PROYECTO PRODUCTIVO PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EXPLOTACIÓN

CAPRINA EN EL MUNICIPIO DE RIO DE ORO CESAR

CARLOS ANDRES SEPULVEDA PALLARES

Profesora
MIRIAM MEZA QUINTERO
Zootecnista

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
ZOOTECNIA
OCAÑA
2012
 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
La finca las alondras desde sus inicios fue encaminada a la
producción lechera bovina , sin obtener la producción
esperada ni la rentabilidad pronosticada teniendo en
cuenta que el terreno en su mayoría es de topografía
pendiente desventaja para esta explotación se ve la
necesidad de buscar la solución más adecuada para hacer
económicamente sostenible y rentable esta explotación
2.OBJETIVO GENERAL

Implementar una explotación caprina en la finca las alondras municipio rio

de oro cesar.

2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer las generalidades de una explotación caprina.

Reconocer los parámetros productivos requeridos para una explotación de

cabras tecnificada.

Adecuar instalaciones y equipos según la topografía, condiciones climáticas

y económicas de la zona.

Llevar cada uno de los registros requeridos en una explotación tecnificada.

3. JUSTIFICACIÓN
La explotación caprina al trascurrir de los años se ha venido
posicionando como una explotación económicamente viable
tanto por el valor de sus subproductos como por la precocidad
y eficiencia en la producción y reproducción. La cabra es uno de
los animales domésticos de más amplia distribución
geográfica, debido a su extraordinaria capacidad de adaptación
a diferentes condiciones de clima, vegetación y manejo. Así la
explotación caprina puede estar dirigida a la producción de
leche y carne, sólo carne o leche.
4. DESCRIPCION DEL PROYECTO
El proyecto caprino se implementara en la finca las alondras, con
el fin de producción de leche y pie de cría comercial. En el
proyecto utilizaremos 20 cabras de la raza SAANEN Las saanen
producen de 880 a 900 L en periodos de lactancia de 275 a 300
días, con un porcentaje de grasa de 3.5 a 4%.

5. LOCALIZACIÓN
La producción caprina será ubicada en la finca las alondras del
municipio de rio de oro predio que se encuentra ubicado en la
parte urbana del municipio cuenta con 22 hectáreas que en un
90% de sus terrenos es pendiente topografía adecuada para el
proyecto

El municipio de Río de Oro tiene un área de 613.3 km2 y está

situado a 1.150 y 1.120 metros sobre el nivel del mar.
GENERALIDADES DE LA CABRA

Las cabras y ovinos son rumiantes menores con capacidad de

transformar forrajes de diferentes tipos, aún los de mala
calidad como, por ejemplo, paja de cereales, residuos y
subproductos de la huerta que, de otro modo, serían
desperdiciados. Las cabras, además, consumen muchos
alimentos que las ovejas y vacunos desdeñan; sin embargo, sus
requerimientos para la lactancia son mayores para sostener los
altos niveles de producción de leche.

Por su gran adaptación, los ovinos pueden ser criados en todos

los climas, aunque para ello será necesario elegir la raza o tipo
de animal más adecuado para una región dada.
Calidad nutritiva de los productos de ovinos y caprinos

La carne de ovinos y caprinos criollos, y de pastoreo extensivo, es

magra. No obstante que su contenido en colesterol es tan alto
como el de la carne de vaca, su consumo continuado no representa
una amenaza para la salud de personas adultas.
La leche caprina no es diferente de la de otras especies en lo que a
calidad de proteínas se refiere. Los contenidos grasos, sin embargo,
son un tanto mayores que los de una vaca Holstein, lo cual permite
mayor rendimiento en queso.
Características productivas de los caprinos.

Ciclo estral C a d a 1 5-23 días.

Duración del celo o estro 1 8 a 4 8 horas (habitual 24 a 36)

Ovulación 6 a 12 horas de terminado el celo.

Periodo gestacional 1 5 0 d í as.

No. de partos/año 1 . 5 a 2 .0 /año.

No. de crías/parto 1a3.

Intervalo entre partos. 2 1 0 d í as.

Intervalo abierto. 5 0 - 6 0 días.

Destete. 6 0 - 9 0 días

Lactancia. H a s t a 210 a 240 días

Producción de leche. 0 . 3 a 4 .0 litros/día.

