Aktivitas Saluran Pencernaan

Gastrointestinal Activity
Hafizah Zakiyah 1*), Fani Refiza 2), Intan Hawani Syam Nursal 3), Aqsha Ineza 4), Romy
Kelvindo 5), Indah Sukarjo 6).
1*)
NIM.1710421024, Kelompok 3B, Praktikum Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA, UNAND
2)
NIM.1710421006, Kelompok 3B, Praktikum Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA, UNAND
3)
NIM.1710421010, Kelompok 3B, Praktikum Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA, UNAND
4)
NIM.1710422008, Kelompok 3B, Praktikum Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA, UNAND
5)
NIM.1710423002, Kelompok 3B, Praktikum Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA, UNAND
6)
NIM.1710423010, Kelompok 3B, Praktikum Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA, UNAND
* koresponden: zakiah.hafizah@gmail.com

ABSTRACT
Digestion is the process of decomposition of food into nutrients that occurs in the digestive duct,
which is to be absorbed and used by the body tissues.. An experiment about Gastrointestinal Activity
was carried out on October 25th , 2019 at Teaching II laboratory, Biology Departement, Faculty of
Mathematics and Natural Sciences, Andalas University, Padang. The aim of the experiment was to
observe the work of the digestive tract with the technique of gastric emptying (rate of emptying the
stomach). The method used was experiment. The result shown that that the ventricular and intestine
weights of the test animals increase from treatment to fasting without treatment to fasting. Gastric
emptying rate of fasted animals was higher than animals that are not fasted. The percentage of ISC
was also increasing from fasting animals to refeeding '45. The conclusion were the lowest ventricular
weight is found in fasted test animals which is equal to 0.41 gram while the highest ventricular weight
is found in animals that are not fasted and refeeding ’45 that is equal to 0.89 gram. The lowest
intestine weight was found in the refeeding test animal '45 which was 2.18 grams while the highest
weight was found in fasting animals which was 4.06 grams. The lowest ISC percentage is in fasted
animals that is 0.76% while the highest ISC is in refeeding animals '45 of 3.2%.
Keywords: Digestion, Gastrin, Mus musculus, ISC

