PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS

INTRODUCCIÓN

El líquido es uno de los cuatro estados de agregación de la materia. Un líquido es un fluido

cuyo volumen es constante en condiciones de temperatura y presión constantes y su forma
es esférica si sobre él no actúa ninguna fuerza externa. Por ejemplo, una gota de agua en
caída libre toma la forma esférica. Debido a la fuerza de la gravedad su forma queda
definida por su contenedor. Un líquido ejerce presión en el contenedor con igual magnitud
hacia todos los lados

Los líquidos presentan tensión superficial y capilaridad, generalmente se expanden cuando

se incrementa su temperatura y se comprimen cuando se enfrían. Los objetos inmersos en
algún líquido son sujetos a un fenómeno conocido como flotabilidad.

Las moléculas en el estado líquido ocupan posiciones al azar que varían con el tiempo. Las
distancias intermoleculares son constantes dentro de un estrecho margen.

Cuando un líquido sobrepasa su punto de ebullición cambia su estado a gaseoso, y cuando

alcanza su punto de congelación cambia a sólido.

Por medio de la destilación fraccionada, los líquidos pueden separarse de entre sí al

evaporarse cada uno al alcanzar sus respectivos puntos de ebullición. La cohesión entre
las moléculas de un líquido no es lo suficientemente fuerte por lo que las moléculas
superficiales se pueden evaporar.

El concepto general de viscosidad nos es familiar. Algunos líquidos fluyen con más facilidad
que otros. Los que fluyen lentamente, como el aceite de resino, los aceites lubricantes y el
alquitrán, se conocen como líquidos con una viscosidad elevada. Por otro lado, el agua, la
gasolina, el benceno, etc. Son líquidos de baja viscosidad. Puede decirse con más exactitud
la viscosidad como al resistencia que experimenta una capa de un líquido al moverse sobre
otra capa. Puede considerarse que una columna de un liquido en un tubo circular esta
formada por capas concéntricas o cilindros del fluido. Al moverse por el tubo, la capa más
cercana a la pared permanece estacionaria si es que el líquido moja la superficie de la
pared. Cada capa sucesiva se mueve respecto a esta capa exterior con una velocidad que
aumente a medida que nos acercamos al centro del tubo. Esto se conoce como flujo lineal
y se caracteriza por la ausencia de remolinos y turbulencias en general. En el tratamiento
teórico de este tipo de flujo se considera que el líquido tiene lo que se conoce como ficción
interna, que presenta una resistencia al movimiento de estos cilindros o capas. Esta fricción
interna es la viscosidad del líquido. La unida de viscosidad de pioise, se define como una
viscosidad tal que se requiere de una fuerza unitaria por unidad de área para que dos
superficies paralelas del líquido, de área unitaria y separadas una distancia unitaria, se
deslicen launa sobre la otra a una velocidad unitaria. Matemáticamente se puede expresar
esto como:
La viscosidad suele representarse por la letra griega eta

El líquido tiene una viscosidad de 1poise si una fuerza de 1dina mueve una unidad de
área del líquido con una velocidad de 1cm/seg con respecto a otra unidad de área
separada por 1cm de distancia.

Tensión superficial
En un líquido, cada molécula se desplaza siempre bajo influencia de sus moléculas vecinas.
Una molécula cerca del centro del líquido, experimenta el efecto de que sus vecinas la
atraen casi en la misma magnitud en todas direcciones. Sin embargo, una molécula en la
superficie del líquido no está completamente rodeada por otras y, como resultado, solo
experimenta la atracción de aquellas moléculas que están por abajo y a los lados. Por lo
tanto la tensión superficial actúa en un líquido perpendicular a cualquier línea de 1cm de
longitud en la superficie del mismo. Así, en el seno de un líquido cada molécula está
sometida a fuerzas de atracción que en promedio se anulan. Esto permite que la molécula
tenga una energía bastante baja. Sin embargo, en la superficie hay una fuerza neta hacia
el interior del líquido. Rigurosamente, si en el exterior del líquido se tiene un gas, existirá
una mínima fuerza atractiva hacia el exterior, aunque en la realidad esta fuerza es
despreciable debido a la gran diferencia de densidades entre el líquido y el gas.
Para la tensión superficial tenemos lo siguiente:

Donde:
 r= Radio del tubo capilar.
 h = Altura medida desde el nivel del líquido en el tubo de ensayo, hasta el nivel del líquido
en el tubo capilar.
 g = Aceleración de la gravedad.
 q = Angulo de contacto en el liquido con las paredes del tubo capilar.
 g = Tensión superficial.

