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Curso:
Guías Alimentarias Basadas en Alimentos

para la población colombiana mayor de 2 años
módulo
01
Antecedentes y fundamentos conceptuales de las
GABA en Colombia
unidad
01
Aspectos históricos y antecedentes que llevaron
a la actualización de las Guías Alimentarias en
el país
Unidad 1: Aspectos históricos y antecedentes que llevaron a la actualización de las Guías Alimentarias en el país
Índice
Introducción 03
Evolución de las guías alimentarias en el contexto internacional y nacional 05
• Marco Internacional 06
• Marco Nacional 38
Las Guías Alimentarias para la población colombiana mayor de 2 años, versión 2000 40
Evaluación de las Guías Alimentarias 2000 49
Bibliografía 53
02
01
Curso:
Objetivo
Reconocer por medio del relato de algunos antecedentes, las

motivaciones que llevaron a la actualización de las Guías Alimentarias
Basadas en Alimentos para la población colombiana mayor de 2
años; por medio de la revisión del contexto histórico nacional e
internacional que soportó el proceso adelantado en el país.
Temáticas
1. Evolución de las Guías Alimentarias en el contexto

internacional y nacional
2. Las Guías Alimentarias para la población colombiana mayor
de 2 años versión año 2000
3. Evaluación de las Guías Alimentarias versión año 2000
Palabras clave
• Guías Alimentarias
• Guías Alimentarias Basadas en
Alimentos
• Actualización de Guías
Alimentarias
03
01
Curso:
Introducción
La Organización Mundial de la
Salud (OMS) y la Organización
de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la
Agricultura (FAO) definen las
Guías Alimentarias Basadas
en Alimentos - GABA como la
expresión de principios de educación nutricional
en forma de alimentos, cuyo propósito es educar
a la población y guiar las políticas nacionales de
alimentación y nutrición así como a la industria
de alimentos (OMS y FAO, 1998). Las guías
alimentarias traducen las metas nutricionales
establecidas para la población en mensajes prácticos, a la vez que toman en consideración los factores
sociales, económicos y culturales, así como el ambiente físico y biológico. (Molina; 2014).
Este capítulo se desarrolla en torno a la presentación del proceso histórico que concluyó en las actuales GABA.
Para ello, se hace un recorrido a través de los siguientes momentos:
1. Evolución de las Guías Alimentarias en el contexto internacional y nacional.
2. Las Guías Alimentarias para la población colombiana mayor de 2 años versión año 2000.
3. Evaluación de las Guías Alimentarias versión año 2000, para finalmente, lograr un reconocimiento de
los antecedentes y motivaciones que dieron lugar a este proceso y el mismo, como parte de un marco
mundial.
Este primer ejercicio de acercamiento, permitirá una contextualización respecto a las Guías Alimentarias como
una herramienta dinámica y flexible que debe responder a las lógicas, características y necesidades propias de
cada comunidad. Al particular, las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (en adelante- GABA para la población
colombiana mayor de 2 años buscan dar respuesta a estas demandas.
04
01
Curso:
Evolución de las guías alimentarias en el contexto internacional y nacional
Se presenta a
continuación un estado
del arte de los procesos
más representativos a
nivel mundial en términos
de revisión y actualización
e Guías Alimentarias en
el mundo.
Particularmente, se toman los manuales FAO/OMS
y el manual del Caribe para población de habla
inglesa, así como el ejercicio adelantado por los
Estados Unidos y el estado del arte para América
Latina publicado por FAO en 2014.
Una mirada en este sentido, permite hacer una
lectura a los diferentes enfoques conceptuales y
metodológicos en los que se enmarca la elaboración y/o actualización de Guías Alimentarias. Finalmente, se
realiza un ejercicio similar en el ámbito nacional.
05
01
Curso:
Marco Internacional
En el ámbito internacional las conferencias de Roma (1992), Nicosia (1995), La Paz (1995) y Quito (1998), trazan
una ruta para el tratamiento de los problemas alimentarios globales, en la que se incluye la recomendación
de desarrollar Guías Alimentarias. Esta ruta se empieza a presenciar en el ámbito nacional con el documento
CONPES 2847 del 29 de Mayo de 1996, y en la conferencia de Manizales en 1997.
Conferencia Internacional de Nutrición (Roma, 1992)

La I Conferencia Internacional de Nutrición - CIN convocada por la FAO y la Organización Mundial
de la Salud - OMS en Roma 1992, identificó las estrategias y las acciones para mejorar el bienestar
nutricional y el consumo de alimentos a nivel mundial. El Plan de Acción en Nutrición adoptado
durante la CIN incluyó una sección denominada “Promoción de dietas apropiadas y estilos
de vida saludables”. En ella se convocó a los gobiernos para “aconsejar al público sobre Guías
Alimentarias cualitativas o cuantitativas, relevantes para los diferentes grupos de edad, estilos de
vida apropiados para el país, mediante la diseminación, a través de los medios masivos u otros
medios apropiados”.
Reunión de expertos en Nicosia, Chipre, 1995

Tras este llamado, la FAO y la OMS, en Nicosia (Chipre, 1995), convocaron a 22 expertos para una
consulta sobre la preparación y utilización de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos - GABA.
Estos expertos revisaron la literatura pertinente e hicieron recomendaciones para el desarrollo de
las Guías Alimentarias.
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01
Curso:
Taller Subregional Andino (La Paz, 1995)
Nuevamente por convocatoria de la OPS/OMS en La Paz, Bolivia, se reunió el Taller Subregional
Andino para el desarrollo de Guías de Alimentación de niños menores de seis años (del 12 al 14
de septiembre de 1995). En este taller se presentó y discutió una propuesta de Lineamientos para
la Elaboración de Guías Alimentarias preparada por el Instituto de Nutrición de Centro América
y Panamá - INCAP, propuesta que fue respaldada por la Organización Panamericana de la Salud
- OPS. En este taller los delegados de los países participantes, respaldaron la utilización de los
lineamientos INCAP para la elaboración de las Guías Alimentarias. Por Colombia cabe mencionarse
la asistencia de una delegada del Departamento Nacional de Planeación.
Taller Guías Alimentarias (Quito, 1998)

