DETERMINACIÓN DE CAPA DE ESTAÑO E IDENTIFICACIÓN DE

BARNICES EN ENVASES METÁLICOS

I. OBJETIVOS:
Conocer los procedimientos para determinar el espesor de la capa de estaño así
como identificar por procedimientos físicos y químicos grupos de barnices
protectores en envases metálicos.
II. FUNDAMENTO TEÓRICO:
1.1 Estaño:
Determinar por métodos gravimétricos y para diferencia de peso, el espesor de
la capa de estaño. Método de CLARK. Es un metal plateado, maleable, que no
se oxida fácilmente y es resistente a la corrosión. Se encuentra en muchas
aleaciones y se usa para recubrir otros metales protegiéndolos de la corrosión.
Una de sus características más llamativas es que bajo determinadas condiciones
forma la peste del estaño.
Al doblar una barra de este metal se produce un sonido característico llamado
grito del estaño, producido por la fricción de los cristales que la componen.
El estaño puro tiene dos variantes alotrópicas: El estaño gris, polvo no metálico,
semiconductor, de estructura cúbica y estable a temperaturas inferiores a 13,2
°C, que es muy frágil y tiene un peso específico más bajo que el blanco. El estaño
blanco, el normal, metálico, conductor eléctrico, de estructura tetragonal y
estable a temperaturas por encima de 13,2 °C.
1.2 Barnices:
Identificar y determinar calidad de los barnices por ensayos de adherencia,
cocimiento o cambio de estado y coloraciones al ser sometidos a solvente o
fuego. Uno de los puntos críticos en el envasado de alimentos en envases
metálicos, es la adecuación del barniz o laca a las condiciones de elaboración y
almacenamiento de los envases. Los barnices y recubrimientos juegan un papel
importante en la población del envase metálico frente al producto y viceversa, y
en la mejora de la apariencia del envase respecto al consumidor. Los barnices
son un medio para proporcionar resistencia a la abrasión así como para actuar
como barrera frente a la corrosión externa. Limita la superficie metálica en
contacto con la atmósfera reduciendo el riesgo de aparición de oxidaciones. Los
factores de mayor importancia que deben considerarse durante la aplicación de
un barniz son: composición y adecuación al soporte metálico, adherencia,
espesor y porosidad. La principal función de los recubrimientos interiores es la
de proteger al alimento de posibles interacciones con el material de envase que
pudieran originar deterioro de calidad.
III. EQUIPOS Y MATERIALES:
 Muestra de hojalata (variedades)
 Cinta adhesiva
 Algodón
 Tubo de ensayo
 Placa petri
 Alambre de cobre
 Mechero
SOLUCIONES:
 Acetil-Etil-cetona
 Acetona
 Cloroformo
 Soda caustica 10%
 Solución de Ácido Sulfúrico concentrado
IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
4.1 Determinación del estaño:
a. Preparar la solución de CLARK (800ml de HCl mas 200ml de agua destilada)
b. Cortar muestra de hojalata de (5x5).
c. Remover las capas de barnices interior y exterior con ayuda de solventes
(acetona, triadroetileno, tetra cloruro de carbono) o álcalis ( NaOH en solución al
10% en ebullición) limpiar la muestra.
d. Pesar (P1)
Muestra Nº Peso 1

f. Retomar la muestra a la solución CLARK en placa petri por 30segundos retirar

la muestra con una pinza lavar con agua y secar con papel, y llevarla a estufa a
100ºC.
g. Pesar la muestra seca y fría (P2) sacar el peso de estaño por y libras/ caja
base. La diferencia de los pesos1 menos el peso dos no da la cantidad de estaño
por 25cm2 ,luego por conversión lo llevamos a g/m2
 Muestra Peso 1(g) Peso 2(g) Peso de estaño
por m2 ( g/m2 )

4.2 Identificación de barnices: a.Ensayo de adherencia de barnices: Cortar una

tira de hojalata de 2x5cm
 Hacer 10 rayaduras en diagonal en un sentido y luego en otra 10 rayaduras en
diagonal en sentido opuesto con 1mm de distancia entre líneas.
 Adherir una cinta pegante firmemente.

 Retirar la cinta de un solo tiron y verificar si hay desprendimiento de barniz.

Si lo hubiera significa mala adherencia y defecto de cocción.

DESPRENDIMIENT O DE BARNIZ
TIPO DE HOJALATAS
Interno Externo

b. ENSAYOS PARA IDENTIFICACION DE BARNICES:

B.1 Mezcla de solventes cloroformo- alcohol etílico: cortar muestras de diferentes
hojalatas barnizadas (0.5 x 2.0cm) y sumergirlas en el solvente: observar
alteraciones y comparar, usar pinzas.
B.2 Soda caustica (NaOH es solución al 10%): en un tubo de ensayo, verter 30
ml de NaOH y llevarlo a ebullición añadir pedazos de hojalata (o.5 x 2.0),
observar hasta 1 posible alteración y comparar.
B.2 Soda caustica (NaOH es solución al 10%) en frio: igual al anterior pero
observar x 4' y comparar ensayo específico para barniz fenolico cambia a color
morado.
B.3 H2so4 concentrado: sobre el barniz colocar 1 gota del acido con ayuda de
una varilla de vidrio. Cubrir el acido con pedazo de papel filtro y observar x 30".
Si es barniz EPOXICO, se formara color morado.

B.4 ensayo de Beilstein: sobre la llama de un mechero, rozar un alambre de

cobre sobre el barniz, si es resina vinilica clorada, formara una llama verde.
Nota: las alteraciones que se observen, compararlas con el cuadro guía
mostrado
Resultados:
Tipo de Cloroformo NaOH NaOH H2so4 Ensayo de
hojalata s ebullición frio concentrado Beilstein

c. DETERMINACION DEL PESO SECO DE BARNICES.

- Cortar muestra de hojalatas barnizadas de 50cm2 (7.1 x 7.1 cm)
- Lavar las muestra con agua y jabón. Secar con papel filtro y luego llevarlo a
estufa a 100o x 5l . Enfriar
- Pesar cada muestra (p1) con barniz para oleorresinas.
- Remover el barniz con solventes a soda caustica al 10% en ebullición para
fenolico. Lavar las muestras con agua y jabón. Secar con papel y luego en estufa
a 100ox 5l. Enfriar
- Pesar (P2) la muestra. Sin barniz. Calcular el peso del barniz x diferencia y
llevarlo a g/m2

Cuadro de referencias – pesos