INTEGRANTES - Mesa 6:

Mamani Herrera, Leslie

Pantoja Rosales, Melany
Ramírez Blas, Gabriela
Tineo Santana, Cristhian

DOCENTE:
Q. F. Paul Gutiérrez Elescano

2019

Introducción
La reología es la rama de la tecnología farmacéutica que estudia las propiedades de flujo y
el comportamiento de los materiales utilizados en la preparación y elaboración de formas
farmacéuticas. Existen diferentes tipos de comportamientos o flujos, (newtoniano, plástico,
pseudoplástico y dilatante). Estos comportamientos son importantes puesto que las diferentes
formas farmacéuticas deben cumplir con ciertas propiedades y requisitos, los cuales les
permitan cumplir con los requisitos de dosificación, aplicación y/o administración. Por ejemplo,
las emulsiones y/o suspensiones deben ser capaces de fluir desde el envase para su
dosificación (oral) o aplicación (tópica), manteniendo una distribución uniforme de su
contenido.

En el caso de los sistemas semisólidos, se busca una viscosidad tal que la preparación fluya
desde el envase pero conserve su consistencia para que al ser aplicado permanezca en el
sitio de aplicación.1

Método Operatorio
El método operatorio seguido para la obtención de resultados por medio del Viscosímetro
Rotacional Digital (Brookfield DV-RV):
Por otro lado, para el viscosímetro rotacional analógico (Brookfield), se siguió el siguiente
método:
CÁLCULOS

En el viscosímetro digital, la lectura es directa. Por otro lado, en el viscosímetro analógico, se

emplea la siguiente fórmula:

Viscosidad = Lectura del instrumento x Factor*

*El factor depende de la velocidad y el número de spindle

 Resultados
Los resultados obtenidos en cuanto al porcentaje de torque dentro del rango de aceptación
de 10 a 100% en el viscosímetro rotacional analógico se presentan en la Tabla N°1, en función
del número de spindle y velocidad angular.

Tabla N°1. Valores de porcentaje de torque obtenidos en viscosímetro rotacional analógico en

función del número de spindle y velocidad angular

# rpm Kασ C % Factor ɳ σ n γ k log σ log γ

(N) Torque

5 5.0 1.05 1 12.500 800 10000 13.125 1.600 0.915 15.11

8 1.1181 -0.0384

10.0 1.05 1 23.000 400 9200 24.150 1.383 2.048 8.959

1.3829 0.3114

20.0 1.05 1 39.000 200 7800 40.950 1.239 4.458 6.424

1.6123 0.6492

50.0 1.05 1 71.000 80 5680 74.550 1.102 12.200 4.733

1.8724 1.0864

6 20.00 2.35 1 14.000 500 7000 32.900 1.166 4.672 5.451

1.5172 0.6695

50.00 2.35 1 26.500 200 5300 62.275 1.056 12.608 4.285

1.7943 1.1006

LEYENDA

RPM (N) Velocidad angular

Kασ Factor de conversión es una función del # de spindle

C Constante que varía de acuerdo al modelo de viscosimetro

% TORQUE Dato obtenido experimentalmente

ɳexp Dato obtenido experimentalmente

σ Shear stress o esfuerzo cortante

n Flow behavior index o Índice de comportamiento de flujo

γ Shear rate o Velocidad de deformación

k Índice de consistencia

En las gráficas N°1, N°2 y N°3 se encuentran graficados los resultados de la Tabla N°1.
 Los resultados obtenidos en el viscosímetro rotacional digital se presentan en la Tabla N°2.

Tabla N°2. Valores de porcentaje de torque y viscosidad obtenidos en viscosímetro rotacional digital
en función del número de spindle y velocidad angular

