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TEMA: AGROFORESTERÍA Y SU IMPORTANCIA EN LOS SISTEMAS

PRODUCTIVOS CAFETEROS

INTRODUCCIÓN

Los sistemas cafeteros tradicionales ejercen una gran presión sobre el uso del suelo, debido
a la explosión demográfica, a la tala y quema a la eliminación de la biodiversidad y materia
orgánica, a través de prácticas agronómicas no adecuadas, lo cual conduce a la degradación
del suelo, disminución del rendimiento de los cultivos y a la invasión de hierbas difíciles de
controlar. Una de las alternativas para frenar estos procesos y hacer frente a las variaciones
que en el clima pueda presentarse a futuro es la explotación de la tierra a través de sistemas
agroforestales o agroforestería (Cenicafe, 2010).

La producción de café bajo sombra ha recobrado su importancia en los últimos años luego
de haber pasado por un período de deforestación y manejo a pleno sol. La combinación de
arbustos de café y árboles que provén sombra, da paso a la formación de un sistema que
brinda beneficios ambientales tales como la protección del suelo contra la erosión,
mantenimiento de aguas, un ambiente apropiado para la vida silvestre, la oportunidad de
obtener otros productos forestales sostenibles y el regreso de un entorno socioeconómico.
(Federación Nacional de Cafeteros de Colombia- et al, 2011).

En Colombia, el café es un cultivo que se establece a plena exposición solar, pero es común
observar plantaciones establecidas con varios tipos y cantidades de cobertura arbórea; es así
como de las 920.200 hectáreas cultivadas con café, cerca del 50% se cultiva bajo algún tipo
de sombrío (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, 2011) dadas las diversas
condiciones climáticas y de suelo de nuestras zonas cafeteras. Los árboles de sombrío en los
cafetales permiten ejercer un control sobre la economía del agua lo que mitiga los efectos
que los períodos de déficit hídrico imponen sobre la producción; también, contribuyen a
mantener la fertilidad del suelo, ayudan a reducir la erosión, reciclan nutrimentos y aportan
gran cantidad de materia orgánica (Beer, 1987), además, incrementan las poblaciones de
plantas epífitas y aumentan la diversidad de las especies de aves, entre otros (Kiara y Naged,
1995).
La adopción de los Sistemas Agroforestales con el cultivo del café (Coffea arábica), se
plantea desde una proyección nueva, innovadora y favorable porque contribuye al desarrollo
sostenible y a la conservación de los múltiples beneficios en sus funciones ambientales y
productivas, igualmente los árboles de sombra influyen de manera significativa sobre el
crecimiento vegetativo, la floración y la carga de frutos de los cafetos (Angrand, 2002).

En general la agroforestería es parte fundamental del proceso integral de la conservación y


mejoramiento del suelo, es una estrategia que tiene como objetivos reforzar y establecer la
sostenibilidad en las fincas cafeteras mediante la promoción de la transformación productiva
y capacitación en el manejo de sistemas estratificados; aumentar los niveles de materia
orgánica, fijación del nitrógeno atmosférico, reciclaje de nutrientes, mejora del microclima
dentro del cultivo; y optimizar la productividad del sistema mediante la producción
sostenible, (Sánchez, 2003).

En consideración con lo anterior, el principal objetivo de la presente guía de trabajo es dar a


conocer la importancia y beneficios de los sistemas agroforestales en el cultivo del café, para
promover su utilización y de esta forma se contribuir a generar el desarrollo integral,
equilibrio sostenible, productividad, respeto y valoración del medio ambiente y de sus
recursos dentro de las fincas cafetera.

OBJETIVOS

Objetivo general

 Orientar a la comunidad sobre el uso y la importancia de los sistemas agroforestales


en la conservación de la biodiversidad y servicios eco-sistémicos en fincas cafeteras
de los municipios Sandoná y Buesaco.

Objetivos específicos

 Exponer conceptos teóricos sobre los sistemas agroforestales en asociación con la


caficultura.

 Motivar a la comunidad acerca del uso de potencial de los sistemas agroforestales en


sistemas productivos de café.
Marco teórico

Agroforestería

Para Somarriba (1998) la agroforestería es una forma de uso de la tierra que cumple con
varios de los criterios de sostenibilidad, y que en sus múltiples definiciones satisface al menos
tres condiciones básicas: 1) existen, al menos, dos especies de plantas que interactúan
biológicamente, 2) al menos uno de los componentes es una leñosa perenne y, 3) al menos
uno de los 17 componentes es una planta manejada con fines agrícolas, incluyendo pastos.