PENDAHULUAN
Metabolisme adalah suatu proses dalam
tubuh yang mana pada proses ini zat gizi
diubah menjadi energi. Energi yang
dihasilkan dari proses metabolisme
selanjutnya akan digunakan untuk segala
macam kegiatan seperti berpikir dan
bernapas serta berbicara. Oleh karena itu,
suatu makhluk hidup yang memiliki
metabolisme tubuh kurang baik akan
kesulitan melakukan aktivitasnya. (Tobin,
2005).
Proses mencerna dimulai ketika
makanan masuk ke dalam mulut
kemudian akan dipecah dengan bantuan
enzim yang ada di dalam mulut. Lalu
makanan yang telah berubah bentuk atau
telah dilumatkan akan diambil zat gizinya
kemudian akan diubah menjadi energi
yang diperlukan. Sedangkan pada
metabolisme, zat gizi seperti karbohidrat
akan menjadi energi untuk melakukan
kegiatan sehari-hari.
Sistem pencernaan makanan
berurusan penerimaan makanan dan
mempersiapkannya untuk diasimilasi
tubuh. Seluruh saluran pencernaan
dibatasi dengan selaput lendir (membrane
mukosa), dari bibir sampai ujung akhir
esophagus, yang ditambah dengan lapisan
epithelium. Selama dalam proses
pencernaan makanan dihancurkan
menjadi zat-zat sederhana yang dapat
diserap dan digunakan sel jaringan tubuh.
Berbagai perubahan sifat makanan yang
terjadi karena kerja berbagai enzim yang
berkembang di dalam cairan pencerna
setiap jenis zat ini mempunyai tugas
khusus menyaring dan bekerja atas satu
jenis makanan dan tidak mempunyai
pengaruh terhadap jenis lainnya (Pearce,
2009).
Struktur alat pencernaan berbeda-
beda dalam berbagai jenis hewan,
tergantung pada tinggi rendahnya tingkat
organisasi sel hewan tersebut serta jenis
makanannya. pada hewan invertebrata alat
pencernaan makanan umumnya masih
sederhana, dilakukan secara fagositosis
dan secara intrasel, sedangkan pada
hewan-hewan vertebrata sudah memiliki
alat pencernaan yang sempurna yang
dilakukan secara ekstrasel (Gunarso,
1979).
Menurut Santoso (2009), sistem
pencernaan pada hewan memiliki 4 fungsi
utama yaitu (a). Menyelenggarakan
aktivitas makan (feeding) yaitu
mengantarkan makanan ke bagian awal
dari saluran pencernaan. Hal ini akan
dilakukan dengan kerja sama terhadap
sistem tubuh lainnya meliputi sistem
gerak, dan berbagai sistem sensoris
(pendengaran dan penglihatan serta
penciuman) (b) Pencernaan (digestion)
yaitu proses dimana bahan makanan yang
ditelan akan dihancurkan secara fisika dan
kimiawi sehingga dapat diserap oleh
dinding usus dan selanjutnya dijadikan
suplai energi dan proses-proses fisiologis
lainnya (c). Absorbsi yaitu penyerapan
bahan makanan yang telah dicerna di
saluran pencernaan untuk kemudian
ditransfer ke sel-sel tubuh lainnya yang
akan digunakan atau disimpan untuk
sementara; (c) Eliminasi atau ekskresi
yaitu mengeliminasi segala sisa-sisa
makanan yang tidak dapat dicerna dan
diserap sehingga menjadi kotoran yang
harus dibuang ke luar tubuh.
Sistem pencernaan makanan pada
amfibi, hampir sama dengan ikan,
meliputi saluran pencernaan dan kelenjar
pencernaan salah satu binatang amphibi
adalah katak makanan katak berupa
hewan-hewan kecil (serangga). Saluran
pencernaan katak dimulai dari rongga
mulut, terdapat gigi berbentuk kerucut
untuk memegang mangsa dan lidah
menangkap mangsa, kemudian ke
esophagus yang berupa saluran pendek,
kemudian menuju ke lambung yang
berbentuk kantung bila terisi makanan
menjadi lebar, menuju usus usus dapat
dibedakan usus halus dan tebal. Usus
halus meliputi: duodenum, jejunum, dan
ileum, tetapi belum jelas batas-batasnya.
Usus tebal berakhir pada rektum dan
menuju kloaka, dan kloaka merupaka
muara bersama antara saluran pencernaan
makananm saluran reproduksi, dan urine
(Gunarso, 1979).
Metabolisme adalah proses-proses
