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GESTIÓN ANIMAL

Otro punto a tomar en cuenta son las características y manejo del ave de una explotación, y
que requiere de puntos sobresalientes que garanticen rangos específicos inclusive la sanidad y
el bienestar animal determinado en el POEs vigente; por ello es imprescindible dentro de este
plan tomar en cuenta información veterinaria precisa, distribución de alimento, consumo y
producción de la misma ave (Ross, 2000).

Siendo así algunas características específicas a tomar en cuenta, como, por ejemplo:

Ganancia de peso:

Unas de las características de un pollo comercial es que son de rápido crecimiento, de plumaje
blanco, ancha conformación, gran desarrollo muscular, etc. Este pollo debe de llegar a su peso
comercial (1,8 a 2,5 kg) entre 36 y 48 días. Y como mínimo a la primera semana de producción
llegar a los 120 gr aprox (Ross, 2000).

Consumo de alimento:

Siempre se debe recordar que el Pollo se alimenta para ganar peso en el menor tiempo
posible, por lo tanto, se debe controlar el consumo de alimento, pero no racionar. Siendo de
alrededor de 3.5 kilos de alimento desde la llegada del pollito bb hasta la sacada que es de
aprox 40 dias. Con resultados de aves de 2 kilos y una conversión de 1.8 Kg pienso/carne

Conversión alimenticia:

La conversión alimenticia es una medida de la productividad de un animal, siendo la relación


entre el alimento que consume con el peso que gana, mientras menor sea la conversión más
eficiente es el animal. Los pollos convierten el alimento en carne muy eficientemente, y es
posible lograr valores de 1.80 a 1.90. con un índice de transformación de 1,8 a 2,1 kg de
pienso/kg de carne. Y va a estar estrechamente vinculada a la Relación ganancia de peso –
consumo (Ross, 2000).

Producción de huevos

El número de huevos por ave alojada por semana indicó un mejor aprovechamiento del animal
con su alimento para la producción, siendo su rango de 4 - 4,5 huevos/ave/semana, dejándolo
como una base para evaluar otras explotaciones (Lopéz & Lopez Lopez, 2016).

Nutrición

El objetivo del balanceado en una producción es lograr una mayor comprensión del
metabolismo de los nutrientes y de las necesidades de nutrientes para determinar la
disponibilidad de nutrientes en los ingredientes de los alimentos: aquí sobretodo se toma en
cuenta el tipo de alimento que se le va a suministrar al ave, que igualmente estará relacionada
directamente proporcional con su composición (Lopéz & Lopez Lopez, 2016).

ADMINISTRATIVO

Materia prima

Según (Lopéz & Lopez Lopez, 2016), se tomará en cuenta el proceso de recepción, manejo,
control y almacenaje de materia prima que se posee, siempre contando con un diagrama de
flujos de los procesos a seguir para cada una de las áreas de trabajo, asi:
Empresa avícola

Rendimiento económico

Gastos e inversión

Los costes de producción son un indicador importante en la evaluación de los aspectos


económicos en avicultura, teniendo un gran impacto en la rentabilidad de las granjas e
influyendo en la competitividad entre los países. La alimentación es el principal componente
de los mismos – 61% -, seguido del pollito recién nacido – 15% -, otros costes variables -10% y
el alojamiento – 9%; teniendo en cuenta que no se debe de sobrepasar esos límites por área
de trabajo (Lopéz & Lopez Lopez, 2016).

Rentabilidad
Bibliografía
Lopéz, & Lopez Lopez, T. (12 de Febrero de 2016). COMPETITIVIDAD DEL SECTOR DE LA CARNE
DE AVE DE LA UE (I). SELECCIONES AVICOLAS N#722, págs. 13-67.

Ross, B. (21 de Marzo de 2000). Manual de Manejo de Pollo de Engorde. Birdyalley, págs. 32-
43.

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