Mejoramiento Del Proceso de

PROGRAMA DE APOYO A LAS ALIANZAS RURALES
PRODUCTIVAS DE LA SIERRA
ALIADOS
“MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE

ENGORDE Y COMERCIALIZACION DE
GANADO VACUNO EN LA COMUNIDAD
CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA,
TAYACAJA – HUANCAVELICA”
REGION: HUANCAVELICA– PERU
Consultor: Alexis Astete Casas

OCTUBRE 2011
1
INDICE
I. RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................. 3

II. INFORMACIÓN GENERAL .......................................................................................................... 11
2.1. NOMBRE DEL PROYECTO ............................................................................................................ 11
2.2. UBICACIÓN Y LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA (CROQUIS DE UBICACIÓN) .................................................. 11
2.3. NÚMERO DE ASOCIADOS EN EL PROYECTO ..................................................................................... 13
2.4. ORGANIZACIÓN REFERENCIAL...................................................................................................... 13
2.5. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO RURAL ............................................................................................... 13
III. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ................................................................................................. 15
3.1. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA A RESOLVER.................................................................................. 15
3.2. ÁREA DE INFLUENCIA Y BENEFICIARIOS DIRECTOS............................................................................. 19
IV. DIAGNÓSTICO DEL PROYECTO .................................................................................................. 21
4.1. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL NEGOCIO ............................................................................ 21
4.2. IDENTIFICACIÓN DE POSIBLES OPERADORES O AGENTES DE SERVICIOS .................................................. 27
4.3. DEFINICIÓN DE PROBLEMAS Y SUS CAUSAS ..................................................................................... 27
V. ALTERNATIVAS ......................................................................................................................... 29
5.1. DEFINICIÓN DE LA ALTERNATIVA .................................................................................................. 29
VI. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO ................................................................................................... 30
6.1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO ...................................................................................................... 30
6.2. OBJETIVOS DEL PROYECTO ......................................................................................................... 30
6.3. RESULTADOS DEL PROYECTO ....................................................................................................... 35
6.4. DESCRIPCIÓN ACTIVIDADES POR ALTERNATIVAS .............................................................................. 35
VII. ANÁLISIS DE MERCADO ............................................................................................................ 37
7.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA DEL MERCADO Y DEL NEGOCIO ................................................................ 37
7.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA DEL MERCADO ........................................................................................ 41
7.3. BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA DEL NEGOCIO ............................................................................ 42
7.4. PLANTEAMIENTO TÉCNICO DE LAS ALTERNATIVAS ........................................................................... 43
7.5. PLAN DEL NEGOCIO .................................................................................................................. 45
7.6. PLAN DE MARKETING ................................................................................................................ 49
7.7. DESCRIPCIÓN DEL FLUJO GRAMA DEL PROCESO DEL NEGOCIO A IMPLEMENTAR ...................................... 52
7.8. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DEL NEGOCIO A IMPLEMENTAR ............................................................... 53
7.9. PLAN DE ARTICULACIÓN AL MERCADO (CONTACTOS ACTUALES Y POSIBLES).......................................... 59
VIII. ANÁLISIS DE BENEFICIO/COSTO................................................................................................ 60
8.1. ANÁLISIS DE COSTOS ................................................................................................................. 60
8.2. ANÁLISIS DE BENEFICIOS ............................................................................................................ 61
IX. PLAN DE EJECUCIÓN Y OPERACIÓN........................................................................................... 67
9.1. DESCRIPCIÓN Y PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DEL NEGOCIO................................................................. 67
9.2. PLAN DE INVERSIONES POR FUENTES DE COFINANCIAMIENTO............................................................. 68
9.3. PLAN DE METAS FÍSICAS ............................................................................................................. 69
9.4. PLAN DE LAS METAS FINANCIERAS ................................................................................................ 70
9.5. PLAN DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO ...................................................................................... 70
X. VIABILIDAD DEL PROYECTO ...................................................................................................... 71
10.1. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD.......................................................................................................... 71
10.2. ANÁLISIS DE SOSTENIBILIDAD ...................................................................................................... 71
10.3. IMPACTO AMBIENTAL................................................................................................................ 72
10.4. SUSTENTACIÓN DE LA SELECCIÓN DE ALTERNATIVA .......................................................................... 77
10.5. MATRIZ DE MARCO LÓGICO PARA LA ALTERNATIVA SELECCIONADA ..................................................... 79
XI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................................................... 80
XII. ANEXOS: ................................................................................................................................... 81
2
I. RESUMEN EJECUTIVO
1.1. Nombre del proyecto
“MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y COMERCIALIZACION

DE GANADO VACUNO EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE TAPO,
HUARIBAMBA, TAYACAJA – HUANCAVELICA”.
1.2. Número de socios
Se cuenta con 13 socios, 10 varones y 03 mujeres con rango de edad entre

los 37 a 56 años.
1.3. Objetivo del proyecto
Objetivo General: “Incrementar los niveles de producción y comercialización

de ganado vacuno de engorde de la Asociación de productores agropecuarios
e industriales nuevo amanecer del Perú”
Objetivo Específico:
- Adquirir una picadora de chala.

- Adquirir módulo de toros de engorde de 05 cabezas
- Adquirir insumos para la elaboración de alimento balanceado.
- Capacitar a 13 productores en manejo de engorde y comercialización de
ganado vacuno.
- Capacitar a 13 productores en el manejo técnico contable del agronegocio.
1.4. Balance oferta – demanda del negocio
 Del producto
Para el año 2010, se tuvo un déficit de 5.8 Tm de carne de res en los

mercados de Junín y este déficit se duplica para el siguiente año 2011, debido
al crecimiento geométrico de la población en tanto que el crecimiento de la
producción de este bien de consumo es en forma aritmética. El balance del
producto se detalla en el cuadro:
Cuadro Nº 01: Balance de la demanda de carne en Provincia de Huancayo
Oferta de carne Demanda de carne

Año Balance (Tm/año)
(Tm/año) (Tm/año)
2010 3458.3 3464.1 -5.8
2011 3508.4 3521.9 -13.5
2012 3559.3 3580.7 -21.5
2013 3610.9 3640.5 -29.7
2014 3663.2 3701.3 -38.1
2015 3716.4 3763.1 -46.8
3
 Del servicio
En el ámbito de ejecución del proyecto existe una escasa oferta del servicio
de asistencia técnica para el manejo del engorde de vacunos, que implica el
manejo de los vacunos para el engorde (manejo de la alimentación, manejo
de los animales, manejo de infraestructura) así como de la comercialización
del producto. Por lo que, la demanda insatisfecha del APAEI Nuevo
Amanecer del Perú, es la demanda actual del servicio como se detalla en el
siguiente cuadro:
Cuadro Nº 02: Balance de la demanda de servicio en el anexo de Tapo.

OFERTA
SERVICIO DEMANDA BALANCE
OPTIMIZADA
Asistencia técnica
para el engorde y
0 13 -13
comercialización de
ganado vacuno
1.5. Descripción técnica del perfil de proyecto
Con la implementación de la alternativa seleccionada se persigue contribuir al

mejoramiento de la producción y comercialización de ganado vacuno
engordado de 13 unidades productivas familiares que conforman la APAEI
NUEVO AMANECER DEL PERU, contribuyendo al incremento de sus
ingresos económicos y con ello a la mejora del nivel de vida de los mismos.
El perfil de proyecto está constituido por tres componentes con acciones

respectivas.
 Por componentes:
Componente 1 Adquisición de activos: Equipamiento e implementación

con equipos para el procesamiento de pastos cultivados y sub productos de
cosecha mediante:
- 01 Picadora de chala de 1500 kg/h con motor eléctrico de 4.5 HP, el cual
será empleado semanalmente para provisionarse de forraje de buena
calidad.
- Cinta bovino métrica, este material permite determinar el peso de los
animales a engordar con el cual se puede tomar decisiones de saca o
mejora de la alimentación.
- Módulo de engorde de 05 toros mejorados de 2.5 a 3 años de edad, para
apalancamiento del agronegocio que el grupo va a mejorar ya que a la
fecha cuentan con seiscabezas.
- Insumos para la elaboración de alimento balanceado artesanal, con el
objetivo de disminuir el tiempo de engorde de los animales, se plantea la
adquisición de tres subproductos (afrechillo, pata de algodón y afrecho de
cebada) así como de sales minerales para la elaboración de un alimento
que cuente con los nutrientes que los pastos no poseen para mejorar la
ganancia de peso de los animales.
Componente 2 Asistencia técnica y capacitación: Asistente técnico

contable por 05 meses, Asistente técnico de producción por 10 meses, 01
4
curso de instalación y manejode pastos cultivados de 2500m2 y 01 curso de
Formulación de alimento balanceado.
Componente 3 Articulación de mercado: 03 servicios de gestión en

articulación comercial y 4 participaciones en ferias regionales (Feria de Coto
Coto y Chupaca – Junín) para la promoción y venta de los toros engordados
por la asociación.
 Explicación, breve del ciclo del negocio.
El ciclo del negocio es cuatro procesos de engorde por año (cada una de 3 –
4 meses de duración como máximo), se inicia con la preparación y picado de
los residuos de sub-producto de cosecha (chala) y la adquisición de los toros
para el proceso de engorde en forma estabulada. Prosigue todo el proceso de
manejo de la sanidad de los animales y el principal factor, el manejo de la
alimentación de los toros con pastos cultivados y la suplementación con
alimentos balanceados, elaborados con insumos naturales y formulados por
los propios productores,
El tiempo estimado para tener un toro con los pesos adecuados (animal
acabado de engorde), apropiado para la comercialización es de 3 meses
como mínimo y 4 meses como máximo, con lo cual se puede contar con la
oferta productiva negociable de reses engordados. Para la comercialización,
se coordinara con el articulador comercial para trasladar el producto a la
Provincia de Huancayo para comercializarlo.
1.6. Costo total de inversión del perfil de proyecto por fuentes de

cofinanciamiento (copiar el cuadro entero)
Cuadro Nº 3: Costos de inversión del proyecto por fuente de financiamiento.
APORTES Cofinanciado
C la s ific a dor de
INVERSION
Cantidad/ Precio TOTAL (en (En Nuevos soles)
COMPONENTES/ ACTIVIDAD UM
ga s to
Meta Unitario nuevos GOP

soles) ALIADOS
Valorizado Efectivo
CONTRAPARTIDA DE SOCIOS 4950.00 0.00 4950.00 0.00
C.I. IMPLEMENTACION DE ACTIVOS 18810.0 13860.0 4950.0

51 Adquisicion de Equipos Unidad 1 5430 5430.0 5060.0 370.0
51 Adquisición de semovientes Unidad 5 2200 11000.0 8800.0 2200.0
51 Adquisicion de Materiales Unidad 1 100 100.0 0.0 100.0
51 Insumos para alimento balanceado Kg 1188 1.9 2280.0 0.0 2280.0
C.II. ASISTENCIA TECNICA y Cap. 7530.0 7530.0
33 Asistente tecnico contable Mes 5 350.00 1750.0 1750.0
33 Asistente tecnico de produccion Mes 10 500.00 5000.0 5000.0
27 Parcela demostrativa de pasto cultivados Módulo 1 380.00 380.0 380.0
27 Formulación de alimento balanceado Curso 1 400.00 400.0 400.0
C.III. ARTICULACION DE MERCADO 1710.00 1710.00
33 Gestor en articulacion comercial Mes 3 350.00 1050.00 1050.00
27 Participacion en ferias Feria 4 165.00 660.00 660.00
COSTO TOTAL En nuevos soles) 33000.00 23100.00 4950.00 4950.00
En porcentaje (%) 100% 70% 15% 15%
5
1.7. Beneficios del perfil de proyecto
Cuadro Nº 04: Beneficio bruto “Sin Proyecto”
Precio venta Ventas totales

Productos Cabezas
S/./kg S/.
Vacunos para engorde 18 2,750.00 49,500.00
Beneficio Total 18.00 2,750.00 49,500.00
Cuadro Nº 05: Beneficio bruto “Con proyecto”

Productos Cabezas
S/./kg S/.
Beneficio Total 34.00 2,850.00 96,900.00
1.8. Capital de trabajo requerido
El capital de trabajo requerido por la Asociación se destina principalmente a la

adquisición de semovientes.
Cuadro Nº 06:Capital de Trabajo

Rubro Año 1
Volumen de producción 34
Precio unitario 2,100
Total S/. 17,850.00
1.9. Capitalización de utilidades
La Asociación genera utilidades anuales por S/.16220.53, se incrementará el

capital de la asociación en forma equitativa en un 15%(S/. 2,433.00) y la
diferencia es repartida a cada uno de los socios. El siguiente cuadro muestra
la capitalización en 5 años.
Cuadro Nº 07:Capitalización de utilidades del proyecto

Año Cabezas VNP Utilidad (10%)
1.00 34.00 9,261.60 926.16
2.00 34.00 9,261.60 926.16
3.00 34.00 9,261.60 926.16
4.00 34.00 9,261.60 926.16
5.00 34.00 9,261.60 926.16
Total utilidad S/. 4,630.8
1.10. Análisis de rentabilidad familiar
El siguiente cuadro refleja el incremento del ingreso familiar de los 13

productores de ganado vacuno para engorde integrantes de la Asociación.
Cuadro Nº 08: Incremento del ingreso familiar.

Rentabilidad
Año VNP S/. Nº socios
familiar S/.
1 Sin proyecto - 45 13.00 - 3.5

2 Con proyecto 9,261.60 13.00 712.4
6
1.11. Resultados de la evaluación del proyecto
Cuadro Nº 09: Resumen de indicadores de rentabilidad

E. Privado E. Social
Indicador Alternativa Alternativa Alternativa Alternativa
01 02 01 02
TSD 10% 10% 10% 10%
VAN 895.7 -2,831.7 9,776.9 6,645.8
TIR 0.11 0.07 0.23 0.18
B/C 1.11 1.08 1.16 1.14
Cuadro Nº 10: Para el PIP la siguiente estructura de datos:
Alternativa Alternativa
01 02
Monto de la Inversión A precio de mercado 33,000.00 36,500.00

(En nuevos soles) A precio social 28,294.00 31,234.00
Costo Beneficio (A Valor Actual Neto (S/.) 9,776.91 6,645.85

precio social) Tasa Interna Retorno (%) 0.23 0.18
1.12. Sostenibilidad del proyecto
 Los arreglos institucionales previstos para la fase de operación y

mantenimiento
Con el desarrollo del Proyecto la Asociación se prevé contactarse y relaciones

interinstitucionales, con instituciones públicas y privadas con quienes poder
suscribir convenios y alianzas estratégicas y promover el desarrollo
productivo del sector pecuario en el ámbito del anexo de Tapo. En este marco
se identificóa los siguientes actores:
- Municipalidad Distrital de Huaribamba

- Agrorural, con el programa ALIADOS.
- Empresas privadas, mediante sus promotores rurales.
- Otras que se encuentren dentro del rubro de producción agropecuaria.
 La capacidad de gestión de la organización encargada del proyecto en

su etapa de operación;
La Asociación de Productores cuenta con un Consejo Directivo compuesto

por 5 miembros quienes estarán encargados de la gestión organizacional y
empresarial; y para tal fin tendrá el apoyo del equipo técnico durante el
desarrollo del proyecto mejorando y reforzando los conocimientos y
habilidades de todos los integrantes, incluyendo a los miembros de la Junta
Directiva.
7
 Financiamiento de los costos de operación y mantenimiento, señalando
cuales serían los aportes de las partes involucradas.
Los productores pecuarios, socios beneficiarios directos del proyecto tienen el

compromiso de ceder el terreno adecuado para la instalación de pastos
cultivados (Rye grass+ trébol) así como de disponer de chala (sub producto
de cosecha) para la mejorar la oferta forrajera apropiada para la alimentación
del ganado vacuno a engordar.
Aportar con la mano de obra no calificada, abono orgánico, y responsabilidad

de asumir con los costos de operación, mantenimiento para el proceso de
engorde de ganado hasta la comercialización. Para garantizar el logro de este
objetivo se espera tener el apoyo de las alianzas estratégicas, principalmente
de la Municipalidad Distrital de Huaribamba, y en conjunto mejorar el
desarrollo de la esta actividad en el ámbito de acción.
 La participación de los beneficiarios.
Los integrantes de la Asociación de Productores muestran interés y voluntad

de trabajo en forma asociada, donde los 13socios beneficiarios tienen pre
disposición y hacen un compromisode participación en todas las actividades
durante la ejecución del proyecto, por esto mismo han gestionado con las
autoridades locales (Municipalidad de Huaribamba), para que los apoye con
la contrapartida en efectivo del 15% del costo total del proyecto y el 15%
restante serán los activos valorizados de la Asociación, que consiste en
cabezas de ganado vacuno y pastos cultivados, asociación de Rye grass y
trébol blanco.
1.13. Impacto ambiental
a. Tipología del perfil de proyecto (Instrumento 1)
El perfil de proyecto está considerado dentro del grupo de Actividades

Rurales Agropecuarias (ARA) como actividad agrícola con sus respectivos
componentes ambientales.
Cuadro Nº 11: Tipología de perfil de proyecto
Actividades Componentes Ambientales

Rurales Físicos Biológicos Socio-Económicos Culturales
Agropecuarias
Calidad Conocimi
(ARA) Suelo Agua Flora Fauna Ingresos
de vida ento
Tradición
Parcelas de pastos Producción y

Pecuario cultivados
Engorde de vacunos
comercialización
Crianza tradicional
Fuente: Elaborado por el Consultor
b. Categorización ambiental (Instrumento 2)
En función al cuadro de categorías ambientales se determinó que la

propuesta se encuentra dentro de la categoría ambiental A que corresponde a
los proyectos en los cuales no se prevén efectos adversos al medio ambiente
no requiriendo, por lo tanto, medidas de mitigación ambiental.
8
c. Lista de exclusión (Instrumento 3)
Se confirma que el perfil de proyecto corresponde a la categoría ambiental A

de la lista de exclusión que es el segundo filtro con el que se analizó la
presente propuesta, el cual confirmo su categorización fue correcto.
d. Lista de chequeo (Instrumento 4)
Como el perfil supero la lista de exclusión fue sometido a la lista de chequeo

ambiental para esbozar los posibles impactos del proyecto, lográndose
determinar que no genera impactos perjudiciales al medio ambiente en cuatro
aspectos principales:
- Sobre la Planificación y Gestión Ambiental del Proyecto.

