REINO FUNGI REINOS

=S R.PLANTAE =S R.ANIMALIA VEGETALIA FUNGI ANIMALIA

FOTOS- ABSORÇÃO INGESTÃO MULTI-

SÍNTESE CELULARES
NÃO CLOROFILA EU-
CARIOTAS
NÃO CELULOSE QUITINA PROTISTA ALGAS PROTO- UNI-
ZOÁRIOS CELULARES
NÃO AMIDO GLICOGÊNIO
DICARIOFASE MONERA CIANO- BACTÉRIAS PRO-
BACTÉRIAS CARIOTAS

CÉLULA FÚNGICA
• PAREDE CELULAR (~5%) MORFOLOGIA
– PROTEÇÃO E FORMA
• MEMBRANA CELULAR
– ERGOSTEROL
• CITOPLASMA
REPRODUÇÃO
– NÚCLEO COM CROMOSSOMO LINEAR
– MEMBRANA NUCLEAR
– NUCLÉOLO, R.E, MITOCÔNDRIA, RIBOSSOMOS, TAXONOMIA
– VACÚOLOS, APARELHO DE GOLGI
• CÁPSULA
– C. NEOFORMANS

MORFOLOGIA - IMPORTÂNCIA FUNGOS

• Micromorfologia • Macromorfologia da • BOLORES

colônia – COLÔNIAS FILAMENTOSAS

Identificação
é baseada nas características micro • LEVEDURAS
– COLÔNIAS CREMOSAS
e macromorfológicas

1
 MICÉLIO VEGETATIVO LEVEDURAS E BOLORES
• UNICELULAR
-LEVEDURAS

• PLURICELULAR-FILAMENTOSO
-BOLORES
– SEPTADO
– CENOCÍTICO

• PSEUDOFILAMENTOSO

MICÉLIO VEGETATIVO FILAMENTOSO

BOLORES REPRODUÇÃO DOS FUNGOS
• VEGETATIVA
– NÃO HÁ DIFERENCIAÇÃO DA CÉLULA
• ASSEXUAL
– NÃO OCORRE UNIÃO DOS NÚCLEOS
• SEXUAL
– OCORRE UNIÃO DOS NÚCLEOS
– EM ESTRUTURAS ESPECIALIZADAS
– TROCA DE MATERIAL CROMOSSÔMICO MEIOSE
• PARASEXUAL
– OCORRE UNIÃO DOS NÚCLEOS EM QUALQUER PONTO DA HIFA

REPRODUÇÃO DAS LEVEDURAS

ASSEXUADA=BROTAMENTO-CISSIPARIDADE-PSEUDOMICELIO LEVEDURA-UNICELULAR-BROTAMENTO
SEXUADA

2
PSEUDOMICELIO-CANDIDA REPRODUÇÃO DOS BOLORES
• MICÉLIO VEGETATIVO
– REPRODUÇÃO VEGETATIVA
• ARTROCONIDIO
• CLAMIDOCONIDIO

• MICÉLIO REPRODUTIVO
– ESPOROS

MICELIO REPRODUTIVO-
REPRODUÇÃO DOS BOLORES
BOLORES
• MICÉLIO VEGETATIVO • ESPOROS ASSEXUADOS
– REPRODUÇÃO VEGETATIVA • ECTÓSPOROS-CONÍDIOS-
• ARTROCONIDIO DEUTEROMYCOTINA
• CLAMIDOCONIDIO
• ENDOSPOROS-ESPORANGIOSPOROS-
ZYGOMYCOTINA

• ESPOROS SEXUADOS
• ECTOSPOROS-BASIDIOSPOROS-
• MICELIO REPRODUTIVO BASIDIOMYCOTINA
– ESPOROS
• ENDOSPOROS-ASCOSPOROS-
ASCOMYCOTINA

REPRODUÇÃO DOS BOLORES FUNGOS DIMÓRFICOS

• ESPOROS ASSEXUADOS • TEMPERATURA
• ECTÓSPOROS-CONÍDIOS- DEUTEROMYCOTINA • 33 A 37O C
AMBIENTE
• ENDOSPOROS-ESPORANGIOSPOROS-ZYGOMYCOTINA • PARASITISMO
22 A 28OC
• LEVEDURIFORME
• MEIO AMBIENTE -
SAPRÓBIOS
• ESPOROS SEXUADOS • FUNGOS
• ECTOSPOROS-BASIDIOSPOROS-BASIDIOMYCOTINA FILAMENTOSOS
• ENDOSPOROS-ASCOSPOROS-ASCOMYCOTINA

