Actualmente, la desnutrición crónica infantil, la anemia, el colesterol y la diabetes son los principales

problemas de salud pública en el Perú. Se ha identificado una oportunidad de negocio, dado que la
moringa posee propiedades nutritivas que pueden ayudar a combatir esta problemática y contribuir con
una alimentación saludable. Es importante una adecuada promoción que permita dar a conocer las
propiedades de la planta y de cómo puede ayudar a mejorar el estilo de vida de las personas y su salud.

Luego de haber realizado el estudio de mercado, se determinó que existe una demanda potencial para
el producto. En el Perú, las personas van adoptando un estilo de vida más saludable lo cual se ve
reflejado en sus hábitos alimenticios, pues en los últimos años se ha podido ver un mayor consumo de
productos naturales y suplementos alimenticios.

Para determinar la localización de la planta de producción, se aplicó el método de ranking de factores.

Dentro de los factores que se analizaron a nivel macro, el principal fue la proximidad al mercado, ya que
ello significaría una considerable reducción en el costo de la materia prima y su disponibilidad para el
proceso. A nivel micro, el factor principal fue la seguridad ciudadana, para lo cual se tomó como
referencia el total de denuncias de la zona en evaluación. Finalmente, se concluyó que la ubicación de la
planta debía ser en la región de Lima, distrito de Puente Piedra.

El diseño del proceso de producción permitió conocer la existencia de la maquinaria y equipos necesarios
para el proyecto. Asimismo, fue importante definir parámetros de control en operaciones como el
escaldado y el secado, donde la temperatura y el tiempo pueden afectar significativamente las
propiedades del producto.

Luego de haber realizado el análisis de los flujos ecónomico y financiero, se concluye que el proyecto
propuesto es rentable. Sin embargo, se identificó que los flujos, y por tanto los indicadores económicos y
financieros, son muy sensibles a ciertos factores como el precio del producto y la cantidad de días de
pago de los clientes.

Objetivo general
Determinar la viabilidad de mercado, técnica, económica, financiera, medioambiental y social de la
instalación de una planta de producción de moringa oleifera en polvo enriquecida con camu camu para
el mercado limeño con el fin de desarrollar un negocio rentable.

La moringa oleifera es una especie vegetal originaria de la India y de África, de crecimiento rápido,
resistente al calor y a las sequías (Ministerio de Agricultura y Riego del Perú, 2010). Estudios científicos
han demostrado que esta planta posee un alto contenido de vitaminas, minerales y aminoácidos
esenciales1. Sus hojas secas poseen 10 veces más vitamina A que las zanahorias, 17 veces más calcio
que la leche, 15 veces más potasio que los plátanos, 25 veces más hierro que las espinacas, 9 veces más
proteína que el yogurt y 10 aminoácidos que son esenciales para el cuerpo humano (Trees for Life
International, 2013). A esta especie, además de cualidades nutritivas, se le atribuyen muchas
propiedades medicinales: antibióticas, contra la hipotensión, antiespasmódicas, anti-ulcerosas, anti-
inflamatorias, hipocolesterolémicas e hipoglucémicas (Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura, 2015).