Por otro lado Musálem (2001) la define como la combinación multidisciplinaria de diversas
técnicas ecológicamente viables, que implican el manejo de árboles o arbustos, cultivos
alimenticios y/o animales en forma simultánea o secuencial, garantizando a largo plazo una
productividad aceptable y aplicando prácticas de manejo compatibles con las habituales de
la población local.

La agroforestería según Torquebiau (1993), es un sistema de gestión de las tierras que


optimiza su productividad mediante las interacciones positivas entre sus componentes en el
tiempo y el espacio. Aprovecha la relación complementaria entre los árboles, los cultivos y
el ganado, de tal forma que la productividad, la estabilidad y la sostenibilidad del sistema en
conjunto sean superiores en comparación con la mayoría de los casos individuales, y que su
adecuada explotación sea una notable oportunidad para mejorar sitios degradados y
estabilizar los ecosistemas frágiles, constituyéndose también en un sistema agrícola ideal
para la recuperación de la agricultura sostenible en zonas de bajo potencial productivo.

En términos generales, la agroforestería es un sistema de manejo sostenible de los cultivos y


del suelo mediante el cual se busca aumentar los rendimientos en forma continua combinando
la producción de las especies arbóreas con cultivos de valor económico, entre los cuales se
incluyen pastos para la producción animal, en una forma simultánea o secuencial en la misma
unidad de terreno, con aplicación de prácticas de manejo compatibles con las prácticas
culturales de la población local (Duran, 2004).

Clasificación de los sistemas agroforestales.


Según, Nair, (1985); Fassbender, (1987), los sistemas agroforestales se pueden clasificar de
acuerdo al tipo de combinaciones, las cuales se basan en las funciones de las asociaciones o
las estructuras entre las especies, y pueden dividirse en tres grupos:

1. Sistemas agroforestales. Asociaciones de árboles con cultivos agrícolas.

2. Sistemas agrosilvopastoriles. Asociaciones de árboles, cultivos agrícolas y pasturas como


alimento de animales.

3. Sistemas silvopastoriles. Asociaciones de árboles con pasturas. Los animales deben estar
presentes físicamente cerca de los árboles y dentro del mismo terreno para calificar como tal.

Importancia de los SAF.

Los sistemas agroforestales según Jiménez et al. (2001), son importantes para la obtención
de productos y servicios. Se pueden añadir arboles destinados a aprovechamiento como leña,
carbón, alimentos, forraje y frutos, además de ellos se pueden obtener en estos cultivos
manejados, resinas, gomas, taninos, aceites esenciales y fibras. Esta asociación entre el
cultivo y las especies maderables y/o frutales, genera diferentes servicios ecosistémicos tales
como la conservación del suelo, control de erosión, mejorar el aprovechamiento de los
recursos naturales y por ende la productividad, moderar microclima protegiendo cultivos y
animales, aumentar la estabilidad de producción, proveen habitas para mantener la
biodiversidad (controladores biológicos, aves, mamíferos), reducir el daño causado por
plagas y enfermedades, mejorar la calidad de producto, reducir gastos en insumos y
contaminación de los cuerpos de agua, mantener la materia orgánica y la fertilidad del suelo.

De igual forma Farfán (2013), afirma que la agroforestería es parte fundamental del proceso
integral de la conservación y mejoramiento del suelo. Es un manejo sostenible de la tierra
que incrementa su rendimiento integral, combina la producción de cultivos (incluidos
cultivos arbóreos) y plantas forestales y/o animales, simultánea o secuencialmente en la
misma unidad de tierra. La sostenibilidad de un sistema de producción corresponde a su
capacidad para satisfacer las necesidades siempre en aumento de la humanidad sin afectar, y
de ser posibles, el recurso base del que depende el sistema.

