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ACTIVIDAD ENZIMATICA
OBJETIVOS
Al finalizar la práctica el alumno será capaz de:
1. Observar la actividad de la enzima catalasa.
2. Comparar la actividad de la catalasa de tejidos de organismos vivos, con un
catalizador no proteico.
3. Examinar los factores que afectan la actividad enzimática.
INTRODUCCION
MATERIAL REQUERIDO
8 tubos de ensaye de 13 x 100 mm
1 agitador de vidrio
2 pipetas graduadas de 5 mL
1 vaso de precipitados de 150 mL
1 gradilla metálica
1 parrilla de calentamiento con agitación
REACTIVOS
Peróxido de hidrógeno al 3 %
Acido clorhídrico 0.1 M
Hidróxido de sodio 0.1 M
Cianuro de potasio 0.1 M
DESARROLLO EXPERIMENTAL
En los siguientes experimentos mide la velocidad de reacción de acuerdo a la siguiente
escala: 0 = no hay reacción; 1 = lenta; 2 = moderada; 3 = rápida; 4 = muy rápida.
Tubo Agregar
1 Un poco de arena fina
2 Un poco de MnO2
3 Una porción de papa cruda
REFERENCIAS
Survey of Chemistry, Laboratory Experiments, 7th Edition, A Manual for Chemistry
104, 5, 6. Department of chemistry, Soyuthern Oregon University, Ashland,
Oregon, USA, 1998, págs. 69-72.