SISTEMA DE GESTIÓN DE TÉCNICA DE LABORATORIO N°

LABORATORIOS FACULTAD DE LABORATORIO: PROCESOS INDUSTRIALES

MATERIA: TRANSFERENCIA DE MASA
CIENCIAS ELABORADO POR: ING. GABRIELA APOLO
FECHA: MARZO 2019
REVISADO: ING. HUGO CALDERÓN
APROBADO: DR. BOLÍVAR FLORES
FECHA: MARZO 2019
PERMEABILIDAD DE LA MEMBRANA: EFECTO DEL TAMAÑO EDICIÓN: PRIMERA
MOLECULAR Y LA POLARIDAD DE LA SOLUCIÓN Página de Página 1 de 4

INFORME N°
PERMEABILIDAD DE LA MEMBRANA: EFECTO DEL TAMAÑO
MOLECULAR Y LA POLARIDAD DE LA SOLUCIÓN
1 Objetivos:
1.1 General:
1.2 Específicos:

2 Marco teórico referencial:

2.1 Marco Teórico:
2.2 Marco Referencial:

3 Parte experimental:
3.1 Sustancias y Reactivos:
 Alcohol Metílico
 Alcohol Etílico
 Alcohol Propílico
 Isobutil Alcohol
 N- Butil Alcohol
 Amil- alcohol
 Cloruro de Sodio
 Agua

3.2 Materiales y Equipos:

 Remolacha
 Cuchillos
 Toallas
 Tubos de ensayo
 Gradilla

3.3 Procedimiento:
 Corte cubos o cilindros de remolacha, de aproximadamente el mismo tamaño.
Lávelos muy bien con una solución de 0.9% NaCl, de forma de eliminar cualquier
remanente de antocianina presente.
 Limpie las muestras de remolacha cuidadosamente con papel toalla.
 Prepare seis tubos de ensayos pequeños, limpios y secos. Dispense las siguientes
soluciones:
 Tubo 0: (blanco) solución de 0.9% NaCl
 Tubo 1: 6-10ml de alcohol metílico (22M)

PROCESOS INDUSTRIALES Y
LABORATORIOS INGENIERÍA QUÍMICA
OPERACIONES UNITARIAS
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CIENCIAS
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MOLECULAR Y LA POLARIDAD DE LA SOLUCIÓN
MATERIA: TRANSFERENCIA DE MASA
ELABORADO POR: ING. GABRIELA APOLO
FECHA: MARZO 2019
REVISADO: ING. HUGO CALDERÓN
APROBADO: DR. BOLÍVAR FLORES
FECHA: MARZO 2019
EDICIÓN: PRIMERA
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 Tubo 2: 6-10ml de alcohol etílico (8.5M)

 Tubo 3: 6-10ml de alcohol propílico (3M)
 Tubo 4: 6-10ml de alcohol butílico (1.1M)
 Tubo 5: 6-10ml de amil-alcohol (0.38M)
 Coloque un pedazo de remolacha en cada tubo de ensayo. Este corresponde al
tiempo 0. Evite cualquier perturbación mecánica de los tubos.
 Registre el tiempo requerido para la liberación de antocianinas de cada tubo de
ensayo. Anote ese valor en la columna ¨tiempo¨ en su hoja de datos.
 Calcule el ¨coeficiente de penetración¨ para cada alcohol, dividiendo el tiempo
(en minutos) entre su concentración.
 Haga una gráfica que correlacione el coeficiente de penetración en función del
coeficiente de partición para cada alcohol (ver cuadro anexo).

4 Datos:
4.1 Datos Experimentales:

Tabla 4.1-1
Datos Experimentales para correlación de coeficiente de partición para alcoholes
Nombre del alcohol Concentración Peso Molecular Densidad Coeficiente de
(M) (g/mol) (g/ml)
Partición

FUENTE: APELLIDO, Nombre, FC-L.PI-20., ESPOCH, 2019

Donde:
Concentración: M- Molaridad
Peso molecular: g/mol

5 Cálculos y resultados:
5.1 Datos adicionales:
Tabla 5.1-1
Datos Experimentales de tiempo para el cálculo de coeficiente de penetración
Nombre del alcohol Concentración Tiempo
(M) (minutos)

FUENTE: APELLIDO, Nombre, FC-L.PI-20., ESPOCH, 2019

5.2 Cálculos específicos

5.2.1 Cálculo de las concentraciones de las soluciones
5.2.1.1 Cloruro de Sodio

0,9% = 0,9gNaCl en 100ml de sln.

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5.2.1.2 Alcohol

5.2.2 Cálculo del coeficiente de penetración

5.2.2.1 Alcohol

5.3 Resultados:
5.3.1 Resultado del cálculo de coeficiente de penetración

Tabla 5.2-1
Resultados de coeficiente de penetración
Nombre del alcohol Tiempo Coeficiente de
(minutos) penetración
(Minutos/M)

FUENTE: APELLIDO, Nombre, FC-L.PI-20., ESPOCH, 2019

5.3.2 Grafica de correlación del coeficiente de penetración en función del coeficiente de

partición

6 Errores:
6.1 Sistemáticos:
6.2 Aleatorios:

7 Discusión (120 palabras):

8 Conclusiones y Recomendaciones:
8.1 Conclusiones:
8.2 Recomendaciones:

9 Aplicaciones:

10 Referencias bibliográficas:
10.1 Citas:
10.2 Bibliografía:
10.3 Internet:

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11 Cuestionario:
 ¿Por qué tipos de compuestos orgánicos está compuesta la membrana celular?
 ¿Como se define la permeabilidad de las membranas?
 ¿Cómo se mueve una sustancia dentro del proceso de difusión?
 ¿Qué son las antocianinas?
 ¿Qué variables se usan para calcular el coeficiente de penetración?

12 Anexos:
12.1 ANEXO I:

RESUMEN (150 palabras)

DESCRIPTORES

PROCESOS INDUSTRIALES Y
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OPERACIONES UNITARIAS