POTENCIALIDADES DE LA AGROFORESTERÍA

Las actividades agroforestales permiten un modelo productivo asociado con plantaciones


forestales para la producción de madera y actividades agrícolas como ocurre con los cultivos
de café (Coffea arábica) estas actividades generan un sinnúmero de servicios ambientales
como la conservación de suelos, mantenimiento de cobertura vegetal entre otros, basándose
en prácticas de obtención de bienes ambientales tangibles, utilizados por el ser humano como
insumos de producción y al mismo tiempo consumo final de los mismos (Sanabria, 2010). El
propósito fundamental de la agroforestería es diversificar y optimizar la producción
respetando el principio de sostenibilidad y esto se puede aplicar al cultivo del café (Coffea
arábica) (Figueroa ,2009).

La agroforesteria es parte fundamental del proceso integral de la conservación y


mejoramiento del suelo. Es una estrategia, que tiene como objetivo reforzar y establecer la
sostenibilidad en las parcelas de los agricultores, mediante la promoción de la diversificación
productiva y capacitación en el manejo de sistemas multiestratos (Ortiz, 2011).

Sistema Agroforestal Cafetero - SAFC

Un sistema agroforestal cafetero es un conjunto de prácticas de manejo del cultivo, donde se


combinan especies arbóreas en asocio con el café o en arborización de las fincas, cuyo
objetivo es el manejo y la conservación del suelo y el agua, y el aumento y mantenimiento
de la producción para garantizar la sostenibilidad y el fortalecimiento del desarrollo social y
económico de las familias cafeteras (Farfán, 2013).

Ventajas de los SAF

Según Sánchez (2003), como todo proceso que se pretenda diseñar o aplicar en el sector
primario trae ventajas dentro de las cuales es viable mencionar:

Interacciones positivas
• Aspectos climáticos. Mejoramiento de las condiciones microclimáticas,
especialmente por la reducción de los eventos extremos de la temperatura del aire y
del suelo. Reducción de la velocidad del viento. Mantenimiento de la humedad
relativa (HR) y aumento de la regulación hídrica en el suelo. Como consecuencia, los
cafetales arborizados están mejor protegidos contra las heladas y se crea un ambiente
más adecuado para el mantenimiento de su intercambio gaseoso.

• Aspectos edáficos. Mejoramiento o mantenimiento de la fertilidad debido al


aumento en la capacidad de reciclaje de nutrientes y adición de residuos. La
estabilidad de la temperatura del suelo converge con menores pérdidas por
volatilización del nitrógeno. Además, la capacidad de absorción e infiltración del
agua se incrementa, lo cual favorece la reducción de la erosión. Sin embargo, de modo
general, la utilización y la respuesta a la aplicación de nutrientes en cafetales
sombreados es menor que en aquellos que crecen a pleno sol.

Damatta y Rodríguez (2007) citan entre las principales interacciones positivas en


cafetales arborizados, las siguientes:
• Aspectos bióticos. Reducción de la incidencia de Cercospora coffeicola, del
minador de la hoja (Leucoptera coffeella) y de arvenses, especialmente gramíneas.
• Aspectos endógenos. Atenuación del ciclo bienal de la producción de café,
disminuyendo el estímulo a la superproducción que, a su vez, reduce el agotamiento
de la planta y el secamiento de las yemas apicales y, en última instancia, hace el
cultivo más perdurable. Además, el tamaño de los frutos producidos es mayor, si bien
el incremento en la calidad de la bebida es asunto de controversia. Así mismo, hay un
alargamiento del período de maduración del fruto que permite mayor flexibilidad en
la cosecha.
• Aspectos económicos. Ganancias adicionales derivadas de la explotación de la
especie usada para la arborización (madera, frutos, látex, entre otros).

Figueroa, (2009), también afirma que los SAF incentivan productos adicionales como:
madera, frutos, leñas, hojarasca, forraje, y servicios que se ven reflejados en el aumento
de la diversidad de hábitat, mejor manejo de plagas y enfermedades y por medio de las
buenas prácticas agrícolas se protege el medio ambiente.

Principales Funciones de los Ecosistemas Agroforestales

Existe una marcada preocupación internacional por la recuperación de los recursos naturales,
la escasez de alimentos y leña, la contaminación y otros problemas ecológicos y sociales, lo
cual ha llevado a la búsqueda y a un mayor interés de implementar la agroforesteria en las
diferentes regiones, con el fin de contrarrestar un poco esta problemática, pero con la plena
certeza de saber que su implementación no puede resolver por sí sola la problemática de
producción y manejo de recursos naturales y que su contribución se da en superar algunos
problemas biofísicos, socioeconómicos y ambientales, enmarcados en tres aspectos
importantes como son, brindar servicios ecosistémicos con el fin de proteger y estabilizar los
ecosistemas y agro ecosistemas, producir bienes de valor económico( alimentos, combustible
, madera, forraje etc.) y brindar empleo estable con mayores ingresos para la población rural
(Jiménez et al 2001).