- Posibles Impactos Ambientales.
- Posibles Impactos Sociales y Culturales.
- Medidas de Mitigación
e. Formulario de evaluación ambiental (Instrumento 5)
En la evaluación ambiental, el análisis del perfil sometido al formulario de

evaluación, se confirma que no genera impactos perjudiciales al medio
ambiente por tratarse de una actividad ganadera de baja intensidad.
f. Priorización del proyecto (Instrumento 6)
A partir del formulario de evaluación ambiental y los criterios de calificación

presentados el perfil alcanza un puntaje alto, por lo tanto se declara que se
prioricesu ejecución.
1.14. Sustentación de la selección de alternativa
El Plan de Negocio Rural concluido fue presentado y analizado en un proceso

participativo con los integrantes de la Asociación determinándose la
alternativa Nº 01: “MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y
COMERCIALIZACION DE GANADO VACUNO EN LA COMUNIDAD
CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA – HUANCAVELICA”. La
finalidad del proyecto es contribuir al progreso socioeconómico de los
asociados a través del mejoramiento de la producción y comercialización del
engorde de ganado vacuno, para lo cual el proyecto a previsto el
equipamiento e implementación en el proceso de adecuación de pastos y
forrajes, alimentación y engorde de ganado y comercialización, gestión
económica financiera, asistencia técnica, gestión en articulación comercial y
participación en ferias regionales para la promoción de la producción.
9
1.15. Marco lógico del proyecto.
Cuadro Nº 12: Marco Lógico del proyecto
OBJETIVO INDICADORES FUENTE DE VERIFICACION SUPUESTO
Incremento de los ingresos de las Las 13 familias miembros de la Asociación incrementan su Estabilidad social que
- Línea de base.
FIN familias integrantes de la asociación producción y sus ingresos en 15%, al 2do año de ejecutado permita acceso a fuentes
- Línea de salida.
Nuevo Amanecer del Perú. el proyecto de financiamiento
- Contexto regional
- Registro de ventas de la
Incrementar los niveles de producción estable y sin
Asociación.
PROPOSITO y comercialización de ganado vacuno Incremento de la oferta productiva de 18cabezas de ganado problemas sanitarios.
- Registro de compras.
de engorde de la “APAEI NUEVO vacuno a 34cabezas al finalizar la ejecución del proyecto. - Incremento del
- Libros contables.
AMANECER DEL PERU” consumo per cápita de
carne de res.
- Adquisición de 05 cabezas de vacunos mejorados al final
- Mercado de vacunos
1. Adquisición de activos. del 6to mes de ejecución del proyecto. - Inventario de bienes.
con precios
- Adquisición de una picadora de 1500 kg/h al 2do mes de - Registro de producción.
constantes.
ejecutar el proyecto. - Formatos de monitoreo y
- Clima de confianza
COMPONENTES 2. Asistencia técnica. - Adquisición de 1158 kg de insumos para alimento seguimiento del proyecto.
entre los compradores
balanceado al final del 3er mes. - Libro de actas de la
y productores.
- 85% de productores aplican los conocimientos adquiridos asociación.
- Productores
3. Articulación de mercado con el proyecto en técnicas de engorde de ganado vacuno. - Liquidaciones de compra
organizados e
- El GOP tiene asegurado el mercado regional de Huancayo, - Contratos de compra venta
involucrados.
para la comercialización de ganado engordado.
1. Adquisición de activos - Implementación de equipos, materiales, semovientes, para
- Implementación con el proceso de engorde de vacunos (S/. 23,760.00).
equipamiento, materiales e
insumos. - 05 servicios de asistencia técnico contable (S/. 1,750.00). - Comprobantes de pagos.
- Desembolso
- 10 servicios de asistencia técnica de producción (S/. - Actas de entrega –
presupuestal según el
2. Asistencia técnica 5,000.00). recepción de activos.
calendario de inversión
- Asistencia técnico contable. - 01 curso de instalación y manejo de pastos cultivados(S/. - Plan de asistencia técnica
programado
ACTIVIDADES - Asistencia técnica de producción. 380.00). - Fichas de asistencia
- Cumplimiento de
- Parcela demostrativa de pasto. - 01 Curso de formulación de alimento balanceado técnica
aporte de beneficiarios.
- Formulación de alimento (S/. 400.00) - Contratos de compra venta
- Participación activa de
balanceado - Registros de ventas
los socios de la
- 03 servicios de gestión en articulación comercialización (S/. - Registros de compra.
Asociación.
3. Articulación de mercado 1050.00). - Registro fotográfico
- Gestión en articulación comercial. - 04 participaciones para promoción y difusión del negocio
- Participación en ferias regionales de la asociación en Ferias (S/. 660.00).
10
II. INFORMACIÓN GENERAL
2.1. Nombre del proyecto
El proyecto lleva por nombre: “MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE

ENGORDE Y COMERCIALIZACION DE GANADO VACUNO EN LA
COMUNIDAD CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA –
HUANCAVELICA”.
El nombre del proyecto guarda coherencia con el proceso de identificación,

formulación y evaluación realizado para el presente estudio. En ese sentido,
con el fin de tener una idea más clara del proyecto y de lo que se propone
alcanzar, se realizó el siguiente análisis, utilizando los interrogantes básicos
para la correcta denominación del Proyecto.
¿Qué se va hacer? Fortalecimiento

(Tipo de Intervención)
Servicio de mejorar las capacidades
¿Cuál es elservicio a
productivas de engorde y comercialización
proporcionar por el PIP?
de ganado vacuno
Anexo de Tapo, Huaribamba en la
¿Dónde se va a localizar? provincia de Tayacaja- Huancavelica
2.2. Ubicación y Localización geográfica (Croquisde ubicación)
Cuadro13: Ubicación geográfica de los beneficiarios

Región Huancavelica
Provincia Tayacaja
Distrito Huaribamba
Comunidad Tapo
La organización ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS E

INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERUse encuentra ubicado en el
anexo de Tapo, al noreste del distrito de Huaribamba en la provincia de
Tayacaja, región Huancavelica.
Tapo o Tapu, es uno de los 14 anexos que cuenta Huaribamba, y se

caracteriza porser una población rural y que según el INEI – 2007 cuenta con
112 viviendas y un total de 223 habitantes.
11
GráficoN° 01: Plano Ubicación de la APAEI Nuevo Amanecer
a) Vías de acceso.
La principal vía de acceso es la carretera que une Huancayo – Pazos -

Huaribamba en un recorrido de 40.5 km, desde el paradero de Jr Leoncio
Prado y Real hasta el anexo de Tapo.
Las empresas de transporte que unen este tramo son:
- La empresa Transportes Huaribamba

- Empresa de autos particulares.
b) Croquis de recorrido.
Para acceder al anexo de Tapu desde Huancavelica, no existe movilidad

directa, en primer lugar se debe llegar a Huancayo y de allí recién coger una
movilidad que se dirija a Huribamba sin embargo existe dos rutas, así es que
se debe de preguntar antes de abordar si la unidad pasa por el anexo de
Tapo, si es así se puede abordar. EL recorrido promedio es de 1 horay 20
minutos para llegar al anexo mencionado.
12
CROQUIS N° 01: PLANO UBICACIÓN DE LA APAEI NUEVO AMANECER
2.3. Número de asociados en el proyecto
La organización cuenta con 13 socios inscritos, tal como se indica en los

documentos de los RRPP.
Cuadro N° 14: Número de socios de la APAEI Nuevo Amanecer

TOTAL DE ASOCIADOS 13
Varones 10
Mujeres 3
2.4. Organización referencial
La ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUAROS E

INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU, se constituyó el XX de
mayo del año 2010, teniendo como fundador al Sr. Segundino de la Cruz
Ramos, cuya visión empresarial lo encaminó a convocar a aquellos
productores deseosos de ser protagonistas de su desarrollo económico y
social.
2.5. Descripción del negocio rural
La organización, se dedica desde el año pasado al engorde de vacunos, para

ello han acondicionado espacios para tal proceso, los animales los adquieren
en las ferias de Coto Coto en Huancayo o en la Feria de Chupaca, y los
mantienen enclaustrados por espacios de 4 a 5 meses en promedio,
empleando para la alimentación pastos cultivados (asociación de rey grass –
trébol – alfalfa), chala y en menor proporción alimento concentrado. Los
animales ya engordados son vendidos en 2200 y 2400 y en la feria de Coto
coto y Chupaca, para lo cual hacen el pago de 25.00 a 30.00 nuevos soles por
13
animal. Con este proceso en promedio la familia logra una utilidad bruta de S/.
250 a 350 en los 4 a 5 meses que lleva a cumplir el ciclo de engorde.
Cuadro N° 15: MATRIZ DE ACTORES INVOLUCRADOS

POSIBLES
¿DE QUE
GRUPO ¿QUIÉNES Y COMO PROBLEMAS Y EXPECTATIVAS E DIFICULTADES
PODRIAMOS
PARTICIPANTE SON? NECESIDADES INTERESES PARA TRABAJAR
HACER USO?
CON ELLOS
Son los productores Este sector

Escasa
que tienen como presenta un bajo
organización
principal actividad a índice de
para el trabajo
la agricultura y la producción y
productivo.
crianza de ganado productividad como
vacuno con el cual consecuencia del Incrementar su La capacidad
Escasa
complementan sus escaso uso de producción productiva que
disposición para
POBLACION ingresos. Son tecnologías agropecuaria para manejan en
BENEFICIARIA la organización.
productores productivas y sus mejorar sus grupo.
agropecuarios recursos. Por otro ingresos y elevar
Necesidades
tradicionales, lado la producción su nivel de vida
apremiantes por
quienes no aplican individual hace que
lo que buscan
tecnologías sus costos de
beneficio
adecuadas en sus producción sea
económico
actividades elevado para el
inmediato.
productivas mercado.
Escaso recursos
Institución pública humanos para
Implementar
encargada de desarrollar
adecuadas
prestar servicios programas La logística de
políticas
públicos locales y el productivos. ambientes y
GOBIERNO agropecuarias que
LOCAL desarrollo integral, Ineficiente uso de Ninguna apoyo
permitan
sostenible y los recursos económico
desarrollar este
armónico local en económicos para para el GOB.
sector en favor de
favor de sus desarrollar
los productores.
habitantes. programas
agropecuarios.
Conseguir apoyo Interés en
Escasos recursos
financiero para desarrollar con
Son productores económicos para
mejorar su tecnología su
organizados que mejorar su
producción con No se actividad
buscan mejorar sus actividad
visión empresarial. encuentren productiva.
ASOCIACION situación económica.
Desarrollar el fortalecidos La experiencia
socioeconómica Desconocimiento
engorde de asociativamente. previa en la
mediante la de manejo
vacunos con actividad de
asociatividad, empresarial en su
tecnología engorde de
actividad.
adecuada. ganado.
Es el ente público
cuya misión es
mejorar la calidad de Limitada
vida de los disponibilidad de
Los
productores de su recursos humanos
lineamientos de
jurisdicción, y logísticos para Desarrollar e
política en
encargados de desarrollar implementar
materia de
GOBIERNO aplicar políticas y programas y proyectos que
REGIONAL Ninguna desarrollo
estrategias en favor proyectos permitan mejorar el
económico
de los productores productivos. sistema productivo
estipulado en
en coordinación con Escasa decisión en la región.
los planes de
los gobiernos política para
desarrollo.
locales y con ello desarrollar políticas
contribuir en la agropecuarias.
disminución de la
pobreza.
14
III. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
3.1. Planteamiento de problema a resolver
3.1.1. Descripción del problema.
En el distrito de Huaribamba, según el INEI Censo Nacional del 2007, la

población rural es considerada el 68% de la población total, la que está
dedicada a la actividad agropecuaria, con bajos niveles de producción y que
tiene como mayor destino el autoconsumo con limitadas ventas a precios
bajos a través de los intermediarios que visitan la zona. Las características
agroclimáticas del Distrito y particularmente del Anexo de Tapo permitirían la
mayor producción pecuaria, el cual permitiría mejorar los ingresos económicos
que actualmente perciben por la venta de los productos agrícolas en la zona.
Debido al clima benigno, más abrigado, el engorde de ganado vacuno se

convierte en una alternativa económica adecuada para los pobladores de
Tapo. Los criadores asociados, desde el año 2010, han iniciado esta actividad
con buenos resultados, sin embargo se encuentran con la idea de mejorar su
sistema tradicional de engorde por otro sistema que sea más tecnificado, que
les permita mejorar sus resultados sobre todo en la disminución de los días de
clausura de los animales, optimizar el uso de los pastos y forrajes, minimizar la
perdida de forraje así como prescindir del uso excesivo de concentrados; para
que se constituya como un negocio rentable se tiene dificultades en el sistema
de crianza, no se cuenta con la asistencia técnica en todo el de proceso del
manejo de engorde y venta; no se tiene asistencia en gestión organizacional y
en articulación comercial. Al mejorar los aspectos mencionados se promovería
el engorde de ganado como actividad de mejores ventas e ingresos paralos
productores pecuarios de la zona.
La “ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUAROS E

INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU”, cuenta en la actualidad
con 13 socios activos y dispuestos a ser protagonistas de su desarrollo socio
económico a través del engorde y comercialización de ganado vacuno con el
apoyo de ALIADOS.
El GOPidentificó los siguientes factores como elementos importantes en

lasituación actual de las actividades:
 Limitada capacidad en el manejo técnico del engorde de ganado vacuno.

 Limitado equipamiento e implementación el proceso de enclaustramiento y
alimentación durante el proceso de engorde.
 Excesivo tiempo de engorde y altos costos.
 Venta de la producción a acopiadores - intermediarios dejando bajo margen
de utilidad de las actividades.
 Deficiente capacidad en gestión organizacional y empresarial.
15
 Limitada capacidad de identificación de mejores clientes y mercados para la
comercialización.
Estas limitaciones ocasiona que los socios no alcancen niveles productivos

adecuados en el engorde de los vacunos, ocasionando que se empleen
muchos días adicionales para rotar el capital y como consecuencia a ello el
negocio es escasamente rentable por lo que el desarrollo de esta actividad es
limitada.
El Programa ALIADOS como parte integrante del Programa de Desarrollo

Productivo Agrario Rural - AGRO RURAL del Ministerio de Agricultura, y se
enmarca dentro de las políticas del Estado para la reducción de la pobreza
rural teniendo como objetivo mejorar los activos y las condiciones económicas
de las familias campesinas en el área de intervención. Para el logro de sus
objetivos ejecuta un conjunto de acciones orientadas a la promoción de
acceso a los mercados de los grupos organizados de productores y la
creación de nuevos activos en capital humano vinculando las instituciones e
infraestructura pública con el aprovechamiento sostenible de las ventajas
comparativas de los recursos naturales.
3.1.2. Información cuantitativa de la asociación
Cuadro N° 16: Cuadro de edad y número de hijos por beneficiario
N° INTEGRANTES EDAD N° HIJOS
1 María Domitila Reyes Salvador 46 3

2 Adolfo Richard de la Cruz Salvador 31 2
3 Alfredo Reyes Salvador 36 0
4 León Reyes Burga 57 2
5 Apolinario Reyes Vásquez 49 3
6 Segundino de la Cruz Ramos 46 3
7 Epifanio Burga Ryes 50 3
8 Mariluz Reyes Riveros 25 0
9 Urbana Salvador Meza 68 7
10 Wilber Conosco Reyes 27 1
11 Facundo de la Cruz Ramos 60 5
12 Adriano de la Cruz Ramos 52 4
13 Julián Arancibia Reyes 51 7
PROMEDIO 43 3.33
Los productores organizados “ASOCIACION DE PRODUCTORES
AGROPECUAROS E INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU”,
cuentan con 13 socios, cuyo promedio de edad es de 43 años y el número de
hijos promedio es de 3 hijos por familia siendo el rango entre 1 a 7 hijos por
familia, como se detalla en el siguiente gráfico:
16
Nivel educativo
Gráfico N° 02: Edad

dad y número de hijos por beneficiario
Los integrantes de la asociación han estudiado por lo menos primaria, y una

fortaleza del grupo es que 15% de los socios cuentan con estudios superiores,
vale decir 2 socios, siendo uno de ellos ingeniero agrónomo egresado de la
UNH.
Capacidad productiva
Del cuadro se puede mencionar que el GOP cuenta con 65.5 yugadas (16.4
Has) de tierras aptas para el cultivo el cual cuenta con riego todo el año,
pudiendo sacar hasta dos cosechas por año. Para esta campaña agrícola
2011 – 2012 los productores han programado el cultivo de 29 yugadas (7.25
has), esto supone mayor volumen de forraje disponible para ser usado como
alimento, aspecto importante para la actividad de engorde que se desea
implementar. Por otro lado también se han programado
programado la instalación de 8.5
yugadas de pastos cultivado un poco más de 2 Has de terreno, ello favorecerá
a la disponibilidad de pasto de buena calidad, tanto de proteína como de
energía, ideal para equilibrar la nutrición de los animales.
En el aspecto agrícola,
agrícola, cuentan con poco menos de 4 has de cultivo de papa
el cual está a punto de ser cosechado en el siguiente mes, la variedad que
emplean en esta zona es la YUNGAY, CANCHAN y otras en menor cantidad.
Existe también el cultivo del rocoto que lo maneja el Sr. León Reyes Burga
como cultivo alternativo el cual le ha valido mejorar sus ingresos cuando el
precio lo amerita. Y finalmente, se tiene el cultivo de la arveja en una
extensión de una yugada de la variedad REMATE en plena floración, este
cultivo es común en la zona sin embargo debido al escaso precio que ha
tenido en los últimos años se ha dejado de producir en forma masiva, debido a
la susceptibilidad a la humedad.
17
Cuadro N° 17: Capacidad productiva agrícola de la APAEI NUEVO AMANECER
TERRENO CULTIVO
N° INTEGRANTES CON RIEGO
yugadas PAPA MAIZ PASTO ROCOTO ARVEJA
1 María Domitila Reyes Salvador 4 1 3 3

2 Adolfo Richard de la Cruz Salvador 3 1 2 1.5
3 Alfredo Reyes Salvador 1 1
4 León Reyes Burga 3.5 2 2 1 1.5
5 Apolinario Reyes Vásquez 8 1.5 2 0.5 1
6 Segundino de la Cruz Ramos 8 1 6 1.5
7 Epifanio Burga Reyes 8 1 4 0.5
8 Mariluz Reyes Riveros 2
9 Urbana Salvador Meza 2 1 1
10 Wilber Conosco Reyes 2 1 2 0.5
11 Facundo de la Cruz Ramos 8 2 2
12 Adriano de la Cruz Ramos 10 2 2
13 Julián Arancibia Reyes 6 2 2
TOTAL 65.5 15.5 29.0 8.5 1.5 1.0
GANADERIA
El capital pecuario, de la organización, se resume en 2 vacas de leche, 6 toros

de 480 kilos de peso vivo que sirve como yunta y son los animales que están
siendo engordados en este periodo agosto - octubre. Otras especies se
encuentran los porcinos y los ovinos, como se detalla en el siguiente cuadro.
Cuadro N° 18: Capital pecuario de la APAEI Nuevo Amanecer

GANADERIA
VACUNOS TOROS PORCINOS OVINOS
2 6 3 7
PRODUCCION DE FORRAJE
El GOP cuenta con 1.4 has de pastos cultivados a la fecha, se ha calculado

que en promedio se produce 1.1 kilos en cada metro cuadrado, por lo que se
tiene que en un periodo de corte se tiene más de 15 Tm de forraje suficiente
para alimentar a 2.9 toros de 500 kg de peso vivo.
Cuadro N° 19: Área y capacidad de producción de pastos
DESCRIPCION CANTIDAD
Área de pastos en m2 14000
Producción forraje kg/m2 1.1
Producción por corte kg/corte 15400
Animales de 500 kg alimentados x 90 días 2.9
18
3.2. Área de influencia y beneficiarios directos
3.2.1. Entorno geográfico del área de influencia del proyecto.
El área de influencia del proyecto está representada por los Barrios de

Miraflores y Los Ángeles del Anexo de Tapo del Distrito de Huaribamba. En
este ámbito se encuentran ubicadas las unidades productivas de engorde de
vacuno de los miembros de la Asociación, quienes constituyen los
beneficiarios directos del proyecto, y se convertirán en protagonistas
importantes de la economía en el anexo, beneficiando indirectamente a otros
pobladores del anexo y del distrito.
Cuadro N° 20: Ubicación geográfica del GOP.
Departamento / Región Huancavelica.
Provincia Tayacaja
Distrito Huaribamba
Comunidad campesina Tapo
Límites del Anexo de Tapo:
Norte : Anexo de Santa Rosa y Callacasa

