Taller Gestión de las operaciones

“Supply Chain Management”

Andrés Aceros Carrascal

Cristian Felipe Castellanos Guevara
Nicolás Mesa Silgado
Julián Eduardo Urbina Vallejo

Octubre 2019

Universidad Nacional de Colombia

Bogotá D.C
Investigación de las operaciones y la producción I

Introducción:
Los altos niveles de competencia en los mercados internacionales y de nuestro país, han
llevado a las empresas a la conclusión que para sobrevivir y tener éxito en entornos más
agresivos, ya no basta mejorar sus operaciones ni integrar sus funciones internas, sino que
se hace necesario ir más allá de las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de
intercambio de información, materiales y recursos con los proveedores y clientes en una
forma mucho más integrada, utilizando enfoques innovadores que beneficien
conjuntamente a todos los actores de la cadena de suministros.
Con la llamada "nueva economía", el abastecimiento, se convierte en un factor estratégico
para las empresas. Para que el flujo de recursos sea óptimo debe fluir información en toda
la cadena de valor y, lógicamente, para que todos los integrantes que la forman generen
valor y ganancias, debe finalmente fluir el dinero, todo ello a la mayor velocidad posible y
satisfaciendo al cliente final.
La administración eficiente y efectiva del flujo de productos, dinero e información es pues
la clave del éxito para los resultados que están obteniendo las empresas que implementan
la integración de su cadena de abastecimiento. La implementación de este concepto se
inicia con el análisis detallado de la demanda real, es decir la del consumidor final, así como
su comportamiento, para a partir de allí generar un planeamiento detallado de toda la
cadena focalizando este plan en dos factores, satisfacción de la demanda real y
optimización de los recursos necesarios para satisfacerla.

Justificación:
Para poder lograr ser competitivo en el mercado mundial actual, es indispensable realizar
un análisis de la cadena de suministro en aras de encontrar competencias que puedan
potenciarse y volverse ventajas competitivas a través de la innovación en los productos y
servicios además la minimización de costos y procesos. Lo anterior implica que la cadena
de suministro es un área estratégica de la organización y por tanto debe buscar la forma de
agregar valor en cada etapa del proceso para poder lograr un servicio o producto superior
a los del mercado. Es por esto que este trabajo busca analizar la cadena de suministro
desde sus bases para poder entender a modo general su importancia y rol en la
organización y el efecto que este puede tener en el desempeño de la organización en
mercados competitivos.

Objetivos:

1. Identificar y mencionar los objetivos de la cadena de suministro

2. Realizar la clasificación de las distintas cadenas de suministro
3. Determinar e indicar los diferentes componentes de la cadena de suministro
4. Establecer el nivel de servicio en la cadena de suministro.
5. Identificar cada uno de los componentes de la cadena de suministro mediante un
esquema y realizar una breve descripción de cada uno de ellos.
6. Investigar y realizar un esquema del modelo SCOR Supply Chain, describir sus
diferentes componentes y fases.

1. Desarrollar un cuadro sinóptico por cada uno de los siguientes temas:

 Objetivos de la cadena de suministro
 Clasificación de las cadenas de suministro
 Componentes de la cadena de suministro
  Nivel de servicio en la cadena de suministro.
El nivel de servicio hace referencia a la probabilidad de esperada de no perder ventas ni al
desabastecimiento, es decir, la probabilidad de satisfacer la demanda sin demoras o
problemas. En este orden de ideas, un nivel de servicio del 100% quiere decir que se
cunplirán con todos los pedidos sin retrasos ni cancelaciones. La pregunta aquí sería si
dicho escenario es factible dentro de la organización.

2. Establecer un esquema de la cadena de suministro, donde se identifiquen sus

componentes. Realizar una breve descripción de los componentes.
  Estructura de la red de Supply Chain: Es clave tener explícito conocimiento y
entendimiento de la forma en que está configurada la estructura de la red.
 Identificar integrantes del Supply Chain: Es esencial analizar todos los tipos de
participantes y así mismo identificar la base para determinar qué participantes son
críticos para el éxito de la compañía. Los integrantes del Supply Chain son todas
las compañías u organizaciones con las que la compañía objetivo interactúa
directa o indirectamente a través de sus proveedores y clientes, desde el punto de
origen al punto de destino
 Dimensiones estructurales de una red: Existen tres dimensiones:
 Estructura horizontal: Se refiere a la cantidad de niveles que componen el
Supply Chain
 La estructura vertical: Indica el número de proveedores o clientes que hay
en cada uno de los niveles.
 La posición horizontal de la compañía objetivo entre los puntos extremos
del Supply Chain, ya que puede estar cerca o ser la fuente de
abastecimiento inicial, cerca o ser el último consumidor o en cualquier lugar
entre los puntos extremos de la cadena.

3. Investigar sobre el Modelo SCOR Supply Chain, realizar un esquema del modelo y
la descripción de sus características.

Con el fin de proporcionar información fiable y útil para la empresa en el manejo actual de
la cadena de suministro, la identificación de las actividades para su medición, en busca de
un mejoramiento continuo, se aplica el modelo SCOR, el cual abarca los procesos de
negocio, los indicadores de gestión o KPI (Key Performance Indicators), las mejores
prácticas, oportunidades de mejora, medición del desempeño de la cadena y el uso
adecuado de tecnologías para apoyar la comunicación entre los socios que hacen
parte de la cadena de suministro. SCOR, es un modelo de referencia, es decir no tiene
en cuenta modelos matemáticos, ni heurísticos, se basa en el manejo de indicadores, con
el fin de analizar, comparar y obtener la mejor estrategia de mejoramiento, trata de
directrices o estándares de carácter multisectorial, dirigidas a avanzar en la gestión de estos
procesos. (Salazar, Arroyo y Nuño, 2012)