Otro importante antecedente internacional, como se ha mencionado, fue el taller sobre Guías
Alimentarias basadas en alimentos y educación en nutrición para el público, convocado por la
FAO y el Instituto Internacional de Ciencias de la Vida - ILSI, en Quito, Ecuador, del 2 al 4 de
noviembre de 1998. Al momento de llevarse a cabo este taller, el ICBF y el Ministerio de Salud
ya habían adelantado las acciones de contratación de la entidad encargada de llevar a cabo la
elaboración de las Guías Alimentarias. Allí, se dieron insumos técnicos para la elaboración de las
Guías Alimentarias y participaron delegados del gobierno y de la Fundación Nutrir, encargados de
la elaboración de las Guías Alimentarias en el país.
En este sentido, es cuantiosa la bibliografía en relación a los

La metodología de elaboración de procesos de elaboración y/o actualización de Guías Alimentarias
Guías Alimentarias de la FAO de en el mundo, sin embargo se mencionan de manera general los de
1996 es un ícono desde el punto de mayor difusión. De esta forma, se seleccionó como eje central la
vista histórico, ya que plantea un propuesta metodológica de FAO/OMS incorporada en el documento
marco metodológico estándar en "Preparation and use of foodbased dietary guidelines" de 1996.
acuerdo a la amplia experiencia de Adicionalmente, las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos -
la FAO acompañando a los países GABA del Caribe de habla inglesa; el informe de la consulta técnica
en la elaboración y actualización de regional de las Guías Alimentarias en América Latina 2007 y el Taller
Guías Alimentarias en el mundo. sobre Guías Alimentarias Basadas en Alimentos en Quito, Ecuador,
1998, así como la actualización de las Guías Alimentarias de Estados
Unidos adelantado en 2010 - USDA.
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01
Curso:
Marco Internacional
Figura 1. Fases en el desarrollo e implementación de Guías Alimentarias, metodología FAO/OMS
Fuente: Elaborado a partir del Report of a Joint FAO/WHO Consultation. Preparation and use of food-base dietary
guidelines. 1998.
ETAPA I. PRELIMINAR
Esta etapa del proceso, según la propuesta metodológica,

incorpora los siguientes pasos y/o elementos, los cuales se
desarrollan a partir de la conformación de grupos de trabajo.
Recomendaciones Generales
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01
Curso:
Convocatoria
A profesionales de diferentes áreas para la conformación grupos de trabajo. Sugiere la
conformación de un grupo interdisciplinario.
Sensibilización
Ministerio de Agricultura y Ministerio de Salud deberán tener claridad de los beneficios del uso
de la consejería dietética con relación a la planeación de la disponibilidad de alimentos, mejoría
en el estado de salud, reducción de los costos del sistema de salud, y mejoría en la capacidad
de trabajo, así como en el crecimiento y aprendizaje de diferentes grupos de la población para
mejorar el estado nutricional en general. De igual manera, incorporar trabajadores del sector
salud, agricultura, educación y comunicación.
Elaboración de documentos
Escritos e información para el público es de gran utilidad en el fomento de la formación de grupos
de trabajo a nivel nacional.
Conformación del grupo de trabajo

Cuando se tome la decisión para formar un grupo de trabajo, es importante asegurar la
representación de todos los grupos principales, incluyendo representantes de los ministerios
más comprometidos como son agricultura, salud y educación, además de la academia, grupos
de consumidores y otras organizaciones no gubernamentales, y la industria de alimentos.
La realización de Guías Alimentarias puede originarse en el sector salud porque son los que
desembolsan los recursos para la atención de la morbilidad por Enfermedades Crónicas No
Transmisibles - ECNT, algunas de las cuales están relacionadas con la alimentación.
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01
Curso:
Pasos sugeridos de la etapa preliminar
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Curso:
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Curso:
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Curso:
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Curso:
ETAPA II. DESARROLLO
Esta parte del proceso se divide en dos momentos:
Momento A
Revisión de la Información
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Curso:
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Curso:
Momento B
Redacción del Borrador de las Guías
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01
Curso:
ETAPA III. APLICACIÓN
Las directrices de la FAO-OMS en relación a esta etapa están orientadas
para describir los aspectos más importantes a tener en cuenta en el
proceso de implementación. En este punto, es fundamental prestar
atención a que la comunicación de información de las Guías Alimentarias
se haga al público de manera efectiva.
La FAO/OMS sugiere la construcción de dos documentos de
orientación dietética:
Cuantitativo: Para los Cualitativo: Para el público

responsables políticos y en general
profesionales de la salud
Dentro de los aspectos generales se establece

que las guías alimentarias deben ser
significativas para el público en general, y para
ello deberían ser:
• Cortas
• Sencillas
• Claras
• Memorizables
• Culturalmente aceptables
• Correctamente comunicadas por una variedad de medios
de comunicación
Idealmente, deben ser multimedia y multisectorial, dirigidas a
todos los grupos relevantes de la comunidad y edades, y deben
complementar los programas existentes.
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01
Curso:
ETAPA IV. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN
La eficacia de los medios de comunicación y campañas de mensajes, así como los programas educativos, debe ser
evaluada para determinar su alcance, frecuencia e impacto. Los dos tipos principales de evaluación son:
EVALUACIÓN DEL PROCESO EVALUACIÓN DE RESULTADOS

El propósito de esta etapa del El propósito es evaluar el
proceso es evaluar cómo un mensaje impacto o no de la campaña o
o programa fue difundido o aplicado programa en su realización. Las
en campo. El comportamiento metodologías de evaluación
no debe ser la única medida de resultado, sino se basan principalmente en
el cambio de comportamiento, especialmente si encuestas.
el cambio buscado es grande en relación con el
esfuerzo realizado en la campaña. Las metodologías
de evaluación se basan principalmente en encuestas.
Los grupos focales también pueden ser utilizados.
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Curso:
Guías Alimentarias Basadas en Alimentos - GABA para países del Caribe de habla inglesa
Para la elaboración de estas guías se empleó un método específico, inicialmente desarrollado por INCAP y
adaptado para el uso de los países del Caribe por el Instituto de Alimentos y Nutrición del Caribe (CFNI por sus
siglas en inglés) y la FAO. En términos generales, la metodología se desarrolló en 10 pasos, los cuales se inician
con la planeación y organización del trabajo y finalizan con la implementación.
Figura 2. Etapas en la elaboración de Guías Alimentarias, metodología propuesta por INCAP
Fuente: Molina, V. 1995. Lineamientos generales para la elaboración de guías alimentarias: una propuesta del INCAP.
INCAP, Guatemala.
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Curso:
Guías Alimentarias Basadas en Alimentos para los Estados Unidos - USDA
Estados Unidos inició la elaboración de las guías alimentarias en 1916 y
aún hoy se siguen haciendo ajustes, modificaciones y adaptaciones.
1916 a 1930’s: “Alimentación para niños

pequeños” y “Cómo elegir los alimentos”
• Guías elaboradas sobre la base de grupos
de alimentos y medidas caseras.
• Atención centrada en “alimentos protectores”.
1940s: Una guía para la buena alimentación (Los

siete básicos)
• Dieta fundamentada en la adecuación
de nutrientes.
• Incluye número diario de porciones necesarias de cada uno
de los 7 grupos.
• Grupos de alimentos carecían de tamaños de porción
específicos.
• Considerada como compleja.
Figura 3. Ícono Guías Alimentarias para los estadounidenses, 1940, USDA.

