CEREZO Y ABEJAS

REALIZADO POR:
• Mayta sucasaire, Javier Alonso
• Rodriguez Malaga, Teresa Elizabeth
 FLOR DE CEREZO

• Las principales especies de cerezo cultivadas en el mundo son el cerezo dulce

(Prunus avium), el guindo (P. cerasus) y el cerezo "Duke", híbrido de los anteriores.
• -Flores: blancas de 2-3 cm de diámetro que aparecen antes o al tiempo que las
hojas. Tienen 5 sépalos, 5 pétalos blancos, obovados, numerosos estambres y
pistilo lampiño; se agrupan en hacecillos sentados, a la manera de umbelas, en
número de 2-6 rodeados en la base por una corona de brácteas y llevan cabillos
muy largos (2-5 cm).
 POLINIZACION

• especie fuertemente autoincompatible (se produce incompatibilidad polen-

pistilo). Normalmente se plantan polinizadores cada tres árboles en una de
cada tres filas, y se planta más de un cultivar de polinizador para garantizar
el solape de la floración. Los cerezos son polinizados por abejas.
 FLORACION

• la floración es el periodo que abarca desde la apertura de la primera flor

hasta las caída de los últimos pétalos, momento que tiene un periodo
central de plena floración, que debe solaparse con el de la variedad
polinizadora. A diferencia de otros frutales, como el manzano, que con un
5% de flores polinizadas da una buena producción, el cerezo exige al menos
un 50% de flores adecuadamente polinizadas para dar una cosecha en
condiciones,
 MOMENTO DE LA FLORACIÓN

• la variedad principal y la polinizante, deben florecer simultáneamente.

Aunque, en estricto rigor, lo ideal es que el polinizante presente plena flor
cuando la variedad a ser polinizada esté con un 25 a un 30% de las flores
abiertas, dado que la mejor fruta es la que se produce por la cuaja de las
primeras flores.
 TRANSPORTE EFECTIVO DEL POLEN

• El cerezo es un frutal de polinización entomófila, es decir, requiere de la

acción de insectos polinizadores para trasladar los granos de polen desde
una flor a la otra. El agente polinizador más utilizado es la abeja (Apis
mellifera), la cual trabaja eficientemente entre los 15º y 26º C. Su actividad
se ve disminuida hasta llegar a anularse con temperaturas por debajo de los
10-12º C. Otros factores que limitan su trabajo son los días lluviosos o
aquellos con vientos superiores a los 24 km/h.
 IMPORTANCIA DE LA ACTIVIDAD
POLINIZADORA DE LAS ABEJAS EN CEREZO

• Una buena polinización es indispensable en la mayoría de variedades de cerezos.

Sin las abejas las producciones serían menores y la calidad del fruto inferior.
• En las ramillas que mantuvieron sus yemas florales libres, se observó un porcentaje
de cuaja entre 10 y 34,5 % presentando; los predios donde se instalaron 12
colmenas por hectárea, los más altos porcentajes de cuaja, entre 29 y 34,5 %.
• En los predios testigo, donde el agricultor mantenía entre 8 y 10 colmenas por
hectárea, se determinó entre 19 y 10% de cuaja.
 MIEL DE CEREZO
• La miel obtenida proviene de secreciones principalmente de los nectarios que
tienen las hojas del cerezo, cuando estos nectarios están desarrollados y
secretan néctar, la flor de cerezo ya no está presente en el árbol.
• Es por esta razón hay poca presencia de polen de la flor de cerezo, el polen que
se puede encontrar en esta miel puede provenir de las escasas plantas silvestres
que rodean las plantaciones de cerezos.
• La miel cerezo es espesa, con bajo nivel de humedad en torno al 16%. Tiene
escasa tendencia a cristalizar y cuando lo hace, los cristales son muy finos.
• Los azúcares presentes son la fructosa en un 36,1%, glucosa 28,9%, sacarosa <
0,5%.
• Color ambar rojizo.