Registro de materias Registro No.

primas

Nombre de la
empresa:
Fecha de elaboración:
Hora inicio: Hora final:
Nombre del
responsable:
Nombre del
supervisor:

Proceso:
Nota: Certifique cada uno de los procesos descritos colocando (X) en la casilla
correspondiente. La casilla con la letra C indica que cumple las materias primas, de lo
contrario maque (X) en la casilla indicada con la letra (NC) que significa que no cumple con
las materias primas; col0car observaciones de ser necesario.

Calificación Observaciones
Aspectos a calificar
Materia Prima C NC
Pollo
Chile pimiento
Chile jalapeño
Cebolla
Pimienta negra
Harina
Margarina
Huevo
 CHECK LIST DE UTENCILIOS DE LIMPIEZA

Hora: Fecha:
Encargado: Supervisor:
Nombre de la empresa: Proceso:
Instrucciones: Califique cada uno de los aspectos descritos colocando una (X) en la casilla
correspondiente, la casilla con la palabra (SI) indica que si hay equipo de limpieza disponible;
y si por alguna otra razón no hay equipo de limpieza disponible marca una (X) en la casilla
con la palabra (NO) y escriba sus observaciones si es necesario.

Descripción Utensilios disponibles Observaciones

Si No
Escobas
Trapeadores
Detergente en polvo
Jabón para trastes
Jaladores de agua
Toallitas para secar
Basurero
Limpia vidrios
Jabón para manos
Agua potable
Gusano(limpia tela de araña)

Integrantes: 0-100% Observaciones

 CHECK LIST DE UTENSILIOS DE COCINA

Hora: Fecha:
Encargado:
Supervisor:
Nombre de la empresa: Proceso:
Instrucciones: Califique cada uno de los aspectos descritos en las siguientes columnas,
marque con una (X) en las casilla (Si) o (No) si el determinado utensilio está o no está
disponible en el taller. Escribir observaciones si es necesario.

Descripción Utensilios disponibles Observaciones

Si No
Coladores
Paletas
Ollas
Tenedores, Cucharas y Cuchillos
Tubos de ensayo
Escurridores
Tablas
Cucharones
Bandejas
Platos
Raspador
Pairex
Escardadora

Integrantes: 0-100% Observaciones

 MARCHA DEL PROCESO
No. Grupo: #1 Producto: Empanadas
Fecha: 05 Noviembre Instructura: Dulce Ramirez

Hora Etapa del proceso Hora Observaciones

inicio final
 Check List de Infraestructura
Hora: Fecha:
Encargado:
Supervisor:
Nombre de la empresa: Proceso:
Nota: Certifique cada uno de los procesos descritos colocando (X) en la casilla
correspondiente. La casilla con la letra C indica que cumple con la Infraestructura, de lo
contrario maque (X) en la casilla indicada con la letra (NC) que significa que no cumple con la
Infraestructura; colocar observaciones de ser necesario.

INFRAESTRUCTURA C NC OBSERVACIÓNES:

Paredes

Pisos

Vidrios

Aire acondicionado
 Check list de equipo Grupo: 1
Nombre de la
empresa:
Fecha de elaboración:
Nombre del
responsable:
Nombre del
supervisor:
Proceso:

Nota: Certifique cada uno de los procesos descritos colocando (X) en la casilla
correspondiente. La casilla con la letra (C) indica que cumple con las materias primas de lo
contrario marque © en la casilla con la letra (NC) que indica que no cumple con lo solicitado.
Equipo Calificaciones Observaciones
C NC

Firma: __________________
 EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL

Hora: Fecha:
Encargado: Supervisor:
Nombre de la empresa: Proceso:
Nota: Califique cada uno de los equipos personales descritos colocando (X) en la casilla
correspondiente. La casilla con la letra C indica que cumple con el Equipo de protección
personal, de lo contrario maque (X) en la casilla indicada con la letra (NC) que significa que
no cumple con el Equipo de protección personal ;colocar observaciones de ser necesario.

EQUIPO DE C NC OBSERVACIÓNES
PROTECCIÓN
PERSONAL
Bata

Botas

Cofia

Guantes de látex

Mascarilla