ARGUMENTACIÒN

BIOPOLÍMEROS EMPLEADOS EN LA FABRICACIÓN

DE ENVASES PARA ALIMENTOS

La orientación de hoy en día en la mayoría de los mercados con respecto de los

envases flexibles se enfoca en un material técnicamente estructurado, muy visuales
y de fácil manipulación, funcionales, y por supuesto apto para maquinarias
automáticas. Recordemos que cada día la tecnología estaría reemplazando la mano
de obra del ser humano.
Por ende, las industrias tienen una orientación o impulsada a crear nuevos envases
para alimentos con diferentes combinaciones con el fin de lograr el éxito del envase;
de tal forma que ciertos parámetros para cumplir con la competencia en el mercado
que seria las siguientes:
 Inerte con el alimento, que al alimento no sean transferidos elementos tóxicos
del material de envase.
 Contener y/o represente propiedades mecánicas adecuadas, resistencia
tensil, elongación, resistencia al impacto, resistencia al rasgado,
hermeticidad en los sellos e integridad del envase.
 Protección, que sea hermético y le transfiera propiedades de barrera a
agentes tales como: luz, gases, vapor de agua, sabores y aromas.
 También que sean procesables con propiedades térmicas de sellado (HOT-
TACK) y envasado automático.
 Por supuesto lo mas importante para el planeta, que sea amigable con el
medio ambiente, es decir, que se pueda reciclar, según normas nacionales e
internacionales que protegen el planeta tierra.

Por otro lado, están los procesos de compostaje y biodegradable, estas últimas son
unas alternativas para reducir los impactos ambientales negativos; de igual forma
en la producción mundial hay una parte que corresponde a los biopolímeros,
existentes en el mercado, pero no son comparables con otros polímeros en cuanto
a la conservación de los alimentos y el aumento de su vida útil; por causa de ello es
que los biopolímeros en cada proyecto que el humano crea se va perfeccionando
en todo sus ejemplares.
Para concluir se cita un articulo que llama la atenciòn al lector cuando transmite
temas ambientales, este texto es citado y realizado por la Dra. Amparo Lopez
Rubio, informa que “los plàsticos cuentan con dos grandes inconvenientes. El
primer problema es que provienen del petróleo, un recurso no renovable, limitado
y cuyas reservas se encuentran en manos de unos pocos que controlan la economía
mundial. Las subidas en los precios del petróleo tienen como consecuencia
plásticos más caros y, por tanto, un mayor coste para nuestros bolsillos.

El segundo gran problema está en los residuos que generan, ya que una pequeña
parte de los plásticos se recicla, pero la mayoría se lleva a vertederos donde pueden
tardar 400 años en descomponerse. Además, muchos de esos plásticos van a parar
a los océanos, donde existen grandes acumulaciones en toda la superficie oceánica,
como se demostró en la Expedición Malaspina. Esto tiene graves consecuencias,
ya que estos residuos tóxicos acaban pasando a la cadena alimenticia al ser
ingeridos por los peces.”

Amparo López Rubio es investigadora del Instituto de Agroquímica y

Tecnología de Alimentos (CSIC).

BIBLIOGRAFIA
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2004/fai.29e/pdf/fai.29e.pdf