# rpm Kασ C % ɳ σ n γ k log σ log γ

(N) Torque

5 5.0 1.05 1 12.500 9760.000 13.125 1.600 0.915 15.118 1.1181 -0.0384

10.0 1.05 1 22.800 8920.000 23.940 1.379 2.053 8.880 1.3791 0.3123

20.0 1.05 1 37.700 7340.000 39.585 1.228 4.490 6.261 1.5975 0.6522

50.0 1.05 1 78.000 5432.000 81.900 1.126 11.999 4.989 1.9133 1.0791

6 20.00 2.35 1 14.500 6950.000 34.075 1.178 4.636 5.595 1.5324 0.6662

50.00 2.35 1 26.800 5240.000 62.980 1.012 15.637 3.899 1.7992 1.1942

En las gráficas N°4, N°5 y N°6 se encuentran graficados los resultados de la Tabla N°2.
Discusión
En la mayoría de los productos se exige que la viscosidad sea alta en tasas de cizallamiento
bajas para prevenir la sedimentación o el colapso, pero que se adelgace a tasas de
cizallamiento más altas para facilitar la aplicación o el procesamiento. Por lo tanto, una sola
medición de viscosidad no es suficiente para describir la viscosidad de dichos materiales, sino
que la viscosidad deberá medirse con una amplia gama de tasas o tensiones de cizallamiento
o estrés, o al menos a una tasa de cizallamiento relevante para el proceso o aplicación de
interés; por lo que durante la práctica de laboratorio se realizó distintas mediciones de la
viscosidad de la muestra problema, tanto el el viscosímetro analógico como en el digital. Los
líquidos no newtonianos también pueden mostrar otros fenómenos, como el flujo de cedencia,
la tixotropía y la viscoelasticidad que pueden tener un impacto importante sobre el
comportamiento de los materiales y el desempeño del producto.2

En cuanto a los resultados obtenidos respecto al porcentaje de torque dentro del rango de
aceptación de 10 a 100% en el viscosímetro rotacional analógico que se presentan en la
Tabla N°1, cuyos valores están en función del número de spindle y velocidad angular; se
puede afirmar que dichos valores no se encuentran dentro del rango, por ende no son válidos
para determinar la viscosidad de la muestra problema; no obstante se pudieron obtener las
gráficas N°1, N°2 y N°3 donde se encuentran graficados los resultados de la Tabla N°1, que
permitieron identificar el comportamiento pseudoplástico de la muestra problema; en estos
fluidos la viscosidad aparente disminuye con el aumento de la relación de deformación (n <
1).3
Los resultados obtenidos en el viscosímetro rotacional digital que se presentan en la Tabla
N°2, representan valores más exactos a diferencia del viscosímetro rotacional analógico,
combina las características deseables de la línea de lectura viscosímetro analógico con
tecnología avanzada pantalla digital4; los valores de porcentaje de torque y viscosidad
obtenidos en viscosímetro rotacional digital se encuentran en función del número de spindle
y velocidad angular, cuyos valores de la Tabla N°2 están representados en las gráficas N°4,
N°5 y N°6 que permitieron identificar, con valores más ajustados, el comportamiento
pseudoplástico de la muestra problema.

Cuestionario
1. Explique las ventajas de utilizar viscosímetros rotativos en la industria farmacéutica
respecto de otros viscosímetros tales como los viscosímetros capilares, de cilindro
coaxial, de aguja, penetrómetros, etc.

Las ventajas que justifican el empleo de viscosímetros rotativos son:

- Da la posibilidad de modificar la velocidad de deslizamiento en una amplia gama de

valores.
- Pueden efectuarse mediciones continuas a una velocidad o a una tensión dadas de
deslizamiento durante períodos prolongados, lo que permite medir la dependencia del
tiempo y del deslizamiento respecto a la velocidad.
- Dado que la temperatura aumenta progresivamente a medida que la energía utilizada
para vencer la resistencia viscosa de la muestra también lo hace, estos equipos
permiten que se le acoplen dispositivos para el control de la temperatura.

Cabe mencionar que en los viscosímetros capilares, solo una pequeña parte de la muestra
es sometida a deslizamiento en un momento determinado, lo cual hace que las mediciones
sean intermitentes.5

2. Explique porque la viscosidad es un atributo crítico de calidad en algunas de las

formas farmacéuticas líquidas y semisólidas.

La viscosidad es una propiedad de lo fluidos que caracteriza su resistencia a fluir, debido al

rozamiento entre sus moléculas. Es un atributo crítico en algunas formas farmacéuticas ya
que permite caracterizar directamente la calidad , otro punto es el seguimiento de las
reacciones fisicoquímicas durante el proceso de fabricación. También es importante para la
estabilidad química, tiempo de caducidad , entre otras características del producto final.

La viscosidad se mide determinando el esfuerzo tangencial requerido para desplazar las

partículas en el material con una velocidad específica de deformación. La viscosidad se
obtiene como resultado de la relación entre el esfuerzo tangencial y la deformación de corte.
La viscosidad depende en gran parte de las condiciones ambientales tales como temperatura
y presión. La medida de la viscosidad ha ido más allá del campo de la investigación e incluso
del laboratorio, entrando en el campo del control industrial.
3. Explique las principales consideraciones a tener en cuenta al realizar la medición de
la viscosidad en el viscosímetro Brookfield.