Mportancia de los Sistemas Agroforestales para el Desarrollo Sostenible del Café


(coffea arábica)

Servicios Eco-sistémicos.

Dentro de los servicios ecosistémicos importantes en la implementación de los SAF, se


encuentra el utilizado para manejo y conservación de la vegetación, como por ejemplo; al
sembrar diferentes especies de árboles, aumenta la diversidad genética vegetal, al mismo
tiempo juega un papel importante en el ciclo global del carbono, lo cual se logra mediante la
acumulación del carbono en la biomasa tanto en raíces vivas o muertas como en la biomasa
aérea (Jiménez et al, 2001).
Los aportes ecológicos de los SAF se ven reflejados en la conservación de nutrientes en los
ecosistemas y en el aumento de la disponibilidad de algunos, como es el caso del nitrógeno
en el suelo superficial , ya que los arboles proveen estos nutrientes mediante dos vías , una
de ellas es la fijación biológica por bacterias asociadas a las raíces y el otro caso se da por la
absorción de diferentes formas de nitrógeno de capas profundas del suelo a donde las raíces
de los cultivos no llegan , haciendo que los árboles, incorporen estos nutrientes en su biomasa
, la cual al descomponerse los libera en capas superficiales del suelo, haciendo que estos sean
disponibles para los cultivos asociados(Beer et al, 2003).

Mogollón (1997), señala que los sistemas agroforestales contribuyen al desarrollo sostenible
de una forma eficaz y eficiente, entendiendo la sostenibilidad como la capacidad que tiene
un agro ecosistema para mantener la calidad y cantidad de los recursos naturales a mediano
y largo plazo, obteniendo una productividad agrícola con reducción de impactos al medio
ambiente, mejorando el nivel de vida de las personas, reflejado en un equilibrio favorable y
positivo para todos sus actores.

De esta manera se entiende que los SAF contribuyen a solucionar las necesidades de la
población rural, en donde es importante considerarla, más que como un arreglo particular de
especies o plantas, como una alternativa para el uso de la tierra, entendiendo que no serán
únicamente beneficios representados en proveer sombra y reducir el estrés ambiental al
cafetal, sino que también ayudaran a modificar el ambiente mediante sus raíces, ramas y
hojas, brindando además , beneficios adicionales como la generación de ingresos para la
producción arbórea, representados en madera, leña y frutos (Muschler, 2000).

Otra situación importante a señalar en cuanto a la sostenibilidad del cultivo del café (coffea
arábica) con los SAF, son los beneficios obtenidos de los árboles acompañantes en las fincas
cafeteras, como la liberación de oxígeno, fijación de CO2, mejoramiento de la calidad del
aire, hábitat para la fauna, mantenimiento de la fertilidad del suelo

Zuluaga et al, (2011), señalan que los SAF además de prestar servicios ambientales entregan
beneficios que son valorados por la sociedad en forma económica, política o cultural
conocidos como, sistemas sostenibles de producción, tecnologías limpias, mercados verdes,
agroturismo y ecoturismo y en esquemas de pago o compensación, lo cual hace interesante
el señalar la importancia de valorar más el factor ambiental.
METODOLOGÍA

Características de la zona

Municipio de Buesaco

Está ubicado a 37 kilómetros al noreste de la capital del departamento de Nariño. Se ubica a


una altitud de 1.959 m.s.n.m. Con una temperatura de 18 grados centígrados, su área total es
de 682 kilómetros cuadrados. Su promedio de lluvias es de 1400milimetros cúbicos anuales.
Su territorio es montañoso, pero tiene algunas zonas planas. Su climatología varía entre los
diferentes pisos térmicos entre templados, fríos y paramos. Buesaco está comprendido entre
los 1° 23’ de latitud norte y 77° 8’ de longitud oeste o del meridiano greenwich. Se ubica al
sector sur-occidente del país y hace parte de la región natural andina. La cabecera municipal
se encuentra a 38 km. De la capital del departamento de Nariño.