Fuente: MANUAL PRÁCTICO ILUSTRADO. Cabras. Plagas y enfermedades.

Segunda edición. Santa fe de Bogotá D.C.: biblioteca del campo. 1993.
Reproducción y recomendaciones

Las ovejas alcanzan la pubertad al lograr 60-80% del peso

adulto. En general las ovejas pueden ser cubiertas al año de
vida. Las cabras alcanzan la edad reproductiva al año y
medio, además, no deben ser cruzadas antes de tener un
peso equivalente a 35 kg. de peso. Se recomienda el
empadre de hembras primerizas en buenas condiciones
corporales para evitar que se afecte la capacidad productiva
futura de la oveja o de la cabra.
Los corderos y los chivitos son precoces y podrán cubrir a
las hembras desde los seis, siete meses de edad.
Consecuentemente, los corderos y chivitos destetados
deberán mantenerse separados de las hembras o castrarse
si serán destinados a la venta.
http://www.fao.org/DOCREP/V5290S/v5290s24.htm
Alimentación

Los ovinos y caprinos utilizan los forrajes de una manera más

eficiente que otros animales. Su alimentación debe alcanzar un
buen balance de proteínas y de energía para permitir un nivel
deseable de producción. Este balance se obtiene de las praderas
de pastoreo, en el caso de que éstas no sean sobre pastoreadas.
En el caso de cabras con altos requerimientos durante la
lactancia, éstos pueden ser cubiertos con un suplemento de
forraje fresco de alta calidad.
En regiones con épocas críticas del año para producir forraje
fresco (debido a heladas y sequía), será necesario prever esa
deficiencia con forraje conservado. Las estrategias de
alimentación deben utilizar todo lo que pueda ser consumido por
los ovinos, como residuos de cosechas de cereales (pajas de
arroz, trigo y cebada) y también de hortalizas.
http://www.fao.org/DOCREP/V5290S/v5290s24.htm
Características de la raza saanen

Esta raza es originaria de Suiza, del valle de Saanen en el cantón

de Berna y desde allí en desde 1893 se ha extendido por todo el
mundo, y hoy en día puede considerarse la raza caprina lechera
por excelencia. Su explotación está muy orientada hacia rebaños
relativamente numerosos y que poseen ordeñadora mecánica.
Sus
http://www.capraispana.com/animales/saanen/saanen.htm
SANIDAD

La sanidad de los animales depende, en gran medida, del manejo de

la temperatura y humedad de los alojamientos, es por eso que resulta
práctico en explotaciones caprinas
dividir el rebaño por categorías, de acuerdo con su etapa productiva,
y hacer más eficiente
el manejo de cada una de ellas, las observaciones diarias de los
animales permiten detectar signos de enfermedad para así establecer
tratamientos tempranos e incluso controlar epidemias, refiere
Acevedo15. La importancia de un plan sanitario debe necesariamente
implementar una serie de actividades que conduzcan al control o
eliminación de las enfermedades y a maximizar la eficiencia de la
alimentación y de la reproducción.
15 ACEVEDO LÓPEZ, Tito A. Criador de caprinos. Comprobación del
estado sanitario. SENA. Regional
Santander. Bogotá, Marzo de 1991. p. 13.
CICLO PRODUCTIVO
El organigrama productivo constituye el punto de apoyo fundamental
ya que permite visualizar y programar el plan de actividades de cada
una de las fases.
 FINCA
: LAS ALONDRAS PROPIETARIO : CRISTOBAL PICON

