Caso Concha y Toro

Profesora
Mary Alejandra Mendoza Perez

Presenta
Angelica Maria Rodriguez Gutierrez cód. 538754
Emerson Leandro Bermúdez Gómez cód. 539651
Maria Fernanda Villamil Garcia cód. 539615
Wilson Andres Garcia Betancur cód. 539618
Dayan Espinosa Calderón cód. 538344

Universidad Católica de Colombia

Facultad Ingeniería Industrial
Control de Calidad
Bogota, 2019
1. Idea principal

El caso Concha y Toro tiene como idea principal presentar la importancia de la

producción, embotellado y distribución del vino, para satisfacer al consumidor de acuerdo
a su origen, entorno y gusto, con un producto de buena calidad y precio, de acuerdo a lo
anterior la Viña Concha y Toro desarrolló estrategias, de marca, precio, calidad y
marketing para posicionarse como uno de los grandes exportadores a nivel mundial y
local aun teniendo una importante competencia, logrando sostener su crecimiento,
penetración y reconocimiento de marca al diferenciarse de los mercados externos con
el mejoramiento de la calidad, la construcción e internacionalización de su marca
agregando valor y aumentando los indicadores de rentabilidad.

2. Análisis de la historia vinícola en global, en chile e investigar en COLOMBIA

Análisis Historia Vinícola Global en Chile

La producción de vino en Chile empezó en el siglo XVI cuando los sacerdotes españoles
importaron al país vides para la elaboración de vinos para los ritos eucarísticos, desde
ese momento el cultivo de uva se extendió a lo largo del país gracias a las condiciones
geográficas que durante muchos años protegieron a los cultivos de las plagas y demás
factores que podrían afectar al desarrollo de estos.

Para mediados del siglo XVII, Chile se había convertido en el mayor productor de una
variedad de uvas originaria de Francia. Durante décadas Chile se dedicó a producir vino
de baja calidad para el mercado interno, pero en la década de los 80 algunos productores
se deciden a crear vino de alta calidad, empezando así un proceso de exportaciones en
la cual se consolidarán en la década de los 90, se crearon así dentro del país dos
asociaciones que agrupaban por un lado los grandes productores: Viñas de Chile y los
pequeños productores: Chilevid, las cuales se unieron para focalizar el mercado de
exportaciones de vinos chilenos bajo la marca wines of chile estrategia que inició en el
año 2003 abriendo su primera oficina en Londres y donde se organizaron eventos con
vinos y periodistas.

En enero del 2004, un productor de vino chileno organizó una cata a ciegos en Berlín,
donde los vinos chilenos fueron comparados con algunos de los vinos franceses de más
alta calidad, chile se sorprendió al recibir 3 de los 5 puntajes, esto marcó un hito evolutivo
para la industria chilena del vino y que le dio un lugar dentro de los 5 mayores productores
de vinos de alta calidad en el mundo.
Análisis Historia Vinícola Global en Colombia

Años atrás en Colombia el consumir vino era un concepto para la clase social alta, dado
a que este se consumía en reuniones, eventos especiales, pero con el paso del tiempo
este pensamiento ha cambiado, desarrollando una cultura de consumo de vino más
cotidiano, haciendo que no se restringe para una sola clase social sino para todas, es
importante aclarar que en Colombia no es un país con buenos indicadores de producción
de vino, también es importante resaltar que Colombia no es un país muy favorable para
el desarrollo de la uva dado por su clima. En Colombia el comercio del vino no tiene un
gran impacto en la economía del país a comparación de Chile.

Como se mencionaba anteriormente, donde Colombia no se caracteriza por la

producción del vino, esto no quiere decir que no tenga una demanda en el país, por el
contrario, hay estudios que demuestran que en la industria vinícola colombiana ha
crecido notablemente durante los últimos años, esto se debe diversos factores como son:
el aumento de ingresos a los colombianos, el aumento de los establecimientos de estas
bebidas, etc.

3. Identificar variables clave en las necesidades del cliente

Elaboración variada de productos y diversos precios que permiten llegar a todo tipo de
exigencias de clientes. Teniendo en cuenta que aparecen nuevos clientes en rangos de
edades diferentes y las necesidades son distintas, como vinos con menor cantidad de
alcohol, vinos blancos o rosas, clientes más informados, que buscan un buen balance
entre calidad y precio. Además, buscan productos naturales, sustentables y orgánicos.