Fuente: obtenido el 12 de julio de 2015 desde www.choosemyplate.gov
1956 a 1970s: Alimentos para la

aptitud. Una guía de alimentación
diaria (Los cuatro básicos)
• Dieta fundamentada en el enfoque
de metas para la adecuación de nutrientes.
• Cantidades específicas de cuatro grupos
de alimentos.
• No incluyó orientaciones sobre ingesta de grasa,
azucares y calorías.
Figura 4. Ícono Guías Alimentarias para los estadounidenses, 1956-1970, USDA.

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Curso:
1979: Sin complicaciones. Guía de
alimentación diaria
• Desarrolladas después de la declaración
de los objetivos alimentarios para los
Estados Unidos en 1977.
• Basadas en los cuatro básicos, pero incluyendo un
quinto grupo para destacar la necesidad de moderar la
ingesta de grasa, azúcares y alcohol.

1984: La rueda de la alimentación: Un

modelo para la elección diaria de alimentos
• Enfoque de la dieta completa. Incluye
objetivos tanto para la moderación de
nutrientes como para su adecuación.
• Cinco grupos de alimentos y cantidades
forman la base de la pirámide de los alimentos.
• Cantidades diarias de alimentos ofrecidas en 3 niveles
de calorías.
• Inicialmente se ilustró para un curso de la Cruz Roja
como la rueda de los alimentos.

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Curso:
1992: La pirámide de los alimentos
• Mantiene el enfoque de la dieta
completa. Incluye objetivos tanto para la
moderación de nutrientes como para su
adecuación.
• Desarrollada usando investigación de
los consumidores, como mecanismo para la toma de
conciencia sobre patrones alimentarios.
• Ilustración centrada en conceptos de variedad,
moderación y proporción.
• Incluye visualización de adición de grasa y azucares a
los largo de los cinco grupos de alimentos y
en la punta.
• Incluye gama de cantidades diarias de alimentos a
través de 3 niveles de calorías.

2005: Sistema de orientación en

alimentación: Mi pirámide
• Introducido junto con la actualización
de los patrones de alimentación
para las Guías Alimentarias para los
estadounidenses 2005, incluyendo
cantidades diarias de comida en 12 niveles de calorías.
• Continúa el concepto de “pirámide” basado en
investigación de consumo, pero simplifica la
ilustración. Toda la información es proporcionada en
el sitio web “MyPiramid.gov”.
• Se añade una banda para aceites y el concepto de
actividad física.
• La ilustración puede ser usada para describir
conceptos de variedad, moderación y proporción.
Figura 8. Ícono de las Guías Alimentarias para los estadounidenses, 2005, USDA.
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Curso:
2011: MyPlate
• Introducido junto con la actualización
de los patrones de alimentación
para las Guías Alimentarias para los
estadounidenses 2010.
• Emplea diversas formas para ayudar a
llamar la atención de los consumidores con una nueva
señal visual.
• Ícono que sirve como recordatorio para una
alimentación saludable, no pretende ofrecer mensajes
específicos.
• La visual está vinculada a la alimentación y es un
símbolo familiar a la hora de comer que llega a la
mente de los consumidores, lo cual se identificó a
través de pruebas.
• “Mi” continua siendo el enfoque de personalización
desde MyPyramid.
Figura 9. Ícono de las Guías Alimentarias para los estadounidenses, 2010, USDA.
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Curso:
Aspectos relevantes de las Guías Alimentarias estadounidenses, 2010
Guías Alimentarias
Las Guías Alimentarias para los estadounidenses brindan consejos basados en lineamientos
científicos que tienen como objeto promover la salud y reducir el riesgo de enfermedades crónicas
mayores, a través de la dieta y la actividad física.
Causas de morbilidad y mortalidad

En los Estados Unidos, algunas enfermedades específicas como la enfermedad cardiovascular,
la diabetes tipo 2, la hipertensión, la osteoporosis y ciertos tipos de cáncer están vinculadas con
prácticas de alimentación inadecuadas e inactividad física.
El “Sistema de Guías Alimentarias”

Se refiere a un conjunto de herramientas de educación nutricional como soporte para la
implementación de las Guías Alimentarias. El sistema incluye la representación gráfica, los
lineamientos de alimentación saludable y el material educativo construido para la divulgación
de las mismas. Una Guía Alimentaria traduce las recomendaciones de ingesta de nutrientes en
recomendaciones de alimentos. El sistema incluye la representación gráfica, los lineamientos de
alimentación saludable y el material educativo construido para la divulgación de las mismas.
Elaboración de las Guías Alimentarias