Actividades del taller

1. Saludo y presentación: Se realizará el saludo de bienvenida y presentación de la


agenda del día a la comunidad, donde se planteará la temática y las actividades que
se desarrollarán durante la jornada de trabajo, conjuntamente con la toma de
asistencia de todos los participantes.

2. Dinámica rompe-hielo: Fiesta, fiesta en mi casa

Tiempo: 15 min

Materiales: Ninguno

Participantes: Ilimitado

Desarrollo:

Se explica que habrá una fiesta, y que cada uno de los asistentes debe llevar algo,
pero que empiece con la inicial de su nombre. El primero comienza diciendo su
nombre y lo que va a llevar a la fiesta. El segundo repite lo que dijo el anterior, y
luego dice su nombre y lo que va a llevar a la fiesta. Por ejemplo:

1. Yo soy Mauricio y voy a llevar la música


2. Él es Mauricio y va a llevar la música y yo soy Ricardo y voy a llevar los refrescos.

3. Él es Mauricio y va a llevar la música, él es Ricardo y va a llevar los refrescos y


yo soy Patricia y voy a llevar el pastel y así se repite sucesivamente hasta completar
la cantidad de participantes.

3. Dar a conocer la temática: Se dará a conocer a la comunidad las actividades y el fin


por la cual se desarrollara cada una de ellas, además de pedir comedidamente de su
colaboración y participación.

Tiempo: 40 min

4. Juego participativo

Mediante un rompecabezas con un paisaje típico de la zona andina, se resalta los


beneficios del árbol como especie multipropósito, que ofrece bienes y servicios
ecológicos y socioeconómicos en los distintos sistemas de producción.

Para este caso radica en resaltar la importancia de los sistemas agroforestales en fincas
cafeteras de los municipios de Buesaco y Sandoná.

Tiempo: 20 min

Temática: Bienes y servicios de la agroforestería.

Ideas claves

 Reconocimiento de los principales bienes y servicios de la agroforestería.


 Valoración de la importancia de un adecuado manejo agroforestal.

Instrucciones de aplicación

 Se organiza a los participantes en cuatro grupos, quienes colocan un nombre a su


grupo.
 Cada grupo recibe un rompecabezas donde se evidencia un paisaje y lo arma
rápidamente. Cada grupo puede corroborar si su rompecabe-zas es correcto
observando el telón que muestra el paisaje, el cual se ubica en un lugar visible para
todos los participantes.
 Una vez que los equipos armen el rompecabezas deben analizar en grupo la figura y
en papel bond con marcadores escribir tres bienes y tres servicios de la agroforestería,
especialmente para los sistemas productivos de café.
 Un representante de cada grupo expone el resultado del trabajo grupal.
 Al final el facilitador reitera la importancia de la agroforestería y los bienes y servicios
que esta presta para las fincas cafeteras de cada región.

5. Refrigerio: 15 min

6. Evaluación: Para evaluar los temas que se trataron durante el taller, se realizará la
siguiente evaluación:

Tiempo: 10 min

a) A cada participante se le entregará una paleta o ficha que contiene un árbol


sonriente para interpretar una respuesta afirmativa (Si o Verdadero) y un árbol
seco para interpretar una respuesta negativa (No o Falso).

b) Se realizará una serie de preguntas relacionadas con el contenido del taller a los
participantes.

 ¿Son los sistemas agroforestales la asociación de árboles en sistemas cafeteros?

 ¿Los Sistemas agroforestales mejoran la productividad de los sistemas cafeteros?

 ¿La utilización de sistemas agroforestales dañan nuestro suelo?

 ¿Los árboles son dañinos para los animales presentes en nuestros cafetales?

 ¿Los sistemas agroforestales ayudan a mejorar las condiciones de la finca?

c) Un facilitador tomará registro de las respuestas por cada pregunta, es decir que
anotará por cada pregunta cuantos participantes responder falso o verdadero.

d) Finalmente se realizará una pregunta acerca de las actitudes del grupo de trabajo
(expositores y curso) como por ejemplo: ¿Cómo le pareció el taller? ¿le gusto la
dinámica de trabajo? Para esto, previamente se habrá entregado una ficha a cada
participante en donde indique: una cara feliz (bueno), cara seria (regular) y una
cara triste (malo); un facilitador registrará todos las repuestas de los participantes.

5. Cierre: se realizará un agradecimiento a la comunidad por la asistencia y la participación


al taller.

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