Sur : Anexo Anta y Huaribamba
Este : Ayacancha
Oeste : Churampi y el distrito de Pazos
Superficie:
Según el Censo del INEI-2007, el Distrito de Huaribamba tiene una

extensión superficial de 359.93 Km2
Altitud:
La altitud del Anexo de Tapo varía desde 2404 a 3363 m.s.n.m.
Clima:
En el Mapa Ecológico del Perú, el Distrito de Huaribamba está ubicada en

la región ecológica quechua, y presenta características de clima templado
seco con alta humedad, con temperaturas que varían de 5ºC hasta + 20ºC,
durante el año se observa que las estaciones se encuentran diferenciadas
por las precipitaciones fluviales durante los meses de noviembre a marzo.
3.2.2. Población del área de influencia del proyecto.
Población del Distrito
Según el Censo de Población y Vivienda 2007 El distrito de Huaribamba

cuenta conuna población total de7639 habitantes que se distribuyen según los
ámbitos, un 69% de población rural y 31% de población urbana
19
Cuadro N°21: Población del distrito de Huaribamba y anexos - 2007
Nombre Clasificación Viviendas Población

PICHUS URBANO 446 1619
HUARIBAMBA URBANO 350 787
COLPA RURAL 54 173
CALLACASA RURAL 75 171
SANTA CRUZ DE HUAYARQUI RURAL 114 333
INYAC (SANTA CRUZ DE INYAC) RURAL 114 416
SANTA ROSA RURAL 43 154
TAPU RURAL 113 257
POBLACION DISPERSA 605 1504
Fuente: INEI Censo Nacional 2007- XI Población y VI Vivienda
Según FONCODES 2006 que analizo el Índice de Desarrollo Humano IDHa nivel
nacional, menciona que la Región Huancavelica ocupa el último lugar (25º) en el
ranking de ÍDH del país (0.4924), el distrito de Huaribamba de la Provincia de
Tayacaja, tiene un índice de 0,4568, ubicado en el quintil 1, con un 95% de
población sin agua, con un 64% de población sin desagüe/letrinas, con un 54%
de población sin electricidad, con un 46% de tasa analfabetismo femenino, con
un 41% de niños de 0 a 12 años y con un 58% de tasa de desnutrición de niños
de 6 a 9 años.
Situación de la actividad económica:
La población mayoritaria del distrito de Huaribamba es rural, donde la principal

actividad económica es la actividad agropecuaria, la agricultura se constituye
como la principal actividad económica con el cultivo de productos tradicionales y
sigue en orden de importancia las crianzas de animales mayores, animales
menores y aves; el principal destino de la producción agropecuaria es el
autoconsumo y existe una cantidad limitada de ventas, el cual es comercializado
a bajos precios en las ferias semanales a los intermediarios.
En tanto que, la actividad presenta limitaciones en: manejo técnico del engorde,
asistencia técnica para la producción y fundamentalmente inversión en
infraestructura y equipo porque los productores adicionalmente a que perciben
bajas ganancias no acceden a créditos financieros, estas limitaciones no
permiten que esta actividad sea desarrollado eficientemente por los productores
en la zona. Esta realidad promueve que, la población joven y en algunos casos
la población adulta, migren temporalmente por motivo de trabajo, de la zona a
lugares que brinden oportunidades laborales temporales (Huancayo, Lima y
Selva de Ayacucho).
A través de la intervención de ALIADOS se presenta una oportunidad para

promover esta actividad pecuaria con visión de organización y negocio, a través
de la “ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUAROS E INDUSTRIALES
NUEVO AMANECER DEL PERU” dondeun grupo de 13 productores serán
participes del mejoramiento de la producción y comercialización de ganado
vacuno engordado.
20
IV. DIAGNÓSTICO DEL PROYECTO
4.1. Análisis de la situación actual del negocio
4.1.1. Antecedentes
La “ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUAROS E

INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU”, como organización se ha
planteado tener como fines lo siguiente:
- Producción y comercialización de productos agrícolas.

- Producción y mejoramiento de ganadería pecuaria.
- Industrialización de productos agrícolas y pecuarios.
- Fortalecimiento de cadenas productivas.
- Darle valor agregado al producto agrícola y pecuario.
- Realizar alianzas con otras asociaciones de productores que tengan los
mismos fines que nuestra asociación.
La asociación para el cumplimiento de su finalidad y poder alcanzar sus

objetivos y metas, podrá celebrar todo tipo de actos y contratos o convenios y
acuerdos con personas naturales y jurídicas, privadas o públicas, nacionales
o extranjeras, u organismos o instituciones de carácter internacional, dentro o
fuera
Desde la conformación de la organización, los integrantes han venido

realizando el engorde del ganado vacuno, empleando para ello técnicas
tradicionales y criterios propios en el manejo de la alimentación de los toros
adquiridos. Sin embargo todos los esfuerzos desplegados para obtener
resultados en este corto tiempo de vida organizada nohan tenido los
resultados esperados, debido a las limitaciones tecnológicas y de
conocimiento que presenta la asociación en gran parte de la actividad.
Los socios, al analizar cada una de las fases de la cadena productiva, se han
dado cuenta que existe ciertas deficiencias en el proceso de engorde del
ganado vacuno, para el cual han empleado pastos cultivados y sub producto
del cultivo de maíz (chala). Otra de las deficiencias que se han determinado
es el excesivo desperdicio que originan los animales porque no cuentan con
comederos adecuados donde puedan distribuir los piensos y forrajes. Entre
otros aspectos que han sido estructurados en el siguiente cuadro:
21
Cuadro N° 22: Problemas identificados en la actividad de engorde
CADENA PRODUCTIVA DE ENGORDE DE VACUNOS

ACTIVIDAD PROBLEMA TIEMPO
- Los productores no identifican en forma
1. Adquisición de los adecuada los animales que han de adquirir
animales para para el proceso de engorde.
engorde - No se programa la temporada más
favorable para adquirir los animales.
2. Infraestructura de
- Ambientes acondicionados los cuales no
enclaustramiento
favorecen el engorde de ganado. A la
para engorde.
organización les
- Inadecuado manejo de los pastos toma entre4 a 5
cultivados y de los residuos de cosecha, meses
3. Pastos y forrajes
empleados en el proceso de engorde de mantener un
vacunos. vacuno para
- No existe la formulación de las raciones venta. Lo cual
4. Manejo de la
que se emplea para el proceso de engorde representa
alimentación pérdidas,
los vacunos.
finalmente.
5. Asistencia técnica - Los productores no tienen acceso a la
para el manejo del asistencia técnica para el proceso de
engorde engorde de ganado vacuno
- La venta de los ejemplares engordados
se hace a los acopiadores y revendedores,
6. Comercialización.
quienes finalmente obtienen mejores
ganancias económicas.
- Es incipiente y escasa, por lo que no
7. Organización
llegan a desarrollar su actividad
empresarial
económica.
El manejo del engorde de vacunos, como se puede apreciar, ha tenido carencia

de la orientación técnica principalmente en el aspecto del manejo de la
alimentación de los animales, el control de los insumos empleados no ha tenido
importancia en la actividad. En suma el engorde de vacunos ha sido manejado
tradicionalmente, ello ha determinado que se presente “Deficiencias y
debilidades en la capacidad de engorde de vacunos de la ASOCIACION DE
PRODUCTORES AGROPECUAROS E INDUSTRIALES NUEVO AMANECER
DEL PERU”.Aun cuando se dispone de los recursos naturales necesarios para
desarrollar en forma óptima este agro-negocio.
22
DISPONIBILIDAD DE RECURSOS.
DISPONIBILIDAD DE PASTOS Y FORRAJE
23
DISPONIBILIDAD DE INFRAESTRUCTURA PARA ENGORDE
EXPERIENCIA EN LA ACTIVIDAD DE ENGORDE
24
4.1.2. Motivos de la propuesta
 Oportunidad de negocio agropecuario rentable que permita mejorar la calidad

de vida de los criadores pecuarios del anexo de Tapo.
 Incremento de la demanda de producto cárnicos de calidad para consumo
humano.
 Desarrollo socio-económico peruano, que permite que los consumidores
busquen calidad de producto y producción natural.
 Convocatoria de apoyo financiero del programa ALIADOS para fortalecer el
emprendimiento empresarial rural.
 Oportunidad de superar las deficiencias técnicas productivas con el
financiamiento del programa ALIADOS.
 Oportunidad de fortalecer las capacidades de gestión de negocios rurales que
otorga el programa ALIADOS.
 Oportunidad de mejorar las condiciones de vida de las familias de la
Asociación de Productores.
4.1.3. Característica de la situación negativa que se intenta modificar
Es necesario indicar que, debido a las condiciones rurales, el escaso

conocimiento técnico de los productores y su referente manejo tradicional
ocasionan que sus actividades presenten:
 Condiciones inadecuadas de infraestructura para confinamiento del ganado a

engordar.
 Deficiente acondicionamiento del forraje para alimentar el ganado.
 Escaso manejo de los pastos cultivados.
 Demasiado tiempo empleado en el proceso de engorde de ganado.
 Deficiente equipamiento para el tratamiento de picado de forraje.
 Débil gestión de negocios y estrategias de mercadeo de la producción.
 Bajo rendimiento de la actividad emprendida por la organización.
4.1.4. Razones de interés para que el GOP pueda resolver dicha situación.
 Disponibilidad de recursos naturales para la implementación de la actividad del

engorde de ganado de vacuno.
 Generar empleo para las mujeres y jóvenes de la asociación de productores
de ganado vacuno engordado.
 Mejorar las condiciones económicas de los asociados y del área de influencia
del proyecto mediante efecto multiplicador de la economía.
 Mejorar el nivel de vida de los miembros de la asociación y sus familias.
4.1.5. Explicación por que competencia del Estado resolver dicha situación
El Estado tiene el deber de promover los emprendimientos empresariales

productivos, que permita la superación de la pobreza y extrema pobreza. El rol
promotor implica entre otros aspectos, brindar las oportunidades y facilidades
financieras en aquellos sectores que se encuentran descapitalizadas por su
condición de pobreza.
4.1.6. Gravedad de la situación negativa que se intenta modificar.
El GOP “ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUAROS E

INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU”, presenta ciertas
25
dificultades en el manejo del ganado durante la fase de engorde. Se ha podido
determinar que el desarrollo de las actividades se hace de la manera
tradicional, carente de criterio técnico productivo. Los principales problemas se
presenta en el manejo de la alimentación de los animales, el cual es
preponderante para obtener un adecuado resultado en el menor tiempo
posible, actualmente se emplea en gran cantidad forraje de baja calidad
considerando solamente la cantidad y no la calidad de los mismos
considerando la energía, proteínas y minerales.
Cuadro Nº 23: Matriz de involucrados del proyecto
POSIBLES
GRUPO EXPECTATIVAS E DIFICULTADES COMPROMISOS
¿QUIÉNES Y COMO SON?
PARTICIPANTE INTERESES PARA TRABAJAR ASUMIDOS
CON ELLOS
Son los productores que

tienen como principal
actividad a la agricultura
y la crianza de ganado Trabajo organizado y
Incrementar su Necesidades
vacuno con el cual el cumplimiento de las
producción apremiantes por lo
complementan sus metas de producción a
POBLACION agropecuaria para que buscan
BENEFICIARIA ingresos. Son establecerse en el
mejorar sus beneficio
productores Plan de Negocios
ingresos y elevar su económico
agropecuarios
nivel de vida inmediato.
tradicionales, quienes no
aplican tecnologías
adecuadas en sus
actividades productivas
Implementar
Institución pública
adecuadas políticas
encargada de prestar
agropecuarias que
servicios públicos
GOBIERNO permitan desarrollar Cumplimiento de Apoyo en
LOCAL locales y el desarrollo
este sector en favor compromiso cofinanciamiento.
integral, sostenible y
de los productores.
armónico local en favor
de sus habitantes.
Mediante acta de
Conseguir apoyo acuerdose
financiero para comprometen de
Son productores
mejorar su aportar el monto del
organizados que buscan
producción con No se encuentren cofinanciamiento de
mejorar su situación
ASOCIACION visión empresarial. fortalecidos los beneficiarios
socioeconómica
Desarrollar el asociativamente. equivalente al 30% de
mediante la
engorde de vacunos la inversión total
asociatividad.
con tecnología requerida para la
adecuada. ejecución del proyecto
de negocio.
Es el ente público cuya
misión es mejorar la
calidad de vida de los
productores de su
Desarrollar e
jurisdicción, encargados
implementar
de aplicar políticas y Apoyo al sector
GOBIERNO proyectos que
REGIONAL estrategias en favor de Ninguna agropecuario con
permitan mejorar el
los productores en proyectos productivos.
sistema productivo
coordinación con los
en la región.
gobiernos locales y con
ello contribuir en la
disminución de la
pobreza.
26
También se tiene que existe el inadecuado manejo de los forrajes, el uso de la
chala sin tratar determina que se presente un alto porcentaje de pérdidas por
desperdicio, adicionalmente se ha notado que se han instalado los pastos
cultivados con un alto porcentaje de trébol asociado al rye grass, esto implica
que en un periodo corto el trébol va a superar la capacidad de crecimiento del
rye grass suprimiéndola. Estos aspectos ocasionarán que los productores
empleen mayor tiempo para engordar una torete, lo cual implica uso de mayor
recurso y por consiguiente obtengan bajos ingresos por la actividad del
engorde.
4.2. Identificación de posibles operadores o agentes de servicios
La actividad del engorde no tiene operadores o agentes de servicios privados

que estén vinculados de manera directa o indirecta con el proyecto; la crianza
y alimentación del ganado adquirido para el engorde es realizado de manera
directa por los socios de la organización, la venta de los animales se realiza de
manera directa en las ferias principales de la ciudad de Huancayo y Chupaca.
Solamente se puede considerar a los transportistas como operadores dentro
de la cadena porque son ellos los que trasladan a los animales desde los
mercados hasta el anexo de Tapo para el engorde y viceversa para el proceso
de comercialización una vez que estos han alcanzado el peso de mercado
necesario.
4.3. Definición de problemas y sus causas
En base al análisis de la situación actual del agro-negocio del GOP se ha

identificado el siguiente problema:
4.3.1. Problema Central
Bajo nivel de producción y comercialización de ganado vacuno de

engorde de la “ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUAROS E
INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU”
4.3.2. Análisis de las causas del problema
Mediante lalluvia de Ideas, en la reunión de trabajo con los integrantes de la

Asociación, se han definido las siguientes causas del problema:
A. Causas directas
 Deficiencia en la capacidad de engorde de vacunos.
 Capacidad limitada de gestión del negocio para la comercialización.
27
B. Causas indirectas
 Limitado equipamiento para el procesamiento de pastos y forrajes.
 Deficiente conocimiento de técnicas de manejo en engorde de vacunos.
 Limitada capacidad de gestión empresarial.
 Deficiente capacidad en gestión comercial.
4.3.3. Análisis de los efectos del problema
A. Efectos directos
 Elevados costos de producción.
 Limitada participación en el mercado.
B. Efectos indirectos
 Bajo nivel de ventas.
C. Efecto final
 Bajos ingresos de las familias de los miembros de la Asociación.
4.3.4. Presentación del árbol de causas y efectos del problema
Gráfico Nº 03: Árbol de causas y efectos.
28
V. ALTERNATIVAS
5.1. Definición de la alternativa
La alternativa elegida con la participación de los asociados es la alternativa I

del plan de negocio “Mejoramiento de la produccion y comercializacion de
ganado vacuno de engorde la Asociacion de Productores Agropecuarios e
industriales Nuevo Amanecer del Peru”
La finalidad es contribuir en el incremento de la rentabilidad de la actividad

agropecuaria de la Asociación mediante el mejoramiento de la produccion y la
comercializacion del ganado vacuno de engorde que llevan acabo 13 unidades
productivas familiares, contribuyendo con ello a la mejora del nivel de vida de
todos los involucrados en la Cadena Productiva.
Dicha alternativa tiene tres componentes con sus respectivas acciones que a
continuación se detallan.

cosecha mediante:
calidad.
- Cinta bovino métrica, este material permite determinar el peso subjetivo de
los animales a engordar con el cual se puede tomar decisiones de saca o
fecha cuentan con seis cabezas.
Componente 2 Asistencia técnica y capacitación: Asistente técnico

contable por 05 meses, Asistente técnico de producción por 10 meses, 01
curso de instalación y manejo de pastos cultivados de 2500m2 y 01 curso de

articulación comercial y 4 participaciones en ferias regionales (Feria de
Cotocoto y Chupaca – Junín) para la promoción y venta de los toros
engordados por la asociación.
29
VI. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
6.1. Descripción del Proyecto
Los criadores de ganado vacuno integrantes de la “ASOCIACION DE

PRODUCTORES AGROPECUARIOS E INDUSTRIALES NUEVO
AMANECER DEL PERU” han logrado, mediante la práctica, determinar qué el
negocio de engorde de ganado vacuno resulta más rentable que la actividad
agrícola misma. El producto del beneficio de ganado, que es la carne de res,
resulta de muy buena calidad en el marcado por lo cual tiene gran aceptación,
sobre todo porque se emplea alimentos naturales de origen vegetal.Con la
implementación del presente proyecto se permitirá mejorar la capacidad de
manejo de la producción de los vacunos de engorde logrando un producto de
calidad; a través de actividades de equipamiento para el manejo,
mejoramiento de la gestión económica financiera, brindando asistencia técnica
personalizada en todo el proceso de engorde de ganado, con la mejora de la
gestión en la articulación comercial y participación en ferias de ganado;
logrando mejorar los niveles de ventas con el consecuente incremento de los
rendimientos e ingresos de las familias de los asociados.
6.2. Objetivos del Proyecto
Problema central Objetivo central
Bajo nivel de producción y Incrementar los niveles de producción

comercialización de ganado vacuno y comercialización de ganado vacuno
de engorde de la “Asociación de de engorde de la “Asociación de
productores agropecuarios e productores agropecuarios e
industriales nuevo amanecer del industriales nuevo amanecer del
Perú” Perú”
6.2.1. Objetivo central y específicos.
A. Objetivo central:
De la definición del problema central, que constituye la situación negativa que

afecta actualmente a la Asociación, se puede definir el objetivo central del
proyecto el cual constituye el cambio del problema a una situación positiva
mediante la implementación de la propuesta técnica.
“Incrementar los niveles de producción y comercialización de ganado

vacuno de engorde de la Asociación de productores agropecuarios e
industriales nuevo amanecer del Perú”
30
B. Objetivos específicos:
El cumplimiento de objetivos concretos o específicos permitirá el cumplimiento

del gran objetivo central definido líneas arriba.
 Incrementar la capacidad operativa en el proceso de producción y post

cosecha de pastos y forrajes destinados a la alimentación del ganado.
 Optimizar las capacidades de gestión del negocio de la Asociación
 Mejorar la comercialización de la producción de la producción.
6.2.2. Análisis de medios y fines
A. Análisis de medios Los medios para lograr los objetivos son:

Los medios obtenidos a partir del análisis de las causas del problema se
clasifican en: medios de primer nivel que tienen su origen en las causas
directas y medios fundamentales que tienen su origen en las causas
indirectas:
 Medios de primer nivel:

