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Ing. Logística y Transporte

Asignatura: Sistemas de Calidad

Periodo escolar: 2019-2 Bloque: 2

Nombre del docente: Luz del Carmen Corte
Unidad 3. Normas ISO y Seis Sigma
ALUMNO: JOSE ANGEL PEREZ MUÑOZ
MATRICULA: ES1822027372
ACTIVIDAD 2
Introducción
Con el transcurso de los años la empresa fue ingresando en mercados con
diferentes tipos de clientes como hoteles y restaurantes, asimismo se ingresó en el
giro del armado de despensas, en todos estos casos que se mencionan se decidió
no continuar más debido a que se alejaban del objetivo principal en ese momento
que eran clientes institucionales.

En los años siguientes se dedicó únicamente al surtimiento de clientes

institucionales consolidándose como una empresa importante en su ramo que
cada día gana más terreno dentro del mercado
Debido a las exigencias del mercado y al compromiso de brindar un mejor servicio
al cliente, AVI decidió implementar y lograr la acreditación de la Norma ISO
9001:2008 como un compromiso social y moral para todos y cada uno de quienes
conforman su plantilla de trabajadores así como también para sus clientes. .

Ejecución
La empresa visitada se denomina Abastecedora de víveres (AVI) S A de CV y se
encuentra certificada con la ISO 9001 primeramente se certificaron en 2009 con la
ISO 9001:2008 la responsable del área de calidad comenta que dicha certificación
tuvo un costo de $120,000.00 y la asesoría para la implementación fue de
$200,000.00 .

Para poder certificarse se cumplieron con los requisitos de la Norma ISO

9001:2008 punto 4.2 Requisitos de la documentación:

a) una política de la calidad y de objetivos de la calidad,

b) un manual de la calidad,

c) los procedimientos documentados y los registros requeridos en esta Norma

Internacional, y los documentos, incluyendo los registros que la organización
determina que son necesarios para asegurarse de la eficaz planificación,
operación y control de sus procesos
Todas las áreas de la empresa participaron en el proceso, documentándolos,
elaborando planes de calidad, registrando sus formatos, registros, manuales y
cumpliendo con los objetivos de calidad.

Posteriormente una vez que se encontraba con todo el SDC implementado

visitaron la empresa representantes del organismo certificador que es IQS y
realizaron la auditoria de certificación levantando las no conformidades
encontradas, dando un periodo de solventación y posteriormente se certificaron
para lo cual el organismo certificador entrego dos certificados uno en español y
otro en inglés. El presente certificado es con la 9001:2008 y su vencimiento fue en
enero 2018 por lo que se solicitó la certificación con la 9001:2015.

Cada 6 meses se realiza la auditoria de vigilancia para la recertificación teniendo

un costo de $69,000 , los viáticos de los auditores certificadores corren por cuenta
de la empresa.

En este caso por ser ya clientes se les cobro $58,000.00

En febrero de 2018 se realizó la certificación con la ISO 9001:2015 debido a que la
empresa participa en varias licitaciones siendo esta certificación un requisito para
participar. Y el nuevo certificado se encuentra en la dirección general motivo por el
cual no se me pudo proporcionar una copia.

Cabe hacer mención que para la certificación 9001:2015 se tuvieron muchos

cambios sobre todo en el liderazgo.

Requisitos para etapa 1 Aplica a auditorias de certificación, renovación y

vigilancia con transición bajo la Norma ISO 9001:2015.

Esta certificación requirió los siguientes documentos y registros:

1. Plan de Transición y/o implementación
2. Determinación de sus factores: a. Externos. (Propósito y dirección estratégica,
legal, tecnológicos, competitivo, mercado, cultura social, económico).
b. Internos. (Valores, conocimientos, cultura y desempeño de la organización).
3. Identificación de Partes Interesadas y cuáles son sus requisitos de estas.
4. Aplicabilidad de requisitos.
5. Alcance del Sistema de Gestión, “Actividades, Productos y/o Servicio,
6. Mapeo de Procesos
7. Manual de Gestión (Si aplica).
8. Lista maestra de documentos y de registros (si cuenta con ella)
9. Riegos y oportunidades (Matriz, AMEF, HACCP, FODA los necesarios para el
funcionamiento de la organización).
10. Política y Objetivos del Sistema de Gestión.
11. Estructura Organizacional de lo ”sitios, multisitios y sitios Temporales” Cuando
aplique (Organigrama, Matriz de Puestos)
12. Su última Revisación por la Dirección.
13. Último Informe de Auditoría Interna.
14. Resumen de las acciones tomadas para solventar las no conformidades de la
última auditoría interna.
15. Resultados de la medición de todos los procesos del Sistema de Gestión
(indicadores).
16. Listado de domicilios de sitios temporales (cuando aplique) y los procesos y
subprocesos que se realizan en cada uno; así mismo, si existen sucursales
17. Equipo de seguridad necesario para entrar a las instalaciones (cuando
aplique).
18. Listado de Leyes y Reglamentos aplicables para cada uno de los procesos del
Sistema de Gestión.
19. Documento Legal (RFC) del Domicilio de la Organización, Si es diferente un
comprobante de domicilio

