ENTRADAS FRÍAS Y CALIENTES

1 CEVICHE EN DOS TEXTURAS

Suave ceviche de salmón marinado en leche de tigre, acompañado de chicharrón de pescado.
$ 8.900
2 TIRADITOS DEL MAR CON ENSALADILLA
Finas láminas de Salmón y atún Marinadas en Dressing de la casa, acompañado de queso
de cabra, hidropónicos y tomate Baby.
$9.000
3 CARPACCIO DE RES.
Delicadas láminas de filete, maceradas en suave limoneta de cilantro, alcaparras y queso
parmesano.
$8.500

4 CONCHICLIONI RELLENO DE CANGREJO

Tradicional pasta italiana rellena de un exquisito chupe de cangrejo gratinado, acompañado
de salsa pomodoro.
$7.900

5 TAPAS DE PULPO AL OLIVO

Pulpo baby salteado a la oliva en crostinni acompañado de tapenade de aceitunas
$7.500
SOPAS & CREMAS

1 SOPA DE CEBOLLA
Tradicional sopa francesa de cebolla, jerez y Panceta acompañada de tostadas de queso
gratinada.
$6.800
2 SOPA DEL DIA
Deliciosa y Fresca Sopa del día a elección del chef.
$3.900
3 CREMA DE ZAPALLO Y ZANAHORIA
Crema de Zapallo camote y Zanahoria Asadas con un toque de jengibre y queso parmesano.
$4.500
VEGETARIANOS

1 QUINUOTO MIXTO
Cremoso dúo de quinua blanca y roja, acompañado de un mix de vegetales, zetas y queso de
cabra.
$6.900
2 LASAÑA VEGETARIANA
Finas capas de masa casera con vegetales de la estación al ajonjolí, gratinada en
queso parmesano.
$8.200
3 RISSOTO DE REMOLACHA
Rissoto en pulpa de remolacha acompañado de vegetales asados con un toque de aceite
de oliva
$8.600
ENSALADAS

1 MAR Y HUERTO
Mix de atún y salmón sellados en pistacho y nori, en cama de hojas verdes, palta y tomate
cherry.
$8.900
2 CAESAR POLLO
Tradicional ensalada, de pollo grillado, tostadas, queso parmesano y hojas verdes en Clásico
aderezo caesar.

$7.800

3 CAESAR CAMARON
Tradicional ensalada de camarones salteados, tostadas, queso parmesano y hojas verdes en Clásico
aderezo caesar.

$8.900

4 ENSALADA DE LA CASA
Finas Laminas de salmón ahumado, mix de hojas verdes, fruta de la estación y salsa de
alcachofa.
$ 7.300
PASTAS & RISOTTO
1 PAPPARDELLE FRUTTI DI MARE
Tradicional pasta de huevo a base de salsa blanca y mistura de mariscos flambeados en vino
blanco.

$ 7.500

2 DUO DE GNOQUIS
Casera preparación de gnoqui de papa y papa camote, acompañados con salsa a elección.
$4.000
3 FETUCCINIS DE LA CASA
Pastas caseras acompañadas con salsa a elección
$3.200

Salsas:
Al pesto $2.800
Arrabiata $2.800
Alfredo $2.600
Boloñesa $3.000
Frutti di Mare $2.800

4 RISSOTO DE RES Y HONGOS

Tradicional rissoto de res y Mix de Zetas Silvestres.
$ 8.200
5 RISSOTO DE CAMARONES
Tradicional rissoto de camarones.
$8.900
PRINCIPALES
1 LOMO SALTADO
Tradicional saltado de res marinado en cilantro, jengibre y ajo, acompañado de arroz y chips
de papa.
$ 10.500
2 SALMÓN GRILLE
Filete de salmón grillado, acompañado de tradicional Cau Cau (Camarón, ostión)
flambeados con vino blanco, cúrcuma y un toque menta fresca.
$13.500
3 ATUN ROJO
Filete de atún rojo a la plancha acompañado de zetas, fondo de alcachofas y cebollas perlas,
salteadas en salsa de mantequilla.
$12.500
4 CHARQUICAN CHILENO
Tradicional receta a base de papa, zapallo camote, poroto verde, choclo, zanahoria y
arvejas. Acompañado de plateada en cocción lenta.
$ 9.800

5 SOLOMILLO AL CHAÑAR
Solomillo de cerdo glaseado en arrope de chañar, guiso de papa nativa, cebollín, y alcaparras.

$11.900
6 FILETE DE LA CASA
Filete de res acompañado de puré de papa camote a la rica rica, ajo asado sobre salsa a brava.

$ 12.900
7 LOMO A LO POBRE
Corte de lomo vetado, dos huevos fritos y cebolla estofada acompañado de papas fritas
rusticas.
$10.500
 8 SUPREMA RELLENA
Suprema en farsa de salame italiano, acompañada de vegetales de la estación asados a las
finas hierbas y salsa de palmitos.
$8.500
9 FILETE DE RES CON GRATIN DE PAPA
Filete de res acompañado de un gratín de papas nueva, tocino y champiñones.
$ 12.900
Postres
1 D’ OPERA
Torta al estilo marina del sol con almíbar de café y un toque de amaretto.
$4.500
2 SALAR DE UYUNI
Tradicional leche asada con sabor a rica rica en espejo de caramelo.

$4.500

3 CREME BRULLE DE QUINUA

Tradicional postre Frances a base de leche y huevo con un toque de quinua.
$4.900
4 TARTA FRIA DE BERRIES.
Tarta a base de brownie y queso crema con Berries.
$4.900
5 SEMI FRIO DE DUO DE CHOCOLATE.
Semi frio de chocolate blanco y Nutella acompañado de caviar de frutos rojos.
$4.900
6 POSTRE DE LA CASA.
Esfera de chocolate relleno de helado rica rica y chañar bañado con tibia ganache de
chocolate
$5.000
7 FRUTA DE LA ESTACION
Selección de variada fruta de estación

$3.900

8 DEGUSTACION DE HELADO
Trilogía de helados de la casa saborizados a turrón de vino, arroz con leche y créme brulée

$ 4.900