 Mayor capacidad de producción y calidad del producto.
 Mejor capacidad en la gestión del negocio y comercialización del
producto.
 Medios fundamentales:
 Mayor oferta productiva.
 Conocimiento de técnicas en producción y post producción.
 Capacidad en gestión empresarial.
 Capacidad en gestión comercial.
B. Análisis de fines. Los fines para alcanzar los objetivos son:
Los fines obtenidos a partir del análisis de los efectos del problema se
clasifican en: Fines directos que tienen su origen en los efectos directos,
Fines indirectos que tienen su origen en los efectos indirectos y fin último que
tiene su origen en el efecto final.
 Fines directos:
 Información de precios actualizados.
 Participación en el mercado.
 Fines indirectos
 Mayor nivel de ventas.
 Fin ultimo
 Mayor nivel de ingresos de las familias de los miembros de la
Asociación.
6.2.3. Presentación del árbol de medios y fines del negocio
A continuación se presenta el árbol de medios y fines como esquema grafico

que sintetiza la relación entre el objetivo central del proyecto, los medios para
alcanzarlo y los fines que se persiguen con ello.
31
Gráfico Nº 04: Árbol de medios y fines.
6.2.4. Alternativas de solución
A. Clasificación de medios fundamentales
Los cuatro medios fundamentales del proyecto son imprescindibles como se

muestra en el siguiente gráfico:
32
B. Relación de medios fundamentales
Según el análisis de la relación de los medios fundamentales del proyecto, se

concluye que estos son complementarios entre sí para el logro de los objetivos
propuestos.
C. Planteamiento de acciones
Se ha considerado las siguientes actividades, que están contemplados las

alternativas 1 y 2 del presente estudio:
D. Relación de acciones
 Las acciones 1a y 1b correspondientes al medio fundamental 1 son

acciones mutuamente excluyentes.
 La acción 2a correspondiente al medio fundamental 2 es una acción
complementaria que permiten tener mejores capacidades técnicas para el
engorde de vacunos e influirá directamente en la producción del agro-
negocio.
 La acción 3a correspondiente al medio fundamental 3 es una acción
complementaria que permiten tener mayores capacidades en la gestión
económica y financiera del negocio.
 La acciones 4a y 4b correspondiente al medio fundamental 4 son acciones
complementarias que permiten la articulación comercial de la producción.
 El conjunto de acciones 1.a, 2a, 3.a, 4.a y 4b son acciones
complementarias y constituyen el primer proyecto alternativo de solución.
33
 El conjunto de acciones 1.b, 2a, 3.a, 4.a y 4b son acciones
complementarias y constituyen el segundo proyecto alternativo de
solución.
E. Definición de proyectos alternativos a considerar
Descripción de alternativas.
Alternativa 01: “MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y

CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA – HUANCAVELICAcon
tecnología A” se emplea solo picadora de chala

CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA – HUANCAVELICA
con tecnología B”se emplea una picadora de chala y una segadora de
forraje.
F. Matriz de medios fundamentales y acciones propuestas
34
Resumen de alternativas:
Alternativa 01:
Acción 1a + Acción 2a+ Acción 3a + Acción 4a + Acción 4b.
Alternativa 02:
Acción 1b + Acción 2a+ Acción 3a+ Acción 4a + Acción 4b
6.3. Resultados del proyecto
6.3.1. Alternativa 01:
Con la ejecución de las actividades propuestas en la primera alternativa se

espera un incremento creciente del 23% de las ventas de la “Asociación de
Productores Agropecuarios e industriales Nuevo Amanecer del Perú” desde el
primer año y durante los 5 años de operación del proyecto.
Con la ejecución de las actividades propuestas en la segunda alternativa se

espera un incremento creciente del 23% de las ventas de la “Asociación de
Productores Agropecuarios e industriales Nuevo Amanecer del Perú desde el
primer año y durante los 5 años de operación del proyecto.
Nota: Las alternativas propuestas generan los mismos beneficios o

resultados, pero a costos distintos.
6.4. Descripción Actividades por alternativas
Alternativa 01: “FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PRODUCTIVAS

EN ENGORDE Y COMERCIALIZACION DE GANADO VACUNO EN EL
ANEXO DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA – HUANCAVELICA con
tecnología A” mediante las siguientes actividades:
C.I. IMPLEMENTACION DE ACTIVOS.

 Adquisición de Equipos, 01 Picadora de chala de 1550 kg/h con motor
eléctrico de 7.5 HP.
 Adquisición de Materiales, Cinta bovino métrica,
 Adquisición de insumos, afrecho, afrechillo, pasta de algodon y sales
minerales 1158 kg, para elaborar alimento balanceado
 Adquisición de semovientes, Toros Brown Swiss o Mejorados de 2.5
a 3 años de edad 05 cabezas.
C.II. ASISTENCIA TECNICA y CAPACITACION.
 Asistente técnico contable por 05 meses, Asistente técnico de
producción por 10 meses, 01 curso de instalación y manejo de pastos
cultivados de 2500m2 y 01 curso de Formulación de alimento
balanceado
C.III. ARTICULACION DE MERCADO

 Gestor en articulación comercial por espacio de 03 meses
35
 Participación en ferias regionales por 04 ocasiones

CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA – HUANCAVELICA
con tecnología B” mediante las siguientes actividades:
C.I. IMPLEMENTACION DE ACTIVOS.

 Adquisición de Equipos, 01 Picadora de chala de 1550 kg/h con motor
eléctrico de 7.5 HP y una segadora de pasto de 5 HP.
 Adquisición de Materiales, Cinta bovino métrica,
 Adquisición de insumos, afrecho, afrechillo, pasta de algodon y sales
minerales 1158 kg, para elaborar alimento balanceado
 Adquisición de semovientes, Toros Brown Swiss o Mejorados de 2.5
a 3 años de edad 05 cabezas.
C.II. ASISTENCIA TECNICA y CAPACITACION.
 Asistente técnico contable por 05 meses.
 Asistente técnico de producción por 10 meses.
 01 curso de instalación y manejo de pastos cultivados de 2500m2.
 01 curso de Formulación de alimento balanceado
C.III. ARTICULACION DE MERCADO

 Gestor en articulación comercial por espacio de 03 meses
 Participación en ferias regionales por 04 ocasiones
36
VII. ANÁLISIS DE MERCADO
7.1. Análisis de la Demanda del Mercado y del negocio
7.1.1. Análisis de la demanda del servicio
El servicio de asistencia técnica en la Región Huancavelica, no cubre ni

siquiera el 10% de la demanda actual, esto es posible afirmarlo porque según
el INEI III CENAGRO 1994 respecto a la asistencia técnica de las unidades
agropecuarias,se determinó que solo 5552 de los 85989 productores del
departamento (lo que representa el 6.5%) y son los que tienen bajo su
condición 183947 Has (14.1%) de la superficie agropecuaria de Huancavelica,
tal como se puede ver a continuación en el cuadro siguiente.
Cuadro N° 24: Número de productores y superficie de U.A. según fuentes de

asistencia técnica recibida
Productores Superficie
Fuente de Asistencia Técnica
Nº de
Recibida % Has %
servicio
Total 5552 100 183947 100
Ministerio de Agricultura 3719 67.0 109754 59.7
Inst. Nac. Investigación AINIA 106 1.9 1734 0.9
Organismo no Guber. (ONG) 359 6.5 12830 7.0
Comité Prod. Asociación Agric. 66 1.2 325 0.2
Universidades 30 0.5 1415 0.8
FONGALES 5 0.1 48 (a)
Profesionales independientes 811 14.6 36064 19.6
Empresa privada 26 0.5 243 0.1
Otra 346 6.2 18977 10.3
No especificado 378 6.8 20493 11.1
Fuente: INEI-III CENAGRO, 1994- Nota (a): No significativo
Pese a los esfuerzos de las instituciones públicas y privadas existe mucha

deficiencia para cubrir el servicio de asistencia técnica a los propietarios de las
unidades agropecuarias. Por lo que urge implementar un sistema que permita
fortalecer los programas de asistencia técnicaen forma proactiva con acciones
conjuntas de los diversos sectores vinculados al desarrollo agropecuario.
7.1.2. Análisis de la demanda del producto
El producto del proyecto será los vacunos engordados, sin embargo, el

análisis del mercado se hace en base a la demanda de la carne de res que se
expende en los diferentes mercados de los anexos y las ciudades del medio.
a) Definición de carne
El Codex Alimentarius define la carne como “todas las partes de un animal que
han sido dictaminadas como inocuas y aptas para el consumo humano o se
37
destinan para este fin”. La carne se compone de agua, proteínas y
aminoácidos, minerales, grasas y ácidos grasos, vitaminas y otros
componentes bio-activos,
bio así como pequeñas cantidades de
e carbohidratos.
Cuadro Nº 25:
2 : Características nutricionales de carnes rojas
Producto Agua Proteína Grasas Cenizas KJ*

Carne de vacuno (magra) 75.0 22.3 1.8 1.2 116
Canal de vacuno 54.7 16.5 28.0 0.8 323
Carne de cerdo (magra) 75.1 22.8 1.2 1.0 112
Canal de cerdo 41.1 11.2 47.0 0.6 472
Carne de ternera (magra) 76.4 21.3 0.8 1.2 98
Carne de pollo 75.0 22.8 0.9 1.2 105
Leche (pasteurizada) 87.6 3.2 3.5 63
Huevos (cocidos) 74.6 12.1 11.2 158
Fuente: FAO 2005
b) Requerimiento de proteína de origen animal
De acuerdo a la FAO, una persona adulta debería de consumir en su dieta 50

gr/carne/día para cubrir sus necesidades proteicas, lo cual significa que
anualmente debería consumir 18 kg/persona año. Sin embargo, de acuerdo al
estudio de mercado realizado por el Ministerio de Agricultura Junín – 2002, en
el Perú el consumo per-cápitade
per carne de res es de 4.06 kilos, valor que se
encuentra por debajo de los valores de consumo en comparación a otros
países de Latinoamérica,
Latinoamérica como se detalla en el siguiente grafico
grafico:
Gráfico Nº 05:
0 : Nivel de consumo de carne de res en América latina
73.16
80
70
54.89
60
50
40
30 21.97
17.09
20
4.06
10
0
BRASIL CHILE COLOMBIA PERU ARGENTINA
Fuente: INFODATOS – CONSUMO DECARNES EN LATINAMERICA- 2006
Existen varios factores que explicarían este bajo consumo de carne, como:
 Costo elevado de la carne de res.

re
 Producto sustituto de menor precio.
 Hábitos de consumo de carnes rojas.
 Preservación de la salud.
38
En la zona de influencia del proyecto, el consumo de carne de res es muy
limitado debido a que no existen las condiciones necesarias para beneficiar
ganado vacuno,es por esta razón que el consumo de carne roja lo cubren con
el consumo de carne de ovino, sin embargo, el consumo de esta especie
limitado por el costo elevado. Las veces que pueden consumir carne res en las
zonas de influencia es cuando una animal sufre accidente y tiene que ser
beneficiado forzosamente.
Estas razones, implica que el estudio de la demanda del producto se realice

en las principales ciudades de la provincia de Huancayo, el cual se encuentra
a 45 km de la ubicación de la APAEI Nuevo Amanecer del Perú.
Consumo de carne de res en Huancayo
Antecedentes y usos del producto
Cortes:EnelPerúsehadesarrolladounaformadecortarlacarcasaysehadenominad
oaestaforma,elcortenacional,estecortesecaracterizaporquelosprincipalespaque
tesmuscularessonseparadosdelhuesoparasuexpendio,adiferenciadelcorteamer
icano,enelcual,losdiferentescortesllevanporcionesdehueso.
Loscortesdecarnederesmáseconómicos,tienenelmismocontenidodeproteínasy
mineralesquelosquesevendenapreciomásaltos;sinembargoalgunaspartessonm
ástiernas,carecendenerviosyhuesosenellasestámejordistribuidalagrasa,asídee
stamanerasedeterminanloscortesquesonlosmáspreferidosporelpúblico.
Laimportanciadeacondicionarlacarneencortes,esdeimportanciaparalograrunain
tegraciónenlaindustrialización,demodoqueseofertenalmercadolascarcasasdebi
damenteprocesadasyempacadas,asícomolasvíscerasquesonpartescomestible
smuyutilizadasenlagastronomíadelosperuanos.
PartesComestibles:Ennuestropaís,ademásdelacarnevacuna,productodelbenefi
cioseobtienenotraspartescomestibles(vísceras)quesecomercializanenelpaís,las
cualestienengranimportancia,desdeelmomentoquesonutilizadosenlagastronom
íaperuana.Generandounademandasignificativa.Estaspartesincluyen:Estomago
,corazón,hígado,bazo,intestinos,pulmones,Lengua,ubres,páncreas,órganos,ge
nitales,riñonesysesos.
PartesNocomestibles:ConlaimplementacióndeunCamalModerno,seconsiderala
industrializacióndelaspartesnocomestibles,comolasangreparaproduccióndeHar
inadeSangre,igualmenteelaprovechamientodelabazofiaparalaproduccióndeHu
mus,productosquesonrequeridosporlaindustriaavícola,asícomoparalaagricultur
a,evitandodeestamaneralacontaminaciónambiental,ycontribuyendoalreciclamie
ntodelasmateriasorgánicasysubproductos.
Nivel de consumo de los diversos tipos de carne
De acuerdo al estudio de mercado sobre consumo de carne de res en

Huancayo, realizado por el MINAG en el año 2002 sobre una encuesta de 154
personas, en la ciudad de Huancayo el 31% de la población prefiere consumir
carne de res, lo cual nos refiere que existe
39
Carne de
alpaca, 2%
Carne de
Carne de porcino, 7%
Carne de ave, 38%
res, 31%
Carne de
ovino, 22%
Razones de consumo de carne de res
En el siguiente cuadro se aprecia que ell 26.0% de los encuestados afirmaron

que consumen carne de res para variar las comidas,s, seguido del valor nutritivo
(19.0%) y un 14.5% lo hace por costumbre.
6:: Porcentaje de consumo de carne por estratos sociales.

Cuadro Nº 26
ESTRATO SOCIAL
DESCRIPCION Total
Alto Medio Bajo
Para variar comidas 18.8% 25.2% 30.0% 26.0%
Nutritivo 18.8% 17.7% 21.1% 19.0%
Costumbre 15.6% 16.3% 11.1% 14.5%
No tiene grasa 12.5% 11.6% 11.1% 11.5%
Se consigue en todos los mercados 18.8% 10.2% 6.7% 10.0%
Sabor agradable 6.3% 8.2% 10.0% 8.6%
Precio 3.1% 5.4% 5.6% 5.2%
Otros 6.3% 5.4% 4.4% 5.2%
Fuente: ESTUDIO DE MERCADO DE CARNE EN LIMA Y JUNIN – MINAG 2002
Demanda Efectiva
De acuerdo a la proyección poblacional del INEI 2007,

200 en los distritos de
Huancayo, Chilca, Tambo y Chupaca se alberga a 690585 habitantes, del cual
solamente se considera que el 64.5%% de la población consume carne de res a
razón de 7.4 Kilos como consumo per-cápita.
per cápita. Con estos datos se obtiene que
para el añoo 2011 la demanda de carne de res en Huancayo sea de 3521.9
Tm/año el cual se elevaría hasta 3826Tm/año en el 2016, como se detalla en
el siguiente cuadro:
Cuadro Nº 27:: Demanda de carne de res en Huancayo, Tambo y Chilca.

Consumo per
Población Demanda de
Población en Cápita de carne
Año consumidora carne
Huancayo de
carne de res (Tm/año)
res
2010 725764 468118 3464.1
7.4
2011 737885 475936 3521.9
40
2012 750207 483884 3580.7
2013 762736 491965 3640.5
2014 775473 500180 3701.3
2015 788424 508533 3763.1
2016 801590 517026 3826.0
Fuente: ELABORACION PROPIA - 2011
7.2. Análisis de la Oferta del Mercado
7.2.1. Del servicio
En la cadena productiva que la organización pretende fomentar, que es el

engorde de vacunos, no se ha podido determinar la participación de las
entidades públicas o privadas que apoyen con asistencia técnicadentrod
técnicadentrodel
ámbito del anexo de Tapo,
Tapo es por esta razón que existe deficiencias en las
capacidades técnicas de los productores para realizar el proceso de engorde
de los vacunos
acunos, además de deficiencias en la gestión organizacional y
comercial,, estos aspecto conlleva a la baja producción altos costos en la etapa
de engorde y consiguientemente bajo índice de ingreso por esta actividad
actividad. Por
lo que se puede concluir que,que no existe ste una oferta de servicio con las
características que el presente proyecto requiere para desarrollar la actividad
de engorde de ganado.
ganado
7.2.2. Del producto
A. Estudio de la Oferta
TOTAL
CAMAL CHUPACA
FERIAS
OTROS
0 2000 4000 6000 8000 10000
CAMAL
OTROS FERIAS TOTAL
CHUPACA
Fuente: ESTUDIO DE MERCADO DE CARNE EN LIMA Y JUNIN – MINAG 2002
De acuerdo a datos del DRA – Junín, se ha estimado que existe una oferta
total de 8444 kilogramos de carne de res/día que se dispensa en el camal de
Chupaca, ferias y otros puntos de expendio, este volumen hace un total de
3082 Tm/año de carne de res, tal como se detalla
detalla en el siguiente gráfico:
B. Proyección de la Oferta
41
La proyección de la oferta se ha elaborado en base a: i) que la población
demandante (consumidora de carne de res) representa al 64.5% de la
población total. ii) que el consumo per-cápita de carne de res es de 7.4
kilos/persona/año (20 gr por día, siendo este valor aún muy bajo, de acuerdo a
lo estipulado por la OMS) y iii) que la oferta de carne de res crece a un ritmo
constante de 1.45% anualmente.
Con estos índices se llega a los siguientes volúmenes de oferta de carne de

res para los mercados de Huancayo, Chupaca y Tambo.
Cuadro Nº 28: Proyección de la oferta de carne en Huancayo, Tambo y Chilca.
Año Oferta de carne (Tm/año)
2010 3458.3
2011 3508.4
2012 3559.3
2013 3610.9
2014 3663.2
2015 3716.4
2016 3770.2
7.3. Balance de Oferta y Demanda del Negocio
7.3.1. Del servicio
Como se indicó anteriormente, en el ámbito de ejecución del proyecto existe

una escasa oferta del servicio de asistencia técnica para el manejo del
engorde de vacunos, entendiendo que la asistencia técnica cubre el proceso
de manejo del recurso forrajero para la alimentación del ganado a alimentar, la
asistencia técnica en todo el proceso que implica el manejo de los vacunos
para el engorde (manejo de la alimentación, manejo de los animales, manejo
de infraestructura) y finalmente en la etapa final de la comercialización del
producto. Por lo que se concluye que la demanda insatisfecha del APAEI
Nuevo Amanecer del Perú, es la demanda actual, del servicio que no reciben
los socios el que se cubrirá con la implementación del presente proyecto.
Cuadro Nº 29: Balance de la oferta de servicio en el anexo de Tapo.