kimia yang terjadi di dalam tubuh
makhluk hidup atau sel. Metabolisme
disebut juga reaksi enzimatis, karena
metabolisme terjadi selalu menggunakan
katalisator enzim. Metabolisme juga
berperan mengubah zat yang beracun
menjadi senyawa yang tak beracun dan
dapat dikeluarkan dari tubuh. Proses ini
disebut detoksifikasi. Mekanisme masuk
dan keluarnya zat kimia melalui membran
sel mempunyai arti penting dalam
mempertahankan keseimbangan energi
dan materi dalam tubuh. Proses sintesis
dan penguraian berlangsung dalam
berbagai jalur metabolisme. Adapun hasil
reaksi tiap tahap metabolisme merupakan
senyawa pemula dari tahap reaksi
berikutnya (Johnson, 1984).
Proses metabolisme yang terjadi
di dalam sel makhluk hidup seperti pada
tumbuhan dan manusia, melibatkan
sebagian besar enzim (katalisator) baik
berlangsung secara sintesis (anabolisme)
dan respirasi (katabolisme). Pada saat
berlangsungnya peristiwa reaksi biokimia
di dalam sel, enzim bekerja secara
spesifik. Enzim mempercepat reaksi kimia
yang menghasilkan senyawa ATP dan
senyawa-senyawa lain yang berenergi
tinggi seperti pada proses respirasi,
fotosintesis, kemosintesis, sintesis protein,
dan lemak (Johnson, 1984).
Saluran cerna memiliki fungsi
tersendiri, berbeda dengan kelenjar
pencernaan. Pada saluran pencernaan
terjadi beberapa fungsi yaitu penerimaan,
pengolahan, penyerapan dan pembuangan
sisa zat makanan. Bervariasinya proses
yang terjadi pada saluran pencernaan
disesuaikan dengan perubahan bentuk dan
ukuran makanan dari satu proses ke
proses lainnya. Disamping itu, masing-
masing fungsi memiliki intensitas waktu
kerja yang tak sama. (Santoso, 2009)
Fungsi kerja yang terjadi pada
saluran cerna sangat ditentukan oleh
status metabolisme energi organisme
tersebut (dalam kondisi lapar ‘appetite
state’ atau kenyang‘satiety state’) dan
kondisi kesehatan saluran cerna. Dalam
kondisi lapar, makanan yang ditelan akan
diproses dengan cepat di ventriculus
untuk kemudian segera diteruskan ke
intestinum sehingga lambung cepat
kembali kosong (gastric emptying).
Proses ini dapat diamati dengan scan
(non-invasive) atau dapat pula dengan
cara menimbang ventriculus (hanya
dilakukan dalam eksperimen). Prinsip
dasarnya adalah bahwa berat lambung
dalam kurun watu tertentu akan berubah-
ubah tergantung kepada jumlah makanan
yang ada di dalamnya. (Kay, 1998)
Adapun tujuan dari praktikum ini
adalah untuk mengamati kerja saluran
pencernaan dengan teknik gastric
emptying (laju pengosongan lambung).
METODA PRAKTIKUM
Waktu dan tempat
Praktikum fisiologi hewan dengan objek
aktivitas saluran pencernaan dilaksanakan
pada hari Jumat, 25 Oktober 2019 di
Laboratorium Teaching II, Jurusan
Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas Andalas,
Padang.
Alat dan bahan
Alat yang digunakan yaitu wadah mencit,
stopwatch, timbangan, dan alat bedah.
Sedangkan bahan yang digunakan yaitu
larutan pakan mencit, serta 4 ekor Mus
musculus jantan dewasa.
Cara kerja
Empat ekor mencit jantan dengan umur
seragam dipelihara dalam kandang
standar. Tiga mencit dipuasakan selama
12 jam sebelum praktikum dimulai,
sedangkan satu mencit tetap diberi makan.
Sebelum praktikum berat badan mencit
ditimbang sebagai berat awal. Selanjutnya
dua dari mencit yang dipuasakan diberi
makan selama 15 menit dan 45 menit.
Bobot masing-masing mencit ditimbang
lagi sebagai berat setelah refeeding.
Hewan dimatikan dan diisolasi bagian
lambung dan ususnya kemudian
ditimbang dan dibandingkan pada tiap
perlakuan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari praktikum yang telah dilakukan didapatkan hasil sebagai berikut :
Tabel 1. Rata-rata Aktivitas Saluran Pencernaan

