Ketchup-ul din gradina, alta reteta / Ketchup

from garden, another recipe

duminică, 7 august 2011 Din gradina in sticle, reteta de ketchup, rosii 14 comentarii
Foarte frumoase rosii avem anul acesta, fara bolii, fara probleme. Am multe serii, unele au
trecut, unele sunt coapte acum, unele nici nu sunt parguite. Nu sunt deloc o conservatoare, imi
doresc mereu o reteta noua si sunt o colectionara de ele.
Reteta de baza a bulionului, pe care o fac deobicei am scris-o la Ketchup-ul din gradina
Pentru azi am gasit o alta reteta mai veche pentru care avem nevoie de :
bulion mai gros, eu am folosit 1 kg pus in blender
o ceapa,
5 graunti de usturoi
1 lingurita boia dulce si ceva iute
1/2 lingurita de amestec scortisoara si nucsoara
1 lingurita de boabe de mustar macinate
1/2 lingurita seminte de telina
1/2 lingurita seminte de marar
zahar si sare dupa gust
Ceapa si usturoiul se toaca si se calesc in ulei pana devin aurii, se adauga boiaua si scortisoara
cu nucsoara.
In blender se pune bulionul, se adauga compozitia calita si se pun si restul ingredientelor.
Semintele de telina si de marar nu le-am calit, deoarece sunt foarte sanatoase asa.
Se gusta si se mai adauga una-alta, sau nu.
Se mixeaza bine totul pana cand capata o consistenta fina, ca cea din comert :)) Se pun inapoi in
cratita si se dau un clocot bun.
Am umplut sticlutele uscate si sterilizate ( 3 la numar de 330 ml), le-am capacit si am sterilizat
toate sticlele si borcanele in care am pus bulionul simplu ramas, 30 minute.

Ketchup-ul cu E-uri din rafturile magazinelor, ar murii de ciuda daca ar gusta acest deliciu.
Daca aveti vreo reteta trasnet, nu ezitati sa mi-o spuneti