UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS JURÍDICAS Y EMPRESARIALES

E.A.P DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

Restaurante La Glorieta

CURSO:

EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL

DOCENTE:

LIC. ADM. REYNALO WIRLLOS

ALUMNO:

ALDAIR HUANCA H. 2014 – 105078

TACNA – PERÚ

2017
 Empresa La Glorieta.

1. Diseño del producto o servicio:

básico tangible aumentado

 Beneficio servicio central Características:  Servicio delivery

 Satisfacer el gusto y paladar del  Ofrece un número
 Sabor exquisito
cliente telefónico y correo
 Buen ambiente
electrónico para
 Buena atención
consultas y
reclamaciones
Diseño:  Reservas por
teléfono
 Llamativo y sofisticado  Se cuenta con juegos
 Se muestra el logo de la para niños y shows
empresa en cada mesa, en vivo.
bandejas y vasos del
restaurant

Nivel de calidad:

 Alta calidad

2. indicador

Como indicador de eficacia, el restaurante la Glorieta quiere llegar a ser la mejor y mayor
restaurante de comida criolla siendo reconocida por su crecimiento sostenido, y su calidad de
producto y servicio.

3. Croquis del restaurante:

 Juegos
Estrado para las
4 recreativos
Servicios orquestas musicales
para niños
higiénico
s

Entrada
cocina

Cochera
Comedor principal

4. Atributos , ventajas y desventajas:

ATRIBUTOS VENTAJAS DESVENTAJAS

 Variedad de  Información de los

 Muchos
platos platos y
competidores en
 Rapidez de promociones
el sector
servicio  Local con
 Variedad de
 Ambiente y certificación
productos
decoración sanitario
sustitutos.

Segmentación de mercado : restaurante La Glorieta

 1ra segmentación

Provincia hombre mujer total porcentaje

tacna 162701 154263 316964 93%
candarave 4487 3608 8095 2%
Jorge basadre 5677 3357 9034 3%
Tarata 4076 3669 7745 2%
total 176941 164897 341838 100%

2da segmentación

distrito total porcentaje

tacna 85228 28%
alto de la alianza 39180 13%
C.G.A.L 116497 39%
ciudad nueva 37671 13%
Pocollay 21278 7%
total 299854 1

Tercera segmentación edad exclusión (0-18)

distrito Total Porcentaje

Tacna 19175 22%
Alto de la alianza 12027 14%
C.G.A.L 26254 31%
Ciudad nueva 17570 21%
Pocollay 10222 12%
Total 85248 100% Total de
población: 299854-

(-)Total de (0-18 años) 85248

214606
 Cuarta segmentación

Nivel socioeconómico total porcentaje % consumirían total

A 19314.54 9% 10% 1931
B 21460.6 10% 12% 2575
C 79404.22 37% 100% 79404
D 64381.8 30% 80% 51505
E 30044.84 14% 5% 1502
Total 214606 100% 136919

Quinta segmentación ¿Realiza compra a delibery o directa?

Compra directa 90% 123226.7652

Delibery 10% 21460.6
Total 100% 136918.628

Sexta segmentación ¿Qué restaurante acude más?

Restaurante % personas
Casablanca 12% 16430.23536
El Brasero 15% 20537.7942
El Patroncito 17% 23276.16676
Mi pequeña Roma 21% 28752.91188
El Bosque 15% 20537.7942
La Glorieta 20% 27383.7256
total 100% 136918.628
 Séptima segmentación: ¿Con que frecuencia acude a restaurantes?

Clasificación frecuencia % factor demanda al mes

visitan como minimo 2 veces por
semana 20% 27383.7256 8 219069.8048
una vez cada 15 dias/1 vez por semana 30% 41075.5884 4 164302.3536
una vez al mes 50% 68459.314 1 68459.314
100% 136918.628 451831.4724

Octava segmentación valoración de atributos

Limpieza 15% 20537.7942

Calidad del producto 28% 38337.21584
Calidad del servicio 20% 27383.7256
Precio 10% 13691.8628
Ambiente 13% 17799.42164
Marca 6% 8215.11768
Rapidez de servicio 8% 10953.49024
100% 136918.628

Demanda aparente:

Demanda al mes : 451831.4724

/dias del mes: 30

15061.04908

Participación del mercado: 500

/demanda aparente: 15061.04908

Participación del mercado: 3%