TOXICOLOGÍA

JOHN HOLMAN RAMIREZ CERQUERA

ID: 555632

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS (UNIMINUTO)

CIENCIAS EMPRESARIALES (ADMINISTRACIÓN EN SALUD OCUPACIONAL)

SEPTIEMBRE 2019
Actividad # 6

VER: Reflexión sobre el atún contaminado con mercurio

Debido al descubrimiento por parte del (Invima), de niveles elevados de
mercurio que sobrepasa los límites permisibles según la resolución 148 del 2007
(1.0 mg de mercurio por cada kg de alimento), en algunos lotes de atún de la
empresa Van Camp´s, esto genero una alerta para los consumidores, ya que la
presencia de este metal puede representar un peligro para la salud de las personas
a largo plazo.

Es de resaltar que una única porción de atún contaminado con mercurio no puede
ser perjudicial para la salud, pero en cantidades excesivas si, por ello es
recomendable regular el consumo de este producto; pero si representa riesgo en las
mujeres embarazadas, lactantes y niños menores de edad que consuman de
manera frecuente atún que exceda los límites permisibles por la resolución legal
vigente.

Debemos de tener en cuenta que el mercurio es un metal pesado, utilizado para

separar el oro de otros minerales, contaminando las fuentes hídricas que finalmente
van a parar al Océano, donde los peces se alimentan. Pero cabe destacar que no
solo los peces der mar pueden estar contaminados con este metal, también lo
pueden estar los peces que se comercializan en las plazas y mercados donde no se
les hace un control por parte del Invima para determinar qué cantidades de
metilmercurio llega a la mesa de los colombianos.

El exceso de mercurio causa que este viaje a través de la sangre y se acumula en el

cerebro. Por eso, el primer afectado es el sistema nervioso central y los síntomas,
difíciles de asociar con una intoxicación: pérdida de memoria, tristeza, ansiedad,
cansancio, agresividad, temblores, dificultades para hablar, excesiva timidez y sueño
agitado. En las mujeres embarazadas, el metilmercurio puede afectar el desarrollo
cognitivo de los fetos y provocar retrasos mentales.

 Soldaditos de plomo

Llamados así porque estos juguetes eran elaborados con plomo, eran utilizados por
los militares de la época jugar con sus hijos, también para hacer réplicas de las
batallas y posterior aplicarlas en campo luego fueron objeto de colección, el plomo
un metal toxico, que ocasiona envenenamiento en las personas por su uso
inadecuado o una exposición excesiva, el mayor peligro proviene por la inhalación
del vapor o el polvo que el plomo produce, aunque la adsorción por la piel también
puede ser significativa. Algunos síntomas que causa el envenenamiento por plomo
son: dolores de cabeza, vértigo e insomnio. En los casos agudos se presenta una
condición o alteración de estado de conciencia de la persona (estupor), que puede
ocasionar el coma y llevar a la muerte.

 La minería conlleva a efectos adversos tanto para el medio ambiente como para
el ser humano, como el resultado de la interacción de una gran cantidad de
procesos químicos y físicos dañinos, y como resultado de dicho proceso se
generan desechos los cuales van a terminar en su gran mayoría en el agua y al
suelo, contaminando la flora y la fauna, ocasionado alteraciones en ciclo natural
de la zona, en la vegetación y los animales que están expuestos a estas
sustancias y que pueden resultar intoxicados, ocasionando problemas graves en
la salud de las personas que los consumen.
 Las noticias más relevantes sobre la contaminación generada por la minería
masiva de oro, ya que esta actividad representa un grave problema para las
personas que ingieren alimentos o agua contaminada con mercurio el cual
utilizan para su procesamiento, y que pueden padecer los siguientes síntomas:
daños renales, problemas reproductivos, artritis, pérdida de la memoria, casos de
demencia e incluso la muerte.

JUZGAR:

El grupo de los metales pesados incluye aquellos que tienen una densidad igual o
superior a 5g/mg cuando están en forma elemental o cuyo número atómico es
superior a 20 (excepto los metales alcalinos y alcalino-térreos). Los metales pesados
en su forma inorgánica son parte de los minerales de la corteza terrestre.

La dispersión de los metales pesados en el ambiente, el agua, el aire, el suelo y los

alimentos, es de resaltar que el contacto del hombre con estos metales
generalmente ocurre a dosis bajas durante periodos prolongados de tiempo
(intoxicación crónica), aunque en las industrias se pueden presentar intoxicaciones
agudas por exposiciones a concentraciones más elevadas en poco tiempo, tales
como: la minería, industrias de transformación, metalurgia, cromadoras, fundidoras,
producción de pigmentos y vasijas , entre otras.

Los metales pueden pasar del suelo a los vegetales y después a los animales y al
hombre. Para adoptar medidas preventivas se debe conocer la concentraciones
toxicas a las que está expuesto el ser humano, para ello se debe conocer (la dosis
externa y dosis ambiental) en las que se encuentra y que dependen de la cercanía
de las fuentes contaminantes, condiciones geográficas, viento, cuerpos de agua
contaminados etc.,

 Factores Toxicocinéticos

los metales ejercen su acción toxica en el interior de las células, esto depende varios
factores; la hidrosolubilidad y la liposolubilidad de la sustancia, el peso molecular, el
grado de concentración y el mecanismo de transporte.

 Efectos de los metales pesados en el cuerpo

En general, la exposición a metales pesados a lo largo del tiempo está relacionada

con varios tipos de cáncer, problemas en el desarrollo de fetos y niños, artritis,
enfermedades cardiovasculares, dolencias renales, etc.

