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Otro punto a tomar en cuenta son las características y manejo del ave de una explotación, y
que requiere de puntos sobresalientes que garanticen rangos específicos inclusive la sanidad y
el bienestar animal determinado en el POEs vigente; por ello es imprescindible dentro de este
plan tomar en cuenta información veterinaria precisa, distribución de alimento, consumo y
producción de la misma ave (Ross, 2000).
Siendo así algunas características específicas a tomar en cuenta, como, por ejemplo:
Ganancia de peso:
Unas de las características de un pollo comercial es que son de rápido crecimiento, de plumaje
blanco, ancha conformación, gran desarrollo muscular, etc. Este pollo debe de llegar a su peso
comercial (1,8 a 2,5 kg) entre 36 y 48 días. Y como mínimo a la primera semana de producción
llegar a los 120 gr aprox (Ross, 2000).
Consumo de alimento:
Siempre se debe recordar que el Pollo se alimenta para ganar peso en el menor tiempo
posible, por lo tanto, se debe controlar el consumo de alimento, pero no racionar. Siendo de
alrededor de 3.5 kilos de alimento desde la llegada del pollito bb hasta la sacada que es de
aprox 40 dias. Con resultados de aves de 2 kilos y una conversión de 1.8 Kg pienso/carne
Conversión alimenticia:
Producción de huevos
El número de huevos por ave alojada por semana indicó un mejor aprovechamiento del animal
con su alimento para la producción, siendo su rango de 4 - 4,5 huevos/ave/semana, dejándolo
como una base para evaluar otras explotaciones (Lopéz & Lopez Lopez, 2016).
Nutrición
El objetivo del balanceado en una producción es lograr una mayor comprensión del
metabolismo de los nutrientes y de las necesidades de nutrientes para determinar la
disponibilidad de nutrientes en los ingredientes de los alimentos: aquí sobretodo se toma en
cuenta el tipo de alimento que se le va a suministrar al ave, que igualmente estará relacionada
directamente proporcional con su composición (Lopéz & Lopez Lopez, 2016).
ADMINISTRATIVO
Materia prima
Según (Lopéz & Lopez Lopez, 2016), se tomará en cuenta el proceso de recepción, manejo,
control y almacenaje de materia prima que se posee, siempre contando con un diagrama de
flujos de los procesos a seguir para cada una de las áreas de trabajo, asi:
Empresa avícola
Rendimiento económico
Gastos e inversión
Rentabilidad
Bibliografía
Lopéz, & Lopez Lopez, T. (12 de Febrero de 2016). COMPETITIVIDAD DEL SECTOR DE LA CARNE
DE AVE DE LA UE (I). SELECCIONES AVICOLAS N#722, págs. 13-67.
Ross, B. (21 de Marzo de 2000). Manual de Manejo de Pollo de Engorde. Birdyalley, págs. 32-
43.