3
 FUNGOS DIMÓRFICOS TAXONOMIA
MASTIGOMYCOTINA FUNGOS AQUÁTICOS
• FASE MICELIAL (M) OU (F) E FASE
LEVEDURIFORME (L) OU (Y) E VICE-VERSA ZIGOMYCOTINA HIFA CENOCÍTICA

• FATORES QUE ESTIMULAM A CONVERSÃO:

BASIDIOMYCOTINA COGUMELOS
– TEMPERATURA FUNGI
– TENSÃO DE CO2 ASCOMYCOTINA REPRODUÇÃO SEXUADA / ASCOS
– NUTRIENTES
• INCLUEM VÁRIOS PATÓGENOS DEUTEROMYCOTINA REPRODUÇÃO ASEXUADA
– SPOROTHRIX SCHENCKII
– HISTOPLASMA CAPSULATUM MICOSES
– PARACOCCIDIOIDES BRASILIENSIS BOLOR HIFA SEPTADA LEVEDURA
ESPOROS EXTERNOS

NIVEIS TAXONÔMICOS

REINO SUFIXOS FUNGI

DIVISÃO MYCOTA EUMYCOTA
SUBDIVISÃO MYCOTINA DEUTEROMYCOTINA
ECOLOGIA DOS FUNGOS
CLASSE MYCETES HYPHOMYCETES
ORDEM ALES MONILIALES HABITAT
FAMÍLIA ACEAE MONILIACEAE VIAS DE DISPERSÃO
GÊNERO NÃO TEM ASPERGILLUS
ESPÉCIE NÃO TEM FLAVUS

4
 FISIOLOGIA NUTRIÇÃO POR ABSORÇÃO
• FONTE DE CARBONO
Transporte
• FONTE DE ENERGIA Fungos Membrana
• OUTROS ELEMENTOS plasmática
Lipases,
• PH Invertases,
Substâncias menores
• O2 Lactases,
• TEMPERATURA Proteinases,
Queratinases
• ÁGUA
Macromoléculas
Exo-enzimas

MACRONUTRIENTES
• [10 –3 M]
• FONTE DE CARBONO
– ACÚCARES – D-GLICOSE
– OUTROS : SACAROSE, MALTOSE
– POLISSACARÍDEOS : CELULOSE E AMIDO
• FONTE DE NITROGÊNIO
– NITRATO, NH4 E PEPTONAS
MICRONUTRIENTES
• [10 –6 M]
• ÍONS DE FERRO, ZINCO, MANGANÊS,
COBRE, CÁLCIO, ETC
• ALGUNS FUNGOS
– FATORES DE CRESCIMENTO
• VITAMINAS – TIAMINA, BIOTINA,
RIBOFLAVINA, AC. PANTOTÊNICO, ETC

• ENXOFRE
• FÓSFORO

FATORES AMBIENTAIS QUE INFLUENCIAM O

CRESCIMENTO DOS FUNGOS UMIDADE RELATIVA DO AR E AA

• Temperatura • UR = 100% - AA = 1,00

– Psicróficlos / Mesófilos / Termófilos
• Fungos de importância médica • UR = 65% - AA = 0,65 – OS
– Mesófilos-20 a 30oC FUNGOS NÃO CONSEGUEM CRESCER
NESTE VALOR DE AA
• Fungos dimórficos
– 22 a 28oC = filamentosos
33 a 37oC = leveduriformes • EX: CLADOSPORIUM

5
 PH BIOQUÍMICA E IDENTIFICAÇÃO DE LEVEDURAS

• AUXANOGRAMA
– ASSIMILAÇÃO DE FONTES DE CARBONO
OU NITROGÊNIO
pH ótimo ~6,5 • FOSFOLIPASE
– FATOR DE VIRULÊNCIA
LEVEDURAS FUNGOS FILAMENTOSOS
pH 1,5 e 11
• PROTEINASE
pH 2,5 e 8,5
– FATOR DE VIRULÊNCIA

BIOQUÍMICA E IDENTIFICAÇÃO DE
LEVEDURAS IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS
• ZIMOGRAMA = PROVA DE FERMENTAÇÃO • CICLO DOS ELEMENTOS NA NATUREZA
DE AÇÚCARES • ALIMENTOS
• PRODUÇÃO DE ÁCIDOS E CO2 • COMO ALIMENTOS
• COMO PRODUTOR: PROTEINAS, VITAMINAS,
ETC
• NO PREPARO DE ALIMENTOS
• ANTIBIÓTICOS
• BIODETERIORAÇÃO
• DIVERSOS MATERIAIS
• HOMEM E ANIMAIS; PLANTAS (MICOSES)
Meio com diferentes acúcares