Incluye varias etapas que van desde la convocatoria a formar un grupo de expertos, la búsqueda
sistemática de información con evidencia científica, la recolección de la experiencia de profesionales
en nutrición y salud y la constitución de un informe de referencia, Dietary Guidelines Advisory
Committee - DGAC, el cual es sometido a un riguroso proceso de evaluación y revisión.
Sistema MyPlate
Es una actualización del sistema MyPyramid, donde la USDA traslada este reporte técnico en
un documento de política pública que todas las agencias del gobierno deben involucrar en sus
programas de nutrición. Los dos informes anteriores sirven de base para elaborar un documento más
personalizado dirigido al consumidor.
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01
Curso:
Metodología general
Se centró en la definición de nutrientes claves que según las encuestas de consumo
identificaron:
• Nutrientes de bajo o alto consumo, nutrientes con deficiencias o exceso en niños y
adultos (comparados con las DRI).
ДД Nutrientes considerados como críticos según la alta incidencia de enfermedades
que pueden ser modificadas por la dieta (ej. fibra, componente de riesgo en niños
y adultos).
• Con este insumo, se traducen las guías basadas en nutrientes a alimentos.
A partir de esto, se realiza lo que se conoce como el cálculo del patrón alimentario por grupos
etarios, en acuerdo a los grupos de alimentos ya definidos.
• Establecimiento de niveles de energía
• Planteamiento de metas nutricionales
• Definición de grupos de alimentos
• Cálculo de aporte de nutrientes por grupo etario
• Cantidades de alimento recomendadas para cada caso
El proceso de actualización en este país se adelantó teniendo como base los resultados de la revisión
sistemática de la literatura científica y el ejercicio de modelamiento por grupos de alimentos. Respecto a la
versión de MyPyramid, la iniciativa MyPlate.gov presenta varios elementos relevantes:
• Introducida junto con la actualización de los patrones alimentarios de la USDA para el 2010.
• Una presentación visual diferente de las Guías Alimentarias encaminada a llamar la atención
de los consumidores.
• Un nuevo icono que sirve como recordatorio para una alimentación saludable, además no
pretende proporcionar mensajes específicos.
• Los visuales están vinculados a la alimentación y es un símbolo a la hora de la comida familiar
en los consumidores, tal como se identificó a través de pruebas.
• “Mi” sigue siendo el enfoque de personalización desde MyPyramid (USDA; 2011).
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01
Curso:
Guías Alimentarias Basadas en Alimentos en América Latina
El compromiso de los países
La Conferencia Internacional sobre Nutrición, organizada por la
FAO y la OMS en Roma en 1992, identificó estrategias y acciones
para mejorar el estado nutricional y el consumo de alimentos en el
ámbito mundial.
Plan de Acción para la Nutrición

Adoptado por los países en dicha conferencia, incluyó una sección titulada “Fomento de dietas y modos
de vida sanos” en la cual los gobiernos fueron instados a proveer al público orientación en materia de
nutrición elaborando guías alimentarias para diferentes grupos de edad y estilos de vida de las poblaciones
de cada país, siendo esta la manera en que los países se comprometieron a desarrollar las guías alimentarias
(FAO, 1992).
Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud

Más recientemente, en el año 2004, la OMS propuso la “Estrategia mundial sobre régimen alimentario,
actividad física y salud”, que alienta a los gobiernos a formular y actualizar directrices nacionales en
materia de alimentación teniendo en cuenta la evidencia científica proporcionada por fuentes nacionales
e internacionales.
Panorama de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos

La FAO adelantó un ejercicio de revisión del estado de las Guías
Alimentarias Basadas en Alimentos en América Latina y el
Caribe. Para ello, se contactaron 32 países y se obtuvo respuesta
de 27, de los cuales 4 no se consideraron por no contar con
guías alimentarias como tal. De esta manera, la muestra estuvo
constituida por 24 países, 15 de América Latina y el Caribe
hispanohablante (Cuba y República Dominicana) y 9 del Caribe de
habla inglesa (Molina; 2014).
Para la realización del estudio se consideraron todos los Estados
miembros de la FAO (con excepción de Haití porque se conocía de
antemano que carece de guías alimentarias). Para el caso colombiano,
este estudio incorporó las Guías Alimentarias del año 2000.
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01
Curso:
En resumen, se recolectó información de 24 países, 4 no cuentan con guías alimentarias, y no se obtuvo respuesta
de cinco países. Esto representa un 85 % de respuesta a los formularios, lo que se considera un alto porcentaje
de respuestas a través de correos electrónicos. Uno de los principales elementos de éxito en el alto grado de
respuestas fue identificar a las personas clave en cada país con conocimientos y experiencia sobre el tema.
Según este reporte, el proceso de elaboración de las guías alimentarias ha sido en promedio de dos años, aunque
hay países que han tomado hasta tres y cuatro años para concluirlas, dependiendo de los recursos humanos y
económicos disponibles.
Tabla 1. Países invitados a participar en el estudio sobre Guías Alimentarias Basadas en Alimentos.
América Latina
1. Argentina 11. Guatemala
2. Bolivia 12. México
3. Brasil 13. Nicaragua
4. Chile 14. Panamá
5. Colombia 15. Paraguay
6. Costa Rica 16. Perú
7. Cuba 17. República Dominicana
8. Ecuador 18. Uruguay
9. El Salvador 19. Venezuela
10. Honduras
El Caribe
1. Antigua y Barbuda 8. Jamaica
2. Barbados 9. Santa Lucía
3. Bahamas 10. Saint Kitts y Nevis
4. Belice 11. San Vicente y las Granadinas
5. Dominica 12. Suriname
6. Granada 13. Trinidad y Tobago
7. Guayana
Fuente: Molina, V. 2014. El estado de las guías alimentarias basadas en alimentos en América Latina y el
Caribe., p. 18.
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01
Curso:
Tabla 2. Caracterización de países participantes en el estudio sobre Guías Alimentarias Basadas
en Alimentos.
Área geográfica Países que Países que no Países que no respondieron
respondieron y cuentan con guías
que cuentan con alimentarias
guías alimentarias
América Latina Argentina EcuadorPerú México (cuenta con guías) Bolivia
Brasil (cuenta con guías)
Chile
Colombia
Costa Rica
Cuba
El Salvador
Guatemala
Honduras
Nicaragua
Panamá
Paraguay
República
Dominicana
Uruguay
Venezuela
Subtotal de 15 2 2
América Latina
Caribe Bahamas Antigua y Barbuda San Vicente y las Granadinas (cuenta
Barbados (en proceso de con guías) Suriname (no cuenta con
Belice desarrollo de las guías) Trinidad y Tobago (no cuenta
Dominica guías) con guías)
Granada
Guayana
Jamaica
San Kitts y Nevis
Santa Lucia
Subtotal del 9 1 3
Caribe
Total 24 3 5
Fuente: Molina, V. 2014. El estado de las guías alimentarias basadas en alimentos en América Latina y el Caribe.
p. 21.
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01
Curso:
Tabla 3. Año de publicación de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos en los países de América
Latina y el Caribe.
Año América Latina Caribe
1990 Venezuela
1997 Costa Rica, Panamá, Chile
1998 Guatemala
1999 Colombia
2000 Argentina, Cuba, Uruguay
2001 El salvador y Honduras
2002 Bahamas
2003 Paraguay
2004 Guyana
2006 Brasil Granada, Santa Lucía
2007 Dominica
2008
2009 República Dominicana Barbados
2010 San Kitts y Nevis
2012 Belice y Nicaragua
p. 22.
Para la elaboración de las guías alimentarias, casi todos los países siguieron el mismo modelo, que fue
desarrollado por el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá - INCAP en 1995 (ver Figura 10).
Figura 10. Etapas seguidas por los países para la elaboración de las guías alimentarias basadas en alimentos en
América Latina y el Caribe.
Según este reporte, el proceso de elaboración de las

