Hipótesis Principal

La distribución de planta aumenta la productividad en la empresa pesquera Inversiones

Generales del Mar S.A.C.

Hipótesis Específicas

El diagnóstico de operaciones de la distribución de planta aumenta la productividad de la

empresa pesquera Inversiones Generales del Mar S.A.C.

El estudio de tiempos de la distribución de planta aumenta la productividad de la empresa

pesquera Inversiones Generales del Mar S.A.C.

La eficiencia de la distribución de planta aumenta la productividad de la empresa pesquera

Inversiones Generales del Mar S.A.C.

La eficacia de la distribución de planta aumenta la productividad de la empresa pesquera

Inversiones Generales del Mar S.A.C.

Problema General

¿De qué manera la distribución de planta aumentará la productividad en la empresa

pesquera Inversiones Generales del Mar S.A.C.?

OBJETIVOS

Objetivo General:

Determinar de qué manera la distribución de planta aumentará la productividad de

empresa pesquera Inversiones Generales del Mar S.A.C.

Objetivos Específicos:

Determinación de recursos a utilizar para la distribución de planta en la empresa pesquera

Inversiones Generales del Mar S.A.C.

Determinar el diagnóstico actual en las operaciones acorde al flujo de la empresa pesquera

Inversiones Generales del Mar S.A.C.

Determinar el tiempo de procesamiento según la distribución actual y propuesta en la

empresa pesquera Inversiones Generales del Mar S.A.C.
Determinar entrega de producción en la empresa pesquera Inversiones Generales del Mar
S.A.C.

Capitulo II

METODOLOGIA

Tipo de investigación

“La investigación aplicada busca conocer, para hacer actuar, construir y modificar, le
preocupa la aplicación inmediata sobre una realidad concreta. Este tipo de investigación
es la que realiza o deben de realizar los egresados del pre y posgrado de las universidades,
para conocer la realidad social, económica, política y cultural de su ámbito, y plantear
soluciones concretas, reales, factibles y necesarias a los problemas planteados”.
(Valderrama 2010, p. 165)

“El nivel explicativo es más estructurado que los otros niveles de investigación. La
observación de los resultados en la variable dependiente se realiza mediante la
administración de una prueba de entrada y otra de salida”. (Valderrama 2010, p.174)

Así pues el tipo de estudio para ésta investigación es:

Aplicado, porque se usaran conocimientos teóricos referente a la distribución de planta y

de la productividad para conocer el problema y plantear una solución a esa realidad
problemática.

Explicativo Transversal, se conocerá la relación que existe entre las variables además de
probar la hipótesis si resulta favorable o no, y si la variable independiente genera un efecto
sobre la variable dependiente por un periodo largo.

Diseño de investigación

El diseño de la presente investigación es de tipo Cuasi Experimental, se medirá la muestra

en un Pre – Test y Post – Test con la finalidad de observar el resultado después de la
aplicación del estímulo; empleando un orden cronológico.

En resumen ésta investigación tiene parte cuantitativa permitiéndonos determinar a través

de datos cuantitativos cuáles son las áreas con menos productividad y que metas se van a
establecer. Además controlar el proceso de mejora continuamente por medio de
indicadores que se han obtenido de los datos como son: indicadores de productividad,
costos, ventas e inventarios.

Población, muestra y muestreo

Población

“Conjunto de todos los elementos que forman parte del espacio territorial al que pertenece
el problema de investigación y poseen características mucho más concretas que el
universo”. (Carrasco 2016. p. 236) Para la presente investigación la población será el
periodo de tiempo que se realizaran las mediciones a los procesos en un periodo de año
20018 al año 2019 en los meses de setiembre , octubre .

Muestra

“Es una parte o fragmento representativo de la población, cuya característica esenciales

son las de ser objetivo y reflejo fiel de ella”. (Carrasco 2006, p.137)

La investigación es cuasi experimental por lo tanto la muestra será igual a la población y

no se aplicara muestreo.