ALIMENTOS COMO FONTE DE PROTEINAS

• COMO ALIMENTOS • PROTEINA ANIMAL
– COGUMELOS – BOI DE 500 KG -500g P/dia
• VALOR NUTRITIVO
• VALOR COMERCIAL • PROTEINA VEGETAL
– 500 Kg DE SOJA -50Kg P/dia
• NO PREPARO • FUNGO
– QUEIJOS – 500 Kg DE LEVEDURA EM SUBSTRATO
– PÃO APROPRIADO
– CERVEJA
– 50.000 Kg P/dia
– OUTROS

6
IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS MICOSES
Alergias • SUPERFICIAIS
Síndrome Micoses
dos edifícios em
doentes animais e • CUTÂNEAS
Fungos plantas

• SUBCUTÂNEAS
Micotoxinas e
Micotoxicoses Biodeterioração
• SISTÊMICAS

CROMOMICOSE

ALERGIAS MICOTOXINAS
• VIAS RESPIRATÓRIAS
– ASMA AFLATOXINAS FUSARIOTOXINAS OCRATOXINAS
METABÓLITOS
.
– RINITE BIOSSINTETIZADOS

– CONJUNTIVITE

ESPÉCIES DO ASPERGILLUS
ASPERGILLUS OCRACEUS
FLAVUS GÊNERO
ESPÉCIES DO
• SÍNDROME DO EDIFÍCIO DOENTE ASPERGILLUS FUSARIUM
GÊNERO
PARASÍTICUS PENICILLIUM

7
 SUBSTRATOS VEICULADORES
• PRODUTOS AGRÍCOLAS
– CEREAIS, SEMENTES, OLEAGINOSAS, FRUTAS E
VEGETAIS
• RAÇÕES ANIMAIS INDUSTRIALIZADAS
• PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
– LEITE, QUEIJO, CARNES, EMBUTIDOS
• QUEIJOS CURADOS POR FUNGOS
• ALIMENTOS ORIENTAIS FERMENTADOS
• PRODUTOS DE FERMENTAÇÃO
– CERVEJAS, ADITIVOS ALIMENTARES E
VITAMINAS

SÍNDROME DOS AR CONDICIONADO

EDIFÍCIOS DOENTES
• FADIGA TORRE DE
RESFRIAMENTO
• DORES DE CABEÇA DUTO DE
• IRRITAÇÃO NOS OLHOS, NARIZ E INSUFLAMENTO
TRATO RESPIRATÓRIO. AR CONDICIONADOR AMBIENTE
EXTERNO INTERNO
• CORIZA DUTO DE
RETORNO
ÁGUA DE
• > 20 % DOS OCUPANTES
CONDENSAÇÃO

PORTARIA MS/GM 3.523-28/8/98

MONITORAMENTO
AMBIENTAL
• MEDIDAS BÁSICAS: VERIFICAÇÃO VISUAL • IDENTIFICAR ORIGEM DA
CONTAMINAÇÃO
• ART.3O-PAR.ÚNICO:
• AMBIENTES CLIMATIZADOS ESPECIAIS:
INSTALAÇÕES HOSPITALARES E OUTROS:
• AVALIAR O POTENCIAL DOS AGENTES
CAUSAREM EFEITO NOCIVO
• NORMAS E REGULAMENTOS ESPECÍFICOS,
SEM PREJUIZO DO DISPOSTO NESTE • AVALIAR A EFICIÊNCIA DAS MEDIDAS
REGULAMENTO DE CONTROLE

8
 MÉDIA DE FUNGOS E BACTÉRIAS
MÉDIA DE UFC DE MICRORGANISMOS ISOLADOS
DE 30 AMBIENTES CLIMATIZADOS-SP (ufc/m3) ISOLADOS DO AR EM
AMBIENTES HOSPITALARES
• AR INTERNO E EXTERNO • ÁGUA DE CONDENSAÇÃO
90
• FUNGOS:1,0 X 102 80
FL
• FUNGOS FE
70
• BACTÉRIAS FC
60
HETEROTRÓFICAS: BG+ L
• AR INTERNO: 1,2 X 102 50
• 13%: <102 BG+ E
40
BG+ C
• 33%: 102 30
• AR EXTERNO: 3,4 X 102 BG- L
• 27%: 103 20
BG- E
• 27%: 104 10
BG- C
0
HOSP. A HOSP. B HOSP. C