guías alimentarias ha sido en promedio de dos años,
aunque hay países que han tomado hasta tres y cuatro
años para concluirlas, dependiendo de los recursos
humanos y económicos disponibles.
Fuente: Molina, V. 2014. El estado de las guías alimentarias basadas en alimentos en América Latina y el
Caribe. p. 24.
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01
Curso:
Para elaborar las guías alimentarias, 16 de los países constituyeron comisiones nacionales o intersectoriales de
guías alimentarias.
Figura 11. Países que cuentan con una comisión nacional de Guías Alimentarias Basadas en Alimentos en América
Latina y el Caribe.
Fuente: Molina, V. 2014. El estado de las guías alimentarias basadas en alimentos en

América Latina y el Caribe. p. 25.
Las comisiones nacionales o intersectoriales de guías alimentarias participaron de diversas instituciones. Entre
las organizaciones gubernamentales que más se reportan están los ministerios de salud, educación y agricultura;
entre las instituciones privadas se mencionan los institutos de nutrición, las universidades y las asociaciones de
nutricionistas, así como las Organizaciones No Gubernamentales - ONG y los organismos de Naciones Unidas.
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01
Curso:
Tabla 4. Instituciones que participan en las comisiones nacionales e intersectoriales de Guías
Alimentarias Basadas en Alimentos en América Latina y el Caribe.
Mensajes América El Total

Latina Caribe
Ministerios de educación 11 5 16
Ministerios de salud 11 5 16
Ministerios de agricultura 7 6 13
Ministerios de economía 2 2 4
Institutos de nutrición 9 1 10
Ministerios de desarrollo 3 2 5
Universidades 11 4 15
Asociaciones de nutricionistas 9 1 10
Grupos de consumidores 4 2 6
Industria de alimentos 3 0 3
Organizaciones no
8 4 12
gubernamentales
Organismos de Naciones Unidas 10 2 12
Otros 10 2 12
p. 26.
31
01
Curso:
Todos los países encuestados contaban con guías alimentarias para la población sana mayor de dos años. También
hay países que contaron con guías para diferentes grupos etarios: infantes y menores de dos años, adolescentes,
tercera edad, embarazadas y lactantes.
Figura 12. Grupo (s) objetivo al que van dirigidas las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos en América Latina
y el Caribe.
Fuente: Molina, V. 2014. El estado de las guías alimentarias basadas en alimentos en América Latina y el Caribe. p. 29.
Las guías alimentarias están compuestas por dos elementos: mensajes con las recomendaciones para tener una
alimentación sana y un ícono o representación gráfica cuyo propósito es brindar un mensaje visual de lo que
representa una alimentación saludable.
Tabla 5. Número de mensajes de las Guías Alimentarias en América Latina y el Caribe.
Número de América Latina El Caribe

mensajes
6 Panamá ---
7 Colombia, Chile, Honduras y Nicaragua Guyana y Barbados
Belice, San Kitts y Nevis, Santa
8 ---
Lucía, Jamaica y Granada
9 Cuba y El Salvador Dominica
Argentina, Guatemala, Brasil, República
10 Bahamas
Dominicana y Uruguay
11 Costa Rica ---
12 Venezuela y Paraguay ---
p. 29.
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01
Curso:
Como lo muestra la tabla 6, los mensajes están orientados hacia la prevención de la obesidad y las ECNT.
Una cuarta parte de los países dan indicaciones concretas sobre número de porciones que se deben consumir.
Otro mensaje que especifica la duración de la conducta es el de realizar 30 minutos diarios de actividad física. Pero
lo que se observa es que la mayoría de los mensajes utilizan términos ambiguos como “disminuya” o “modere”
cuando se refieren específicamente al consumo de grasas, sal, azúcar y alcohol. Muy pocos mensajes se refieren
a la frecuencia con la que se deben consumir cierto tipo de alimentos.
Tabla 6. Mensajes más frecuentes en las Guías Alimentarias en América Latina y el Caribe.
Mensaje América El Caribe Total

Latina
Moderación en el consumo de grasa, elegir aceites
15 8 23
para cocinar, evitar grasas saturadas
Disminuir el consumo de sal 13 9 22
Consumir una alimentación variada 12 8 20
Consumir vegetales y frutas 12 8 20
Disminuir el consumo de azúcar 11 8 19
Realizar actividad física 9 9 18
Consumo de agua 9 4 13
Restringir el consumo de alcohol 4 6 10
p. 30.
33
01
Curso:
Tabla 7. Mensajes que indican cantidad o frecuencia en las guías alimentarias de América Latina
y el Caribe.
Mensajes América El Caribe Total

Latina
INDICAN CANTIDADES
Consuma cinco porciones de vegetales y fru-
5 0 5
tas diarias
Tome 6-8 vasos de agua al día 7 0 7
Realice 30 minutos de actividad física diaria-
5 2 7
mente
INDICAN MODERACIÓN O DISMINUCIÓN
Modere el consumo de grasa y/o alimentos
14 8 22
grasos
Modere el consumo de azúcar 11 8 19
Modere el consumo de sal 13 9 22
Modere el consumo de alcohol 4 6 10
INDICAN FRECUENCIA
Consuma tres veces por semana huevos,
4 0 4
queso, leche
Consuma dos veces por semana carne, pes-
2 0 2
cado, leguminosas
HACEN REFERENCIA AL ÍCONO
Coma variado como lo indica el ícono 4 3 7
p. 31.
34
01
Curso:
A pesar de que casi todas las guías alimentarias tienen un ícono, solamente siete países añaden un mensaje
específico al mismo, lo cual es importante para que la población comprenda que las guías alimentarias están
compuestas por el conjunto de mensajes más el ícono.
Es importante señalar que en once de los países el ícono, además de la representación de los grupos de alimentos,
incorpora el concepto de actividad física, y en siete se incluye el concepto de consumo de agua.
Figura 13. Ícono
de las Guías
Alimentarias en
América Latina
y el Caribe
35
01
Curso:
01
36

