Sunteți pe pagina 1din 1

caracteristici senzoriale si fizico-chimice:

Indicatorul Branza proaspătă e vacă

Aspect interior Pasta curata, uniforma, framantata, fara goluri

Culoare Albă in toata masa

Consistenta Potrivita, de branza proaspătă

Miros si gust Placut, de branza proaspătă

Grasime, % fata de s.u. 18

Umiditate, %, 48

Substante proteice, % 20

Cenusă % 2,3

Aciditate °T 200