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INTEGRANTES:
2017
MARCO TEÓRICO
ANALISIS PRELIMINAR: Son técnicas de carácter orientativo que realizan. Por ejemplo
un screening de los analitos de interés presentes en la muestra. Sus principales
ventajas son la sencillez y la rapidez. Entre sus inconvenientes podemos citar su falta
de especificidad y que están desarrolladas para un número limitado de analitos. En la
actualidad los más utilizados son los inmunoensayos (basados en distintos principios
físico-químicos). Otros ensayos aplicables serían las reacciones coloreadas y la
cromatografía en capa fina.1
PAPELES SENSIBLES:
METODOLOGÍA
5. Se mide el pH de la muestra
6. En un matraz Erlenmeyer se coloca la muestra y se agrega 1 militro de
Acido Tartárico 10%. Se colocan las tiras (tira picrosodada, tira de acetato
de plomo, tira de hematoxilina, tira de nitrato de plata) en la boca del
recipiente y se tapa el matraz
Analisis Organoleptico
Olor: Caracteristico
Color: Marro
Sabor: No procede
Textura: Lisa
Aspecto: Aparentemente concervado
Consistencia: Solida
Ph: 5
Peso total: 13.06gr
Analisis preliminares
Dirimencia: 6.12gr muestra legal ya que el presunto delito es homicido se
tomo el 50% de la muestra y para nuestra muestra preliminar sera 5% de
esta.
CONCLUSIÓN
Se concluye que el corazón de pollo contenía Nitrato de Plata, el cual se
evidencio con la coloración negra en la tira sensible a nitrato de plata. La plata
puede ingresar a nuestro organismo a través de la boca, la piel, el tracto digestivo
después de comer alimentos o beber agua que contienen este elemento, o a
través de los pulmones, si respira aire que contiene plata. Debido a que muchos
compuestos de plata se disuelven en el agua y no se evaporan, la forma más
común en que la plata se introduce al cuerpo es al beber agua que contiene plata
o al comer alimentos cultivados en suelos con plata.
Entonces se debe tener sumo cuidado en el consumo de los animales, u órganos
de estos debido a que pueden causar problemas respiratorios, irritación en los
pulmones y la garganta así como dolor de estómago, entre otros.4
DISCUSIÓN
La muestra analizada para el análisis químico toxicológico realizado en el
laboratorio por los 4 papeles sensibles dio como resultado positivo al papel
sensible de nitrato de plata observándose un color gris según referencias
bibliográficas Papeles sensibles – toxicología. (2012, 1 de enero). Consultado el
28 de marzo de 2015, de https://es.scribd.com/doc/88817644/Papeles-
sensibles-Toxicologia el papel sensible de nitrato de plata reacciona con la
muestra problema formando ácido sulfhídrico además de arsenamina y
estibamina.
CUESTIONARIO
1. Aparte de los ejemplos organolépticos mencionados en clase, mencione
otros hallados en la bibliografía.
Color, forma, olor, aspecto, tamaño, estado (liquido, solido, gaseoso),
solubilidad, precipitación, dureza, permeabilidad, viscosidad, temperatura.
Otras reacciones:
Referencias bibliográficas
REFERENCIAS
1. Ensayos de orientación preliminares. Disponibles en:
http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_medicina/Documentos/materi
alinstruccionalescuelasycatedras/bioanalisis/lab.toxicologia/contenidos/introduc
cion/ensayos-toxicologico.html
2. Hernández Alarcón E. EVALUACIÓN SENSORIAL. Facultad De Ciencias
Básicas E Ingeniería. Bogotá. 2005 Disponible en:
https://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad
=rja&uact=8&sqi=2&ved=0ahUKEwi8uO2vpZHTAhUEI5AKHXOYAXgQFgggM
AA&url=https%3A%2F%2Fecaths1.s3.amazonaws.com%2Fanalisisalimentos%
2F767925145.4902Evaluacion%2520sensorial.PDF&usg=AFQjCNH3uzQmW5
Oaev6fCt7PHHhMwF2D_A
3. Teodoro Sabalitschka.Análisis químico toxicológico. Editorial Labor S.A. 1926.
4. Agencia para sustancias toxicas y el registro de enfermedades. [internet].
2016 may [citado 2017 apr 06] Disponible en:
https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs146.html