OFERTA
SERVICIO DEMANDA BALANCE
OPTIMIZADA
Asistencia técnica para
el engorde y
13 0 13
comercialización de
ganado vacuno
42
7.3.2. Del producto
En el siguiente cuadro se muestra el balance de la oferta y la demanda del

producto, que en este caso es la carne de res, considerando:
- La población que consume carne de res es el 64.5% de la población

total.
- El consumo per-cápita de carne de res es de 7.4 kilos/persona/año.
- La oferta de carne de res tiene un crecimientopromedio de 1.45%
anualmente.
Se ha determinado que existe un déficit de 5.8 Tm/año para el año 2010 y este
déficit casi duplica para el subsiguiente año, esto se debe probablemente a
que el crecimiento de la población se da en proporción geométrica en tanto
que el crecimiento de la producción de este bien de consumo es en forma
aritmética, como se detalla en el siguiente cuadro:
Cuadro Nº 30: Balance de la demanda de carne de res en Huancayo, Tambo y

Chilca.
Oferta de carne Demanda de carne

Año Balance (Tm/año)
(Tm/año) (Tm/año)
2010 3458.3 3464.1 -5.8

2011 3508.4 3521.9 -13.5
2012 3559.3 3580.7 -21.5
2013 3610.9 3640.5 -29.7
2014 3663.2 3701.3 -38.1
2015 3716.4 3763.1 -46.8
2016 3770.2 3826.0 -55.7
7.4. Planteamiento técnico de las Alternativas
7.4.1. Alternativa 1
Planteado para implementarse en un lapso de tiempo de 12 meses,

comprende las siguientes actividades por componentes

cosecha mediante:
calidad.
- Cinta bovino métrica, este material permite determinar el peso subjetivo de
los animales a engordar con el cual se puede tomar decisiones de saca o
43
fecha cuentan con seis cabezas.
Componente 2 Asistencia técnica y cap: Asistente técnico contable por 05

meses, Asistente técnico de producción por 10 meses, instalación de 01
Parcela demostrativa de pastos cultivados de 2500m2 y 01 curso de

Cuadro Nº 31: Secuencia de Actividades Mensual “Alternativa 01”
EJECUCION DEL PROYECTO

Clasificador de gasto
Cantidad/
Meta MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
CONTRAPARTIDA DE SOCIOS
Activos valorizados de la Asociacion
Toro cruzado de 4 años de edad Cabeza 1 1
Toro criollo boca llena Cabeza 1 1
2500m2 de Pasto cultivado (rye grass + trebol) Yugadas 2 2
C.I. IMPLEMENTACION DE ACTIVOS
51 Adquisicion de Equipos Unidad 1
Picadora de chala producc 1500 Kg/h, motor brasilerño de 7.5
Unidad 1 1
Hp monofásico
51 Adquisición de sem ovientes Unidad 5
Toro mejorado de 2.5 a 3 años edad Unidad 5 4 1
51 Adquisicion de Materiales Unidad 1
Cinta bovinonometrica Unidad 1 1
51 Insum os para alimento balanceado Kg 1188
Frechillo Kg 300 300
Pasta de algodón Kg 350 350
Afrecho de cebada Kg 444 444
Sales minerales Kg 94 94
C.II. ASISTENCIA TECNICA y CAPACITACION
33 Asistente tecnico contable Mes 5 1 1 1 1 1
33 Asistente tecnico de produccion Mes 10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
27 Capacitación: Instalación y manejo de pastos cultivados Curso 1 1
27 Capacitación: Preparación de alimento balanceado Curso 1 1
C.III. ARTICULACION COMERCIAL
33 Gestor en articulacion comercial Mes 3 1 1 1
27 Participacion en ferias Feria 4 1 1 1 1
7.4.2. Alternativa 2
Planteado para implementarse en un lapso de tiempo de 12 meses,

comprende las siguientes actividades por componentes

cosecha mediante:
44
calidad, 01 segadora de pasto de 5 HP, Cinta bovino métrica, este material
permite determinar el peso subjetivo de los animales a engordar con el
cual se puede tomar decisiones de saca o mejora de la alimentación.
fecha cuentan con seis cabezas. Insumos para la elaboración de alimento
balanceado artesanal, con el objetivo de disminuir el tiempo de engorde de
los animales, se plantea la adquisición de tres subproductos (afrechillo,
pata de algodón y afrecho de cebada) así como de sales minerales para la
elaboración de un alimento que cuente con los nutrientes que los pastos
no poseen para mejorar la ganancia de peso de los animales.
Componente 2 Asistencia técnica y cap: Asistente técnico contable por 05

meses, Asistente técnico de producción por 10 meses, 01 curso de instalación
y manejo de pastos cultivados de 2500m2 y 01 curso de Formulación de
alimento balanceado.

Cuadro Nº 32: Secuencia de Actividades Mensual “Alternativa 02”

Clasificador de gasto
Cantidad/
Meta MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
CONTRAPARTIDA DE SOCIOS
Toro cruzado de 4 años de edad Cabeza 1 1
Toro criollo boca llena Cabeza 1 1
2500m2 de Pasto cultivado (rye grass + trebol) Yugadas 2 2
Picadora de chala producc 1500 Kg/h, motor brasilerño de 7.5
Unidad 1 1
Hp monof ásico
Segadora de pasto Unidad 1 1
Toro mejorado de 2.5 a 3 años edad Unidad | 4 1
Cinta bovinonometrica Unidad 1 1
51 Insum os para alim ento balanceado Kg 1188
Frechillo Kg 300 300
Pasta de algodón Kg 350 350
Afrecho de cebada Kg 444 444
Sales minerales Kg 94 94
33 Asistente tecnico contable Mes 5 1 1 1 1 1
33 Asistente tecnico de produccion Mes 10 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
27 Capacitación: Instalación y m anejo de pastos cultivados Curso 1 1
27 Capacitación: Preparación de alim ento balanceado Curso 1 1
33 Gestor en articulacion com ercial Mes 3 1 1 1
27 Participacion en ferias Feria 4 1 1 1 1
7.5. Plan del Negocio
A. Nombre del negocio
Los integrantes de la Asociación de productores Agropecuarios e Industriales

Nuevo Amanecer del Perú, como consta en su inscripción en Registros
Públicos, cuya razón social incluye un giro del negocio en aspectos
45
agropecuarios, donde se incluye la producción agrícola, ganadera, truchas,
valor agregado (engorde de ganado), y el mejoramiento genético de especies
como agrícolas y pecuarias.
El proyecto tiene como objetivo mejorar la oferta productiva y la

comercialización del ganado vacuno engordado. Esta etapa se denomina
acabado del ganado para venta, tradicionalmente tiene un manejo inadecuado
caracterizado por la escasa dirección y manejo técnico, y requiere con
urgencia ser reconvertirlo en una actividad mucho más rentable para los
productores.
Los animales ya acabados con peso adecuado y serán destinados para la

venta en el mercado local y estaría orientado a los compradores mayoristas de
Huancayo (Mercado Regional).
B. Visión del negocio
La visión del negocio que guiara los esfuerzos de la organización y a donde se

encamina las actividades es el siguiente:
“Ser una Asociación de Productoreslíderes en la Región en la

producción agropecuaria dando el valor agregado como el engorde de
ganado vacuno y la comercialización de calidad”
C. Misión del negocio
“Somos una Asociación de Productores Agropecuarios que incursiona

en la producción y comercialización de engorde de ganado vacuno, que
contribuya al crecimiento y la mejora de los niveles de rentabilidad de la
actividad agropecuaria de la Región; mejorando directamente el nivel de
vida de las familias de los socios”
D. Objetivos del negocio
Los objetivos se dividen en objetivos de corto y mediano plazo.
d.1. Objetivos de corto plazo
 Incremento del valor neto, ingreso y activos en 20%

 Incremento de la capacidad productiva y técnica de la asociación.
 Incremento de la cantidad y calidad de la producción.
 Fortalecimiento de la organización mediante la mayor participación y
compromiso de los socios.
 Incremento de las capacidades gerenciales de los miembros de la
organización.
 Cubrir parte de la demanda del mercado de ganado vacuno para carne.
d.2Objetivos de mediano plazo
 Incremento del valor neto de la producción e ingreso en 25%

 Incremento constante de la competitividad del producto mediante mejoras
permanentes en los procesos de producción.
46
E. Análisis FODA
E.1. Análisis interno.
Fortalezas.
 Características agroclimáticas del ámbito propicias para el engorde de

vacunos.
 Experiencia en la producción de pastos y forrajes.
 Experiencia en engorde de vacunos.
 Experiencia en la comercialización en el mercado local y regional.
 Iniciativa de trabajo organizado de los productores los agropecuarios.
Debilidades.
 Deficiente implementación con equipos para procesamiento de pastos y

forrajes.
 Desconocimiento de tecnología apropiada para la actividad de engorde de
vacunos.
 Carencia de recursos económicos para capacitación y asesoramiento
técnico.
 Deficiente nivel de gestión organizacional y empresarial.
 Limitado capacidad de negociación para la venta.
e.2. Análisis del entorno.
Oportunidades.
 Existen entidades de apoyo financiero y técnico al negocio de la asociación

(ALIADOS).
 Cultura del consumidor que exige productos de la región de buena calidad.
 Demanda creciente de productos cárnicos en el mercado regional y
nacional.
 Promoción de las Cadenas Productivas que integran a todos los actores del
proceso.
Amenazas.
 Factores agroclimáticos que pongan en riesgo la producción de pastos y

forrajes.
 Presencia de enfermedades infecto contagiosas como la Fiebre aftosa que
provocaría la caída drástica de la demanda de carne de res.
 Expectativa del productor por otras actividades más rentables.
 Políticas de gobierno que favorezcan la importación de carne de res.
Cuadro N° 33: Matriz FODA
47
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Características agroclimáticas del ámbito 1. Deficiente implementación con equipos para
propicias para el engorde de vacunos. procesamiento de pastos y forrajes.
2. Experiencia en la producción de pastos y 2. Desconocimiento de tecnología apropiada para la
INTERNO forrajes. actividad de engorde de vacunos.
3. Experiencia en engorde de ganado vacuno. 3. Carencia de recursos económicos para
4. Experiencia en la comercialización en el capacitación y asesoramiento técnico.
mercado local y regional. 4. Deficiente nivel de gestión organizacional y
EXTERNO
5. Iniciativa de trabajo organizado de los empresarial.
productores los agropecuarios 5. Limitado capacidad de negociación para la venta.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIASDO
1. Existen entidades de apoyo (F1-01) (D1- D2-D3-O1)

financiero y técnico al negocio de Las características agroecológicas del ámbito La aplicación de tecnologías noapropiadas y el
la asociación (ALIADOS). favorecen la producción de maíz que recibirá desconocimiento del uso de tecnologías
2. Cultura del consumidor que apoyo técnico y financiero de ALADOS. productivas y la carencia de recursos económicos
exige productos de la región para capacitación y asesoramiento técnico en el
formales y de buena calidad. (F2-F3-F4-O2-O3) agro negocio será superado con el apoyo
La experiencia en la producción de pastos y deALIADOS
3. Demanda creciente de productos
forrajes de los productores se aprovechara en el
cárnicos en el mercado regional
engorde de ganado ya que existe una demanda (D4-O4)
y nacional.
creciente y una cultura de consumo de El deficiente nivel de gestión organizacional y
4. Promoción de las Cadenas
productos de calidad y de laregión. empresarial de la Asociación será superado con la
Productivas que integran a integración y participación en la Cadena
todoslos actores del proceso. (F5-O4) Productiva
Los productores presentan iniciativa de trabajo
organizado en el marco de las Cadenas (D4-O1-04)
Productivas que promueve el Estado. El limitado capacidad de negociación se superará
con el apoyo de ALIADOS y la promoción de las
cadenas productivas.
AMENAZAS ESTRATEGIASFA ESTRATEGIASDA
1. Factores agroclimáticos que (F1-A1) (D1-D2-A1)

pongan en riesgo la producción Las características agroclimáticas son propicias
de pastos y forrajes. para la producción de maíz, siendo limitado los La implementación, conocimiento y uso de
2. Presencia de enfermedades riesgos climáticos,aun así se preferirán los tecnologías apropiadas obtenidas con
infecto contagiosas como la terrenos con riego. capacitación y asesoramiento técnico permitirán
Fiebre aftosa que provocaría la proveer los factores agroecológicos que pongan
(F2-F3-F4-A3) en riesgo el agro negocio.
caída drástica de la demanda de
La experiencia en la producción de pastos y
carne de res.
forrajes, el engorde de vacunos y su (D3-D4-A2-A3-A4)
3. Expectativa del productor por
comercialización permitirá obtener mejores
otras actividades más rentables. Con un eficiente nivel de gestión organizacional y
precios que cubra las expectativas de los
4. Políticas de gobierno que productores. empresarial, setendrá acceso a mejores
favorezcan la importación de mercados mejorando las expectativas del
carne de res. (F5-A2-A4) productor por el agronegocio, manejando con
El trabajo organizado de los productores criterio técnico la presencia de enfermedades
permitirá prevenir y manejar las enfermedades enzooticas y minimizar los efectos adversos de
así como hacer frente a eventuales factores políticas de gobierno desfavorables.
económicos y políticas de gobierno
desfavorable.
Fuente: Reunión de trabajo del consultor con miembros de la asociación
F. Estrategia competitiva del negocio
48
Existen cuatro tipos de estrategias competitivas que puede adoptar el negocio
para su incursión en el mercado; Liderazgo en costos, Diferenciación o Nicho
de mercado centrado en costes y diferenciación centrada:
Estrategia competitiva del negocio
VENTAJA COMPETITIVA
Coste Inferior Diferenciación

COMPETITIVO
LIDERAZGO EN
Objetivo Amplio COSTES
DIFERENCIACION
AMBITO
CENTRADO EN DIFERENCIACION
Objetivo reducido COSTES CENTRADA
En el proyecto se adoptará la estrategia competitiva de diferenciación de

mercado amplio, porque los vacunos engordados con alimento natural prove
un producto competitivo en el mercado local, regional y nacional. Se
necesitara lograr hacer conocer que las técnicas de alimentación de vacunos
enclaustrados, se hace en base a 100% de alimento vegetal sin el empleo de
proteínas de origen animal, así que esta estrategia se fundamenta en las
siguientes acciones:
 Venta de animales engordados producto con buena calidad: La experiencia

de la crianza de vacunos con alimento natural es inherente en los
productores del anexo de Tapo, los vacunos engordados con 90% de
alimento natural (pastos cultivados) y solamente con 10% de suplemento
de alimento a base de sub productos de la industria de granos permitirá
obtener carcasa de excelente calidad para el mercado del consumo
humano.
 Brindar un adecuado servicio en la venta de los vacunos: La venta del
producto, se ha de realizar con un servicio de calidad planificando las
etapas de engorde de ganado, entregando los vacunos machos en el
mismo anexo o de ser el caso en la feria de los domingos en Cotocoto del
distrito de Chilca.
7.6. Plan de Marketing
7.6.1. Objetivos de mercadotecnia.
Objetivos de corto plazo:
 Incremento del valor neto, ingreso y activos en 15%

 Cubrir el 10% de la demanda efectiva del mercado objetivo.
 Canalizar un nexo con acopiador de la ciudad de Lima que oferte a mejores
precios la canal producida.
Objetivos de mediano plazo:
49
 Incremento del valor neto de la producción e ingreso en 15%
 Mejoramiento de la competitividad del producto mediante mejoras constantes
en todo el proceso de producción.
 Incrementos del nivel de competitividad del engorde de ganado vacunos en el
anexo con miras de ingresar a mercados competitivos como el de la ciudad
de Lima.
7.6.2. Mercado objetivo.
Segmentación del mercado.
El criterio de segmentación elegido para definir el mercado objetivo del

negocio es el de segmentación geográfica dado que la línea de productocarne
de res pertenece al grupo de productos de consumo masivo básico que se
consume a nivel local, regional y nacional.
El proyecto geográficamente se ubica en el anexo de Tapoa 01 hora y 15

minutos de la ciudad de Huancayo, y constituye la primera iniciativa
empresarial organizada para el engorde y comercialización de ganado vacuno
alimentado con pastos cultivados y empleando suplementos, sub productos de
la industria de los granos, para mejorar el tiempo de acabado de los animales
a engordar, como consecuencia se obtendrá animales engordados de forma
sana sin el uso de proteína de origen animal con el empleo de Harina de
pescado o harina huesos. Y debido a la ubicación del corredor económico, el
mercado objetivo del proyecto se encuentra en la Provincia de Huancayo
(Región Junín) siendo los compradores acopiadores mayoristas de la ciudad
de Huancayo.
7.6.3. Mezcla de mercadotecnia: (4P)
A. Producto.
La “Asociación de Productores Agropecuarios e industriales Nuevo Amanecer

del Perú”produce y comercializa ganado vacuno engordado para beneficio;
garantizando la oferta productiva y la calidad del producto.
Características del producto:
El producto a ofertar consiste en ganado vacuno engordado con las siguientes

características:
Edad :2.5 a 3 años de edad
Precios del producto:
Se oferta animales engordados cuyo precio depende del peso ganado en el

proceso de engorde, siendo un precio promedio de S/. 2,750.00.
B. Distribución.
La comercialización consiste; en hacer uso de las técnicas adecuadas para

aumentar el volumen de negocio mediante una red eficiente de comunicación
50
y de los canales de distribución. En el caso del proyecto, el sistema de
comercialización de los productos es el siguiente:
Sistema de comercialización:
Inicialmente, se establecerá un itinerario para la venta de los animales

engordadosen las principales ferias de la ciudad de Huancayo (Feria de Coto
Coto y Chupaca), para lo cual se tendrá la asistencia del articulador comercial
en esta campaña y para las próximas.La Asociación establecerá su propio
canal de distribución, el articulador comercial identificará una cartera de
clientes potenciales (acopiadores, rescatistas o distribuidores mayoristas de
carne de res). La distribución del ganado engordado se fundamenta
principalmente en la saca periódica de los animales que alcanzan el peso
adecuado para que entren al mercado.
C. Promoción y publicidad.
Las actividades promociónales estarán encaminadas a que los

compradoresmayoristas logren identificar el ganado engordado por la
Asociación.El proceso de comunicación contiene cuatro elementos esenciales:
el mensaje, el canal de comunicación y el receptor.
El mensaje:
El mensaje está encaminado al segmento del mercado para que los
compradoresmayoristas logren identificar el ganado que se estará ofertando a
través de la Asociación de Productores.
El canal como comunicarelmensaje:
El canal de comunicar el mensaje que está conformado por los medios que
emplea la Asociación para transmitir la información a los clientes, tales como
los eventos.
El receptor:
Los receptores están conformados por los compradoresmayoristas y los

clientes que integran al mercado objetivo, al cual se desea llegar con el
mensaje y toda la información sobre el ganado que la Asociación.
D. Precios.
Los precios del producto en el mercado están dados por la competencia en el

mercado regional y son los siguientes:
Cuadro Nº 34: Precios de venta a los compradores mayoristas (Oct 2011)
Unidad de
Producto Precio actual
medida
Toro engordado de 600 kg
cabeza S/.2,750.00
de peso vivo
51
7.7. Descripción del flujo grama del proceso del negocio a implementar
El flujo dell agro-negocio

agro para la comercialización de los
os ejemplares con peso
apto para la comercialización con elproyecto,
el se dará a través de dos vías, por
un lado mediante la venta directa a los mayoristasdel mercado objetivo por
parte de los agentes de venta de la l Asociación,
sociación, y por otro lado la
comercialización también directa a acopiadores locales que cuentan con
movilidad y adquieren animales para comercializarlos en pie o beneficiados en
los mercados de Huancayo.
FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
PROVISIONAMIENTO DE CONTROL DE GANACIA

PASTOS Y FORRAJES DE PESO
ELABORACIÓN DE MANEJO DE LA
ALIMENTOS ALIMENTACIÓN PARA EL
BALANCEADOS ENGORDE
ADQUISICIÓN DE TRATAMIENTO
VACUNOS MACHOS SANITARIO INTERNO Y SACA PARA
PARA ENGORDE SEMI-
SEMI EXTERNO DE LOS COMERCIALIZACION
INTENSIVO VACUNOS
Flujos de Comercialización del Negocio