Para los líquidos, su ángulo de contacto se supone a 0°, y sacando el (cos 0°) es 1, por lo
que la ecuación anterior se reduce a:

Donde:
 ∆𝜌= Es la diferencia de densidades que existe en el líquido y su vapor.
DESARROLLO EXPERIMENTAL

Material a utilizar

 Un vaso de 2000 ml  Un anillo de metal

 Un mechero
 1 viscosimetro de Ostwald
 Un termometro de -10°C a 120°C
 Un cronometro
 Un soporte universal
 Dos tubos capilares
 Un tubo de ensayo
 Una pipeta de 10 ml
 Una tela de alambre con asbesto
 Una geringa

Sustancias

 Agua
 Acetona
 Etanol
CUESTIONARIO

1.- Describa otros dos métodos para determinar la viscosidad de fluidos newtonianos,
incluyendo las ecuaciones matemáticas respectivas.

A) METODO DE POISEUILLE La cual no dice que si medimos el tiempo del flujo de un

mismo volumen de dos líquidos diferentes, utilizado el mismo capilar nos lleva a la relación
de los coeficientes de viscosidad de los líquidos.
B) METODO DE JORGE G. STOKES. Consta de un tubo cilíndrico con agua o el líquido a
estudiar el cual sumergido en un termostato a la temperatura deseada
2.- Describa otros dos métodos para determinar tensión superficial.

A) METODO DE LA BURBUJA A PRESIÓN. Se determina midiendo la presión requerida

para producir una burbuja de un gas en el líquido en el extremo de un tubo capilar.
B) METODO TENSIOMETRICO. En este método se sumerge una horquilla de platino en el
liquido a estudiar y se mide la fuerza necesaria para separar dicha horquilla de la superficie
liquida.

3.- Deduzca la ecuación (4.4) a partir de la ecuación de Poiseuille.

Usando un líquido de referencia

4.- Explique la relación entre la tensión superficial y las fuerzas de Van der Waals.

Consiste principalmente en las fuerzas de atracción intermolecular que se presentan en la

tensión superficial. Estas fuerzas de Van der Waals, existen fuerzas que se atraen, las
conocemos como intermoleculares; estas se presentan en ascender por medio del tubo
capilar, esto se debe a que las moléculas que se encuentran atrás de las primeras las
empujan hasta alcanzar a una altura determinada.
CALCULOS Y RESULTADOS

1.- Con los datos obtenidos, calcule la viscosidad de los líquidos utilizados, a las diferentes
temperaturas.

Calculo de la viscosidad de los líquidos empleados.

Para el cálculo de la viscosidad en los diferentes líquidos se empleo un método de comparación

entre el líquido de viscosidad desconocida y el agua como liquido de referencia. La ecuación que
ejemplifica este método se muestra a continuación.

𝝁𝟏 𝝆𝟏 𝜽𝟏
=
𝝁𝟎 𝝆𝟎 𝜽𝟎

Donde:
μ ∶ Viscosidad
ρ ∶ Densidad
θ ∶ Tiempo que tarda en descender
Las variables con subíndice 1 representan al liquido de prueba y las variables con subíndice 0
representan el liquido de base, que en este caso es el agua.
Realizando el despeje correspondiente para poder conocer la viscosidad del líquido de prueba.

𝝁𝟎 𝝆𝟏 𝜽𝟏
𝝁𝟏 =
𝝆𝟎 𝜽𝟎
A continuación se muestra como se obtuvo la viscosidad del agua. Debido a que el líquido base y el
de prueba serian los mismos el tiempo utilizado para el líquido base fue el obtenido en la media y
el tiempo utilizado para el líquido de prueba fue el obtenido por el Equipo 2.

Viscosidad a 20°C

𝝁𝟎 = 𝟏. 𝟎𝟎𝟖𝟕 𝒄𝒆𝒏𝒕𝒊𝒑𝒐𝒊𝒔𝒆𝒔
𝒈
𝝆𝟎 = 𝟎, 𝟗𝟗𝟖𝟐 𝒎𝑳

𝜽𝟎 = 𝟐𝟓, 𝟗𝟕𝟓 𝒔
𝒈
𝝆𝟏 = 𝟎, 𝟗𝟗𝟖𝟐𝒎𝑳

𝜽𝟏 = 𝟐𝟗, 𝟑 𝒔

Sustituyendo:
𝒈
(𝟏, 𝟎𝟎𝟖𝟕 𝒄𝒆𝒏𝒕𝒊𝒑𝒐𝒊𝒔𝒆𝒔)(𝟎, 𝟗𝟗𝟖𝟐𝒎𝑳)(𝟐𝟗, 𝟑 𝒔)
𝝁𝟏 = 𝒈 = 𝟏, 𝟏𝟑𝟕𝟖 𝒄𝒆𝒏𝒕𝒊𝒑𝒐𝒊𝒔𝒆𝒔
(𝟎, 𝟗𝟗𝟖𝟐𝒎𝑳 )(𝟐𝟓, 𝟗𝟕𝟓 𝒔)
De la misma forma fueron obtenidas las viscosidades del agua a diferentes temperaturas. A
continuación se muestran las viscosidades para el agua.