Curso:
Fuente: Molina, V. 2014. El estado de las guías alimentarias basadas en alimentos en América
Latina y el Caribe. p. 32.
37
01
Curso:
Marco Nacional
En el ámbito nacional y como antecedente histórico en Colombia,

podemos mencionar a José Ignacio Barbieri que en 1905 publicó la
segunda edición de su libro “Manual de Higiene y Medicina Infantil”,
el cual en su primera parte acerca de la “Higiene del Niño”, contempla
los capítulos de “Alimentación, Dentición, Ejercicio”.
Igualmente Calixto Torres Umaña en 1920, publicó un trabajo titulado
“La alimentación artificial de los niños en las primeras semanas” y en
1924 publicó su libro “Problemas de Nutrición Infantil”.
Así mismo, fue fundamental el Plan Nacional de Alimentación y
Nutrición 1996-2005, Documento CONPES 2847 del 29 de Mayo de
1996. En lo pertinente establece:
“Una estrategia innovadora será la elaboración de Guías Alimentarias para la Población

Colombiana, que permitirán educar, orientar al consumidor y promover una dieta
saludable en la población. Para su elaboración e instrumentación se conformarán grupos
técnico-científicos coordinados por el ICBF, en los que participan los Ministerios de Salud,
Comunicaciones y Educación, universidades, organizaciones no gubernamentales y agencias
internacionales. A finales de 1998 el país contará con Guías Alimentarias para la población Colombiana.”
38
01
Curso:
Esta actuación oficial empoderó al ICBF para coordinar
las acciones que finalmente dieron origen a las Guías
Alimentarias en Colombia.
Al año siguiente, se realizó en la Universidad de Caldas,
con sede en Manizales, el Seminario Internacional
sobre Guías Alimentarias (abril de 1997), auspiciado
por ICBF/OPS/OMS. En este seminario se compartieron
las experiencias de Cuba, Chile, Venezuela y Canadá
en la elaboración de Guías Alimentarias. Los trabajos
presentados permitieron identificar las coincidencias con
los lineamientos del INCAP. Una de las recomendaciones
del evento fue adoptar estos lineamientos para la
elaboración de las Guías Alimentarias.
En este contexto, se discutieron las necesidades de
información para utilizar los lineamientos del INCAP, y
se recomendó seguir adelante poniendo de presente
que la elaboración de las Guías Alimentarias ayudaría a
subsanar esta limitante.
Igualmente en el seminario se discutió la experiencia de
Venezuela con las Guías Alimentarias para el menor de dos años, y como parte de las conclusiones del seminario
se recomendó a Colombia que incluyera en los planes de elaboración de las Guías Alimentarias la elaboración de
unas específicas para los niños y niñas menores de dos años. Como conclusión del seminario se recomendó al
ICBF iniciar los trámites necesarios para la elaboración de las Guías Alimentarias. (CNC; 2008)
39
01
Curso:
Las Guías Alimentarias para la población colombiana mayor de 2 años, versión 2000
Los países americanos que cuentan con esta herramienta educativa,

llevan muchos años en este proceso. Estados Unidos, por ejemplo,
inició la elaboración de las guías alimentarias en 1916, Canadá en
1942 y aún siguen haciendo ajustes, modificaciones y adaptaciones.
En Colombia se hizo un gran esfuerzo para sacar adelante esta
iniciativa, aun cuando se carecía de información importante
como estudios de hábitos y costumbres alimentarias, tabla de
composición de alimentos actualizada en cuanto a productos de
consumo nacional, análisis de algunos nutrientes, de alimentos en
cocido y unificación de pesos y medidas, entre otros, requisitos
necesarios para poder establecer porciones a nivel regional y
nacional. En consecuencia se requería de esta información para
poder enriquecer el proceso iniciado.
El ICBF como ente planificador y ejecutor de la política de nutrición y alimentación en el país, asume el compromiso
de elaborar las Guías Alimentarias para la población colombiana y contrata a la Fundación Colombiana para la
Nutrición Infantil – NUTRIR, para la elaboración de las mismas.
La Fundación NUTRIR fue creada en 1981 por el Dr. Roberto Rueda Williamson mediante la convocatoria a un grupo de
empresarios para hacer frente a la grave situación de desnutrición de Bogotá. La Fundación NUTRIR pretende solucionar
los problemas relacionados con la nutrición de los niños de familias marginadas en Colombia, para que puedan completar
satisfactoriamente su crecimiento físico y su desarrollo mental. La Fundación NUTRIR es principalmente una entidad con
vocación de servicio y amplia experiencia en asistencia nutricional. Aunque expresa tener alianzas estratégicas con la
academia, esta fundación no se reconoce como una entidad académica ni como un centro de investigación.
40
01
Curso:
Guías Alimentarias para la población colombiana
Tradicionalmente en el país se venía utilizando el círculo de la buena alimentación, como herramienta educativa
para orientar la alimentación de los colombianos, cuyo enfoque se centra en la función de los alimentos clasificados
en tres grupos: formadores, reguladores y energéticos, es decir, basados en nutrientes y no en alimentos, enfoque
que, según la FAO, no había tenido mucho éxito.
Colombia ha adelantado dos ejercicios de Guías Alimentarias para su población; el primero de ellos concluyó con
la versión del año 2000, representado por El Tren de la Alimentación, conformado por 7 grupos de alimentos, y
dirigido a la población Gestantes y Madres en Lactancia, Niños y niñas menores de 2 años y Población colombiana
mayor de 2 años, lo cual se desarrollará a mayor profundidad en este capítulo. El segundo ejercicio corresponde
a las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos - GABA para la población colombiana mayor de 2 años – versión
del año 2013, representadas por “El Plato saludable de la Familia Colombiana” las cuales se abordarán en una
unidad posterior.
Círculo de la buena alimentación
41
01
Curso:
El Tren de la Alimentación
El Plato saludable de la Familia Colombiana
42
01
Curso:
Componentes de las Guías Alimentarias para la población colombiana mayor de 2 años
Respecto a las Guías alimentarias para la población colombiana
mayor de 2 años - versión 2000, se encuentran condensadas
principalmente en dos documentos: Uno que soporta todo
el ejercicio de “Bases técnicas” y otro que da cuenta de la
“Caracterización de la población” respectivamente.
Este ejercicio, apoyado técnicamente por la Fundación NUTRIR
contó con la participación de la FAO, OPS/OMS, ACODIN
y el ILSI. Instituciones y organizaciones que integraron los
comités científicos a nivel nacional y regional: ICBF, Salud,
Educación, Agricultura, Comunicaciones; la academia estuvo
representada a través de las carreras de Nutrición y Dietética
de las Universidades Javeriana, Nacional, de Antioquia, Industrial de Santander, del Norte y del Atlántico y al
grupo de Investigación de la Universidad del Valle. También tuvo participación la industria de alimentos, algunas
agremiaciones de producción y comercialización de alimentos, Asociaciones de Consumidores y Organizaciones
no gubernamentales.
Figura 14. Estructura del documento de Bases técnicas de las Guías Alimentarias para la población
colombiana, ICBF, 2000.
43
01
Curso:
01
44