1. Al inicio asegura la la aguja al eje inferior, levantando ligeramente el eje y

sosteniéndolo firmemente con una mano, mientras enroscas la aguja con la otra.
2. Introduce la aguja en líquido de prueba hasta que su nivel esté en la marca que la
aguja tiene para este propósito. Puede ser más conveniente introducir primero la aguja
en el líquido, antes de asegurarla al eje inferior del cabezal debes cuidar que no
queden burbujas atrapadas entre la aguja y el líquido.
3. Selecciona la velocidad angular más baja en el dado selector.
4. Verifica que el viscosímetro esté nivelado mediante, mediante la burbuja de nivel.
5. Enciende el aparato y espere a que se alcance el régimen estacionario. El tiempo
requerido para esta operación depende de la velocidad angular, por arriba de los 4
rpm bastarán unos 20 o 30 segundos, a velocidades menores espera una vuelta
completa al cuadrante.
6. Presiona el “clutch” de manera que la aguja indicadora quede en la zona visible de la
mirilla de la escala. Si la aguja se estaciona fuera de la escala, aumenta la velocidad
angular.
7. Toma los datos de la deflexión, αt de la velocidad angular, N (en rpm) y del disco
usado.
8. Repite los pasos 7 y 8 dos veces, para tener una estimación estadística del error de
la lectura.
9. Saca el disco del líquido y cámbialo por el siguiente, repitiendo los pasos 1 a 8.6

4. Explique el fundamento de medición de viscosidad de los viscosímetros de cilindro

rotacional.

Estos instrumentos operan por medio de la rotación de un cilindro o disco (husillo) el cual
se sumerge en el material a analizar midiendo la resistencia de esta sustancia a una
velocidad seleccionada. La resistencia resultante o par es la medida del flujo de viscosidad,
dependiendo de la velocidad y de las características del husillo; el instrumento calcula el
par y la lectura directa de la viscosidad queda reflejada en cP (CGS) o mPa-s (SI). La
resistencia generada por el producto sobre el husillo es directamente proporcional a la
viscosidad.7
Se utiliza para medir la viscosidad absoluta. Consiste especialmente en dos cilindros
concéntricos separados por una capa fina anular del líquido de ensayo. Uno de los cilindros
gira mientras que el otro queda estacionario, con producción de acción de corte en el líquido.
Para determinar la viscosidad se mide la torsión necesaria para producir rotación con una
velocidad angular dada, o la velocidad angular resultante de una torsión dada.8

5. Mencione las diferencias y semejanzas entre el viscosímetro de Brookfield analógico

y el digital.

Viscosímetro de Brookfield Viscosímetro digital10

analógico9

● viscosímetro analogico según el ● El viscosímetro VIS-DIG-01 es un

principio de Brookfield.
● Ideal para líquidos de Newton
● Viscosímetro idóneo para
determinar la viscosidad en colores
(tintas de impresión), lacas, pastas,
alimentos, etc.
● El viscosímetro le permite al
usuario detectar de forma rápida la
viscosidad en el control de
producción.
● Este viscosímetro es robusto, de
fácil manejo y de uso móvil.
● Un indicador analógico indica el
valor de la viscosidad.
● La transmisión electrónica asegura
una rotación constante y por tanto
aparato que permite determinar la
viscosidad de las pinturas y otros
materiales de recubrimiento en
donde se requiere expresar el valor
de la viscosidad en KU.
● El viscosímetro VIS-01 ha sido
diseñado según norma ASTM.
● Es controlada mediante un
microprocesador permitiendo que
el operador leer los resultados de la
viscosidad obtenidos de las
muestras directamente en la
pantalla sin necesidad de revisar
una tabla de cálculo de viscosidad.
 una alta reproducibilidad en los
valores de medición.
● Este viscosímetro es un equipo de
control en la producción (p.e. en
diferentes sectores de producción)
o en el control de calidad de materia
prima o material auxiliar, así como
para comprobar la viscosidad de
lacas, colores, pastas, etc.
● Un viscosímetro es la alternativa
ideal a los medidores digitales
caros que permiten una medición
equitativa.
● Ideal para la comprobación in situ.

6. ¿Cómo se emplean los fluidos estándares en la calibración de los viscosímetros?