 Plomo: afecta al sistema nervioso, está asociado a anemia, esclerosis, fatiga

y a cáncer de riñón.
 Mercurio: asociado a alteraciones neurológicas, autismo, depresión,
problemas del aparato respiratorio.
 Arsénico: está asociado a enfermedades vasculares, bronquitis, cáncer de
esófago, de pulmón, laringe y vejiga, produce hepatotoxicidad. No es
exactamente un metal, pero es un contaminante muy peligroso.
 Berilio: asociado a cáncer de pulmón y a la irritación de las mucosas y la piel.
 Cromo: este metal pesado está asociado a cáncer de pulmón,
hepatotoxicidad y nefrotoxicidad.
 Cadmio: está asociado a enfisema, cáncer de próstata, bronquitis, infertilidad,
enfermedades vasculares, alteraciones neurológicas y toxicidad en riñones.
 Níquel: la exposición a largo plazo puede producir dolencias cardiacas,
irritación de la piel y daños en el hígado.
 Cobre: causa daño en el hígado, en los riñones, está asociado a anemia y a
irritaciones del intestino delgado e intestino grueso.
 Manganeso: daña el páncreas, el hígado, el aparato respiratorio, los riñones,
el sistema nervioso central y está asociado al Parkinson.
 Estaño: asociado a dolor de cabeza, irritación de mucosas y piel, daños en el
sistema inmunológico, depresión, trastorno del sueño y daños hepáticos.
 Zinc: dolor de estómago e infección de las mucosas.

 Principales fuentes de exposición a los metales pesados

Agua: una descontaminación pobre del agua o el uso de tuberías de plomo

puede hacer que estemos tomando metales pesados cada vez que usamos el
agua para beber, cocinar, ducharnos, regar, etc.
Aire: muchos de los contaminantes los incorporamos a nuestro organismo a
través del aire que respiramos y por la piel.
Alimentos: los vegetales producidos con fertilizantes sintéticos y en zonas en
las que el suelo está contaminado con metales pesados, pasan a formar parte
de las hortalizas, frutas, cereales y legumbres y de ahí a nuestra cadena
alimentaria. De ahí la importancia de consumir alimentos de confianza,
ecológicos u orgánicos.
 ACTUAR: REFLEXIÓN CRITICA

La contaminación con los metales pesados y metaloides en el aire, suelo y

fuentes hídricas plantea una de las grandes problemáticas que compromete la
seguridad alimentaria y la salud pública a nivel local y mundial, y unos de los
principales problemas específicos son la contaminación con Mercurio (Hg), Plomo
(Pb), Arsénico (As), Cadmio (Cd), presentes en el ambiente y los alimentos, estos
metales pesados forman parte de los elementos naturales de la corteza terrestre. El
peligro radica en la acumulación en nuestro organismo al no ser eliminados, y que
representan un gran riesgo para nuestra salud afectando algunos órganos,
principalmente lo riñones, el hígado, los pulmones, el sistema nervioso (central y
periférico).

El desequilibrio y la contaminación de muchos ecosistemas se ha debido a la

actividad industrial y la explotación minera donde utilizan algunos de estos metales
como mezclas para logras la transformación de un producto, como es el caso del
mercurio que es utilizado para el procesamiento del oro, y los residuos van a parar a
las fuentes hídricas donde los peces son contaminados y consecuente a eso el ser
humano también al consumir el pescado contaminado.

Algunos efectos causados en el cuerpo humano como causa de la exposición a

metales pesados a lo largo del tiempo están relacionado con algunos tipos de
cáncer, problemas en mujeres embarazadas en la gestación del feto, problemas
renales, enfermedades cardiovasculares artritis, entre otras.

Por ejemplo:

El mercurio está asociado con alteraciones neurológicas. autismo, depresión, y

problemas en el aparato respiratorio. La principal vía de exposición humana es el
consumo de pescado y marisco contaminados con metilmercurio.

Las formas de prevenir los efectos nocivos para la salud, por ejemplo, fomentar las
energías limpias, dejar de utilizar mercurio en las minas y en la extracción del oro y
otros procesos industriales, eliminar progresivamente productos no esenciales que
contienen mercurio.

El Plomo Afecta el sistema nervioso, está asociado con la anemia, esclerosis, fatiga
y cáncer de riñón. Las principales fuentes de contaminación con plomo son la
minería, la metalurgia, las labores de fabricación y reciclaje, la fabricación de
baterías de plomo-acido para vehículos. Sus vías de exposición son por ingestión de
polvos o inhalación de partículas. El plomo es muy toxico y no hay ninguna cantidad
que sea segura.

Arsénico: está asociado a enfermedades vasculares, bronquitis, cáncer de esófago,

de pulmón, laringe y vejiga, produce hepatotoxicidad. No es exactamente un metal,
pero es un contaminante muy peligroso. La exposición a altos niveles de arsénico
inorgánico puede deberse a diversas causas, como el consumo de agua
contaminada o su uso para la preparación de comidas, para el riego de cultivos
alimentarios y para procesos industriales, así como al consumo de tabaco y de
alimentos contaminados.

Cadmio: está asociado a enfisema, cáncer de próstata, bronquitis, infertilidad,

enfermedades vasculares, alteraciones neurológicas y toxicidad en riñones.

El cadmio es liberado al suelo, al agua y al aire durante la extracción y refinación de

metales no ferrosos, la manufactura y aplicación de abonos de fosfato, la
combustión de combustibles fósiles, y la disposición e incineración de basura. El
cadmio puede acumularse en organismos acuáticos y en cosechas agrícolas.

El cadmio se puede reducir: no fumando tabaco, una higiene adecuado manejo

apropiado de baterías.