Berat badan (g) Berat saluran cerna (g)

No Perlakuan ISC
Fasting Refeeding Ventriculus Intestinum
1 Fasting 27,75 - 0,41 1,70 1.17
Fasting – refeeding
2 29,39 28,63 0,75 2,26 0.76
(15”)
Fasting – refeeding
3 28,70 29,64 0,89 2,18 2.6
(45”)
4 Tidak puasa 29,77 - 0,89 2,90 3.2

Rata-rata
Rata- rata

3.50%
3.20%
3.00%
2.50% 2.60%
2.00%
1.50%
1.00% 1.17%
0.76%
0.50%
0.00%
Ad libitum Fasting Refeeding 15" Refeeding 45 "

Grafik 1. Perbandingan ISC Mus musculus dengan beberapa perlakuan.

Berdasarkan praktikum yang telah normal untuk pencernaan makanan yaitu
dilaksanakan didapatkan hasil pada Tabel 2-6 jam. Presentase ISC juga semakin
1. dan Grafik 1 dapat dilihat bahwa berat meningkat dari hewan puasa hingga
ventrikulus dan intestinum dari hewan uji refeeding ’45.
meningkat dari perlakuan dipuasakan Hal ini sesuai dengan pernyataan
hingga perlakuan tanpa dipuasakan. Haetami dkk (2002) bahwa ada beberapa
Sedangkan dari Ad libitum ke perlakuan metode yang digunakan untuk
dipuasakan terjadi penurunan signifikan mengevaluasi kinerja proses pencernaan
pada berat ventrikulus dan intestinum dan yaitu: lama interval waktu dari hewan
nilai ISC. Hal ini dipengaruhi oleh makan hingga mengeluarkan kotoran, laju
keberadaan kimus yang terdapat pada pengosongan lambung, dan laju
lambung dan usus. Laju pengosongan pergerakan makanan dari saluran
lambung hewan yang dipuasakan lebih pencernaan melalui teknik radiografi.
tinggi dibandingkan hewan yang tidak Pada metode laju pengosongan lambung,
dipuasakan, pada hewan yang dipuasakan hewan uji yang lapar memiliki kontraksi
makanan sudah sampai ke intestinum atrum yang lebih cepat sehingga lambung
dalam waktu 45 menit, padahal waktu menjadi cepat kosong. Hal ini disebabkan
oleh tingginya pelepasan gastrin ke dalam
darah dan menyebabkan peningkatan
pelepasan HCL sehingga makanan
menjadi cepat dicerna dan dikirim ke
duodenum.
Menurut Djuhanda (1984), bahwa
lama waktu peng-amatan mempengaruhi
bobot lambung. Semakin lama waktu
pengukuran setelah diberi pakan maka
bobot lambung akan semakin kecil.
Menurut Pearce (2009), bobot lambung
yang semakin kecil ini terjai karena
molekul besar telah banyak yang didigesti
menjadi molekul yang lebih kecil dan
telah banyak diserap oleh usus.
Pakan yang dimakan oleh hewan
juga mempengaruhi laju pengosongan
lambung. Dimana jika pakan yang dicerna
berasal dari bahan nabati, maka laju
pengosongan hewan akan tergantung pada
seberapa besar hewan tersebut memakan
pakan yang berasal dari tumbuh-
tumbuhan, sebab pada makanan tersebut
mengandung selulosa sehingga hewan
akan susah untuk mencerna sedangkan
pada pakan hewan yang berasal dari
hewani proses penc-ernaannya akan
mudah (Syarifuddin, 2006). Sedangkan
menurut Guyton (1997), kenaikan
presentase nilai laju digesti dikarenakan
jumlah pakan yang diberikan mendekati
kapasitas tampung lambung hewan
sehingga pakan yang diberikan dapat
dikonsumsi dan dicerna dengan sempurna
oleh hewan. Laju digesti pada umumnya
berkolerasi dengan laju metabolisme
hewan. Semakin lama waktu, maka isi
lambung akan semakin berkurang
sehingga bobot tubuh hewan berkurang.
Laju pengosongan lambung dipengaruhi
juga oleh pakan yang dikonsumsi oleh
hewan tersebut.
Mus musculus memiliki saluran
cerna yang panjang. Hal ini sebagaimana
menurut Campbell et al (2005) , bahwa
sist-em pencernaan vertebrata juga
berkorelasi dengan jenis makanan. Secara
umum, herbivora dan omnivora memiliki
saluran pencernaan lebih besar
dibandingkan dengan karnivora. Vegetasi
tumbuhan lebih sulit dicerna
dibandingkan dengan daging karena
mengandung dinding sel. Saluran pen-
cernaan yang lebih panjang akan men-
yediakan lebih banyak waktu untuk pe-
ncernaan dan lebih banyak luas
permukaan untuk penyerapan nutrient.
KESIMPULAN
Adapun kesimpulan yang dapat kami
peroleh dari praktikum ini adalah :
1. Berat ventrikulus terendah terdapat
pada hewan uji yang dipuasakan
yaitu sebesar 0.41 gram sedangkan
berat ventrikulus tertinggi terdapat
pada hewan yang tidak dipuasakan
dan refeeding ’45 yaitu sebesar
0.89 gram.
2. Berat intestinum terendah
ditemukan pada hewan uji
refeeding ’45 yaitu 2.18 gram
sedangkan berat tertinggi
ditemukan pada hewan fasting yaitu
4.06 gram.
3. Persentase ISC terendah terdapat
pada hewan yang dipuasakan yaitu
0.76 % sedangkan ISC tertinggi
yaitu pada hewan refeeding ’45
sebesar 3.2%
SARAN
Sebaiknya praktikan lebih memahami
mengenai objek yang di praktikum kan
dan lebih teliti saat bekerja agar hasil
yang didapatkan lebih maksimal.
DAFTAR PUSTAKA
Campbell, Reece. 2005. Biologi Jilid 3 Cummings Publishing Co, Inc.
Edisi 5. Erlangga. Jakarta. New York.
Djuhanda, T. 1984.Analisa Struktur Kay, I. 1998. Introduction to Animal
Vertebrata Jilid 2. Armico. Physiology. Bios Scientific
Bandung. Publisher. Oxford.
Gunarso, W.1979. Dasar-Dasar
Kimball, J. W. 1996. Biologi. Erlangga.
Histologi. Erlangga. Jakarta.
Guyton AC. and Hall JE. 1997. Jakarta.
Metabolisme Lemak. Dalam: (I Pearce, E. C., 2009. Anatomi dan
Setiawan: penyunting) Buku Ajar Fisiologi untuk Paramedis.
Fisiologi Kedokteran, Edisi 9. Gramedia. Jakarta.
Santoso, P. 2009. Buku Ajar Fisiologi
Jakarta: EGC. h. 1077- 91.
Haetami, K. 2002. Evaluasi Daya Cerna Hewan. Universitas Andalas.
Pakan Limbah Azola Pada Ikan Padang.
Bawal Air Tawar (Colossoma Syarifuddin. 2006. Anatomi Fisiologi.
macropomum). Jurnal Penelitian. Erlangga. .Jakarta
Universitas Padjadjaran, Tobin, A.J. 2005. Asking About Life.
Jatinangor. Thomson Brooks/Cole. Canada.
Johnson, D. R. 1984. Biology an
Introduction. The Benjamin
LAMPIRAN