Técnicas e instrumentos de investigación

Técnicas de investigación

Para realizar ésta investigación en la empresa Aceros Industriales Latinoamericanos

S.A.C se hará el uso de la recopilación de datos que serán registrados, analizados y
evaluados para poder obtener datos exactos. Como fuente primaria principal será la
observación que nos permitirá recopilar información a través de reportes diarios. En
cuanto a las fuentes secundarias se afianzaran de los datos que se recolectan en los
trabajos de investigación como tesis y otras referencias bibliográficas.

Instrumentos de investigación

“Es en principio cualquier recurso que pueda valerse el investigador para acercarse a los
fenómenos y extraer de ellos información. De éste modo el instrumento sintetiza en si
toda la labor previa de la investigación, resume los aportes del marco teórico al
seleccionar datos que corresponde a los indicadores y, por lo tanto a las variables o
conceptos utilizados”. (Sabino Carlos, 2010, p.149)
Por tanto para medir las variables en la presente investigación se usará la herramienta de
check list

Check List

“Listados de control o chequeo, son hojas de verificación cuyos formatos son generados
para para realizar actividades repetitivas, controlar el cumplimiento de un listado de
requisitos o recolectar datos ordenadamente y de manera sistemática. Se utilizan para
hacer comprobaciones sistemáticas de actividades o productos asegurándose del que
trabajador o inspector no se olvide de nada importante”.

En efecto en una investigación cuantitativa, los datos se van a recolectar en forma

numérica y para ello se van a considerar los siguientes instrumentos:

- Lista de actividades: Va a permitir controlar las actividades que se van a realizar

en el área de producción; es decir se certificará que cada una de ellas se esté
realizando, lo que permitirá medir la escala, el grado de adecuación y efectividad.
- Diagrama de flujo: Cada etapa del proceso se representa con un símbolo diferente
y una breve descripción señalando los puntos críticos de las personas, materiales,
equipos e información.

Validez y Confiabilidad

Se va medir de acuerdo a la evaluación de los expertos, que van a evaluar las variables,
la matriz de operacionalización y los instrumentos; de acuerdo a sus criterios y
experiencia decidirán si lo expuesto es lo correcto y aplicable.

En cuanto a la confiabilidad los datos registrados en los instrumentos de investigación

son reales y verídicos propios de la empresa en estudio.

Procesamiento de datos y análisis de información

Los instrumentos de investigación creados para ambas variables van a permitir obtener
valores importantes y realizar el análisis de datos; los cuales serán analizados de la
siguiente manera:

“Cuando se dispone de datos de una población, y antes de abordar análisis estadísticos

más complejos, primer paso consiste en presentar esa información de forma que ésta se
pueda visualizar de una manera más sistemática y resumida. Los datos que nos interesan
dependen, en cada caso, del tipo de variables que estemos manejando”. (Altman, 1996,
 p.312) Es decir en ésta investigación el análisis descriptivo se aplica a la variable
independiente donde se va observar el comportamiento de los datos antes y después de la
mejora en la planta.

RESULTADO

Objetivo 1: Determinación de recursos a utilizar para la distribución de planta en la

empresa pesquera Inversiones Generales del Mar S.A.C.
Se observa la inversión a realizar a partir del tipo de montaje a realizar, sean obras
civiles o de movilización e instalación
Tabla 1 Presupuesto requerido para la propuesta de distribución de planta
Descripción Precio Total
MONTAJE S/. 475647.31
Obras civiles S/. 312881.28
Demolición de bases de concreto simple S/. 15988.88
Demolición de bases de concreto armado
Obras preliminares S/. 296892.40
Hormigones y estructuras S/. 159757.92
Albañilería S/. 123144.63
Solados S/. 13989.85
Movilización e Instalación S/. 162766.03
Área de corte y eviscerado S/. 7571.90
zona de envasado y Dinos S/. 246.75
Zona de drenado S/. 82.25
Zona de marmita S/. 4935.91
Sala exhauster y sellado S/. 26759.95
Zona de maquina lavadora de latas S/. 8511.30
Sala de cocinadores fijos S/. 25967.06
Sala de cocinador continuo S/. 33341.49
Zona de cámaras isotérmicas S/. 22897.00
Zona de autoclaves S/. 32452.42
Total S/.1723834.33
Fuente: elaboración propia

Objetivo 2: Determinar el diagnóstico actual en las operaciones acorde al flujo de la

empresa pesquera Inversiones Generales del Mar S.A.C.