MES TOTAL DE VENTAS 2018

TASA 0% TASA 16% TOTAL VENTAS

ENERO 18,092,173.38 13,465,635.06 31,557,808.44

FEBRERO 27,773,588.47 13,372,148.41 41,145,736.88

MARZO 28,348,395.41 13,742,715.17 42,091,110.58

ABRIL 28,293,469.45 13,705,522.87 41,998,992.32

MAYO 28,610,474.76 13,871,536.59 42,482,011.35

JUNIO 28,246,676.77 13,521,279.52 41,767,956.29

JULIO 28,489,098.01 13,799,392.77 42,288,490.78

AGOSTO 28,297,548.38 13,980,487.93 42,278,036.31

SEPTIEMBRE 27,630,195.36 13,757,014.20 41,387,209.56

OCTUBRE 28,268,425.92 14,223,442.42 42,491,868.34

NOVIEMBRE 27,707,684.06 13,735,196.35 41,442,880.41

DICIEMBRE 29,484,008.90 14,563,254.51 44,047,263.41

TOTAL 329,241,738.87 165,737,625.80 494,979,364.67

ventas
35,000,000.00
30,000,000.00
25,000,000.00
20,000,000.00
15,000,000.00
10,000,000.00
5,000,000.00
-

TASA 0% TASA 16%

Se visitó otra empresa que no se encuentra certificada denominada Central

abarrotera la cual se pudo observar que no todos sus procesos se encuentran
documentados, no cuentan con el área de calidad , esta función se la delegaron al
área de auditoria y es quien documenta los procesos conforme estos se vayan
dando.

El no estar certificada acota su rango de mercado al cual va dirigido, ya que hay

empresas a las cuales puede proveer sus productos pero por requisito no se les
compra.

Es decir se observa que tiene más oportunidad una empresa certificada que una
que no lo está.

En el caso de la empresa certificada se lograron tres contratos muy importantes

que fueron el del Servicio de alimentación en el CEFERESO de mihuatlan donde
se dan los alimentos de desayuno , comida y cena a 1600 reos y 450 personal
administrativo.

El servicio de alimentación en la escuela Nautica Mercante en Veracruz

Y el servicio de aprovisionamiento de abarrotes, frutas, verduras, cárnicos y

lácteos e Tenaris Tamsa.

En cambio en la empresa que no está certificada no tiene clientes de gran

magnitud, sus ventas son al mayoreo .

TOTAL DE
MES VENTAS 2018
TOTAL
TASA 0% TASA 15% VENTAS

ENERO 6,265,660.86 3,575,228.02 9,840,888.88

FEBRERO 5,733,586.34 3,366,224.54 9,099,810.88

MARZO 6,466,112.93 3,495,804.79 9,961,917.72

ABRIL 5,928,451.33 3,347,196.22 9,275,647.55

MAYO 6,192,978.23 3,455,991.85 9,648,970.08

JUNIO 6,321,243.60 3,508,076.23 9,829,319.83

JULIO 6,754,361.77 3,767,346.57 10,521,708.34

AGOSTO 6,895,904.55 3,736,363.96 10,632,268.51

SEPTIEMBRE 7,383,316.34 3,476,928.10 10,860,244.44

OCTUBRE 8,251,415.86 4,031,849.83 12,283,265.69

NOVIEMBRE 7,029,258.16 3,610,497.01 10,639,755.17

DICIEMBRE 8,479,953.74 4,362,608.46 12,842,562.20

TOTAL 81,702,243.71 43,734,115.58 125,436,359.29

La diferencia ene ventas entre una empresa y otra es mucha y cómo podemos
observar en AVI partir de febrero cuando se certificó con la ISO 9001: 2015 se
ganó una licitación mas que fue el cefereso de Niahutlan.
CENTRAL
ABARROTERA AVI

9,840,888.88 31,557,808.44

9,099,810.88 41,145,736.88

9,961,917.72 42,091,110.58

9,275,647.55 41,998,992.32

9,648,970.08 42,482,011.35

9,829,319.83 41,767,956.29

10,521,708.34 42,288,490.78

10,632,268.51 42,278,036.31

10,860,244.44 41,387,209.56

12,283,265.69 42,491,868.34

10,639,755.17 41,442,880.41

12,842,562.20 44,047,263.41

VENTAS AVI VS CENTRAL

ABARROTERA 2018
50,000,000.00

40,000,000.00

30,000,000.00

20,000,000.00

10,000,000.00

-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

CENTRAL ABARROTERA AVI

Bibliografía
Sistemas de gestión de la calidad — Requisitos ISO/FDIS 9001 NORMEX

Norma Internacional ISO 9001:2015 (traducción oficial)

Publicado por la Secretaría Central de ISO en Ginebra, Suiza, como traducción
oficial en español avalada por el Grupo de Trabajo Spanish Translation Task Force
(STTF), que ha certificado

Entrevista con: Ing. Carlos Gustavo Gonzalez Jefe de Calidad en Abastecedora de

víveres AVI.

Entrevista con: C.P. Rodrigo Perez Morales Auditor de Central Abarrotera