Diagrama de Comercialización
52
7.8. Descripción del proceso del negocio a implementar
Mes 1. Se ejecutará la Adquisición de activos(equipos y

materiales)Equipamiento e implementación para el proceso de tratamiento del
forraje mediante el uso de tecnología A (01 Picadora de chala de 1500 kg/h
con motor eléctrico monofásico de 7.5 HP, Adquisición de Materiales
comoCinta bovino métrica, Adquisición de 04semoviente -Toros Brown Swiss
o Mejorado de 3 a 4 años de edad. Se inicia con el proceso de la asistencia
técnica en el engorde de ganado vacuno.
Mes 2. Asistencia técnica en el proceso de manejo de la alimentación de los

vacunos, realización de 01 curso de instalación y manejo de pastos
cultivadosy se realiza el curso de formulación de alimento balanceado, para
ello se adquiere 300 kg de afrechillo, 350 kg de pasta de algodón, 444 kg de
afrecho de cebada y 94 kilos de sales minerales
Mes 3. Continuación de la asistencia técnica en el manejo del engorde de

vacunos, se realiza la primera comercialización del ganado vacunoy la
realización del ajustetrimestral de la contabilidad (asistencia contable). Se
participa en una feria de venta de vacunos y se adquieren el mismo número de
toros y uno adicional con las ganancias.
Meses 4 - 5 – 6. Inicio de un nuevo ciclo de adquisición de vacunos para el

engorde,se continúa con la asistencia técnica y seguimiento de las labores del
manejo de la alimentación del ganado para engorde y en el sexto mes se
adquiere 01 vacuno para engorde y se cuenta con la asistencia contable al
negocio. Se participa en la segunda etapa de participación en ferias regionales
para la venta de vacunos. Se adquiere nuevamente vacunos con la venta de
los toros engordados.
Meses 7 – 8. En los estos 2 meses se brinda asistencia técnica y seguimiento

en la alimentación para el engorde de vacunos.
Mes 9. Durante este mes se continúa con la asistencia técnica y seguimiento

en el proceso de engorde de vacunos, participación en una Feria Regional y
se realiza la asistencia contable al negocio. Se participa en una feria de venta
de vacunos se finaliza la tercera etapa de ventas
Mes 10. En este mes se proporciona asistencia técnica y seguimiento en el

proceso de engorde de vacunos.
Mes 11. En este mes se proporciona asistencia técnica y seguimiento en el

proceso de engorde de vacunos y una asistencia contable para la capacitación
en manejo contable y determinación de costos de producción, estado de
pérdidas y ganancias y manejo de libros contables..
Mes 12. En este mes se participa en una feria regional en la comercialización

de los vacunos acabados para esta cuarta etapa y por último se ejecuta la
asistencia contable final del negocio, para la presentación del informe
respectivo.
53
a) CICLO DEL AGRO-NEGOCIO
Gráfico Nº 06: Punto de equilibrio del agro-negocio.
El agro negocio nace con el Balance inicial y terminan con el inicio del
siguiente balance, como se detalla en el gráfico, esto ocurre al final del año
fiscal ya que es en este momento en el cual se deba de hacer el cálculo para
cubrir el impuesto a las ganancias, consecuentemente al finalizar el balance
se dará inicio a un nuevo negocio.
b) PROYECCION DE INGRESOS ANUALES
Con la implementación del proyecto se prevé incrementar el número de

animales a engordar hasta las 34durante el año, un rango de 8 a 9 cabezas
trimestralmente, como se detalla en el siguiente cuadro.
Cuadro Nº 35: Proyección de las ventas con proyecto
Animales Producción para ventas (cantidad disponible)

Precio venta
Productos de mes mes mes mes mes mes mes
(cabeza) mes 3 mes 6 mes7 mes 9 mes 12 Total
engorda 1 2 4 5 8 10 11
Engorde de vacunos 34 2,850.00 22,800.00 25,650.00 25,650.00 22,800.00 96,900.00
Total 22,800.00 25,650.00 25,650.00 22,800.00 96,900.00
54
c) INVERSIÓN
Cuadro Nº 36: Cuadro de inversiones del proyecto

Clasificador de
INVERSION
Cantidad/ Precio TOTAL (en
gasto
Meta Unitario nuevos
soles)
CONTRAPARTIDA DE SOCIOS 4950.00

C.I. IMPLEMENTACION DE ACTIVOS 18810.0
51 Adquisicion de Equipos Unidad 1 5430 5430.0
51 Adquisición de sem ovientes Unidad 5 2200 11000.0
51 Adquisicion de Materiales Unidad 1 100 100.0
51 Insum os para alim ento balanceado Kg 1188 1.9 2280.0
C.II. ASISTENCIA TECNICA y CAPACITACION 7530.0
33 Asistente tecnico contable Mes 5 350.00 1750.0
33 Asistente tecnico de produccion Mes 10 500.00 5000.0
27 Capacitación: Instalación y m anejo de pastos cultivados Curso 1 380.00 380.0
27 Capacitación: Preparación de alim ento balanceado Curso 1 400.00 400.0
C.III. ARTICULACION COMERCIAL 1710.00
33 Gestor en articulacion com ercial Mes 3 350.00 1050.00
27 Participacion en ferias Feria 4 165.00 660.00
COSTO TOTAL En nuevos soles) 33000.00
d) COSTOS OPERATIVOS
Cuadro Nº 37: Costos de Operación y Mantenimiento con proyecto.
Precio
Descripción Unidad Cantidad Precio total
Unitario
III. COSTOS DE MANTENIMIENTO
Electricidad Mes 3.00 35.00 105.00
Mantenimiento de equipos Mes 3.00 10.00 30.00
Limpieza de corral Días 90.00 2.00 180.00
SUB - TOTAL 315.00
IV. COSTOS DE OPERACIÓN
Personal para picado de chala Días 2.00 25.00 50.00
SUB - TOTAL 50.00
TOTAL C D + C I + CO + CM 5,520.2
e) PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es la cantidad de animales que el GOP debe de

engordar para poder cubrir los gastos de producción sin que se obtenga
utilidades o perdidas, para alcanzar el punto de equilibrio, la Asociación
55
necesita engordar y vender en promedio 28cabezas
cabezas de ganado vacuno, es
decir sobre la venta de 28 cabezas el GOP tendrá ganancias económicas
económicas.
Cuadro Nº 38:: Resumen del Punto de Equilibrio.

NUMERO DE CABEZAS 34.00
PRECIO 2,850.00
INGRESO TOTAL 96,900.00
COSTO TOTAL 93,843.40
COSTO FIJO 13,090.00
COSTO VARIABLE 80,753.40
COSTO VARIABLE UNITARIO 2,375.10
Cantidad de Equilibrio Costo Fijo

= -------------------------------------------
(Precio - Costo variable Unitario)
Cantidad de Equilibrio 27.56
Gráfico Nº 07: negocio.

0 Punto de equilibrio del agro-negocio
f) EVALUACIÓN ECONOMICA
De acuerdo alal análisis de la evaluación económica se determin

determinó que el
VAN es igual a S/. 895.70, el TIR es de 11%% y el ratio B/C igual 1.
1.11 como
se aprecia en el cuadro resumen
Cuadro Nº 39:
39 Indicadores de valuación económica:
TSD 10%
VAN 895.70
TIR 11%
B/C 1.11
Según estos indicadores el proyecto es económicamente rentable

rentable, puesto
que por cada sol invertido se tiene 19 céntimos de ganancia.
g) PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DEL NEGOCIO - ADMINISTRACIÓN
La administración del agro-negocio

agro se propone tres áreas de trabajo
(administración, producción y comercialización) el cual estará dentro de lla
56
estructura organizacional de la Asociación. La administración estarádirigida
por una gerencia general que estará monitoreada por el Consejo Directivo y
está a su vez rendirá cuentas a la Asamblea General de socios:
Estructura orgánica de la Asociación
La administraciónserá horizontal, los directivos asumirán la función de

Gerencia a través de la designación detres responsables señalados que tienen
funciones operativas. La relación de adquisición, engorde, venta y
liquidaciones entre la Asociación y sus integrantes del proyecto se hará en
forma directa con los responsables. El programa ALIADOS es el órgano
encargado de ejecutar el proyecto, el cual cuenta con capacidad técnica y
logística para ejecutar este tipo de proyectos de apoyo a pequeños
productores rurales; siendo de mucha importancia la participación activa de los
beneficiarios del proyecto.
h) Desarrollo operacional:
 La gestión técnicaa nivel del proyecto pasa por el apoyo del equipo técnico
de ALIADOS y los servicios de profesionales especialistas contratados.
 La gestión comercialestá prevista en el desarrollo de asistencia técnica
planificada, tanto para la parte productiva – tecnológica, como para la
comercial.
 La gestión financiera estará a cargo de asistente contable para monitorear
el incremento de la productividad y calidad del producto, logrando
incrementarlos ingresosde los socios.
 En la comercialización se fijara un margen de utilidad en beneficio de los
asociados después de las liquidaciones respectivas, así mismo se fijara un
fondo adicional para la formación de capital de trabajo con aporte de los
socios.
 La situación laboral en la Asociación es sólo vía servicios externos para la
contratación delos especialistas y de los servicios profesionales y técnicos.
57
i) Plan maestro de producción y ventas del negocio
Cuadro Nº 40:Plan maestro de engorde vacunos para venta – año 1
Producción para ventas (cantidad disponible)

Producto Cabezas
mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 12 Total
Engorde de vacunos 34 8.00 9.00 9.00 8.00 34.00
Total 0.00 0.00 8.00 0.00 0.00 9.00 0.00 0.00 9.00 0.00 0.00 8.00 34.00
Cuadro Nº 41: Plan maestro de producción año 1: 100%
Producción para ventas (cantidad disponible)

Productos Cabezas
mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 12 Total
Engorde de vacunos 34 8.00 9.00 9.00 8.00 34.00
Total 0.00 0.00 8.00 0.00 0.00 9.00 0.00 0.00 9.00 0.00 0.00 8.00 34.00
Cuadro Nº 42: Plan de ventas para el mercado 1: ventas del 100%
Animales Producción para ventas (cantidad disponible)

Precio venta
Productos de mes mes mes mes mes mes mes
(cabeza) mes 3 mes 6 mes7 mes 9 mes 12 Total
engorda 1 2 4 5 8 10 11
Engorde de vacunos 34 2,850.00 22,800.00 25,650.00 25,650.00 22,800.00 96,900.00
Total 22,800.00 25,650.00 25,650.00 22,800.00 96,900.00
58
7.9. Plan de Articulación al mercado (Contactos actuales y posibles)
Se presenta la relación de contactos actuales y posibles de negocios

(Nombres de Personas naturales y jurídicas)
Cuadro Nº 43
Relación de contactos actuales y posibles de negocios
Empresa NOMBRE DNI RUC
PARTICULAR Jorge Pareja Miranda 53868266 20538682668
PARTICULAR Rosell Conosco Reyes
59
VIII. ANÁLISIS DE BENEFICIO/COSTO
8.1. Análisis de costos
8.1.1. Costos de inversión a precios de mercado
Cuadro Nº 44
Presupuesto general a precios de mercado - Alternativa 01
Clasificador de
INVERSION
gasto
soles)

51 Adquisicion de Equipos Unidad 1 5430 5430.0
27 Capacitación: Instalación y m anejo de pastos cultivados Curso 1 380.00 380.0
27 Capacitación: Preparación de alim ento balanceado Curso 1 400.00 400.0
COSTO TOTAL En nuevos soles) 33000.00
Cuadro Nº 45: Presupuesto general a precios de mercado - Alternativa 02

Clasificador de
INVERSION
gasto
soles)

COMPONENTE I 22310.0
51 Adquisicion de Equipos Unidad 1 8930.00 8930.0
51 Adquisicion de Materiales Unidad 5 2200.00 11000.0
Adquisicion de Materiales Unidad 1 100.00 100.0
ASISTENCIA TECNICA y Cap. 7530.00
27 Capacitación: Instalación y manejo de pastos cultivados
Curso 1 380.00 380.00
27 Capacitación: Preparación de alimento balanceado
Curso 1 400.00 400.00
ARTICULACION DE MERCADO 1710.00
33 Gestor en articulacion comercial Mes 3 350.00 1050.00
COSTO TOTAL ( En nuevos soles) 36500.00
60
8.1.2. Costos de inversión a precios de sociales
Cuadro Nº 46
Presupuesto general a precios sociales - Alternativa 01
INVERSION
soles)
51 Adquisicion de Equipos Unidad 1 4561.2 4561.20
C.II. ASISTENCIA TECNICA y Cap. 6825.70
27 Asistente tecnico de produccion Mes 10 455.00 4550
27 Curso
Capacitación: Instalación y m anejo de pastos cultivados 1 319.20 319.2
27 Capacitación: Preparación de alim ento balanceado Curso 1 364.00 364
C.III. ARTICULACION DE MERCADO 1509.90
COSTO TOTAL DEL PROYECTO ( En nuevos soles) 28294.00
Fuente: ELABORACIÓN PROPIA 2011

Cuadro Nº 47
Presupuesto general a precios sociales - Alternativa 02
Clasifi
cador
INVERSION
soles)
COMPONENTE I 18740.40
51 Adquisicion de Equipos Unidad 1 4,561.20 7501.20
51 Adquisicion de Materiales Unidad 5 1,848.00 9240.00
51 Adquisicion de Materiales Unidad 1 84.00 84.00
ASISTENCIA TECNICA y Cap. 6825.70
Curso 1 319.20 319.20
29 Capacitación: Preparación de alimento balanceado Curso 1 364.00 364.00
ARTICULACION DE MERCADO 1509.90
33 Gestor en articulacion comercial Mes 3 318.50 955.50
34 Participacion en f erias Feria 4 138.60 554.40
COSTO TOTAL DEL PROYECTO ( En
31234.00
nuevos soles)
8.2. Análisis de Beneficios
8.2.1. Beneficios en situación “Sin Proyecto” en S/
Los beneficios de la presente propuesta fueron calculados sobre la base del

valor bruto de la venta en pie de ganado vacuno acabado y su respectivo nivel
del costo de la producción por cabeza.La estructura básica de costos unitarios
según productos fue como se muestra en el siguiente cuadro:
61
Cuadro Nº 48: Costos de producción “SIN PROYECTO”
Unidad de Cantidad Precio Precio
Actividades
Medida Unitario Total (S/)
I Costo Directo
1. Toros
Toros de 3 - 4 años Cabezas 2.00 2100.00 4200.00
4200.00
1. Alim entación
Forraje x animal de 600 x 4 meses Kilos 18000.00 0.04 720.00
720.00
2. Mano de Obra
Corte de forraje Jornal 120.00 2.50 300.00
Cuidado de los animales Personal 120.00 1.00 120.00
420.00
3. Sanidad
Dosificación ml 90.00 0.30 27.00
Vitaminas ml 30.00 0.60 18.00
45.00
4. Gasto de venta
Flete de traslado Flete 2.00 20.00 40.00
Pasaje Persona 2.00 10.00 20.00
Alimentación Personal 2.00 15.00 30.00
90.00
SUB- TOTAL C. D. 5475.00

II. COSTOS INDIRECTOS
Transporte de insumos volumen saco 2.00 15.00 30.00
SUB- TOTAL C. I 30.00
TOTAL CD + CI 5505.00
En función a estos datos se realizan los cálculos de los beneficios de la

situación sin proyecto
Cuadro Nº 49: Beneficios en la situación sin proyecto en S/.

Productos Cabezas
S/./kg S/.
Beneficio Total 18.00 2,750.00 49,500.00
Cuadro Nº 50: Beneficios en la situación sin proyecto en S/.
VALOR BRUTO DE COSTO BRUTO DE

Año UTILIDAD NETA
LA PRODUCCION LA PRODUCCION
1.00 49,500.00 49,545.00 -45.00
62
8.2.2. Beneficios en situación “Con Proyecto” en S/
Los beneficios de la situación con proyecto se resultan de las estimaciones de

ventas realizadas en el análisis de demanda, a continuación se presenta la
estructura de costos unitarios de producción en la situación con proyecto,
donde la reducción de costos se hace principalmente en el eficiente uso de los
pastos y forrajes durante la alimentación del ganado, empleando para ello
comederos adecuados que permiten una disminución del desperdicio:
Cuadro Nº 51: Costos unitarios de producción en la situación con proyecto

Unidad de Cantidad Precio Precio
Actividades
Medida Unitario Total (S/)
I Costo Directo
1. Toros
Toros de 3 - 4 años Cabezas 2.00 2100.00 4200.00
4200.00
1. Alim entación
Forraje x animal de 600 x 3 meses Kilos 11880.00 0.04 475.20
475.20
2. Mano de Obra
Corte de f orraje Jornal 90.00 2.50 225.00
Cuidado de los animales Personal 90.00 1.00 90.00
315.00
3. Sanidad
Dosificación ml 90.00 0.30 27.00
Vitaminas ml 30.00 0.60 18.00
45.00
4. Gasto de venta
Flete de traslado Flete 2.00 20.00 40.00
Pasaje Persona 2.00 10.00 20.00
Alimentación Personal 2.00 15.00 30.00
90.00
SUB - TOTAL C. D. 5125.20

II. COSTOS INDIRECTOS
Transporte de insumos volumen saco 2.00 15.00 30.00
SUB - TOTAL C. I 30.00
TOTAL CD + CI 5155.20
En función a estos datos se obtienen los beneficios que se indican a

continuación:
Cuadro Nº 52: Beneficios en la situación con proyecto en S/.

Productos Cabezas
S/./cab S/.
Beneficio Total 34.00 2,850.00 96,900.00
Cuadro Nº 53: Beneficios en la situación con proyecto en S/.
VALOR BRUTO DE LA COSTO BRUTO DE LA UTILIDAD

Año
PRODUCCION PRODUCCION NETA
1.00 96,900.00 87,638.40 9,261.60
63
8.2.3. Análisis de beneficios estimados
Los beneficios de la situación sin proyecto son calculados en base del valor
bruto de la venta de las cabezas de ganado vacuno acabado en los ciclos
respectivos por año, para el cual se ha considerado que el número de cabezas
engordados se mantendrían constantes los próximos cinco años, este criterio
ha sido aplicado para los casos sin proyecto y con proyecto respectivamente.
A. Beneficios anuales “SIN PROYECTO”
Cuadro Nº 54: Beneficios anuales en la situación sin proyecto en S/.

Valor Neto de Producción Sin Proyecto
Año VBP CP VNP
0.00
1.00 49,500.00 49,545.00 -45.00
2.00 49,500.00 49,545.00 -45.00
3.00 49,500.00 49,545.00 -45.00
4.00 49,500.00 49,545.00 -45.00
5.00 49,500.00 49,545.00 -45.00
B. Beneficios anuales “CON PROYECTO”
Cuadro Nº 55: Beneficios anuales en la situación con proyecto (S/.)

