RECOMENDACIONES DEL CHEF

LECHON AL CILINDRO
Bañado en salsa oriental, ligeramente dulce

Con ensalada mixta y papa fritas ó elija su guarnición entre dos a elección. S/.37.00

LECHON A LA CAJA CHINA

Elija su guarnición entre:
Yuca dorada, carapulcra, frejol, arroz, ensalada, papas fritas. S/.37.00

CEBICHE CARRETILLERO
Cebiche de pescado y chicharrón de calamar S/.37.00

CAUSA ACEBICHADA
Causa de papa amarilla rellena con palta cubierta con cebiche de pescado S/.26.00

SANCOCHADO
Pollo, carne, chorizo, caldo, yuca, papa blanca, papa amarilla, col, zanahoria, nabo,
poro, apio, haba y salsas S/.37.00

FONDOS
OSSOBUCO
en salsa roja con fetuccini S/.35.00

LOMO A LA MILANESA
con spaguetti a la huancaína S/.40.00

RISOTTO DE LOCHE
con pollo crocante S/.31.00

ASADO AL PISCO
con puré y arroz S/.35.00

JALEA DE PESCADO
(personal) S/.34.00

TACU TACU
TACU TACU ESPECIAL
con salsa de langostinos S/.35.00

TACUPULCRA
con seco de res S/.28.00

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ENTRADAS
ANTICUCHOS DE CORAZÓN acompañados de papa dorada y choclo S/. 22.00
BROCHETAS DE POLLO acompañadas de papas doradas o papas fritas S/. 24.00
CAUSA DE POLLO servida con salsa huancaína u ocopa S/. 19.00
OCOPA servida con papas amarillas S/. 18.00
PAPA A LA HUANCAINA papas amarillas con salsa de ají amarillo y queso S/. 16.00
PAPA RELLENA TRADICIONAL servida con salsa criolla S/. 19.00
ROCOTO RELLENO acompañado de papas y queso S/. 25.00
TAMALITOS elija entre tamalitos verdes, tradicionales o humita acompañados de salsa criolla. S/. 10.00

ENTRADAS MARINAS
CAUSA ACEBICHADA de pescado con palta S/. 26.00
CAUSA DE PULPA DE CANGREJO servida con salsa golf S/. 22.00
CEBICHE TRADICIONAL con choclo, maíz chulpi y camote S/. 32.00
CEBICHE DE LA CASA en zumo de limón, crema de leche y queso parmesano,
acompañado con choclo, maíz chulpi y camote S/. 32.00
CEBICHE MIXTO acompañado con choclo, maíz chulpi y camote S/. 35.00
TIRADITO TRADICIONAL servido con choclo, maíz chulpi y camote glaseado S/. 32.00
TIRADITO BOLIVARIANO macerado en vinagre blanco y aceite de oliva, servido choclo desgranado S/. 32.00
TIRADITO CON SALSA DE ROCOTO Y DE AJÍ AMARILLO con choclo, maíz chulpi y camote glaseado S/. 32.00
CHOROS A LA CHALACA S/. 15.00
PULPO AL OLIVO servidas con salsa de aceitunas negras S/. 29.00

CHICHARRONES
CHICHARRÓN DE CERDO con camotes fritos y salsa criolla S/. 28.00
CHICHARRON DE POLLO con yucas doradas y salsa tártara S/. 33.00
CHICHARRÓN DE CALAMAR con yucas doradas y salsa tártara S/. 35.00
CHICHARRÓN DE PESCADO con yucas doradas y salsa tártara S/. 35.00
CHICHARRÓN MIXTO con yucas doradas y salsa tártara y criolla S/. 35.00

ENSALADAS
CAESAR lechuga orgánica, croutones, tocino crujiente, parmesano, pollo a la plancha y salsa Caesar S/. 26.00
DE LEGUMBRES zanahorias, vainitas, betarraga, choclo y palta, con vinagreta de la casa S/. 17.00
ENSALADA MIXTA lechuga, tomate, palta, pepino, zanahoria y vainita S/. 17.00
SOLTERITO choclo, queso fresco, alverja, aceituna y rocoto S/.17.00

SOPAS
CHUPE DE PESCADO S/. 33.00
CHUPE DE LANGOSTINOS S/. 36.00
SOPA CRIOLLA S/. 25.00
SOPA A LA MINUTA S/. 25.00
SOPA SUSTANCIA S/. 25.00
DIETA DE POLLO S/. 25.00

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PLATOS DE FONDO
ADOBO DE CERDO acompañado de camote glaseado y arroz S/. 29.00
AJÍ DE GALLINA acompañada de arroz y papas amarillas S/. 28.00
ARROZ CON PATO servido con salsa criolla S/. 49.00
CARAPULCRA papa seca con cerdo y pollo, servida con arroz S/. 26.00
CAU CAU acompañado de arroz blanco S/. 24.00
MALAYA FRITA acompañada de frijoles con arroz y salsa criolla o tacu tacu S/. 31.00
PATITA CON MANÍ acompañado de arroz blanco S/. 21.00
ARROZ CON POLLO acompañado de salsa criolla S/. 29.00
CHAUFA DE POLLO S/.28.00
POLLO A LA PLANCHA acompañado de arroz y papas fritas S/. 28.00
SECO DE RES servido con frijoles, arroz y salsa criolla o tacu tacu S/. 29.00
SECO DE CABRITO A LA NORTEÑA servido con arroz, frijoles y salsa criolla o tacu tacu S/. 49.00