MUNICIPIO : RIO DE ORO

AREA
: 22 HECTAREAS

PROYECCION DE INVENTARIOS Año No 1 Año No 2 Año No 3 Año No 4

CABRAS SELECCIONADAS 0 6 11 22
CABRAS ADULTAS 20 20 24 32
TOTAL HEMBRAS ADULTAS 20 26 35 54

% CABRAS MUERTAS 0,02 0,06 0,06 0,04

No CABRAS MUERTAS 0 2 2 2

% CABRAS DESECHO 0,00 0,00 0,02 0,26

No CABRAS DESECHO 0 0 1 14

CABRAS PARA CRIA 20 24 32 38

COMPRA CABRAS 0 0 0 0
TOTAL HEMBRAS EN PRODUCCION 20 24 32 38

INDICE DE NATALIDAD 0,70 0,75 0,76 0,77

INDICE CRECIMIENTO REBAÑO 0,27
No CABRAS PARIDAS 14 18 25 29

NACIMIENTOS POR PARTO 1,0 1,2 1,3 1,3

No PARTOS / AÑO 1,00 1,40 1,50 1,50

NACIMIENTOS TOTALES 14 30 48 57

% MORTALIDAD PRE-DESTETE 0,08 0,08 0,08 0,08

TOTAL CABRETONES MUERTOS 1 5 4 5

TOTAL CABRETONES DESTETOS 13 25 44 52

%MORTALIDAD POST-DESTETE 0,04 0,04 0,05 0,05
TOTAL CABRETONES MUERTOS 1 1 2 3
TOTAL CABRETONES 12 24 44 52
TOTAL CABRETONES VENDIDOS 7 17 31 42

REPRODUCTORES 1 1 1 1

TOTAL ANIMALES ADULTOS 21 25 33 39

 ANEXO INGRESOS Año No 1 Año No 2 Año No 3 Año No 4
No Cabritos VENDIDOS CEBA 6 2 6 8
PESO PROMEDIO CABRITO 7 14 28 30
TOTAL PESO CABRITOS 41 239 862 1.258
PRECIO UNITARIO $10.000 $10.000 $10.000 $10.000

TOTAL VENTA DE CABRITOS 70.000 $407.148 $2.388.712 $8.616.730 $12.580.736

No CABRITOS REPRODUCTORES VENDIDOS 0 0 0 0

PESO PROMEDIO CABRITO 0 0 0 30
TOTAL PESO CABRITO REPRODUCTOR 0 0 0 0
PRECIO UNITARIO $0 $0 $0 $0

TOTAL VENTA DE
CABRETONES
REPRODUCTORES $0 $0 $0 $0

No CABRAS VENDIDAS 0 0 1 14
PESO PROMEDIO CABRA 0 0 0 0
TOTAL PESO CABRA 0 0 0 0
PRECIO UNITARIO $0 $0 $0 $0
TOTAL VENTA DE CABRAS $0 $0 $0 $0

PRODUCCION LECHE LTS/CABRA/DIA 1,00 1,50 1,60 1,70

No CABRAS EN ORDEÑO 14 18 25 29
DIAS LACTANCIA/ CABRA 170 170 170 170
TOTAL LECHE Lts./ LACTANCIA/AÑO 2.332 4.613 6.673 8.452
PRECIO LITRO LECHE $ 2.000 $ 2.000 $ 2.000 $ 2.000
TOTAL INGRESO LECHE/CABRA/AÑO $ 340.000 $ 510.000 $ 544.000 $ 578.000
TOTAL INGRESO LECHE/AÑO $ 4.664.800 $ 9.225.604 $ 13.346.166 $ 16.904.965

¤
INGRESOS TOTALES $5.071.948 $11.614.317 $21.962.895 $29.485.701

INGRESOS PROMEDIO AÑO $17.033.715

— — — — — —
 ALIMENTACION Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
—
A. CABRAS EN SERVICIO

KLS. CONCENTRADO/DIA 0,1 0,1 0,1 0,1

No DIAS 30 30 30 30
KILOS/CABRA 3 3 3 3
No CABRAS EN SERVICIO/CICLO 20 24 32 38
TOTAL CONCENTRADO 59 101 145 171
PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $58.800 $101.301 $145.264 $170.926

B. CABRAS EN GESTACION

KLS. CONCENTRADO/DIA 0,5 0,5 0,5 0,5

No DIAS 150 150 150 150
KILOS/CABRAS 75 75 75 75
No CABRAS EN GESTACION/CICLO 20 24 32 38
TOTAL CONCENTRADO 1.470 2.533 3.632 4.273
PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $1.470.000 $2.532.519 $3.631.588 $4.273.151
C. CABRAS EN LACTANCIA Año 1 1ño2 año3 año4

KLS. CONCENTRADO/DIA 0,1 0,1 0,1 0,1

No DIAS 60 60 60 60
KILOS/CABRA 6 6 6 6
No CABRAS EN LACTANCIA 14 18 25 29
TOTAL CONCENTRADO 82 152 221 263
PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $82.320 $151.951 $220.801 $263.226