Alternativas 01 y 02
VALOR
Año COSTO VALOR NETO
PRODUCCION
0
1 96,900.00 87,638.40 9,261.60
2 96,900.00 87,638.40 9,261.60
3 96,900.00 87,638.40 9,261.60
4 96,900.00 87,638.40 9,261.60
5 96,900.00 87,638.40 9,261.60
8.2.4. Análisis de Rentabilidad del negocio
Cuadro Nº 56: Valor Incremental de la Producción
Año con proyecto sin proyecto valor incremental
0
1 96,900.00 49,500.00 47,400.00
2 96,900.00 49,500.00 47,400.00
3 96,900.00 49,500.00 47,400.00
4 96,900.00 49,500.00 47,400.00
5 96,900.00 49,500.00 47,400.00
Cuadro Nº 57: Costo Incremental de la Producción

0
1 87,638.40 49,545.00 38,093.40
2 87,638.40 49,545.00 38,093.40
3 87,638.40 49,545.00 38,093.40
4 87,638.40 49,545.00 38,093.40
5 87,638.40 49,545.00 38,093.40
64
Cuadro Nº 58: Valor Neto Incremental de la Producción
0 9,261.60 -45.00 9,306.60
1 9,261.60 -45.00 9,306.60
2 9,261.60 -45.00 9,306.60
3 9,261.60 -45.00 9,306.60
4 9,261.60 -45.00 9,306.60
5 9,261.60 -45.00 9,306.60
8.2.5. Flujo de caja:
A. Alternativa 01:
Cuadro Nº 59: Flujo de caja a precios privados

Costo de Costo de Costo de INGRESOS
AÑOS Inversión EGRESO TOTAL FLUJO NETO
Producción Operación Mantnto TOTALES
0 33,000.00 33,000.00 -33,000.00
1 38,093.40 50.00 315.00 38,458.40 47,400.00 8,941.60
2 38,093.40 50.00 315.00 38,458.40 47,400.00 8,941.60
3 38,093.40 50.00 315.00 38,458.40 47,400.00 8,941.60
4 38,093.40 50.00 315.00 38,458.40 47,400.00 8,941.60
5 38,093.40 50.00 315.00 38,458.40 47,400.00 8,941.60
Cuadro Nº 60: Flujo de caja a precios sociales

Costo de Costo de Costo de INGRESOS
AÑOS Inversión EGRESO TOTAL FLUJO NETO
Producción Operación Mantnto TOTALES
0 28,294.00 28,294.00 -28,294.00
1 37,091.76 33.00 232.23 37,356.99 47,400.00 10,043.01
2 37,091.76 33.00 232.23 37,356.99 47,400.00 10,043.01
3 37,091.76 33.00 232.23 37,356.99 47,400.00 10,043.01
4 37,091.76 33.00 232.23 37,356.99 47,400.00 10,043.01
5 37,091.76 33.00 232.23 37,356.99 47,400.00 10,043.01
B. Alternativa 02:
Cuadro Nº 61: Flujo de caja a precios privados

Costos de Costos de Costos de EGRESO INGRESOS
AÑOS inversión FLUJO NETO
Producción Operación Mantenimiento TOTAL TOTALES
0 36,500.00 36,500.00 -36,500.00
1 38,093.40 50.00 375.00 38,518.40 47,400.00 8,881.60
2 38,093.40 50.00 375.00 38,518.40 47,400.00 8,881.60
3 38,093.40 50.00 375.00 38,518.40 47,400.00 8,881.60
4 38,093.40 50.00 375.00 38,518.40 47,400.00 8,881.60
5 38,093.40 50.00 375.00 38,518.40 47,400.00 8,881.60
Cuadro Nº 62: Flujo de caja a precios sociales

Cos tos de Cos tos de Cos tos de EGRESO INGRESOS
AÑOS i nvers ión FLUJO NETO
Producci ón Opera ción Ma ntenimiento TOTAL TOTALES
0 31,234.00 31,234.00 -31,234.00
1 37,091.76 33.00 282.63 37,407.39 47,400.00 9,992.61
2 37,091.76 33.00 282.63 37,407.39 47,400.00 9,992.61
3 37,091.76 33.00 282.63 37,407.39 47,400.00 9,992.61
4 37,091.76 33.00 282.63 37,407.39 47,400.00 9,992.61
5 37,091.76 33.00 282.63 37,407.39 47,400.00 9,992.61
65
8.2.6. Indicadores Económicos
De acuerdo a la evaluación económica y de proyectar estos por espacio de 5

años con el objetivo de evaluar la viabilidad y sostenibilidad del negocio en el
tiempo se obtuvo los siguientes indicadores de rentabilidad.
Cuadro Nº 63: Resumen de indicadores de rentabilidad

Indicador Alternativa Alternativa
Alternativa 01 Alternativa 01
02 02
TSD 10% 10% 10% 10%
VAN 895.7 -2,831.7 9,776.9 6,645.8
TIR 0.11 0.07 0.23 0.18
B/C 1.11 1.08 1.16 1.14
Cuadro Nº 64
Resumen de indicadores de rentabilidad para el PIP
A precio de mercado 33,000.00 36,500.00

Monto de la Inversión (En
nuevos soles)
A precio social 28,294.00 31,234.00
Valor Actual Neto (S/.) 9,776.91 6,645.85

Costo Beneficio (A precio
social)
Tasa Interna Retorno (%) 0.23 0.18
8.2.7. Punto de equilibrio:
El punto de equilibrio nos indica el número a partir del cual se recupera la

inversión inicial del proyecto y desde donde se comienza a tener ingresos para
el agro-negocio, para el proyecto el punto de equilibrio se consigue a partir de
las 27 cabezas es decir que a partir de engordar y comercializar 27 cabezas
se logra rentabilidad en el agro-negocio, como se detalla a continuación:
Cuadro Nº 65: Punto de equilibrio para el PIP
NUMERO DE CABEZAS 34.00

PRECIO 2,850.00
INGRESO TOTAL 96,900.00
COSTO TOTAL 93,843.40
COSTO FIJO 13,090.00
COSTO VARIABLE 80,753.40
COSTO VARIABLE UNITARIO 2,375.10
Cantidad de Equilibrio
Cantidad de Equilibrio 27.56
66
IX. PLAN DE EJECUCIÓN Y OPERACIÓN
9.1. Descripción y Plan de implementación del negocio
Cuadro Nº 66
Costos de inversiones y fuentes de cofinanciamiento
INVERSION APORTES Cofinanciado

(En Nuevos soles)
C las ific a dor de ga s to

Meta Unitario nuevos GOP
soles) ALIADOS
Valorizado Efectivo
CONTRAPARTIDA DE SOCIOS 4950.00 0.00 4950.00 0.00
Toro cruzado de 4 años de edad Cabeza 1 2200 2200.0 0.0 2200.0
Toro criollo boca llena Cabeza 1 2000 2000.0 0.0 2000.0
2500m2 de Pasto cultivado (rye grass + trebol) Yugadas 2 375 750.0 0.0 750.0
C.I. IMPLEMENTACION DE ACTIVOS 18810.0 13860.0 4950.0
51 Adquisicion de Equipos Unidad 1 5430 5430.0 5060.0 370.0
Picadora de chala producc 1500 Kg/h, motor brasilerño
Unidad 1 5430 5430.0 5060.0 370.0
de 7.5 Hp monofásico
Segadora de pasto Unidad 1
51 Adquisición de semovientes Unidad 5 2200 11000.0 8800.0 2200.0
Toro mejorado de 2.5 a 3 años edad Unidad 5 2200 11000.0 8800.0 2200.0
51 Adquisicion de Materiales Unidad 1 100 100.0 0.0 100.0
Cinta bovinonometrica Unidad 1 100 100.0 0.0 100.0
51 Insumos para alimento balanceado Kg 1188 1.9 2280.0 0.0 2280.0
Frechillo Kg 300 1.2 360.00 360.0
Pasta de algodón Kg 350 1.8 630.00 630.0
Afrecho de cebada Kg 444 1 444.00 444.0
Sales minerales Kg 94 9.0 846.00 846.0
C.II. ASISTENCIA TECNICA y CAPACITACION 7530.0 7530.0
33 Asistente tecnico contable Mes 5 350.00 1750.0 1750.0
33 Asistente tecnico de produccion Mes 10 500.00 5000.0 5000.0
Curso 1 380.00 380.0 380.0
27 Capacitación: Preparación de alimento balanceado Curso 1 400.00 400.0 400.0
C.III. ARTICULACION COMERCIAL 1710.00 1710.00
33 Gestor en articulacion comercial Mes 3 350.00 1050.00 1050.00
27 Participacion en ferias Feria 4 165.00 660.00 660.00
COSTO TOTAL En nuevos soles) 33000.00 23100.00 4950.00 4950.00
En porcentaje (%) 100% 70% 15% 15%
67
9.2. Plan de inversiones por fuentes de cofinanciamiento
Cuadro Nº 67
Cronograma según metas físicas

Cantidad/ TOTAL
C la s ific a dor de ga s to
Meta MESES
1 2 3 TRIM 1 4 5 6 TRIM 2 7 8 9 TRIM 3 10 11 12 TRIM 4 AÑO 1
GOP GOP GOP GOP GOP GOP GOP GOP GOP GOP
CONTRAPARTIDA DE SOCIOS ALIADO ALIADO ALIADO ALIADO ALIADO
(Efec) (Val) (Efec) (Val) (Efec) (Val) (Val) (Efec) (Efec) (Val)

Toro cruzado de 4 años de edad Cabeza 1 1 100% - - 100%
Toro criollo boca llena Cabeza 1 1 100% - - 100%
2500m2 de Pasto cultivado (rye grass + trebol) Yugadas 2 2 100% - - 100%
Unidad 1 1 93% 7% 93% 7% -
Segadora de pasto Unidad 1 1
Toro mejorado de 2.5 a 3 años edad Unidad 5 4 80% 1 20% 80% 20% -
Cinta bovinonometrica Unidad 1 1 100% - 100% -
51 Insum os para alimento balanceado Kg 1188
Frechillo Kg 300 300 100% - 100% -
Pasta de algodón Kg 350 350 100% - 100% -
Afrecho de cebada Kg 444 444 100% - 100% -
Sales minerales Kg 94 94 100% - 100% -
33 Asistente tecnico contable Mes 5 1 20% 1 20% 1 20% 1 1 40% 100% - -
33 Asistente tecnico de produccion Mes 10 1 1 1 30% 1 1 20% 1 1 1 30% 1 1 20% 100% - -
Curso 1 1 100% 100% - -
27 Capacitación: Preparación de alimento balanceado Curso 1 1 100% 100% - -
33 Gestor en articulacion com ercial Mes 3 1 33% 1 33% 1 33% 0% 100% - -
27 Participacion en ferias Feria 4 1 25% 1 25% 1 25% 1 25% 100% - -
68
9.3. Plan de metas físicas
Cuadro Nº 68
Cronograma según metas financieras

INVERSION
EJECUCION DEL PROYECTO EN NUEVOS SOLES (S/.)
TOTAL (en TOTAL
C la s ific a d o r d e g a s to
nuevos MESES
soles)
MES 1 MES 2 MES 3 TRIM 1 MES 4 MES 5 MES 6 TRIM 2 MES 7 MES 8 MES 9 TRIM 3 MES 10 MES 11 MES 12 TRIM 4 AÑO 1
GOP GOP GOP GOP GOP GOP GOP GOP GOP GOP
CONTRAPARTIDA DE SOCIOS 4950.00 ALIADO ALIADO ALIADO ALIADO ALIADO
(Efec) (Val) (Efec) (Val) (Efec) (Val) (Efec) (Val) (Efec) (Val)

Toro cruzado de 4 años de edad Cabeza 2200.0 2200.0 2200.0 - - 2,200.0
Toro criollo boca llena Cabeza 2000.0 2000.0 2000.0 - - 2,000.0
2500m2 de Pasto cultivado (rye grass + trebol) Yugadas 750.0 750.0 750.0 - - 750.0
51 Adquisicion de Equipos Unidad 5430.0
Unidad 5430.0 5430.0 5060.0 370.0 5,060.0 370.0 -
Segadora de pasto Unidad
51 Adquisición de semovientes Unidad 11000.0
Toro mejorado de 2.5 a 3 años edad Unidad 11000.0 8800.0 8800.0 2200.0 2200.0 8,800.0 2,200.0 -
51 Adquisicion de Materiales Unidad 100.0 - - -
Cinta bovinonometrica Unidad 100.0 100.0 100.0 - 100.0 -
51 Insumos para alimento balanceado Kg 2280.0 - - -
Frechillo Kg 360.00 360.0 360.0 - 360.0 -
Pasta de algodón Kg 630.00 630.0 630.0 - 630.0 -
Afrecho de cebada Kg 444.00 444.0 444.0 - 444.0 -
Sales minerales Kg 846.00 846.0 846.0 - 846.0 -
33 Asistente tecnico contable Mes 1750.0 350.0 350.0 350.0 350.0 350.0 350.0 350.0 350.0 700.0 1,750.0 - -
33 Asistente tecnico de produccion Mes 5000.0 500.0 500.0 500.0 1500.0 500.0 500.0 1000.0 500.0 500.0 500.0 1500.0 500.0 500.0 1000.0 5,000.0 - -
Curso 380.0 380.0 380.0 0.0 0.0 0.0 380.0 - -
27 Capacitación: Preparación de alimento balanceado Curso 400.0 400.0 400.0 0.0 0.0 0.0 400.0 - -
33 Gestor en articulacion comercial Mes 1050.00 350.0 350.0 350.0 350.0 350.0 350.0 0.0 1,050.0 - -
27 Participacion en ferias Feria 660.00 165.0 165.0 165.0 165.0 165.0 165.0 165.0 165.0 660.0 - -
COSTO TOTAL En nuevos soles) 33000.00 19,780.0 3,560.0 1,365.0 17,005.0 2,750.0 4,950.0 0.0 500.0 3,565.0 1,865.0 2,200.0 0.0 500.0 500.0 1,365.0 2,365.0 0.0 0.0 500.0 850.0 515.0 1,865.0 0.0 0.0 23,100.0 4,950.0 4,950.0
69
9.4. Plan de las metas financieras
Cuadro Nº 69: Operación y mantenimiento con proyecto para Alternativa 1
Precio Precio
Descripción Unidad Cantidad
Unitario total
SUB - TOTAL 315.00
SUB - TOTAL 50.00
TOTAL C D + C I + CO + CM 5,520.2
Cuadro Nº 70: Operación y mantenimiento con proyecto para Alternativa 2
Precio Precio
Descripción Unidad Cantidad
Unitario total
SUB- TOTAL
375.00
C. I

SUB- TOTAL
50.00
C. I
TOTAL C D + C I+CO+CM 5,580.2
9.5. Plan de Operación y mantenimiento
Cuadro Nº 71
Resumen: operación y mantenimiento para el PIP
Años (en nuevos soles)

Costos
2011 2012 2013
Operación 0 0 0
Sin PIP
Mantenimiento 0 0 0
Operación 3780.00 3780.00 3780.00
Con PIP
Mantenimiento 600.00 600.00 600.00
70
X. VIABILIDAD DEL PROYECTO
10.1. Análisis de Sensibilidad
Se realiza el análisis de sensibilidad de las utilidades y requerimientos de capital

de trabajo ante variaciones en el precio y volúmenes de ventas de la producción
devacunos engordados en forma estabulada.
Según el análisis realizado, el proyecto mostraría resultados negativos en el VAN

económico en un escenario adverso de reducción de precios de los productos en
el mercado por debajo del 15%, es decir que en estos niveles de precios el
proyecto incurriría en pérdidas que pondrían en riesgo sus actividades
Cuadro Nº 72
Análisis de sensibilidad del negocio
VARIACIÓN VAN TIR B/C
30% S/. 9,961.40 22% 1.16
15% S/. 5,004.32 17% 1.14
0% S/. 47.23 11% 1.11
-15% S/. -4,909.85 5% 1.07
-30% S/. -9,866.94 -2% 1.03
10.2. Análisis de Sostenibilidad
 Los arreglos institucionales previstos para la fase de operación y

mantenimiento
Con el desarrollo del Proyecto la Asociación se prevé contactarse y relaciones

interinstitucionales, con instituciones públicas y privadas con quienes poder
suscribir convenios y alianzas estratégicas y promover el desarrollo productivo del
sector pecuario en el ámbito del anexo de Tapo. En este marco se identificóa los
siguientes actores:
- Municipalidad Distrital de Huaribamba

- Agro rural, con el programa ALIADOS.
- Empresas privadas, mediante sus promotores rurales.
- Otras que se encuentren dentro del rubro de producción agropecuaria.
 La capacidad de gestión de la organización encargada del proyecto en su

etapa de operación;
La Asociación de Productores cuenta con un Consejo Directivo compuesto por 5

miembros quienes estarán encargados de la gestión organizacional y empresarial;
y para tal fin tendrá el apoyo del equipo técnico durante el desarrollo del proyecto
mejorando y reforzando los conocimientos y habilidades de todos los integrantes,
incluyendo a los miembros de la Junta Directiva.
71
 Financiamiento de los costos de operación y mantenimiento, señalando
cuales serían los aportes de las partes involucradas.
Los productores pecuarios, socios beneficiarios directos del proyecto tienen el

compromiso de ceder el terreno adecuado para la instalación de pastos cultivados
(Rye grass+ trébol) así como de disponer de chala (sub producto de cosecha)
para la mejorar la oferta forrajera apropiada para la alimentación del ganado
vacuno a engordar.
Aportar con la mano de obra no calificada, abono orgánico, y responsabilidad de

asumir con los costos de operación, mantenimiento para el proceso de engorde de
ganado hasta la comercialización. Para garantizar el logro de este objetivo se
espera tener el apoyo de las alianzas estratégicas, principalmente de la
Municipalidad Distrital de Huaribamba, y en conjunto mejorar el desarrollo de la
esta actividad en el ámbito de acción.
 La participación de los beneficiarios.
Los integrantes de la Asociación de Productores muestran interés y voluntad de

trabajo en forma asociada, donde los 13socios beneficiarios tienen pre disposición
y hacen un compromisode participación en todas las actividades durante la
ejecución del proyecto, por esto mismo han gestionado con las autoridades
locales (Municipalidad de Huaribamba), para que los apoye con la contrapartida
en efectivo del 15% del costo total del proyecto y el 15% restante serán los
activos valorizados de la Asociación, que consiste en cabezas de ganado vacuno
y pastos cultivados, asociación de Rye grass y trébol blanco.
10.3. Impacto Ambiental
En el marco de la Política de Salvaguardas se plantea la aplicación de

instrumentos de evaluación ambiental, social y cultural para analizar el impacto
ambiental del perfil de proyecto.
g. Tipología del perfil de proyecto (Instrumento 1)
El perfil de proyecto está consideradodentro del grupo de Actividades Rurales

Agropecuarias (ARA) como actividad agrícola con sus respectivos componentes
ambientales.
Cuadro Nº 73
Tipología de perfil de proyecto
Actividades Componentes Ambientales

Rurales Físicos Biológicos Socio-Económicos Culturales
Agropecuarias
Calidad Conocimi
(ARA) Suelo Agua Flora Fauna Ingresos
de vida ento
Tradición
Parcelas de pastos Producción y