Al realizar mediciones de viscosidad en unidades absolutas, es muy deseable tener varias

sustancias disponibles cuyas viscosidades se conozcan con precisión para una adecuada
calibración. El agua es naturalmente la sustancia más importante para este propósito, ya
que puede obtenerse tan fácilmente en estado puro y sus viscosidades a diferentes
temperaturas han sido cuidadosamente determinadas. Al momento de calibrar se debe
tener en cuenta que las viscosidades de dos sustancias no son directamente
proporcionales a los tiempos de flujo de volúmenes iguales. La causa principal de esta
falta de la proporcionalidad es el hecho de que no se gasta toda la energía en superar la
resistencia viscosa, una parte de ella se utiliza para impartir energía cinética al fluido que
ingresa al capilar. Entre las sustancias utilizadas para calibrar se encuentran el aceite de
ricino y el aceite de oliva. También es utilizadas una mezcla de 45 por ciento en volumen
de alcohol etílico y agua tiene una viscosidad que es casi exactamente cuatro veces mayor
que la del agua a 0 ° C. Cuando se desean sustancias más viscosas, los alcoholes de
poliácidos están disponibles, y de este el glicerol es quizás el mejor para. Sin embargo, es
higroscópico y no se puede obtener fácilmente en estado anhidro puro, por lo que la
preparación de una solución de concentración predeterminada ofrece cierta dificultad. Los
azúcares son sustancias valiosas para calibración ya que no son higroscópicos; son
cristalizables para que puedan fácilmente ser obtenido en una condición muy pura. La
concentración de las soluciones de sacarosa se pueden determinar pesando directamente
los constituyentes o a partir de la densidad de la solución, o por medio del polariscopio. La
sacarosa es muy soluble en agua, por lo que sus soluciones ofrecen una amplio rango de
viscosidades.11

7. ¿Cuáles son las consideraciones a tener en cuenta al emplear el Beaker Griffin?

● Se recomienda el uso de un vaso de precipitados Griffin de baja forma de 600 ml

cuando se usan husillos LV / RV / HA / HB.
● El eje del husillo debe estar centrado en el eje de simetría del Beaker
● El nivel del fluido a llenar en el beaker debe hacerse considerando que el husillo será
sumergido hasta ranura de inmersión del eje del husillo. Con un husillo tipo disco, es
 necesario inclinarlo ligeramente mientras se produce la inmersión para evitar atrapar
burbujas de aire en su superficie.
● Verificar que la profundidad de inmersión del husillo es la adecuada y esté a un
distancia considerable del fondo del beaker.12

Referencias bibliográficas
1. García R. Sistemas heterogéneos: reología. Universidad Central de Venezuela. 2010
2. Medición de la viscosidad y principios de la viscosidad [Internet].
Malvernpanalytical.com. 2019 [citado 2 nov 2019]. Disponible desde:
https://www.malvernpanalytical.com/es/products/measurement-type/viscosity
3. TRASVASE DE FLUIDOS NO NEWTONIANOS [Internet]. Adareng.com. 2019 [citado
2 nov 2019]. Disponible desde: http://www.adareng.com/es/articulo/trasvase-de-
fluidos-no-newtonianos/n-4..
4. Viscosimetro Digital BrooKfield LVD :: Dahec-instrumentacion.com [Internet]. Dahec-
instrumentacion.com. 2019 [citado 2 nov 2019]. Disponible desde: https://www.dahec-
instrumentacion.com/p/viscosimetro-digital-brookfield-lvd/
5. Gennaro A. Remington Farmacia. 20va ed. Buenos Aires: Médica Panamericana.
2003
6. Cuevas J. Manual de laboratorio integral I [Internet]. es.calameo.com. 2019 [citado 28
oct 2019]. Disponible desde: https://es.calameo.com/books/0017528185c44f12f6122
7. Viscosímetros rotacionales. COMECTA. [Citado: 2 de noviembre del 2019]. Disponible
en: http://docs.gestionaweb.cat/1515/pdf-viscosimetros.pdf
8. Cuevas Agudelo. Viscosímetro rotacional. Universidad pontificia bolivariana.
[Publicado: 13 de febrero del 2018; Citado: 2 de noviembre del 2019]: pág. 2.
9. Instrumentación P. Viscosímetro analógico PCE-RVI 1 | PCE Instruments [Internet].
Pce-instruments.com. 2019 [citado 28 oct 2019]. Disponible desde: https://www.pce-
instruments.com/espanol/laboratorio/instrumento-de-laboratorio/viscosimetro-pce-
instruments-viscos_metro-anal_gico-pce-rvi-1-det_400791.htm
10. Viscosímetro digital [Internet]. Adendorf.net. 2012 [citado 28 oct 2019]. Disponible
desde: http://www.adendorf.net/viscosimetro-digital-p-81.html
11. Eugene C. Bingham and Richard F. Jackson. Standard Substances For The
Calibration Of Viscometers [Internet].[Consultado noviembre 2019]. Disponible en :
https://nvlpubs.nist.gov/nistpubs/bulletin/14/nbsbulletinv14n1p59_A2b.pdf
12. Colegio de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. Programmable viscometer.
[Internet].[Consultado noviembre 2019]. Disponible en :
http://www.eng.uc.edu/~beaucag/Classes/Characterization/DV2Pro_Manual.pdf