El modelo SCOR abarca todas las interacciones con los Clientes (desde la entrada de
órdenes hasta el pago de las facturas), todas las transacciones físicas de materiales (desde
los Proveedores de los Proveedores –Suppliers- hasta los Clientes de los Clientes –
Customers-, incluyendo equipos, suministros, repuestos, productos a granel, software, etc.)
y todas las interacciones con el Mercado (desde la Demanda Agregada hasta el
cumplimiento de cada Orden). Sin embargo no intenta describir cada Proceso de Negocio
o Actividad. Específicamente; el modelo no contiene: Ventas y Marketing (generación de la
Demanda), Desarrollo del producto, Investigación y Desarrollo, y algunos elementos de
Servicio Posventa al Cliente. El Modelo no abarca pero presupone la existencia de las
actividades de Recursos Humanos, Capacitación, Sistemas, Administración (no de GCS) y
Aseguramiento de la Calidad entre otras . (Calderón y Lario, 2005)
 Elaboración propia

Los procesos, del modelo SCOR son un conjunto de descripciones estándar de las
actividades que conforman el funcionamiento de las cadenas de suministro.
La definición de estos procesos se organiza en varios niveles jerárquicos. En el nivel más
alto, el nivel 1, se definen cinco procesos según su ámbito:

 Plan (planificar) se refiere a la planificación de las actividades necesarias para el

funcionamiento de la cadena de suministro.
 Source (aprovisionar) se refiere a los pedidos a proveedores.
 Make (elaborar) se refiere a la conversión de materias primas o productos
semielaborados en nuevos productos. Make es en realidad más amplio que
“manufactura”, y además de la producción incluye procesos como la reparación, el
reciclado, el reacondicionamiento de productos, etc.
 Deliver (distribuir) se refiere a la gestión, preparación y entrega de pedidos de
clientes.
 Return (devolver) se refiere a la logística inversa. Hay que tener en cuenta que
Return incluye tanto las devoluciones recibidas por parte de los clientes como las
devoluciones realizadas a proveedores.
 Enable (activar) se refiere a lo relacionado con aspectos de gestión de la cadena
de suministro. Incluye procesos relacionados con la gestión de la información,
gestión de riesgos, cumplimiento de normativas, etc.

Dentro de cada proceso de nivel 1, se define un conjunto de procesos de nivel 2, que

especifican las estrategias de la operación. Por ejemplo, la manufactura (proceso Make de
nivel 1) puede llevarse a cabo según una estrategia de fabricar para acumular stock
(proceso Make-to-Stock de nivel 2), o bien fabricar bajo pedido (proceso Make-to-Order de
nivel 2).
En el nivel 3 de procesos, se detallan los pasos que se requieren para llevar a cabo cada
proceso de nivel 2. Por ejemplo, dentro de los procesos Deliver, en el nivel 2 tenemos el
proceso Deliver Stocked Product, que se refiere a la entrega de un producto a partir de un
pedido de un cliente. Sus procesos de nivel 3 detallan los pasos de la operación, como
recibir y validar el pedido, reservar inventario y determinar la fecha de entrega, el picking
del producto, el empaquetado, etc.
Los niveles 1, 2 y 3 están definidos claramente por el modelo SCOR, con un catálogo de
procesos identificados por un código y descritos en la especificación del estándar. Todos
estos procesos son independientes del sector de negocio. Es decir, son aplicables a
cualquier industria, producto o servicio. Esto permite que el modelo SCOR se use como un
lenguaje estandarizado de la gestión de las cadenas de suministro.
Un nivel adicional, el nivel 4, se refiere a la implementación de los pasos indicados en el
nivel 3. Aquí, el modelo SCOR no define ni impone ningún condicionante, puesto que la
implementación final será específica de cada empresa, tecnología, zona geográfica, etc.
(Atox, 2019)
Conclusiones

 Supply Chain management es la integración de los procesos clave de negocio desde

los usuarios finales a través de los proveedores primarios que suministran
productos, servicios e información que agrega valor para los clientes y los otros
involucrados, además ayuda a comprender mejor los costos totales y las fuentes de
diferenciación para fines estratégicos.
 Las funciones principales de la cadena de suministro son: Proyección de la
demanda, selección de proveedores, pedidos de materiales, control de inventario,
programación de la producción, envío y entrega, administración de la información,
administración de calidad y el servicio al cliente.
 Para poder integrar la cadena de abastecimiento es esencial que los proveedores,
fabricantes y clientes trabajen en conjunto para mejorar sus relaciones.
 Es realmente importante que si se va a realizar algún cambio de algún proceso en
la cadena de abastecimiento se debe tener en cuenta que el cambio producido
puede afectar a otros procesos o partes de la cadena de abastecimiento
 Para que el flujo de recursos sea óptimo debe fluir información en toda la cadena de
valor.
 Los principios del SCM son: enfoque en el cliente, enfoque hacia procesos,
velocidad, unidades métricas, cooperación, planeación en cadena y tecnología para
agregar valor.

Referencias

Atox, G. (2019). SCOR en la cadena de suministro. Retrieved 1 October 2019, from

http://www.atoxgrupo.com/website/noticias/scor

Calderón Lama, J., & Lario Esteban, F. (2005). Análisis del modelo SCOR para la Gestión
de la Cadena de Suministro.

Salazar Arrieta, Fernando & Arroyo, Judith & Nuño, José Pablo. (2012). Análisis del Modelo
SCOR en Cadenas de Suministro para Procesos de Biodiesel de Higuerilla SCOR Model
Analysis in Supply Chain Processes Castor Biodiesel.
Pinzón, B. (n.d.). Supply Chain Management. Conocimiento Útil 1.