Pecuario cultivados
Engorde de vacunos
comercialización
Crianza tradicional
72
h. Categorización ambiental (Instrumento 2)
En función al cuadro de categorías ambientales se determinó que la propuesta se

encuentra dentro de la categoría ambiental A que corresponde a los proyectos en
los cuales no se prevén efectos adversos al medio ambiente no requiriendo,
por lo tanto, medidas de mitigación ambiental.
i. Lista de exclusión (Instrumento 3)
Se confirma que el perfil de proyecto corresponde a la categoría ambiental A

según el cuadro de la lista de exclusión que es el segundo filtro con el que se
analizó la presente propuesta, el cual confirmo su categorización fue correcto.
j. Lista de chequeo (Instrumento 4)
Como el perfil supero la lista de exclusión fue sometido a la lista de chequeo

ambiental para esbozar los posibles impactos del proyecto, lográndose determinar
que no genera impactos perjudiciales al medio ambiente en cuatro aspectos
principales como se puede apreciar en los cuadros siguientes:
Cuadro Nº 74
Lista de chequeo ambiental del proyecto ARA
Si No Produce Impacto
Aspectos Preguntas - El proyecto: Positivos(+1,+2,+3)
Negativos(-1,-2,-3)
1. ¿El proyecto es coherente con los

lineamientos de los Planes Locales y/o Si Positivos(+3)
Regionales Concertados existentes?.
2. ¿El proyecto es compatible con el Plan
Nacional de Ordenamiento Territorial Si Positivos(+1)
(PNOT)?
3. ¿El proyecto es compatible con el Plan
Regional de Ordenamiento Territorial Si Positivos(+1)
(PROT)?
4. ¿Realizó una consulta formal a alguna
Planes Autoridad Ambiental para conocer si el No Negativos(-1,)
A. Concertados proyecto requeriría en alguna de sus etapas o
Sobre la eslabones de la cadena productiva, algún
Planificación permiso, autorización o licencia específica?
y Gestión 5. ¿Existe alguna Ley, Decreto, Resolución u
Ambiental del Ordenanza Municipal en la zona de influencia
Proyecto del proyecto, que limite el uso, manejo o No Negativos(-1)
aprovechamiento de algún recurso
considerado en la propuesta productiva del
proyecto?
6. ¿Hay conflictos de uso actual del suelo (otro No Negativos(-1,)
tipo de cultivo o actividad agropecuaria
diferente a la propuesta y en relación con el
uso acordado en el PNOT o PROT, que
puedan afectar la eficiencia del proyecto?
No Negativos(-1)
73
7. ¿Propiciará el rompimiento de hábitats
Negativos(-1)
naturales? No
8. El proyecto se localiza dentro de un Área
Natural Protegida o sus áreas de influencia
(parque nacional existente o proyectado,
humedal, zonas de retiro o protección de
cauces, áreas de reserva o de valor cultural y
patrimonial? SI Positivos(+3)
9. ¿Existen en la zona áreas degradadas o con
Características de limitaciones (pendientes abruptas, erosión,
las Áreas de salinidad, encharcamientos, baja calidad de
intervención suelo, etc.) que incidan negativamente o
Positivos(+3)
afecten la eficiencia del subproyecto SI
propuesto?
10. ¿El Área del proyecto es vulnerable a
desastres naturales (zona de inundación
natural, inestabilidad geológica, falla sísmica o No Negativos(-1)
cerca de manifestaciones volcánicas)?
11. ¿Requiere el proyecto la construcción de vías
u obras de infraestructura que demanden
algún tipo de permisos, licencias de No Negativos(-1)
construcción o ambientales?
12. Si se van a realizar obras, se requieren
grandes movimientos de materiales (suelo,
gravilla) o de canteras?
Produce Impacto
Posibles Impactos Preguntas - El proyecto: Si No Positivos(+1,+2,+3)
Negativos(-1,-2,-3)
13. ¿Producirá olores desagradables: residuos

peligrosos o residuos que requieren de
sistemas de disposición y tratamiento No Negativos(-1)
especial?
Atmósfera 14. ¿Produce el proyecto contaminación de la
atmósfera por combustiones en los procesos
de transformación, quemas de residuos No Negativos(-1)
vegetales en la operación de equipos?
15. ¿Presentará riesgos de polución, debido a la
transferencia de pesticidas o fertilizantes a
B. cuerpos de agua que permiten la conservación
Posibles de valiosos ecosistemas o especies; o Negativos(-1)
Físicos No
Impactos significativos stocks comercializables de
Ambientales pescado?
16. ¿Promoverá cambios en el ciclo hidrológico:
drenaje de humedales, pautas de escorrentía,
No Negativos(-1)
Agua curso de agua, niveles freáticos y aguas
subterráneas?
17. ¿Provocará cambios en la temperatura,
turbidez u otras características físicas del
No Negativos(-1)
agua?
18. ¿Competirá con el uso de agua potable o de
riego con las comunidades en el área de
influencia? ¿Competirá con otras prioridades
No Negativos(-1)
de agua en la zona?
74
19. ¿Provocará erosión de suelos, degradación de
suelos, caída de los rendimientos de los Negativos(-1)
cultivos, etc., debido a la incompatibilidad entre No
las prácticas de manejo de tierras y el uso
idóneo de las mismas?
20. ¿Inducirá el desarrollo no planificado a través
de la construcción de caminos / rutas de Negativos(-1)
acceso? No
Tierra 21. ¿Provocará la erosión, degradación,
inundación, salinización, desertificación, etc. De
No Negativos(-1)
los suelos debido a las prácticas de uso?
22. ¿Presentara riesgo de contaminación a través
de eliminación de desechos? Negativos(-1)
23. ¿Generará un incremento en desechos sólidos No
o por efecto de máquinas de los procesos de
transformación (aceites, lodos, etc.)? No Negativos(-1)
24. ¿Chocará con usos de tierra existentes y
provocará conflictos sociales? No Negativos(-1)
Corredores 25. ¿Estarán incluidos dentro del área de influencia
barreras directa proyecto corredor, barreras o territorios
en reclamo de comunidades originarias? No Negativos(-1)
Flora 26. ¿Estimulará la “erosión genética” esto es la
variabilidad vegetal?
27. ¿Limita el proyecto acceso a recursos Negativos(-1)
No
naturales vegetales para las poblaciones
Biológicos
locales?
No Negativos(-1)
Fauna 28. ¿Estimulará la “erosión genética” esto es la

variabilidad animal?
29. ¿Limita el proyecto acceso a recursos Negativos(-1)
No
naturales animales para las poblaciones
locales.
Produce Impacto
Posibles Impactos Preguntas - El proyecto: Si No Positivos(+1,+2,+3)
Negativos(-1,-2,-3)
Empleo 30. ¿Aumentará la demanda de mano de obra,

generando empleo a largo plazo? Si Positivos(+3)
31. ¿Provocará alteraciones importantes en los

medios (métodos) de subsistencia / sustento
de la población (su significancia dependerá de
la escala y tipo de impacto socioeconómico, No Negativos(-1)
Ingresos por ejemplo, la inercia al cambio, beneficios
Socio- desiguales)?
Económicos 32. ¿Recibirá frecuentemente cantidades No Negativos(-1)
importantes de visitantes?
C.
Posibles 33. Si se contempla expansión futura del proyecto,
Impactos Educación y ¿Producirá afectación de núcleos
No Negativos(-1)
Sociales población poblacionales aledaños que obliguen a su
y desplazamiento o reubicación?
Culturales Salud y 34. ¿Provoca el proyecto encharcamiento de
Seguridad aguas que puedan causar altos riesgos a la No Negativos(-1)
Alimentaria salud humana o animal?
35. ¿Provocará el proyecto cambios de las SI Positivos(+3)

Técnicas Productivas Campesinas?
Conocimiento 36. ¿Provocará el proyecto cambios de las
y Técnicas de Conservación Campesinas No Negativos(-1)
Culturales
Tecnologías 37. ¿Realizará, difundirá o fomentará el proyecto
Tradicionales introducción de nuevas tecnologías Si Positivos(+3)
apropiadas?
75
38. ¿Utilizará áreas de importancia cultural,
Restos histórica o religiosa? ¿Pondrá en riesgo sitios,
arqueológico construcciones, de interés arqueológico, Negativos(-1)
s histórico o cultural? No
Produce Impacto
Positivos(+1,+2,+3)
Posibles Impactos Preguntas - El proyecto: Si No Negativos(-1,-2,-3)
1. ¿Hay sitios de abastecimiento de agua

cercanos que requieren protección especial? Si Positivos(+1)
2. ¿Existen o se consideran acciones de

protección y conservación de las cuencas
D. hidrográficas abastecedoras para la zona y No Negativos(-2)
Medidas de Mitigación para el proyecto?
3. ¿Requerirá de una significativa provisión de
servicios de extensión para establecer o
sostener el proyecto (por ejemplo, largo plazo Si Positivos(+2)
de más de 2 años, entrenamiento intensivo)?
4. ¿Requerirá medidas de mitigación que hagan
que el proyecto sea financiera o socialmente No Negativos(-1)
inaceptable?
k. Formulario de evaluación ambiental (Instrumento 5)
Continuando con el análisis del perfil es sometido al formulario de evaluación

donde se confirma que no genera impactos perjudiciales al medio ambiente como
se puede apreciar en el cuadro siguiente:
Cuadro Nº 75
Formulario de evaluación ambiental
Código
Nombre del Proyecto: “MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y COMERCIALIZACION DE
GANADO VACUNO EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA –
HUANCAVELICA”
Tipo de proyecto:
Rubro:
Verificar el desarrollo de los siguientes instrumentos:

Lista de Chequeo Ambiental SI NO Por qué?
Matriz de Valoración de Impactos Ambientales SI NO Por qué?
Plan Mitigación de Impactos SI NO No pasa la evaluación
Plan de Monitoreo Ambiental SI NO No pasa la evaluación
Máximo Puntaje
Diagnostico 20 18
1. Sistema de producción bien o servicio 5 3
2. Cambios en el sistema de producción con la Alianza 9 7
3. Alternativas 3 3
4. Tecnología de proyecto y la oferta ambiental local 3 5
Descripción 20 19
5. Localización del sub-proyecto 4 4
6. Acceso 4 4
7. Tamaño del sub-proyecto 4 3
8.Uso adecuado de la tierra 4 4
76
9. Riesgos 2 2
10. Normas ambientales 3 3
Identificación de impactos ambientales 20 20
11. Lista de Exclusión 3 3
12. Matriz de Valoración de Impactos Ambientales 3 3
13. Coherencia del Plan de Mitigación Ambiental 5 5
14. Adecuación del Plan de Mitigación Ambiental 4 4
15. Identificación de posibles impactos 2 2
16. Informe de evaluación de campo 2 2
17. Limitantes ambientales 1 1
Medidas de mitigación de impactos 20 20
18. Pronostico de las medidas de mitigación 5 5
19. Planteamiento de medidas de mitigación 4 4
20. Planteamiento de medidas de prevención 4 4
21. Planteamiento de medidas de compensación 4 4
22. Medidas de remediación 3 3
Medidas de monitoreo 20 19
23. Plan de Monitoreo Ambiental 3 2
24. Indicadores de monitoreo 2 2
25. Cronograma 5 5
26. Estimación del costo del Plan de Monitoreo 5 5
27. Previsión de elaboración de informes 2 2
28. Necesidades de capacitación 3 3
Total 100 96
Dictamen Evaluador:
Aprobar el Perfil de Proyecto
Firma Evaluador : Fecha: :
Aprobación
Rechazo
Firma Coordinador
l. Priorización del proyecto (Instrumento 6)
A partir del formulario de evaluación ambiental y los criterios de calificación

presentados el perfil alcanza un puntaje alto, por lo tanto se declara que se
priorice.
10.4. Sustentación de la selección de Alternativa
El Plan de Negocio Rural concluido fue presentado y analizado en un proceso

participativo con los integrantes de la Asociación determinándose la alternativa Nº
01:“FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PRODUCTIVAS EN ENGORDE Y
77
COMERCIALIZACION DE GANADO VACUNO EN EL ANEXO DE TAPO,
HUARIBAMBA, TAYACAJA – HUANCAVELICA” que se desarrollara en los
Barrios de Miraflores y Los Angeles del Anexo de Tapo, del Distrito de
Huaribamba, Provincia de Tayacaja y Región Huancavelica. La finalidad del
proyecto es contribuir al progreso socioeconómico de los integrantes de la
asociación a través del mejoramiento de la producción del engorde de ganado
vacuno y su consiguiente comercialización, para lo cual el proyecto a previsto el
equipamiento e implementación en el proceso de previsión de pastos y forrajes,
comercialización, gestión económica financiera, asistencia técnica, gestión en
articulación comercial y participación en ferias regionales para la promoción de la
producción.
78
10.5. Matriz de marco lógico para la Alternativa seleccionada
Cuadro Nº 76: Marco Lógico del proyecto
OBJETIVO INDICADORES FUENTE DE VERIFICACION SUPUESTO
Incremento de los ingresos de las Las 13 familias miembros de la Asociación incrementan su Estabilidad social que
- Línea de base.
FIN familias integrantes de la asociación producción y sus ingresos en 15%, al 2do año de ejecutado permita acceso a fuentes
- Línea de salida.
Nuevo Amanecer del Perú. el proyecto de financiamiento
- Contexto regional
- Registro de ventas de la
Incrementar los niveles de producción estable y sin
Asociación.
PROPOSITO y comercialización de ganado vacuno Incremento de la oferta productiva de 18cabezas de ganado problemas sanitarios.
- Registro de compras.
de engorde de la “APAEI NUEVO vacuno a 34cabezas al finalizar la ejecución del proyecto. - Incremento del
- Libros contables.
AMANECER DEL PERU” consumo per cápita de
carne de res.
- Adquisición de 05 cabezas de vacunos mejorados al final
- Mercado de vacunos
4. Adquisición de activos. del 6to mes de ejecución del proyecto. - Inventario de bienes.
con precios
- Adquisición de una picadora de 1500 kg/h al 2do mes de - Registro de producción.
constantes.
ejecutar el proyecto. - Formatos de monitoreo y
- Clima de confianza
COMPONENTES 5. Asistencia técnica. - Adquisición de 1158 kg de insumos para alimento seguimiento del proyecto.
entre los compradores
balanceado al final del 3er mes. - Libro de actas de la
y productores.
- 85% de productores aplican los conocimientos adquiridos asociación.
- Productores
6. Articulación de mercado con el proyecto en técnicas de engorde de ganado vacuno. - Liquidaciones de compra
organizados e
- El GOP tiene asegurado el mercado regional de Huancayo, - Contratos de compra venta
involucrados.
para la comercialización de ganado engordado.
4. Adquisición de activos - Implementación de equipos, materiales, semovientes, para
- Implementación con el proceso de engorde de vacunos (S/. 23,760.00).
equipamiento, materiales e
insumos. - 05 servicios de asistencia técnico contable (S/. 1,750.00). - Comprobantes de pagos.
- Desembolso
- 10 servicios de asistencia técnica de producción (S/. - Actas de entrega –
presupuestal según el
5. Asistencia técnica 5,000.00). recepción de activos.
calendario de inversión
- Asistencia técnico contable. - 01 curso de instalación y manejo de pastos cultivados(S/. - Plan de asistencia técnica
programado
ACTIVIDADES - Asistencia técnica de producción. 380.00). - Fichas de asistencia
- Cumplimiento de
- Parcela demostrativa de pasto. - 01 Curso de formulación de alimento balanceado técnica
aporte de beneficiarios.
- Formulación de alimento (S/. 400.00) - Contratos de compra venta
- Participación activa de
balanceado - Registros de ventas
los socios de la
- 03 servicios de gestión en articulación comercialización (S/. - Registros de compra.
Asociación.
6. Articulación de mercado 1050.00). - Registro fotográfico
- Gestión en articulación comercial. - 04 participaciones para promoción y difusión del negocio
- Participación en ferias regionales de la asociación en Ferias (S/. 660.00).
79
XI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
 Bajo nivel de producción y comercialización de ganado vacuno de engorde de

la “APAEI NUEVO AMANECER DEL PERU” del anexo de Tapo –
Huaribamba – Tayacaja, Región Huancavelica.
 Se determinó la participación directa en el Proyecto de 13 productores,
criadores pecuarios que son socios de la organización, y que al pertenecer a
una unidad de producción distinta son considerados como una unidad de
producción familiar.
 Se planteó dos alternativas, cada una con diferente presupuesto, con
variación en la partida de adquisición de activos, sin embargo ambos
contemplan las mismas actividades referentes a asistencia técnica y
articulación de mercado; por tanto generan los mismos beneficios.
 De acuerdo a la evaluación económica a las dos alternativas se determinó los
indicadores a precios privados y sociales de la siguiente manera:
Indicador Alternativa Alternativa
02 02
TSD 10% 10% 10% 10%
VAN 895.7 -2,831.7 9,776.9 6,645.8
TIR 0.11 0.07 0.23 0.18
B/C 1.11 1.08 1.16 1.14
 Según el análisis de la evaluación económica se concluye: que la alternativa

01 es la mejor, lo cual es evidenciado por: presenta el VAN de S/. 895.7, el
TIR es de 11% y el ratio B/C igual 1.11; versus la alternativa 02 con VAN S/. -
2,831.7nuevos soles, TIR de 0.7% y ratio B/C igual 1.08.
 La alternativa 1 se constituye como la mejor opción, tiene un presupuesto
total de S/. 33,000.00 nuevos soles que se utilizará para: equipar el proceso
de producción y comercialización de los vacunos engordados; asimismo para
brindar servicios de asistencia técnica contable, asistencia técnica de
producción, instalación de una parcela demostrativa de pastos cultivados
(Rye grass + trébol blanco), formulación de raciones de alimento balanceado,
gestión en articulación comercial y también para participar en ferias
regionales para la promoción de la producción de los vacunos engordados.
RECOMENDACION:
De acuerdo de los resultados obtenidos del análisis de los beneficios económicos

del proyecto: “MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y
CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA – HUANCAVELICA” se
recomienda su viabilidad y respectiva ejecución en el plazo determinado.
80
XII. ANEXOS:
Anexo N°1.Especificaciones Técnicas de los activos a implementar(costos

unitarios, metrados y planos).
Anexo N° 2. Cotizaciones de Activos.
Anexo N° 3. Descripción de los temarios de las Asistencias técnicas.
Anexo N° 4. Términos de referencia deAsistentes técnico, AsistenteContable,

Gestor Comercial.
Anexo N° 5. Descripción de las especificaciones técnicas delproducto a ofertar.
Anexo N° 6. Documentos del GrupoOrganizadode productores.(padrón , DNI,

Copia de libro padrón de socios, actas de compromiso, copia de ficha registral)
Anexo N° 7. Registro de fotos.
Anexo N° 8. Formato SNIP N° 03.
81

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PROGRAMA DE APOYO A LAS ALIANZAS RURALES

“MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE

REGION: HUANCAVELICA– PERU

Consultor: Alexis Astete Casas

I. RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................. 3

1.1. Nombre del proyecto

“MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y COMERCIALIZACION

1.2. Número de socios

Se cuenta con 13 socios, 10 varones y 03 mujeres con rango de edad entre

1.3. Objetivo del proyecto

Objetivo General: “Incrementar los niveles de producción y comercialización

- Adquirir una picadora de chala.

1.4. Balance oferta – demanda del negocio

Para el año 2010, se tuvo un déficit de 5.8 Tm de carne de res en los

Cuadro Nº 01: Balance de la demanda de carne en Provincia de Huancayo

Oferta de carne Demanda de carne

Cuadro Nº 02: Balance de la demanda de servicio en el anexo de Tapo.

1.5. Descripción técnica del perfil de proyecto

Con la implementación de la alternativa seleccionada se persigue contribuir al

El perfil de proyecto está constituido por tres componentes con acciones

Componente 1 Adquisición de activos: Equipamiento e implementación

Componente 2 Asistencia técnica y capacitación: Asistente técnico

Componente 3 Articulación de mercado: 03 servicios de gestión en

 Explicación, breve del ciclo del negocio.

1.6. Costo total de inversión del perfil de proyecto por fuentes de

Cuadro Nº 3: Costos de inversión del proyecto por fuente de financiamiento.

Meta Unitario nuevos GOP

CONTRAPARTIDA DE SOCIOS 4950.00 0.00 4950.00 0.00

C.I. IMPLEMENTACION DE ACTIVOS 18810.0 13860.0 4950.0

Precio venta Ventas totales

Beneficio Total 18.00 2,750.00 49,500.00

Cuadro Nº 05: Beneficio bruto “Con proyecto”

Beneficio Total 34.00 2,850.00 96,900.00

1.8. Capital de trabajo requerido

El capital de trabajo requerido por la Asociación se destina principalmente a la

Cuadro Nº 06:Capital de Trabajo

1.9. Capitalización de utilidades

La Asociación genera utilidades anuales por S/.16220.53, se incrementará el

Cuadro Nº 07:Capitalización de utilidades del proyecto

1.10. Análisis de rentabilidad familiar

El siguiente cuadro refleja el incremento del ingreso familiar de los 13

Cuadro Nº 08: Incremento del ingreso familiar.

1 Sin proyecto - 45 13.00 - 3.5

Cuadro Nº 09: Resumen de indicadores de rentabilidad

Cuadro Nº 10: Para el PIP la siguiente estructura de datos:

Monto de la Inversión A precio de mercado 33,000.00 36,500.00

Costo Beneficio (A Valor Actual Neto (S/.) 9,776.91 6,645.85

1.12. Sostenibilidad del proyecto

 Los arreglos institucionales previstos para la fase de operación y

Con el desarrollo del Proyecto la Asociación se prevé contactarse y relaciones

- Municipalidad Distrital de Huaribamba

 La capacidad de gestión de la organización encargada del proyecto en

La Asociación de Productores cuenta con un Consejo Directivo compuesto

Los productores pecuarios, socios beneficiarios directos del proyecto tienen el

Aportar con la mano de obra no calificada, abono orgánico, y responsabilidad

 La participación de los beneficiarios.

Los integrantes de la Asociación de Productores muestran interés y voluntad

1.13. Impacto ambiental

a. Tipología del perfil de proyecto (Instrumento 1)

El perfil de proyecto está considerado dentro del grupo de Actividades

Cuadro Nº 11: Tipología de perfil de proyecto

Actividades Componentes Ambientales

Parcelas de pastos Producción y