● Precio
● Distribución
● Publicidad
● Comunicación
● Variedad
● Calidad de materia prima

Variables referentes al almacenamiento producción y calidad del vino:

● Clima
● Suelo
● Tipo de elaboración
● El envase
● El embalaje
● La marca
 ● La etiqueta
● El tapón

4. Matriz QFD con los principales requerimientos del cliente

Matriz QFD

Convenciones:
Análisis

Actualmente los clientes se están viendo inundados por una gran cantidad de pautas
publicitarias que buscan incitar al consumo de muchas marcas de vino, el inconveniente
principal está en los nichos a los cuales como compañía se desea llegar, teniendo como
barrera la cultura de muchos lugares en los cuales el vino es una bebida considerada
exclusiva para personas con altos ingresos. Adicional a esto, los clientes buscan la mejor
relación entre calidad y precio, lo cual impide una fidelización completa a una marca.
Para esto se debe mantener una campaña de marketing agresiva enfocándose en el
diseño del producto, la presentación con la cual es llevada al consumidor, el nicho de
mercado para el cual genera un mayor impacto el producto, todo esto, controlado por un
precio que sea llamativo para el consumidor final.

5. Realizar una gráfica de atributos con una población de la Universidad para

evaluar la aceptación del vino

Encuesta

Ficha Técnica de la Encuesta

Nombre de la Encuesta Consumo de vino.

Objetivo del Estudio Evaluar la aceptación del vino en los

estudiantes.

Naturaleza Metodológica Cuantitativa.

Método de recolección de datos Entrevista Online.

Población Estudiantes de la Universidad Católica de
Colombia.

Tamaño de la Muestra 30 personas.

Fecha realización de la 04 de mayo de 2019.

encuesta

Resultados de las Encuestas realizadas

Análisis

El consumo de vino en los estudiantes de la Universidad Católica de Colombia no es muy

frecuente ya que esta bebida no es muy popular entre los estudiantes como lo es otro
tipo de bebidas alcohólicas, su consumo depende de la ocasión en la que se consuma,
la mayoría conoce muy poco o nada sobre vinos puesto que el consumo del vino depende
de la ocasión en que se encuentre la persona como lo son reuniones de trabajo y eventos
familiares por esta razón el desconocimiento en sabores, marcas y otros.

Además, el 40% de los estudiantes de la Universidad Católica de Colombia estarían

dispuestos a pagar entre $30.000 y $50.000 por una botella de vino, por lo cual es un
factor muy influyente en el consumo de los vinos ya que el valor promedio de uno de los
vinos más consumibles en Colombia como lo es la marca Marqués de Casa Concha
Chardonnay es de $ 87.139 según la revista el Espectador, por lo tanto, no sería tan
asequible este tipo de bebidas para los estudiantes.

En último lugar a pesar de que el consumo de vino es muy poco entre los estudiantes el
42% de la población sabe que los vinos más comercializados en Colombia son los vinos
chilenos.
6. Cómo se podría mejorar el crecimiento de la marca, desde la oficina de control
de calidad.

Establecer indicadores de calidad que permitan conocer el rendimiento del proceso,

calidad del producto y evaluar donde es necesario aplicar la mejora continua apoyado en
alguna de las herramientas de calidad (Gráficas de Control, Hoja de Verificación,
Ishikawa, etc.) facilitando su interpretación para así proporcionar conformidad y
satisfacción del cliente externo e interno de acuerdo a los requisitos del producto.

Bibliografía

Muntaner Ariza, Soledad, 2017. Universidad Politécnica de Madrid. Análisis de la

Internacionalización de la industria vitivinícola de Chile.
http://oa.upm.es/48873/1/TFG_SOLEDAD_PEREGRINA_MUNTANER_ARIZA.pdf

Revista Semana, 2013. Vinos y Licores.

https://www.semana.com/especiales/articulo/vinos-licores/1220-3

Guaqueta Carvajal, Felipe. Aranda, Juan, 2008. Pontificia Universidad Javeriana. Plan
de negocios para la creación y desarrollo de una empresa dedicada a la elaboración y
comercialización de vinos en Boyacá, Colombia.
https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/9496/tesis71.pdf?sequence=
1&isAllowed=y