FONDOS CON LOMO

LOMO A LA CHORRILLANA acompañado con arroz S/. 40.00
LOMO A LA PARRILLA con guarnición de arroz y papas fritas o tacu tacu S/. 40.00
LOMO SALTADO servido con arroz y papas fritas o tacu tacu S/. 40.00
LOMO APANADO con arroz y papas fritas o tallarín verde o tacu tacu S/. 40.00
LOMO BOLIVARIANO APANADO con tacu tacu, huevo y plátano S/. 40.00
TALLARÍN SALTADO DE LOMO al estilo Bolivariano S/. 40.00

PESCADOS Y MARISCOS
PESCADO EN SALSA DE LANGOSTINOS servido con arroz y papas doradas S/. 37.00
PESCADO A LO MACHO servido con salsa picante de mariscos y arroz S/. 37.00
PESCADO A LA PLANCHA servido con arroz o papas doradas S/. 31.00
PESCADO AL AJO acompañado de arroz y papas doradas S/. 31.00
PESCADO A LA CHORRILLANA servido con arroz blanco S/.31.00
PESCADO EN SALSA DE CHAMPIGNONES servido con arroz y papas doradas S/. 31.00
ARROZ CON MARISCOS S/. 37.00
TACU TACU DE LA CASA relleno con mariscos salteados a la criolla, S/.39.00
espolvoreados con queso parmesano

PIQUEOS
PIQUEO COMBATE (Tres personas) causa acebichada, choritos a la chalaca, tiradito mixto,
ensalada de pulpo, camote glaseado y galleta de soda S/.62.00

PIQUEO BATALLON (Tres personas) anticuchos de corazón, brochetas de pollo,

papa amarilla salteada con mantequilla y ajos, queso y choclo desgranado S/.45.00

PIQUEO NAVEGANTE (Tres personas) Tiradito de rocoto, tiradito a la parmesana,

tiradito bolivariano, causa de langostinos, camote glaseado y choclo desgranado S/.62.00

LIBERTADOR (Tres personas) anticuchos, tamalito verde, humita, chicharrón de cerdo,

bolitas de yuca rellenas de queso, papa rellena y choclo. S/. 64.00

BOLIVARIANO (Tres personas) cau cau, patita, sangrecita, tamal, humita,

papa a la huancaína y arroz S/. 61.00

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FRUTOS DEL MAR (Tres personas) cebiche mixto, choritos a la chalaca,
chicharrón de calamar, chicharrón de pulpo, maíz chulpi y yucas doradas S/. 66.00

MARINO (Tres personas) tiradito en salsa de rocoto, tiradito en salsa de ají amarrillo y pulpo al olivo S/. 62.00

JALEA BOLIVARIANA (Dos personas) filete de pescado frito, chicharrón mixto, yuca frita y salsa criolla S/. 43.00

PRECURSOR cuatro palitos de anticuchos, yucas doradas, tamal verde y salsa criolla S/. 34.00

ANTAÑO cuatro palitos de anticuchos con papas fritas S/. 29.00

DE LA CASA jamón, queso y cabanossi (a partir de las 6pm.) S/. 41.00

DE LA CASA MEDIO jamón, queso y cabanossi (a partir de las 6pm.) S/. 28.00

TEQUEÑOS RELLENOS DE QUESO con salsa de la casa S/. 16.00

ALITAS DE POLLO BOLIVARIANAS con salsa de tamarindo S/. 21.00

BOLITAS DE YUCA RELLENAS DE QUESO acompañadas con salsa la huancaína S/. 16.00

YUQUITAS FRITAS acompañadas con salsa huancaína S/.12.00

SANGUCHES (a partir de las 6pm.)

SANGUCHE DE JAMON acompañado con salsa criolla S/. 14.00

SANGUCHE DE CHICHARRON DE CERDO con camote y salsa criolla S/. 15.00
SANGUCHE DE POLLO con lechuga, tomate y mayonesa S/. 13.00

POSTRES
PICARONES S/. 10.00
MAZAMORRA MORADA S/. 10.00
ARROZ CON LECHE S/. 10.00
ARROZ SAMBITO con pecanas y coco rallado S/. 10.00
CREMA VOLTEADA bañada en caramelo S/. 10.00
HELADOS sabor a elegir (dos bolas) S/. 10.00
SUSPIRO BOLIVARIANO postre tradicional al estilo Bolivariano S/. 13.00
OTROS POSTRES S/. 13.00

LOS PRECIOS INCLUYEN IMPUESTOS Y SERVICIOS

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