Como parte del diagnóstico de la actual distribución de planta de la empresa, se determina

la distancia existente entre las áreas que intervienen en el proceso acorde al flujo del
mismo, tal como se detalla en la siguiente tabla:

Tabla 2Distancia entre operaciones acorde a la distribución de Planta, empresa

Inversiones Generales del Mar S.A.C.
Operaciones Punto más cercano Punto más lejano
Distancia entre Abastecimiento y 5.44 31.53
Corte/eviscerado
Distancia entre Corte / eviscerado y 1.65 26.44
Salmuerado
Distancia entre Salmuerado y Envasado 11.86 25.18
Distancia entre Envasado y Cocinado 25.82 30.18
Distancia entre Cocinado y Drenado 29.30 0
Distancia entre Drenado y Adición de 13.80 0
líquido de gobierno
Distancia entre Adición de líquido de 0 0
gobierno y Exhausting
Distancia entre Exhausting y Sellado 0 0
Distancia entre Sellado y Lavado de latas 58.38 67.97
Distancia entre Lavado de latas y 0 0
Estibado en carros
Distancia entre Estibado en carros y 50 57.68
Esterelizado/enfriamiento
Distancia entre Esterilizado y Enfriamiento 50 57.68
Distancia entre Enfriamiento y Limpieza 63 76.11
/empaque
Distancia entre Limpieza/empaque y 0 0
Almacenamiento
Distancia entre Almacenamiento y 16.6 14.4
Despacho
TOTAL 179.6 205.87
Fuente : Elaboración propia

En la siguiente figura se observa la distancia del punto más cercano y punto más
lejano entre las operaciones.

Distancia entre operaciones

Punto más cercano Punto más lejano

80
70
60
50
40
30
20
10
0
Figura 1 resultados experimentales de la distancia entre distancia del punto más
cercano y punto más lejano con respecto a las distancia entre operaciones.
Fuente: elaboración propia
Objetivo 3: Determinar el tiempo de procesamiento según la distribución actual y
propuesta en la empresa pesquera Inversiones Generales del Mar S.A.C.
se muestra el tiempo total del proceso a partir de la actual distribución de planta, en
comparación al cambio en dicho tiempo respecto de la distribución propuesta, la que
permite reducir el tiempo de espera .

Tabla 3Tiempo total de procesamiento según la distribución de planta, actual y

propuesta
Distribución actual Distribución propuesta
Tiempo de ciclo 4703,85 54,55% 4703,85 55,24%
Tiempo de espera 3918,46 45,45% 3811,83 44,76%
Tiempo total 8622,31 100% 8515,68 100%
Fuente: Elaboración propia

Objetivo 4: Determinar entrega de producción en la empresa pesquera Inversiones

Generales del Mar S.A.C.
El tiempo total de procesamiento tiene relación directa con el indicador de Producción
entregada a tiempo, ya que a mayor tiempo de procesamiento, se tiene mayor
probabilidad de incumplir con el tiempo de entrega de pedido. A partir de ello se
realiza la proyección del indicador mencionado que es la distribución actual con la
distribución propuesta.
Tabla 4 Comparación del indicador producción entregada a tiempo, actual y
propuesto

Distribución de Distribución Diferenci

planta actual de planta
proyectada a
N° de unidades 20.422 20.677 255
entregados a tiempo
(cajas)
N° total de unidades 27.065 27.065 0
solicitados (cajas)
Producción entregada a 0,76 0,77 0,01
tiempo
Total 48.247 48.512 255.01
Fuente :Elaboración propia
 Producción entregada
Distribución de planta actual Distribución de planta proyectada Diferencia

300
250
200
150
100
50
0
N° de unidades N° total de unidades Producción Total
entregados a tiempo solicitados (cajas) entregada a tiempo
(cajas)

En la figura se muestra la producción entregada a tiempo se incrementó en 0.01 a

partir de la redistribución de planta, alcanzado un valor de 77% (0,77), que indica el
cumplimiento de la meta establecida