICIDAS
EN ALIMENTOS Y AMBIENTALES
Análisis de los plaguicidas organoclorados y organofosforados en agua

Transporte Almacenamiento
Se debe hacer en cajas de icopor Desde el momento de la toma hasta su
refrigeradas con hielo, en todo extraccion en el laboratorio no deben
caso tratando que la transcurrir mas de 7 días para
temperatura sea lo mas baja y organoclorados, bajo refrigeración a 4
en lo posible que no suba a 4°C grados. Para organofosforados, el limite
máximo es de 3 días y, en lo posible,
congelando la muestra (dejando espacio
en el frasco para la dilatación).
 MANIPULACIÓN DE MUESTRAS DE PESTICIDAS
EN ALIMENTOS Y AMBIENTALES
Análisis de pesticidas en suelo y aire
Los métodos utilizados tradicionalmente en el análisis ambiental de plaguicidas se han basado en
técnicas cromatográficas, tanto líquida (CL) como gaseosa (CG)

En los años 60’s, la técnica más

desarrollada en el análisis de residuos de
plaguicidas era la cromatografía gaseosa
acoplada a detectores de nitrógeno-
fósforo (NPD), fotométrico de llama (FPD),
captura de electrones (ECD), fluorescencia
(FD) y ultravioleta (UV).
Más tarde, entre los años 70’s y 80’s, el acoplamiento
de la espectrometría de masas (MS) ha permitido
desarrollar métodos de CG altamente sensibles y
selectivos siendo, posiblemente, una de las técnicas
más usadas en este campo en la actualidad

CG-MS/MS como la CL-MS/MS son

técnicas muy poderosas empleadas
actualmente en las
determinaciones ambientales de
plaguicidas
 MANIPULACIÓN DE MUESTRAS DE PESTICIDAS
EN ALIMENTOS Y AMBIENTALES

Análisis de plaguicidas organoclorados y organofosforados en alimentos no grasos

Generalidades
Se incluyen en este método, los alimentos que
contengan menos del 2% de grasa, un 75% o
mas de agua y menos del 5% de azucares.
Muestreo y manipulación de la muestra
Para alimentos procesados o envasados, se
toman subunidades de cada marca de
producto, representando tantos lotes como se
posible. Si están almacenados en recipientes
grandes, se selecciona el numero de unidades
al azar y diferentes niveles de ubicaciones en
el lote.
• El tiempo máximo de almacenamiento en
estado de congelación es de 30 dias para
análisis de clorados y 7 dias para
fosforados. La porción para el análisis debe
estar compuesta siempre por la parte
comestible únicamente. Siempre que sea
posible, toda la muestra se desmenuza y se
mezcla.
 MANIPULACIÓN DE MUESTRAS DE PESTICIDAS
EN ALIMENTOS Y AMBIENTALES

Análisis de plaguicidas organoclorados y organofosforados en alimentos grasos

Generalidades:
Este método es aplicable para alimentos
que contienen mas de 2% de grasa y su
principal aplicación es la extracción de
tejido animal Arenque

Muestreo y manipulación de la muestra

Cuando se muestrea pescado, puede ser necesario
tomar varios ejemplares.
• Se le quitan las escamas y las espinas; se separa
la cavidad abdominal y se quita la cola y la
cabeza si no se comen normalmente.
• Para un pescado grande, lo mejor es sacar un
filete desde la cabeza hasta la cola.
• La muestra se corta, se pica o se desmenuza y,
luego, se homogeniza por medio de un buen
mezclado.