Curso:
Los mensajes fueron:
45
01
Curso:
El segundo documento, que recoge la caracterización de la población, se divide en 7 capítulos y es casi tan
extenso como el documento técnico. Su estructura es la siguiente:
Estructura del documento de caracterización de la población de las Guías Alimentarias para la

población colombiana, ICBF, 2000
46
01
Curso:
01
47

Curso:
01
48

Curso:
Evaluación de las Guías Alimentarias 2000
Uno de los principales ejercicios de evaluación de las Guías Alimentarias del año 2000, fue el contratado por
el ICBF con el Centro Nacional de Consultoría - CNC, el cual arrojo elementos valiosos en cuanto a proveer
un conocimiento real de su implementación, difusión y desarrollo en los planos nacional, local y regional. A
continuación se presentan las conclusiones de este ejercicio, las cuales son resumidas en 7 grupos:
1 RECOMENDACIONES GENERALES
• Mantener el esfuerzo hasta ahora realizado para la construcción y difusión de las Guías
Alimentarias.
• Realizar anualmente actualizaciones sobre contenidos técnicos que sea pertinente
cambiar con el fin de que las guías refieran conocimientos actualizados. Cada cinco años
realizar una evaluación general de los procesos y del desempeño de las guías con el fin de
hacer actualizaciones generales.
• Asegurar una mayor difusión por medios masivos de comunicación de las Guías
Alimentarias.
• Lograr el compromiso de todas las instancias del Estado y de la sociedad civil para el
cumplimiento de lo estipulado en las Guías Alimentarias, especialmente para la población
más vulnerable.
• Alentar públicamente el trabajo de los agentes encargados de difundir las Guías
Alimentarias.
• Fomentar la integración de las Guías Alimentarias a los planes curriculares.
49
01
Curso:
2 RECOMENDACIONES AL PROCESO DE ELABORACIÓN
• Se recomienda involucrar a un grupo de expertos en Actividad Física y a un Grupo de
expertos en comportamiento humano o control de la violencia en la elaboración de las
guías, con al menos igual preponderancia que los expertos en alimentación y nutrición.
• Se recomienda llevar a cabo discusiones técnicas con participación amplia de académicos
y científicos nacionales de diferentes disciplinas sobre tópicos controversiales en la
elaboración de Guías Alimentarias, tales como inclusión de mensajes que apunten
a disminuir las condiciones de delgadez, sobrepeso y pobre ganancia de peso en la
gestación, conveniencia de incluir objetivos numéricos en las recomendaciones de ingesta
o insistir en la obtención de patrones alimentarios saludables, conveniencia de utilizar
recomendaciones o tablas internacionales cuando las disponibles para Colombia sean
insuficientes.
• Contemplar desde el diseño de las guías una metodología para la adaptación de estas a las
realidades regionales, con la participación de antropólogos.
• Se recomienda incluir desde la fase de planeación de las Guías Alimentarias la noción de
que se emplearán además de los canales institucionales de bienestar y salud para la fase
de implementación y difusión, los medios masivos de comunicación y la red de internet.
• Se recomienda incluir en los materiales de las Guías Alimentarias un mecanismo expedito
de actualización.
• Se recomienda la creación de un grupo permanente de investigación y análisis (como un
observatorio) de la situación alimentaria - nutricional y sus tendencias, que sirva de apoyo
para la actualización de las Guías Alimentarias.
3 DOCUMENTOS DE CARACTERIZACIÓN
• La descripción de la situación sociodemográfica, debería contemplar otros aspectos
relevantes como las condiciones de la vivienda, el medio ambiente, la disposición de
excretas, la disponibilidad de agua potable, población urbana y rural desagregada por
regiones, área urbana y rural y a nivel nacional, por cuanto estas son determinantes
básicos del estado nutricional.
• Se sugiere que en el Perfil Epidemiológico, se desagreguen los datos de morbilidad,
mortalidad, antropométricos y estado nutricional, a nivel nacional y regional, urbano,
rural, género y grupos de edad.
• Se recomienda incluir el concepto y composición de la “canasta básica de alimentos”
contrastando con el poder adquisitivo o salario mínimo.
• Ampliar el contenido del perfil de consumo de alimentos tanto a nivel nacional como
regional.
• Se recomienda incorporar datos concretos de accesibilidad, poder adquisitivo, disponibilidad
y tendencia de consumo de alimentos especialmente en los niños y niñas menores de dos
años, y en gestantes y madres en lactancia, considerando desagregaciones regionales.
50
01
Curso:
4 BASES TÉCNICAS
• Las Recomendaciones de calorías y nutrientes para la población Colombia, deberán
responder a las nuevas recomendaciones internacionales de energía, proteínas y
nutrientes, dadas por la FAO/OMS/ONU; RDA recomendada por el Instituto de Medicina
de los Estados Unidos y por el Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría.
• Reconsiderar la agrupación de los alimentos colombianos, con base no solamente en
los hábitos alimentarios, el perfil epidemiológico y la disponibilidad de alimentos, sino
también incluir la densidad de nutrientes, componentes de los alimentos potencialmente
nocivos para la salud y su contenido de fibra.
• Los documentos de Bases Técnicas deben desarrollar científicamente los temas
relacionados con la actividad física y el comportamiento.
• En el contexto de las Guías Alimentarias es necesario tener en cuenta las siguientes
condiciones, delgadez, sobrepeso, déficit de hierro y los riesgos asociados a la no
lactancia materna.
5 MENSAJES
• Evitar en los mensajes de las Guías Alimentarias términos como “adecuada”, “variada”,
“aliméntese bien”, “coma diariamente alimentos de los siete grupos”. Estos términos no
definen con precisión qué es una alimentación adecuada y cómo incorporar las porciones
de los alimentos indicadas para los diferentes grupos de edad.
• Es necesario diseñar una estrategia que le permita al agente educativo y a los usuarios
identificar fácilmente qué alimentos debe recomendar, en qué porción y qué opciones de
intercambio tiene dentro de cada grupo de alimento.
51
01
Curso:
6 COMUNICACIÓN Y DISEÑO GRÁFICO DE LAS GUÍAS ALIMENTARIAS
• Crear una estrategia de comunicaciones unificada en torno a la labor que realiza el ICBF
como ente rector de las Guías Alimentarias.
• Para el caso específico de las Guías Alimentarias, es importante que en términos de
diseño se unifiquen los criterios gráficos y que el concepto rector esté presente en toda la
comunicación y no sólo en la portada de las piezas.
• Con respecto a la difusión es apropiado utilizar medios masivos de comunicación, como por
ejemplo: los espacios de televisión que brinda la Comisión Nacional de Televisión, que son
viables de establecer mediante convenios interinstitucionales a los que tiene derecho el
ICBF y que ya ha utilizado en la divulgación de otras temáticas; pautas con las dependencias
de mercadeo social de cadenas comerciales de radio, acuerdos de emisión con redes de
radios comunitarias en todo el país y talleres de divulgación con la población objeto.
• Desarrollar estrategias de comunicación eficientes y eficaces que permitan la divulgación y
apropiación de los mensajes educativos para que se favorezca el cambio en la alimentación,
que contribuya a la solución de los problemas alimentarios y nutricionales que afectan al
país y con ello promover el bienestar de salud y nutrición de la población colombiana, con
el apoyo de expertos en mercadeo, publicidad y medios de comunicación.
7 PROCESO DE IMPLEMENTACIÓN
• Promover con las Guías Alimentarias la idea de que la alimentación saludable que estas
recomiendan es un derecho de toda la población colombiana.
• Apoyar los procesos locales de adaptación de las Guías Alimentarias para el país a las
realidades regionales, facilitando una metodología específica y capacitación pedagógica.
• Vincular directamente al sector educación en el diseño de los programas y en las estrategias
de implementación.
• Incorporar las Guías Alimentarias en los planes curriculares.
• Formalizar la comunicación intra e interinstitucional y sectorial desde los niveles centrales
del gobierno.
• Programar desde el proceso de elaboración, actividades de capacitación continua en el
manejo de las Guías Alimentarias para los agentes multiplicadores de base.
52
01
Curso:
Bibliografía
1. Centro Nacional de Consultoría. (2008) Evaluación de las guías alimentarias

