UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

RESUMEN DEL SEMINARIO DEL DIA MUNDIAL DE LA

ALIMENTACIÓN

Primera Ponencia

Propuesta para prevenir la anemia de parte de la organización mundial de la Salud (OMS).

Alimentos nutritivos para los niños (sangrecita), puesto que este compuesto favorece

notablemente a contrarrestar la anemia en los niños. Las recetas nutritivas proponen un cambio dentro

de la alimentación diaria de los niños afectados, como por ejemplo la propuesta de un manjar de

hígado para las loncheras saludables ayudaría a minimizar el índice presente de anemia en la región.

Metas de trabajo

- Talleres de mini chef con los niños y niñas, incluyendo talleres de para cada padre de familia

con 15 diferentes recetas, con la coordinación de los miembros de QALIWARMA.

- QALIWARMA estará involucrada y participará de esta actividad

- Demostración en “Feria Gastronómica” donde participaran representantes de cada institución

utilizando Recetas que contengan Hierro.

- Todas esas recetas son llamadas “Recetas instructivas”.

Todas estas actividades están presentes dentro del Cronograma de actividades 2019.

La Torta de quinua con sangrecita fue implementada en un experimento social, ejecutada en

un cumpleaños, donde todos los presentes no notaron el sabor de sangrecita y la aceptabilidad del

producto fue total, este experimento social nos permite potenciar e incrementar más productos con

dichas características para tener la aceptabilidad de los consumidores, y que estos lo consumen dentro

de su dieta diaria, para que posteriormente hacer unos análisis del índice de anemia, antes y después

del consumos de estos productos nutritivos.

Las Recetas a base de hígado serán trabajadas bajo un análisis de mercadeo e implementar

estos nuevos productos como una potencia frente al índice de anemia con la implementación de las

recetas instructivas, con la ayuda de otras organizaciones nacionales, comprometidas con este tema y

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comprometidas para bajar el índice de anemia con el incremento de las recetas instructivas aplicadas

potencialmente en instituciones educativas primarias.

Segunda Ponencia

Mg. Mayra F. Choque R.

COACHING EN LOS ALIMENTOS

COACHING: significa “entrenamiento”

Lo importante del COACHING: el COACHING es una de las metodologías más usadas para

ayudarnos a superar obstáculos y conseguir el bienestar emocional, personal y profesional que tanto

anhelamos. No obstante, para lograr nuestros objetivos es necesario que la persona que nos guie en

el camino, nuestro coach, tenga unas cualidades y habilidades específicas. El proceso de

COACHING esta enfocada en cada una de las personas.

Como aplicar el COACHING en gestión de restaurantes: Un restaurant es una empresa cuyo

principal recurso es el equipo humano por lo que es uno de los negocios donde mejor encaja este tipo

de metodología

Test psicológico de 5 pasos: Aplicado con la finalidad de explicar cómo es que nuestras

respuestas también tienen que ver con nuestro comportamiento diario y este se vera reflejado dentro

de nuestra vida universitaria, así como en nuestro posterior desempeño laboral.

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