D. CABRITOS LACTANTES

KLS. CONCENTRADO/DIA 0,1 0,1 0,1 0,1

No DIAS 180 180 180 180
KILOS/CABRITO 18 18 18 18
No CABRITOS LACTANDO 14 30 48 57
TOTAL CONCENTRADO 247 547 861 1.027
PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $246.960 $547.024 $861.122 $1.026.582

E. CABRETONES DESTETOS

KLS. CONCENTRADO/DIA 0,10 0,10 0,10 0,10

No DIAS 49 49 49 49
KILOS/CABRETON 4,9 4,9 4,9 4,9
No CABRETONES DESTETOS 13 25 44 52
TOTAL CONCENTRADO 62 124 216 257
PRECIO UNITARIO(KL.) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $61.850 $124.412 $215.663 $257.102
G. HEMBRAS DE REMPLAZO año1 año2 año3 año4

PESO A AUMENTAR 30 30 30 30
No HEMBRAS DE REMPLAZO 0 0 1 14
TOTAL CONCENTRADO 0 0 11 212
PRECIO UNITARIO(Kl) $1.000 $1.000 $1.000 $1.000
VALOR TOTAL $0 $0 $10.526 $211.623

TOTAL KILOS CONCENTRADO 1.920 3.457 5.085 6.203

V/R TOTAL DEL CONCENTRADO $1.919.930 $3.457.207 $5.084.963 $6.202.609
—
 SANIDAD
—
A. DE LA CABRA

No DE CABRAS 20 24 32 38
VALOR ANUAL/CABRA $10.000 $10.000 $10.000 $10.000
VALOR TOTAL
CABRA $196.000 $241.192 $322.808 $379.836

B. DE LOS CABRITOS

No DE CABRITOS 13 25 44 52
VALOR POR CABRITO $900 $900 $900 $900
VALOR TOTAL CABRITO $11.360 $22.851 $39.612 $47.223

C. DEL REPRODUCTOR

No DE REPRODUCTORES 1 1 1 1
VALOR POR REPRODUCTOR $10.000 $10.000 $10.000 $10.000
VALOR TOTAL $10.000 $10.000 $10.000 $10.000

VALOR TOTAL DE LA
SANIDAD $217.360 $274.043 $372.419 $437.058
 CREDITO COMPRA ANIMALES: $10.000.000

CALCULO FINANCIERO CREDITO INFRAESTRUCTURA: $3.000.000

CAPITAL DE TRABAJO : $1.000.000
¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

INGRESOS DEL EJERCICIO ($18.600.000) $5.071.948 $11.614.317 $21.962.895 $29.485.701

PRESTAMO ANIMALES $10.000.000
PRESTAMO INFRAESTRUCTURA $3.000.000
PRESTAMO CAPITAL DE TRABAJO $1.000.000
EGRESOS DEL EJERCICIO $5.877.463 $8.499.396 $12.026.160 $14.679.205
DIFERENCIA $13.194.485 $3.114.921 $9.936.736 $14.806.496

AMORTIZACION CREDITO ANIMALES $0 $0 $2.500.000 $2.500.000

SALDO CREDITO ANIMALES $10.000.000 $10.000.000 $7.500.000 $5.000.000
INTERESES CREDITO ANIMALES $3.200.000 $3.200.000 $3.200.000 $2.400.000

AMORTIZACION CRED. INFRAESTRUC. $0 $0 $750.000 $750.000

SALDO CRED. INFRAESTRUCTURA $3.000.000 $3.000.000 $2.250.000 $1.500.000
INTERESES CREDITO INFRAEST. $960.000 $960.000 $960.000 $720.000

INTERESES CAPITAL DE TRABAJO $330.000 $330.000 $330.000 $330.000

UTILIDAD ANUAL DESPUES DE CF ($4.600.000) ($5.295.515) ($1.375.079) $2.196.736 $8.106.496

UTILIDAD ANUAL ANTES DE CF ($14.500.000) ($805.515) $3.114.921 $9.936.736 $14.806.496

¤
RENTABILIDAD ANTES DE CF -13,71 36,65 82,63 100,87
RENTABILIDAD DESPUES DE CF -90,10 -16,18 18,27 55,22
¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤
TIR DESPUES DE CF 0,50
TIR ANTES DE CF 0,50
VAN ANTES DE CF 401