t (°C) 𝝁𝟏 (centipoises)
20 1.1378
35 0.0077
45 0.0063
55 0.0043

Para el calculo de de las viscosidades de la acetona a diferentes temperaturas se hizo uso de una
nueva ecuación, para conocer la densidad que tiene la acetona y así poder obtener su viscosidad.
La ecuación es la siguiente:

𝑑1 = 𝑑8 + 10−3 𝛼𝑡 + 10−6 𝛽𝑡 2

Obteniendo las variables de una tabla conocida como “Ecuaciones de densidad-temperatura para
varios líquidos”

De modo que una vez calculadas las densidades fue posible calcular la viscosidad de la cetona a
diferentes temperaturas utilizando nuevamente la ecuación 𝝁𝟏 = 𝝁𝝆𝟎𝝆𝜽𝟏𝜽𝟏
𝟎 𝟎

A continuación se presentan.

t (°C) 𝝁𝟏 (centipoises)
20 0.0036
35 0.0030
45 0.0027
55 0.0023

Para las viscosidades del alcohol etílico existirá un alto grado de error debido a que las densidad
fueron calculadas por medio de una “regla de tres” a partir de conocer su densidad a temperatura
ambiente (20°C), que es de 0,78934 cmg 3

Por lo tanto las viscosidades del alcohol quedaron de la siguiente forma:

t (°C) 𝝁𝟏 (centipoises)
20 0.78934
35 1.38134
45 1.77601
55 2.17068
Calculo de la tensión superficial de los líquidos empleados.

Para el cálculo de la tensión superficial se utilizo un tubo capilar, que absorbía cierta cantidad de
liquido, la altura absorbida por el tubo se consideraba la tensión superficial. Para este método se
emplea la siguiente ecuación.

𝒓𝒉𝝆𝒈
𝜸=
𝟐

Donde:

γ ∶ Tensión superficial
r ∶ Radio del tubo capilar = 0.00015m
h ∶ altura medida en el tubo capilar
ρ ∶ densidad del liquido a temperatura ambiente (20°C)
g ∶ aceleración de la gravedad

Para la Tensión superficial del agua

(𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟏𝟓𝒎)(𝟎, 𝟎𝟎𝟗𝒎)(𝟗𝟗𝟖, 𝟐𝒌𝒈

𝑳 )(𝟗.
𝟖𝟏 𝒎𝟐) 𝒌𝒈
𝒔
𝜸= = 𝟎. 𝟎𝟎𝟔𝟔
𝟐 𝒎𝟑

Para la Tensión superficial de la acetona

(𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟏𝟓𝒎)(𝟎, 𝟎𝟏𝟎𝒎)(𝟕𝟗𝟎𝒌𝒈

𝑳 )(𝟗.
𝟖𝟏 𝒎𝟐) 𝒌𝒈
𝒔
𝜸= = 𝟎. 𝟎𝟎𝟓𝟖
𝟐 𝒎𝟑

Para la Tensión superficial del alcohol

(𝟎, 𝟎𝟎𝟎𝟏𝟓𝒎)(𝟎, 𝟎𝟏𝟑𝒎)(𝟖𝟎𝟒𝒌𝒈

𝑳 )(𝟗.
𝟖𝟏 𝒎𝟐) 𝒌𝒈
𝒔
𝜸= = 𝟎. 𝟎𝟎𝟕𝟔
𝟐 𝒎𝟑
 2.- Determine el porcentaje de error entre los resultados obtenidos experimentalmente para
la viscosidad y los valores encontrados usando el monograma de viscosidad para líquidos
puros.

|𝛍 𝐓𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐚 − 𝛍 𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 |
𝐄𝐄 =
𝛍 𝐓𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐚

Agua

En el caso del agua existirán dos errores experimentales debido a que se tomaran en cuenta
dos fuentes teóricas, una la especificada en tablas y la otra obtenida mediante el
monograma presentado anteriormente. Por lo tanto los errores experimentales para el
agua quedan de la siguiente manera.

t (°C) 𝛍 𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 𝛍 𝐓𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐚 (𝐭𝐚𝐛𝐥𝐚𝐬) 𝛍 𝐓𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐚 (𝐧𝐨𝐦𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐚) 𝐄𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 𝐄𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥

(𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢𝐩𝐨𝐢𝐬𝐞𝐬) (𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢𝐩𝐨𝐢𝐬𝐞𝐬) (𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢𝐩𝐨𝐢𝐬𝐞𝐬) (tablas)(%) (nomo.)(%)
18 1,1685 1,0559 1,1 10,663 6,22
23 1,0047 0,9358 1,0 7,36 0,47
28 0,9556 0,8360 0,89 14,3 7,37
33 0,7839 0,7523 0,8 4,2 2,01
Acetona

En este caso solo se evaluara respecto aun valor teórico que será el arrojado por le
nomograma.

t (°C) 𝛍 𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 𝛍 𝐓𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐚 (𝐧𝐨𝐦𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐚) 𝐄𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥

(𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢𝐩𝐨𝐢𝐬𝐞𝐬) (𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢𝐩𝐨𝐢𝐬𝐞𝐬) (%)
20 0.0036 0.35 0.9897
35 0.0030 0.30 0.99
45 0.0027 0.28 0.9903
55 0.0023 0.26 0.9911
Alcohol etílico

Al igual que la Acetona se evaluara respecto al valor teórico arrojado por el nomograma.

t (°C) 𝛍 𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 𝛍 𝐓𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐚 (𝐧𝐨𝐦𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐚) 𝐄𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥

(𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢𝐩𝐨𝐢𝐬𝐞𝐬) (𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢𝐩𝐨𝐢𝐬𝐞𝐬) (%)
20 0.78934
35 1.38134
45 1.77601
55 2.17068
3.- Determine el porcentaje de error entre el valor de tensión superficial obtenido
experimentalmente y el valor reportado en la literatura.

|𝛄 𝐓𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐚 − 𝛄 𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 |
𝐄𝐄 =
𝛄 𝐓𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐚

Debido a que se calculo la tensión superficial a una temperatura ambiente. El error

experimental solo estará basado en una solo temperatura (20°C)

Agua
𝑵 𝑵
𝛄 𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 (𝒎) 𝛄 𝐓𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐚(𝒎) 𝐄𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 (%)
0.0066

Acetona
𝑵 𝑵
𝛄 𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 (𝒎) 𝛄 𝐓𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐚(𝒎) 𝐄𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 (%)
0.0058

Alcohol etílico
𝑵 𝑵
𝛄 𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 (𝒎) 𝛄 𝐓𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐚(𝒎) 𝐄𝐄𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥 (%)
0.0076
 CONCLUSIONES

Los objetivos serán mencionados a continuación.

 Determinar la viscosidad de tres líquidos a 4 diferentes temperatura, utilizando el

viscosímetro de Ostwald
 Determinar la tensión superficial de tres líquidos mediante el método de ascensión
de capilar
 Determinar los porcentajes de error, entre el valor experimental y el reportado en la
literatura

Estos objetivos fueron cumplidos, sin embargo de una forma desfavorable ya que los
porcentajes de error que se obtuvieron son muy pequeños y esto refleja que los resultados
no son lo suficientemente buenos para que describir de forma correcta las propiedades de
los líquidos analizados en el experimento.

Algunos de los factores que influyeron en los altos porcentajes de error son:

 El mal uso del equipo.

 Algunos viscosímetros no se encontraban en condiciones de uso adecuadas, ya que
se encontraban tapados o sucios.
 La mala lectura realizada sobre el tiempo de descenso del liquido y la temperatura
de en los vasos.
 Las condiciones ambientales
 El método utilizado para conocer las distintas densidades del alcohol, ya que no fue
posible encontrar una tabla que las especificara.
 Algunas variaciones en la lectura de los nomogramas.

A pesar de los factores que desfavorecieron el experimento se comprendió el uso de

diferentes formulas para determinar la densidad, viscosidad y tensión superficial de un
liquido. También se conocieron y aprendieron a usar nuevas herramientas de laboratorio,
como son, el viscosímetro de Ostwald, los tubos capilares, la pipeta.
REFERENCIAS

http://www.sagan-gea.org/hojared_AGUA/paginas/5agua.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Coeficiente_de_variaci%C3%B3n

http://www.monografias.com/trabajos16/propiedades-liquidos/propiedades-
liquidos.shtml#tens

http://4.bp.blogspot.com/_3l0JKjLNJyE/TA5PzWTCPVI/AAAAAAAAACY/RLFds_NsEiM/s1
600/tension-superficial.jpg

BIBLIOGRAFÍAS

 Fundamentos de Fisicoquímica

Autores: H.D. Crockford & Samuel L. Knight

 Fundamentos de Fisicoquímica

Autores: Maron & Prutton