¿Cómo hacer tlayudas oaxaqueñas?

, paso a paso

vIngredientes

Para 6 personas ( )

 1 pza comal de barro

 1 Kg de Queso Oaxaca
 1 pza de repollo
 1 Kg de Aguacate
 1 Kg de Asientos de puerco
 1 Kg de masa
 1 Kg de Frijol Negro
 1 Kg de cecina

Preparación de la receta Cómo Hacer una Tlayuda

1. Deshebramos el queso Oaxaca en hebras chicas. La cecina le ponemos sal en grano y la ponemos a secar al
sol.

2. Cortamos un cuadro de plástico y ponemos la masa en el medio. Le pegamos alrededor con un poco de agua
en las manos y le vamos dando la forma de la tortilla con la parte baja de la palma de la mano.
3. Ya que expandimos la masa lo más que se puede sin estar muy delgada, con una tapadera de 30 centímetro
de diámetro la ponemos encima, aplastamos y sale la tortilla a la medida. Despegamos la tortilla de la bolsa.

4. Ponemos el comal de barro arriba del fuego y ponemos la tortilla para que se cosa. Luego la ponemos para
que se dore un poco con el calor de las brasas. Ya que está la tortilla, ponemos un separador para que quede
más dorada la tortilla.

5. Tomamos los asientos, los calentamos para que se aguaden y los ponemos en la tortilla y luego, al frijol, lo
molemos con unas hojas de aguacate y un poco de agua y lo ponemos sobre los asientos. Se pone el queso
Oaxaca y el repollo picado. Después las ponemos al brasero para que se derrita un poco el queso. Después
ponemos la cecina al lado de la tortilla para que se cosa bien y cerramos para que se derrita el queso bien.