Gambar 1. Saluran Pencernaan Mus musculus Fasting

Gambar 2. Saluran Pencernaan Mus musculus Adlibitum

Berat badan Berat sal. Cerna

Kel Perlakuan
Awal Refeeding Ventriculus Intestinum
1 27,24 0,00 0,73 2,80
2 31,48 0,00 0,42 2,37
3 32,30 0,00 0,86 2,74
4 33,00 0,00 0,76 2,25
Tanpa fasting
5 30,00 0,00 1,28 3,00
6 27,11 0,00 0,73 2,74
7 28,00 0,00 0,37 2,33
8 29,00 0,00 2,00 5,00
Rata-rata 29,77 0,00 0,89 2,90
SD 2,15 0,00 0,49 0,83
 SE 0,81 0,00 0,19 0,31
1 28,27 0,00 0,33 21,00
2 27,69 0,00 0,39 1,98
3 26,18 0,00 0,96 2,33
4 27,00 0,00 0,36 1,90
Fasting -fasting
5 29,00 0,00 0,23 1,87
6 29,33 0,00 0,40 1,63
7 26,03 0,00 0,20 1,62
8 28,51 0,00 0,38 0,17
Rata-rata 27,75 0,00 0,41 4,06
SD 1,17 0,00 0,22 6,43
SE 0,44 0,00 0,08 2,43
1 32,21 32,44 0,61 1,97
2 29,57 31,36 0,61 2,75
3 29,54 19,26 0,50 2,84
4 32,26 33,00 0,71 1,98
Fasting -refeeding 15'
5 25,64 26,00 0,72 1,97
6 30,45 31,00 1,06 2,38
7 30,90 31,00 1,25 2,60
8 24,55 25,00 0,57 1,57
Rata-rata 29,39 28,63 0,75 2,26
SD 2,67 4,47 0,25 0,42
SE 1,01 1,69 0,09 0,16
1 28,80 29,01 0,53 1,77
2 32,12 39,00 1,07 1,47
3 30,53 31,05 0,34 2,33
4 30,58 31,00 0,85 2,74
Fasting -refeeding 45'
5 25,17 25,00 0,70 1,90
6 31,20 31,78 0,54 2,55
7 25,30 25,00 1,80 2,39
8 25,93 25,26 1,31 2,31
Rata-rata 28,70 29,64 0,89 2,18
SD 2,66 4,45 0,45 0,40
SE 1,00 1,68 0,17 0,15

Tabel 3. Perbandingan persentase ISC hewan uji

No Perlakuan ISC (%)

1. Ad libitum 1.17
2. Fasting 0.76
3. Fasting-Refeeding ‘15 2.6
4. Fasting-Refeeding ‘45 3.2