para la población colombiana mayor de 2 años, menor de 2 años, gestantes y
madres en lactancia. Bogotá. 238p.
2. FAO. Guías alimentarias. Obtenido el 15 de julio de 2015 desde,
http://www.fao.org/ag/humannutrition/nutritioneducation/49741/es/
3. ICBF. (1999) Guías alimentarias para la población colombiana mayor de 2
años. Caracterización de la población. 56p.
4. ICBF. (1999) Guías alimentarias para la población colombiana mayor de 2
años. Bases técnicas. Bogotá. 56p.
5. Molina, V. (2014) El estado de las guías alimentarias basadas en alimentos en América Latina y
el Caribe. 125p.
6. Universidad Nacional de Colombia. (2010) Propuesta metodológica para la actualización de guías
alimentarias basadas en alimentos en Colombia.
7. USDA. (2012) A Brief History o USDA Food Guides. Center for Nutrition Policy and Promotion.
Obtenido el 15 de julio de 2015 desd: www.choosemyplate.gov/food-groups/downloads/MyPlate/
ABriefHistoryOfUSDAFoodGuides.pdf+&cd=4&hl=es-419&ct=clnk&gl=co
53
01
Curso:

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Curso:

Guías Alimentarias Basadas en Alimentos

Reconocer por medio del relato de algunos antecedentes, las

1. Evolución de las Guías Alimentarias en el contexto

Conferencia Internacional de Nutrición (Roma, 1992)

Reunión de expertos en Nicosia, Chipre, 1995

Taller Guías Alimentarias (Quito, 1998)

En este sentido, es cuantiosa la bibliografía en relación a los

Figura 1. Fases en el desarrollo e implementación de Guías Alimentarias, metodología FAO/OMS

Esta etapa del proceso, según la propuesta metodológica,

Conformación del grupo de trabajo

para la población colombiana mayor de 2 años

para la población colombiana mayor de 2 años

para la población colombiana mayor de 2 años

para la población colombiana mayor de 2 años

Cuantitativo: Para los Cualitativo: Para el público

Dentro de los aspectos generales se establece

EVALUACIÓN DEL PROCESO EVALUACIÓN DE RESULTADOS

1916 a 1930’s: “Alimentación para niños

1940s: Una guía para la buena alimentación (Los

Figura 3. Ícono Guías Alimentarias para los estadounidenses, 1940, USDA.

1956 a 1970s: Alimentos para la

Figura 4. Ícono Guías Alimentarias para los estadounidenses, 1956-1970, USDA.

Figura 5. Ícono Guías Alimentarias para los estadounidenses, 1979, USDA.

1984: La rueda de la alimentación: Un

Figura 6. Ícono Guías Alimentarias para los estadounidenses, 1984, USDA.

Figura 7. Ícono Guías Alimentarias para los estadounidenses, 1992, USDA.

2005: Sistema de orientación en

Causas de morbilidad y mortalidad

El “Sistema de Guías Alimentarias”

Elaboración de las Guías Alimentarias

Plan de Acción para la Nutrición

Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud

Panorama de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos

Según este reporte, el proceso de elaboración de las

Fuente: Molina, V. 2014. El estado de las guías alimentarias basadas en alimentos en

Mensajes América El Total

Tabla 5. Número de mensajes de las Guías Alimentarias en América Latina y el Caribe.

Número de América Latina El Caribe

Mensaje América El Caribe Total

Mensajes América El Caribe Total

para la población colombiana mayor de 2 años

En el ámbito nacional y como antecedente histórico en Colombia,

“Una estrategia innovadora será la elaboración de Guías Alimentarias para la Población

Los países americanos que cuentan con esta herramienta educativa,

Círculo de la buena alimentación

El Plato saludable de la Familia Colombiana

para la población colombiana mayor de 2 años

Estructura del documento de caracterización de la población de las Guías Alimentarias para la

para la población colombiana mayor de 2 años

para la población colombiana mayor de 2 años

1. Centro Nacional de Consultoría. (2008) Evaluación de las guías alimentarias

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