UNIVERSIDAD ABIERTA PARA

ADULTOS
(UAPA)

Asignatura:

Educación nutrición y familia

Tema:
Actividad No. 04

Participante:

Doranny Espinal Andújar

Mat.13-5923
Facilitador:
Mignolia Reynoso Acosta
María Trinidad Sánchez (Nagua)
31 de julio de 2017
1.- Investiga en la web y en el libro base los temas de la unidad IV,
correspondiente a la nutrición y salud. Elabora una presentación
electrónica, en donde integres un resumen de todos los temas de esta
unidad.

NUTRICIÓN Y SALUD

Alimentos y nutrientes

Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los

fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la reparación de las
pérdidas que constantemente se producen en él. No existe ningún alimento
completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que
hagan que ésta sea lo suficientemente rica como para poder mantener
funcionando de manera correcta nuestro organismo.

Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una
función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos
grupos:

Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).

Lípidos (energéticos y estructurales).

Proteínas (estructurales).

Vitaminas y minerales (reguladora).

Grupos de alimentos

Excepto la leche materna en los primeros meses de vida, no existe ningún alimento
que contenga todos los nutrientes esenciales. Por ello, para una dieta equilibrada se
deben incluir alimentos de todos los grupos.

1.1- Grupo 1: leche y derivados (quesos y yogur)

Función plástica. Participan en la formación y mantenimiento de las distintas

estructuras del organismo. Son alimentos proteicos y su poder energético depende de
la grasa que acompañe a las proteínas.

1.2- Grupo 2: alimentos proteicos (carne, huevos y pescado)

Función plástica. Son alimentos que incorporan proteínas de alto poder biológico,
hierro y vitaminas del grupo B. Son igual de necesarias las proteínas de la carne como
la de pescado, aunque el pescado se considera más saludable por su contenido en
grasas omega 3. Los huevos también son ricos en nutrientes esenciales.

1.3- Grupo 3: patatas, legumbres y frutos secos

Función plástica y energética. Energética en el sentido de que aportan energía gracias

al contenido en hidratos de carbono. En cuanto a las legumbres aportan proteínas de
origen vegetal de alto contenido biológico y fibra. Los frutos secos aportan ácidos
grasos monoinsaturados y poliinsaturados, y vitaminas del grupo B.

1.4- Grupo 4: verduras y hortalizas

Función reguladora. El Código Alimentario Español indica que las hortalizas son
cualquier planta herbácea hortícola que se puede utilizar como alimento, ya sea en
crudo o cocinado y las verduras son las hortalizas en las que la parte comestible está
constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos, inflorescencia). Aportan grandes
cantidades de vitaminas, minerales y oligoelementos, fibra (especialmente soluble),
además de un alto porcentaje de agua y pocas calorías de su baja proporción en
hidratos de carbono, proteínas y grasas.

1.5- Grupo 5: frutas

Función reguladora. Su importancia en la dieta es similar a la del grupo 4, verduras y

hortalizas, además son ricas son azúcares del tipo de la sacarosa, fructosa y glucosa
pero con un aporte calórico bajo.

1.6- Grupo 6: pan, pasta, cereales, azúcar y dulces

Función energética. Aportan calorías de sus carbohidratos (los de los cereales más
densos y nutritivos que otras fuentes de hidratos de carbono). Importante también la
aportación de vitaminas del grupo B.

1.7- Grupo 7: grasas, aceite y mantequilla

Función energética. El aporte calórico debe proceder tanto de este grupo como del
anterior, por la diferencia de elementos que tiene cada uno. Este grupo es rico en
vitaminas liposolubles.

Alimentación de los niños y las niñas escolares

Los alimentos plásticos o formadores

Son los que proporcionan sustancias imprescindibles tanto para la formación como
para la conservación de nuestra estructura física.

Los alimentos reguladores

Son los que resultan imprescindibles para nuestro metabolismo por su aporte en
vitaminas, minerales y fibra

Los alimentos energéticos

Son los que, como indica su nombre, nos proporcionan energía .

Alimentación saludable.

Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te

brinden los nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener
energía. Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua,
las vitaminas y los minerales.

La nutrición es importante para todos. Combinada con la actividad física y un peso

saludable, la buena alimentación es una forma excelente de ayudar a tu cuerpo a
mantenerse fuerte y saludable. Si tienes antecedentes de cáncer de mama o estás en
tratamiento, la buena alimentación es especialmente importante para ti. Lo que comes
puede influir en tu sistema inmunitario, tu estado de ánimo y tu nivel de energía.

Alteraciones alimentarias.

Entre las alteraciones de la conducta alimentaria más frecuentes se encuentran: comer

de noche, comer compulsivamente, picotear, saltear comidas frecuentemente o pasar
muchas horas sin comer, comer 1 vez al día, comer sólo 1 o 2 alimentos, tener miedo
excesivo a engordar o a adelgazar, estar pendiente de las calorías de los alimentos,
comer a escondidas, preocuparse excesivamente por la elaboración de las comidas,
sentirse gordo/a y permanecer a dieta siempre, recurrir a dietas mágicas y alternar con
atracones, entre otros.

Estrategias didácticas

2.- Visitar dos (2) centros Educativos: uno privado y un público. Elaborar
la lista de alimentos que consumen los estudiantes, compararla con la
pirámide nutricional. Luego realiza un análisis crítico de las conclusiones
a la que llegaste.

Centro educativo publico

Las coles arribas

Cinco frutas diarias

Carne y pescado (especialmente este último)

Huevos varias veces a la semana

Leche, quesos y demás productos lácteos

Pan integral y cereales

Y por supuesto, agua, por lo menos litro y medio por día

Centro educativo privado

Colegio adventista OASIS

Frutas

Leche

Pan integral

Entre otros

Conclusiones

Si bien las necesidades nutricionales del organismo varían de un individuo a

otro, es posible diseñar una dieta que resulte útil y aplicable al grueso de la
población estudiantil, en la que se elijan los alimentos que cubran los
requerimientos para obtener resultados satisfactorios.

En primer lugar, tomemos en cuenta que lo que debe comer un estudiante es

una dieta que contenga vitaminas y minerales que le permitan aumentar o
mantener su capacidad de concentración y estudio, al tiempo que se refuerzan
los aportes de energía si la actividad física es alta.